gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
, `- }, {0 v  e9 n2 _1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
: a. b1 j, a3 h$ R. b- tos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇% Z  v% P0 K  A- H# F
花生油  60公克 公仔箱論壇! l' X1 N" m! E6 `- F' i
轉化糖漿  130公克
5 |6 I4 A9 H/ ~$ ~: S. @8 L' U鹼油  1小匙 公仔箱論壇4 B9 [( L* w1 P' w* w9 p, Y5 ~! }
鹽  1/2小匙
/ ^5 A; F% @4 K# ]! _9 P& k( a大月餅印模  1個
- @3 t! R; n! b2 M  ~& q" h公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇' q% t# {" ~3 s% |, [- ^
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇8 G' ~9 p9 }3 h2 J9 e
鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com$ _& G/ a8 J) }: W- w% I4 G/ y2 g
蛋黃  2個 os.tvboxnow.com4 Z8 G8 y" C+ x: f9 y! u% A
米酒  少許
/ K* j' ~6 Y: [2 _/ L轉化糖漿：
% I6 x5 U" ?+ p8 Zos.tvboxnow.com紅砂糖 500公
8 E. o9 f8 {: l7 ?; o% ]) M! e2 c6 dtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
; l- \2 C. y* X8 ~1 x+ B3 h% L/ ^2 ]) S白醋  1/2杯
9 z7 Z6 X, ?3 Y5 _5 |小蘇打粉  1/4小匙
( F7 D, v- l$ V# e6 T6 J4 t6 z【做　法】
8 }4 p" M/ {; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法公仔箱論壇) U7 E1 X7 {, q1 b- M; |* Y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% e; ^' J% {, O! g, W+ ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& R  a5 b" ~& {9 K8 q% yos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 " q) q$ H) L  p0 A% \; \
轉化糖漿作法
  k  w: V. K* f/ [& _. d(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 4 [6 l, b( w5 a7 ?2 o4 H
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
- A* L" x$ d) Z& V$ H" G油皮材料：
9 Q( N* m- O1 N中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇4 D1 q5 ^# [" n6 g9 {( k7 _4 s
豬油  1/2杯
, p* _8 L1 O& T6 K. l  K1 M水  1/2杯
' y- T& J# m9 u9 M- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
6 l8 i8 |: |; s- u) T7 ^) A/ i) z低筋麵粉 1又1/2
& W/ @' e# D- s9 ]! G( W* K3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
7 q: L# k7 K% {! u. m# a公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 R( t; w, |: g9 b
紅豆沙 700公克 6 r) F9 ~# h, W1 q/ c! ~  o
【做　法】 # d& U3 O9 d8 _& K5 t: _
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
1 [$ _* p$ L3 L  Z, }8 {3 s公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 # d3 D4 J' p8 U: S$ p: K
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
/ `) E2 Y8 L/ H7 }$ k! Ctvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
( |/ C1 i* ]& N! x. q: H2 H0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 0 ^0 V) D* L. ~( i, P  l
豬油  1/2杯 ( ^; W: g6 `& [
水  1/2杯   E5 f5 b9 C9 y& a9 i8 B: q
油酥材料：
- o4 R5 [2 _. E& R& |os.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com1 w' y0 f# `) e0 U; O
豬油  1/2杯
: X( E! K8 c1 a4 ^4 a0 ~餡料： 公仔箱論壇- |! F5 d2 o6 z* `6 v- J$ F
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# z  v& U- P+ t7 R$ T. z3 o
糖粉  1/2杯 & Y4 @0 h9 o0 ?, w
芝麻粉  3/4杯
( t2 e0 v: P' Q3 z% Ptvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 J. ?/ A# A1 P1 x
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ~; J2 c* t5 g2 a
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |' J. J1 l4 W4 f" \2 ?4 B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ e, i6 E/ j
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
: |) c0 e& \! S! Q公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇/ I8 F6 r9 K) Q3 c8 u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb. _9 v1 H$ ^4 F( p. P% S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
8 Y" d8 g- v! s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇0 S& J' g' g! w. ]
低筋麵粉 4又1/2
) G1 u$ g  Y5 K6 n6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^  G. |2 I9 f( _
泡打粉  1/2大匙
3 Y6 _9 t3 g1 F& K1 L% ~公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ M, b3 W$ f( ^% c9 E
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' n2 Z" V: k' M7 v
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇  v2 }+ G% Y2 ]$ n* l6 U: L( h
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 N: F# s4 r+ y. i0 c0 Q
餡料：
9 s8 j% I: U, j+ a4 D5 R) Htvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇. q1 V! x  @# Y% i( J" B8 U
白豆沙  300公克 os.tvboxnow.com1 ?: E1 @8 D% Y, I
太白粉  3/4杯
! x5 y  G" ^6 q9 b8 l, e+ I8 vos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com$ ~- F7 F; |# M0 l2 K  e8 |
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O: ^" \0 Q' D
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 T& W. ?3 a0 b/ Z( d  \
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. Z/ D0 k3 O" m  dtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
' m' O, [# C0 C8 s* H  `$ n- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% g/ v* z7 k$ i; T1 `, c8 t【備　註】
: h! a7 n/ x5 p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) b. N( V2 o3 j5 E* H; `4 l7 v$ @
外皮材料：
6 m- w# J9 E# v+ r7 b6 i* V6 ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# b- x/ e/ v0 r) d
抹茶粉  15公克 # a1 k8 F: o5 H4 P* F
細糖  125公克
) A- c9 g' V  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 公仔箱論壇( C$ P1 v+ ?  w+ \
水  60公克
, h/ H" b3 p0 \: t; J3 H  Nos.tvboxnow.com花生油  70公克
# f8 @$ U7 U& ]. w% F8 N餡料： os.tvboxnow.com! ?2 U( Z( P4 D! @$ e: h) V; I
綠茶烏豆沙 15兩
! x. B% c) H4 L, }0 C' q: R5 E【做　法】
6 ?3 H' z- B% B% ^' d7 U) C(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 os.tvboxnow.com) Q0 g7 j' u8 S) \9 ?$ r
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ _0 F8 y. r! `1 C. S! E+ ftvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: e+ g, m& r) ^  d- L* c: Wos.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" Z6 C8 G1 s' `" S: l' {. M. wtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, d6 Y- _" d, I9 t( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. ~& F0 w2 y, _7 r" G* b, W以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇$ `" f# x# Q3 v- Y! k. N! r# _, A7 T

; i7 s- Z8 x. m+ O
2 w& h+ {3 L& \; Uos.tvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
8 w0 a- Z8 t5 P5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 u- m6 e9 k6 I

yflolo

thanks