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半筋半肉牛肉麵
! a2 E/ T$ R! K8 {& B【材 料】
9 z) L. ^0 J, Y H% E8 e g牛腱子 300公克
+ u, C2 u. v+ Z% M0 |$ Z( P* bos.tvboxnow.com紅燒湯頭 適量2 R' j' f4 r7 n, k' E
沙茶 2大匙os.tvboxnow.com9 h' C& z2 b4 O$ ]
白麵 250公克% L+ E$ a, ]# I8 w. v+ n; Q$ h4 m
青江菜 2顆公仔箱論壇" A0 [. H3 f) C) E- _5 c( H9 m
酸菜 1大匙公仔箱論壇# O* _7 N* b$ G( H7 g( p
蔥花 1大匙( T; \+ {- ]* @" D/ r( V' }
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# }) r1 v8 P g6 y
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。os.tvboxnow.com' G2 B6 f# v1 ~. p
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
; Z& `+ n* _6 ~5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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z7 T' ]- ?8 r; C紅燒湯頭公仔箱論壇7 p0 h: m/ q( h1 A
【材 料】
3 U+ h9 A, S: s% a" _& s. R8 I/ ios.tvboxnow.com牛腱 1200公克os.tvboxnow.com4 W, L+ d1 M+ z7 }- }( C6 R
牛筋 600公克
. |1 [4 q' p- ~% M/ p0 b2 m# U8 {/ V1 l牛脂 50公克
- a6 I5 c5 n/ K, K; k m) O中式牛骨高湯 5000cc
0 _' [% `' `1 A' D! `A.青蔥末 50公克os.tvboxnow.com" h4 s& Z5 a* W( f% x6 f
老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 D' X% @8 a# t# ]/ A$ x! P9 F
蒜仁 30公克
6 P- h2 r8 @0 OB.辣豆瓣醬 120公克os.tvboxnow.com: s o: S2 t- k9 {9 w; F9 w* Y
蠔油 60cc公仔箱論壇4 G! b) D- T% O" K6 V
醬油 150cc
7 S& B$ b7 }5 y+ a: R* f0 t1 aos.tvboxnow.com米酒 150cc
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5 \' d+ X# o7 m; h. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
' A* m; U7 I5 A. t" c& h$ d冰糖 50公克( |% y& {1 H6 C8 G
鹽 20公克
: [. L) {& h* q% f# Cos.tvboxnow.com麻油 20cc. i, C' P$ | ~, U2 }6 ?( a
0 C. V6 c0 c# w【做 法】os.tvboxnow.com+ ?+ H: P: `+ X0 i) P; D
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. }, V% N9 g7 I- ]2 [9 B: d$ |: G
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
; W. f6 v* y3 Z0 n% A/ ^% ^7 h3 Fos.tvboxnow.com3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
, N7 i* D& f& f5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 H/ ~& T6 {
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |