蜜味豬肉乾
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' y4 ^# {( C9 ?! j* Y( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
3 Y" x; v2 e2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R5 H* `. \" c1 ]. U公仔箱論壇調 味 :
( K! a; p: u( j6 D* c公仔箱論壇
/ p6 H2 R u; x* Z' K生抽 1湯匙
) D* ?% a: h+ y& o2 F) L$ Otvb now,tvbnow,bttvb鮮露 2 茶匙
9 A: I- z. l! b紹興酒 2 茶匙os.tvboxnow.com; W6 L& \3 Y3 U: h& H" E
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
$ ~. q% o3 ^4 K5 K; r# F公仔箱論壇蜜糖 1 湯匙公仔箱論壇% z! l+ I$ ^2 }% b
鹽 1/8 茶匙
! g7 a& R, K: Z! z* f黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)公仔箱論壇1 b4 E0 W- N. L& w- T1 I& n, S7 k
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做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb; \6 N* S1 t8 X6 A) H" ~* G2 {
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
+ v' _" `+ T! Y' X9 G1 F2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb( T2 F4 g& G+ t/ L; u) g7 ^2 l
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)0 y Q0 y! w( ?% X" i/ _, t
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 公仔箱論壇+ A1 ] u7 v$ d; |) e( u" ]# e5 g
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. os.tvboxnow.com1 a( t& l& K6 U4 ~* U
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
9 B) Y/ m7 M$ \; W2 f4 K公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb4 y! d% [ g( Z
. t# J' |( T z4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |