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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
: u7 Y; e+ u; J( I1 J# Q公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2
9 P9 l' w) ~$ e4 D1 r; q3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb: M% N, y; \4 @; ?" _
4.蜜味豬肉乾page 2
& y$ h0 d; Z8 e7 }, Kos.tvboxnow.com5.蔥油餅page 3
5 x  T) V, e! [: H/ u0 L1 k$ O% {公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  K* W$ f  ~; y: N
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8 c% Q" ?9 N3 e1 E  k: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.迷你砵仔糕page 3
. L$ h' V7 x! ?: C4 j9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 S* x, E3 _9 q
10.薑汁撞奶page 3/ q3 L1 K% P1 N) q
11.栗子慕士蛋糕page 4os.tvboxnow.com4 ^/ [# t( p# Y1 J9 M; g0 V
12.超軟的火腿芝士包page 4
- a* e2 I3 j. u) J" O4 n1 f! x- k  }* |13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 W( S. }" q6 c8 k/ d6 W
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 S0 x: p6 Z/ S4 m% v9 E
15.黑白糯米西米露page 4
9 q7 C: @: U" L) \+ P& }$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4os.tvboxnow.com( o' j8 c  R8 V2 k  r1 c0 S
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
0 s: @3 r  o. _6 T0 E/ d0 u18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog os.tvboxnow.com2 T$ S% q3 R$ T' g7 `, q. X3 T* I
19.葡撻page 4
( `$ `0 j# a0 o6 u+ q5 D( b9 \20.50種醬汁做法page 4
! K) s, J7 z+ B- f' r) G$ a! E21.香辣牛展page 48 J8 b2 m  `0 L/ h
22.桂花金子糕page 5
( F4 g' l$ t$ B! Z6 T23.小籠飽page 5公仔箱論壇* R, |1 G) i# T3 l3 p
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- [: E. ?  u) i/ \" ]  m' N
25.龍蝦湯 page 5
& f* X) t, u% q% l$ ]# Atvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5
# l. v! G2 o2 S- j8 I27.貴妃雞 page 6
1 d( J1 u# F' A& h( \, z1 F公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
) S/ t2 e, J. `0 fos.tvboxnow.com29.紙包魚蝦盆 page 7& Y0 q2 M9 \% P$ g. k5 {4 l6 _# A9 h
30.油炸牛肉飽 page 7
6 H2 R+ g6 h3 ?7 F( F31.酸辣湯page 7
: V& O' X( M: S3 W/ m- w# Qtvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 7os.tvboxnow.com  q$ \; [5 s" C- @1 g2 J3 S
33.蘋果布甸 page 7
2 ^! l  f0 y% k" S& _; ~; o9 dos.tvboxnow.com34.碧綠蝦球 page 7* k: b' Q/ _4 I7 ]7 z7 i
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇( E; z" ?  S( ?2 g7 O
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 ~, T* X4 p7 l$ ~: Y# x) j
38.骨香鎗魚球 page 7% [9 i/ J; e2 d; x: m
39.辣味茄汁長通粉 page 7
: @! N3 u, h  S. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇! f' r1 J  B$ O7 @. z+ n3 y& S1 k0 G
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
& n0 \9 ]4 H( R2 g公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb, F& p2 j1 W% b3 F9 b( w5 F1 J) \
43.雙璜芥末焗羊扒 page 86 u- p9 g, \3 V4 b
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb" B2 u5 u6 l: t) ^/ V& o0 h3 i) `
45.香辣芝心角 page 8os.tvboxnow.com+ j7 d) g7 c/ e. H
46.白雲雞翼 page 8+ k, U$ L* D. ~) q1 h" _
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb; P" l9 o1 Z; ^
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
" j0 |' e! M. s* p, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
% K/ @& s* l! i+ q" {) {tvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8
9 p$ n) R7 h3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9
+ t! r+ g+ I! V0 v+ Wtvb now,tvbnow,bttvb52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb( d& e$ L, J/ I9 t
53.五彩香辣帶子page 9
. l7 c4 }, q/ ctvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9
( ]0 Z2 W6 @3 G) f! M55.素炒什錦page 9
2 v2 x) z; n2 d, C56.快速辣味涮鍋page 97 x1 _# d0 v4 s! `+ Y, ~* |( L4 G2 B+ S
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇2 c) @; d5 s# k+ R
58.番茄豬扒飯page 10os.tvboxnow.com, ]- z- x9 n( {( d# p3 l# z
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
1 ]# _! ~% u- r, {" U# Dos.tvboxnow.com60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 a: Z( `0 [, R) _' D
61.雙耳蒸辣雞page 10+ g) V. k7 Z) @( f& i, j
62.XO醬燒雞page 10
! V, ]( Y: ~8 ^2 q# F+ d公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10+ G- b  m  M8 l" h% k
64.蜜味牛仔骨page 10
$ I  V% f- W% w# s% r( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb' B6 ]( |! v+ R7 O5 R+ B) k5 ]
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb' t/ ]0 f' k5 J9 [( }
67.素炒什錦page 11公仔箱論壇0 W" q* Z/ j4 }
68.東坡肉page 11
4 r3 o3 i6 i$ W# P: B( p2 Atvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 11& T0 f2 W: J  E; ^, b- Q
70.翡翠鮑片page 11
: x6 {$ ~3 S) _: P" z' E! h- u3 w71.香炒辣芋絲page 11os.tvboxnow.com# \' X, p8 w: x) g* ?! M( E* q4 ]
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
- K1 Y- c9 u* A, Z公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12
6 _# z- A2 J5 Z5 A+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 126 k, U( f2 H' Z  {  Y, }
75.蠔油玉子豆腐page 12
2 g* S) ]" ^4 j) j$ c- [公仔箱論壇76.紫菜雞肉卷page 128 u; R  h" J7 t' Z
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
) b' K% z- w, W& ytvb now,tvbnow,bttvb78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) f. A" o2 N) I$ s6 D
79.香檸三文魚page 12: e7 I' Z/ O- ]3 r7 G
80.香草鴨胸帶子串page 13
, W" g; E  l3 {$ c9 l% [- k81.蜜瓜牛柳卷page 13
, q3 n2 J& x7 [( ^公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13% }4 d8 ~7 ~; Z7 \; u+ [
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13os.tvboxnow.com( Q2 h$ ?7 [8 @: L/ @) t1 }7 A
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 ]7 y: J* O! S* R: w( l
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb% e$ K& a+ c$ W- _+ r2 h) p
86. 蘆筍炒龍脷page 13
' U  J2 |4 g* _. E& t+ H87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
# S3 K+ t5 u5 J' v" ?$ O公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
' S5 S4 F2 o9 o' ?( U, H2 Jtvb now,tvbnow,bttvb89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb  a& n2 Q( m' P5 Q0 P5 F
90. 田園時蔬意粉page 14os.tvboxnow.com, s$ a! q% i  ?# q
91. 迷你素粽page 14$ G1 G$ Z+ V% J! _8 a& P& p# b6 V
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
! ~/ U! m* d& h$ q* m' C5 U1 p93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) t) c% l3 l5 S
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇. W, O* c: d# q; _# X# w1 f
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
' r" Q1 }. y& k" f; {5 ztvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14
" ]3 n" E+ W7 O( ?. |( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154
: Z' y- ~0 G# [9 t) @98. 竹笙雞肉卷page 15os.tvboxnow.com: i2 K5 D6 W  S+ B
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15os.tvboxnow.com5 X  F) ]/ B3 ]0 J! x$ f
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb; I- U7 |8 w: ^7 w- W% E/ a+ c
101. 三色椒釀鮮魷page 15
0 I% s7 p6 O) L8 w1 b$ [4 dtvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15
7 w6 k( d! M. ^6 S- B" g* V103. 紅油抄手page 15
- [6 e- w3 B: L( E' I: B( dtvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% N- @, f1 V
105. 叉燒羊肉丸子page 16% w4 z" s1 y! R  T5 ?
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
3 R6 l5 l8 P$ o3 i107. 蠔汁百花釀節瓜page 16# t3 w, e& V' z  f. L) ^  a$ [  Y
108. 韓式辣味雞page 16
  ~' a% ?$ r7 c8 P% @109. 意式風情釀貝殼粉page 166 C' Q- P2 p. ~
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
5 d+ E. \6 a: l7 R公仔箱論壇111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇- Y$ S: {0 F( Q# Z. j6 s: Y8 |
112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb. V( q, D( n( B- u: O
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇) A1 x% _9 w& W; ?* I2 l
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇6 N. x* n, w. ?+ b3 j
115. XO炒蒜芯page 17
" Y( k# G& a0 H' c. o116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇' B7 n- V; E! e/ h+ @' }
117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 ^# H8 c% _' Z& @. e
118. 串燒龍蝦丸page 17
9 j, ]6 L5 Z5 X4 V) _. P+ S7 z公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb3 |  ]6 T( C4 o1 m, }& z
120. 芝士牛肉餅扒page 17
( S& q. H7 Q& R' r7 b0 Y1 s8 o9 j1 Uos.tvboxnow.com121. 香橙叉燒雞page 18os.tvboxnow.com. a& s+ }1 }' [3 V# K" H) U
122. 鴨肉沙律page 18
& ~; f. _5 V- `: k% o: ^: @os.tvboxnow.com123. 醉牛脛肉page 18$ O( I8 s# g9 C4 f7 l6 @
124. 酸辣魚片page 18
/ _7 b, n& y+ o  y2 B125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" Y+ r$ v. O) t
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇( \& ?) I9 p- _: x8 |- M
127.麻婆馬鈴薯page 19
5 l9 m# f2 J5 E2 m! p8 E5 D0 utvb now,tvbnow,bttvb128.芒果豬排page 191 X; K. @7 j* q# Q$ m2 S
129.鮮奶茶碗蒸page 19
/ |. a7 F* a( u! z7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130.紅酒燉雞page 19" ], Q( v, B6 Z# B0 Z7 P1 B1 U' n
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- \; w3 {; q) T1 _
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: e$ Y! F5 B. v. z
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb9 G) g9 n2 h, z* |, f) s6 _9 H* s3 d
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
8 X4 s8 ^: }7 o" G( ?公仔箱論壇135.秋葵拌豆腐page 19
8 Z& S; L! L6 w8 G  o" j% q0 m) P136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: t3 ^; {- m
137. 粿粽page 20公仔箱論壇, I" `7 d- r) I8 Q7 G  K- w7 `1 W
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇/ W" d" F3 N& n' F/ P, Z
139. 黑糯米豆沙粽page 20
! D% g9 H! x4 }/ Q8 X" H- _140. 豆沙粽page 20
1 V6 X- A* g, m* |7 Fos.tvboxnow.com141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# w- O# k" J7 B  `0 {6 |! @% r
142. 台灣北部肉粽page 20
, {! a4 f1 J2 P, w' K* wos.tvboxnow.com143. 湖州肉粽page 20, J- Q3 c& l* F/ b
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 X9 W7 l# V- e* S
145. 廣式月餅page 22
; g" _; d0 H7 g" S$ X0 V146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb% h/ h! P3 e- D& t+ K
147.  椒鹽月餅page 22
5 R* {% i8 B6 Y# ^" P2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22
# z+ k& s; X) W# A' k0 Oos.tvboxnow.com149.  抹茶月餅page 22os.tvboxnow.com$ h! s* C4 e, Y$ l3 D
150.  糯米飯潛水艇page 22
9 E7 i  @( `0 @- {tvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# I1 T, b9 P6 z! }1 f
152.  蜜小卷蔥燒page 220 u* z7 d: ^1 C0 J  |; \/ x
153.  花式香腸page 22
) Q' c. _# Y3 o公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22
* J) a! p) r* e- l/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  a8 ~. ~; y$ T
2 c4 ^* i2 z. w" G& ]% |  s
微波爐腸粉做法os.tvboxnow.com* L, M2 v0 M8 w8 a+ X  u

: }! x5 v  A9 Z8 ~3 }# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : (2-3人份量)
7 S. v! L0 K& K) k6 N$ xtvb now,tvbnow,bttvb
  W) @3 o- J+ ltvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g * \# P3 s3 W/ p% {
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
4 H: @8 q- {" R( otvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇2 T* V# U5 @9 {$ z0 B' E

' m# {8 [" M6 x0 e  ^os.tvboxnow.com腸粉豉油 :
! K( g1 m# R& [5 S! A: hos.tvboxnow.com水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
3 h* G) p5 ]* C糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* J5 A/ y5 `8 R

( ]# _* ?4 l8 I: `把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 Q4 B; r7 V; n- u8 _0 k

+ _' p+ a" N* d8 r5 q" i( vos.tvboxnow.com蝦米腸做法 : ( t  ?2 q! L! K; E1 G% S
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
4 ]; ~* l. f8 c7 i2.蝦米浸軟候用.
: N" w4 ]! ]$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb6 y( m5 z3 j5 k, k/ f1 _
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
0 d5 C  w# I. k- |os.tvboxnow.com5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. # c4 |$ b; Z/ {6 x4 e' E
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
! |- }# Q- S$ [3 N6 e6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,   {* F% o/ F/ p& H$ X& I
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
9 p0 F7 C; H( R5 x, ]8 [' H7 g9 E) m
, x* l4 F0 I4 M) q' ~4 H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 " r- e7 j$ s1 r9 T
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
6 c9 |* F9 H. b$ C辛苦晒拉
6 U. \; z& w  F  N' t6 o' v- t. kos.tvboxnow.com我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
8 |8 l, ~/ G/ c+ b! U1 xos.tvboxnow.com五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量' h. ?8 T. y+ f* \
公仔箱論壇1 P" l4 R7 x# Q& h7 m( w3 |4 G  h
醃燒肉料 :
9 `' a. I. P7 x! M5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
% q% l" s) h0 i5 T( B" jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙os.tvboxnow.com/ B& a: W! y# {8 Z, @2 H* V
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
8 r7 s/ X2 ~4 j1 D5 ~. B
' S6 y- X" u( X# |& Y: k; B8 stvb now,tvbnow,bttvb製 法 :os.tvboxnow.com( l- \8 M; L4 ]- @& j
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇1 x' f( [+ b6 E' w( x$ l" d
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇) a, ]5 `$ p) ^# x
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇' @# U$ N1 f/ b( h! `- ?9 z$ ]! F
其他材料拌勻後再平均抹上.
' ]  D; u7 \6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
9 Y' p$ J' O8 n5 V: w& ^os.tvboxnow.com4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多os.tvboxnow.com  s5 u1 y# B, R
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. os.tvboxnow.com& v* K1 S. a5 f) \6 {
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
7 G6 m+ D0 g3 S" N  c# ?$ H公仔箱論壇要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
7 m3 O1 R* y$ H- D6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. os.tvboxnow.com! v( ^+ J6 T7 l) H- G
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
# @; x( R+ v5 d& ]7 p6 E8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
+ V, E7 s- F, V- O! |8 V' {! Q; Y6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  R9 }3 `- G& g& I
注 :- U  U6 v, w. r1 D; }1 B
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 i  L+ Z& u: E' e9 S
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5 b- y: w+ S5 `. ^+ ^4 A  g, b
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇( n3 b# t2 G9 t2 x# t2 ~- U
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" c* G6 `6 ]6 U5 |& Y2 I1 m' v

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7 N& K$ l& m  p5 E2 g# b5 ^4 Y公仔箱論壇, u4 n9 [7 v/ Q1 @" M- `* g
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
" d0 ?* G9 ~" H" ~- M3 p5 ^/ c* l+ T3 Y& {6 v  w" r
製作 2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) \4 {+ U& [

9 H* Z7 x0 j) M+ ]& K; Z8 r# pos.tvboxnow.com吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇+ m% q4 ~! y& l
製作 3) 公仔箱論壇7 b) c" p+ u, q2 r$ |; y  r- G; \
os.tvboxnow.com; f# m; s5 ?) ?
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇9 e; T* @& M/ E

7 E. v/ p( G7 n+ H製作 4)% h: J* T- l$ G' s/ T; |2 X
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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! x) [6 _/ C- V( @! mtvb now,tvbnow,bttvb製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb' e4 X/ Y  y2 q2 M& J2 E
5 I; Y) t$ \8 d2 w
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.7 J8 H4 K/ s4 a2 i2 Y* }

5 n/ T. f, \7 K7 F6 x: r公仔箱論壇製作 6) 公仔箱論壇* l$ q5 t1 S- l
tvb now,tvbnow,bttvb: [& v- P) f& Y, V9 W7 g# S1 q0 B
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
* f4 q8 b; ?# E' h* @3 O- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ~( b' v6 p1 {9 d5 A, w) v
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1 m& i' k  L. B# ^公仔箱論壇完成圖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 g2 L, b1 E7 y6 ?

$ @8 z# O" }9 _/ C( `9 s# ~os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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5 r2 i: t7 A+ P" y! w2 jos.tvboxnow.com6 V. G& }8 E+ w. y5 U+ |# F
桂 花 馬 蹄 糕
: O! ^$ R7 v$ u% w# H; Q/ v) R& Gos.tvboxnow.com
* j% \: f5 t' S$ o- Sos.tvboxnow.com材料 :tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ n4 X$ V( O' [) K9 O" n
tvb now,tvbnow,bttvb+ [( t2 p. c% O
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
9 g5 q, v& U% y$ T公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
1 `4 _% T+ T2 @, `/ i$ t/ U公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
, J; u* H) b# l& V
$ k1 a! `) p# z1 w2 C! s4 ~栗米油     1/2 湯匙   
- [, _/ U7 Y; K& jtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
& `& ]" B6 v# g4 c* \黃砂糖      20 gos.tvboxnow.com7 a4 Z! i# w0 f2 a1 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 O% Y. E6 i. n
水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 ^/ ~% Q6 f. Y( ?- r* J5 m
os.tvboxnow.com4 N+ t$ J3 W) \  U) i0 {
製 法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb- t* }1 ~" c. q& ?9 N
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
8 @- f& r, a6 f: `: b/ Q4 h# U) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.( O: q* l: B" \$ }+ K* H
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.' Z7 E3 ]5 V3 W( ?3 _. `
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
* n5 a( @5 B8 Wos.tvboxnow.com4 I* Z: Q  ~" e5 u) v
注 :
( N7 t* ^) u2 ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb/ g! l/ y7 h  o5 r, t
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇2 h% F4 `$ @9 P( \+ F3 }( \! m! Q
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.6 P4 @; w- b' d' Q0 s$ `8 o
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
2 ^1 Z/ x; @3 m( Q, ~# B$ B: w1 U8 g4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
1 }- I' k& M( H8 F. ]( O- [7 d
: s  u- V* ^3 J" N6 p; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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