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奶油火腿麵包
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1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, U: Z' f4 N. v0 z, J- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
! j* K2 \5 ?, u0 X6 B* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。8 r( b" v7 @: q: `; _! f
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰,然後放入模型內,再覆蓋上一層烤盤紙,放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。
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德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb: C6 J$ N: k6 x; `# x
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1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. I3 u8 h, ^( n! U
2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。* @% x. u9 Z; u4 v8 H
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
" |+ S7 |+ M$ k( \7 P& Y$ R公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。1 P* M# R1 O; s5 O
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; [" i$ A( q* S* l3 n; Q( S' ]
卡士達蘋果餡公仔箱論壇& @7 S6 T: ]* ^. I9 r
材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克! H6 W# M/ `) ~5 b
作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。
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肉鬆起酥麵包
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酥皮材料:
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內餡材料:
: M2 m/ Q2 O. w/ S% K6 L% R" H肉鬆       
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        ! J$ j0 ]9 j9 f
【做 法】
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1 |0 r! d, Y3 q6 ~$ O2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮,再靜置鬆弛30分鐘後,用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
# |# t' u- w' U2 v3 j5 a5 r6 }公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入肉鬆餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。; @- P) e8 D  g& [/ I; |, A
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後,覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上,放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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【材 料】
% W' l- F, h, ~5 W1 ]; }; ?麵糰材料A:
8 \$ G! D0 D8 J( H' o% l水        * A* a' X- v  E2 w1 }: R) e. y0 M
518公克
& p( k* R& H; @4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇0 {" V$ O& V* F
836公克
5 G! K/ Z& h! A, j酵母         5 t; A$ \$ m8 e. F8 F
37公克
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10公克os.tvboxnow.com( ^0 Q0 j) B/ ^. v
麵糰材料B:
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125公克公仔箱論壇. P* e: p$ X5 G) b& q) ]% s* V
高筋麵粉         os.tvboxnow.com( m5 I3 e( ?& |2 F/ u# X- t
209公克
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31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 |7 }% {' @& p) d: v/ h4 j
全蛋        
6 g- e2 Q. ~1 _5 q& M  w) u84公克
7 s9 v% m/ }" e- B4 K鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. A# n3 }  A* B6 g7 z" k3 i/ _$ l- X
10公克3 |& F5 i3 t( N# t7 {- o
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水         6 _5 u; b* p* A$ P8 ?
15公克os.tvboxnow.com# j& b/ s: ^4 Z/ G* _! n" h2 c
裝飾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, c* q! W$ @: G; h  M# q# `
砂糖        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; _0 O+ x" i
適量
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+ G8 r& E  W6 ^  v3 @  M9 }$ l" rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& D# V# [! W) \& z/ [9 P# t1         將材料A混合均勻揉至成糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 H+ d0 V) w2 @7 w5 e; N
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
8 G: ^: [* B& y/ z2 I& k$ o* Utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 X4 X/ Y% g" B. u$ _3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中,分次加入作法3發酵好的麵糰。
0 j4 {; o  p0 u; ?1 O% p) }5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
- Q6 a" d) y( ?' J0 h+ V, E( c) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ J: h' I+ d7 {
7         將作法6的麵糰取出,以桿麵棍桿成約1~1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10~15分鐘。% K2 [# v4 k2 p1 J* V
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可
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普雅乾麵包
6 n, o7 B& T5 I5 R【材 料】% E+ A- P* ]) ~
中種麵糰:
1 Q& Z/ f( u  E3 p3 v# jos.tvboxnow.com水       
3 f8 f' b/ }6 h% @3 {9 Y公仔箱論壇224公克
