gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 f* _" H, `4 p+ A
油皮材料： $ P- T2 G. c" r5 J. t/ b0 U1 ~. l
低筋麵粉 200公克
1 Q9 ^$ @3 Y- R( b- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
' o, R+ {- B7 D  K; p/ K0 l轉化糖漿  130公克
% w2 y3 A. u6 M9 Y% K, ~. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 6 s' ~) l! G, ~( g; N
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, r6 m! p) N  e
大月餅印模  1個
* _4 u, f" w* A* O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 8 @& N& T% Y! D- W* C* H7 P9 t0 ?
豆沙 10～12兩
# C8 p+ S5 t; f, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
9 ^/ \3 l" _# t7 w* ~9 m' F0 v, o蛋黃  2個
6 K) h+ t. M0 M/ @. [9 {米酒  少許 3 }; V" l$ L# I0 F
轉化糖漿：
) {8 A5 O6 U7 U$ w公仔箱論壇紅砂糖 500公 # l# a; S9 J6 s2 r) B3 t( A
水  300公克
7 j6 p  c% S: U) l# n( W! H8 j1 R9 c公仔箱論壇白醋  1/2杯
4 T* L/ B# q" F! w" _* n. J6 Gos.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 ' _- ^+ d# @) a0 d/ L2 l. {$ X) V
【做　法】 os.tvboxnow.com9 Z0 s% C: A+ {, L, f) }
月餅作法
& O9 K# C( O3 f* W0 ~7 a# e9 ?, Q(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. W" _$ a" f$ j' gtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇1 ^* ]! l4 ?$ q/ f5 r/ r
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* ~( F; j1 V6 u' _, B; ?# a/ {! s  Utvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
. e- H0 ?) @( {5 N(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, J2 y; P. i1 `( [4 j' {公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 2 ~% Z2 D0 A; r5 F- K" d  @: s1 p4 G
油皮材料：
, u2 Y" f* ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
1 ^* ]' U0 h. J. y/ ]豬油  1/2杯
. q4 g3 S% S& j2 L* o公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇# b) g4 C. Q# D& W
油酥材料：
, \" ~6 e" }2 i2 r2 e4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
6 K* Z* J4 \6 G) k2 r( T公仔箱論壇豬油  1/2杯
0 i7 N* p7 c! M) f. }: C# h公仔箱論壇餡料：
3 E9 x7 F% d2 I1 a! o5 ?( z* i/ N紅豆沙 700公克 ' ^" G1 e8 w6 g
【做　法】
7 E! e( U8 S( K0 {# K(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 + R8 F! ?& s' a  x8 G
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' f. S' @1 S4 j; S. c  c公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
4 B& T1 K5 k2 P$ [油皮材料： os.tvboxnow.com) b7 J% e! i2 J  N4 h0 o
低筋麵粉 2杯
5 @* a) h. a0 Wos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 # u2 O& |: |! F1 _/ m9 _
水  1/2杯
$ m5 S3 s# {5 x; |tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
" a- ^1 u1 x+ B% W* a0 @低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇/ ~+ ^  O; f( ^- t
豬油  1/2杯
( y* t) m8 i' N- \( qtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 D! `0 }' {3 t0 E5 a: Dtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
# A6 U+ j- [% }7 btvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
9 M4 Y# h# {0 H% Ptvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
1 X" l' y, b  r6 m- @% Kos.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
( ^. S0 v+ x/ R花椒鹽  1大匙
) m$ M/ ?4 ~; @' ]% I& D豬油  3/4杯
. W# Z$ ^4 I& R4 _1 d' }【做　法】
5 ^* S  U7 [0 C公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ! L  H: E% a+ @5 D  n% A
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 os.tvboxnow.com, @5 \, L5 E8 ~/ k$ r$ u7 [
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 8 ]( V1 }# P" o. r2 H+ v' h
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
8 o5 T, m8 S+ x% A" `tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
- y0 X+ o! j0 `4 u& t* v/ [低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇" M% d" {! h" K! r6 y( P
奶粉  1/2杯
9 ^9 y- e+ N( c) s( j# R: p: }* u泡打粉  1/2大匙
& l, D1 `% T( p% j  M+ hos.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯
2 D3 L0 l/ ^% @2 B. k3 t, L蛋  4個 6 M  {2 l4 T: C
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇3 M: `$ X3 J: r9 G1 N
奶油  1杯
0 w1 D2 V/ j& a- c* P+ N. J9 U/ g! ~os.tvboxnow.com餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 r: I8 R% x) k, U3 C# ]5 s
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb4 y, c( ^9 K2 d
白豆沙  300公克 os.tvboxnow.com* K# s  R" G, m2 R" ~
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  A. l& X' K* m: s
【做　法】
( I2 a6 n# J* \& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。   R) `5 j3 H6 @9 _( e, Y
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
! T: Y% w) h, W( b(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 3 L" X- s3 t5 |8 E  \
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \( T1 H# h* @- @4 {1 s
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 4 p9 d3 Y, V5 ]3 ~( {% u
【備　註】
" M# X# ]1 |  J9 G6 K! Q, x/ p以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ' M" w; q/ O) e8 `" h( o- f0 e
外皮材料：
- D. w" |/ `; V* L1 U7 c: b- Zos.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克
8 e5 v: _. A: m抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V0 \5 ]: E# e4 @
細糖  125公克
# Z; o3 C6 s# U- x公仔箱論壇麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ W' o& I- D1 t- {
水  60公克 8 t& B/ i! g! U: S/ d% Z4 W5 P
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( Y3 S  _" {
餡料：
% N+ k8 X  ~3 C" f) @os.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 0 o1 F$ F  E- T
【做　法】 公仔箱論壇, h1 {' p, }: N: @+ ?- G+ G
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇7 w) W$ _( y9 @
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r! R8 V4 [1 K1 I- a
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇: l! }& h  g% G6 x7 F- @& S
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% S8 ^) G: R1 F$ P
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。   \( m6 o; \! X$ K5 T/ S
【備　註】
) ~* ~4 b0 C4 Q6 C! ^* w8 X' pos.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
5 r0 G! R& D7 A8 u& ios.tvboxnow.com

6 X. d5 _7 q) h! ~3 j& |: t
公仔箱論壇6 N! U9 s9 I. g4 J8 S! W7 m
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......: O" [- {( c% ?9 O+ t1 \$ t
公仔箱論壇0 ~7 S! R# A+ F3 {" [

yflolo

thanks