本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 os.tvboxnow.com% |3 \7 ^3 U3 \) m
公仔箱論壇- ]! S5 i1 I8 p/ z

, |' G3 Y. L* fos.tvboxnow.com歐培拉
+ |6 R; C8 J* y; R/ f$ r0 [【材 料】公仔箱論壇/ T4 l% p1 W" j8 A! R a& W, z, H) D2 Z
鳩康地杏仁蛋糕體
/ e9 u. Q! K& k3片
% b% X; G" f+ u6 ~公仔箱論壇酒糖液 公仔箱論壇6 q$ N) a( q5 Q m2 e0 u
適量
# d1 v8 i( W4 n+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味奶油霜 & u6 t+ x& e, N% u7 B$ @0 J
300公克
/ |- u8 W5 W+ E$ D# g8 [. Ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜
$ _8 y& s. K# g* _; R% `$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
! G+ p( k1 n7 Q1 u! V甘拿許淋醬
2 X9 W! I0 V8 g( P200公克
; T$ Z) k8 t. s4 X( Z金箔
! T" ]4 i$ o5 k9 g7 t% Mos.tvboxnow.com少許
S' J# ? r9 h, L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 \# y* k) e7 |7 [! b
【做 法】2 k8 w0 D9 Y$ V# C* Y
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。- z% w: k- O" u; \& c
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
! S! ?' U" ]# z3 z* I; d3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。os.tvboxnow.com) g) e6 l$ |" A J5 x
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
* N! y [2 w1 T! l0 {公仔箱論壇【備 註】& T' W& F8 v3 o) V% `# I
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
& b" j* g( O& }! t0 ~5 v; m甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
4 x% I5 Y6 w, O, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
K; m4 {' B2 i ~2 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ Z! H: p7 g) A& _
tvb now,tvbnow,bttvb( @: R8 I- v2 [7 x$ I
卡布奇諾蛋糕
) v! _4 Z d9 z公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇* i4 p$ c" ]+ \4 q- u( I; [0 M' `4 u( V
材料1:
0 Z X1 v7 t# _1 }$ g. A- M' A/ Ios.tvboxnow.com杏仁粉 80公克. ?- w6 `- J3 P
純糖粉 150公克公仔箱論壇5 p" j( ~5 G( q8 g# J( Y. i( x. C: L
材料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 Y$ A9 p. p
蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb; y! ~( Z/ b. L: o4 |5 V* u. F- w
蛋 1個 k8 `, B/ ]2 f4 m& c2 W( @
材料3:
( L% P% M! ?2 v# F* d+ n玉米粉 90公克
/ x6 r+ [. h' N: ^$ @# }6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4:
! W0 f2 o9 b6 B( Q. p* ^: jos.tvboxnow.com蛋白 4個
; {- ] u( M2 h6 ]7 A: L* rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
& t, w. I! D3 d( n餡料1:tvb now,tvbnow,bttvb% }& U! y' _) U" v$ G
牛奶 150公克
2 t: y+ }1 E) Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ A1 L x% {
細砂糖 80公克
! D5 e9 H' s$ H! A" t# S- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2:
! g% t& ?6 A) d7 \% T# y2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z: Q% h5 O2 z& l/ N1 V
餡料3:tvb now,tvbnow,bttvb: O( J. Q" V* q8 j
吉利丁片 6片tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 B \! h9 p/ h, S
餡料4:
! }9 `1 ?$ M( _: y" d4 |9 Y- N! h咖啡酒 1大匙os.tvboxnow.com4 k' f, p" D5 E C( a
餡料5:公仔箱論壇1 l, q$ ^! ?9 N# P# U [
鮮奶油 250公克tvb now,tvbnow,bttvb! y' [, s0 |. i3 N3 N/ {
淋醬1:
4 J1 ~3 P# n0 H% r1 G! m1 z Rtvb now,tvbnow,bttvb水 250公克( T) ?4 T% G# b
細砂糖 30公克
3 [. l7 o" j# g0 m! J! y }公仔箱論壇淋醬2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) S, v" D0 @) f
義式濃縮咖啡 40公克! k# g6 {! w% C* `$ M
淋醬3:tvb now,tvbnow,bttvb! A& \) F5 {# x) X
吉利丁片 3片4 s" P M( ]& D% e
淋醬4:, M& s+ L( g( M. t
鮮奶油 40公克
6 A8 e/ b) j2 b$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- Q# g$ d3 {. S, f
【做 法】os.tvboxnow.com8 N7 R$ u& F* k+ [! i a- z6 X
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
* R, C4 }+ v! S& f- X2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ }: C& |$ a/ a( ?5 n3 b! J
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
2 ?' ?4 |( x' B5 Q% s+ G! c公仔箱論壇4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
& L D/ `9 m: n% K% M0 @2 k+ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
1 c3 S. B1 l5 v: p1 _* c公仔箱論壇6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
9 U5 R5 X' C, v8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。公仔箱論壇* u4 {% {9 X2 R* ]9 R+ X) e
【備 註】公仔箱論壇5 p' l' u9 A6 _2 \$ I, z
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |