gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 : h& I1 z( h: H+ e( N: M
油皮材料： / s* q' i: j2 P8 o- |" ^# b6 j; P
低筋麵粉 200公克
1 C4 D2 L2 x" U  J7 m, v- a花生油  60公克
% a. q8 I- Z1 X7 kos.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克
( n3 p' |1 C- g, {) ?# U+ ros.tvboxnow.com鹼油  1小匙
3 ?: I* t5 H8 @7 [os.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
- _6 |0 a4 H! Y% m2 ~5 y+ n大月餅印模  1個
5 M" R3 Q- \# S- F1 ~4 v+ \* R# V' X餡料：
# e+ @% U' k2 s3 gos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
$ R+ t! J3 i  j; \; J% K. a. b鹹蛋黃  8個
" X! m0 n9 T8 Y% _4 L% C公仔箱論壇蛋黃  2個 0 O9 a( A( B% q
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 \. G& K) g. G9 ~1 ]3 U
轉化糖漿：
6 H( J  ?+ g( b0 R! c紅砂糖 500公 5 `3 _4 k+ U% ?9 T$ I: V9 m
水  300公克 9 e* C, ?( M5 g% n( _
白醋  1/2杯
3 I( H7 |/ E: k6 H( i; \1 c公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 E# d- ^$ C* ?! [0 o3 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 K6 w. a9 ]( ~; S! x
月餅作法os.tvboxnow.com9 C) I$ [1 C: v" m( c3 P
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇/ }2 g: M/ `9 Q: G
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- {: H  e; Q. c6 q, T! O" g(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com; ~" k! _  ^+ S) T% S
轉化糖漿作法
# P1 [8 g0 S* [: i. N8 v: t9 F(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
; ~+ N, m4 W4 e+ vtvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& N; t' \) w; l  X+ M  X% Q
油皮材料：
- o% K- b" R9 o中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇/ g- R- R+ L% R8 ~
豬油  1/2杯
, r2 @6 \; s. \! t9 W水  1/2杯 os.tvboxnow.com1 J) m) }" m- t( O# }% c
油酥材料：
# L4 w: j$ B4 s: i* Y* Oos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
5 k, R. q+ C' e. z5 I. {0 c$ Y豬油  1/2杯
6 ^! ?2 P7 \4 ~0 {os.tvboxnow.com餡料： , k2 S/ N: r. ^$ P4 m
紅豆沙 700公克 + E7 S, I5 U2 c, `/ i. M0 b+ D
【做　法】
: q# n" o7 e, W5 |" \(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
+ Z& t1 @2 `; G" I公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 ~$ C9 ^" [" [6 `- |0 r3 D(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
9 y9 G  j1 x- Hos.tvboxnow.com油皮材料：
% N9 [) }$ N$ |  H9 ]0 G+ }9 C公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇" {# G5 K. ^$ G
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' H+ Z# t7 G  W- b. G! o) N
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) t7 i/ y7 e; J% c* A4 i
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 \9 L' n, H5 |
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇3 ~, R2 j" M7 _) J$ |
豬油  1/2杯 公仔箱論壇3 j, e& A/ @: V
餡料： 公仔箱論壇+ D! K1 ~5 s5 p6 i! b
熟麵粉 1杯
4 Z: _& n8 T- M, U  o% nos.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
7 g5 O/ g6 L8 L3 K) y! [% T& V3 I  l芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇' t% z9 Q! _$ k7 L5 I( _: o8 Q
碎核桃仁  1/2杯 os.tvboxnow.com9 k, Z/ A/ g2 Z* @$ P5 k
花椒鹽  1大匙 ) J4 J) s) K5 ]: T! {: k
豬油  3/4杯
$ G, U" Y5 L' x" |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) u9 t" k" m; F1 [2 rtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ' s& H1 j& s0 m; @3 O4 r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
3 \" b4 O2 C5 e: N+ Atvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 h- l3 A/ j" m(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- j" b' Q% o$ A
外皮材料：
0 J( }/ O8 u- ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
) o3 P8 p) V3 l% _) oos.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 v( B: w7 |% K$ R2 o! \& e" j
泡打粉  1/2大匙
) l; x. E% w1 S3 [tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 + i! S* r' M; U4 g9 W
蛋  4個
+ `( k% R& H0 l8 a& uos.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙
" u: ?; T( |/ Y4 [  ~& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 ' x) J1 ]& e+ p/ p& B$ q
餡料： $ S3 ^: L; i! Z1 X" c! \. v
什錦水果罐頭 1罐 1 T# p2 E4 d" `4 z1 P$ ^$ J% f
白豆沙  300公克 7 ^8 W( q8 P6 A7 ~2 l# w/ ?
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 K8 ^% ^/ T5 B6 Y" v
【做　法】 ) ?' n$ k7 I  ]# m* [( n
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. _* r2 @# {7 h0 N- I3 otvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' P$ [- A7 O7 F3 wtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- ^9 }* q! B# F+ P0 ^5 O+ G) j4 s(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇5 t. R4 h. P1 [' }- G
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com% m* e/ I' E0 }, X
【備　註】
/ E4 Z; ]2 v& L+ Q# C( @公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
$ C& c3 |5 Z$ Y* h4 f5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
  p/ H) Y, f7 p( t: }) a$ Y1 Jos.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克
) ~" h! o+ T# S1 z2 r; B- s抹茶粉  15公克 os.tvboxnow.com3 P/ n" n0 W, p) X
細糖  125公克
1 _6 C: [/ o& H: n( E9 T8 Wos.tvboxnow.com麥芽糖  25公克
( K! v$ q5 p0 n公仔箱論壇水  60公克 ) j& P9 t5 Q  O+ @' ~& {
花生油  70公克
' k1 h# ]* d- E2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： & ~7 w7 ]7 l: V7 b4 G" Y
綠茶烏豆沙 15兩
  d% r7 g( ?. y& }2 Hos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 i$ m! z0 _' y. V
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 7 X: g7 y3 n! g, g3 i
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& d9 x" v" o# M6 D: ^tvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ m  o1 k/ n* E
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 os.tvboxnow.com+ c. \: K* c/ i/ y5 h2 ~4 {+ f) e
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 0 d7 p3 l  m; r4 t. y
【備　註】
+ z' X) b; h1 }" N6 J以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 _9 ~0 P$ x5 m7 k. @5 J& x6 S

8 Y- B1 U% U7 L/ M. E5 @) `1 P4 q
os.tvboxnow.com- q8 q9 B) d8 ]; G; H$ O' g% ]' h: p
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb" m( N6 d/ k  M+ z' r* o

3 J6 {: C, c2 P5 }9 U$ m: G1 `公仔箱論壇

yflolo

thanks