本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 w6 \4 R2 ]0 e( ^8 E
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+ \/ K( |, w& w$ [. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥鬆蛋捲糊) e4 G4 G; y) k. ^1 V8 V4 i" b8 ^
【材 料】公仔箱論壇# X4 }9 O% r: N/ I, N5 x
低筋麵粉
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香草粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 k. K( k" o* |& ~# J8 ^3 ^. ?
0.3公克公仔箱論壇5 X. y$ l) v' e- q1 y( i7 w; S! W
無水奶油
9 E4 |$ j: \' k3 Q) m3 Q182公克
$ G* | G; B7 ] a; |2 `3 {os.tvboxnow.com細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb4 t# |, ]2 \. Q
302公克公仔箱論壇; E+ J8 P$ d+ A+ Q8 M4 W1 |
鹽
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6 e: c- X# M; V; ^1 V) d! T公仔箱論壇363公克
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8 @2 x+ w3 c+ ^( _" _4 g2 W【做 法】
: V7 O) v: ~5 C5 u公仔箱論壇1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
# K" d+ |' P: ?( e$ S3 K5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。os.tvboxnow.com( [- o: J9 n# D8 F) d/ L
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
; s$ C$ y0 L7 Z, {$ w0 J8 xos.tvboxnow.com4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
+ M; E4 x/ W& I# [tvb now,tvbnow,bttvb5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。公仔箱論壇, P* e6 |' e* ~3 _
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脆硬蛋捲糊+ G2 t4 ?" o: z4 q: g/ `( A+ W
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 w! u; N' N2 N/ F
低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ y& c8 O9 A w3 N
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香草粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' K/ I9 T1 T" e4 y! U
0.5公克
. k( c4 ~* H* g8 O" V. I8 `tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 6 G `: o; ]% u3 s0 D
100公克公仔箱論壇2 J6 W5 _' m8 t, {, k9 k
蛋白 ( `4 h5 `( P5 c) v+ P, @/ K/ J
100公克
0 W) z5 Y4 W% O g1 b9 M% a$ L6 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- t! }. v. d8 g
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鹽
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/ l, b8 |! w/ u1 \* E) ^9 wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# j) J) G% \: ktvb now,tvbnow,bttvb1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
- ?; _# ?4 W9 N X+ H公仔箱論壇2 無鹽奶油隔水加熱至融化。0 K: u9 p' D. n+ Q6 h8 u4 C
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。) c7 g0 `- Y3 b5 e# j8 B3 {! F
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
* C" I9 n# o$ Y% Y' x" Z! F+ W0 N5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |