gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 9 M6 v( \: ~% I% L
油皮材料： : M9 n: ~& d4 v! x. b: ?; `
低筋麵粉 200公克
- b% @1 l4 F1 r+ F5 z) ~花生油  60公克 6 a- @4 i& I& J$ x; [
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb  S1 u2 B2 g9 v8 s4 f+ T9 G. u$ J
鹼油  1小匙
% U/ l9 x0 U) W3 E7 E5 w  N公仔箱論壇鹽  1/2小匙
8 |" |5 ^+ L* G3 t公仔箱論壇大月餅印模  1個 * S6 a8 F0 c) _; A% _3 J# T
餡料： os.tvboxnow.com7 ~; N& c' u) R  t1 S6 l0 n/ w1 a
豆沙 10～12兩
. p4 Q# M$ B# s2 ^5 ~: t! l5 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 9 w9 Z# ]5 T& r7 q: b% s; {9 C
蛋黃  2個 4 ~- M4 D5 O8 l* u8 @# a
米酒  少許
6 d  \" D; E  G! `轉化糖漿： 6 V! W  v# b& b* t2 K
紅砂糖 500公 ) d! D. m& t& A! ?2 S
水  300公克
/ d+ s/ U  ]' u2 S白醋  1/2杯 + w# P! ?+ K! R
小蘇打粉  1/4小匙 ( M* o. j1 _3 C5 p/ C0 Q6 o4 U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 |: w5 O$ z7 E$ c6 I; r- r
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- d! X/ e$ m% U/ ^: Y, p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; e3 |+ {3 _0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb% k2 ^6 ~- I  l5 X4 l9 x6 w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 p; t9 h/ K/ ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法os.tvboxnow.com$ Y0 b, x  p4 I
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& X" q6 U9 d: e& c7 [! u(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, V0 A2 x, E( {4 gos.tvboxnow.com油皮材料：
) R7 e0 \! y  A. ^5 y中筋麵粉 2杯
1 r% `% g6 M, y" G6 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 : n  M. Q+ i; P7 _7 s# l% @6 {
水  1/2杯
8 b8 |$ ~% ]% N+ }油酥材料：
, F0 u$ d& G9 ^5 S4 N) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb0 v  {; t5 j# _2 x+ r. @3 y, |- ^
豬油  1/2杯 公仔箱論壇4 ?3 L( d3 j0 t) u4 k* Z2 [0 D) X4 o& Y6 t
餡料： 9 k+ R5 H1 \" d
紅豆沙 700公克
6 c* v; _, U7 ]3 Y- Y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 r6 J5 A; ^: J1 J
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 . {$ ]3 t$ }; b# \
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 Q! N1 z0 s7 l6 S) r+ h, y
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 / \: U7 t/ \# b( R& h
油皮材料： : M* B+ R, @$ |1 o
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇2 {7 `: D% `1 {3 T6 K
豬油  1/2杯
0 `* X/ a: X* E  {& x水  1/2杯 $ ~& \+ p8 b, N9 {4 l
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb: x; V& K$ a$ Z+ x8 \5 ^$ P
低筋麵粉 1又1/2
/ I3 D8 b* O( o& Z1 N" _8 mos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 公仔箱論壇3 b+ L/ @0 |6 k2 C7 F. r% O
餡料：
9 I5 U( l$ @( B' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
( k- X% D$ Y2 }, v# c糖粉  1/2杯
+ G, v% H6 P) xos.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 + {% Z7 O2 \! @
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 c, W1 u7 w: x* s3 g
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" n7 n: q8 i  g$ e1 n; W
豬油  3/4杯 os.tvboxnow.com. X# M0 u; T; M+ H
【做　法】
4 J3 Q0 w$ B, R- D% e# h(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 os.tvboxnow.com7 `, z% K* y2 M8 e
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 n8 y! D" E4 [  Q& m4 w(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; c# O0 _/ v$ |6 c公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
% {) L( G4 o* N. q) }0 [外皮材料：
1 p$ ?7 [" n3 Q$ j. l6 r( o公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇; E# L7 G, B" ]  R0 _
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 j& d( f, I* @8 k' a6 \
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 d- i& o0 S% N1 a4 `( Y& d
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb! i! z5 c' B6 O! q. J
蛋  4個
0 w' f( a/ D: G6 J2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 5 Y  _, l% w! a
奶油  1杯 os.tvboxnow.com) {3 Q2 F) H/ M% ]) L
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 l# k. J; V( K: k
什錦水果罐頭 1罐
% b4 T& C0 _1 m3 Utvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
. l. |" N7 n( c7 _* R% W; W( X- yos.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 公仔箱論壇' ^$ c2 H- ~( y$ T
【做　法】 公仔箱論壇4 `6 j* ?4 o" W; S/ Z
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 2 `5 C5 |' r+ [4 M5 j9 U
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 z$ N! r5 H- {; M. B* N; Y(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
6 @  R$ n  j7 a7 Q(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
( r: L0 ^; H- M# W. t6 atvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) u* H+ o  i% \3 Q1 n
【備　註】 ' j6 j1 s- b, Q; ^- I) i9 d, m
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( F0 A. h/ g+ H* i8 j5 g外皮材料：
; ~+ Z" o/ o2 [' R2 W9 S中筋麵粉 300公克
- x: n5 u( C+ O( ]. itvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
0 ^, W3 U; N" a; m. ]$ C公仔箱論壇細糖  125公克
0 x! t. i  S( `" V( ktvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 / `+ k6 Q, [5 W$ x# {( k* V3 z: x
水  60公克
  n! r: D* A% `公仔箱論壇花生油  70公克
* C: q4 w7 s+ P; U8 K餡料：
/ _- U  i( S" g; V; v8 J" T* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 1 b+ l- {" X. \, X' R
【做　法】 1 ^' B. c7 Y, A' c
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇8 S+ z! D3 T1 u# _" P1 [" M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 6 T9 X0 `9 ~; |  r( {6 m
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 os.tvboxnow.com! l% g- B% x4 l7 m
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ' K5 T: K: ]7 y
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) H( w- y$ J/ b" V【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% J2 q' J% W5 t1 Y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? # ~; f5 T2 _9 F: H. U! @( [

% R/ Q0 F; {$ H9 Z# l& ?# N

, l/ v  [' c  m# g( _, t個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......6 W' e' Y1 U# \$ \( i
tvb now,tvbnow,bttvb" m6 Q( V* V$ v6 d% Z5 b6 W

yflolo

thanks