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德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb: C6 J$ N: k6 x; `# x
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" M: `& P8 a/ N/ g. s【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 }' V/ L" q8 z4 m; e
1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. I3 u8 h, ^( n! U
2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。* @% x. u9 Z; u4 v8 H
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
" |+ S7 |+ M$ k( \7 P& Y$ R公仔箱論壇4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。1 P* M# R1 O; s5 O
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; [" i$ A( q* S* l3 n; Q( S' ]
卡士達蘋果餡公仔箱論壇& @7 S6 T: ]* ^. I9 r
材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克! H6 W# M/ `) ~5 b
作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |