蜜味豬肉乾os.tvboxnow.com% l( ? C+ z' [4 M
3 ]; d% {0 X' t% M/ ~3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
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$ ?$ h0 F$ q* [6 X. [tvb now,tvbnow,bttvb枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g公仔箱論壇, E5 a% t& o* c- @- h0 H) r0 h G! X. B
/ `* `# [2 J5 ^1 r2 o調 味 : 公仔箱論壇: U( p% h2 ^, u
3 U f1 {, g& q8 W' c5 M0 d' ?生抽 1湯匙
6 p- T; t! Z4 ]9 f- ?4 k6 Q/ ]( H; `os.tvboxnow.com鮮露 2 茶匙
8 {0 q7 c! v# w5 s公仔箱論壇紹興酒 2 茶匙
% ` {/ ?6 c2 H: V8 Y0 R砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)os.tvboxnow.com5 f; v% q% h4 a3 n! o
蜜糖 1 湯匙, b' N5 Y: z( [9 [
鹽 1/8 茶匙
6 m" P; o- ]( }! O1 x) V3 jtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)# ]+ ~3 [6 k5 @% K, e: Z% j
tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 @+ X7 F% q& d: Y3 s$ G1 g
做 法 :
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* |! n1 A: i; U' C" \9 a1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
1 Y3 e$ D6 o4 ]$ q; f1 O( i2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇9 F3 G- |1 V- y' _% [9 \
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)" @' n/ B. [3 s% e$ k
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) C ?8 j3 d
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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注 : os.tvboxnow.com; Z4 o; j! D. F9 g
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
2 D6 M T; `6 e# D5 b8 E2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇0 D$ a! W# l. p& r" Q2 v
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.9 I# }5 g2 E4 r. @7 }* r9 O2 Q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |