BeiDouChef

6 f  S+ {  e  r* fos.tvboxnow.com桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 C6 j9 ~0 O' b' }/ t# g% ^7 k" k
【材　料】
" K9 a  \# ]8 _: d. e4 W3 x公仔箱論壇A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 e; S+ k8 T9 `/ K. v
60公克
- G' H/ o% F  e- _! Z' P6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% j0 g2 j0 O( @. R6 m6 i
50公克
( y) t& Z* R: p* M$ `" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 B5 b) B8 o; y8 [+ T
30公克
. @) j9 o9 B- u0 j" e0 ?( U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         os.tvboxnow.com* C2 q) C4 m6 K: `7 D6 s! e
1公克1 ~: ~* H0 w. Q" y. h3 F9 _
　溫水        
6 c+ Y5 P3 p0 p* j( Stvb now,tvbnow,bttvb150公克
( c& M0 Q' x- c6 X8 X" \公仔箱論壇　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 w, T$ f* q0 P' Q1 k
80公克tvb now,tvbnow,bttvb# z5 ?- A* L; g$ N
　葡萄乾         os.tvboxnow.com* E% d: v. K- d$ c7 D/ Y5 `
70公克* l4 l% F0 h; J4 M  _
　無鹽奶油         - l, Q$ c) o) E% X/ m2 U( O  F6 m8 u
40公克公仔箱論壇! t; \+ M. f1 m3 H* ^2 C
　中筋麵粉        
" z, x7 k% H: A; x. X( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克os.tvboxnow.com- D9 ]* r9 h$ v9 y1 w; D
　發粉         : {% Y/ o: {' _) I: Z0 Q
1公克
0 D- R% s6 \: btvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
3 {% c4 f' a) C9 {& C6 P* j7 w2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 |; L, t! @4 j. U( r# v0 t& O
　蛋        
1 `1 o: K1 f, F7 x- ~$ Y6 r50公克
, @4 j; D& j: o" K$ M/ i! s# T: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
" B# }* f0 V4 E9 K1 K4 ]$ Ztvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! ?% B) {3 \" L, N
        7 B" X7 u4 t5 E4 }, e8 W1 S5 v4 I
【做　法】0 J7 w* w7 j7 c# c. F" T
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
# M: i& ]( L9 e* Etvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。% k5 [: S$ |7 W5 I
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。  J" ~# f7 d6 D! \# Z
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" B. m5 q) u+ I
【備　註】
. Y8 Z0 B$ g9 {, {8 F. utvb now,tvbnow,bttvb約20份
) s$ l# l1 [' G; C1 Z4 o9 R. {" @7 @基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

8 q0 w5 ^7 t0 w3 J& d* }+ B  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔* ^9 z& P4 P$ i" x% K
【材　料】
! d- s+ m3 V. T  Q9 fos.tvboxnow.comA.奶油         7 R. f5 X* p: k5 s% g
20公克os.tvboxnow.com3 o& v6 B; }# Q4 L; U9 e1 |
　杏仁片         9 s6 G3 c' ~. [
90公克
5 g. C4 a* _4 o& q4 aos.tvboxnow.com　蜂蜜        
& n. b  j* A/ _& Z) a9 k0 Otvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇0 y' h" g+ t- E. Q2 u+ c; }
　鮮奶油        
) q8 K. x  A& S) M$ w+ z8 s5 t公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 @: U* ?$ Q6 t3 D+ S9 D
　細砂糖        
# L9 ^. W4 R8 |7 K; X公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 }- v# ^$ h; t3 _# S
B.基本塔皮         os.tvboxnow.com& Q  ~8 R  t1 L$ o6 m. }' z
200克
! P  |0 A/ O+ R5 nos.tvboxnow.com       
) Q( M& E0 U0 `0 W公仔箱論壇【做　法】os.tvboxnow.com0 I- v7 k9 l8 A/ u9 H$ p
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, ~- M$ D- q. i1 A  z" |6 _& C
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。+ K) W* z$ ^& d4 L
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
' ?# x1 d1 i/ P, J$ I4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  U* t5 l- }" Z' H0 b' e! Htvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。os.tvboxnow.com$ o4 P- U  R1 k% e0 l6 @; M
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 E* ]% J/ ^
約20份os.tvboxnow.com. R9 \  `0 y% N# d$ A( T, c& v: {( a- y
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
/ K9 ]* y6 H; h3 `. Vos.tvboxnow.com2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
+ N4 j# s1 R1 N; i- \tvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 \- v3 n0 R: S6 E1 l" ]% `
藍苺蛋糕塔
9 {$ e" Q' A6 }5 \【材　料】
; H, L8 B/ l$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
8 Y7 S' K: q) x+ [25公克
8 Q" e+ j4 d& Q9 [8 R! n　奶油         ; ~5 t) V% l. z7 x& m( s5 J
20公克os.tvboxnow.com) K' f+ l9 U- C5 k3 w% N1 E& n0 ]
　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb( {9 n' d9 u  i3 W1 b
30公克
; o, O- X  Z8 k2 W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* e/ g0 L1 Q: J' F# ?
70公克
7 [* A. y3 Q7 B3 ?6 R0 gos.tvboxnow.com　發粉        
  t- W2 ?# j. h5 z5 L2 [tvb now,tvbnow,bttvb1公克
; ]; ]  u' E& Vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇( _' J* F/ y) c/ R' J
50公克
& L: T4 |$ N% U" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇+ I/ a  Z- `/ {- ?
1公克
. X5 `2 s$ i8 |  J* f9 Q! oos.tvboxnow.com　蛋        
! {+ G- K& H0 C公仔箱論壇1顆tvb now,tvbnow,bttvb$ M& ]9 A6 P" ?# m4 N# d4 W* ~: p) a
B.基本塔皮         , {& c2 t: X3 R: P# `  N
300公克
. O3 m3 \  N+ u2 r5 X; Z, l公仔箱論壇C.藍苺果醬        
: A4 @  a# @8 A+ {& _公仔箱論壇適量, ?, u; M4 \9 R
       
+ D( I$ l* D# P  X0 D/ U, ^0 E【做　法】
' t2 d7 N3 N' @$ x! l5 Stvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
/ M" L& T: n% c公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。- b: k* @7 ~9 P' H
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇2 x+ M5 X( o& H' e8 }! g1 }
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。0 a; }" v9 X5 D: ?9 i
【備　註】
  ?2 b4 \0 d/ D4 V( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

BeiDouChef

os.tvboxnow.com2 A4 j: M0 s9 D/ S$ I
水蜜桃乳酪塔
( ]$ d: Q5 V, Y0 n& L【材　料】: w4 C! D' N( b7 r! t+ B0 p/ @
起酥片         os.tvboxnow.com4 W' r, A" v# {
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ C* E( \% a  W- s$ b
奶油起司        
. D7 e) U; h+ D/ B  o& T& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克公仔箱論壇$ M9 ^; `1 \" P( A# ~: @0 I
細砂糖         3 ~/ K2 C$ o' ]1 a6 i7 o! B
63公克
+ P- z+ E, N# g) X% j: ~9 U/ k全蛋        
/ G  t2 o- w3 B$ N35公克
! G6 ~8 U* a5 V- b$ D3 a公仔箱論壇玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 h5 p, z4 o2 H  N
25公克
3 a  S. |, v7 K4 `9 F7 \6 I; ?牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, b0 S4 [8 i8 [& F1 M2 r1 Y1 G
126公克os.tvboxnow.com" C4 o2 A9 F% t6 Q
動物性鮮奶油        
! ?2 J5 m9 m2 ]2 e31公克1 B* t; @1 k  O
水蜜桃片         os.tvboxnow.com$ _/ l9 V$ d6 D  n9 N! G( i; n
3片
3 q3 ]! U( [- `8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         os.tvboxnow.com4 v) ]' N( a) `' C& e) z
適量
1 @" K. m8 `& D. N4 K        4 s% X: x! V* Y) \# m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 U8 h2 m2 j: _* f, `
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `  R7 \/ o# \$ w4 ?5 D' |% B  j! c
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
; n2 g" @9 u5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ l+ a8 h. T. U( l0 }- D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
2 M8 r' ]; x( P2 v3 {% t- j. htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。1 P* C- z/ x1 H
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

' P* J5 y4 g) i: Q洋梨乳酪塔2 \+ x- Z( k4 Q: _9 D+ T% V
【材　料】
6 H5 |& c+ T. D& R) I4 U8 Ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
: I" A* V/ {! |+ F" Y% btvb now,tvbnow,bttvb水       
. t" _1 T  n6 c4 x; B# L+ E) Ttvb now,tvbnow,bttvb40公克
' p# a: I3 M; Z& c$ H4 e. V白油         os.tvboxnow.com2 |$ p7 Y/ |6 f4 \) d7 v5 ~! e
60公克
, _1 ?2 W4 c* M/ t! n, q' b酥油        
  @8 _) x, a7 @. C/ rtvb now,tvbnow,bttvb60公克
: U" q9 u9 w& W% t4 x  f" I0 a* i糖粉        
1 ]* X! }! k4 o3 S- O; y2 I公仔箱論壇93公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X( W) M8 o  _+ X& f+ s; h0 f3 ]% g
鹽         os.tvboxnow.com1 X& t' c0 E6 r0 V2 ~" w
1公克
, }: T- W8 C1 o) x1 n, utvb now,tvbnow,bttvb蛋         4 }2 N" w" B6 z) T
30公克
4 a( a  n5 k# \4 n4 I公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇% N3 l1 L# b1 O: `1 x5 R
133公克tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 L3 K6 b* W  w
低筋麵粉         , G4 _. _4 E2 X% m
133公克
( V7 L. r$ o9 G. _4 Hos.tvboxnow.com奶粉        
9 E/ z& I# G# `3 g# i; w30公克
' N. w8 {* ]8 b公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& O0 v" d" j: z  S" ^2 \1 c
牛奶        公仔箱論壇0 N' o$ u% z  h* L% u
126公克os.tvboxnow.com: M' |! c4 x# T: l( B
動物性鮮奶油        
7 m6 H! j& N& U" s( z# j( c31公克公仔箱論壇, h" ?) `: f$ Y: b+ U6 `
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb0 d& ~/ Z- V5 A: Z3 s, w
314公克- {' T" ^( y0 `' F& K
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& ^' z! @& Q4 P
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; A( |& X. I
全蛋         - L- J- ^& e; R8 k
35公克; ~+ `, y+ @, [1 y% i% ^
玉米粉        
& ^: d' j+ G7 K. l3 s" h公仔箱論壇25公克
9 ]1 ^& e0 }2 |1 W% Q# v裝飾：
# l1 l2 C" ~' g; \7 U, c糖粉        os.tvboxnow.com; S( w+ |5 l/ P% X2 ~: s  y
少許
, {" h3 ~3 Q: _# E- h  Q; Eos.tvboxnow.com罐裝洋梨        
1 @8 ^% G7 P7 M" J9 S數片
& k" s$ v( g' Y# V3 a- Q/ mos.tvboxnow.com       
- ?2 w) ~; I6 D: h; P【做　法】5 B3 V. A; ^6 P+ M4 _0 x
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。os.tvboxnow.com$ c6 _$ [* [; a4 Y/ d: N+ z
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。4 c- Y( O% P) G) X
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' R5 N$ Q9 ?  x/ R: w6 ^' X* E
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
! C3 p3 d  Q! J  b* v, E8 k4 T7 \公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。* ~- Z3 l5 y6 K# k
6         罐裝洋梨取出切數片。
4 L1 Q# o- q1 c  B: l# z9 n) jtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇" P* f- d# W$ H) ^& R7 T
荔枝球塔
4 ?0 x- W  f. C) `, H( U. G【材　料】
" E! f# ]% @0 `& e  v荔枝果泥        
- X9 F- v& ]0 f/ y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
" Q2 c7 b/ P+ B4 D2 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         3 J, b9 Q8 ^' w$ w
67公克8 q. Q; }* _' e, y8 u" L' D
吉利丁片        
8 X# F( y& K+ R% @/ m% U7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克os.tvboxnow.com  J) R( K0 ~# R7 _# e& p* L
白蘭地酒         ( K  o! ~5 P- Y' v6 N& z- O
13公克
: a" K) E9 }+ W/ F/ U7 k$ R( Wtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
0 j2 X& g& R6 e* w( F0 @tvb now,tvbnow,bttvb180公克
% i+ b" b# h( q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 i4 B; i3 [( M2 r7 J) b
【做　法】
& V! k1 [8 [* O0 q3 |% ~9 e1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇, ~! O# [3 D& v& t$ g" [. s
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
2 @, t: I: N9 i4 g; M; S# V3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

