gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( f5 k: M1 O% ]1 Y5 K
油皮材料：
, W! U! Y8 ^* M& uos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( ~4 {6 I; r% ]+ }
花生油  60公克 : T# w- i. M) o& y8 O+ V0 S$ c( D
轉化糖漿  130公克 os.tvboxnow.com! w9 s0 c2 T; F7 k$ n; M  p
鹼油  1小匙
, \& G9 O" ~% |7 Q. z8 R2 ^4 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 * y" }& b8 s& a0 T
大月餅印模  1個
) ?2 ^1 Y7 L+ {- Z餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 [. l3 ]% J1 q4 I2 u
豆沙 10～12兩
7 }, f( u6 V/ T6 o+ l鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com0 W2 r' t; C; x2 z- J7 q
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% M$ _  f9 \3 w& y; H) T3 f
米酒  少許 公仔箱論壇: b  j, d3 J/ Y. }
轉化糖漿：
& d! ?' e3 g) s/ l/ u; a紅砂糖 500公 公仔箱論壇9 U0 c6 z& D8 G3 H
水  300公克 公仔箱論壇) F8 J3 Y6 f: ~+ g
白醋  1/2杯
- j: z$ m- ^/ A( C小蘇打粉  1/4小匙
0 O# |/ w8 }2 [2 Y0 H【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! z1 c0 I. }% Z+ Q! L9 `
月餅作法; n1 c( x5 a7 D
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 $ p+ r( x- ^& H- h
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 os.tvboxnow.com7 U! }3 w/ W- \: e2 \
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?* y, m8 s4 k" g4 d
轉化糖漿作法' I- l) M) ~! ~' h$ ~& R
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 {+ Y3 i: Q( y' b  Y& Z$ i2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
3 c5 x$ w  p2 ?- z: D6 z( Jos.tvboxnow.com油皮材料： / Z- R) Q: X7 F8 G* C( K3 p
中筋麵粉 2杯
9 l0 o! P4 t. g% i+ Q9 t% I豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# ^) n0 c* j' c% x" y( }& H$ c
水  1/2杯
9 G- U; L. ~) z* P8 Q3 D3 ?油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb, Y; |/ P. H0 t
低筋麵粉 1又1/2 $ G3 M5 _3 T3 v  t+ c& l+ j! C
豬油  1/2杯
# V6 H/ M* e" ]4 U; }. m餡料： + r7 Y9 t' W! F" P+ p2 b# ?- q. s) q
紅豆沙 700公克
2 }  Y# I' V1 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & w+ T4 X, e7 W! _2 u
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 b0 c* C2 o$ T8 P! a- [4 I(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' b: V8 X! |7 P" n- x( Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" Z  }4 H  |, w) D, F
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 P' M/ r/ u& q3 \; h4 q
低筋麵粉 2杯
8 t; i1 z7 c; f( h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇" I2 y6 v% l3 K; [, d# v
水  1/2杯
$ d: L3 O% d% B2 n& }) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
; X. E* W& ^; |  U. r& l; F0 z公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb% N1 Z2 c  t+ H0 s# X7 V
豬油  1/2杯
* ^+ l: m! R  R' O0 u* los.tvboxnow.com餡料：
! V# d% l5 v/ p, e6 j9 V熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# J* H6 I8 S. F5 \' S  i
糖粉  1/2杯 - C& h0 I. B# E' H
芝麻粉  3/4杯
7 M. B; N  c# y3 l0 _+ htvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
- U% k: ^6 b8 O/ E1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 ( j5 t" V* G# U! n
豬油  3/4杯
. l( l- u2 h' W: v6 X, H0 k. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. P5 n' u2 C0 r7 D& c7 jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 S; E5 C: W' a0 W- K, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: P1 g8 h2 l8 V# U0 Wos.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! Q, S0 K, P9 a3 X( ]2 _5 @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
6 h$ \$ t2 N9 t. H$ Z+ p外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, i7 n8 f. c$ I* X3 O& |
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇' `5 B1 Z& y1 `5 k
奶粉  1/2杯
+ N5 L5 T3 t$ R* [  c: Q泡打粉  1/2大匙 os.tvboxnow.com2 K& k2 Z; M. {6 h. _2 b; a
細糖  1又1/4杯
8 g& G* y5 p; B$ i6 Aos.tvboxnow.com蛋  4個 公仔箱論壇0 L1 R4 m. P( t$ i: T
香草粉  1/2小匙
' h) m7 J0 |  c' v  m9 k奶油  1杯
; ^  R8 k- f8 n) y4 d餡料：
0 T$ }9 S* D* s  B8 q: Qtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
- h  F! P. t5 o: t白豆沙  300公克
; ~2 v0 m7 }  y' E3 Q, ^8 d8 Los.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 os.tvboxnow.com2 f7 A8 H6 e8 B. [! d1 Z
【做　法】
9 y# {" `! a/ N; N# d0 Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 os.tvboxnow.com8 Y! {, O/ \- O7 s0 ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, r, ]+ x: G( N6 e
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 : P. p, Q5 s; A& a+ a1 V# Q9 K) n5 m3 O( c
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" |+ V# U* g! p, n7 M/ S(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 6 L$ j( X0 j/ {/ P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" t4 ^' @9 Q$ l' z
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
2 t: t! T8 G% n公仔箱論壇外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 M( {9 y" N& V% W, }; c5 O
中筋麵粉 300公克 - W, c7 ]% W8 L4 ~( Z) u
抹茶粉  15公克
+ h! I- f1 H0 T6 V2 ?+ |) {細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* E- o2 @3 y; n# C
麥芽糖  25公克
  i  U' L0 W) _2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, `! z7 v$ s4 j0 J4 _/ T
花生油  70公克 os.tvboxnow.com% i  ?7 M: I6 Q1 r; {
餡料：
8 B2 q1 R* Z  Nos.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇0 \  v; e: ^/ k8 g! M) Q1 O7 B5 E  p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; p( u& ^" ^3 X- D4 P
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇9 Z. W+ }  o! d' s" P3 y' ]/ c, Y1 R
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) C2 ]+ N+ W: H/ G, Ttvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。   `" K. W7 B: x$ H, M( {  M+ @" i( I
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 w( K3 E+ l: E& V. E0 O(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; n8 E3 P, E: |* w$ \( dos.tvboxnow.com【備　註】 & ]" W/ ?; q/ q5 E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
; H) s3 ^- c6 k+ N, G+ Y- T! Y

; M4 ~3 h+ G0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
- ?5 R  S' j9 v8 g1 v' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. a* N" V% s
) T8 I# l0 j3 n1 x' ]

yflolo

thanks