本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇. e( k5 S1 H+ _% g9 e A9 W8 l @# K
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厚皮披薩麵皮
& E K; R4 P" L: Q: P$ V【材 料】
' q! q* M+ }3 a: d( D. ~: A; n, u高筋麵粉 500公克
" T2 j3 L" U; ]/ b- Q cos.tvboxnow.com橄欖油 25公克
7 k; I2 ]& d. k. u1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' y" N/ v E- [3 B/ q C: v0 }8 k
30℃開水 280㏄
$ m- ?* }% s* q+ o. Y8 y全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) b9 q. m) g
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; e2 I9 M* u; y- b
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【做 法】公仔箱論壇: ]: |. ^2 |. r/ `! v1 [3 B. N: b
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 O {8 g8 ?8 g
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。os.tvboxnow.com( F$ D# @: G& A, g/ C
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 T! B6 h3 B. Z6 ~
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
1 f6 n6 X- o+ J x8 p( Hos.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
; K; J: h; a) Y$ D; g$ l* x! otvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
. F; O1 R, y P$ W! N" R, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。! T5 F' e: z j
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。7 v9 b* E8 F. d- c
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ c/ K) B- T; o$ Y8 ?7 R4 s
【材 料】
0 J+ ^- |) P; `; c/ g! v2 b( W6 {tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
H/ a; l! N$ A; {tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇% ]! m: [! s4 T' {
台式香腸 2根& U/ s/ p8 V; I1 {6 P0 O0 H
青蒜 1支
! t5 ~' M4 P6 X- e9 n3 n帕瑪森起司 30g
$ W4 S2 B* r0 T- z+ b) v) u( ^6 mtvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
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! @6 z$ U! [! C, H8 w2 ?4 @公仔箱論壇【做 法】
' L. A' A8 t2 `7 Z1 @' otvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。os.tvboxnow.com! z2 f- ], |8 T1 g# x8 I
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
9 R# F% L% a# n9 \, k3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
7 d- o, D" D. F0 Utvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
, b4 r, ~, f8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: d3 r! h' h3 ? Q0 H
【備 註】
0 i6 H4 I2 U) k7 X( j在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |