返回列表 回復 發帖

特色上海年糕

材料公仔箱論壇5 }( ?8 n& N" [) k
公仔箱論壇, L% s+ I0 Z9 t5 L: U' H( I
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]; S; l! ?! h' }9 y  r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! n, K: t. R; H* Z9 z7 y: R

) \, M9 P. G& K( x4 c
: t' b# ]  ^' [5 l/ H4 z
* g6 B4 a7 ]' q3 J  U; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 公仔箱論壇5 m6 H& z3 n6 Y9 @6 D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. T7 b) W: o8 P
水 375 毫升 [約 12 液安]
- u/ |, e3 R6 {* B: gtvb now,tvbnow,bttvb
" o4 Z2 s1 \, t3 _9 Y8 T" k公仔箱論壇海鮮醬 170 克 [6 安士]os.tvboxnow.com1 @% b9 u& x" c& K5 N) a

+ P7 a% |8 M. ], l4 z& y舊庄特級蠔油 3 湯匙$ J2 D5 C0 m3 D: y4 [2 f" Z

1 |& v7 S; o/ o% H+ c. Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 h% \4 Q% l0 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D' H# y( N. R9 U3 E1 o
做法1 Z0 u: _" D, z7 y2 u( ^7 A/ e

! s3 D0 v8 W8 \& B: j% H+ Cos.tvboxnow.com, F0 a7 H. w1 k3 f

. d* P' w* m3 }* p/ Y: v6 m5 }9 q8 x1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料
* R0 M) L. ?# e' s8 I8 G9 Vos.tvboxnow.com
1 v* u+ E/ \9 W: a% ?0 c  ~os.tvboxnow.com雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ f  X  Q- m; V4 w' D! D

3 Z- W  P7 _6 T4 E+ J公仔箱論壇os.tvboxnow.com; O& A3 D  ~5 U2 W7 k# S# p

3 Y. Q9 J# I, @( ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 f$ l& {4 ]' c- Z
上湯 tvb now,tvbnow,bttvb% z$ Z3 @; ^9 d# |

( Y9 y3 _" v8 m! _' E幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯]
; t# ]7 ]* V. g6 i) l6 R* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I+ \; A) }6 O' z3 @8 ?; |tvb now,tvbnow,bttvb
* o2 E( L1 x3 J1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k& ~% b$ U3 S2 }$ g! U6 ^1 H做法tvb now,tvbnow,bttvb& M) n3 B/ \  c  v8 t
5 N1 L5 y; B1 a, l/ E. T6 F
  [9 M2 C/ ~7 o
% B4 r; U7 V, w
1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。. C; w; Y3 ^0 G; \
2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,
; q7 v* N+ o+ _公仔箱論壇    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
Wow! Thank you so much!>:D<
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
" U0 V3 s: h4 ^- q公仔箱論壇Thousand of thanks!
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 * B  A, R4 S: @% I  h7 |( b
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 E  y, _, M3 ^
Thousand of thanks!
. x4 x6 T  M5 T5 X& W公仔箱論壇
/ C. }$ M" z) _tvb now,tvbnow,bttvb
& j, P. C7 {( Calways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料
- [2 F, H" f. ^" n公仔箱論壇9 [4 G$ K" R5 w& {: ~3 V+ H
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]公仔箱論壇5 e+ _6 O$ t$ g7 p1 W  V6 F; _6 Z  K
& q- I5 E# G4 U0 K9 Y

' U, R/ y: z! \" S
3 T3 \# B& K- J8 ~6 B$ Sos.tvboxnow.com
" n5 l" q1 c/ D$ ?. r( I# G& w7 t調味料
0 z' t6 Y" d6 |2 s- K- ?, Uos.tvboxnow.com, O" n  X: V% m" v" p2 S
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙公仔箱論壇7 A/ }+ ^; y3 G' V: q

5 D1 |- w! L. S: v& L$ V; b2 A6 B是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 G1 I% \" N! }

' M- N! Q& a' a% Z' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f1 a5 l2 G) b( |+ k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n" w/ O! W% c' x
做法
8 B2 J; R3 |- Y$ t' |# h% n% Q公仔箱論壇( j- k6 B. d7 A1 J4 Y
8 I, T1 N1 |3 A0 c6 X0 S

9 V# C  n# x" ?" F: G5 V" w公仔箱論壇1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。
; g. H3 p- `  y+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料
2 |7 g0 [2 m8 N8 D% F公仔箱論壇
8 b6 v, @) k2 }+ u中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用
% d& b" `$ H+ l& N- ]
4 t: I3 K2 \& {  {% ?. y+ W
% |5 p; ~% ?" X$ I公仔箱論壇公仔箱論壇# @5 ]7 ?: _& W2 g; q
% c$ p! K# }" l0 ?; E( z
醃料
1 x) i  o- e8 E" uos.tvboxnow.com
" h" i$ E* A8 a8 v( f* T鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量) ?8 J$ f' }8 P0 [8 F/ r

( i7 w$ [# \9 J8 R( @公仔箱論壇
# o# C# L) S2 i3 k5 J: ^7 K& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
  {. X$ O" `5 k3 Q& i* V7 g" Y! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& l. l! w. j# t0 U
泰式甜辣醬 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 q9 i. d7 P$ Z/ [
tvb now,tvbnow,bttvb, \2 k+ _# @7 P! O
公仔箱論壇" l4 Z' |- x# f! V6 b. h# J

4 r9 H  z! C2 f; yos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ j' t+ i) x5 g: E7 I# `# P+ t

8 ]& _9 K0 _- J$ Oos.tvboxnow.com$ c0 r2 [# p, O1 c! Z

# E+ j- y& ^4 H7 o2 w2 u, d0 ~9 X, U1.  蝦肉與醃料拌勻。os.tvboxnow.com! u# v# I- a3 I7 U6 u) y9 h
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
+ l+ v- X% s5 H% s, R5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
4 d  W" m/ R. m7 v2 R) }: Y$ [公仔箱論壇    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 v, n3 J5 n3 P/ w2 C

4 W: E6 M  Z; w. Etvb now,tvbnow,bttvbThank you Andy.:support
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _# V# r# e* \3 l6 l
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 B0 ?+ t# n( c  w6 z5 V
" i( ~: Q' _, Q
Thank you Andy.:support
  |# T3 `. O  K8 s1 Z+ j) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r# m  |0 Z5 Y& o+ W
0 p: h, r5 d& p7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 M+ \5 P: u8 k
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料
7 k6 G' p% A  K1 m; Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ N2 P. b5 Z/ N1 ?6 s9 N
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. a! o1 B2 Z' a. C( Z9 J

* j2 J$ ~, D, c5 i6 {os.tvboxnow.com
9 y- u" L6 e8 s* {$ s- Sos.tvboxnow.com( m5 O. w! E  D1 z( _- U6 G+ v
公仔箱論壇, ?) n' @+ N9 n3 h' T4 k
芡汁
' A* N. Y7 [( [& u公仔箱論壇
" h9 L3 M. e0 J0 L& W水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
1 ~1 s% y9 v2 @) I7 Z: [$ }9 a, f
% i, v7 D- S! r0 ios.tvboxnow.com舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
( x9 F! U+ a3 q$ ~$ }) J) U+ Hos.tvboxnow.com
3 W' S- Q4 h7 u
" N$ g+ S8 Y' k9 w8 t! w7 t: g9 s* X$ M3 C6 o) O
做法
+ e1 h0 h+ G7 X, P4 C, L3 [+ R8 a/ u$ S( P2 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 Y# g8 q3 n" n3 y! R
) x+ S( |: V* w/ Q6 t/ ~
1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。4 @1 u0 x9 k6 }0 l" R) t
2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有的耶想问下,
; T; i  u5 M4 V) u( A* t" q" `3 o
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
1 _! L5 D2 C- D+ s公仔箱論壇我好钟意整这些东西,但是就没经验
4 x* R. g) {5 r  j7 K& G公仔箱論壇麻烦你同我讲下...thank you!
材料
' G3 {5 W, ?  c: x# M' R4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* O8 c+ ?% ^! s7 c" j+ B8 J
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]公仔箱論壇. [# @7 ~6 ^; @2 L7 C
os.tvboxnow.com$ F5 k2 R7 p! Z
tvb now,tvbnow,bttvb: e2 T$ L3 |2 c

' E7 t6 `& G: ?, j; X% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D7 N7 B$ b* [. c, y8 C
雞湯
& `* t$ ]9 B6 M/ I' J0 S6 r5 S2 ?* a公仔箱論壇( ?" B$ K7 c3 R: I& s
辣豆瓣醬 2 茶匙
4 P$ S% q6 R4 k4 \" p. t& {os.tvboxnow.com
# X" C% o4 u( W* [6 X' l% Dos.tvboxnow.com鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]公仔箱論壇/ h9 |0 f& G1 }" w
$ G  |! G, U4 h& f$ ?* ^. B! E
花椒辣油 2 茶匙公仔箱論壇- u+ }  `0 @; q7 f

