gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) b; }2 [8 h: q( ?2 f* I- [% p' g公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇* c- G2 e# b3 e- U5 Z/ B9 T
低筋麵粉 200公克 7 f9 m0 q1 |, }5 e/ ~0 L( u3 x
花生油  60公克 os.tvboxnow.com; w) [( A2 B4 u1 x6 V4 P  h
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇1 V* T+ `& d/ ]& P/ s7 Y
鹼油  1小匙
# D# H" M9 ^( r4 itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
: N2 ~0 T7 y6 {* x' b0 d大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb: y) ^3 l- i4 [+ Q" i6 B0 D3 F
餡料： os.tvboxnow.com+ Z. q5 `: }+ F; Z$ I0 w6 ?
豆沙 10～12兩 # c! x# M( x4 \; v
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h. p8 e7 Z: H! [- }
蛋黃  2個 os.tvboxnow.com' ~! X( A" I2 q5 W( n5 R
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 w, u. t/ K, T# ]/ O2 y  `0 ?  ]! D
轉化糖漿：
7 b/ V0 V0 u8 N* uos.tvboxnow.com紅砂糖 500公 % V8 G8 t" x! P* h  r3 O: X9 }
水  300公克 os.tvboxnow.com+ c5 J, `) I( g- y7 C5 f4 b
白醋  1/2杯 os.tvboxnow.com% N+ e( g% C' E1 m9 n6 d9 p2 A; q
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- m+ F, A% R$ K7 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 R. E8 V4 u% A& _: }
月餅作法
+ y6 P( x* P6 N+ p) K. t公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
1 d. U5 y5 ^# q' t% U(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇( i0 Z/ g; v' k$ J7 e
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ; \6 p8 O  n9 Y
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb' p' u. u4 I- O  ?& d) |+ A
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# r& y7 A% D) D! ^8 ]- \& O+ v(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
' Y. u& H' n0 M8 e油皮材料：
5 O$ e7 w0 C- M% `8 O1 }4 W公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 + i, X9 g' S0 T' v. r
豬油  1/2杯 公仔箱論壇2 |1 v9 j, D' w0 `& b& o$ ^
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 F/ N/ W, k- c
油酥材料：
# ]2 N5 d$ H4 W5 c- A/ U低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇) a) o8 Q3 g$ w* H# [* i: s/ t
豬油  1/2杯 5 {% ]+ a' b0 l; l0 w
餡料： 公仔箱論壇0 t9 p6 o) m. [5 b- f6 u
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 W# m2 W& ]5 C- K$ J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) u9 p- u+ ]& u
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 ]! [/ Q: w7 L
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% z$ Z4 ^% i5 q% |; G(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 * c" V2 Q- U! y1 H' z; z+ G0 @
油皮材料： 公仔箱論壇+ a# n! ~$ b: y( Q1 e/ B
低筋麵粉 2杯
# ^/ p* }: x$ r6 g2 @os.tvboxnow.com豬油  1/2杯
/ q8 w2 r; k  a. W5 e' E水  1/2杯 ; F0 W. O1 {. {
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ _6 P# \4 `2 T- Z: ]
低筋麵粉 1又1/2
) `  q) _, [6 ?! t& }* Aos.tvboxnow.com豬油  1/2杯
) Y% o% r1 H5 u2 p4 f5 c4 xtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
" h- r" @% q  U* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
% j/ {' g1 y8 W" yos.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
! w$ E. n5 Y  P! T  J公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 6 f: ?% K% O" G# i5 c/ G) W
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇  q# p  v3 `! J
花椒鹽  1大匙
8 M% \( ^' ]; x+ U) itvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 6 I9 {, @% |: `2 E/ T" B
【做　法】 " \3 s3 I4 z5 |/ K3 U% H9 J
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A6 f* ?4 U" S- Y* X5 }
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 D- u' b& }" x* M, \tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( g6 c& y! b! L' U
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  Q# S2 h; g! v: z1 {5 W9 j2 r外皮材料：
8 C1 \- g$ n* X' X4 S低筋麵粉 4又1/2
$ H* n2 H3 U* ?# z0 b奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 g! \- B9 Y/ F# w
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  J% m8 U7 Y0 H, x) {. s# P; I
細糖  1又1/4杯 4 e4 _# S0 n! S" @' T2 v3 i
蛋  4個
1 J8 ^& C* ]# T' N0 }# x! p9 `; Yos.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙
* y% l7 T2 F! J% l$ V% q奶油  1杯 ) o0 T4 r) M. x4 v8 C5 |" a7 ]
餡料：
$ u7 N- D9 V/ j什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ @8 Y3 m$ A5 `
白豆沙  300公克
+ J+ a$ ?* T9 Q# {! Y公仔箱論壇太白粉  3/4杯
$ }7 ^/ `' C: y. l; Uos.tvboxnow.com【做　法】
) f7 h% w, k8 O, s: t3 O' h: _os.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
9 ^" I  O6 G" T5 c  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 N" d' J/ [" U0 O1 ?os.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
8 C4 W4 z1 }, ~' X. `公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇& }( G. x$ e$ n
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com* x0 [0 O7 J8 G7 @5 l+ ?+ S2 D
【備　註】
+ L$ t0 b. g  x/ v5 {* ~以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ' p( E, T0 P: t0 s: `  q
外皮材料： 公仔箱論壇9 y) V3 P" e2 Q$ _' e5 k/ Y
中筋麵粉 300公克 : \/ Z9 D# @) m1 R$ n1 G+ w4 D% k9 q( a
抹茶粉  15公克
* L: ^8 p  ]+ w$ }! N+ F* h6 kos.tvboxnow.com細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& Q  b' e2 u$ z! T, q8 C# o
麥芽糖  25公克
3 A4 \7 z8 n5 t1 [. x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
2 G- p- ]/ r2 k7 t花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 }) Q  {! h) i. B0 M- S4 N
餡料：
4 U. O6 q: X0 p" B# L. Bos.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
: c' y3 N* q2 X) l" f. j公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 A  P/ i, U6 E9 d2 `3 g/ Q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ W: `9 A" [( W" Y
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
( V: s8 q6 I2 o- X+ |, Sos.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
2 [! p; C7 L, @& @6 d/ I% r(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# U" A! j- Y. _+ v: Q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( a, f4 M( `( Y( r
【備　註】
% y& L& v- B+ \2 d7 \os.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
. G7 ~4 c5 T8 g* ctvb now,tvbnow,bttvb

os.tvboxnow.com9 }. D' w6 {  e5 d2 y

' s4 u+ u; M" }6 a2 n" q3 X9 w公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......8 u2 w. d, q% E  w5 r/ r# W6 g
tvb now,tvbnow,bttvb' c" ~$ h' {" a

yflolo

thanks