蜜味豬肉乾
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材料 : 公仔箱論壇# j' t% Y* N6 L/ R; p4 j7 X
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g公仔箱論壇8 @: S- b! P* w. s6 X
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調 味 :
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3 a4 I* {8 f' _公仔箱論壇生抽 1湯匙
/ E, S2 G& P* ^* q$ }# Y公仔箱論壇鮮露 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' b" l/ C; L# o5 [4 ?7 ]0 c
紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ y% m/ V0 V. f- h2 z5 g. q
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
) ?6 K2 { @" D# V' Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1 湯匙- U! }7 p4 c9 Z( D( y. A
鹽 1/8 茶匙" }6 ~1 w6 ~- ^! W# t: a, |
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 ?- q8 |$ ]% v5 v8 l! j
% Q \5 [) d6 g- ~- \% E9 Qos.tvboxnow.com做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ q% ?; S* v% J1 {
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.os.tvboxnow.com. a: r; s3 T9 I4 r5 s/ P% z
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,os.tvboxnow.com' W* T' K3 O2 | H
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇9 x; J w1 h, l6 W0 [& h$ x$ J( C3 I
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' W. f1 K3 z x8 T* b7 {
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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3 t2 J; t. m k# Q7 d0 J4 R1 Tos.tvboxnow.com注 : 7 ~, M8 D$ j3 o
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
7 z" D) ], G( w2 r! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.% M! h) c% X7 E" M
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- H9 `" c7 r' o2 E- w/ J
( m: R* ?) O( S# Z( m, {; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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