gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 # Z. X+ K' ^" |7 A) A
油皮材料： 公仔箱論壇, ]+ F& S5 d- i
低筋麵粉 200公克
* g3 s) D  x8 }' D1 R花生油  60公克
; g. M" ]8 C+ d# l- D+ vtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
4 h6 n/ ~+ Q, [4 J: U. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 1 x5 }" Z0 v4 W) B& C
鹽  1/2小匙
! ?, s) P7 A0 b/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 公仔箱論壇8 i( D& T- F8 `( Q" \
餡料： $ K( M, r3 m8 O4 p) A
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb' U7 a& U# y: i: M# r) O. ]$ x
鹹蛋黃  8個
- U3 ^8 S; K% v" d% @& k5 u蛋黃  2個
% {7 D: @. a  F6 N: D米酒  少許 + @$ L5 N3 z, q6 e1 j$ g
轉化糖漿：
$ E/ I7 H( V  D5 S& O紅砂糖 500公
' x' p. _+ B  w# P水  300公克 ' R0 V& y8 ^! v# \0 `2 M
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' p+ T! a; {9 Y" E( U
小蘇打粉  1/4小匙
, E" s0 K9 F7 f4 g% `1 R【做　法】 / W  z6 B8 B& I- @* ]
月餅作法
* L$ p/ t& g+ Z+ Z) N3 o(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% [" l' v' i+ t& `$ o* \" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _# I+ R- u- I9 Y2 ]! c, \
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; d( [9 M: t( E" g! }9 h
轉化糖漿作法" z( J  Q: H+ ]
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
& v! V# P3 ?; H, v& Vos.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
- M( Q3 P4 n+ A# X2 g, K油皮材料： 公仔箱論壇6 ^6 k( \7 ~4 M* q
中筋麵粉 2杯
, u. X- G6 Y, `* J! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇* P" M( ]+ l* u. S! U$ e& l6 Z: Q
水  1/2杯   L! ^* [5 d, `" c$ E/ I8 S
油酥材料： os.tvboxnow.com. P$ j* }" E* ^7 w
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb; K1 X$ M0 A- Y, f9 g+ _/ D( [1 S
豬油  1/2杯 ( M! m) c! a# y
餡料： os.tvboxnow.com9 F; k4 J& h. q% X
紅豆沙 700公克
3 S8 Z& S; G) D) d【做　法】 公仔箱論壇; G0 x; n4 z% u  u2 z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 U# _5 W) [( _4 i! v
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 2 J- D6 }0 e4 K$ q6 T9 p, {, N
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
3 g2 {6 R+ a! G& F! I$ x2 \os.tvboxnow.com油皮材料：
2 m4 G3 {( m/ ?& xos.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' Z  Y1 B# Z( Z- F1 v  a* g
豬油  1/2杯
& n9 @( q% @( S7 U! K公仔箱論壇水  1/2杯
2 x7 ~8 G1 F2 ios.tvboxnow.com油酥材料：
+ ?2 v$ z+ |; f% Z5 aos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇8 u* P9 G' s, W, L
豬油  1/2杯
* Q; A+ s7 @$ J, o4 Xos.tvboxnow.com餡料：
! b2 ]! W! r. A' \9 t; w& Uos.tvboxnow.com熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 y' M' |$ a$ k. B+ N6 d: Z9 v. r. M
糖粉  1/2杯
7 L7 t1 Y" @; {. S6 b& Qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
$ q6 l1 t' e; D4 y0 A公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
( {# d( m: {# B$ G3 H; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
9 e$ b; W* V# y3 R- N2 x" Q  C; ^tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 4 U  Z9 K2 p. U; E2 b6 c' g
【做　法】
+ t# C9 ]6 Q9 d* J' `' Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 P5 f1 V  i' {3 n$ o6 T(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 r# o% `% W$ e9 k: }' atvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - z2 K# D% z: S0 o
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com, i0 I( I9 e2 X
外皮材料：
3 s3 e- B; L( ]1 t  wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 + s# f5 s3 f* H
奶粉  1/2杯
1 r  o8 x! \- u/ H公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
4 E' n( K; I% N7 F; v/ fos.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯
9 L& @: l' ~4 e8 h: P! Z蛋  4個 + i* V: Q' M: o3 r% w% g$ S' s: L
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* T/ J4 X( t8 _8 ?
奶油  1杯
# M. \- I. C, t& p& g" B8 k1 o4 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. b  S: l8 k: f. R- A( v: w8 H1 B公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
' y1 i. U2 j( N. `! [  c白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; \& I( Z0 R( K( n
太白粉  3/4杯
9 s3 B9 C6 V9 W# q【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ \2 @/ \: U& l5 \7 |9 i  k
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 & c( J# |; E2 {% |
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
4 e, u2 S/ x# `; w* o( p6 z公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5 v( E* n& P) y  ?
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N* J/ o$ x& p0 ?4 H
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  _; E+ m3 V: B. A$ B7 @$ k% o6 S8 b公仔箱論壇【備　註】
7 B; x: S& K, l" [) d. P: c以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
$ w$ V  `2 y# ~; B. g0 {os.tvboxnow.com外皮材料： " ?7 Z' r0 M" w+ F# X; Q
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j' l! m: `# B8 U: L) E( ^
抹茶粉  15公克 os.tvboxnow.com; b. N8 B( s* h! B) B6 U4 M6 b/ z
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ [; m; o) z2 k
麥芽糖  25公克
: k5 y1 P  C6 K& F: p水  60公克 4 d: X* C" X. h/ ?2 c6 p% h9 p( P
花生油  70公克 os.tvboxnow.com' r& n3 b1 ]( R
餡料： 公仔箱論壇( z4 ]9 p0 F5 S5 q% l
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb# b( @; G, C  R: J' P5 E7 k
【做　法】 ' J  }0 E0 ~8 l; U
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 . x; M% g7 P( Z. W, \7 h- ]0 O0 ?
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) U) b' M5 q# y6 Z& \% C
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ( A8 S7 q$ R" o: p" `* |* n& ^
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: g( p* c4 Z9 }5 p- x2 o: ^公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 # F- G+ Q6 s6 R$ A/ J) R& o; A
【備　註】
- R/ n( p, m4 T/ f+ d0 {以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? . L( ?3 e, y+ L- ]* s% @* [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 F. _1 w2 f5 I9 \& `

( J' w4 W4 _1 @% g6 ^tvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
& u6 B* F; C5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o' B& U/ I* A: D' \& _

yflolo

thanks