本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇$ I2 N, N/ |3 s5 A. I. R8 _! q2 ~ }# v
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1 Z+ F) A. _& B0 O/ N" N" |os.tvboxnow.com火腿蛋餡三明治
8 @& i4 N0 l @3 k" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 e% R7 d. T
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 _; B5 S" j) g$ j
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# ~2 Z* o# z$ {0 Y2 S
豆苗 少許, a2 |( u! @1 N8 X8 p# z9 V
美乃滋 20g
) L: V& U# M5 \$ ~; _6 _os.tvboxnow.com長型炸麵包 1份1 T$ Q$ j' n) I; O! G5 `. K8 E
( |/ E* t5 K3 H% u/ Z0 m8 G【做 法】! x8 s: ~! B( Y2 C" K8 F
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
0 M# l1 d# R/ |- ~$ |( P1 ?/ V+ k2 P9 Uos.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇, _- |3 b' u$ P0 m; x# j
7 x% C" F: a9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& h7 h! Y6 E& M0 B- s
三明治多拿滋9 Y" Y* k6 U- Z4 M% P, [
【材 料】
2 q6 e6 [0 k, C; ^0 z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
# C1 Y0 ?% G3 N$ `# c. O3 f" a水 518公克9 S; K( P7 h3 V7 U4 ]
高筋麵粉 836公克
8 d! C. Q2 K) ` i5 y/ M" z公仔箱論壇酵母 37公克公仔箱論壇% d2 g' i! [8 H2 O2 Z
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb k8 ?, f- }& u! i1 S! O+ e$ N$ R9 W# c
麵糰材料B:
( q) Z9 E7 i! r: j% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克os.tvboxnow.com. d* G* _- o4 o& k& Y. q6 R
高筋麵粉 209公克公仔箱論壇: m; L; Y0 y- T, G* \
奶粉 31公克os.tvboxnow.com! A; }% y( F- [$ f
全蛋 84公克9 w: u7 W* k% Q2 a x; M
鹽 10公克os.tvboxnow.com7 _8 K3 j" P5 k# _' S0 U
細砂糖 125公克0 \& J1 s+ s9 X; g; z
水 15公克
4 F# b% ]( o) u# {; T- I. m8 G- U! ?7 ios.tvboxnow.com裝飾材料:
3 k6 d. P b. k3 b- L7 _os.tvboxnow.com麵包粉 適量os.tvboxnow.com/ z! |8 t0 e: f Z; L& l( }
餡料:
% S' B" Y0 ^0 r8 m3 c7 k9 S黑胡椒 少許
2 h0 _# i+ E0 m1 _ Btvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量0 G% }- l3 I. U' ^
巴西里 適量
- Z0 {! ?3 F. H4 t+ j6 x: n4 l沙拉醬 適量
' T6 t t+ y* o" L g3 v公仔箱論壇起士片 適量
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E- u9 ]+ ^' T; c2 {- e$ Y# Tos.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ i. V. t9 s# O* r' M
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。- g6 `1 d; Q# F# U7 {6 V M( W! T
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
' c3 g% f3 P% a: Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。os.tvboxnow.com% V/ G L% I! x* d. f
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
1 `4 f7 W' N' Itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |