BeiDouChef

0 ^# P$ p- [, x& V7 v
豪華麵包
$ g$ `; e# F3 A; ?! h% q【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: _2 m% K9 {9 b$ L% Z8 w% N9 w+ Y
1.高筋麵粉         os.tvboxnow.com5 v& K1 J0 `! F' X
460公克公仔箱論壇' d. D2 x, V" P" @* _% ?
　低筋麵粉        
3 c9 y; N$ a- z; U7 }os.tvboxnow.com230公克tvb now,tvbnow,bttvb# h0 h5 U  Z' n/ W8 ]
　雜糧粉        
  U/ _1 y; t3 q2 v) f" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克os.tvboxnow.com7 D/ J7 S/ ]9 F' ?# E" W
2.鹽         # n- m/ D  T2 w4 K0 Y  k/ G: d
1大匙4 _7 o& z( t( F& v
　水        
' t2 z. I; G! Ctvb now,tvbnow,bttvb460公克
* r. E9 J% q2 {# j- ]; c! {; y  t　細砂糖         ) J3 O3 n; ~+ U
40公克
4 t1 t2 c" N$ G3 N' j. h　乾酵母        
1 `. v& q) B6 u. D6 O% m* _, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
( m0 k1 ~  L0 `: w0 d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇) ~( I8 x& h% ?, F  N/ Z
25公克
8 A0 M7 e3 `$ P' J9 Oos.tvboxnow.com       
. ^( _+ Z; ~% T7 m0 W8 X【做　法】公仔箱論壇) j8 C, K2 l  ^+ ^# ^; U+ s) C2 h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 M5 w* e% n. W5 B" Q( \! Qos.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 a! ]+ Q- ^$ X' l2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。os.tvboxnow.com) l) g9 K1 ?4 }+ g1 u
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇9 ^6 R# H7 @9 ]' M0 j2 Q# I
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 V9 t9 D6 b, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇+ Z9 M- V/ M5 y) ^% {
份量：12個

BeiDouChef

5 i4 T2 M0 g! G, }tvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包
: s9 T! c3 H/ etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% r/ w$ B9 X8 J9 d; ~/ R  d6 a
1.高筋麵粉        
. D% P5 k; Q1 D2 O) v% u9 w460公克公仔箱論壇( |& A9 |/ z% a6 w% |8 Q
　低筋麵粉        
4 X: h3 ~9 w9 U% m6 B! Z230公克
0 p4 a: q! `$ t9 W. y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
1 P4 U5 l  S2 v; z" e0 {0 `. }80公克
! [) V6 X. f4 G' h# C# Z公仔箱論壇2.鹽        
9 s1 R# U8 ?7 M3 r/ N9 N0 W! aos.tvboxnow.com1大匙
( V; w: o5 |( y　水         / T" C3 P- }  n$ q: d
460公克
- a$ R8 K( T6 ^3 N. _% Gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
2 Q' \1 M8 w7 i5 p8 G40公克
; P4 @3 n2 b: F" ^　乾酵母        
. l- ]! }% w$ }os.tvboxnow.com12公克tvb now,tvbnow,bttvb, q* Q2 O; W7 i7 Y0 @
3.奶油         公仔箱論壇$ [* d- R6 ^/ f
25公克公仔箱論壇. y& L. C+ ^9 Q9 W: R0 L4 H
4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" M; w: v. s
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; Z+ ]2 G3 ^& l
　蛋白           X' D" `" T* g% [7 C8 `( a
適量
' b$ ^+ U! r5 @5 F% aos.tvboxnow.com        0 s0 K, l+ T! S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& A' X" t: Y3 a7 r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。os.tvboxnow.com- c9 ]2 c2 d" Q5 _5 y8 P! b$ E
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 X+ S/ `0 q. H) ~3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# N* E/ Z8 b: [& k! x4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇' W% m/ C+ J! `% b; C
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ d( Y' E- S0 a/ R( Y' P. c
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
, C( a! J3 G4 \公仔箱論壇' y$ [9 B/ [. g9 i& m! P1 |+ Z$ e& |
份量：12個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com) V1 y& S. ]+ |& C% p8 G3 v
螺旋藻多榖麵包
0 m0 `3 t2 J  s" ]' y! o5 `1 |【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 d) I1 A! w$ T! W9 l
高筋麵粉        
8 @) R4 h1 {( Q; }' I) tos.tvboxnow.com354公克
7 ]/ a) o1 b% U: [  X% y: G6 u3 xtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
) x, u% S% o6 E! T) n62公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 ]* F" b; l( H
螺璇藻粉        
; K. Q, u$ T7 r; V  c公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" \: I* K/ x, ^! Q- e/ K
速溶酵母        
3 U) p' D8 [9 K1 C# x0 O' I5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克9 k( e) t6 C$ L
小麥蛋白質        
. g1 ~' T# [2 {6 ~: E% L: _2 a- y, y公仔箱論壇21公克tvb now,tvbnow,bttvb  v; f  D8 x9 s
麥芽精        
' d5 c* ^" l7 qos.tvboxnow.com4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 {% b" X* W3 G* N6 t+ k4 ]
鹽        
; p' x$ v0 ?* }* i1 R. \10公克5 L7 q+ y" S5 k. J1 F
改良劑        
5 i5 w8 P& u' h, k5 F4 p  T/ a' r7 stvb now,tvbnow,bttvb1公克9 o! O. H, k& b) O0 `/ {+ {2 U# ?4 M
水         tvb now,tvbnow,bttvb- @; s; O0 k' k, I) m7 }2 Z
291公克
3 `- B: r) O: Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb+ D. c! y+ \4 P: w5 S9 I0 {2 F0 O& B
33公克
" D( M9 L  a5 W5 W, X0 @& o9 i公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb; I7 H5 @4 x$ E) O3 n
【做　法】! {% w: y+ s3 D" ^! W
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。3 q: H; L" h! q$ P8 @( P9 A0 |
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& u8 _9 H' P2 l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 l3 `1 |' U+ u! v4 S1 V& C! ~4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& x1 \' Q+ T( @1 C  D" @
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' E# M# {3 k7 H: J7 b$ l$ X( ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 o# @, g: s1 U, D) h9 o- C" _8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; B" W- ]$ |. s
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇1 Y. Z: E% N+ q0 N9 m+ E7 d: u8 l
【備　註】
2 l2 u/ k* \& f6 Y6 J6 P* j$ r+ K, n4 M份量：15個

