材料os.tvboxnow.com) I: y7 K/ F" ~& @. @
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量os.tvboxnow.com' P" Q5 f1 Z& ^6 Z7 w6 U& Y. V
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% i) ?) P) ], A+ L- q- I芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 E; G: j5 `. q
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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做法
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" E1 F0 s# Q8 @/ i; d. Ios.tvboxnow.com1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,1 H0 b7 |1 Y, T; C0 n( q1 U3 K
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。3 D- O) w) E- R# N
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
4 z% E7 E4 g0 `* w, Q* E3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
- I0 N9 N/ \6 G0 C+ J) V, S4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。( Y! s' q8 N2 c4 n; P
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |