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芒果芝士蛋糕一公仔箱論壇$ g* ^4 t: o' v7 n2 Q& h

1 ^; Z1 @% V* q9 z3 [4 n! {tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
1 P8 S4 ^8 R3 C! k0 ]  Atvb now,tvbnow,bttvb消化餅150g
  I, t' L) G+ X牛油(溶化)60g
3 x" d3 s# `7 V* W; U0 c+ E0 w& n0 q$ h+ t& @
餡材料 :
7 D) {2 p7 w3 [6 ~) {5 t8 qos.tvboxnow.com芒果(大) 2個
2 V* }- q* z# ]0 q6 n% y6 H) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻 9 C$ L" T1 `3 }! G
忌廉芝士 250g : H  C) y/ b0 j) P. T
鮮忌廉 半杯
' B# g- I' R( P8 a6 A& Dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 d& y3 ^) L2 [# W3 E1 J! {! D
糖 60g
5 {9 Q1 \- o" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 3湯匙, ~  J$ g, d4 v$ _9 D

3 Q  I# u2 ?7 E1 w* p4 W6 m& htvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :; N, p& ?' U8 s6 t2 X, [2 v: W% h
芒果 數片 - L% c9 Q5 g) A" {
芒果啫喱粉 半包
8 T0 A3 s6 J$ l( @- y  N+ c魚膠粉 1茶匙 9 w  K$ u- ^4 E* \
滾水 半杯
- `# E5 H# C0 W, t  Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- c- ?  y3 `1 {3 W. _
做法 :
  \7 b2 D+ R3 p3 I+ O公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb- U- ]! ~0 E0 U; J# Q4 ^6 I
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
+ m1 y7 k9 {# o2 d3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
" I& v6 d, \2 G" \$ }- p/ `公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
0 G6 z" `2 W; vtvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；" ?! n* C+ B0 }8 }( v
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；公仔箱論壇$ v2 r+ R; P* e
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb; x: c& B! ?- f/ r* V% ]# X
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
1 h: t; b& [$ [; ^% U8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 F, B2 y/ @  X' Q6 [$ H: Z材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 \  d% X; N% |) F( T$ G
  x2 T- a: t! B- W0 w: n
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   os.tvboxnow.com  L' I# @8 s. W; G. T, ~
公仔箱論壇9 E9 r7 e6 u; \2 C; i. {( _
蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n0 p4 z$ V7 e/ X4 k, y
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g' N5 R, o# x" ^! \! k6 \9 f
糖      25 g          蛋黃  2 隻os.tvboxnow.com; [! U, W. t  M5 f, M6 m6 J
雲喱拿油  1/4 茶匙) t+ X# c5 Q# {, v5 y( d

0 H- z; r# k5 I! G. l- C/ \& q+ x4 |做 法: # S1 A# q' r; q6 P+ m$ A
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 2 l3 z+ n2 `6 r4 l& k9 `. N
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇( `- q8 x% m. X" H( y; F
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 _  D& J6 G. s4 R# _. q) @
4.在撻模上 掃上牛油備用.os.tvboxnow.com& a) \& |( F9 t2 A  J4 T
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
2 U1 ]- r  l/ c- ]1 Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
+ w2 Y$ x9 _; Y; E  G/ h3 t& P公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.' H+ E# B; r% ^! ?
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 d) P. K6 ~( o, z; E% K" s+ ?

5 s) A, r) ]  n2 Q- [! G注 :
  l9 z8 V# S) c# F1 c% d3 Wos.tvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.6 S* f( |' u, ?, d7 p/ {
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb! S7 A0 K0 k  g5 y% k$ O
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
3 d5 c9 `: c$ y& z+ q% n" o   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.. u. P: i& o- s& l3 k) f
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ _0 ?; F: l8 x( h

. Q/ p+ v7 M' ~% t0 p4 ]tvb now,tvbnow,bttvbPassword :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇( ^, I% N' _3 `* g
thank you so much i want see

5 m; q3 q. E& ~: S1 H# ]& x8 d0 aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* b0 ?" ]$ ~6 e, e  l1 S9 C0 ^4 p' G

- @9 {' R( S5 c" d! v$ d, |always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
& k  ?# \- X% z) [7 q7 XThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
# O( h" s  y$ g0 ytvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb1 \" P+ H5 ]8 @5 J# A
Thanks Andy兄

os.tvboxnow.com& M% S0 V. H: D0 ?9 g
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試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 公仔箱論壇) @: K+ X# Z& r$ K
我變肥仔點算？哈哈哈！

8 D7 T/ D' _1 n* t) @os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 j9 \6 V& P" e# C( e4 Y
os.tvboxnow.com3 j/ @6 \; s: F9 |1 X3 ~: a# n* H6 L
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展公仔箱論壇0 {+ A! j$ X1 m; _

+ v. s2 v5 z. F3 c1 ktvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  急凍牛展  1-2磅
8 J; ^0 f- E$ k9 l* o, x
" g4 c! ?' m* L9 o5 L0 T公仔箱論壇藥材料 :
( E. c1 r' [+ F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒" m6 i0 _$ U  d: H  S' X
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb" {1 r9 `# V7 `* P  |
os.tvboxnow.com$ t# d) m. X7 S& W2 N* |
調 味 料 : ( G; P6 l7 s8 C9 s  n5 @1 c
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
! X3 n7 p8 o  t! H- ~紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml1 V+ c* q8 {! e6 M& P

7 y* o, q; }% k  d% W9 r, N% Ros.tvboxnow.com做 法 :
$ T( V% J3 P; n+ u5 Q: P1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇  {8 |9 q/ U  W( Y$ [/ k, o
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
% E* S+ p; ]9 H* w& x" m* m) Uos.tvboxnow.com  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..) [/ _- Y1 P/ R- m, M3 [; r" `
公仔箱論壇9 o: S& z- a8 ^) b5 l: {# t2 @
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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0 a' E& r% c4 p8 c( K* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇. Z7 i' X3 t+ z! [4 L# v

' \( A$ X8 t) V7 F" D: l' }問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.