本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 & }, G! }: D- q, b
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& x2 t) R' l6 b' O" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮) S& X. k! o. {; m$ f+ F
【材 料】5 W+ Z) x0 _, G% u- \! Z
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb* M& S0 l( T0 Y9 _; X8 |5 \/ ?, c- {
橄欖油 25公克' h. w* C4 C( U( K+ x4 b: S4 [
酵母粉 4公克
U8 s: b. t& w c/ X公仔箱論壇30℃開水 280㏄
5 Y U8 @1 b) q% }" H4 L! Z Q5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克. c! s, r: J7 G2 V
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 h; V+ O/ F! M t/ |
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【做 法】
6 E! ?) @1 W1 t2 i1 x. s1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 Q* e# F2 d6 j, D1 ~$ i' s/ ios.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。+ n6 X! P7 W1 w, X7 U8 |8 f
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
( D) ~7 e c' p. A& los.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 v7 Q- _9 {: o) g3 `4 M5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇* x/ J1 ?: q9 e3 d! a+ X
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。os.tvboxnow.com. Y! J+ U% Q5 H$ N" {" {
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇/ q, h4 d2 a, B8 i- d& \" ?& Y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
: S4 {- n2 W/ a# i) T# ]& T7 Htvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩1 ]0 j, G; i) r0 A/ n3 ~ S
【材 料】# a# ?* }7 R- a2 P
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇9 L# H$ Z% l Z$ R$ U
蕃茄醬汁 適量
" ~1 V, _4 L3 D. C8 u( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
, Q# R2 D! L+ X- D8 y青蒜 1支
! A: h! r4 k2 E: K) K6 R& Oos.tvboxnow.com帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 A' J+ B6 z; ^# `
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' @% U; X2 f. E: H
' `) X4 i: Q- }7 n% {6 k7 V公仔箱論壇【做 法】1 n" h% K" X: R1 W6 b7 y" w9 Z
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。os.tvboxnow.com# D/ x/ L9 [7 {; e; V5 n i
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。os.tvboxnow.com6 m( V5 U1 i/ t5 k5 {0 b
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
" ?- p# v0 I. }% x6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇8 u2 l, ^, T+ ^
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
& l$ o4 f0 d" A8 b' S% G% z【備 註】
' p/ Y9 j& A: [- E$ w4 D- X在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |