糯米蟹飯
" U2 v# w3 k- W n4 N+ ^tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 _$ _2 u/ D, i; C- B q7 Z2 F$ Q
材料﹕
& Z) s @0 m1 N" \+ R* l1 ]! c* ptvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤
* ~$ @+ d! a. N7 Dos.tvboxnow.com（二）冬菇５隻
/ _2 ^4 g( X6 U8 s: ^8 K（三）冬筍１隻tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 a, ]# k4 G! E9 a
（四）臘腸３條4 F4 c4 y$ E) ~3 G4 f. a
（五）燒肉３兩
; D; k9 |! U; u) g3 {, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e) @& O, g0 S4 @ {# @" T
（七）蔥５條
5 I8 c0 C! [$ B# n) t/ u* ktvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇: e, U( t# V. m, F, H9 x. |2 D
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 R1 D3 l, W2 J
/ S0 O" k8 @ X' E! E8 v公仔箱論壇調味﹕
5 i2 j# u6 n; [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 B- y8 g0 w' J M8 {! B# F/ u
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6 e( j7 s V V* x/ \1 S# uos.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇+ c# l1 I; y4 v: F
（一）糖１茶匙* {; b7 ^& w" s5 g3 C# }
（二）生油１湯匙公仔箱論壇) }( T0 r6 N0 ]0 Y ]5 E2 \
（三）油１湯匙
9 m" X) B& @# k8 I6 d5 Oos.tvboxnow.com（四）鹽3/4茶匙3 x3 u: [. `0 o$ m: t
（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 v) A0 Q- j1 q' `
（一）鹽1/2茶匙os.tvboxnow.com0 ]; z" A, N& Z# A0 b/ }; r
（二）生抽１茶匙
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) ?' v1 Z& f! m5 @+ ]$ ]7 \烹飪方法﹕os.tvboxnow.com" i" a. c4 W& S* O2 H7 e! W( \; t
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
" x b# D1 W( _, F; h6 k３０分鐘。公仔箱論壇, y3 U+ @+ Y. l) [( O' C, v/ d
* ~/ g: T0 c7 \$ N7 los.tvboxnow.com（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb' E) r1 `: S: T% z# [# J: N
1 q7 y# S5 u0 L（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
- \& Z1 o( |$ s$ j! ?' \加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
5 U3 U, @& e \1 a0 C# g; C0 W$ yos.tvboxnow.com炒勻，然後放入深鍋內。
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3 t+ u1 T2 ]+ sos.tvboxnow.com（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇0 v1 d' }/ x5 C
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇3 o' _* U5 s7 h
公仔箱論壇& v& x: b* {& R
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
9 ^# x1 |* P" d! e公仔箱論壇要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（& J% U% @" W7 r
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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