本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; e1 ?6 i+ n B: q. B# G
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厚皮披薩麵皮
0 v: h' P+ R$ [1 b/ r# E【材 料】
- y, m( U1 d% e& ?高筋麵粉 500公克
$ F& Q# g' \$ Q. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克6 ?# p n3 T- C' h- g
酵母粉 4公克7 Y1 l Y& L4 v; i$ U- @' ~
30℃開水 280㏄os.tvboxnow.com! {2 M' B" V" C+ H) M6 N+ m
全蛋 100公克公仔箱論壇" k7 Y' Y a" L& B
鹽 5公克
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& N% G2 F' E; p! y1 t5 _& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
q! q* s6 X$ Q' r( v$ n. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇! F2 h! f( n x8 s9 f
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& I9 O2 c, |3 {/ s& n' ]公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 \% {1 E8 S0 ]% x
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。os.tvboxnow.com. W, n6 k" `; R, Y, S, i# k
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 i' x/ o/ s7 a' J; Gos.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。# T1 }' F6 [* n% w; x
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
* f, {+ c& |! t3 J9 Sos.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
7 s1 A/ ^: Z" u8 [9 C9 o& w T9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。8 g$ \3 w$ a' e* ^/ W
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青蒜香腸披薩
9 y& t. _. K5 \, Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】os.tvboxnow.com& ^4 c+ z7 ~8 ]
厚皮披薩麵皮 1片9 @/ N; \0 W# V' }! K( Z
蕃茄醬汁 適量
9 k# {4 i* I ^; Y0 H* E6 d公仔箱論壇台式香腸 2根
# O, M3 C, ?! ^公仔箱論壇青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb" q! \9 }8 d6 r0 j5 s- Z$ W) h5 V
帕瑪森起司 30g
7 h4 h. _$ L" D公仔箱論壇瑪茲拉起司 100gos.tvboxnow.com W6 i/ J5 E) B
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【做 法】
8 [% {* O" m3 y% C3 I1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
% R+ g2 t- C6 o$ Y" c! B1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
0 R4 r# p J1 [, h: @os.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
/ ]- w7 ^! }: ~7 M; P4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。6 j8 \3 N1 g C( e% O. g) d$ A
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 ~# o/ R0 X6 R+ h B! I, V4 }
【備 註】
3 o, h( c4 J/ G6 e& _+ L/ q/ J在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |