本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 q& o& @/ R" i3 L' u
公仔箱論壇" z# N0 S& h* T

: n/ [0 Z" Q: Xos.tvboxnow.com漢堡餐包" G' X( O0 m5 K* O4 Y
【材 料】9 _3 {8 k3 b3 R' x3 y! c& S( \% q
1.蛋 25公克
/ Y1 x6 a R- A' j9 Wos.tvboxnow.com細砂糖 60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 i( A+ k! Q1 E! ^) n
鹽 1小匙os.tvboxnow.com9 q; e6 M3 D6 T/ x/ t
乾酵母 15公克
8 g' F4 r+ ` L7 g wos.tvboxnow.com水 225公克
) K% i) {9 l. C) s2 r( I2.高筋麵粉 415公克os.tvboxnow.com; P# _, J1 [" e6 ]1 V
奶粉 1大匙
) y/ ?& l# \) Z) F+ {/ x! `3.奶油 50公克. q7 J6 \ h* c! p4 {
6 P( O8 N" i" G1 C( R' O- Z# \【做 法】os.tvboxnow.com! X% a4 I5 \4 `9 C9 h& d
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
5 r- j: b) N& s" Z* K! x2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。9 I, Y4 u/ D* B; W1 b$ z) J0 }
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。4 M- g+ h$ b, c5 c6 }
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。* y1 K( a: m; ^% A4 ?
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ _( f( m, C9 w
【備 註】' c# ~ d4 l5 A5 O: o
份量:12個" C8 E f6 A+ _5 S, m
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0 N; |0 l7 o% v3 s f V* Gtvb now,tvbnow,bttvb洋菇蔬菜蛋堡tvb now,tvbnow,bttvb- f1 r7 ]5 b8 I
【材 料】, S7 C" I: v' K+ |* X
漢堡麵包 1個tvb now,tvbnow,bttvb! k, U- x( l$ l V9 C: k+ L
蛋 2顆
6 a9 T7 ?3 r6 q, ?5 ~玉米粒 5公克
# ^, O L$ b5 X2 M# Q& r西芹末 2公克
' W5 g1 a5 @. A* c$ P/ n- N, S' p- W蘑菇片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% n7 o0 \; H4 k
紅蘿蔔末 2公克
0 J/ Q$ f9 K* |) Tos.tvboxnow.com蕃茄片 2片
! ]+ X5 H& L5 I, f( r4 H% Kos.tvboxnow.com廣東生菜葉 2片
) b4 P# ~$ Q2 f; }0 l% `tvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥圈 2片os.tvboxnow.com0 ?8 |/ n6 b4 g
美乃滋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" a% ^0 ?+ F( Y0 a/ A, s, }& ]
沙拉油 少許
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【調 味 料】$ |, A& l; x! I
鹽 1/4茶匙
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7 Q1 U' p6 g5 C9 e. j7 bos.tvboxnow.com【做 法】
4 s% {$ U3 C+ Q% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。os.tvboxnow.com G% M4 U7 l4 ]# d6 ~+ d, X/ S, [
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
( N+ Y o1 U3 e) h3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |