本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 ( x: V: S& n0 I& ^) W* x$ [
- W8 h9 @) X2 j4 D4 L Le Pâté Impérial 蛋卷 - a+ t3 ~2 E; C4 H$ ^! }
# L) _, N5 U7 ?6 V$ n( ]1 r7 L公仔箱論壇' N9 T, L* i# O) `

: J! M: ]/ b2 v' v) J4 qos.tvboxnow.com酥鬆蛋捲糊
; ~& [8 f1 [1 N) ~公仔箱論壇【材 料】; F+ _/ W; {2 K' R
低筋麵粉
% q; v! P6 o- G3 ]os.tvboxnow.com151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 G* ^+ T( H% @5 h' ^/ g( _
香草粉
% ^& c" h/ {, k5 I A1 c) vos.tvboxnow.com0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- H4 Y8 X% w3 I
無水奶油
+ T5 t9 K; y+ u5 X0 ]公仔箱論壇182公克
1 \1 K* I+ }) O- @- e% Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
1 B4 [8 R+ p2 I$ i3 Z, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。302公克
* K, Q5 I) N" q* j5 S7 }! V) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
( Q$ ^! D, [2 u+ h C: w- w7 q0.7公克os.tvboxnow.com/ X# z+ ^+ Y3 @. u; C/ T' N
全蛋
8 ?6 s+ [2 |' t v( E# v& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。363公克
8 a; F7 M9 h1 ^% f" j! G$ e0 d os.tvboxnow.com( `/ G6 L. }" o" S) m: [
【做 法】
$ Y: e& Z. ^7 o, q" j! t2 X' Z6 A1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
, h" l1 {( b( K8 Y6 H# `2 {1 k公仔箱論壇2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
4 H9 |) [9 Y" E7 J# l/ u, q3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
7 x( |) W* n5 f* ]公仔箱論壇4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。- U5 ]: {/ N* p$ i! D+ \
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。os.tvboxnow.com$ J1 n$ H( s6 x6 [% Q& V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 Q9 V, [) E+ \4 A2 T# ~
& O/ i7 Z/ i7 o/ a, f3 X/ J) Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: j }1 ~6 _. q' {
脆硬蛋捲糊tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 Y' W# Y1 v, d5 H, b
【材 料】/ n% T6 F' L7 g- N
低筋麵粉
: L$ o. O! v8 [3 b5 ]. c; e) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ w1 z$ N/ }+ T
香草粉
( D$ ~0 E3 ~0 _( Btvb now,tvbnow,bttvb0.5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, o: M2 x. ]9 z) m
無鹽奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c B3 [. {) U1 C4 I& [
100公克公仔箱論壇2 Z" h& {# V4 J& u3 H/ O1 `
蛋白 os.tvboxnow.com7 L& c5 p; p2 V+ T0 |. M
100公克
0 g( G4 b) w( D' u2 ?. z4 ^9 @os.tvboxnow.com糖粉
* b0 M: e6 w: S! i7 [; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
8 W' g- H5 w% c& f+ S. S鹽
- u) t- K" _& ? N9 Itvb now,tvbnow,bttvb5公克
; K, E) d( [" H1 ^4 T
- h* {( y+ `" G% @5 D0 Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】os.tvboxnow.com( ~ z4 t, L( c/ L _# V5 G
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
3 b1 D9 L2 _+ P9 x! aos.tvboxnow.com2 無鹽奶油隔水加熱至融化。os.tvboxnow.com3 Y. ~; ]9 E ~
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。7 f H2 s6 Q; x) ?4 N
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。$ R/ x4 D; X. N' ~; n
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |