gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
9 D# r( J) U9 n3 M" b. T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
! A8 F" a# A. E( x- A9 A低筋麵粉 200公克 % R# |5 @) Q: X! K: d
花生油  60公克   {! \3 }5 I: y+ P4 I
轉化糖漿  130公克
  o9 o. g( F; m' J. }! m  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
, ^, w+ p# k/ S9 }( t0 F! I鹽  1/2小匙
- ^2 {. Y6 O6 A: R5 L  zos.tvboxnow.com大月餅印模  1個 公仔箱論壇* w4 H0 s* }5 |+ P. d8 w# u
餡料： os.tvboxnow.com* h$ t" O5 i( S+ `8 |
豆沙 10～12兩 os.tvboxnow.com4 C( f$ ~. ?) D$ p
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ ]; l. F! x. c4 c/ t/ O$ r
蛋黃  2個
- E3 h, T4 h9 Y8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
; \! K- I) O/ Q2 D$ O/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
7 B4 V: M1 I7 `; e: D1 N! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 公仔箱論壇% `- J! U( j; f: L3 p
水  300公克 ( |3 L% o# A5 N" s
白醋  1/2杯
0 c4 j3 p: D# S2 l) Otvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
8 D0 U+ A/ C; K: N$ Jos.tvboxnow.com【做　法】
" l  l9 N( y  a% V% Btvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
) _* g. E6 K4 ?6 D' V6 V8 J公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* B' N: G5 |% z9 l(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# l: Z9 q( a, O& `) ?) E8 }" g5 p(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! x# V" X5 o6 `1 e2 j1 p4 d轉化糖漿作法4 z0 j9 d( u; X& S  E4 Z4 V
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 os.tvboxnow.com2 l! U$ y+ T5 \: P  Z1 q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ) L4 X1 j0 X, d2 Z
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 r5 V; z; }  n
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 t! l3 j5 w" q9 |3 r* B, K; Z
豬油  1/2杯
8 J' u# V4 f: }: q% R0 b4 R4 L! d! A6 tos.tvboxnow.com水  1/2杯
. Q* b1 j/ V' X- G$ y4 v公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 w& o/ q, L  Q* ?$ u. N
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- F8 i" i0 R. O* T
豬油  1/2杯
5 ~5 h* V$ R. k3 E餡料： os.tvboxnow.com5 q* d: A! a& |8 y7 T9 G
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 Z. Q" M9 ~% ^2 t
【做　法】 os.tvboxnow.com, v3 }2 D3 \- w+ t  e$ w
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 os.tvboxnow.com- L- x- v* Z, q. U0 o' D; ~
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( T3 L  q7 K2 {1 @4 K) _
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
" Y4 Y3 y/ z- m& \公仔箱論壇油皮材料： 公仔箱論壇! l1 x4 I( H! K2 Z. h( z! u
低筋麵粉 2杯
  |& X" i# i+ A公仔箱論壇豬油  1/2杯
0 @9 k+ I5 s: Q( G水  1/2杯
# V2 V! y8 s4 O9 s2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 公仔箱論壇) w: d9 M. P' ~* f5 R. f. i" n5 U
低筋麵粉 1又1/2 2 W) V6 w0 |  c0 j0 S
豬油  1/2杯
3 X8 l8 `+ F2 Z) N" Uos.tvboxnow.com餡料： tvb now,tvbnow,bttvb( z9 Z5 ]" ^5 U5 y+ g) }/ P6 Q
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb' E: X' W6 L3 X% q; s( t) C
糖粉  1/2杯
/ t+ O, s1 ]7 k芝麻粉  3/4杯
( ~/ O0 h* Y6 A+ g. y7 Z' ^公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 $ h6 s% d5 q# i& ?
花椒鹽  1大匙 : w# \+ M5 I, ?! P; c, E% a
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' \% i# }6 L
【做　法】
! V0 Q" ^9 I0 K5 ]$ t(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% Y# n+ f, D. A* A(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ `4 E9 m+ J& N* i0 V6 i; Vos.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 H3 H8 N9 `4 F0 \(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 @" n: [9 [9 J
外皮材料：
0 h; H0 K. ]2 G5 O) g* u7 ?% d7 X* o低筋麵粉 4又1/2
; ^! B0 ?2 T: V( K奶粉  1/2杯
7 [% t0 G' {3 U1 d* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇$ S( \! R9 U$ Z$ K7 X
細糖  1又1/4杯
( T; E; t4 I1 u6 p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 |. c1 Z. P; m
香草粉  1/2小匙
6 _4 U+ g* v* y5 b' \7 i3 J+ y奶油  1杯
/ i6 f2 S  }* [  a; r餡料： 5 J, \' T; J# Z5 E$ ~
什錦水果罐頭 1罐 : y: J) v4 z  D
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b  x# e6 A' _' A
太白粉  3/4杯 + _$ ^2 h' X* j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& b6 `5 o$ ]0 e$ V! ^/ i
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: i( L4 m: u! q2 t3 _5 Dos.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" y  W* o: l! x9 B$ g( Y: q" T(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 , s8 t/ I- n( z, P' a- D# ^
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& P% a* p# r' G$ X(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5 v7 M% o0 [1 L) A1 N. F6 ^
【備　註】 os.tvboxnow.com3 ^5 q; |2 i% T+ u. W, b5 l
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com' j  \+ @! `9 L- i7 U* S% ?9 j0 J
外皮材料： ) m2 i! E4 z% W; [: H( V& t; p
中筋麵粉 300公克 $ |2 R/ y7 f- g. k# {2 V
抹茶粉  15公克
2 d; H- G! p9 X+ M  J2 [% f* ~細糖  125公克 $ D5 P  m0 w7 g7 H" s$ s" i' J
麥芽糖  25公克
8 m, z' A4 ~6 R8 Q$ ^水  60公克 , i4 M0 p0 R/ V' i7 n
花生油  70公克 7 p) U+ w; w) E8 p' c! X( V1 P
餡料：
2 }0 T- z9 [- P$ ]綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb. I8 }; v* c: J5 X! u) c+ X
【做　法】
' M1 j2 }6 g) g* u/ o8 s(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! h( K2 i8 h. e, L2 l* J(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 os.tvboxnow.com0 e% ~8 M4 t$ K$ R4 q; }4 r7 [
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 * a* |, }& b* f  o% Z; X
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。   V) B7 [% s! E1 v9 a
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
/ Z" B" @( F, w( G) `- |【備　註】
& t5 n6 v9 ^  S& [  N7 P! O公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, h7 C3 l; }, [" n8 g6 o

% w, g+ _! g$ I, s2 A0 s9 ~/ M+ }公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 q4 l) Q+ h8 N" Z4 p* M
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 g6 Q7 U$ f9 F$ n* C  B$ @# h, ]
: i, E1 D. K7 m0 D" B: M4 p2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks