蜜味豬肉乾' k9 W/ I8 a) _; E5 R1 U$ S
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材料 :
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4 C0 o' b4 c+ E. j0 `os.tvboxnow.com枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g公仔箱論壇1 N/ o- Z- m; U. K
) `0 j) t/ Z3 F9 q調 味 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 H- Q+ P! n: X; ^) d
公仔箱論壇: |" j0 q6 _# D
生抽 1湯匙
6 N' V% q, {& x. L4 Q鮮露 2 茶匙
- z1 E- k7 g# |- M% P4 M* T公仔箱論壇紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇1 g2 P3 _0 T* V# c) ?
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
0 W# Q$ X5 k3 X8 l3 u9 y公仔箱論壇蜜糖 1 湯匙2 J! `5 Y" S. [6 P0 [
鹽 1/8 茶匙4 O" J9 \% \ D; C" g0 c4 H: E6 V
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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做 法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 P3 n" }! o% P. \
' @( |! c( j/ o+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.os.tvboxnow.com* X4 j5 N& I- N; y
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
; m) u! k3 c! _7 l6 ~' ^" j$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
+ ?$ D" E- S# G% S) J, |) ~' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
3 P; C: F& l6 m( e; \8 H) ^* c$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
# t& |$ r" ]1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, D! x3 i7 t) u1 B
注 : os.tvboxnow.com0 s( |- J! ^: I
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
$ q0 ?- | |8 o2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
" i. P4 Q! L5 C' n. C5 ~, jtvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.6 I: p& C& E( t6 F
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |