MagicAndy

材料
% a% e2 _) {4 s& Z, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 d, C+ H5 V2 W: @
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
- I* h# t! G. ~os.tvboxnow.com. G2 k6 o) k, O, ?
5 A/ W2 v1 V! o. ?- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: f% ?9 X$ m* Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ V% V9 c) e- P
調味料 公仔箱論壇5 H$ o, k" c9 B, z
! p0 R& x& v. m' r
水 375 毫升 [約 12 液安]公仔箱論壇5 c& \) a0 S5 J& S0 I
公仔箱論壇! s- j& G( _5 e- K  a
海鮮醬 170 克 [6 安士]tvb now,tvbnow,bttvb! U/ `9 ~6 c2 k6 Z- Q, m( f+ O* G
公仔箱論壇) f7 s+ M0 U8 o0 N0 S
舊庄特級蠔油 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 ^) z$ [0 Z* l2 M/ W
公仔箱論壇. O1 v9 O* i* ~) b8 H

; J* ]9 N/ \  V; X3 p" x& U公仔箱論壇
& a; r; m% P2 @* v6 I2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇! Y: ^& Q. k' D  t0 T# o

" q  F; @2 H2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 M4 v" X! `  E; f

, n2 X0 ]# x+ Y: y: n9 n8 J1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料& F0 D# Q6 p5 @, U- y& K+ N3 ~7 N1 r
公仔箱論壇4 h+ }, A6 j- ]! w
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
5 ]9 b; u# k* _/ A9 i( G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 w5 l' B9 r, ^. S

3 U- B2 a* _8 [/ p5 G9 M( Gtvb now,tvbnow,bttvb3 y; t5 I* ]9 z0 d2 x
tvb now,tvbnow,bttvb# G! ]6 s8 I1 A& B# R& s# {! A% ]
上湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" u6 S3 a. h

. o: g- p+ T# ~6 {8 n7 I( L- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
- N- j% y0 a, b5 `
. d1 h6 f1 ?2 y. E+ ?7 G9 z0 itvb now,tvbnow,bttvb
' ?: O3 h; D5 ?1 @0 o公仔箱論壇* Q* F2 H& m8 c8 X3 A
做法
- ?4 x: w3 ~- M; \os.tvboxnow.com  H3 a$ ]- W/ r* ]! I0 j

9 q- _: [& ]- r& @, K  h8 Tos.tvboxnow.com
0 o$ t7 e0 \, ^1 @: q7 G/ s, qos.tvboxnow.com1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
2 D& t3 ^) M! t. \. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
3 x; t6 \, a/ w1 ]- A. r    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
7 t$ U, }* Q+ i7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
1 `) r; Y3 K* u- j1 F# {Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
5 a4 M. W% M/ X$ mThousand of thanks!

+ U9 k3 c; g' z! M$ e: k) \+ P% {7 Z0 D
! v( J/ l& s( w% d
tvb now,tvbnow,bttvb( b( B; p7 K9 a2 b
always welcome >:D<

MagicAndy

材料
! V- d8 w# f4 t5 j& D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 ^; e5 r0 ~/ j+ ~/ e
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; Q$ G9 a- q6 M9 |

0 Q2 f" m: Y3 w3 f) f! [/ c- Z7 n8 e3 s4 }7 u. h
公仔箱論壇( Q- a& M+ ^' Y1 W& m
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調味料 tvb now,tvbnow,bttvb# H+ L* t1 I: C8 Q( Q

0 ?, d, j* ~+ j' v/ q4 uos.tvboxnow.com特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
- C% \( R- t1 Qos.tvboxnow.com
0 j# i2 ^9 w/ u* }3 T2 @; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 `' ^6 W5 a3 s6 o& B7 _

) j' A" {9 i5 W( B- V; U公仔箱論壇
  W' w- v" J' m8 w* Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 K& k* r0 w; J+ m2 o9 R2 J% U2 q* e9 u: J
做法
, }3 ^- I: Q4 t) P( b& k# {/ K公仔箱論壇
+ T& U6 p2 C* C* m* T& w  \os.tvboxnow.com0 {# B9 O3 W3 ~( g0 t; G9 N8 k0 @
tvb now,tvbnow,bttvb, c, }% L' k: Y5 x3 h& F
1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
/ @# t$ y1 ^# Q" tos.tvboxnow.com2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料7 I1 R, i: Q* L  L9 i& m# g
公仔箱論壇1 G, @# ?* _5 ~5 Q) Q! L
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用8 F! t4 X: z& G9 u( W+ c, H$ D

5 C2 m$ \; V' ktvb now,tvbnow,bttvb
8 d* R* `7 J9 Ros.tvboxnow.com
/ n& E$ Q, u1 N( V  D% z
" t! n3 n1 Y5 ]& y2 l( B公仔箱論壇醃料 tvb now,tvbnow,bttvb+ F* P2 S9 C/ z- H7 x9 s* V$ F

& j+ T1 v% g) S- y7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
" Y% ]7 @' d) l0 i$ v
+ z1 |8 g) j& C% }9 A2 `9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 l: b9 H2 U8 Z
芡汁 公仔箱論壇8 ~6 @) S( N1 m$ d, `& A( K

; j$ D' z1 B" A6 k泰式甜辣醬 4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( `$ C, w+ _. M9 R
os.tvboxnow.com6 i6 v4 H8 b* p1 s" |: h5 ]

; u: j; k8 d3 o* Y* Otvb now,tvbnow,bttvb, e1 G! C+ E5 X$ e% V/ z" J
做法; u0 Q7 P4 B% K+ }, y
8 y& a8 ?; b& J! Y* L, K! t

6 _. i/ f) N5 R5 a) i4 m5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
% \" L+ v+ i9 r! ^9 F) o( Y公仔箱論壇1.  蝦肉與醃料拌勻。os.tvboxnow.com( u2 z$ m5 i6 Z- Z6 z# w1 T5 U
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
9 [" d3 y* ^4 f) u3 @! G3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，$ m/ |7 z" ~6 ?, l8 Z$ }. }# o
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。- c0 w7 \7 X1 ^; O. i
6 D$ \2 q; }- I$ f: ?5 ^
Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 公仔箱論壇0 |. i+ [* x& {& W8 R# i
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
+ |: b4 G* B0 d9 t: I公仔箱論壇公仔箱論壇0 B' S7 r2 U3 q/ o
Thank you Andy.:support

os.tvboxnow.com$ }1 Q7 d( R4 w2 V6 q: j  W$ j9 m
os.tvboxnow.com& o) R2 V, |9 N, W  e
os.tvboxnow.com( \9 p% H; O) M8 U; ]

- k' t$ s: R( q, }7 Zos.tvboxnow.com哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料+ N# a' a2 N' [0 e
公仔箱論壇. t' P6 n$ [9 }/ C+ i
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]公仔箱論壇# y5 A/ z7 j% ^3 `3 ~. T7 \& H

6 U; E& Y% w) ~" Pos.tvboxnow.com
, A! y) [' f& t1 x: Otvb now,tvbnow,bttvb5 b1 i4 O2 G& l1 s' X) C) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 L1 @6 t1 t. q9 t9 K# |" H* Z
芡汁 公仔箱論壇$ N4 E* m' {8 }7 J! v6 Y

3 N6 R0 {; n2 ^! Q4 x! i: N, \* F( mtvb now,tvbnow,bttvb水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙公仔箱論壇+ `$ b2 K1 A2 q" D6 h1 P

* k/ k8 c& Q( ~  G& sos.tvboxnow.com舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
+ d5 d3 Y& V) T2 ]8 b公仔箱論壇
8 x& x% p8 m/ ?8 ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, v# M3 _5 u% G

+ C- |9 c/ {3 ~2 U6 A公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com) Y! e) [, u6 ~" |' [5 }

: z; l% U  y2 \" G& mos.tvboxnow.com+ k2 P# o: t1 u! A3 Q4 |
os.tvboxnow.com2 l9 i, @$ y; j- i! h9 u* |
1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
" }& K( {; `# ]+ @% ]. stvb now,tvbnow,bttvb2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,
  j$ e7 X) W, uos.tvboxnow.com
- |  G2 |; y& A, [+ d# d请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
3 d( D  v2 y6 z公仔箱論壇我好钟意整这些东西,但是就没经验5 w. [: F: f- e- X, e  t
麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料
8 `: u$ e- j" {8 l% ^os.tvboxnow.com
$ L4 d* U: ?3 R8 g! N3 f) Ctvb now,tvbnow,bttvb豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 C5 x: ]1 a0 ~

. _* o, h* k9 }$ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 x5 f% T5 R; f9 X& y6 v. y) L
- J/ c" N& Y: C8 l( T; Z! X, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 l: R# s# H4 \
雞湯 ) f8 U5 M0 u( Y# t+ [+ M, c
tvb now,tvbnow,bttvb! }, @6 f+ E7 c! W: N2 z
辣豆瓣醬 2 茶匙
9 v. q& l3 \( x& ~  E$ K+ W
; V# r6 a* Y6 s9 k/ H公仔箱論壇鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]
9 _% a  Q! {' b5 d- j1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
' C, {6 Q  C$ e- U花椒辣油 2 茶匙/ p; W( _+ S7 m3 h5 `; ?1 p
os.tvboxnow.com3 ]1 j) E, C8 e$ Z0 \) P

2 Z: K3 @2 Y! i4 E  u4 @公仔箱論壇做法6 K* A1 m* e4 ?4 }
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約% _3 x4 d+ L4 T, k$ f
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 % v! U" a* T" Q) e3 G4 G  n) s5 p6 x; V
有的耶想问下,( L9 N# c; s7 |% `) C" d+ ]6 R
os.tvboxnow.com4 o( S8 {4 y/ Z% C% f* @
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% A2 p: U3 c" M* q/ O( |
我好钟意整这些东西,但是就没经验/ |- _4 y7 }  \
麻烦你同我讲下...thank you!

* o  I# e8 Q7 g

* e( q0 J* r' @3 i9 X1 wos.tvboxnow.com
  ?4 b# B9 q& y" m; T2 a* Ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉的分類
" \" A  K* I9 R8 ~- ?  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 `+ y& n6 Z; ]7 Z
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
0 [# Z6 B0 T! n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, C" F% v3 |9 D0 S6 X
動物性忌廉 Dairy Cream
  C' G7 n/ `+ T) U/ g  l, stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Y6 z. u3 T) O. i% |5 R/ R
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
' y0 y4 ^% A; U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( K' Z- y: D% Q
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： 公仔箱論壇7 N/ n' I. h- |. A
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Single Cream
( G) T9 n# g9 l: p4 g% ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& _; E2 ?$ D, |2 [9 i+ c& \
是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
& T5 X  L8 g2 @; M& p# n+ n1 @　1 `3 L! R, F. {% \: ~. o9 a

6 I, T  w8 r6 N- i6 a+ \/ l6 `os.tvboxnow.comWhipping Creamtvb now,tvbnow,bttvb# G3 G- m8 r; W7 B' f/ z
　os.tvboxnow.com2 z- \1 }7 x+ P1 J( Z$ G
; H3 P- O: D7 s0 z! Y' b' _
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
; T* V9 @9 Z  S* E& }公仔箱論壇- |, M9 V: k' g7 L
Double Cream
4 J& B( B  }+ E# s: Q  B* k公仔箱論壇　
/ O  W. h% M& N; tos.tvboxnow.com
5 k) Q; l- \. N: Y" btvb now,tvbnow,bttvb乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。os.tvboxnow.com0 R) {, a2 K, t- Q" ?

; `3 j5 M  r# L+ |' JClotted Cream
7 Q6 G5 L: m) {* T$ i' Hos.tvboxnow.com　
8 @" u: B' C( L: T3 u# T9 ~" y7 Htvb now,tvbnow,bttvb
4 y5 u6 N+ j2 E9 {1 F) K這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N  `  m! _9 }+ u& P0 k2 y" ?: \
% E, L& N4 P( n0 p$ g
植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Creamos.tvboxnow.com' E" K( l, c6 R
　
5 |: c3 N, g& M7 V$ h9 P/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 r0 A" n( w( G5 K
植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。. |- F. W+ h* C3 E$ s$ K+ W1 f7 F. `
7 {6 n7 o& S0 ~
Whipped Cream
: H( \* ?8 u  D$ l" O8 J　
# Z/ f6 a+ R- Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 E, C5 ~4 G; ^: [) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。公仔箱論壇) k) f" _. f: ?$ G# }
4 s7 n: z! P; _4 t  g+ F. [
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
5 K1 U- F1 ~1 I2 P2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
; w; z  A1 a8 {$ H# B
/ I* [5 ?3 R) j公仔箱論壇阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) V- t1 j( A3 s9 v. Z1 ?

( V/ d9 j* E/ h. ^4 p+ @如何保存忌廉 How to Store Cream?
+ J6 Q. T, f% A( i4 _3 e公仔箱論壇　/ r5 V1 a, G) @6 H  E

9 r5 n/ i3 U2 mos.tvboxnow.com忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
1 C% S# Y9 Y1 M公仔箱論壇多謝分享

huasheng

wow!!!  P1 Y4 {$ r2 @/ E
i didn't know that there are so many types of cream
& `0 ]7 @6 B1 n7 Nthank you very much for your explanation;;)