gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
; t* k7 j# m* ^8 N公仔箱論壇油皮材料：
. U) N4 i& }# T  z3 btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 ( ~2 W4 S0 i( @9 g
花生油  60公克
0 s9 x- X9 Q! B8 E. R+ q轉化糖漿  130公克
# `  T3 O* ^7 J6 T$ E4 ^7 u( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
+ A' g* f$ y: Y" V; M$ V3 H6 V" k公仔箱論壇鹽  1/2小匙 公仔箱論壇1 T3 Y# r8 Z+ F( J  F. S
大月餅印模  1個
/ W% V, @% w* E5 C' ^# |% C* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
1 o& C0 ^3 Q: ^9 S! }. ~tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
( {, C- s% M' l$ j$ f) h" G! r鹹蛋黃  8個
: ]: ]! x6 p2 `$ mos.tvboxnow.com蛋黃  2個 公仔箱論壇' T7 ^" H- M: |$ [
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) s8 i0 E$ H9 I% _( I0 M% e* r
轉化糖漿：
* v* i1 r. x9 H5 e' E7 K7 o紅砂糖 500公
$ W- W, K+ Q7 B/ ^& I/ G; X4 k公仔箱論壇水  300公克 公仔箱論壇  h4 j/ a7 d: j/ O/ W# ^4 T
白醋  1/2杯
6 B7 ]" i$ @0 M公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
0 [* v3 e, e3 L) ~) xos.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇& X3 W. q! ?$ z2 ^& v8 q4 _5 m
月餅作法
1 c- L8 q, p1 t) }(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇5 h- h9 ^* }' T- M
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 $ X' b; N9 F' w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 F. J% _& ^. O+ F; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb, D7 X  w" S* W/ P, o4 h# m7 n
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. j  t7 }  ^* ^, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) j( [8 c, F6 h0 K
油皮材料：
* E/ j7 O8 ~: U公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
5 K2 B* R5 W4 }& b4 jos.tvboxnow.com豬油  1/2杯
, c+ U' @! Q, q& _$ B# Xos.tvboxnow.com水  1/2杯 + C6 T% t; `6 P6 |, Q7 I" g
油酥材料： os.tvboxnow.com. ]+ R% h3 w' j) \6 G1 s
低筋麵粉 1又1/2
  P; h+ Q! R- f1 v3 Q( }: N豬油  1/2杯
, `4 z4 s4 f' X6 h& z% p公仔箱論壇餡料：
# Q! ?8 H; W5 l$ i紅豆沙 700公克 " n3 M2 f! T2 }' M
【做　法】 公仔箱論壇# f  y  }9 Q. h: K2 Z  X. C
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇! C4 J0 c# b' p
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com2 R( _( r3 W* v* Q
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 1 T! |6 J2 {, I' \
油皮材料： 1 z' B8 m/ R  B: V8 T' u  w2 h
低筋麵粉 2杯
% r+ i- {* t4 X1 p9 k( w豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com7 a( p! K4 W" [/ E7 a: H
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 m3 @5 \9 s1 R1 t% ^5 t5 V
油酥材料： 5 i$ T+ y# k: O4 b! Q8 T1 Q
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com5 K  x9 Z* m- @- O# b" P
豬油  1/2杯 - o2 p8 r! t0 D0 n( D5 ^
餡料： 6 f& R1 U' P" V- b$ l* y
熟麵粉 1杯
! t6 j; A  Z9 J- c% I0 y3 f8 w糖粉  1/2杯
6 G+ d, G9 n# _4 B# {0 wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 * O: `6 F4 v' P8 d
碎核桃仁  1/2杯
& D* ?0 }1 v  z- P7 A; E* E花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com. {/ C. x( E1 k" d* L/ g& c: H
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb( E: T" e8 H' I/ V3 G' o9 U
【做　法】
$ d! e. H1 U4 Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ' t* U2 J% p+ u/ X: f- I
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 l8 ]4 W, `7 L' b' e# T+ A(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 ~( k2 f2 j) V# V( t; S' v(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& |, T3 `1 k/ T. D7 p
外皮材料：
: ?/ _& J. P: Q2 `os.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2
7 @3 q! _8 h( r公仔箱論壇奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com7 G8 E- e5 y8 k: o5 {% s  f% D
泡打粉  1/2大匙 os.tvboxnow.com6 v5 H% z9 d6 Z* {# o, W- Z4 C
細糖  1又1/4杯
- Q/ n3 \% X/ u8 |公仔箱論壇蛋  4個
, i( \+ r5 P# ~tvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
- w- l7 U7 {! S# e( c公仔箱論壇奶油  1杯 2 \" R. x. m! G, F( q* e  ?( x
餡料： ( X- d2 }9 G0 C! o
什錦水果罐頭 1罐 1 y& u8 J( r2 F7 @3 q* Z7 ~- Y6 q
白豆沙  300公克
4 I( p% g  P0 E  z% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q/ H/ q7 o# u3 l7 `( W
【做　法】
4 J% d: N9 l6 y% E公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
8 X0 z/ M# ^& D" m& ztvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 , [3 d7 ~  y( K8 P. L% g2 U" J
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
+ D8 f. ^+ y5 z6 t/ r4 [, z! D(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 os.tvboxnow.com  H1 U0 d6 f# D( g8 I; c: X
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com* E, Q- E: C6 ^
【備　註】
( u/ {. l% W8 L( }. p3 y以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 @3 P( n5 N# }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 U9 r$ z1 F9 T- D5 J$ a8 o
中筋麵粉 300公克
- ~  d/ H# w' W0 ?公仔箱論壇抹茶粉  15公克 os.tvboxnow.com+ z8 N0 a2 n+ r# i8 C" q
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 a; p& B$ t4 o' B& G7 t/ i& h
麥芽糖  25公克
0 ~2 @  ~0 F9 xtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
& r1 O6 j2 @5 q1 i) u1 s花生油  70公克 3 P3 u* s2 u0 Y! l
餡料： 9 P9 o, T0 n& H" Z
綠茶烏豆沙 15兩
$ O; T) i& O" M' G8 Mos.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇, Q3 k8 `9 |- L& n- T
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ) T' a. U/ x- Q3 ?1 M% H
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 U2 \! K2 o8 F/ Fos.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 a! j2 x1 v$ f* ~! h5 E/ @tvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  q2 i8 ?1 s9 w) d  }9 X# V
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 os.tvboxnow.com9 w$ |# b2 ?0 Q9 n
【備　註】 $ F/ D4 u; x: e3 x6 B; n* Y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 ^1 G+ w. `9 f* @, q

9 t# c1 X; w9 M) P. E! n
. w  v* Q* b7 M' V$ ~4 w$ u  P個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ G* f  Y& u. f, J( D" Nos.tvboxnow.com, N- H9 [$ \3 E" b8 q- P

yflolo

thanks