BeiDouChef

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奶油火腿麵包
3 n: F: {) h  T( j$ R( Vos.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 I  P$ Y5 u! P  F1 e
酥皮材料：
& z" k9 J) [+ w) d$ a: o* Q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
0 |  c: d' t  A3 H公仔箱論壇185公克
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低筋麵粉         6 v7 \1 ]$ T% }) A: g
45公克0 t8 O' O( {- |' E1 O. `
水        
( y3 s+ s$ N# I# _, h2 d6 ktvb now,tvbnow,bttvb130公克
) q7 r! _. T) }; |% F2 a9 H0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& _2 |! R0 N. O# N2公克- M5 f* Z; u, S: h4 Z7 H
白油         公仔箱論壇0 v  |( ]' @, n1 D, a1 M2 D% S
20公克+ X5 r6 c; s$ c6 ^
細砂糖        
& ~- n! X5 T6 o% A* }+ g2 V6 ~. U公仔箱論壇10公克
& y  n1 v6 l8 x  \  y, Z% |0 R麵包材料：
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5公克
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5公克' f, i+ R+ s  c# N
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, s, f; ]+ F6 M# J. j; f% ?& ]& ]os.tvboxnow.com472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- x- T0 I1 u3 P- W
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105公克! o1 j6 ^' p7 q6 b: U# ^
全蛋        
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60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 k+ N: g( @/ L" d9 R' Z7 U1 U& m
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, Y) }; A9 d! z. x6 D1 w  b公仔箱論壇內餡：
4 }2 p/ T' u8 [- g  h8 k奶油火腿餡       
% U! z  b7 d4 J# ?公仔箱論壇600公克公仔箱論壇) [' y$ }* R7 k) t  C
       
4 t& j5 g* N3 u3 G  Z4 f【做　法】
& I6 O. B% L5 M# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! k, d( H7 W) s1 K% G
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 S0 m4 ^+ \5 v1 L
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V+ _4 h% e" z0 U0 S. t
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇% T- X( g) {6 T; \) B( z9 C+ N0 S8 Q, O$ D
德式蘋果麵包os.tvboxnow.com0 d5 h& T4 a* M7 T& b0 {
【材　料】公仔箱論壇3 K) a0 y3 B9 c) K1 a6 S
酥皮材料：% O- D/ Y1 ^) |6 V8 R
起酥油       
7 }, `0 `% l( O# [tvb now,tvbnow,bttvb185公克& X! B2 x# T3 Z0 O1 X
高筋麵粉        
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5 d8 r, ]8 y+ ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
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$ M& {8 M: h( x2 l3 n水        
- M3 p) W- R6 A2 @5 u. Ttvb now,tvbnow,bttvb130公克* g1 [& P4 W- O6 P
鹽         os.tvboxnow.com" i: _7 q- ^3 L/ \2 ~
2公克
2 X0 a# k: r6 W" v1 f; ~0 M* Wtvb now,tvbnow,bttvb白油         & D3 p5 T# G3 `7 F# c# O3 \; E
20公克
2 `& ~! J) @, V( B細砂糖        
5 `! Z& J5 R* A5 Z8 d10公克os.tvboxnow.com, v4 ~, l% v6 D- s( W
麵包材料：
8 }* c9 m* U! H5 i0 Q, n& wos.tvboxnow.com鹽       
5 x0 r/ c4 ~' T0 U/ z8 M4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克; D$ t% W3 ]+ r7 h
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 b3 R" ?9 E( e1 X0 H
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a+ d" P) {: K' }- q
高筋麵粉        
, H& A( h% L7 ]os.tvboxnow.com380公克* E3 q4 F! f5 l8 c! t" j
低筋麵粉         os.tvboxnow.com. E9 L8 L1 `: t7 P- j
95公克
" \9 g! N: ]2 `* Q# C4 |細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& M; V+ e1 \( y. \3 `/ `1 _
85公克" k/ h1 c4 M  Z2 U
全蛋         9 ^, a; A+ e& r* R; T  h7 a
1個
0 L  c9 {! x6 l" i5 r奶粉        
! [7 n) g9 k  s9 A40公克公仔箱論壇# v6 M! L( N7 O7 R8 p  z1 E9 [$ z
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 e( u( Z9 K0 h  a5 t+ t
50公克公仔箱論壇! v5 H% x2 r7 x  x2 e! M- I
水         # o4 K7 I& g0 c1 M. r  s6 c
250公克, V* E; l% t1 Q3 r+ @  g. V  P
內餡：os.tvboxnow.com5 F3 x" N6 [) }9 D& ?
