骨香鎗魚球
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) ?' {0 b0 @1 Los.tvboxnow.com 材料﹕
& E. k- g7 l, s* c, P1 F$ ~(一)鎗魚1條,約1斤4兩6 a- F+ k9 x' ]/ V* j4 M+ V1 }
(二)蔥白2條,切絲tvb now,tvbnow,bttvb: s, B4 A0 O k# X9 ~5 r0 B6 _
(三)薑花5至6片3 s# d2 u+ U g c- b3 ^/ Y
(四)甘筍花5至6片
, p& s1 F7 B& W9 F) `(五)油1湯匙
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0 b% E5 S/ M5 {" n( J7 x+ v, Y! a調味﹕
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' j4 G {6 A2 n8 J: Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; b5 ?8 b m" ?6 b
(一)鹽3/4茶匙os.tvboxnow.com2 q$ O+ s. v [7 K% {5 R
(二)生粉1湯匙
! N# z1 w% w' }$ D6 D, {+ G(三)胡椒粉1/4茶匙
! o- w! u0 Q$ ]5 W4 ^tvb now,tvbnow,bttvb(四)雞粉1/2茶匙& D7 l" y, Z% m3 B
(五)蛋白1隻
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l; I( i/ Z1 \" C( J O8 V' Qos.tvboxnow.com獻汁:7 v; X3 {0 K9 W( l& L' ? y
(一)生抽1/2茶匙公仔箱論壇$ l0 C+ S9 K& \' M+ u1 V% v
(二)鹽1/8茶匙
* L$ v6 s' `, A. J/ B* Z# Xtvb now,tvbnow,bttvb(三)生粉1/2茶匙
D& j- N$ t! \5 F# \' L0 ?(四)水1/3杯4 {) L- p8 H! Y- B
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脆漿:公仔箱論壇$ K" N5 ?% l$ p* _; S
(一)麵粉3湯匙# X7 v0 p: c5 M. z, `; ?5 r9 P
(二)生粉2湯匙: w( |- s! |9 ]9 m4 `( r! K9 W
(三)粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* M9 _3 ]/ S2 `* {
(四)發粉11/2茶匙os.tvboxnow.com7 n8 g7 l' @6 `4 `7 g
(五)熟油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! }$ p/ W6 [. x# T" X; x- {
(六)鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 z; d$ C A4 O. y$ _3 p
(七)水1/2杯
3 F* T6 Z2 [: i4 F(八)剁碎芫菜1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 z, U$ W5 d# f$ C% I* f
' j; w- J% @( N烹飪方法﹕
& r+ M1 i- G9 x+ a5 Q4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。os.tvboxnow.com8 E; B4 s* a& {$ _2 u5 R& Y1 A
% O: G# c, @% b5 \(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1tvb now,tvbnow,bttvb% T& D5 U; g0 U% M
湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用
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9 `* R. u5 ~* ~3 P! v8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: S! i, l2 [& k
(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 W! M% G' l: Y4 p" t3 l6 d3 g" c
油內炸至金黃色,上碟,備用。公仔箱論壇2 Q1 F& t. L" I7 J
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(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的- d7 m. Y: e3 M% U: ~6 `0 Q$ Z2 V
魚球則排兩邊,砌成一條魚形。os.tvboxnow.com) ?6 p7 q1 i: v6 C6 c
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(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,公仔箱論壇& K- g+ P8 G1 V
漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥公仔箱論壇( h [, `% g- f' M0 x
脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |