gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# _9 S9 X- {1 O; W2 T; B- ?. J
油皮材料： os.tvboxnow.com0 z8 g8 i- E; x/ j5 O
低筋麵粉 200公克
4 ~8 U1 k  j' P4 Qos.tvboxnow.com花生油  60公克 公仔箱論壇8 S  b/ B4 g  ?; C
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?* D7 o- T7 K: q$ |( X8 d
鹼油  1小匙 os.tvboxnow.com: H/ |, J6 d# x7 K! B6 c; o: g  u5 q
鹽  1/2小匙
" O+ ^$ y: p3 D( e+ Etvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
3 R! Z2 o# v' W* N, Q1 u' uos.tvboxnow.com餡料：
6 C: v0 ?; O. _4 V; X; d+ bos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
' ^: k9 V1 d5 H! }5 H鹹蛋黃  8個
4 x8 z1 U9 s7 d* ?! y公仔箱論壇蛋黃  2個 os.tvboxnow.com$ n7 \# ]% \- b+ ]$ Y, k3 B5 ]
米酒  少許 公仔箱論壇' o/ \; O4 f. d5 c% @- A; P) t
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb( C/ `0 H! B, C' P, O7 I. o9 p  Z5 e
紅砂糖 500公 公仔箱論壇' `" j" K9 h# B5 K
水  300公克
8 m& x! T2 z$ B3 c; d白醋  1/2杯
0 ]3 p+ ?8 ]! w- B- s, T( x# I0 \os.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
6 A6 u, n7 d( W! T; V6 K1 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  o0 P- y; ]2 g% O% D4 [1 |tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
% X! H" ]3 R$ G6 j8 Kos.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 6 q* w( M, l; ^/ V3 E, P
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
4 n# T" d$ C: t$ H, D5 W" A(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 o7 y8 M8 w8 [. W- u, t) qos.tvboxnow.com轉化糖漿作法
4 s0 x9 a8 }6 @0 }- d2 X6 E. S- G6 etvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 os.tvboxnow.com- p* I9 N; o6 t- A. n/ `" W  ]
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 n/ g" W5 \5 H% P3 _
油皮材料： os.tvboxnow.com3 o4 l* H5 l  p0 Y+ E  C, D- y
中筋麵粉 2杯
' n, m0 f& j( u$ ?7 q- fos.tvboxnow.com豬油  1/2杯
# k- }# F$ l% O0 o8 D水  1/2杯
; b" s6 i2 h* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： os.tvboxnow.com, ]; f# [1 ^5 E0 k/ K/ E
低筋麵粉 1又1/2
4 u; v  {" Y, B! tos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com) ^" `9 G$ ~3 A  v1 Q# w
餡料： os.tvboxnow.com: z* f3 c. L8 J# w9 H
紅豆沙 700公克
: b- t2 Z% r- H& F4 F【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 n) ~: y( z6 f5 c: s# L
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 g% ^  \: D; P: Y公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 4 m+ S) [6 L1 i/ E  j
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 * n( N3 }2 ~4 {
油皮材料：
7 C6 l. l7 e; x, l& M1 T( ^os.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯 " H% {7 {8 g# O3 p: H6 l$ b, `
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 h' t& E2 ~: W7 b+ M) x0 B* T
水  1/2杯
1 i5 F8 u% y0 W, y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
! K. i& [9 F( I9 Q* }低筋麵粉 1又1/2
& P& f$ u: X: T, l1 c& Z2 qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. H2 u& z8 d' v8 W' q* k
餡料： 5 d) h& @* _3 {2 Y" a% O- P
熟麵粉 1杯
9 N. }4 b& U6 y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
/ }  X7 ?! \3 I- \9 c7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
& s+ R: X1 N. u/ w3 A碎核桃仁  1/2杯 0 x9 Y) O* ]( E( n: d2 c
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇$ B/ H3 c: I9 Z" l% }) t
豬油  3/4杯 公仔箱論壇! l  o8 w3 h0 C  T: W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 b! d8 _. K  W$ U& w
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 _; }! J% |! E( o* J(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 P! N* V5 x# n% a  n, W; g) Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 n3 x$ D7 F8 G% v# m* K; U) i
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
) }. G! N2 n# N2 M4 g# ]$ \8 V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
3 Z+ i) i2 v4 A& G0 Z( p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
' n% X- E% ]# v3 v奶粉  1/2杯
+ l* [6 F6 z( e4 {泡打粉  1/2大匙 " ]) I- z# w- X. X/ A- b# G: Z
細糖  1又1/4杯
8 S4 v: B3 G4 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
' n, }% j' z+ Q1 o6 I2 W, F* V9 k香草粉  1/2小匙
) I) T2 f! E* e$ h! i7 X+ R; eos.tvboxnow.com奶油  1杯 5 r5 v, _  P, v8 y9 x* L
餡料：
& G; m" j4 V0 O  Z' I  htvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 ! s( k8 Z2 }' @0 {7 k; Z
白豆沙  300公克
/ P! n/ [) g% h" stvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 . E# e) ?) k/ B& j) k7 e1 r
【做　法】 , n) G9 _0 t6 a6 p5 q1 e2 p
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: F8 W" W: o" }0 o& J. B! \- u(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 2 r* O" w' q5 a
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 E/ N1 P) ^) M* D5 m' f
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: R2 Y/ U/ u" @9 n0 q2 J, o: Oos.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 ~. o7 e4 J  R. ?1 V4 ]: O【備　註】 ) c+ `% A$ b8 g3 @+ u3 b$ \
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
" u% |/ Q( m8 g' h1 w: aos.tvboxnow.com外皮材料： 公仔箱論壇$ x/ {% m( e+ _5 T7 B7 x
中筋麵粉 300公克
+ {" r" m, T" `* {- y  ttvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
4 n1 r1 {9 X7 f8 {5 o公仔箱論壇細糖  125公克
% T! q7 N$ a( O  S* N+ _) ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
: M' x8 q% R" D4 Q$ p2 a  v水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F, C: s" p( p) k+ l
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 i- C. [" R) a6 Y+ M& j- t- i
餡料：
, Q2 h8 ~. F/ K2 W$ ~1 s2 x綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: j) L% V- J$ L4 ]
【做　法】
) V9 t. ]; \3 l$ C( n2 E0 x8 ltvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 X! @. l+ l! G+ p! l# z1 D0 Z(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& n5 z* v5 g+ d8 M* p(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
5 y/ P  E  l& `公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 o, R' ]" i) c2 [公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ; j+ l: o4 ]* p) Q" J' K  `. P% }
【備　註】
/ w' v- W4 T* t4 I4 g以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ h6 W5 }! g% \1 E  K( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ Y! C  \9 O

! b  k6 a5 d3 R% q( F8 ]4 T" f0 btvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......9 M) X3 d0 ]* k
2 _5 A, i& k, z! v

yflolo

thanks