BeiDouChef

2 T3 P  [/ W+ t$ @6 w9 M鄉村裸麥麵包
) y0 f: l) G$ V$ }) U$ D公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ @) k% |5 U4 Z2 m
高筋麵粉         公仔箱論壇3 B, O  z. ^3 }; [% S, x& U
1058公克公仔箱論壇5 M( {+ S$ E; ^, o; p0 x9 W
裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* @, B6 H: L8 e! S: d& R
264公克
5 P- A2 U/ F3 ^+ m4 B2 W5 t. a0 Los.tvboxnow.com速溶酵母        
5 u% n9 J+ o* W, `, Y2 Ptvb now,tvbnow,bttvb20公克: N; x  Y; v; @$ F7 z. K
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 [! I. b& r/ P" p' u5 w3 k( }" J
66公克
1 C$ g# n+ m5 x, Y9 p! C- n鹽        
. r1 u# B% W1 N) \2 [6 _13公克
0 K2 b" ]; s' @  a0 X) q% q% e+ s, C公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( v/ C7 c% X4 ^0 n& x
3公克/ }* I, Y$ ^9 J) a
水         . E6 e! l" B0 J
886公克公仔箱論壇' o1 f/ \% Q; V3 t" x, N* l
裝飾：公仔箱論壇: P& I% K$ I8 X1 A) f9 w! Z) V; a
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ M4 [# R' L6 n: Q' U
適量os.tvboxnow.com; Y0 ~7 D. z- p
       
; }9 O2 a) [- Y3 T【做　法】
0 {# b; j" c* w  w: Xtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' t; v5 h1 K( K6 t# |5 {7 q( a$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
( a3 u4 W- C. i, itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; ]6 P! C  s8 ~/ @4 z( N+ G
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 ^- O* A) G) d
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" b  Y3 e& K$ J7 c8 Y5 \9 X% Q; v6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 [$ P* f3 z1 y7 h, A公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
, y7 V1 D7 o% K8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; P+ x% f! ]: ~& V' \. h. \公仔箱論壇【備　註】5 O5 s, W% c+ D$ M
份量：4個

BeiDouChef

; m$ E! X, l2 o7 I9 w% Wos.tvboxnow.com優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 X  e( ^' S- ^. }9 T. h
【材　料】
3 f! {( \6 L) \* w* g0 w5 ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& L/ j" P0 V0 M- a, Q% b) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克5 x" Y% t" n/ Q7 q3 ~2 J
喬麥粉        
" K7 }# ]3 ^+ z9 u" S% Z7 U' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
8 P( ?. t& a0 z+ b" M( L) qtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
; q% [* b1 f6 W1 R# Y+ l7公克公仔箱論壇/ ]* X& v  D" h2 q0 q' M# K
鹽         公仔箱論壇) t0 L1 p3 z0 x) l7 k8 v- u6 n. C
7公克
; U- K( m  d/ L8 V3 I) \公仔箱論壇細砂糖        
+ R& H; n9 u( x0 F  Y0 sos.tvboxnow.com14公克0 z. C) ~, [% |$ O2 {
優格         tvb now,tvbnow,bttvb5 R" f$ X+ S8 K, S' ]3 T
29公克公仔箱論壇8 p0 L5 y% V0 v
改良劑        
. ?4 n* o; }& S' l$ qtvb now,tvbnow,bttvb2公克
7 c  c3 d2 C  J! r' ~9 z公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 t  h+ r4 D' {  P
414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ w  t7 \% f
橄欖油         / E3 p* j) u- k+ E% N7 g
72公克
5 t+ d" y3 Z5 B* ^tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# k. q0 }5 L3 A
【做　法】
, _9 ]7 B6 e" P' M1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
/ X5 y2 D* ]; {3 p9 ~) wos.tvboxnow.com2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" [8 e% E+ J. g" w公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& L9 S5 m; t& C公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 z8 G: l: _' c- h2 p: K5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( B: z$ A& c' j' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 |0 _( l$ B! H2 C  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) b& t, I5 Y0 @! }0 L: F# I# ^! M- K8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇; U1 x4 @0 w/ i
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 B3 t1 L4 Q. k& [. o1 p% ?
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! y! j: D; {* G/ ~6 w
藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 U9 J* {6 W) S( G# R3 \
【材　料】
# R+ \' ?. ]6 [" N7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' ?9 q' w, p, H( Z- Bos.tvboxnow.com425公克
! x3 n; x7 U" ^" p( c) g全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 N* G0 w* s) \8 S5 F
425公克
$ ^% ?6 N, G; C( P( A" K2 ]5 i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇$ M! X( I$ x. J+ p  v7 J9 L
11公克tvb now,tvbnow,bttvb5 c: ^' J- w1 P& P# W6 J
鹽         ; |7 f2 g# G, _
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! k; H, Q& d; j, J
水         tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 q7 d1 E/ r) z4 V2 j! L
552公克
8 b& Y" s2 T! J, t2 x公仔箱論壇細砂糖        
5 K" Z6 ]& B! W  b/ c51公克os.tvboxnow.com+ N8 p: a$ N; R0 b9 X* _1 _
小麥蛋白質        
6 z, m+ T8 L8 w6 a3 r9 _公仔箱論壇34公克
4 q$ g* J+ C6 E, W+ etvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         5 M' G7 }! i7 E% c" \' |( a# c
8公克公仔箱論壇$ i* o  H' d$ Y) B+ i& u. A
橄欖油         os.tvboxnow.com3 K! l5 M) O3 `# N# n0 ^
51公克tvb now,tvbnow,bttvb) m* P% o5 O  Y& f6 r/ }
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 i& a* B: A! E, @
藍莓       
2 b1 o# A% K$ [' S1 O100公克3 R% a. p: A5 |; j  }9 c; V
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 b# M/ X4 L
適量
3 ]; b4 L" D' R5 U        公仔箱論壇$ V% j2 _; |9 x5 e
【做　法】公仔箱論壇2 E3 z4 V4 e8 }! f$ ]; D
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& D: T8 v$ |) G1 v" a- D
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ c) ?+ t+ ~6 g7 D9 g
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。' L; H1 E& {- q9 x+ c
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( V8 j& C; e3 R5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# Y+ _- T8 h/ D7 {5 o5 x" s6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ \  r; S5 }1 E$ `0 G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) d: M) k0 [3 o& [8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。os.tvboxnow.com9 ^0 \" Q- `  w" d, F: i" o! H
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( s: _9 V: K) Y; [' p
份量：5個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com# J- T; [2 ~# ]; O
蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇( P) \4 s! b) _2 z
【材　料】os.tvboxnow.com1 Q$ I# @, E& u& }, O
高筋麵粉         % F, t# H4 {  ~; x* i: K
420公克* ~  M8 {+ M4 V: {) Q5 |
黑麥粉        
: I/ \8 U; y* G% ctvb now,tvbnow,bttvb420公克os.tvboxnow.com2 t9 @' j5 F) Z5 o9 ]# y
速溶酵母        
' W- r7 y$ P5 |! W3 ^- H- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
( y$ ?$ h& {0 s公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! t0 T6 W3 a" i0 K  U' O
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! P  X/ _& Z# ?- i$ u, N
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 _0 ?  T+ U+ u6 f( _% `. h
34公克
1 d" V) D2 k  M鹽         : ]% M7 t/ E& K& w, [
15公克
9 d7 p  {# ]1 e改良劑         ( ?5 E; p( P) m5 o6 f& x- C) L
2公克
% y2 p1 l# }3 i+ `+ dos.tvboxnow.com水         os.tvboxnow.com, m; X! l' K! _3 }
571公克" F0 h7 e( I( V- p+ p" b& b6 |
裝飾：) L8 b, i3 b. X0 E. V8 f
裸麥粉        公仔箱論壇% i3 D. z) w5 R
適量% U1 T. y% T: }6 b- N( e* e1 k
        公仔箱論壇! d9 i/ U1 ~/ V% T: M
【做　法】
0 `! G" s1 a5 I; a公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
5 K( C# ^8 e3 `9 O2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇0 R1 q4 P. ~4 S& j1 n5 E
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: q  u+ a% }) M! ros.tvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ H, Y: c( e# _  v* ?, P: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' i2 E8 e4 w& @1 r# I公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com! E8 }1 T# l& Q2 R% w& @  |
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 e6 _6 h, x8 @5 u【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 r, t' Q! m$ E9 P" w$ e( |9 a
份量：6個

BeiDouChef

9 q" S3 P  x4 f; G. l紅麴麵包) H, b# D( n% O& j
【材　料】
" Z1 B' X) l% c中種麵糰：
9 I+ @, N, E, G2 t3 p! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        % X" u, Z0 Q) ~8 d( d
653公克
* p8 q, K1 r7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( G/ i5 ?. f5 {0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克* ~+ u- L! E* _( I
水        
: H; y+ d0 \! I1 [" g+ Vtvb now,tvbnow,bttvb392公克) U0 H1 c( y' s" U$ O+ \& a3 z
主麵糰：公仔箱論壇) n, m  D% G- i' L( o+ a. h
高筋麵粉        公仔箱論壇+ u) A) n* Y8 c2 @2 f" d  y- h) p
47公克
8 Q1 |7 G, E; P2 U& Y公仔箱論壇黑麥粉         os.tvboxnow.com. j1 \2 S2 w" k9 C7 J( p6 [
233公克os.tvboxnow.com3 v( k8 e/ [% U% k6 C
紅麴粉        
0 j' \- C* a; e/ ~- `# S( B$ q3 Xos.tvboxnow.com19公克
. D& g. p2 x0 ]9 ]鹽        
2 S' c3 x% w- N9 C# Otvb now,tvbnow,bttvb19公克
8 R, }4 S5 ~, K# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
& `0 L; v$ e% T: S47公克
7 _$ W3 A8 K0 V, C) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb6 M! G8 N' r: M9 w
1公克/ S0 g: }& H3 h/ c! T9 c
水         # G- l0 P6 y! D: n* h0 x
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% ?/ N  T# j, a2 _8 l8 {
裝飾：
7 `) G3 u0 x3 \2 A- W黑麥粉        ' F/ f3 y8 q. i+ w' \3 _7 _! P
適量
. R+ @1 e- a4 r; G杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* T' X3 z2 H2 w; e: V2 }
適量
  R4 P: P# }: _! S5 p公仔箱論壇       
% N  \$ _7 N; B# gos.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ v# {6 V! R6 N! o+ i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: F8 B2 _. L& |1 V( f( v: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  P7 H/ d. P% H8 f* S% s: W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- j- {1 L* b& p; Ios.tvboxnow.com4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 d* y: F$ T- Htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 b  K- j0 y' u; W
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 q' Y2 B3 H; f1 r  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  x( ~  y; L0 w( U; f【備　註】公仔箱論壇. O% b& y& C- _/ O# g
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, [- _! E! o0 ?6 b9 s* Q3 U: F3 \
北歐森林麵包' o! R) `, k, X  f& l/ F, A1 A
【材　料】os.tvboxnow.com5 e0 j& Z1 X5 b* j  I( k" l
中種麵糰：公仔箱論壇+ b* Z3 A3 g# s" ^9 C/ v
高筋麵粉       
+ S: }; \( p! ~" ~6 ]+ ~4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克tvb now,tvbnow,bttvb( L( v% {* e& X. o0 X2 W8 k, F- q
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ V& Q$ y# D2 O
7公克tvb now,tvbnow,bttvb# _1 {: I9 w2 a  C
水         4 l4 H' o) L- P# U: P; L3 B" C
340公克
/ R$ u' p1 Z7 S主麵糰：9 `" v/ I1 |- S
雜糧粉       
" t0 o& Z3 u/ a  P( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克公仔箱論壇* t( \. q0 Z- n  k2 C$ V
黑麥粉         os.tvboxnow.com$ D/ e2 j% E" Q5 D
71公克
4 d8 r. @+ G  X$ Q公仔箱論壇鹽        
, r8 C, D  d: @" |: R1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克os.tvboxnow.com# Y9 o' D( r! f9 B. Q
改良劑        
6 {7 t( E! J* o% q1公克+ b) x& ~- L9 J; U( c6 z; r# @
水         5 t& q2 y- {! ~8 F& e4 @1 a
49公克
6 _  k- t! [% m; S, U: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ d6 }: G$ ^7 v2 B
35公克公仔箱論壇/ X' N, `8 k8 ~
核桃         os.tvboxnow.com& H0 z  b) O7 T/ [. q
35公克
1 O6 ^# Z% ?( O: Z/ r8 R公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& T4 r# `, i. Z7 t! T0 n: q
蔓越苺       
5 Z4 Q! b% M2 N& c% f: Q' o公仔箱論壇35公克
6 g% P) Z( c/ f4 u* }  u公仔箱論壇葡萄乾         6 S, E0 Y  s( f  d; n1 c7 R
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 F' k" e  ^# j
裝飾：
+ o1 B! y% O; hos.tvboxnow.com雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 K; `' [( v* B0 v4 F/ r
