7 C6 E, J5 s$ I) r- ]9 @$ J8 j
半筋半肉牛肉麵 ) O# S0 P3 z F; y- r1 x
【材 料】
) F# n6 ]2 ], h' H4 y: ]os.tvboxnow.com牛腱子 300公克os.tvboxnow.com: p" n9 |+ }1 F2 i
紅燒湯頭 適量
9 N+ j( i9 c, ]6 C0 \! O; K沙茶 2大匙
+ g1 n# k, _! y" U& l) o1 l6 z公仔箱論壇白麵 250公克
# v, [( q+ A2 l3 u) o7 }3 x公仔箱論壇青江菜 2顆
0 Q2 f8 v0 N; R; E7 J- ]& _酸菜 1大匙
# O* a, H6 w! p- w* I" }# T% O; O" wtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1大匙
" `- Q" I# q4 H* e$ `
$ w: q I- L. q1 A/ g, e: P2 |0 J" S公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q0 ^" m9 ? S1 Y7 l
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
, t, e, w j) ?tvb now,tvbnow,bttvb2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
, g* c! i1 A* ]9 z! ]' d9 L' j6 Aos.tvboxnow.com( t8 e# Y* Z h7 Y) w# ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 K* o) C" E0 y6 q( F: z! x+ L
紅燒湯頭
3 S6 O- m/ c$ e# t: \os.tvboxnow.com【材 料】
, w# M; m9 h* }5 O: N牛腱 1200公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i' u7 A. h; m. f; S3 r7 A
牛筋 600公克
1 d) e' d. {) u, A7 gos.tvboxnow.com牛脂 50公克
' P, Y/ V+ O* z! t ]( a/ i8 Y公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 S5 I, B$ e4 H
A.青蔥末 50公克7 B, ?$ ]+ w$ N2 }3 q. C2 ~* @
老薑片 10公克
/ v: F' v( g5 m: |蒜仁 30公克
8 u- L' R8 R1 Y' itvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬 120公克
$ C8 d4 U5 c. q* D: L6 c* x蠔油 60cctvb now,tvbnow,bttvb( @, U4 j b9 N, }% h. d
醬油 150cctvb now,tvbnow,bttvb- K$ a; h, d' f2 T# W4 M+ c! E8 L
米酒 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 V. E' c# k* v
; q/ z3 N6 }; J) C. }【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb: ? H2 }3 ^1 M4 }
冰糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 ]- J% ?0 Q( C
鹽 20公克
0 f" a5 K, B K7 u4 H, N麻油 20cc
) @( X. K N0 f7 n" `' Ttvb now,tvbnow,bttvb
R) P; C, ^9 J. C X% f) j公仔箱論壇【做 法】
5 r; R/ H; ~% G9 F1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。公仔箱論壇: D, K" \# ]1 P. i8 [6 n$ z
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。1 @" N8 @# ]+ S, v d
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。os.tvboxnow.com. w! O) d/ f5 p! ^
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
K+ z" V+ @) W- f0 \公仔箱論壇5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |