MagicAndy

材料
0 a. k' Q- a+ l% E* d& N, y0 E  T9 C; e% tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 I9 o0 `, I" T3 n
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ G/ L! w2 x+ E" y8 M
) L3 b$ ]; O  i* ]- r! L% A% x
公仔箱論壇5 [$ i$ n& j- X( |5 i

3 G& y$ u4 y0 Y0 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g* G* R1 j6 d2 c" |$ ]
調味料
5 d6 @& r# [0 Q5 I% ]" F# dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 ~, I! g) f  `5 y
水 375 毫升 [約 12 液安]公仔箱論壇# f/ ~  J+ ?% U" M4 B
tvb now,tvbnow,bttvb) P2 U7 h  Q5 ~
海鮮醬 170 克 [6 安士]
4 o" }/ h) p8 e8 \; A% m0 L  Ntvb now,tvbnow,bttvb' A$ d( A, d2 \& i5 Z( F5 A$ w
舊庄特級蠔油 3 湯匙公仔箱論壇/ f8 d0 Z  m" w3 l8 E" u8 v$ _

' }4 z  Z% M3 @- A9 X# }/ c2 G& ]  V% F' E+ N) [9 H
公仔箱論壇0 x# x" F- C- j9 w, L
做法
6 o" R  ^" E: B% d/ E" l# _) eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 C. Q- B# ]- U2 Q, W4 D

6 o. j7 J$ Q% X4 l7 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 K7 X- P4 f; o
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料
6 ]* U: M+ y# V' D
, F9 k- O7 _- O5 |6 P. h* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y& }9 A6 i/ _% J. F

. Q! ~( w( i/ k* Xos.tvboxnow.com) n+ M' I( a0 t% p# t1 H
5 T- i# ^% j* x

$ R2 n+ N6 q5 d, h上湯 " G  ?7 i. ^1 P( U- t
tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ x) |/ R. `$ X+ g
幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
  \- J5 l; _; B* i# k; ios.tvboxnow.com公仔箱論壇, ~9 m% z9 P0 O
2 y, }9 J0 \- x! `$ g2 N
tvb now,tvbnow,bttvb. j, J8 N# q: b" |( z
做法
  A: @  x# L0 b公仔箱論壇
; {* w: H! `) D2 {  }! Zos.tvboxnow.com. ]) _( J1 h1 `% |

5 {" W! H! q6 y" N. {公仔箱論壇1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
" n+ q+ W% r1 Aos.tvboxnow.com2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
" z7 y( x) W, h! }2 Y) Y2 Vtvb now,tvbnow,bttvb    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
* R8 j: ^) [' @* F' w9 F" e. ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
) W" A( c# \; y  M0 D) o, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!公仔箱論壇* `$ o1 U: |. ?
Thousand of thanks!

3 Z% o4 d: [, `5 y  A& P

0 [% n$ ~7 k3 Z' Z$ {# M5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: X; l+ |2 J" w; [- {: Z! q& p$ e3 c
always welcome >:D<

MagicAndy

材料
& M& [# q7 a' o$ T  b) Ftvb now,tvbnow,bttvb
( b, C- ^# p$ Q4 v+ H帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
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, e0 ^6 y+ @. \  s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; L0 D9 S# _- m, g& t8 r
, B! [# e' P) ~3 u2 H
調味料 3 _8 s0 d) @4 N) C& F2 h- F7 D

3 r" k2 K6 l  V/ v4 K4 g/ z4 X特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
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3 d/ g* e1 c) V$ }  X- u+ D5 E3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 w, Z* D3 p/ V
做法* j. H" F2 R$ A  f# F2 p

4 o" N- {, l) y7 R) U/ o+ qtvb now,tvbnow,bttvb
2 l- Y; u% b# S* S5 V3 u
7 O* L/ S& @# [1 `9 b- I) Y$ D1 Aos.tvboxnow.com1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
9 ^0 y5 }" n, A. R% t* h5 p! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料3 R+ r- x9 M# b* Z4 e5 @3 y! p) o6 M

3 P3 U9 j  u/ ~( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用
. l+ A9 o% ~. O8 q; |5 o  {* t
8 R5 `" a# ]4 D2 s- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ e* p; b1 H& _7 ^

- d; Q; t2 I2 l3 q公仔箱論壇
" t3 }% z! K: r5 V8 o$ z  b1 s公仔箱論壇醃料
6 v* Y" U* G6 d0 L( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j* d9 @& s& U& g9 X& f/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
$ ~* q& b: }6 k1 L6 |+ T' a5 {tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 M0 v' Y( c+ A; b( \3 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% O8 ^* g& e5 a
芡汁 ! K* O: N! i) H/ \

, Q, Y+ a5 g$ l" ?: Z) _os.tvboxnow.com泰式甜辣醬 4 湯匙
- s. ^! g+ u. u1 s; d7 etvb now,tvbnow,bttvb4 t$ b. a; d8 u

# L& D- k+ y+ x  v2 ttvb now,tvbnow,bttvb8 |7 P) m! r  j/ V8 T
做法
! G5 J: v; Y; ?
; [7 }! Z* n3 z0 h" ^tvb now,tvbnow,bttvb, y+ {) A& I! o% P

5 o3 P8 m- W) z1.  蝦肉與醃料拌勻。
+ T3 a* r* |  y$ W% Y; j0 d# Oos.tvboxnow.com2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
9 z& l7 Y' K4 a# [1 u$ Z  Qtvb now,tvbnow,bttvb3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，1 d# _9 z7 L) A/ `& x8 d: ?; e
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。公仔箱論壇% r- T' Z. o1 V) l

# a* J( T) o* a9 j9 E! Htvb now,tvbnow,bttvbThank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
% a3 f+ ^' V& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
% G# j6 _% l9 {) i$ P
( x3 A& L& r3 p& N4 a* J8 @Thank you Andy.:support

  ?0 R. B6 U  J/ y公仔箱論壇公仔箱論壇2 V- E" P! k  H# T
( V5 E5 V) a0 y6 g7 m7 Y, t* V) Q
- M9 {3 P* B& A5 T
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
# ?3 E" g# i9 y4 y) m" c; o
! `5 \' @7 j; M. V) o1 x公仔箱論壇炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
4 W* M8 o) z) a2 y- n公仔箱論壇
6 n$ u& q4 Q5 S. C2 A2 A) ~* }
8 y8 y4 Q# [/ L; Q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 q6 d8 l+ I0 T: |

& Y' }' T4 E' j7 {) F- V9 O( t芡汁 os.tvboxnow.com$ P5 R; M+ D5 R4 C. [
+ ~! h; L3 z; o
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙. l+ b# I9 {  K7 m& a1 [

$ _3 b# l. f9 Z3 _舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
# K+ w0 ~4 _6 e+ }- ltvb now,tvbnow,bttvb
2 [; i+ E2 b% S6 n4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U4 P& H9 `9 O' D: c7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
; Y5 |! U' B7 ^* @' w1 f2 R6 j+ d% r做法' G7 P# b$ h% c# p

3 E$ i+ Q8 n! r9 q5 }: Y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v( `6 S) p0 D5 ]* b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 d# X6 D" E2 i6 D! ^% l9 M
1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
/ ~% t: z4 l7 v& B3 A2 d( g2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,
, D( C& e4 C$ o: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 P; o" }7 o' D
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' L( ^% @# l* `% m  S( B2 H
我好钟意整这些东西,但是就没经验
- u8 x0 J7 O4 S: r1 [" ^' ttvb now,tvbnow,bttvb麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb* R  Y4 z& Q9 Q& f

3 j5 u) C  J; Xtvb now,tvbnow,bttvb豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]公仔箱論壇% c3 l; l6 y: h, }: o

% b% I6 I$ Z0 o6 u! [0 Yos.tvboxnow.com# G  n  G' k( W* n4 h

/ x- x/ s2 N( W& c; v& t" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: D* s/ C- _* P
雞湯
; e! ~) i+ g) C1 K
1 I2 L- x4 H) \: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 2 茶匙os.tvboxnow.com( h. i. A% P& D/ S! W

2 H1 j, c% _2 j3 P0 A. {tvb now,tvbnow,bttvb鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 ^  M3 }1 ~

% i- i- `. e! W' _: O; ]tvb now,tvbnow,bttvb花椒辣油 2 茶匙
" h% \5 n% v8 `
8 M$ E+ k0 b4 o& Q1 m* U$ @  dtvb now,tvbnow,bttvb
( t# s' G- L' h% o# G$ h; l0 k4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 j/ j/ i% \* E! X; H, J/ Z- \/ [tvb now,tvbnow,bttvb1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約
! D6 Y5 L7 v# P; n  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
! t; j- G6 K6 M/ O0 t1 L有的耶想问下,
' E2 Q# B. ~$ fos.tvboxnow.com
6 ?" Z9 e0 P7 a  t5 ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) R2 ~5 e, H
我好钟意整这些东西,但是就没经验
) [4 a/ P) Z6 ]) xtvb now,tvbnow,bttvb麻烦你同我讲下...thank you!

) B1 {- H0 M: X/ r2 P1 D8 x1 }
tvb now,tvbnow,bttvb! {& o$ b$ S/ E( b3 Z; |8 S; E

8 y) K* I5 T9 t. c忌廉的分類
' W  ?; D1 z6 ^! o7 y* M5 J6 y1 _  Jtvb now,tvbnow,bttvb. h2 u& i0 N! q+ h1 j) j8 |' m
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
1 b$ {0 X  Z, P7 X9 q3 i+ ]$ j/ qos.tvboxnow.com- t% I+ u# H! I, x
動物性忌廉 Dairy Cream
( ~  o6 F2 {& D6 C( t3 Y
/ W: |9 Q% E/ W' K3 h. t1 y動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
4 |2 f) w# I0 i2 o, ^
' ]+ L3 U# e; k8 g& Y6 F4 f7 Q動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： os.tvboxnow.com& Q! C1 \6 w& q1 j& U) m; j$ k1 T8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 g/ L, z3 S+ p% B/ }! n1 W
Single Creamos.tvboxnow.com. H9 O8 K6 O+ [( f$ M9 }5 z

" N! ]2 b# @, b1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。tvb now,tvbnow,bttvb& v# f3 J4 L! N& G
　tvb now,tvbnow,bttvb& c1 N( v: S- ?0 _: n& D

# o- {$ k& m0 E8 X# ]/ U4 GWhipping Cream
3 S) C: F* Y6 s# b, u1 T! @　公仔箱論壇+ v5 p# x- o5 I& F! d+ d

0 d; Z( _9 s0 i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }/ ^2 p" l/ w  ]/ b! Y, b2 g

6 }6 \0 B" K7 B" \0 ?" W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Double Cream
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' o9 x+ j, U( N) p$ _/ y! s乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
$ a/ W) R: Q1 e/ Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P  Y1 u" V4 r0 v; b1 i& A, W
Clotted Cream4 J/ g0 g- k" R; H# I  m: L* q" _
　
' b- b4 E7 v/ g. P! l公仔箱論壇公仔箱論壇8 z/ m6 w9 e5 Z
這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。公仔箱論壇0 w3 G2 D: s7 z" D+ @$ ^
os.tvboxnow.com6 e# A0 u' Z: W& L& P0 j' N/ ~
植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
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公仔箱論壇  h4 S1 ^& I+ J" K5 Q6 D
植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
' e. ~" v* T3 I5 k  o9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 [# l' [: i% C# L
Whipped CreamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: k% _' T8 F0 J
　
6 f" r/ i! F7 ?' p& l6 y2 c' [" H, n# _) [  ?8 q
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
5 N7 z8 x7 Y8 v  V2 R
/ n3 b/ i/ N! R公仔箱論壇如何打發忌廉 How to Whip Cream?
7 g+ u" z$ y1 N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇5 G/ e# ]* u& L8 W

8 f4 h( U3 u2 G7 w2 ]8 z5 Q阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 & k: R, Y2 z  }7 F! x0 ^  w

9 p3 L' q) A6 {" D) X5 R% Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb如何保存忌廉 How to Store Cream? ! e8 u1 ?4 u: X5 h: {3 P% ?. X
　
% Z5 ]0 p/ L& Y' V9 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 R) V7 K! G& z& k: I
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><" @1 j. w8 C! U/ M- F& b9 Q+ O
多謝分享

huasheng

wow!!!
, ]) |+ i$ V! h  @* F2 T" S* a& J/ _os.tvboxnow.comi didn't know that there are so many types of cream
0 ]7 |& d" K3 K8 e" u7 S3 j$ e2 ]2 A3 J公仔箱論壇thank you very much for your explanation;;)