糯米蟹飯 2 \" e+ E* f, q8 ^3 n [5 r
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材料﹕
. `6 J( @* X- m& [; l" N公仔箱論壇(一)糯米1斤公仔箱論壇1 {" \) v5 x, Z6 a5 a6 p7 h/ t% M: H
(二)冬菇5隻
$ G0 n8 \0 y, u- c4 E) V(三)冬筍1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 D( @0 V6 I2 w0 M0 J/ d- M9 B
(四)臘腸3條os.tvboxnow.com9 J6 T) O; `7 P% Y* s
(五)燒肉3兩
9 f* k5 Z2 b; J6 O. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 }' Y, }4 j: A: S' q0 t
(七)蔥5條os.tvboxnow.com4 {5 |- Y! p; W
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)
0 a6 k$ l* U- Y4 F. c% K& D7 T. [& L(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
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4 p% M, _; b2 X# i* L' z. k調味﹕
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3 j; T7 k) L9 r# Q! W4 Q4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 t( P2 G9 ]. r% K/ w. Y' N調味料:
; c; u8 h0 l! |9 K. E$ b" i( S6 \& J(一)糖1茶匙% L- |& O7 q' \, B- T3 r5 I/ G
(二)生油1湯匙
( U8 y m9 C1 c$ {/ Mos.tvboxnow.com(三)油1湯匙
( u6 M$ Q2 ]8 B- G2 R- b(四)鹽3/4茶匙
" T( o+ ^7 J. A( H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb(五)胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇6 G; q6 Q) P5 G" L
. X5 a4 V7 u: V0 Atvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" A$ M& y' k& S% w6 k: Q
(一)鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f) _( {" F) e; d
(二)生抽1茶匙$ H0 |8 s# a6 }' l% Y) |" ]; }# [
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烹飪方法﹕. m8 c. r, ~" B9 P0 g& k
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸
. x; {& q* W& I6 Q30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Y0 R4 o; c5 O5 E- [ A
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(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇" V2 }3 t4 U6 g
1 I, @; e- |+ ~) F0 b0 dtvb now,tvbnow,bttvb(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部
" g3 Q1 \0 o0 K* Y1 ~0 R1 y) W" Ptvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙
1 i6 g/ W+ J u' \: F; l& |tvb now,tvbnow,bttvb炒勻,然後放入深鍋內。
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(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸
9 v7 h, b6 A- ~15分鐘,即可上桌。
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' j( k4 u" e( [8 k" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身) k% Z% [$ B( U) ]* `, C6 [
要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(
% w, w' x% ~" M6 T: ?" g! Jtvb now,tvbnow,bttvb浸糯米)烹煮時間:1小時 |