卡士達蘋果餡       
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  `, o' U& N) _2 E5 ^公仔箱論壇全蛋液        公仔箱論壇  v  k' J: y2 ?  B! j
適量公仔箱論壇$ |8 c4 m$ y3 ^( o" X0 n# p; G1 l
        3 g  }( Q8 E* y! [6 V; _% g7 F+ l+ T4 o
【做　法】5 I8 z( _  y7 m$ v% J" C# s+ ~
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。os.tvboxnow.com4 }9 C. Q& B2 W) Z1 c" @
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。os.tvboxnow.com) X( ]! M) x- j% ~
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb& i" S6 M& x- {, n
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。os.tvboxnow.com3 g, o. C1 D. e
【備　註】
, h, u0 }  u+ k4 y0 r3 E卡士達蘋果餡公仔箱論壇0 F2 o  F' S+ D  \3 Z4 m& U$ t
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
: Z! J6 J6 j" R3 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 J( B4 I  `* X, L+ |6 K: _0 o
肉鬆起酥麵包
" R: k: T- u1 `( itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! i* N( ~# y5 x% a
酥皮材料：
3 I- o4 u) Z& p. ]" S8 U+ T' t- T$ kos.tvboxnow.com起酥油       
3 K* ?/ |3 l; O" Hos.tvboxnow.com185公克
7 N  _6 \+ m/ J4 S7 s# Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         os.tvboxnow.com' U6 _; ~5 K$ W! D
175公克
* q1 f( g5 ]8 X8 N8 q7 jos.tvboxnow.com低筋麵粉         os.tvboxnow.com* L0 U# L( g2 Z8 C9 F
45公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^' h5 P+ ?& f  l
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 n" `2 \6 K1 m
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 @! O  p) V3 k$ Z+ S
鹽        
' u$ G: c) U2 D' w( P# Wtvb now,tvbnow,bttvb2公克1 s) S' r% m" Q- k5 I  b
白油         os.tvboxnow.com0 P% b0 {3 K' k6 e+ o; q) J7 H
20公克tvb now,tvbnow,bttvb" w$ W+ r+ G: ~9 }6 U  S
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ V# a0 p- S( ~# j, }# f
10公克7 q+ b% X; B. w! P; g( S
麵包材料：* z: y6 R& q6 E* y; \! E
酵母       
4 s6 m# O0 S: U- |* Q4 L5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 Y) X  W+ s6 L3 U/ j
鹽        
1 p7 \( s0 N: u0 `- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 g% l/ M5 c" v: k
高筋麵粉         公仔箱論壇' F1 f) t! `& Q; C* G+ t6 k$ G% P
320公克os.tvboxnow.com5 ~. p+ l  ]3 c( e
低筋麵粉        
3 G) Q9 l- _1 E8 f9 Z1 ptvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 w( t9 ]' L& a4 O( S$ ]1 i
細砂糖        
0 T$ z3 t* O0 S- P75公克公仔箱論壇0 y# g5 I3 O+ C' R3 p
全蛋        
* L- p1 j* j: b! h# C+ n4 m+ `" x1個
& d' F$ U' A$ N7 T* I. x奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, r  f' M# {$ H! W# x
32公克
0 q# F" ]% e& P% R/ e, V' e; \+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb  w- \! i/ u. a5 X3 U& ?7 {
200公克
' w/ h2 @% j: t: b6 h/ f, htvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 V3 y& o" S1 u% t8 Y
肉鬆       
+ P/ }3 r4 _, C# o公仔箱論壇450公克
8 f3 U3 Z- t5 M; B. y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  p# H; ]& Q( P6 }6 {公仔箱論壇【做　法】6 ?% n0 x, A6 m3 Z
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. d5 `6 M1 K7 Utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
2 ?- C5 T, z  F0 o% Itvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb6 O. C: {  m( m9 z. q
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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( P5 L/ P' L; r9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
3 T3 C% `% `$ R0 j' ]7 qos.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 D/ n+ `' i% W  G# ?; {) U
麵糰材料A：7 b* J! C* X5 a, W" x  }
水       
( |) t9 J7 e8 a$ ^( L" b518公克
0 C1 w! ?. l; k% Uos.tvboxnow.com高筋麵粉         os.tvboxnow.com# D% |" h# e" X
836公克- E; ?( M1 g( C3 Y; R8 {! R9 F3 S6 L
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ M1 \4 C) W% l: ?
37公克8 m8 q5 ^2 b) p; \
鹽         os.tvboxnow.com" J/ z+ r+ n* s3 b" G  p' o
10公克
# n1 H  s/ I6 H9 H6 Z* @. C" S0 Cos.tvboxnow.com麵糰材料B：
: N7 D% E' h' ~8 }! k公仔箱論壇白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# M$ I. N* N3 o! }, m
125公克公仔箱論壇- [# t" v" R( m- u5 C
高筋麵粉        
; b* {# w+ L+ x; T: |tvb now,tvbnow,bttvb209公克公仔箱論壇$ a1 J  [. d% r1 g8 {) E
奶粉        
0 |2 p3 e- m: s4 f4 u2 _/ n31公克
& r% r2 s, i( g2 E  uos.tvboxnow.com全蛋        
; A* w7 f+ ^- [9 L# ^% U2 i4 Ios.tvboxnow.com84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: w1 n* \/ `. y! p9 J& C
鹽        
1 _2 Z% _  o) n; U- a; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克os.tvboxnow.com0 N' V4 N* X7 S) u5 A6 q
細砂糖         7 T+ u! x( e, W4 Q
125公克
7 v4 y) G3 \9 D9 u6 @: |水        
) S# C% `+ T9 D# X: P$ Z15公克公仔箱論壇8 x& h' H# M, @) [. J
裝飾：- E" q* x* [9 h# i; v% J
砂糖        6 F4 c. U! a, D$ i$ S
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 z: v7 l0 Y7 \& u* V
       
# _( ^: }7 J/ x+ g: _' u公仔箱論壇【做　法】
; m# M" L; P, K# |1         將材料A混合均勻揉至成糰。
- {1 s4 @  i& B! S2 S$ N6 _5 X2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。os.tvboxnow.com6 ?0 ?9 M+ _* E, I+ K  H8 a
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
9 q& U0 r  `. ]* l4 _4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。os.tvboxnow.com3 ?  T" c0 |4 J
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。os.tvboxnow.com& K* v, ?6 v0 ^/ a# Z' `8 l
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
! }! F% j( H) D4 ltvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
: m1 a/ r3 x, R6 p( W* n公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包* g4 D8 T+ i- J& o' x, ?' b
【材　料】公仔箱論壇$ O$ `0 x6 M: _1 I- o7 [0 M
中種麵糰：0 I5 ]# ^, ]% P$ u& @) S
水       
4 H% V% m9 B: N$ f8 H1 }224公克os.tvboxnow.com9 s9 e) u4 @9 H5 \
高筋麵粉         & X( {; k. a7 v/ s
374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 y" K5 f* N( E  r  U
速溶酵母        
5 K0 a$ G. A, R9 |7公克公仔箱論壇' L1 j9 x5 W; H" T% _" g. ?7 t/ `
主麵糰：
$ a' ~+ o$ l: Y6 j- h8 J鹽       
/ `; o* p! |+ S9 a公仔箱論壇5公克公仔箱論壇& z7 |9 I9 K) u) [
高筋麵粉        
; c$ h; f# u5 @tvb now,tvbnow,bttvb93公克
7 ^' r! z  o% E! o8 @) |細砂糖         os.tvboxnow.com, E: I9 q( v7 v$ p! t  T" A, f
19公克tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 b/ o5 v, A. p. E
小麥蛋白質         . M% f7 n. c# K% m+ V
23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. {+ {1 i& u* O1 h$ C9 Z2 t" `
水         1 q7 |' z/ i* I1 `& Q  a
56公克/ X+ Q: N+ L# n2 a
改良劑        
/ A0 y. d( ~0 p' A1公克
% B$ a7 g- u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
% ?: l! F: G% B! r2 b5 {2 y37公克
7 W) Q) ^2 I# y# G# E9 h6 R' U4 ]os.tvboxnow.com夾餡：
4 H! m# `, A0 S- a$ Vtvb now,tvbnow,bttvb榛果醬        公仔箱論壇3 ~; ^! W7 _9 O. l- x8 K+ e
適量
. Q  c) D+ u% E9 J0 N2 a1 F        , @; w" Q/ H& b
【做　法】
% H: `( H, }- w* {公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& q+ h) E+ E* }/ X8 E% Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" |8 c0 h/ k0 L3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 @' ~5 C$ W# d/ ?7 n
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
/ q5 X* d# G8 u" I5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 D2 P  F+ E- R( W; E* T8 L
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 \: P3 W+ ]3 C$ u0 N6 M/ a" {- c! z
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。os.tvboxnow.com$ I# w1 ~9 n% y3 z1 U1 p+ O
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
/ O4 D% ]2 H0 ]. d【備　註】os.tvboxnow.com  ^+ p, D9 v3 w) R/ g6 z5 x
份量：20個

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7 L" g8 \# l1 J5 E/ ^7 U【材　料】
2 y! P1 s* s* B) y) B1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
+ J5 a$ Q) {% w- y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb水       
& i, f' X, R& S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
" a/ U2 ^8 U2 _! y. U2 ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         * r; z+ Y2 a/ N5 J: J- E$ m; I5 N
167公克
% s8 X, q" i7 R/ k6 dos.tvboxnow.com新鮮酵母        
. w' P, {9 n& Y, k8 k3 x10公克
! o% l! \" u- Q+ j, e' P- }os.tvboxnow.com主麵糰：
* ?+ i, R# Q& H( A$ Gos.tvboxnow.com高筋麵粉        公仔箱論壇2 L( e' E" {" @1 X5 q4 _- w
167公克
% X; z' @2 a5 ^* e( Z. los.tvboxnow.com奶粉        
# P& h% U  A* J' b2 G8 |6 ttvb now,tvbnow,bttvb14公克os.tvboxnow.com4 O$ o8 J" Q: U0 R$ G( i. V
細砂糖         公仔箱論壇  @- x/ M% c9 f- p4 x" f
40公克
: I& l+ J' i5 C8 ]1 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇; T/ o. |1 |+ u3 k6 U0 g9 X: }
5公克os.tvboxnow.com. e% B8 C6 v+ T0 L
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: _# g  S, z: }/ ]( i, B
67公克公仔箱論壇8 v3 v7 d% i' Y# I
蛋        
- \3 }1 ?5 m3 F+ T20公克& H0 A6 @% u1 E$ g# O, W+ |
奶油         & h! v: P5 I' Y1 P
40公克tvb now,tvbnow,bttvb  _, L. L5 c. S
菠蘿餡：
% J5 {: _0 ]% ?/ ]" u. E) v) Q. r公仔箱論壇高筋麵粉        . A+ Z  y4 _" Q3 ^  V+ }' X
250公克
" K- v. {4 h# o' I公仔箱論壇酥油        
2 J; z9 t% R: X7 L133公克
5 z, q% D  N( u7 O9 k, L# U全蛋         公仔箱論壇0 D! r3 z. F4 D: X6 n1 g6 ]
83公克
! @# q+ S+ o3 A: z$ f3 v  d公仔箱論壇       
0 [' P/ V' M" ]+ V4 @8 Q【做　法】os.tvboxnow.com6 [& p1 g7 f3 s; P6 U- D' ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 A% u" n" M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, m" O' x  ^* P& S公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& \/ y" Q/ L1 r, r6 `tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。os.tvboxnow.com8 R( g- l- N  V5 Y6 g2 b
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) s0 L) I/ @: v" m6 }9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
+ V6 F5 J; E( |) _【備　註】
) W7 F# ]6 j7 q, p1 [  L. c- d1 h9 }數量：10個

BeiDouChef

3 K& S8 _( y; M; t3 G
全麥核桃麵包
+ y, b0 S+ y2 h% l8 X& N9 m【材　料】
# ~4 Q; f% e$ \+ k. t6 j  ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- S) m* v9 I7 S: W水        ; c% |& N1 I; ?0 m1 ], D
211公克os.tvboxnow.com3 P0 Z9 D' L( b/ Q1 L2 U, b& |
高筋麵粉         公仔箱論壇* e  b( b+ G( g( Q
352公克
* `( i5 k" U" A8 V) a: N3 t公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' d* J3 z) P* G  s/ Q" {6 K
18公克
/ R  K9 J! N$ D! M$ z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：' ^% K& R& W: l7 X
細砂糖        公仔箱論壇  p; \+ O/ w% {, g# n
12公克
0 f$ K7 |, l4 [* Z! [6 ~4 B全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! H" d1 [( r# U$ x, l( J; K
234公克- I# X- ?8 x3 t
小麥蛋白質        
" I# w+ ^2 Y0 I1 v7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
4 F4 T9 y. M" [; n) H鹽        
4 J  g) M: b& H% e9 z公仔箱論壇12公克os.tvboxnow.com* M9 [$ y# D0 I6 i% U: z
水        
4 y; F3 c: Q1 e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克7 H! V' C2 C- ~
橄欖油         os.tvboxnow.com- A1 w6 w7 F% v# @  Y5 f( {
59公克! `! @% I$ f" a4 L3 w% @
核桃        
: }3 k1 r' Y4 Z$ ?* P# t- \150公克
8 w# O& z" |$ g5 B# G公仔箱論壇       
8 a, D% a: s' C【做　法】
% q3 L6 \% s2 t. wtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( N( @' a; N( p4 Etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' b4 ]  d! L# J: Z
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇3 u( k% a9 s- ~( I) x% Y6 g
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( m0 x3 q2 C( E9 Dos.tvboxnow.com5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。os.tvboxnow.com/ t! b/ D( J5 `. I( v/ Q5 N
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" Z$ g" Z- v3 L
數量：10個

BeiDouChef

  c1 O3 S1 ]; K$ t& S4 ^/ X$ g
布里修歐麵包
0 H$ J3 f' C/ ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】2 B" k/ M2 l7 A9 n) N: |( i
中種麵糰：os.tvboxnow.com* z7 K. A& k: a7 N8 [; [
水       
$ O$ d+ {" A3 R' Y2 c210公克
" T1 y* L: \8 E3 K: r. L) L, F+ N) p# _高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( b( s$ p- @* R. n4 C, [" f8 l
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 `: m9 B2 |: K7 t9 x7 H" m
新鮮酵母         公仔箱論壇& J# `* `1 D2 g0 @+ ^0 w
12公克+ T3 r$ n/ K6 I; j0 H% q0 h! U
主麵糰：
1 ?( C! A1 F  m$ ~公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ E4 I3 n  v" d+ z5 D( s
150公克) X1 v" w& J( X. Z% f
細砂糖        
6 }5 `* w5 P) n2 h# h4 ], }: a, t50公克
+ E1 T5 O5 W+ |! R鹽         6 V" Z+ G% O4 [: g: K5 \# w
10公克
) u0 M: ^8 X* ]! H$ Y) p& f5 R) L, Ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
5 j! b) |. u/ c! |3 Q$ }; ]os.tvboxnow.com10公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]8 K* E. p& Y" u* {" {1 l# |+ N
蛋         1 G7 ~6 T" E3 s; }. l2 h+ X
90公克
9 b) L# R+ A% b% c6 f  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 v2 A9 K- T) R0 `# R: C  jos.tvboxnow.com50公克
# t( V; y) |8 Y" T4 X7 E: a奶油         公仔箱論壇+ s, y, ]3 c5 u5 i5 c7 Q& j' Q
125公克tvb now,tvbnow,bttvb# W; V' g. F$ c7 M1 n
瑪琪琳        
1 K, Y" l- ?2 z. V. o125公克
! F1 F, m7 Q6 Ros.tvboxnow.com       
( A+ Z8 M/ u; U. Y* Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  P& J! i- o7 M. e; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( s' j3 c1 G, Q5 O& T9 `3 c+ ]7 H2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% P! M% @6 i; t, s( M' K
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇8 Y6 R5 O3 I6 i; V
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇" D7 v( r& t# t6 y+ r# V# J
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! k! {: P* X$ e2 P4 b  R# s' }公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包0 p8 c8 o: x: N7 e' }
【材　料】' k4 X0 e* \" S
中種麵糰：3 Z5 i0 b0 d0 h" Y0 D. s7 D/ t
水       
! T4 }3 ?; Q. R$ O* n$ N1 l) ~tvb now,tvbnow,bttvb210公克
& R7 G. e0 B! m: b  ~8 s8 `os.tvboxnow.com高筋麵粉        
, ^* V- k+ ^0 p; {tvb now,tvbnow,bttvb350公克9 k2 _2 O+ G0 }# s, l+ }4 Z
新鮮酵母        
" D# H. d6 L" P) [. C4 |; K/ }  sos.tvboxnow.com12公克& A1 Y8 Y; r4 S" v8 O
主麵糰：( B' ~- U1 x" E4 u% ]
高筋麵粉          r, G3 ^4 d; s2 a: Q
150公克
; `  o5 X' m- S" B2 a5 A0 Q3 Bos.tvboxnow.com細砂糖        
6 Y- v6 N9 H& p8 H& i; C# L* v0 a% D50公克
$ _; ~: o; `# d- ]1 [; O- j% ^! K公仔箱論壇鹽        
# r4 i2 ^  q9 I. F! S$ f公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 L" K9 f% T0 I* t$ x, C) |8 l
奶粉        
0 X! r( u: C+ r7 s" a/ Z# k- r5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
( M4 O- \8 i5 M8 \. U2 d9 }蛋        
5 q$ d. \8 u! D: D6 y公仔箱論壇90公克7 j, [* |4 h/ n0 G) f% _
水         os.tvboxnow.com/ x6 E% A8 M7 G- A8 h2 A8 Z* m
50公克公仔箱論壇1 z( r1 T6 o7 m4 W
奶油         os.tvboxnow.com" L$ y0 c) q- x/ [: ~+ ?6 f& [7 O
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" L, e3 ?( F1 f# |( c
瑪琪琳         ( l. T6 b5 j0 G# U7 c: }$ r3 _
125公克
5 [1 J9 r9 Y9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: k1 C: W% H+ f
【做　法】# i! L  `# y* A1 ?2 u' [/ S6 v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。# G, n. I/ h# f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" d  O% ^" `$ B2 T3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# i4 P" r1 g2 B; S0 T0 J公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; T$ n& k! W  i" b; ^* D1 gos.tvboxnow.com5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: L6 p% q, O/ Y8 y- E& e6 Btvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
- w. O( u; ?- u, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. g1 d. g# d0 ?/ y, V8 w/ u
湯種麵糰：1 B6 a; T$ v% P  Y9 ~- g3 |" ^
水        % \+ @. _. G4 @" i
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n& o( L7 k, W7 R6 N
高筋麵粉        
2 D8 s* ~& S# C( t  F8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
9 G4 Q1 j7 W' i- F" F( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         + c- Y, r* B7 _0 N: I5 e
10公克
" [- D4 _# _/ z7 w+ G( l9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：4 q2 `+ a. H% m+ |/ ]# _" }) i
高筋麵粉        os.tvboxnow.com/ b( u6 q) S: d& v4 ^
167公克tvb now,tvbnow,bttvb& U1 o  H$ V; w$ i
奶粉        
6 g! B9 V8 F7 d$ u+ _14公克; P( f- k4 v6 T% g3 h# l( E
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' H( b! Q8 x3 @/ w
40公克tvb now,tvbnow,bttvb( a* l4 T2 K- Z0 k0 M6 W9 I
鹽        
4 ~. @  o* Z0 `% L& q! o0 K5公克os.tvboxnow.com  h+ u+ b& f* P: r$ F
水         os.tvboxnow.com. `! ^0 x4 `+ A. `' H
67公克
1 ]! Q5 P/ R9 X3 d& A; Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& z$ c# N8 _. K8 j3 ]3 ]
20公克
- ]' \/ {5 [! L4 Kos.tvboxnow.com奶油        
" G$ a# E; ]" \tvb now,tvbnow,bttvb40公克
0 p9 E' r/ \( F內餡：公仔箱論壇5 [! b/ c9 q2 C6 b/ x% n0 @
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb& s- U; g. b# f4 M7 r; w
300公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X( q+ D  q% \- w2 c
        os.tvboxnow.com7 N% G2 g5 X$ V+ i0 c; f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ B; A, E! q) ]3 b$ W. V
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 Y/ l) E" N# ^! O( w8 j2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 R, G6 u0 k0 J9 a/ |+ e  d, _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇% U' E2 w7 Y2 _, v
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& S  ^3 B/ J% K- h$ s8 r+ a
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
& m  y- Z" V9 v5 q2 Q! e+ {! S  U6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。& F, w" K6 Q- I: m9 J/ j! t
【備　註】
% g4 _* ?& M$ w& r- N" z" i數量：10個

BeiDouChef

% u0 ^, n# X& k- S4 c8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包
- M. a6 x; T4 {. W8 mos.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# z0 Z$ g# V5 X0 y: ^' f
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& U( G4 j+ _# ?
水        / F, p* {! o  T  v- U' c. {
100公克
5 X4 {* X1 O4 E4 k, q6 b5 Y高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 U1 ?- d2 t( N6 Z
167公克
; b1 b5 R* a- n& S8 I2 R0 Oos.tvboxnow.com新鮮酵母        
' k$ x- Q: T, @& O公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ ]; q5 D) ?/ {7 O1 ^
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. M7 B! ^, H  q3 K2 l4 W
高筋麵粉       
' @! x" ]/ q2 W& J$ ]( mos.tvboxnow.com167公克
/ _2 y4 Q0 b  G# u5 P公仔箱論壇奶粉        
  q  i2 a5 y1 z" k" `" y4 e公仔箱論壇14公克
% W( Z. P% i1 O* ]4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         $ C: u: ~( X, ^( z5 x
40公克
& _3 n# }. }, ?% y; Y( Itvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 ], d8 f4 V( ]" D. c
5公克公仔箱論壇5 Y7 U' h- O! d) F+ ]
水         os.tvboxnow.com( Y+ p- w* |+ ]. c* O4 P- b' M
67公克os.tvboxnow.com" B: C( P: C* W# H# q
蛋         公仔箱論壇  c, {& K8 Z, q4 h, P9 E/ m2 m
20公克( E$ s! _& V/ X" P/ f
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' v' a, S" ?( `2 ^
40公克
8 r- }- ^# b9 [. P1 i( a/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：% i0 N" H1 A  Q7 I, N% m' C# k6 ]
布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb) O# C& o- e$ |
適量
" x; V) S* |: r        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 ], l( |* C- J( f" I* X
【做　法】  Y& {$ h6 P* N4 Q6 W5 j% q8 ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( g) u: E* v$ A2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' }2 o% A# m9 _# h, p
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 K3 N3 @* Z
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 q" D6 J6 X0 b( J8 c5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇/ @9 L# ^8 ~1 ]+ ~* y6 K- m; S
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 P2 P, v- l! Z  oos.tvboxnow.com牛奶巨蛋麵包
( j; ^; ?% x' @1 _: |7 U) n【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& F8 K0 X# x. @8 L' v  |' Z# E8 c
中種麵糰：* a1 e: B) j  P$ Y% P/ L- E
水        公仔箱論壇3 v- U( k) [. c1 a
200公克
9 ^, G" A0 @1 |& |公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, s, ?0 `+ |! [
334公克
. j2 P$ S8 U- }  E& B3 ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
8 C  h3 Q) W5 d5 E1 ^# K' p3 N20公克
# }& y& T( w% O+ e# V- O! Dos.tvboxnow.com主麵糰：$ P: l# [9 q( _
高筋麵粉        os.tvboxnow.com2 \+ b9 X9 T% T) b5 L# |& L
334公克
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+ [: z3 c5 g) \& k# C% \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ W4 |$ g8 Q7 P; w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ X7 c% c1 F. D2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y9 t5 c" I7 ?  z3 i$ l$ w
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。% {1 Y$ W5 a  C4 p2 S2 s0 ^
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& J1 J6 p/ E: K# f) qos.tvboxnow.com5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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, I, l; R" S1 T2 `0 Y" F# Z. m【材　料】
$ i1 d& ?& Z/ O% v5 F5 tos.tvboxnow.com中種麵糰：os.tvboxnow.com' G# k1 c# l) X" q0 e; V
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 s0 x8 {5 N! D% W& l( y1 t
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蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb2 G" M0 y$ m# S# d# A# n5 L# h
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表皮：os.tvboxnow.com: M5 n6 F, b0 b  M
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180公克
, ]6 ^% q0 G$ T" @2 c2 Utvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) O& F" q2 h6 g
【做　法】os.tvboxnow.com* h9 H- y. o& o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。* w+ ]2 V3 t3 y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' w# A/ N" ^) a0 |+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 P' F5 V0 K5 B0 V3 k. {' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# |2 Z2 f1 Z3 P5 P& `5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。) F6 u( G/ G  T# i4 d& b+ F
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包
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0 G, O* O, t/ L3 F+ V' d高筋麵粉        
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3公克
. h0 C( H/ t/ ], M- K8 B/ O- itvb now,tvbnow,bttvb水        
  N: N" J4 d5 }- Mtvb now,tvbnow,bttvb412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% E/ B: ~3 {, h/ ?& U
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4 g; Z& A+ I6 G% Y  E: r4 D2 O) otvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! [9 o/ ], s8 n* d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
* w# T" r& @" q+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
* Z- d( N4 C! _0 g' l/ btvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
4 @, Q" T; T% c2 q5 ?: y( Q公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 `" a  {9 Y# o4 u7 [6 A* e
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
: p8 I3 z. ^( @, `tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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主麵糰：公仔箱論壇4 k4 d7 W( M& X" D2 A
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【做　法】
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 T4 d1 u, n! ^5 n: |tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: M! x9 [# N4 T* U+ _6 C$ Dos.tvboxnow.com4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
( S- G: D/ Y* H2 m) L& f; D5 C0 ~5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。