適量
+ t: s2 j5 w% H5 y8 H( xos.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 K2 R" `6 o0 R7 [5 a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 R6 |' p1 U9 n" V, X* a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% d& H, h: f  T1 G1 p; S4 u- j公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ A1 C0 y) Y- V4 a- t
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com2 T9 ^& u0 ]; z/ D4 A
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 E  F8 c' M5 j$ m( z' Q5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ L9 C! s# `  m" w. O- {6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ R' x2 y+ u( ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 {% u% v* L+ d; b' i9 v4 Y. p: i0 @7 V
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ w* g0 L" n( H# p3 M# k
【備　註】公仔箱論壇+ O; }4 T7 H! h. c5 \7 i4 k( O
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 P) T9 B7 E
堅果麵包
( r* J: {$ v* `9 ~【材　料】
4 m6 z; t  S! _# V2 S中種麵糰：
. e1 c8 I0 r0 B( K. M; }& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        8 O$ Z6 s! h- N9 M! K6 _
671公克os.tvboxnow.com. z* A$ }' y  H# x; m3 |
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( I3 Z! e& U
8公克
4 W; M: |8 L% X" b6 p) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- C1 p) P* R. Q' g: Stvb now,tvbnow,bttvb403公克
$ H* ?% S) @9 T6 R主麵糰：3 K% D, Z8 _, c/ `* A  e9 T
全麥麵粉       
) `: k' t8 r, \# A- {os.tvboxnow.com168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! \( I( S0 o3 A7 l/ X( Y
細砂糖        
' n; O4 @4 j3 p4 m8 l( Yos.tvboxnow.com17公克os.tvboxnow.com. ~3 C: A1 L- n6 ]
鹽         & z0 M7 q( T/ R5 W
13公克
2 ]. D# a* |/ w1 N1 ~& Q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
( H  i5 X0 w; m, b3 n3 t$ l2公克
7 a2 r$ I; b+ y8 P) }: {6 s+ h水         tvb now,tvbnow,bttvb, F3 m+ {! U9 Q( M( W/ Q
201公克os.tvboxnow.com5 @& n! r2 v( g4 k7 o3 G1 W
葡萄籽油        
, G) i' r: @9 k& Ros.tvboxnow.com50公克
3 G& R' ?& H" e* U/ Z# W+ i. \tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
3 o; s9 v. _* @$ X2 n6 cos.tvboxnow.com42公克os.tvboxnow.com2 g$ j0 s+ |2 L- ~
內餡：1 I5 U+ B& e# \( T3 V- j
葡萄乾       
7 ~+ P" W& q% p( S& Q90公克
/ X4 n: y8 s9 ^, H( gtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         公仔箱論壇8 P9 N$ Y- R; u$ |6 K! v% M& m/ K
90公克os.tvboxnow.com" f4 h& X5 P& P: w, `1 ]
枸杞         9 Y$ X. A& N0 u/ v7 e1 L: x
90公克
( T& U8 y1 ]& J- nos.tvboxnow.com核桃        
1 D, f& [! F8 t+ j3 S, Z4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
, E  ]- T) i2 ~$ H. C+ d- \裝飾：7 p2 ]; u5 j- X) M
麵包粉       
3 k3 X6 j& [' k4 t; y4 j0 A公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 `2 h! f% Y1 m0 Y
        6 }" R8 ~6 |- U6 H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; E6 E6 q( P- ]# \( D( }9 X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' V( L0 r2 Y! v. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% H: Z9 [9 t* X( U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" Q8 e( V+ \5 p, F# R1 ?
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 J- V- U' g7 c, `6 J& h- b0 [5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. ?" r+ m* Z8 e! J7 a' p* X  v/ {3 B. e
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* D/ K' E9 F; P. \% M4 h7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* M* k- N& D1 X( i  J+ Y" [
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 S3 y) S* Y, G! |9 b【備　註】
/ {  ~+ d, A  Z2 N* xos.tvboxnow.com份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇% d1 b& o2 X. j- q, ?9 E& U7 R3 j
紅蘿蔔辮子麵包
' @+ \& ?' m  O) [& f【材　料】
# L$ `/ m3 K. g0 h中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 u" F- ^+ B  k
高筋麵粉        ( s7 y- i  P7 s; p5 `
471公克
1 ]% |" c5 [3 i; i% Ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 _& G, B0 u! q8 Y' v2 i" O5 x- |
6公克
1 `9 t% {$ C# G5 I! Ltvb now,tvbnow,bttvb水         os.tvboxnow.com5 u  d+ \& L& n7 J$ l
283公克公仔箱論壇9 a" Y) i, X( S, J1 e2 r1 F
主麵糰：
% i! Z4 c5 h$ ]6 T. A公仔箱論壇低筋麵粉        os.tvboxnow.com4 a  J2 }$ T* n+ l& G
118公克
2 G& H' n5 Y5 w( ?. T+ {7 X: W1 W紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb: h, M3 P! X; k& m0 ^3 p
18公克
  E- E. ^2 H( S3 ?  Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         6 ?' z5 A$ o3 S4 c1 j% o8 Y
47公克
( h2 C3 I9 B! C' i% D+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; [  J- E+ i# Nos.tvboxnow.com8公克
0 ^( C( B3 w6 Jos.tvboxnow.com改良劑        
! z  I$ f, v% R7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇. B8 X* H* F  D; R8 B/ Z
水        
5 U3 D' ^, c4 C" G% K41公克1 L: _( i0 z: _: @8 B7 Y
橄欖油         公仔箱論壇1 o7 d3 F/ k; p) a
59公克
% t: |/ Y. t; Ytvb now,tvbnow,bttvb       
% f: _  l& B! g% wos.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  \5 E- ]4 p  q6 |4 @; a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇+ t, E) g2 h9 e! o; Q& ^' D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 i7 y) e1 @6 Y' R) v7 T0 G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ A; P3 |7 y5 R& V% [5 I2 Otvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( }# o5 x9 {& f$ d7 w7 T; P# t
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇% u4 u7 {, |9 k. C8 {+ H
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 [; |! e! S- Eos.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
' H* N; Z% e, V! H/ u8 e3 `4 Atvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
+ |% t) r. Z% [5 K6 X( h( a【備　註】
0 S  ~9 h) n3 I6 a: Htvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com- {' l  r5 z, |
五穀雜糧麵包公仔箱論壇$ c) }% G, T  T& O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 _( h! v/ T. k
中種麵糰：* N; m( x+ D7 L3 M+ b8 u" q
高筋麵粉        公仔箱論壇0 A8 B- k# u2 ~! n0 R* G# Y' w
824公克公仔箱論壇! f; b& v6 r7 X; e0 b
速溶酵母        
/ E" @6 ?& Q: f/ `2 M! z1 ?10公克os.tvboxnow.com' i# |7 s# N2 k. H
水        
8 |& e4 ^' U0 E1 c8 n公仔箱論壇494公克公仔箱論壇+ f2 A& @. {) e
主麵糰：
# {0 f- n- S1 _4 [) q3 i$ B, q$ tos.tvboxnow.com五穀雜糧粉        8 w: A' t, z+ d0 i5 X+ h* g) }
103公克
, J1 W$ g3 k1 f2 @os.tvboxnow.com黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb, d2 a6 v' M0 c6 L9 D
103公克公仔箱論壇# C1 w2 ]6 @9 C( b
小麥蛋白質         - f% @  d$ R1 w
51公克
+ o! k8 m3 ~" A1 t+ t2 X% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
- l. T  E0 \) r6 ?5 p, J! |& Q. p! [51公克9 v/ L4 u: U! V
鹽         # e/ h6 A9 _  w3 W( h' \2 m
19公克/ `4 X5 C3 l$ a, A7 H' q
奶粉        
. t7 }5 K) l8 d' o2 P% Y5 \3 d, _4 m" c51公克
8 }9 k, g) F+ L3 x) w" U0 G" yos.tvboxnow.com改良劑         ) Z' d0 {- U5 t: M7 O
2公克
% u: }8 }) S3 V, r6 F7 `2 ]: x水        
3 N: X7 L) P" f; O- i% Q  y* T8 P公仔箱論壇175公克
0 Z  e" _- a+ `* I5 X; Q- \# cos.tvboxnow.com橄欖油        
& F/ L9 O0 I$ b, m" x51公克
& o& U- u! D# X3 S內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 w+ Q+ t9 Y# a: Y/ V, i" k
葡萄乾        . b( w8 l; v# J2 i: j. }$ P
82公克* D, U1 t( q/ P, d. O* ?
南瓜子        
0 J/ }, I* q8 h# d! n公仔箱論壇41公克
! x2 i, r% d4 Y, x枸杞        
5 t5 I8 z- c" f2 w9 O& Y6 h41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& Z* J, {3 T% c, l- |" [
       
1 z& Z; w- h5 l: v. d8 i  \, Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) F4 @; O! V" d$ v1 g7 ~! \# a公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。- t' t! {: F1 ]0 d# B- R- p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 v6 L' W: c% v$ I4 V; S公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 p; F1 I% E, oos.tvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 T; W2 C, x& t$ Y  g4 A6 [. ^. `, c
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb$ S. z/ ], `8 l% J( _+ ]
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 L7 A3 E: j* _9 ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇/ q6 }; g# F! y1 v. F; r3 |
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, P+ C) V% t  y" D4 g: D% Q
【備　註】公仔箱論壇8 E8 H! b  C3 L. }0 x$ i* {
份量：8個

BeiDouChef

( H$ ~" W7 q; P) F* _1 o- ?5 Ftvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
; D% b( x0 H5 w: m" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 s# V! K. i, d3 f公仔箱論壇中種麵糰：  B9 w9 _8 B& _1 x: U
高筋麵粉       
, V0 T! F. N! z6 Gos.tvboxnow.com800公克
8 ?" g, I# i3 Z& o. hos.tvboxnow.com速溶酵母        
( G- F  s4 E3 j  d2 {6 l0 ?& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克$ P7 N! l9 u' A* Q
水         公仔箱論壇3 ^2 N: N$ G! |* R3 K) _% ^
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 E* b4 {! d9 U' i+ t( v
主麵糰：9 H; }$ Z) q: O1 k6 \
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. o' T) ?' D8 {. s
50公克
8 e2 E4 t' }" s5 |# ^, I! K+ Y葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb& H& M, O) f, O9 R4 }" ^6 c( e
150公克
' ~8 C/ ~  k, t! }: dtvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
! T, p5 X5 h  n1 N! @. B公仔箱論壇80公克7 v2 {5 r" G( {" n9 y& E9 `$ ?& u" R
小麥蛋白質        
% n: Q# L% f; \- q6 }' @" z/ Aos.tvboxnow.com50公克os.tvboxnow.com9 {6 U) r/ z3 a/ \
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ V" I+ C2 n2 C0 f# C
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( u( [6 e" f2 X) `( R, r: {
改良劑        
1 i: K' _, A6 W( i: ~9 m" ^! ?+ aos.tvboxnow.com2公克公仔箱論壇# J# E' R2 ^5 G
水         tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 l9 Y4 u" R% K0 Y5 d, p0 m2 G
120公克
' r. \$ E8 W8 r$ v! r  U橄欖油        
& H8 W2 |3 [4 l. X7 T( Y6 ]) ros.tvboxnow.com80公克
( h7 n% ~2 }$ Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ h, r* d" v! g% p
黑豆        公仔箱論壇! l- C" U0 K6 J0 \
150公克公仔箱論壇' [8 T, L& f; t, T/ q
松子         : \! ]( W" k: _( [
150公克
0 Q$ ^* m- A/ m) v6 S, ]        ) a0 u! l7 i% l. S' U' W0 @0 [% q3 {
【做　法】
; s7 ~1 Q7 u0 q# ]+ {tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# X' }+ I; ^7 O$ j6 D8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& H& d( q) i/ I6 B; S) x% F1 P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* i% m# y3 g3 {- n4 L0 S) h! W1 z4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 t6 e8 H. E; m7 e2 W公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( r$ o  r6 }* n( P0 Z1 [, I" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& M% C1 G4 R- n0 G+ q公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。8 m' d* S: `  l9 P3 |
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇6 p. K& K2 p) h! k
【備　註】
/ R8 r2 H, F6 n$ f) Q! nos.tvboxnow.com份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇' |1 J/ G1 s# o  b. L+ P0 {
芝麻麵包
- c( i9 p5 x/ I! b! D8 I0 B  |* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 N, s8 f4 l; G1 A! N1 d直接麵糰        
$ ~. a5 C* s9 {8 ]1份: ~; U+ [6 i/ n2 C
裝飾：os.tvboxnow.com# x0 R8 B( b; a
黑芝麻        公仔箱論壇) n, J6 z. j$ C$ b8 U' O( \
50公克
8 M: k5 h8 `0 K- z: Q* u. q7 g! A4 ^白芝麻         ' V( Q& }, e9 Q% J
50公克
3 B3 |. \0 u. C4 l* b       
2 Y1 b; S. Q0 e4 _& O: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 `2 E0 d+ o/ k
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# S- \+ u$ L8 A" y- t5 C2 E
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 _' Y6 v% B, W8 T" d# |' Q) V: Atvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
! ]4 I! x- m; b; E) vos.tvboxnow.com4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& l! y2 s. p1 r/ D& e$ k
【備　註】
  W# q( r) d% G2 l- A份量：5個

BeiDouChef

5 F( S' L& x' s, `. l蕃茄穀物麵包
* o+ O9 U& Y6 M3 J; fos.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇/ N4 k! y7 E8 d  E% {
發麵麵糰        
3 ?' K8 X  r; z: l* p3 Y7 o5 f: s6 S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
% Q) W* Z( {; d5 x) c9 H, j蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 T9 A; Z) O8 G% z
540公克
' d4 M/ y* y' H8 S, `       
2 {& N8 E- I# S8 v3 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】os.tvboxnow.com6 e) d$ v3 Q( @, @3 U# [
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, d( n4 x/ W# ~  Y6 b- T& z公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 {  O1 C/ g+ a' c/ G$ a; Y
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 {1 ?/ e+ i! e3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇7 e1 W8 Y: U: i1 Q% x
份量：6個