【材 料】
3 U9 V6 m4 ]6 B, _" x7 X油皮材料:
5 k. d3 i5 L* J* C& r% e低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F" G3 S% H; d x1 O" T: M4 s
花生油 60公克
& B4 `' G/ [: _; o( M, K, r, V轉化糖漿 130公克 # C! _" O; a# J5 B
鹼油 1小匙
" w& P* E( N V/ P7 k3 fos.tvboxnow.com鹽 1/2小匙
0 R2 q6 ?! \- _2 H; C大月餅印模 1個 ! ^, L7 l, U" ]" w! M
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) V! p) |- X5 Q% ]
豆沙 10~12兩 os.tvboxnow.com# U0 N% u& w/ r9 g4 H# M% H+ O
鹹蛋黃 8個
) h: x6 t: x) A0 T! C& g) ~, P' K8 Z公仔箱論壇蛋黃 2個 公仔箱論壇% J2 I6 K+ d; ^4 r: G0 M( [
米酒 少許
$ o/ M( }( ?: ]8 x8 N0 d轉化糖漿: - X2 W6 \2 z5 K9 p
紅砂糖 500公 ( O ^7 v2 k ~- h1 R1 f3 a
水 300公克 os.tvboxnow.com: r3 n0 a' x& r2 L) x+ C2 G7 u( V
白醋 1/2杯
* a- K* J' H% Ltvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ D) ^/ ~7 ] Z. ^3 p
【做 法】
" l9 ?' Z; w% R* ~- N7 W8 p0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法7 g4 r) [: ]) x
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
) M" z$ |, E, v/ `) Ktvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。 4 H$ Z8 V1 o$ ? T* j# F! f) _
(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
" @4 D( S/ T( P$ I+ C5 h( ]! {公仔箱論壇轉化糖漿作法
2 ?, d1 t2 O/ m; J, U4 ](1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。 % j7 U: z7 i8 ~
(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |