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芒果芝士蛋糕一
+ _* @2 g# l0 N8 S7 ~; |+ J+ l; s4 T; {( P7 W5 j
餅底材料 :
9 w5 s5 z6 C2 V0 s0 mtvb now,tvbnow,bttvb消化餅150gos.tvboxnow.com3 R$ J3 B; s- f0 m2 l5 `9 j
牛油(溶化)60g
9 t% b0 g4 y3 I% V$ Wos.tvboxnow.com5 G9 Z* W9 r" ~! o& B3 q
餡材料 :$ o( x( O# A6 L5 h, r3 A
芒果(大) 2個
2 V+ H, o4 b/ Q蛋 1隻
5 U4 B+ o0 I% }3 w4 o6 h' Xos.tvboxnow.com忌廉芝士 250g
4 J; z. B2 P" E+ A4 \7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O0 V8 K9 m4 C  Z) k
魚膠粉 1 1/2湯匙
$ c' _  r5 s* w8 A糖 60g
) |! |) n0 W# D+ @9 kos.tvboxnow.com冷開水 3湯匙公仔箱論壇1 P# I9 @2 K) Q. x/ q1 q
公仔箱論壇9 O2 B3 X/ x! y  c3 O
餅面裝飾 :4 n" l; i9 t5 |9 D$ x+ k
芒果 數片
# `2 @5 d, m7 `  n( E2 P芒果啫喱粉 半包
" u- Y7 q$ G0 g+ fos.tvboxnow.com魚膠粉 1茶匙
4 Y  v: h: U5 W7 d* Q) D: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
& B- W: m0 m  z$ L, D  Qos.tvboxnow.com
8 Q% B9 m7 {! g4 q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
7 A4 p; s- `2 y, g& \% N1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；- y2 o% l2 b& k) o1 V3 a
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
. w* K2 p, c3 t3 u/ m9 D3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；os.tvboxnow.com5 D" L$ ^* T+ e& q+ p; k: u/ x
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
* W, S2 ^) l1 ^2 H5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
  Y1 @7 `; @9 k9 M* M1 K) K& K, ]. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 q' g9 ~5 D" @+ |" b8 N# }# S6 `
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
& q7 F3 [5 e& Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
( C4 X5 d2 c: O* H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  L0 [' _' G, |& T9 Z
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)os.tvboxnow.com" N, i8 I6 h. e/ N. G  Y, P
9 S9 s( o+ N0 q% G$ v* N
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇: Z0 u) b% d* N9 ~, J% |" N* A
os.tvboxnow.com9 i. _$ a# c( Q4 J" n; I. D
蛋漿汁料:
0 C1 N( G6 y" s& G: t2 n. l+ xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
" ?# N7 {1 ^0 s9 |, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖      25 g          蛋黃  2 隻8 M0 f; [6 A# ]/ `$ E
雲喱拿油  1/4 茶匙
. r! |  x' U( }, Ctvb now,tvbnow,bttvb 9 ?9 p+ X0 P" _0 p3 _+ k
做 法: $ f. [  P7 a, S3 f' |; j
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. os.tvboxnow.com, T4 H' S) I4 D: L& O; I
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb& B& l6 p  x& R$ ?0 U
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
* w1 D  B: X+ I( f. ]* itvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.os.tvboxnow.com1 ^; Z/ f6 `! C" k5 K/ }" j! Z
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
4 q! B$ K! ^5 ~: x4 {os.tvboxnow.com6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇2 i) `0 a( B/ d8 e) N$ O! b7 ~
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.公仔箱論壇* D, W) v" t8 v4 L+ u+ Z
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
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8 F9 @- q/ W* a3 l公仔箱論壇注 :
3 C! b6 l+ c3 W0 @2 H9 B9 }1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.公仔箱論壇4 G7 z5 Z- _& ~) b: C0 ^. T& D0 W
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
* r' r7 `* I  u! T" c# E4 V5 e   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. , N" O8 b7 z" ?5 r/ r
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇9 u) i- t, i+ B' M. d; z
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
2 N2 d2 ~3 V( l8 l  A' X. X公仔箱論壇thank you so much i want see

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2 _; q% U+ ?% G' x; I. m! e# s0 @% x
/ Y  K7 j, h( S" m5 v) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇1 s+ y" B% v. i+ ^- k" V: @* g
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 ) l: p6 D3 M. w) e3 e. h7 i
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
7 n, D( {" K6 `; g' |tvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

( d% q. ^3 Y+ J. N% dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: a+ J" n! f" n
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 $ Z- C4 T& z/ q7 t! g( q
我變肥仔點算？哈哈哈！

, f& m7 w7 {) y1 v7 s# ]tvb now,tvbnow,bttvb
# ]+ D5 G1 Z$ S; {3 `4 m$ \& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I' r4 [7 x3 x3 l. H: x" V我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展tvb now,tvbnow,bttvb6 W' W9 e2 [7 l* l% L: l( `1 \

) k! c. B5 u0 G* L7 ztvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  急凍牛展  1-2磅
8 ^) B+ Y2 ]* l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 O. z# ~% G
藥材料 : ' `, h) \" Y0 q) B4 u" ?6 m
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
) R4 S, p- U; g6 g4 M2 y) M公仔箱論壇桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
2 x1 S  J- x& K0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], j3 p& K* f$ S" r% }
調 味 料 :
" c; s. i7 E! m3 W- q* a$ `os.tvboxnow.com砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
( ^  A( A; {, z! O7 G紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml) a  b. R" |( p* H- q; E- O
公仔箱論壇* i  ^- x6 H: o6 w- p) K
做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 |% _" I; I  L8 p8 \* A- \
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
0 c* ^& ~" H6 y$ U  n1 O: @2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
* q& H$ Y, j& O9 D( k: j9 s公仔箱論壇  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
/ S2 ^0 Q/ d+ f- j& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* N4 ]; E. b
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
) B  D0 }9 X9 b9 R
7 b! J3 @2 v9 w; n1 _9 Z, D* ~0 ^請繼續發貼,支持你!!
' g- `# S/ h9 Q. s' b, [tvb now,tvbnow,bttvb6 S" B9 a5 j# t0 J* y' ~4 W; c: N1 a
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.