gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
3 U9 V6 m4 ]6 B, _" x7 X油皮材料：
5 k. d3 i5 L* J* C& r% e低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F" G3 S% H; d  x1 O" T: M4 s
花生油  60公克
& B4 `' G/ [: _; o( M, K, r, V轉化糖漿  130公克 # C! _" O; a# J5 B
鹼油  1小匙
" w& P* E( N  V/ P7 k3 fos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
0 R2 q6 ?! \- _2 H; C大月餅印模  1個 ! ^, L7 l, U" ]" w! M
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) V! p) |- X5 Q% ]
豆沙 10～12兩 os.tvboxnow.com# U0 N% u& w/ r9 g4 H# M% H+ O
鹹蛋黃  8個
) h: x6 t: x) A0 T! C& g) ~, P' K8 Z公仔箱論壇蛋黃  2個 公仔箱論壇% J2 I6 K+ d; ^4 r: G0 M( [
米酒  少許
$ o/ M( }( ?: ]8 x8 N0 d轉化糖漿： - X2 W6 \2 z5 K9 p
紅砂糖 500公 ( O  ^7 v2 k  ~- h1 R1 f3 a
水  300公克 os.tvboxnow.com: r3 n0 a' x& r2 L) x+ C2 G7 u( V
白醋  1/2杯
* a- K* J' H% Ltvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S+ D) ^/ ~7 ]  Z. ^3 p
【做　法】
" l9 ?' Z; w% R* ~- N7 W8 p0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法7 g4 r) [: ]) x
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
) M" z$ |, E, v/ `) Ktvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 H$ Z8 V1 o$ ?  T* j# F! f) _
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" @4 D( S/ T( P$ I+ C5 h( ]! {公仔箱論壇轉化糖漿作法
2 ?, d1 t2 O/ m; J, U4 ](1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 % j7 U: z7 i8 ~
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
% i0 @! Q) @- v/ F公仔箱論壇油皮材料：
% Z9 @0 ]) j) E7 I" Q  ^$ mos.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
$ D8 V6 m3 J# ?0 l4 [5 F% I! \os.tvboxnow.com豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 N2 [, X9 |' E4 ~
水  1/2杯
7 p& z" ^+ V# o' Q2 W' B  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
/ K" [! o( v5 [' R- u低筋麵粉 1又1/2
1 O: c. @, S1 v3 L  M* A: ?tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
2 g3 k. w$ L/ Q- {0 \% [: p( W& Los.tvboxnow.com餡料：
. w/ E: p: R) Y" }, h3 u5 `紅豆沙 700公克
  h4 E9 x* B1 q0 t/ G; `! G【做　法】 ' G  p- Z' W. ~+ p" \8 s
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
+ h* O! C) g6 O1 C+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, n& ~2 r! {9 k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
) V0 i  a8 H; g& `4 p: j7 J3 Dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
" E+ ?  R% H; [5 e  f" d7 X公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
- A, k: J# O0 @5 N. I+ f% V# g4 O8 {6 s8 f公仔箱論壇豬油  1/2杯
$ T: I0 F6 Y* y# y3 j" z7 s4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 os.tvboxnow.com3 s* n3 O3 O) R& K/ ]0 ]: ^  c, R8 M
油酥材料：
/ z8 X6 O; G9 @8 w6 M' Q. w4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 ?% E( R0 T" @- V# e7 D/ j
豬油  1/2杯
( q* ]( |" e- k0 [公仔箱論壇餡料： ' {6 L* f4 v1 k8 G9 F- F
熟麵粉 1杯 os.tvboxnow.com, i. e$ c1 f0 H% r$ {$ }
糖粉  1/2杯 6 B& g4 t$ L; j) z' q: _, ^  b
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 }! L9 x, d/ h$ J' |! b6 J
碎核桃仁  1/2杯 os.tvboxnow.com$ u0 w5 r4 b* B9 T' u5 m9 n
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇9 @, K$ J# e- w; F7 }
豬油  3/4杯
/ O$ x* y" k9 S" z8 ]8 h4 b: d【做　法】 / T+ Y/ x( ?, \% ^* _: C+ ?" k3 p
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb' J4 k# S" \3 ~1 u- U* ^- h9 _
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" s/ Y6 \) d1 ]& W. |1 h6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' f/ \9 _2 U7 {, q3 A(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 - ?# k$ l1 ?* ]9 u) D# x/ T' X
外皮材料： " b7 L* T$ x" d' L, L" e0 `
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇' W) H% ^' \/ ^( F0 \
奶粉  1/2杯
" \, o4 B: c: _9 S9 P6 F泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 K- d: U" A' w8 u; N
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇$ W8 X2 T% V2 Q$ o+ q' A7 N8 C" U
蛋  4個
$ x  z7 X$ \$ F% r& z6 t1 J* j! Sos.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙 % |0 q( t& y* E" s7 K# [5 _
奶油  1杯
+ i4 X, p1 s( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇6 w/ P! F* m, r. D7 B
什錦水果罐頭 1罐
" C+ }$ w5 \. {白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 q2 l, p( y) I. X
太白粉  3/4杯
( ?; T5 v+ v' v/ c' _公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com. {8 H0 d7 \; I1 r9 M; r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
0 ~# ^) F, V$ z" `2 u( s5 g9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, f4 q0 ^8 `" ?% {- F/ ?8 H$ f公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 + q4 T5 J0 V3 y$ k1 n! L
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ! w4 s* y  x3 z: J9 {0 g; M/ r" q
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ |2 j1 w3 u. U8 Q1 p+ Los.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) E, P) U& E6 p$ r* |
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 K4 K' M6 n* ^
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 M& z; Z; O3 A7 p
中筋麵粉 300公克
+ h3 a& F  @6 |% ~3 x% Ytvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 公仔箱論壇) s& A* d4 h2 b& m! }' {! P8 o
細糖  125公克
3 {4 H8 U9 Q& zos.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 os.tvboxnow.com( T/ ^, Q1 G  o. Q* T, `
水  60公克
# V6 y# o* i5 d花生油  70公克
! a+ f. k( Q! Q餡料： tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 x7 q- a( K" E- _1 j$ \
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) C" G/ q) V2 s7 n5 P
【做　法】 os.tvboxnow.com/ [: h$ Y6 q5 l" K5 t3 Y$ _
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
3 s, D) E2 I  {- e/ P6 A(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
; V1 o7 b8 N# `' z$ y& P(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb. X( r1 z9 F) @8 G/ f
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇( j. I1 Q* X( G* `
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |) p% [0 M; U6 d1 _( H
【備　註】
8 Y  z: H5 b# v: O* B; Ktvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ s7 _- F& k, N- {

3 `8 B" M2 d2 w3 L3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% ?7 x( t" W/ h  J2 X9 T, |
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 v" r! E  p' _# g; i公仔箱論壇4 W7 s+ z. ]( D6 F. L% J. o0 Q

yflolo

thanks