6 W6 o% K2 h$ `; h$ Mos.tvboxnow.com核桃塔
! U; J& B. ?) G% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# T3 {' c. c; m: s' [$ I塔皮1：
# \% g+ P; j# Z& a9 |白油        公仔箱論壇% x4 s& s7 t3 E/ v7 z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb# S  \# f, ~3 y! I! g  a# `: ?2 f
酥油        
# j* P) `. X8 W. E50公克公仔箱論壇: z. V$ j1 d- V0 i
糖粉        
: B6 l( r. q) `3 K公仔箱論壇55公克
  w" s( O( G7 N# Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. \% `. y- e) A+ @: Q6 h
1/4小匙
" M. c$ c7 T$ h9 s0 M3 m塔皮2：os.tvboxnow.com' F) m' a: R) f9 d
蛋       
# Y" _. q& l( V. {! Ros.tvboxnow.com15公克
4 ^: e. q4 b- X% g/ s# e8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* c- C/ m2 J+ D1 K3 q
牛奶        os.tvboxnow.com0 T2 \8 z0 o1 h$ \
120公克
: u2 q0 v7 _; r4 A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
$ s  t1 @$ w  L+ f. t4 Y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        os.tvboxnow.com1 g# g7 F  ~4 b8 S* F& L; Z, S
80公克
, @! b1 l* Y+ r公仔箱論壇低筋麵粉        
# h2 J& B, ?& r( T- R80公克
( B7 K% K- T8 t餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ E7 u3 f& H* f. j
細砂糖        8 M% M/ }+ X2 T( Q4 h
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 T, t: e! \) \+ u# j3 A2 j
鮮奶油        
( T0 e4 z. }- Q. e7 G1 ]# I6 Itvb now,tvbnow,bttvb90公克
& V7 r1 C+ u% w% \0 s. ?! Ios.tvboxnow.com蜂蜜         公仔箱論壇0 a! v  A  I- ]% s1 }
22公克公仔箱論壇+ B' _+ F+ C+ Z2 f6 X7 z8 U5 C/ B0 Y
餡料2：
2 v+ N, a$ [" r# U  Ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ \$ u! ?: ?* n+ F! v
25公克5 E% @3 Y( B' S$ Z1 ]+ q; Y( }
餡料3：
0 p* c! c0 K8 s- K" Y核桃       
8 u' M9 Z& N& s! q2 L9 k# g) y250公克
/ i2 ^3 T5 D5 t2 G2 n公仔箱論壇餡料4：
6 Q, D! s  C/ d9 ~0 L) J0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
0 s' F1 F2 Z! g0 j! I8 }適量+ _0 h# c- a6 P3 s1 U" q
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 ~/ h& E) t! G2 e; D' w
適量
/ I3 Z. O4 ?3 y; h  G公仔箱論壇        / r6 X8 w9 P- [2 c% k7 [% b+ d
【做　法】
, R& i6 X* i8 t6 o- `& o* g% _4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 L( J  |# e/ t# Q. p
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。! _; d, K0 Q9 K6 p2 }% k
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇/ G; \3 O/ m: H- j& l
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 U$ f4 ?6 a% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇0 ~# Q  s# M5 [
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
. R* _  A9 R4 n* M. G( _$ n- wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* f9 T1 q! k6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。os.tvboxnow.com5 n4 B  P9 _( a
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
7 h  p, `& K6 K, R/ _2 f" I公仔箱論壇【材　料】
3 H$ q9 q: F9 [7 O公仔箱論壇塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, N# U: o% h# S
白油       
7 e. n1 @9 m4 R: `35公克os.tvboxnow.com( W. [: A: ~# D! T( p+ J* f
酥油        
+ @0 w. S2 A' V( g" K5 k% k35公克os.tvboxnow.com$ B' S: a6 J1 S# z
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 z! ^2 g3 Y
40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u# q" h1 _- ~9 T
鹽        
) ]! Z' G( J2 }8 {tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙os.tvboxnow.com/ p3 Q, R" q# r9 S  Q
塔皮2：
7 V7 l9 z8 r& v# y5 x* l蛋        公仔箱論壇( Z9 E$ f$ [0 ^7 I+ a+ ~
10公克7 N  k& A1 K9 w, s8 {. q
塔皮3：
' X% B" q8 l6 l( g5 W9 F3 D4 I; rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
/ Q$ E7 ?5 [( I; F$ itvb now,tvbnow,bttvb20公克
  U7 T3 x6 K( a; [+ T) j5 qtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
+ {' v' k1 s) H, z  o高筋麵粉        公仔箱論壇9 l$ U* e% A+ u- [/ f
55公克tvb now,tvbnow,bttvb, c; |8 o. G& u( v& l! ^
低筋麵粉        
1 l  X) E6 M0 Vtvb now,tvbnow,bttvb55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 q  }- G3 K
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% h$ B4 l" }" ^& G
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 Z3 P) S$ w3 m) N" |4 c
130公克
+ d; ?) w: w1 K( o' z8 _- Z8 |: d2 kos.tvboxnow.com糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb, a- u4 ^9 w. z
130公克
4 W" X6 A0 x9 Z: Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：/ E. D4 Q; K; Z; W4 Y
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 E% d' r( k: }. n$ e
2個
9 g. ~) r1 K( \/ N7 v) n" e) C; l3 i餡料3：0 \8 M; _. P% ?8 b
杏仁粉        4 C3 l( T8 C/ |/ E8 C
130公克
8 K! W* ]4 s6 S; C8 Q# U  Htvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
. ]8 t3 J! m9 K* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉          ?' d) v* r# o( a
1小匙os.tvboxnow.com, ?$ B1 {7 T5 ^( p: |
檸檬皮屑        
- s: R) \  b: ?# i% m, |0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙+ A  Z% m  m4 g! R+ i
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) Q- t' \' @4 }/ H' w- e& d. @0 l( m
2小匙
3 W' f, s; b5 c; }) _餡料5：' _  w6 _7 \4 Y/ B
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb% t/ `$ ~. s( Y& r
2個
! t" s+ e  k& O/ y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
7 f% ?6 K  K- c% e9 k+ g2 m公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇) U5 X: ^. ]2 h- U7 B  s( R5 ]
適量公仔箱論壇* o, I" `% A& S( }6 H  I7 F
        tvb now,tvbnow,bttvb9 d# V( E! u3 \* n3 n) X2 x, _
【做　法】公仔箱論壇4 P" ]) g  W( z! M2 R
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。# _6 y5 k7 g/ n1 ?
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
2 t5 `4 K) T1 Y) xos.tvboxnow.com3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 W8 T& _- {3 G; T7 ~( @. K
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 _/ z/ {" |% _1 c3 _1 @( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- V4 D) C3 A. l; l$ Q# K
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 P0 t' B( O' K, \
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
7 y2 M* |  o# j, M! Stvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: j5 b/ V5 }/ }7 \【備　註】
. l% d6 n$ j7 [2 ~: t$ W蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 W, k' i  X2 b7 U" b

) y  H1 d3 T$ uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ U4 E/ X) x+ I/ M" B1 P# F- y! \8 ~

8 ~- _1 _" E8 P) Wos.tvboxnow.com核桃高纖麵包+ ]8 y3 {5 C  Q0 @7 e) N' y- ~
【材　料】
- |) t/ f3 L5 \, q公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. N8 {' a  |+ |, p
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  Q9 v: c* |1 }* h% C- ]; ~
954公克
* n4 T  C. v& L5 B8 n  {/ q! ?- P( x% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
" r& Q' |+ u6 r: _公仔箱論壇27公克$ @" ]) `) A+ q0 Z* f5 L7 f! R
鹽         7 ?% a- P# ^, `4 j/ S9 j  {
27公克
4 I& E5 Z6 }+ c3 M8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         1 r' A' W4 r/ x5 U' `
654公克os.tvboxnow.com& t: W+ y( S" m' U( ^* G! h, w1 v
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% ~( }2 ?2 i. e- F7 G+ G
低筋麵粉        ' Z8 I0 n& ~. L9 C, ~0 A
954公克os.tvboxnow.com2 h  i: c! A) S
細砂糖           P- G- F  a( @% X
68公克公仔箱論壇& _* R  Z" q0 T% K3 R
新鮮酵母        
+ _8 ?$ i  T( t% x4 ^3 I公仔箱論壇27公克os.tvboxnow.com0 O/ u( C. U. j
奶油        
- F( M3 v, e7 a9 Z! J4 `68公克8 T) i! _- O" i: E. c7 ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* X4 V2 _( c
150公克os.tvboxnow.com4 v) G9 E& c' J& ^  ]
核桃        
9 o- A" F) I, u; R  G8 i136公克
6 G0 D( n5 b# P# a$ }: n油蔥酥         , ~7 y* I& ^3 \( n
20公克os.tvboxnow.com2 c# H4 B# W- b' N9 H
荳蔻粉         - ?& }( s' e. I- r4 F" E
1公克
  ]$ i5 L9 h  yos.tvboxnow.com        - c$ ^8 c0 H7 C. f
【做　法】+ A" a& ~2 M# ?: g3 t
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇* n7 P) D2 f* \5 W' [% q5 X; ?8 b
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
0 k# u; m& ?" b! `8 etvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
3 F9 w" Z9 t+ H; S7 A! z% Q& }( Gos.tvboxnow.com4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
) g7 J; \+ b1 \) ~6 H' e2 g公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 Q8 }; Z2 l5 i! n$ W9 z3 X9 yos.tvboxnow.com菲律賓麵包
9 e& f4 e6 l4 q# K/ W; w. n4 mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% z# H6 \) R/ X6 p9 H- \* qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         3 t( `# V* I' `
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V# H7 f( k  Y" [$ G* D
　蛋        
6 o5 [' `# I+ ^" e$ ]9 K40公克公仔箱論壇" f! h& E& O, j4 w# z9 q. t
　糖         公仔箱論壇( o/ d' C  H% L0 V: I: _) C6 t
80公克os.tvboxnow.com: G# q- f% J, K! b+ I' w
　乾酵母        
& ~8 R& r4 C/ y6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
) X5 k( g, g' @) u% d: d/ L/ gos.tvboxnow.com　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: B3 }* N. Q0 Z+ ?
1小匙
  \* c4 V( [2 x5 v1 Yos.tvboxnow.com2.高筋麵粉         公仔箱論壇7 G: t3 L1 z! Y) N
170公克
1 i# O  v2 A0 u: f3 o4 @0 j( w) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
0 y& O% q2 R6 E$ Y5 k) dtvb now,tvbnow,bttvb170公克! U! V! e: x7 C$ `/ [6 O- T
3.奶油         os.tvboxnow.com) g. C3 o1 F% U1 V- U, j2 L
55公克
% Q( F  Y( w; W* sos.tvboxnow.com       
, f  k  O) }: O9 K  p公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' L5 w$ F7 L. X7 x8 N* b
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb. f5 w: X3 Z; G: d0 V2 {; t2 `
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。os.tvboxnow.com. D/ U4 p2 Z+ k+ I' d% N
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
: x0 N0 v$ p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
' @: G% |1 i! k2 j. t公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇- ^8 {6 {0 G# Q: N$ K
【備　註】, B4 ]9 U; k+ C0 z( ~  l
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇2 z& u0 C3 Z# v  Z; |
份量：8個

BeiDouChef

( D# G, Z! w+ y, p* [1 R/ |, a! K
聖誕麵包. Q* D+ G# G# p5 r
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' e3 f4 v' K; k9 `# ^
1.高筋麵粉         公仔箱論壇( L* H) [* r6 u, Z% O
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 w; {. [: ]7 W
　水         tvb now,tvbnow,bttvb) r. a& o/ [0 x4 t
150公克
4 i3 s9 G4 @& p2 i/ p- l# S! w5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         os.tvboxnow.com, I' N* j. q% p# G' |( U) f
1/2小匙$ O+ K& j; B4 S9 I$ `
　細砂糖        
+ r. a- A! n- m) O9 }- u0 q40公克
5 a, Z2 F- Y2 B% B" Z) N0 \( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ V) f' C" b2 U- x% G) F0 ~- x
10公克
# ?2 b  W/ J( O. E, w1 e　乾酵母        
& H) o/ U1 \7 T5 a+ w) v  X5公克os.tvboxnow.com; ?' _, e3 W1 ^( i
2.奶油        
: k7 d+ d( W& c) j2 J30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B7 |  ?2 j4 t4 k3 k
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇# _! B& ~$ w0 l  D( p. U" b  w
750公克
, v' k1 y4 F. P. G0 s' G9 T* J        os.tvboxnow.com  U6 Y* [. n8 {+ v9 L+ c  g1 S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; w$ `* x6 z; V
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 N; V/ G$ C2 {* ^+ ^2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
/ x  W8 a! A+ ?5 q2 S; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
4 [; W8 L4 u; k, \+ I0 q4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
) y* }) L- j/ m5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb3 p: x- ]; F/ U
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。& }2 S, T# H, u8 N6 t
【備　註】
% K* X7 x: }& |) S" L3 @os.tvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
8 R" @4 M+ e$ G# ?最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb( b! v$ f  w# {7 X8 I
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" e, ?3 r  Y) e
大蒜麵包
; G$ w* \+ w; Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 X5 j5 Z' q* [- w! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：& {$ V" N8 u/ U# |) ~
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 z" o8 _2 ]7 P5 x% t. B
275公克
8 E6 H2 i. l5 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇" m" h! F6 m  G/ I: i
120公克os.tvboxnow.com0 C* u4 |) w$ e$ c1 S) j; ]% y; R
材料2：
5 V" k5 P" r, H( o公仔箱論壇乾酵母          L9 x3 M1 a3 n1 h
6公克os.tvboxnow.com1 h1 D( L; ^" f+ z  P" _0 B
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) n6 v( n- K
235公克公仔箱論壇+ k- K/ v+ h/ ~6 s& K
細砂糖        
" g/ `6 c4 G" v: }9 c! j& X: W* s20公克
, n  _$ R; {3 F; T: u鹽        
. H# O6 w& r" {! g( h) g0 s1又1/2小匙
/ j8 X& f- S; c5 ?+ w8 c! P9 d材料3：tvb now,tvbnow,bttvb" k+ e. S: T/ s/ `' n
奶油        ' b$ i/ x4 @* V/ U: j- H; i  y
7公克
; M# z# L+ z0 P' v4 N/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
/ A% o0 C/ T& X1 q" ]公仔箱論壇蒜泥       
* R4 N* ^! L0 e) g( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* G1 r6 z2 Q3 L4 [# s  k
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) {) I; E9 Y9 S" a8 i/ ]
70公克
" y. Q$ A( z" e- _" kos.tvboxnow.com鹽        
3 e( h2 ^2 b0 K) ^1 b$ H2/3小匙公仔箱論壇. C6 n" Q& u) c' N- q# B; Q
黑胡椒        
6 w) \4 n6 G& h% i. |6 |4 a8 }. gos.tvboxnow.com少許
- j4 b) Z. B3 B公仔箱論壇        8 {# I( g0 d1 E: s% i( H/ J3 F$ l
【做　法】' O1 p5 h0 \5 y# q0 {) N) n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ Z% x; I) h* i0 u: {6 n6 E- o: u2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
( M% S6 y; ]: v! j# c% L* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
! [4 e5 B! E2 L' d1 n4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb0 J  m0 J& R$ W5 b- P; O; h& O" z1 e
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ n1 l4 J/ p1 w
【備　註】
- E7 z; {) [6 _+ los.tvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇" n: m1 I. v' F
法國麵包
  r4 f1 w1 q0 O$ J4 y4 q0 O$ ~【材　料】
% \# I  r: |5 q0 d( M1.乾酵母        
/ _: \8 y7 V0 P0 M% }os.tvboxnow.com20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' N/ t8 e/ @+ X9 s5 A
　水         1 V$ X" t5 C$ ^1 ~
600公克( u6 e& K( P4 Y# f' U5 H
　糖        
. k+ M- l" b1 |6 ~6 e, q# eos.tvboxnow.com20公克公仔箱論壇* G6 Q/ a5 r) W. L0 H1 o1 p. K
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. G" S  K/ V* E& i( C; x& i/ Q
650公克os.tvboxnow.com# I  l( n+ a' M+ I8 B8 C
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: l' K5 i* Y7 P
350公克os.tvboxnow.com% G; j( z" g% W
        os.tvboxnow.com1 {# ]8 @/ U, L1 C+ @2 k( U. g
【做　法】os.tvboxnow.com" }% {2 A) E) Z; Q! B0 P; j$ D
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' j/ v& `0 X) t  O8 {/ V
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇0 c/ j) X& M! |! n% G* U
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
* N4 `$ O0 b5 H! }; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
( E6 f2 c% t5 Q; ^! ]tvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇+ A, B8 q3 A& p  S; m2 i! M) Z
【備　註】
7 g4 g% R9 Y/ `' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
5 K( f" q  X, x# b6 G7 H4 Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

* d8 a. |% n( M" t- z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包' x/ _- H* C3 g
【材　料】
! B$ J$ G5 k9 O$ a! s! _% jtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
1 w" z- c/ Q" o, U/ s& p# pos.tvboxnow.com蛋        tvb now,tvbnow,bttvb& b7 _( A1 E" L) @
20公克
& d3 Z% O# U2 H/ k* x! }3 gos.tvboxnow.com細砂糖        
/ k) {' I! ~6 h; M( n65公克
/ D. ^; A. F9 |/ k7 q2 _% los.tvboxnow.com鹽        
* f  |/ E, Q& D公仔箱論壇1小匙
& B3 \* E* W: v+ F. ~% ~. {乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 N* c7 t( b5 P( e- T  ?" ^
12公克
- F* ?% |" n& ]* P8 Gos.tvboxnow.com水         公仔箱論壇: F; ]% Z+ P# b3 r' a
190公克
/ x2 ~: k7 C2 I" K材料2：os.tvboxnow.com; V% N3 {* N- O7 D- z- T
高筋麵粉        ( v' e0 A. t9 S. Y
360公克/ q5 g  D1 R7 X8 [
奶粉         os.tvboxnow.com1 \  n% M. P3 y3 V
1大匙公仔箱論壇1 @" b: n% ?! m- N3 [' J: ~7 w
材料3：公仔箱論壇- W. a1 ~/ a) O; F' E8 Q5 l
奶油        2 d7 Y0 c, ?% i: v
35公克
7 ^7 H/ ^7 {) f% @# }公仔箱論壇材料4：3 q/ [4 x/ b+ E% a2 O9 h
蛋黃液       
' w- }  K% r4 W; c( k; L1 r; @3 M* R適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A  a( }9 Y6 z0 O
餡料1：
: ~! r- R9 C# c: ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油        # j1 O7 y- ?- D8 Q7 V( i4 \3 K
60公克
9 I' e  G8 T  d3 _os.tvboxnow.com糖粉         os.tvboxnow.com7 G! ^0 D. N* Q) I( @
45公克公仔箱論壇! ~7 r1 D- ]; k5 R3 H. c" }6 T
餡料2：6 h% A1 x- v* |+ P( O, j
全蛋        7 t$ e7 ?$ O" v7 M
15公克2 D/ T) ~6 {3 D" p) V
蛋黃        
8 Z- k2 ?& X; @8 a3 g公仔箱論壇5公克公仔箱論壇3 n. b- r, b$ X5 I0 q" u/ a6 Q  g
餡料3：
9 Q# [  M0 i* g$ B3 k6 w- A3 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        / d6 B% @& Y3 P. z9 ]
90公克
) g- d6 h+ G8 H+ F( e4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         os.tvboxnow.com$ P' _8 d9 {. |9 u0 |1 m3 D
1小匙, t0 h# R, w' @. F# V
       
: E1 m; \/ L  @% o【做　法】4 L& S3 E* _9 P+ a! y5 `4 h" b" T( s
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇) h/ Q* R# z* o
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇% C' |# g2 O' B+ I" p
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
( b" G9 e+ u+ j* N  btvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。0 H, C  w; @$ d" \% X% I+ I, |* E* u6 C
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇- l% Y6 T2 J1 |# j  g: `
【備　註】
% _% B; Y* t6 t/ L份量：10個

BeiDouChef

( d3 g2 q5 c3 H. z  x6 Stvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. W, Q1 B; Y
【材　料】
4 z# E  w, \& U5 G: n+ a5 B1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; Y5 ~# S. @* G! n% H
460公克
* U9 H! y1 b; ~( n, _8 w: f; Z公仔箱論壇　低筋麵粉        
" T$ k, I& m. Z/ v# Oos.tvboxnow.com230公克
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2 ^( T( v. a1 M& Yos.tvboxnow.com80公克
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' \# V: H4 E9 u- }" {) Utvb now,tvbnow,bttvb　水         8 g' R. P& ^7 L
460公克
4 @6 i6 D9 V) Y7 s8 B; i, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         os.tvboxnow.com; z& M/ l, M3 K/ ~5 ?, w' N* U$ C
40公克
( }# o. Q# w/ J; }* M0 C1 u7 c( W( Ytvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         & a* o$ A6 k+ [4 i1 B/ L. E2 v
12公克os.tvboxnow.com, x* ^, s9 _8 u* A% n' ?1 @
3.奶油        
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適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: F7 j5 l! |
       
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1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。7 |3 V. d7 ~4 m+ N7 u
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ J( ?8 G6 m& ~- U- ?3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇3 b1 B; p1 f  V% C4 ]. s
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。os.tvboxnow.com& \. J& p1 u4 S0 ]  V% _6 `1 a
【備　註】os.tvboxnow.com6 A& p/ C0 e* `/ d7 A
份量：12個