gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
% U( S9 g! o7 Y4 x  V油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ l. W5 K6 {! c0 [' Q
低筋麵粉 200公克 os.tvboxnow.com$ W8 X" F; {& F
花生油  60公克 , E& t. ]# X  Q# b
轉化糖漿  130公克
$ B/ @. u4 g. B& |; K! ^" o鹼油  1小匙
- c: s: {2 D$ ]- p  q$ V* t) O鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 `" e/ d! z' d
大月餅印模  1個 9 B/ H) I' S: K
餡料：
! G$ t& f& Y  T& t公仔箱論壇豆沙 10～12兩
) A: m6 F6 `2 s! [- i! a# c4 z鹹蛋黃  8個
- F/ W$ B8 w: q% x( r' \* H蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* g" i" D) j( I8 a
米酒  少許
" G5 k7 X! W3 I' z# Q% N% w$ I- Ltvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  T  }7 A6 h8 @5 {# l* Q9 {2 s
紅砂糖 500公
6 D+ B! N( U& z* q7 @* Z8 h; @水  300公克
. a+ n1 f4 g  P  s3 I: s1 C公仔箱論壇白醋  1/2杯 ( d: D, _; R# M9 P! |# O8 h% m$ U" S
小蘇打粉  1/4小匙
6 q0 g8 F; J: p; a8 X% r公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com" A- I9 ]% ]' D7 ?; C) {1 N
月餅作法
+ @, c- A' L8 b7 X* \公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 os.tvboxnow.com7 J" C* X2 s8 |# ^. F
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 8 e# ?9 B. _* @  L/ j3 q0 G
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ j+ v# G/ x* L8 Y" n! G8 s" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
" H0 B; \! [- ~! C/ N+ M+ i% c公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. d; `4 R' l1 w* w7 ]2 ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
- `3 A8 M5 p, ?  |油皮材料： - u* @1 E/ d& s% i. H
中筋麵粉 2杯 os.tvboxnow.com( u- [7 Q8 x! s( g2 g& `/ T* Q( E
豬油  1/2杯
* K6 y0 U9 U# T* u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ D. b) z7 ?1 B8 `
油酥材料： 公仔箱論壇; m& ^, X: c/ P- |
低筋麵粉 1又1/2
- b( B: d6 v, J" {* {豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com4 a, ^& \5 ~2 Z( D1 L+ ?
餡料： 公仔箱論壇! V) U* `# t; Y1 w
紅豆沙 700公克
5 Y1 {  O. Y; Y1 e3 o5 c" Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com% o3 X; d/ I" X+ U8 }
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% W+ s% F2 G% X
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 |" n3 g* N; g+ yos.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ L  n7 J( a* x8 |3 }7 s* V
油皮材料： 公仔箱論壇6 d% _" X: X3 D3 R1 b, c+ C% m
低筋麵粉 2杯
9 j+ g2 `1 S3 ^1 z" g) h豬油  1/2杯
* E$ ~* \3 o" Y( o6 [, otvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 . v  S% W% }) C: {+ C8 _" G
油酥材料：
9 c2 `( [' T- ]& _% C/ h低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com. k+ J# c2 |; M: \4 f2 E& [5 Z
豬油  1/2杯
! o4 e) i( K7 F7 D& n# {- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" K6 K; L& s+ t2 Q
熟麵粉 1杯
8 l/ d  r* v9 @# x! @4 [# etvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 ' ~$ }+ ^0 E: i
芝麻粉  3/4杯
% B5 V% m1 |8 I2 g7 F1 ltvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 os.tvboxnow.com* \( R8 N: @- B0 ~, M  W9 ]  Z" J5 v
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇4 S4 ]4 y6 s! Y2 ~
豬油  3/4杯
1 r& v* S, b9 x" C【做　法】
1 Q# M" r0 F5 P" @4 o# |. s(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e. K& B% f1 q  M: g" S% @- ]/ Q4 U8 h
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。   w/ c% _, B# g9 E0 j% A4 d
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com  j& A! f0 p6 `! J& Y
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
& c/ k7 [" _& G( Gos.tvboxnow.com外皮材料：
* z( l1 C/ I3 t+ ~5 R2 F低筋麵粉 4又1/2
+ n8 F# B) S- }% Q; Q+ K% k, S公仔箱論壇奶粉  1/2杯
7 C0 G; x) q6 G% n, X( T  U- ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 ) g* g  B8 I& B' D" K5 `
細糖  1又1/4杯 3 {1 n  N9 }1 a2 f
蛋  4個 公仔箱論壇% g7 C8 _* ^* W* z1 ]
香草粉  1/2小匙 8 ~$ K4 r0 G" \' Z* ]
奶油  1杯
2 p8 P, v+ A# U7 @; n& K, ^餡料： os.tvboxnow.com* M/ j) V$ t3 c! t
什錦水果罐頭 1罐
4 w; ~/ y) T5 @. o8 I3 f( V. \os.tvboxnow.com白豆沙  300公克
. q2 |. I  \* C9 i. G% _0 r4 l太白粉  3/4杯 公仔箱論壇5 q: M2 y! `2 J4 q5 A4 A9 g1 i) i; D
【做　法】 / W" Y. W1 l8 E2 I; Y; r
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 }1 f7 G2 e2 c8 n# _
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
3 B+ a; r2 U% p# E3 f(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb; F9 W+ [" M3 ^9 }; M9 E
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
! Q! y9 F( c$ C" k/ `& ^4 x5 K8 ]) q公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇* Q3 r4 P* K  p; @( j: V- |
【備　註】
/ G' F, X; B5 o* g8 u0 U以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 g# N# I! s8 j; M+ @
外皮材料：
. Z5 v3 H+ K2 u/ p3 V中筋麵粉 300公克
( Y. [2 e& H. n- |( r抹茶粉  15公克
: Z; ?% p: i9 @3 J& [細糖  125公克
( t/ Q. M7 ?. y& o2 M麥芽糖  25公克 os.tvboxnow.com6 m" v. G" o& K# D% s( Y# E
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 I& F% P: x! ^( R3 D6 s0 D
花生油  70公克 ! {3 O5 T4 I" w5 U  w
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" z0 j4 J: _& H( r9 V
綠茶烏豆沙 15兩
+ j( [' N& b) S4 `1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% O: B- c! `3 J' C! C. R* U9 C, D3 k
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
; S( k& l! B; {! J: ]  y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 os.tvboxnow.com' U! }* z0 B( w8 a) j' m
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
2 {" \2 J1 R& z+ G' x- v/ c* h1 m公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 x  Q. R" s! G7 g
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, J; u: l- I8 {【備　註】
# u% i8 n7 o  r$ X  F( xos.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ z; G; O$ D: s公仔箱論壇

- l4 D6 X+ Z# A/ \7 _& P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E. g; o, w2 m) V6 Uos.tvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  w% U* `. V9 D. U1 o6 x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f9 a1 c+ F+ T/ Ztvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks