蜜味豬肉乾
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材料 : tvb now,tvbnow,bttvb% k# X6 b) {( p& w7 v4 b3 H7 }
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gos.tvboxnow.com4 S+ ]3 j3 R% Y# V' a" f
, O& B0 A. Z1 M$ los.tvboxnow.com調 味 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 ^7 @6 o4 b% t; O- f4 ~
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生抽 1湯匙
7 c) m9 j& U, dos.tvboxnow.com鮮露 2 茶匙
: c* p+ E" ^, o# f$ e! h2 _& Pos.tvboxnow.com紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇6 z# R& u+ U% @& i; t1 c
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)os.tvboxnow.com- C$ L: H7 f. a- B) { \
蜜糖 1 湯匙* i/ q4 {$ x8 q i# h
鹽 1/8 茶匙0 d' F! e; K6 b! b/ h& c( a
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.os.tvboxnow.com0 C- Q; s- E% ?: Q
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ O4 }5 g% z
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
6 S, s. `$ D# D, ^& G3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb: H. w8 m0 H \, C( {) c6 L% [
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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! l/ `" c4 B, M: h; u& G, D' j注 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 S a# X$ L% r
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. # v! o7 J7 c! G
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.2 R# q6 R0 m9 h1 V
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! c0 ~- j, }3 a% B
- [: b0 o/ Y# v7 q* j$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |