蜜味豬肉乾/ |4 z: o' {$ u/ u/ d/ J2 }
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gos.tvboxnow.com; h* K7 H6 _4 B9 N/ }% O
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調 味 :
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生抽 1湯匙9 W, G9 `7 B1 l! ]; U
鮮露 2 茶匙os.tvboxnow.com, S& D/ B. L$ q- c; S5 k
紹興酒 2 茶匙
/ h. [+ D/ z2 U" M公仔箱論壇砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)os.tvboxnow.com) U9 k j7 T! o0 D, v, L
蜜糖 1 湯匙/ ~! r' H- T* t# S
鹽 1/8 茶匙, y& Z4 {4 J y, c1 \
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)6 R" v) h! p: y6 Y, K& O9 O* i/ O
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做 法 :
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. H) {6 a$ }! T2 z1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
! [9 ]/ A9 W1 }5 R" n, _/ g) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,) ?: ^5 H4 ?4 M/ g
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
. ~1 _- m1 s) q* C6 z3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
# @/ Q; d/ P) M7 r$ m# I 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.公仔箱論壇9 e8 K1 J# h! b" X9 \2 ]" N" V
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注 :
+ H/ R: p/ ~& n# F( c: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) i3 {/ r" c3 a
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
, l; z, ]$ A" R, t/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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; R: e9 J8 H) ~/ Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |