本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, s6 J7 K* x6 b0 K* ]) o
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Hamburger 漢堡
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漢堡餐包
* ]. c& ]( Q& w9 _( T* M; Z* kos.tvboxnow.com【材 料】& i& }8 `: h% [8 @5 Z
1.蛋 25公克
6 K! L0 e% T9 A. w& t7 Z8 ?6 {細砂糖 60公克+ Z. t' x# ^. @; k! t# a: ]
鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) _0 w0 p. I# Z6 L
乾酵母 15公克
4 y8 F) y' Z5 l5 L9 t# h+ s; n# U0 G公仔箱論壇水 225公克
& C/ U$ o8 ^; W: D+ m0 Y4 Y, L0 N2.高筋麵粉 415公克
* P5 y: E: i/ u6 X" }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1大匙
- u5 C! Z8 A8 `: E1 X$ k2 r ?公仔箱論壇3.奶油 50公克
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【做 法】
; T3 ]' O, R- S; n- g1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
- R8 r6 B. S3 d$ m2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。$ f( W) B0 c- O3 {
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
/ f! }3 w4 ^) p$ U+ xtvb now,tvbnow,bttvb4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 x. |. b7 t4 ]" y
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。os.tvboxnow.com3 g, V' {) x) _: i5 k7 m0 p' P
【備 註】* ?9 A9 v' S' L7 m' A3 U; J
份量:12個
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& d K9 D+ i G+ r7 I0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材 料】
1 P* B0 W% p4 `6 ]7 `7 B4 T& }3 uos.tvboxnow.com漢堡麵包 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" C S6 F( A2 j. C" G1 t
蛋 2顆
" G1 K8 S; q5 K, c' ?% N8 H& I! `公仔箱論壇玉米粒 5公克
6 |. G8 s* F# v4 u+ P. I" [西芹末 2公克
% ^1 R+ K: |4 ?" D, }公仔箱論壇蘑菇片 10公克
" s6 X% |% f, q9 w! y& k; }4 U公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克
3 o( o- u0 O; T6 K公仔箱論壇蕃茄片 2片os.tvboxnow.com! j/ P C2 @* Y; V' C7 K- @9 P+ M
廣東生菜葉 2片
: z" b- h5 n2 atvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥圈 2片
! K: c p( R; H1 E: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 1大匙
4 X) o/ U% D5 J; Q- H- P: R Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許
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【調 味 料】
# b; N" ^ l9 `% htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
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$ F" u4 P0 V; S, H- U7 \ U【做 法】公仔箱論壇" v7 b( i0 z+ \% F+ t4 d( {
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
) o* ^5 p a3 e0 M4 e2 T' f. U( T2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。9 Z/ h9 T' b; F! h1 E3 H" J; _
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |