骨香鎗魚球
0 _( F* v+ T& t0 x公仔箱論壇公仔箱論壇% r( ]0 Q! @2 s: ~# C: I
材料﹕
E5 \$ X' e) k4 G- U' b9 z1 p公仔箱論壇（一）鎗魚１條，約１斤４兩
" ?( r2 L0 R) m) k$ m3 a6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蔥白２條，切絲
6 z3 u1 L% M' ftvb now,tvbnow,bttvb（三）薑花５至６片2 {9 w3 D' v$ p# n: M$ h2 _
（四）甘筍花５至６片
, ?! L3 a0 t$ |, H# s! \7 D% e N公仔箱論壇（五）油１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ d, E+ T/ f! o# H$ |3 B3 W5 o
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調味﹕
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% M0 D# U9 j7 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 F( t, X9 ?1 n公仔箱論壇（一）鹽3/4茶匙
) h$ R3 Z% ?8 z* x* P$ L3 e2 H公仔箱論壇（二）生粉１湯匙
/ e) D% G+ E5 j2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）胡椒粉1/4茶匙6 @5 W' ~- G! Z7 Y6 D
（四）雞粉1/2茶匙
- a' R3 a% t. |$ Y1 c, C公仔箱論壇（五）蛋白１隻
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9 p3 f S6 J' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：公仔箱論壇5 W0 q7 h |6 U. s8 O9 Y4 \
（一）生抽1/2茶匙
" g1 O) z7 n' s( j/ \# c（二）鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P. }, r8 s7 ~& k, e4 b
（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: @) o9 @5 u' f* I0 ]
（四）水1/3杯
6 ]4 x! T' N/ |- b8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k1 t2 I% u; N) ^+ P; s% k, I脆漿：tvb now,tvbnow,bttvb; u1 o& B" T# W
（一）麵粉３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 j0 B7 p6 i: O2 S2 Y
（二）生粉２湯匙
/ P2 z( M% c" r/ G C1 ?, s/ N公仔箱論壇（三）粟粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" Y8 F6 Y0 B. F3 u: M
（四）發粉11/2茶匙
- |0 t/ i# i+ U# i) G! _ }tvb now,tvbnow,bttvb（五）熟油２湯匙# c$ U4 O) q4 F) r* F+ ?# S ?
（六）鹽1/4茶匙os.tvboxnow.com' h9 u: C1 O; z0 l4 ^' A
（七）水1/2杯公仔箱論壇; X2 [/ u) s! c5 V- T/ Z
（八）剁碎芫菜１湯匙
6 B0 R1 C: U; v" n, M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& H6 }3 {( b) k$ H
烹飪方法﹕
( e* s. ?, I9 `& G4 {/ J公仔箱論壇（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。os.tvboxnow.com+ e/ K: J* J1 R. w% B" G
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
: c. v# J3 w% T" \6 u湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 g/ \( x9 O( T
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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2 k9 ~" p: A5 I. @* w2 r) m公仔箱論壇（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
, X! M v- {. y# H5 Q0 y4 C魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
% p1 o) @# A$ \4 i2 i. _3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" @: a/ @# S8 `( J& A
（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
' b7 U/ A# ?1 S% Vtvb now,tvbnow,bttvb漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
% U* e8 C* h, M1 O* f, C脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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