7 M! @* i% C" ?, s  e& K# q$ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# S4 O' |) C/ h, M
做法
( f6 F  A( D$ ]$ k3 N6 q: R1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約公仔箱論壇7 [- u& [+ I/ ?. X3 L
    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
# X# ~3 F& M; e有的耶想问下,
# e  o" v4 |$ P8 W9 }tvb now,tvbnow,bttvb
% A9 {& \$ D9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
4 |) G5 u2 y2 o- s, N( |os.tvboxnow.com我好钟意整这些东西,但是就没经验$ E+ \0 y1 |& _: M3 ^. Q8 {; m
麻烦你同我讲下...thank you!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 R* p  q. ]% m# p

1 z! g. z' r2 V% x9 j, z. K公仔箱論壇
" I( R5 I8 X" ^. Y  Gos.tvboxnow.com忌廉的分類
9 ?) p. R: s  y7 [9 E0 {: F公仔箱論壇公仔箱論壇% o6 i4 X+ S! V7 _& T7 G1 r0 D1 q
「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S- h, p$ Y6 G" U. ~0 h! W$ H: F

5 w1 b% x- m* p% a# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉 Dairy Cream
, c; [6 W6 z' }# R  c/ O. Z* d! C# W& F7 T) l8 j. u
動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。tvb now,tvbnow,bttvb. O" k0 f: _" B9 V$ G* `

0 y% m! _3 J* \* _4 M8 C! q; @公仔箱論壇動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: os.tvboxnow.com" n7 j0 p) ?7 O

  r3 Q" m; n2 Q$ b& u" A) J公仔箱論壇Single Creamtvb now,tvbnow,bttvb8 A3 U$ i0 E, E' n$ w( y3 _+ D
公仔箱論壇4 |4 @% ^! e* f& H3 ?4 d0 b5 z7 k3 T
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
; |! q% z% S0 p6 v1 Fos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* Z+ t( {" \2 E2 W) t- c

0 D: C5 {' N, |8 QWhipping Cream! W( n; }$ S( w4 M/ R- ^) F. B
 
  z1 D) I; Z2 M8 w公仔箱論壇& _7 {$ X7 m( m9 x
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
/ o; R# k) D3 R5 v" ]9 mtvb now,tvbnow,bttvb0 k, b  C" v: g7 I1 [
Double Cream
2 X; r* k* k. }# K# @/ bos.tvboxnow.com 
; G* E, z8 O5 U公仔箱論壇
' V2 R: B2 _# S' T, s& utvb now,tvbnow,bttvb乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
! i; G; }, w' r/ g' tos.tvboxnow.com6 b/ ?" W9 F; U6 N0 g9 X
Clotted Cream
1 c, E" u1 Y& Z& i4 _tvb now,tvbnow,bttvb 
* y4 d* `2 p1 @8 P0 t' @# q) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ m' K! I4 \1 e- T
這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
; L  @" f. z" G, V7 m. Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ _4 z5 g. B9 u& h# y/ s公仔箱論壇植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
! k. M# o& ?- N7 g, p2 Ros.tvboxnow.com 
& I. H9 D$ V. v( p' r公仔箱論壇& E! Q9 q) [" ^# b3 e8 V
植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。
8 t  m+ E. {7 W% l% B公仔箱論壇
' l( u. J# A& uWhipped Creamos.tvboxnow.com9 k3 w  g1 C- E8 A. J, `+ e6 O
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {( Z$ P3 x0 }: r3 J, U! \
8 e" Z3 Y) n4 E+ R5 I
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。
# m) c; J& f4 }0 m* E3 Q2 I& \6 k" Ttvb now,tvbnow,bttvb% ?' O3 k( ^* q9 i$ F9 r& H
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
, t: e! [- ~6 utvb now,tvbnow,bttvb 
5 ], W6 {; K* L% K  x/ p  p9 a公仔箱論壇, _/ o- u9 ]+ n, Y8 h, i6 [0 }4 g, a2 p0 I
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。 . l; m" N8 `( ^8 p6 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 h# ^# ]9 D) g5 _  m9 l( }
如何保存忌廉 How to Store Cream?
0 K, J. b, X' A9 |& J$ A 
" m0 y/ L/ q/ H& i6 ~os.tvboxnow.com! l; f* Q4 O5 Z# F3 k( e# T  T
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
好多食譜><tvb now,tvbnow,bttvb8 i* i% D" A% i. Y, S% g
多謝分享
wow!!!2 x9 Z- S+ W. ?1 |# x& f0 D
i didn't know that there are so many types of cream
; u: ^; ?# v2 U) ^- r3 I: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you very much for your explanation;;)
返回列表