8 u& b0 E+ q5 D. x$ j0 Z4 P高筋麵粉         0 V3 w5 g- ~- w' W; }9 L
374公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; m4 L. y7 p$ s+ h( Z+ z2 F5 M
速溶酵母        
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主麵糰:
" ^: f2 k* @+ R. c5 R9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        公仔箱論壇2 C5 a7 V% z* k  u+ S/ |: b
5公克* Z! z1 t2 |! B! D. a- j. p8 `
高筋麵粉        
" q7 P6 e% V6 h93公克
9 q: f2 Y7 R, yos.tvboxnow.com細砂糖        
6 U# w/ b# F; e  ]0 u* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克tvb now,tvbnow,bttvb: ~" C0 E8 U/ J7 B$ Y$ t
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 {- i! [' M/ @0 \# I
23公克os.tvboxnow.com  b; n! G: E# V: a$ q7 M
水         ) A2 F& {$ @. C1 z* s% d
56公克公仔箱論壇6 d; E7 C4 D5 S, P" r/ ?4 K
改良劑        
2 n4 Y, W( Z4 f5 L/ J# X" u公仔箱論壇1公克
3 d& Y+ h  G' A3 q+ S' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         6 m% X3 q- K4 c6 A) |( n) M
37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 q# C# a. W( V; s$ N. X& N
夾餡:
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        / K& C) h  F0 Y0 Y0 Z7 n
【做 法】
. |, T8 j, }! w- u& o公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 ]  w' u( e, b7 x. ^" o( i: q7 H8 E
2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 t2 ?) g. F  b* x9 e& y
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。. p6 N* C9 Z) q: A) T! G( Z
4         將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。公仔箱論壇5 y6 S% t1 r# h/ q9 ?: c! t; R
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。9 z" P0 ]: O: ^* n* d
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀,再螺旋捲繞成圓形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; g5 G' S) a, o) h! h. S0 V" r7         將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
+ }: `7 V2 Z+ t. D: W8         將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。% t' {: V% j0 m9 v) L0 D
【備 註】
5 f2 H; m- X' }/ ?6 n* M& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:20個

6 I5 q/ F, F: T4 b/ Qos.tvboxnow.com日式菠蘿麵包
4 n4 _. e) Y) v& T" D* l: P& U【材 料】
# x( K& {" h9 ros.tvboxnow.com中種麵糰:
5 m  e/ P5 h, J! j1 p" Dos.tvboxnow.com水       
2 ]7 q) ^/ _0 w2 Ltvb now,tvbnow,bttvb100公克
0 G7 d4 ^$ k  {: P* v" x高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ T) `2 b/ T; q5 r" E8 z
167公克公仔箱論壇2 k" n7 t3 D* y9 y/ G2 u& i; b
新鮮酵母        
- l; M- u" Q" `7 Z* A: @os.tvboxnow.com10公克
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% Y: D! t: j' {. h1 B! c3 ]高筋麵粉       
0 e, u( n; \1 ]( k1 ~167公克9 _/ y. t; [- Z* b8 i# b" f
奶粉         公仔箱論壇- h# [% B7 u/ Q# |+ E
14公克tvb now,tvbnow,bttvb( a$ o" ^, A& Q/ X) V6 x8 V
細砂糖        
: l; j9 Q8 X! y7 z' V& uos.tvboxnow.com40公克
0 J; W3 I0 ~' D- `6 s( J4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         8 y4 y4 ^! {' Y: m1 `
5公克
6 i* {: K# [" v. |8 d* ttvb now,tvbnow,bttvb水        
* t' {7 ]) F( z- Ntvb now,tvbnow,bttvb67公克
9 h2 }7 K, p& ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋         ) I" y5 R! U: ?3 R% l% W- b
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: @6 B2 j$ {0 }" i& O
奶油        
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8 B2 i# n7 K7 Otvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡:
) @% l9 J5 b4 e; J4 @8 d. Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 P; L, j' a- ^8 P* h4 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 E& l1 K. U& \7 P
酥油         os.tvboxnow.com8 O+ l' z) X# }/ ^* I1 E
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全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, r% d# w8 r; }( ]: D
83公克公仔箱論壇2 _' a8 Y2 M, M  r
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 \  c% Z2 q* o) v% U* ]
【做 法】
& t0 |. [4 F, e1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 j4 |  K  Z, B公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! |! R! T, y" D3 B7 I. R
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
) V" e* L8 o0 g# {4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 Q) |* \& S( I1 Y
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上,再移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。  i! ]8 Z  g2 N9 r9 Z" Z3 j( C3 I+ G
6         烤焙前表面刷上蛋液,入爐烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙約12分鐘即可。& @* F7 _: E' [& A
【備 註】os.tvboxnow.com: o6 I: S# n2 ^& Z$ j$ Q
數量:10個
& P2 d# k9 a5 X6 |7 y7 ?
全麥核桃麵包os.tvboxnow.com5 R$ L* e7 d: m
【材 料】( X' ?) q% t; N& Q% [  S" t
中種麵糰:
  z! a* ^. f$ b+ ?+ M公仔箱論壇水       
! m2 w6 a/ V8 P# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克
4 v6 H( J" a; ]$ {4 i高筋麵粉         1 g$ C0 f! ~+ M4 F" _# [2 B
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. _; Q$ u& @; v. t' jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 x7 M" o9 l1 H6 }
18公克
* J6 `7 }: c" K  Z: K* V2 X! Etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:% W; {8 U* R9 B7 A; x& n
細砂糖       
* s5 k0 z2 Q' v4 d) `12公克公仔箱論壇) S% T/ `4 ?! w7 a  {2 E2 e/ Q
全麥麵粉        
& k2 ?- Y% a8 D9 h. F! p) b234公克' N' C8 M+ S% w
小麥蛋白質         公仔箱論壇; E/ c" Q2 J$ p9 D) ~) m6 H
29公克
+ u' \: K, g+ D1 ios.tvboxnow.com鹽         4 h3 O4 v; a) R+ M: p. b  h" I
12公克
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2 A/ @9 g) ]+ ~6 l- u$ x9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克公仔箱論壇- L# ?" W$ h0 ~, a5 f  ]6 N
橄欖油         & w3 u: e, L6 v3 T
59公克公仔箱論壇: B5 o0 ?, r+ R% f8 e% V: U7 E
核桃        
1 ~# C+ Z$ N, J7 b) D" z公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v& \& x% D5 Z# T; V! R- O& [
       
9 c0 p$ y. u% T6 n' x* b3 p9 [! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) u* B. F8 ?" Z' R% M0 [6 S: qos.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5 a: E5 @- X; S1 v, g0 a% F6 x& }
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 P8 ~- N- t! f: Dos.tvboxnow.com3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入橄欖油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
& k, N0 I8 }/ x7 E  ios.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約100公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。2 b8 B! B1 V1 F9 G3 C7 }
5         將作法4桿成牛舌狀,放入核桃捲起成橄欖形,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
% x# J8 G7 c2 S: ~1 ^9 z公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇7 Q, z9 G4 r8 M
數量:10個

: d( `% t( a* d  e1 I' b, d# S" `os.tvboxnow.com布里修歐麵包
$ {7 E! G5 l# b; Q( O5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 o% j; P& u1 z- O
中種麵糰:
0 R) y: k. |1 l7 q水       
2 m3 Y, D2 |1 L210公克7 \8 Q( h: [8 \( ?# D6 e$ X( C' B" y
高筋麵粉        
- \0 w; j, K1 n% etvb now,tvbnow,bttvb350公克
1 B' ^0 X8 ?7 f& J! E4 ^公仔箱論壇新鮮酵母         ! p7 Y, ^: A4 {: s# [5 d4 F
12公克tvb now,tvbnow,bttvb: `8 J/ `, F. N9 ]' @
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb4 E! I$ O7 x! z7 f4 D& K: N
高筋麵粉       
1 Z# n& a0 G: O  l150公克
& {: J* L6 C% k3 qos.tvboxnow.com細砂糖        
: Z  t! Z$ G  W# n+ X, H1 ?+ G50公克
3 w0 m- M( ?& v5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         . ]0 S' V% D9 M% U0 [! {
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) K2 [; f3 w% ?4 w+ g3 N1 G
奶粉        
# G$ ^0 W3 N( N. c( c10公克公仔箱論壇$ [3 |7 q" c5 Q
蛋        
/ b; L. I+ o8 F3 R# u  V& `公仔箱論壇90公克
; J" z- D8 R) A! ]" u) i  I2 d公仔箱論壇水         1 Q8 y- p9 W3 F/ S
50公克' i; z2 ]- e4 A5 D# M7 W
奶油         os.tvboxnow.com" A; @) P9 W6 \' k0 E; n
125公克
, p9 g; k2 @5 E; ~tvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
2 w9 \$ R6 b; W. E' s& ?125公克tvb now,tvbnow,bttvb* z5 W- M' ~0 |/ f; V/ `; [1 }+ d2 V
       
5 \1 {/ D) M5 Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 Q# `. q7 b- x, z9 C% p5 l1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- V% F$ ?2 L, q: }2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) J% ]" T) Y- c9 D+ o
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。* d4 w5 i# T3 y# H1 r
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰,另分割12個每個約5公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 |4 f4 q5 ~: t
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。

% b, n$ ^0 _3 l- ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包os.tvboxnow.com. p; o- f' S$ q$ N8 I; J8 j
【材 料】
) N6 p8 J! E, ]! D( w4 btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:os.tvboxnow.com4 Q2 L$ U& e0 J8 x3 k  |
水        # o. [5 y# i/ t; k! k. l
210公克tvb now,tvbnow,bttvb5 n  @# z4 _- l. u' u% V
高筋麵粉        
. z/ |6 b6 r1 i9 U4 m4 d3 G. j2 ?os.tvboxnow.com350公克# `3 L1 y) [' F  c; g* G& A  Z- S7 A: {
新鮮酵母         : I6 G; r. N  r/ J
12公克
. I- s6 Q: h) g- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:公仔箱論壇* Y7 p+ O# b  F: L- F
高筋麵粉       
, U. `; Y# h" K) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克$ [# b2 e, k2 a
細砂糖         公仔箱論壇- U. G0 g# M5 j+ H% g4 Z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb: R; ~6 e1 y: ?& K* k
鹽         3 a# R% R+ N1 h5 |1 i
10公克
. i3 I2 e; }0 x6 x4 Jos.tvboxnow.com奶粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 O% ]+ k, Z$ I! D. p2 s
10公克公仔箱論壇. s# n- Y3 W% s) O' A: P" v
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 K' V( z* m2 s, P/ H6 M
90公克8 ~( r# O+ P2 j
水         公仔箱論壇& J2 S0 X3 N# I# e7 n/ o4 F
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. [8 z1 {1 b  I2 l9 A5 C7 _: @, I
奶油         , o" c' V; B, |  E1 J
125公克公仔箱論壇  z0 T) m  ]8 B$ }
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 ?: o, s+ v0 L5 V: b9 t' F
125公克
( q" ]0 d3 k0 |3 b4 ?/ ~; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ M& c  l) T3 Q【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% R. x3 \2 ]9 n: R& J# I' @; K
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" k; U' N# [# k9 ]& o& G& los.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: c& o! T: A  f) s+ d2 ]公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇( \  j/ P' N/ H5 |. C# K1 U& A6 ~
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
' r8 l8 f  T- r6 M公仔箱論壇5         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 [' D- h3 P( o! A, n
紅豆湯種麵包
9 ~8 V( F) w7 ~公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇8 T* x) X0 s) o( p
湯種麵糰:" B& m. Q7 M1 \- L% P- p; z2 W0 @: A
水       
/ c5 N- c. ?7 S9 c) ]0 f) t100公克2 B* ~. E: f9 [/ p. D& S  p8 c
高筋麵粉        
7 T2 d" p; [! x( v' ~4 G167公克
3 k4 J& j; }" w$ ~8 c' o新鮮酵母        
3 X$ c, b5 r8 M# R  \: O; a, _5 H公仔箱論壇10公克os.tvboxnow.com$ |( u% J% r& ?- ~
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb5 J, s) K# e; L- C( L
高筋麵粉       
9 E5 {" T* N  {公仔箱論壇167公克tvb now,tvbnow,bttvb- k" S- T- ^, t' b* l. T
奶粉        
4 V' o/ Q0 l* F+ u; ?# q14公克tvb now,tvbnow,bttvb& m4 `" s1 b: e# }$ u7 s! q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ W) j1 R1 b" s% C8 Y" p1 L1 B! }! Y+ t
40公克
. ^. z2 o! p' E8 ]& i& o/ p/ @os.tvboxnow.com鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ H' n$ z; U5 z# @9 ^& p  W" |: j
5公克公仔箱論壇4 ], K/ y5 l8 }+ J8 [# t. L
水        
6 I  q0 _4 f) ?8 P: [5 dos.tvboxnow.com67公克! {6 e; N1 W3 u9 j
蛋        
# R! {* v6 Q. A6 K/ |- y9 l公仔箱論壇20公克3 ^0 N% W$ j+ z3 u$ L' |( A* `
奶油        
8 Q, K+ q* Q9 y+ X# \40公克os.tvboxnow.com0 E  L0 W6 G5 t( L! e
內餡:
7 D& v; T8 \: Z# z* V4 G1 s6 Y紅豆餡       
# |& R  _- g! Otvb now,tvbnow,bttvb300公克
/ D, x  B' U% Z! x" B# ?* i5 u3 m& ]+ ]/ [os.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb/ a% W% O9 z; X& @6 I, i
【做 法】0 m9 ?5 c: h; L8 c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" W0 @6 `( R7 C( E5 W4 g2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. O3 Y7 o/ E# v; _: l9 F5 L. Q' r0 g公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
7 a5 s$ o7 h0 z0 R- @+ i: Ztvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
& b+ e  K+ e. j( `6 F: W4 f公仔箱論壇5         略壓扁作法4,中間包入紅豆餡,表面稍微壓平,用剪刀剪五刀成花狀,放入烤盤中,表面撒上白芝麻,中間沾裹黑芝麻,壓下成中空狀。
) I9 u$ q1 r# ^, Q/ e6         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ a& _; y  @/ z: m8 l4 W( C  o, E
【備 註】
3 _5 |/ c) T; Q5 F4 E( y8 m( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:10個

! z' f8 V+ \: b; v& w3 B# Ptvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb- o( j# M) q' U6 Y; p
【材 料】, N: b9 r9 o& T3 ]6 f7 ~
中種麵糰:
+ t. R. ]9 ?) I, O公仔箱論壇水        ' z; ~( X1 k' U  E7 n
100公克公仔箱論壇0 I" _( l& M& B- ~2 C! a
高筋麵粉        
/ D! e- B* e7 k4 d$ f$ s167公克" T% z( g9 d* o; q6 W
新鮮酵母        
* t3 z% r3 R! F! y; Q" x5 t2 E10公克os.tvboxnow.com& j0 n9 `2 j  B+ w# B
主麵糰:
  G. p( y) s8 R( y5 r1 o$ t高筋麵粉       
" C0 ^: P! Q- r' |! f: K) ?& V公仔箱論壇167公克
# e* C4 P' x. r( t5 V" K! Dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
3 g2 Y) W" R  ]- i- c8 I公仔箱論壇14公克
& X2 ^2 ~+ v! y2 G4 eos.tvboxnow.com細砂糖        
! b* W; v/ r) h公仔箱論壇40公克os.tvboxnow.com) T6 R# u: E; B( R# h0 N
鹽         ) C; y. S  S! ~1 i- B3 Z( z- {
5公克
* U( Y2 K* y9 C+ ytvb now,tvbnow,bttvb水         ) k0 q% f3 }; O# J$ |. B' r
67公克os.tvboxnow.com* ~- z+ K" z' ?  O  x' W0 y* Q
蛋         os.tvboxnow.com- i- q7 t( [. L% `0 L6 |6 R
20公克
1 ^$ F3 K4 ^& K5 yos.tvboxnow.com奶油        
3 _7 E. Y: i+ o9 E5 L3 I- F4 V8 a40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! l+ [$ |' @' _
內餡:
! U( Z* Z3 S0 ^: y8 J8 Zos.tvboxnow.com布丁餡        # |! D8 M' |# a/ ?) s! K2 s& ?- K$ W
適量
) a9 s2 K8 _; y. k6 g公仔箱論壇        os.tvboxnow.com, j' C, `3 m1 b3 t0 n
【做 法】
# M1 F5 }. D. w' |$ ?1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。os.tvboxnow.com" a  f" ~: w4 N; q
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ w& M& }+ f$ h6 M' r6 a# c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。1 U2 y, G: _( `/ Q* k9 i
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
; ]0 ?5 K. J3 Vtvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4,中間包入奶油餡。
9 @5 g  F1 A4 B0 ^% {) V6         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。
公仔箱論壇. \, V" f. O1 d: t
牛奶巨蛋麵包; n% l8 E4 F+ _7 _- l7 H0 ^+ g
【材 料】
: H- r! T+ w9 x5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:
, O+ ?- d# m* K' p( ~水        os.tvboxnow.com0 V1 H; A7 B4 r+ b& p. y
200公克
$ G# @/ M: v1 j* o) b4 {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; m4 e0 n% q+ N! M+ Ros.tvboxnow.com334公克
/ c+ o# ~+ U" v: K" c8 vos.tvboxnow.com新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# _' Z" y; |) M4 ^! j9 f! B5 L
20公克公仔箱論壇* M2 V" o8 j4 I1 q5 S4 \6 O
主麵糰:
5 T. S6 s7 u) R: }1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        os.tvboxnow.com  S! t. I  R4 {& t1 m
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1 _. l' g' R4 Q5 B! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         $ J0 F/ U7 R* m- e" |
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134公克tvb now,tvbnow,bttvb* V1 t' {4 r5 @; h3 A+ J
蛋        
; {( L* z" B' E, H$ ~/ `: w40公克
# N2 ?0 W' g4 A4 j; M7 z+ H* K: Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. u* T% Z8 S& V% M, b
80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 x& [6 ^6 ]5 E: Z: G& Q
       
5 ^; ]8 P; x$ {  t4 [0 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 U7 l, n, t3 I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' K, ]! D! V4 l9 g2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 V  B3 s0 }+ M! H$ j1 `3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。os.tvboxnow.com( r: M- t8 F: p
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。os.tvboxnow.com. N5 T: x0 c/ S2 ?
5         再次滾圓後放入模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,入爐烤焙,以上火150℃,下火180℃,烘焙約20分鐘,出爐後表面刷上適量奶油即可。

/ G6 u4 i( u8 [' c' ]" a* D3 t# K# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包
- g# |/ I1 D# y" ]. y0 A# J& Xos.tvboxnow.com【材 料】
& c4 N; p" O) N; F3 O9 W公仔箱論壇中種麵糰:# j/ Z; r5 ~: U. L
水        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! a1 ^: I) V
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$ r# R5 r/ _! V6 [) o1 @0 N2 ]公仔箱論壇小麥蛋白質         8 j' O2 E) v4 m5 n8 H3 G
29公克tvb now,tvbnow,bttvb  p: H6 n3 c1 X/ u
細砂糖        
; B, ?1 M* o" D" c; E! ~  ]* I12公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 q' o8 t1 ], m1 N
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# s) g' B8 Y3 e( p
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+ M2 }/ |4 m; }& s0 s公仔箱論壇水        
- f& o5 t& r: S# d135公克
5 @( k+ V9 T7 c/ Ios.tvboxnow.com橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 y7 o8 Y8 W& f  u: f
59公克+ f% k& v0 m' e# }# D/ @
其他:
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100公克5 W2 L( l3 x: H1 D: {& F6 V. q
核桃        
7 u! L1 B6 G6 ]  {, x' @100公克
( E+ k* D3 @3 N7 Q表皮:
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; m; ^* q, w$ _) h8 L) O" o/ G1 q3 vos.tvboxnow.com300公克% i# V" C  D* t8 S1 z8 F
水        
, m  N, |5 ~$ _& {5 K) _& e180公克
, _. R  q7 l/ D& o8 h* |os.tvboxnow.com        " J, [) k/ T; _7 ?
【做 法】
8 }! }# K: B0 w  I- i/ M  ~) w* u+ V  ~公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  ?8 P$ f, ^: t. r2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( y% f1 f4 D2 t4 }# ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。os.tvboxnow.com& g4 U; M; m$ O: o( `( [7 n
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
  J# q- ^, I5 p' X( Ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿開成牛舌狀,均勻撒上核桃後,捲起成橄欖形。
+ j1 G) G! B. n- h8 s6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻,桿薄成0.5公分厚度,包住整型好的作法5麵糰,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
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拖鞋麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( o5 O. z3 u. R, _4 `% f( m% v
【材 料】- k! A3 q4 O* F; J
高筋麵粉        
6 u( |/ }7 s- x, c5 A5 ~tvb now,tvbnow,bttvb343公克公仔箱論壇1 |, B, \6 @2 X  ^9 p( {
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229公克
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鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; M3 b8 p6 P" ]$ v& ?
12公克
( y! f) T( b; h  k- vtvb now,tvbnow,bttvb       
1 n# C7 m# z. w$ d# Y( r& I0 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】9 Q. |) u& z  p1 \6 q$ \# b: R+ v
1         將材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* q. Q0 g4 w3 x6 O% {2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
7 L$ s5 r. {1 i, z公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度,所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵,翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
9 v0 d3 e6 z% t& G+ X+ ?& hos.tvboxnow.com4         同作法3,把麵糰用拉扯方式翻麵,翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇! Z( w* h3 j, f; _/ F! ?5 \8 \1 r6 b
5         此次麵糰的延展性更高,再一次翻麵,再整個滾圓後放置室溫約4小時。os.tvboxnow.com# A1 p7 T  Q; b0 o
6         將桌面撒上麵粉後,鋪上作法5麵糰,將麵糰桿開折三折的動作重複二次,再將麵糰的四方向裡折,鬆弛約10分鐘左右,8 V" f3 |9 u7 f
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形,再靜置鬆弛約5分鐘,分割成6塊,移入發酵箱,以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵,約20分鐘後取出,入爐烤焙,以上火240℃,下火220℃,烘焙約10~15分鐘即可。
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大理石麵包
7 i6 q8 z( W/ a/ Y) z) B/ k" n" H公仔箱論壇【材 料】  {/ ~; F+ }" v! C4 P6 @. X
中種麵糰:
! ?/ s5 A% ~1 |1 c1 m! x; f水        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 u; N8 E  g5 a6 a$ a9 q2 [
210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' \* N7 `6 m/ z, v: L6 h; {
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350公克公仔箱論壇+ u0 |7 c$ p# S. D5 I; F3 B5 T
新鮮酵母        
/ d9 s; b  y. ?- N: h" s12公克
# x/ h' c% ?0 `2 Itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:公仔箱論壇( G1 l7 v' S8 j2 v" a2 N# ?8 v
高筋麵粉        9 [# s/ N/ M" ^8 l$ h1 s3 n
150公克
& ^* N' z0 f0 G. ~2 V! ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: o* L$ \6 c& O
50公克
* b& L; x" ]1 |, m& Q鹽        
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  O. Y( k. }4 S) ?% E【做 法】
8 @6 S6 Z' m! g( `+ y4 [) Z. tos.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. ]5 X5 D( q, {1 j6 f2 Q. s$ j2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' f* }) }+ B* i( H- m* E; G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
* L9 Y. e- i8 \4 `) V  n公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面,展開成正方形(比巧克力片大一點)後,放入軟質巧克力片,四角向內摺使接縫處密合,桿開成長約45公分、寬15公分,厚薄度一致後,折成三折,靜置鬆弛約15分鐘後,再桿薄至0.5公分厚,再度靜置鬆弛。
6 A2 F! }1 f& w6 ^! N: qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度,再切成模型的寬度後,放入模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
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