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芒果芝士蛋糕一
6 b9 A7 a3 u+ E1 h5 q公仔箱論壇
# j1 D0 q$ l+ e6 v$ T# H餅底材料 :
. ~, l* z, i! Yos.tvboxnow.com消化餅150gtvb now,tvbnow,bttvb, e" z9 p/ f5 v% ]# t. @
牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb4 q: e; X% {: f1 z5 S

6 x, F7 Y/ o4 F! b3 \+ p0 e6 \9 v3 Sos.tvboxnow.com餡材料 :
, J$ W- R( \  Aos.tvboxnow.com芒果(大) 2個 3 {  L  V  X) ?# J8 q7 U
蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb" \3 T! h! a& N& s
忌廉芝士 250g
, l8 W3 s0 r8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯
8 I: V4 }+ c5 i5 S. N$ Aos.tvboxnow.com魚膠粉 1 1/2湯匙
5 B, I. P3 D. d" C4 h, H+ x3 Y* H糖 60g + J0 f4 S/ l1 v7 e
冷開水 3湯匙7 @0 j* V, `) t& e3 }: S

7 }& O+ P3 ]+ I/ E2 K# O' c; J公仔箱論壇餅面裝飾 :
9 \$ u3 o- ~2 Z/ {' r# D- v, t8 O: Dtvb now,tvbnow,bttvb芒果 數片
# c7 J6 F: X8 b% u芒果啫喱粉 半包 , }# i: P9 h4 M" g5 @4 O* K
魚膠粉 1茶匙
3 I& k% B8 }- Z) g; l滾水 半杯
/ H- I! C% E0 B& L0 qtvb now,tvbnow,bttvb: o2 `; l0 l4 p- h/ _
做法 :公仔箱論壇& q* A5 G9 S; s( S- J4 ^
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；6 U# Y; t, p; ?% I* c
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! P: x( |% b
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
* `, o5 l4 m  N5 E3 R6 V公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；公仔箱論壇5 s( y% I7 ]9 Z- l8 x# Z# v8 ?, I
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
  ~8 a5 q4 h9 F( X6 yos.tvboxnow.com6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
, j; j: n' m( y- Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb- p, }4 g/ e+ D0 `. s
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
! O- L& S/ e0 L$ g6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* `. [$ y1 f8 ~0 K3 [* R( F/ ^, _
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
: x7 _7 a. a  J2 |  {* B6 Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 ~: c- |, i% c9 i& e
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇) ]  \; k+ z# |% G! [2 |( z

- g6 {! ]% C7 m/ y  wos.tvboxnow.com蛋漿汁料: 3 D' p7 L- j8 `7 i1 P
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇9 [0 |& B; b5 X4 d
糖      25 g          蛋黃  2 隻
1 o3 f, [/ V7 U公仔箱論壇雲喱拿油  1/4 茶匙公仔箱論壇; l2 ?5 i& J! S+ D1 H3 T. y8 B
tvb now,tvbnow,bttvb' [4 P( w4 C! y
做 法: * N9 x8 G+ Z; Y  d$ |; G& M3 _
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
. q; j; R0 ?9 G' o5 D$ \公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
( i" J4 d! h/ w, f5 ^/ X! g3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% G( i2 T, r9 _8 ]
4.在撻模上 掃上牛油備用.
. B- r& x8 ^! t. `1 o6 h5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
* J. h1 O. _' q7 t公仔箱論壇6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
* A* A. K& Q* K- P4 V- f1 `8 @9 H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 R' P0 z$ z
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇5 U/ V. {4 a+ x7 Q* s0 E9 F

4 k# r3 C+ H1 s" |0 w) U* b公仔箱論壇注 :
( z. k. v& T7 ~- `# S" m1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb. i) [  W: O8 M& o9 d4 C; O
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.os.tvboxnow.com9 l- R4 ]! x7 B( Q  S( Q/ s
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
& ?' R. ]9 `4 vos.tvboxnow.com   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
1 a9 m5 V" @& O' k8 C) g" I& N3 P$ v3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法9 t3 r9 t2 T8 M( h. w
公仔箱論壇0 R0 J. t1 i4 y" C
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
- E+ {, k: V) s" u* oos.tvboxnow.comthank you so much i want see

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- G( U6 k: k+ v7 V4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- @9 T/ s/ _( j# L/ G- `. _
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣! e$ |0 X, U8 ?3 s5 C+ {' f
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
( f4 W. ?9 S- X1 ztvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇# L' Y# W$ t+ U$ E
Thanks Andy兄

os.tvboxnow.com( b5 r/ K. }! o* f3 f. O* v

; R& O# L+ P; b8 F% W% v' h公仔箱論壇試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, K% \& M) r8 P3 d( q
我變肥仔點算？哈哈哈！

1 b. f9 L4 E4 ?: U4 T+ m; v
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7 W3 `( W5 @  m/ X公仔箱論壇我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
* W0 H) A. ~" _. g" X7 f
' [" o( M% ?5 v1 f9 g$ W0 U材 料 :  急凍牛展  1-2磅
( C2 y% L3 |* m2 w! h4 s0 O9 O( ~' c, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L7 O1 W0 R) atvb now,tvbnow,bttvb藥材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- p# v, o! ?" I7 Q9 x) G) P
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒/ a. ?; U# q0 M/ b) L
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
# f/ _. y; q- K; _+ S公仔箱論壇' z3 j6 N: M4 X
調 味 料 : os.tvboxnow.com3 [  l$ p" n) D6 I8 C! X2 Z" F: H
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 F' M! _9 m/ r3 V+ o% ^
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 ?9 m3 B- N2 O- d8 I' K8 h
公仔箱論壇2 I/ Y' w1 C& w: g
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^  y" W4 e' Q* t) ?5 P* h
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
. E$ }. L' y, k7 X( q* p2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或tvb now,tvbnow,bttvb; s" V( J3 S1 [) e4 l
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  E3 |, d6 ~2 ^3 }9 g. P

1 V: j* Y2 Q- u3 I' h' h注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
* Y. r; \2 u2 V; Z. r. E$ ntvb now,tvbnow,bttvb  d) u: _" j% r0 q9 k
請繼續發貼,支持你!!1 U' L  i7 @; Y2 }

. ~, K: z3 z, [9 J8 u$ Stvb now,tvbnow,bttvb問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.