蜜味豬肉乾
! Y* U: y- B& `8 e4 f* U1 V$ F& f) ~
$ X0 K8 W* J+ _; r. r3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 : tvb now,tvbnow,bttvb4 k& ^/ x9 K4 {6 K; h1 B' C+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 U; ?4 c) ?( v$ f7 s. W2 c' ]
枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
) a3 @, n F' z5 ~os.tvboxnow.com
& }6 p/ ^$ Y- G" D; Q公仔箱論壇調 味 : 0 a: z! ]; m0 j& J. {* \' \4 h- B
# y9 ]: Q+ N/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
/ Z, \& _4 n8 h# m/ t6 e4 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮露 2 茶匙
4 u u( T6 G. N* T: U/ T; y公仔箱論壇紹興酒 2 茶匙
) {) s" F$ a: L) t; G+ G砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)公仔箱論壇$ y B4 c2 m$ X
蜜糖 1 湯匙
% e" [. N P& k- N$ F: E& ~+ L0 S鹽 1/8 茶匙
7 o' t/ X- T9 N/ t! r" ^黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
+ s! O, @) f) @' d, u公仔箱論壇' w9 U1 f% D# h: U5 d! M
做 法 : $ \! s. O. P$ ?& K
% ?3 ~$ P. b! [% U1 _) T- Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
9 t; w, W' g; {: w I公仔箱論壇2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
- D; `+ r! M0 wtvb now,tvbnow,bttvb大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
3 g( i2 ?" e4 q0 ]5 Q3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
1 \+ V" h" v7 M3 L& [. J2 y# e- ?tvb now,tvbnow,bttvb 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.os.tvboxnow.com7 P5 Z% U4 u# _# Y7 o* l9 {
公仔箱論壇' P8 |2 U& p9 M! [4 U
注 :
( N+ P5 d6 h: i) p; P4 x4 C" W% ~os.tvboxnow.com1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. p: c: Z9 f! G2 R5 h! \5 v
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
6 \& z( a' {0 R2 w. B/ j公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇5 i% x( h+ R9 Z! l' O7 q/ _* E+ ]
/ z U0 @4 }, E, ~5 ^ Q/ f公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
| 
發表於 2006-11-18 02:52 PM
| 
