gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com% ]1 K( v6 V. P/ W$ r! s9 O
油皮材料： ( m; T+ {/ u+ P9 o/ t# H" T, G
低筋麵粉 200公克
' }. }% L. |* E, X2 c  d5 N花生油  60公克 os.tvboxnow.com2 X1 l8 [9 h2 R. e( b8 d- w7 Y& v
轉化糖漿  130公克 5 t" g$ b1 K; g1 C& D, R4 d, i$ B
鹼油  1小匙 os.tvboxnow.com: a1 M' R4 _+ _! I. C7 B
鹽  1/2小匙
! t& f% F! N7 `% q大月餅印模  1個
6 c; {5 Q9 b: q8 n" I& d$ itvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇9 P( n+ Q5 f( `. [. Z
豆沙 10～12兩 os.tvboxnow.com; Q! t; r5 ?' ~! O2 b4 i& [
鹹蛋黃  8個
9 E, |+ x, k: D* }4 \os.tvboxnow.com蛋黃  2個
9 m  u; @) M1 n3 |) H" @米酒  少許
2 y. S- X* i% }: y# w轉化糖漿：
9 B; d% h; h2 o6 Q/ K! _/ ^7 _8 Y紅砂糖 500公 4 p9 ]0 P; Q2 C! N% p9 V
水  300公克
7 ]: s3 }* c# N8 `9 V% a0 S白醋  1/2杯
' w! ]- r4 _! jtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 , ^/ N. n( U+ {' `
【做　法】
- p! }) e# y$ e; B+ ]( x公仔箱論壇月餅作法
. Y" D* d; I* G& R# F, aos.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 os.tvboxnow.com8 a; t& |; @4 O, A. b' a
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
' N9 U2 Z' v5 a( P- g  T4 I' X. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 N8 J2 f. S" x* x
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ G6 U1 O) K$ i2 Z7 Y
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 j- j$ x* w) s/ b. U" _(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) [# l/ g$ C' l6 D8 L, g
油皮材料： os.tvboxnow.com5 n' V9 M  m- I2 o3 ^$ ~
中筋麵粉 2杯 ) O$ P* e1 }+ F' i1 V! }
豬油  1/2杯 ( g& b2 i: M3 A
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; r' m5 d2 D0 w1 L# v0 V
油酥材料：
0 L/ X( W0 X. e+ _- G低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ v& |8 _- L
豬油  1/2杯 " L9 y" ]1 I( B' G
餡料： 公仔箱論壇$ |7 D, ?4 V0 a: B& y9 |3 l
紅豆沙 700公克
" Y" H' `& B6 A0 C- D/ a7 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # s4 u! f& _4 k1 T
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  k% s- J4 ^8 f. ~9 w0 c$ S公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
9 c6 E# Z# J, k$ B! J. f1 x公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
: f* n& F+ A8 e% Q6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
4 x7 d1 F) a6 `! @- o* i6 U6 s4 zos.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
& k( ^0 w* v1 Z" o3 G' gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
9 I8 Q4 A$ t. q3 Ios.tvboxnow.com水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& X4 `7 \- U8 Q# N
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ u- g1 G) P4 K; A! ~/ F. g, n" J
低筋麵粉 1又1/2 8 L/ @9 y! p1 Y
豬油  1/2杯
2 t! h  ~, {+ u" C( V餡料： 7 `! l! l; c2 y. E5 i, o
熟麵粉 1杯 0 @% ]3 G6 y: Q
糖粉  1/2杯
1 B+ O( v4 Z* w: q- c: [4 f芝麻粉  3/4杯
, X, K! w; b+ U9 A) R! O* R公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
; P# F8 r2 j/ V" S! `  Z花椒鹽  1大匙 & R) ]5 }3 }2 L3 g2 G) `! n
豬油  3/4杯 " E0 t' f2 ~7 }% W3 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 {7 [, r/ O5 D  r
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% }7 z: e- h6 F5 q% Y(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 os.tvboxnow.com& W: u0 O- B0 v+ x) d
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: y" d) Q8 {: _6 p/ _(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
$ V6 T/ ]/ Y8 b8 Z7 R$ ]公仔箱論壇外皮材料： ! S3 w! S. g1 s* x0 r
低筋麵粉 4又1/2
$ S9 f9 W+ c/ i' b1 ?9 cos.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 F+ ~$ y% h/ U9 O8 K
泡打粉  1/2大匙
  l5 c( g  \( l- A公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 # b% V) o6 ^0 \8 ~6 O
蛋  4個
9 k$ R% M/ ]* p+ d  htvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
" u% |% i& i# E, w. S- V奶油  1杯
/ H1 w" Y) I6 h餡料：
$ s1 d# C2 _4 @6 K- v" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇- V4 b4 @/ r  f/ o
白豆沙  300公克
. N8 e5 r9 Y4 S) @: c" L" v9 R太白粉  3/4杯 : j6 v+ o) u/ O
【做　法】
$ Y5 R% M/ C& i2 }0 _公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 m0 c2 }/ r' W7 H公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) x% \. Y2 z. V6 B- j; d" Q公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; W7 ^- Z) Y5 i0 Y# I+ i(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 - N+ |2 a3 o* O/ F  ~! Q3 `
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 6 {! b+ s# u) d7 w
【備　註】 0 X# P1 m/ t& |
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 I- l' R% X, D
外皮材料：
  ]: w. m7 G) I& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
8 K2 p( B+ [0 X" }1 S抹茶粉  15公克
7 Z; w1 M8 G% p+ e8 r細糖  125公克
  m0 t( j# v6 Q, \, V& X7 n, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 公仔箱論壇8 l  k8 w/ v  W3 h( a4 ?/ g# m
水  60公克
* l& A2 C/ H$ o3 {1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
) C' Y  v- ]0 D' `  e6 A& N) [餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& Q* ^: A0 j$ Q5 A
綠茶烏豆沙 15兩 1 t% Q) E) [2 W6 I( x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]: Y' n( E2 R2 z9 }5 x
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 N* s' p$ e7 H: h公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 + y* t* \; R0 k& t; |
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ ]! Z5 O  r5 z0 V  Utvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C, V& y% B# p$ G  M3 o) B7 o9 G
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& B) H' A  J$ d' m: |' ^( ~
【備　註】 . @7 T2 d( R# v( I; y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? os.tvboxnow.com0 l- y0 k- K+ t2 g! m

公仔箱論壇' ?5 v; N# v! W, q6 b- N3 C. Z

3 \7 h" N- p+ e  }" r+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
5 o/ g% A: _! ~/ jos.tvboxnow.com公仔箱論壇: s' j$ R3 _- [3 L/ _# q

yflolo

thanks