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材料
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上海年糕 [真空包裝] 2 條 [約 250 克/8 安士/6.5 兩],石斑魚柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊],小甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切斜片],蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],白酒 2 湯匙,鮮忌廉 2 湯匙,番荽碎 裝飾用% g' @. g- [& V- B
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醃料
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舊庄特級蠔油 1 湯匙,胡椒粉 適量
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芡汁
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2 s# \* R3 I% i$ C# ]5 x3 ]: w( }舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 150 毫升
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做法
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1. 石斑魚柳與醃料拌勻。公仔箱論壇) g% |/ ?) z5 f
2. 用2湯匙油將上海年糕略炒,加入所有材料輕手炒勻,拌入芡汁
+ W) F7 W) y% b4 X* @. y9 m, ~6 R 加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃,拌入白酒及鮮忌廉,灑上番荽碎。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-7 09:43 AM 編輯 ] |