BeiDouChef

4 W) }1 R( ?- E" h0 S* R0 n7 |% R+ htvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb$ N( a; T7 |$ t2 h" k' ~( q+ a
【材　料】
3 l5 u' ~. j# P! z0 P$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
3 |$ z4 ~. ]* b* W% S1 btvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) K) t- x2 _6 X( i8 A5 @9 I  i
　細砂糖        
( n' X6 N% m0 Q$ R: xtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A, N  @. Y0 j' p' ]6 @  X
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 K; \& h' w3 S' ?' h! y
30公克
# Q/ ~  o4 m8 n' {; ?. F) f# g公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇) k/ {9 q, Z  D- x  E+ Q; I- w
1公克
& ]. }* E0 H6 N4 G5 W公仔箱論壇　溫水         . j: B& \8 \9 i8 y( h4 a8 y" N
150公克
6 W7 M  M" D: p8 t1 ~公仔箱論壇　桂圓        
" F  x- L, }3 c7 p% z  ]os.tvboxnow.com80公克公仔箱論壇% g" a( P) g. O) Z6 K
　葡萄乾        
, ?- q' q$ W$ @7 {70公克
1 n9 N9 f$ J) c　無鹽奶油        
# q" O0 g- z- I" p! E5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇7 K1 p9 `& z7 m# i. z
　中筋麵粉         . P! [& y1 O5 F* y9 S/ c2 k
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 l9 n- e4 f. }1 }
　發粉        
* Z; F& Z0 W+ |: W$ L1公克
6 K3 {( P" `" ^+ M2 }2 nos.tvboxnow.com　小蘇打粉         公仔箱論壇. X: p2 h6 R6 T$ Z+ {, E
1公克os.tvboxnow.com7 Y8 ~) q/ @9 @0 R& o& p( z, H9 R
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& _+ v1 S. Q8 L. `4 s
50公克
# b- M$ d& M4 a9 Sos.tvboxnow.comB.基本塔皮        
3 m2 V# `$ M5 C9 T) Qtvb now,tvbnow,bttvb300公克
4 D1 i; T6 w. ?# n0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 k, F' ^( a
【做　法】
9 b& h% W8 F( Q/ Q+ Qos.tvboxnow.com1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb" D# |4 g9 w* P3 o9 Z3 I# z
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
& y& c* \2 U' T3 c2 }tvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 v2 |+ C' N* k& r1 ~os.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( q$ X$ I; E+ ros.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ }0 A; p" A: x7 K5 z7 o
約20份
( c# |! p+ ?# P! [) E基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

7 |  T4 ~* `3 H- O/ W1 ]  @, _
焦糖杏仁塔, ]$ d  G: ^" W) F7 U; P; e
【材　料】公仔箱論壇1 F9 g& ^- ]# O" S! W' A3 f0 }
A.奶油        
' `- c/ M, X  o% @- o  W20公克
# i* d9 c- N) v$ c5 Vos.tvboxnow.com　杏仁片         * z' F1 ]$ y3 n8 q& M0 `
90公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ [  n8 p7 e9 h
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! j% X1 _" e
70公克
' U# V2 ^" s6 s& j1 I: j) h8 x: W3 A& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
! u' [3 K. i: ~1 ^3 m40公克公仔箱論壇6 _4 H: v) X) E- F$ }  t) ~
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 M5 C: w6 o0 |, y- O' I
50公克os.tvboxnow.com4 Y9 ?! K' X! Q' Y5 O
B.基本塔皮        
3 f* L! y4 K4 W/ T9 Bos.tvboxnow.com200克
- q; S  W+ ]6 W# b$ p7 ktvb now,tvbnow,bttvb       
) x0 ~* n/ u$ jos.tvboxnow.com【做　法】
! A2 Z# t# G5 {1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
, |* e0 A& V* e公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。os.tvboxnow.com( Y9 }7 M+ e  c) u
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
4 X* `/ m( C- F0 s: Y( L" B, w8 m公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
8 u' s& O; v' {9 k+ h3 A4 }) V$ |* l' c5 Z公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
" Y9 g7 b6 ?% p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 N: B; k$ V6 v( ?os.tvboxnow.com約20份os.tvboxnow.com7 ?& {# J" k* ^! c1 i
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。. N( F: t" s8 e8 F* @) o% U
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
, O0 `, x5 [' [3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

( L1 ]7 g1 u2 V- `' B4 R3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
" l# r1 Q- `4 T3 s$ m, ]【材　料】
) u$ j7 }2 Z& P) w( \公仔箱論壇A.奶水         os.tvboxnow.com. o% `; h( ^* ?
25公克2 R" V( ]% o* x# U! J
　奶油        
# W6 D/ K6 F$ d, a9 ^tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇' s9 u2 e9 n3 c3 I- q6 ^  K* d* C
　雪白油        
- X( }- H5 T: V+ X9 b公仔箱論壇30公克
. k" o" f% k; p6 @. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 N- l: d, P/ U% b2 M3 ?6 D
70公克
( f/ J% A0 Q/ D8 j8 a) I- N2 W　發粉         / L4 d# ]3 ]3 K( n, |
1公克os.tvboxnow.com, F/ R! V7 n& F+ E8 D* U, {! X
　細砂糖        
0 {/ W6 k5 M3 v4 D/ p4 w. }公仔箱論壇50公克
9 g! ^5 }- q2 Q% i# I0 u+ Hos.tvboxnow.com　鹽         ; t+ [1 I8 C# g* A- k; V
1公克8 s/ Q5 g9 |+ [! X# S& y
　蛋        
0 ^$ R6 n4 _" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
# A( V9 M( r( B/ ^' ltvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
) ]# @, J  \. \6 Z300公克) k6 L8 m2 H! {7 K6 |* c
C.藍苺果醬        
" t0 k0 A% T4 V% ]適量公仔箱論壇& ~4 B  A: N, z0 N
       
3 e' [$ M3 W- g" A% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 R; }# y# t5 {; R% h/ I1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
1 G# d+ z7 w' kos.tvboxnow.com2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
; C- z; @, T& m) h& W5 J3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: D  e6 a) ~# v' |) V6 _6 {
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。4 v0 E) h: {$ `
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, w  I# O/ `5 h8 b! ]
約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  _9 {9 [; z6 h& k  I
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇/ O  ~6 l- g# G
【材　料】
1 K6 x: e2 c# B6 ?; s/ x起酥片         1 U+ P0 D  X6 ~
5片
& J: l' z& t$ `2 m' j奶油起司         ! t2 H& _) o8 h- T
314公克! J) z- f8 s. @; x% j3 Y+ j4 t: w
細砂糖         公仔箱論壇3 ]8 [! K+ a8 j3 \
63公克os.tvboxnow.com3 ]7 h( y' t* p% U+ }2 k% V
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: k' E4 U) o' o! t& M/ T
35公克
. j* ]1 j, b  n- ^! ?4 P) ]os.tvboxnow.com玉米粉         公仔箱論壇% X/ [9 A1 S. ]  `. M* k1 w
25公克os.tvboxnow.com4 u' Y' R3 v: G
牛奶         os.tvboxnow.com' X4 I/ r5 ~. T* i6 w, H
126公克os.tvboxnow.com. d9 M8 Q. X0 a- J3 `: L
動物性鮮奶油        
% x3 r: `5 D) t0 d; pos.tvboxnow.com31公克2 b* \8 l* ?9 H# d+ O/ J
水蜜桃片        
& [$ a) o, p1 g: }/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片
0 p  ]. E* `6 d# \5 ?2 ~: T/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
& K, m3 [3 ?/ p公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb, F! G; M( Q' a* ?# G: o
       
% E2 c; [6 h0 D$ A% s【做　法】
9 l$ J  S8 C: Y1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。os.tvboxnow.com. I. o, f8 ~! M/ l9 q" [; M  @* Y/ G$ U
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2 T- P& M  ~! }5 _. s) y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
+ O: `5 D3 G3 C' _* _; T: i. `4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
9 b/ q& Y: B+ [$ a4 X: T5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5 u8 A0 i, @( B1 W& a
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔4 X$ x' x0 v  F+ s2 J, J+ y
【材　料】
- T' [2 ]9 I% j1 M+ ~$ C8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
5 t+ p6 t) P6 S) q公仔箱論壇水        os.tvboxnow.com" Q6 M/ G8 p6 O3 i
40公克! f& ^. r' d2 ]: H3 Z; Q! D
白油        
! M( v4 k, U+ Y60公克
& U( J3 y& a( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
4 N; D4 E1 F) v- G5 h7 M5 M, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克( Z1 H& G$ v" S% ~5 U/ A* c1 l
糖粉         6 f0 ^% X: G  @! v$ `& r
93公克tvb now,tvbnow,bttvb6 d! ]* Q# J3 L
鹽         ! I1 h0 D+ K* w2 h; d. U
1公克
& }* E. W; Z4 ~- K4 h5 v' |os.tvboxnow.com蛋         3 `  \$ s7 k- n# S, j
30公克公仔箱論壇, K: W3 f. T& @; x
高筋麵粉         公仔箱論壇# i7 ~$ D- F3 w: v! j$ F9 r
133公克
" a, W8 R8 Z5 L; V7 e低筋麵粉        
1 P/ g9 L/ n( v公仔箱論壇133公克
( f7 I) R9 }% F$ Y2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
' n  @" k7 E+ I# eos.tvboxnow.com30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, {3 u$ j8 ~6 X' s
內餡：
* i0 A5 l1 d; }% G7 U% C% T5 {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
* l+ |8 A4 V% M, j公仔箱論壇126公克  O% j- r! f( |. k5 n: c4 H
動物性鮮奶油         & o- j% v$ ~% M* S
31公克( |1 q" }) g* F& \9 \
奶油起司         0 R# B* |  ?9 f- W2 T
314公克
; W$ N) e, |) Z$ M6 T/ i4 N& x細砂糖        
" t6 d6 D' Y* t8 {( b7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克os.tvboxnow.com* W* Z7 ?8 `, K
全蛋        
0 ?& |" \/ O6 Q' i; S( L( k* v35公克公仔箱論壇  U+ @. S( M% m8 R% z; W
玉米粉        
$ V* I8 ]( T& l( D/ xtvb now,tvbnow,bttvb25公克
  {8 p8 @5 j9 B* F裝飾：
6 L: b- j; j$ l9 m0 b. t糖粉       
* P* l2 p1 Z1 |* n) {3 _6 L少許
' m7 s  ]' r! b" X公仔箱論壇罐裝洋梨        
4 I  p+ ?; H$ }9 X+ e" k, b4 I5 i2 l數片# ~* Z$ A3 p6 m  ^3 X
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; O1 a4 F' E+ _
【做　法】
- O# L: Q4 w5 `: {" t4 ^1 W0 M公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 N: Z' G8 X2 s
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
% T# V: s* f. Z& @2 etvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。9 m0 W" T  C' b  ^$ T: ~) M* @
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
: r& f# j7 E; A5 etvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。/ L& M% |& a4 Q5 x" r+ B  k
6         罐裝洋梨取出切數片。
: k; a+ X( d/ w6 C7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

' x2 j/ @" S$ T! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ z" H' M! M! W
【材　料】
1 p. E  u7 d( M公仔箱論壇荔枝果泥        
. h  ~9 ~6 M; I9 [4 E3 Ltvb now,tvbnow,bttvb133公克$ a; f, @& S) Y) c
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) [: U7 P3 Q/ H8 B. ~  F% U4 K& c9 z
67公克
. c- _2 N9 o/ D& H- K* T吉利丁片         " F0 u& d! P% V
7公克
2 }) }; t0 v: V" z6 Itvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ f. q- |. w
13公克
3 k6 Q  Y! Y7 u. w. h  qos.tvboxnow.com動物性鮮奶油         公仔箱論壇" e( ~; j& i% {. H- n0 E
180公克
' i! M0 l; K$ C$ W+ Ktvb now,tvbnow,bttvb       
1 R/ U7 a* f3 N" c6 A0 u% @【做　法】
6 k' h7 L# s& L6 g) [. K* j% f1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。3 h8 g& q3 ]' _$ n: v8 P* \4 n. G
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 v2 p. E* R2 _, J  h, Itvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

7 }- e/ V: t( {" b1 ], o核桃塔
1 b9 K+ Y7 I# `5 Z$ S" ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; ^2 }% u" D0 V" Z, c7 [塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: e% _! O4 l' F8 N9 G; t
白油       
1 E+ N) R- c: h+ e* c5 |公仔箱論壇50公克
8 W! N9 y3 r( u酥油         3 Y3 e& c* c. E* s) z( S+ Q. z6 ~8 Y
50公克公仔箱論壇) k1 Z0 q4 ~2 D2 h+ h
糖粉         公仔箱論壇) B' b4 o! E7 P4 l% b" u5 `
55公克os.tvboxnow.com, D# C% T6 S9 z! G; y0 Z
鹽        
, [8 P$ [' \  p7 k1/4小匙os.tvboxnow.com9 D& m4 \% c) Y/ w6 u  @0 {
塔皮2：
4 G) G  v9 F$ C: ]) @: z( D) N$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
$ ]! R" a2 `/ qos.tvboxnow.com15公克7 P( e; f' j0 e8 }: x% L" W
塔皮3：
& A+ [) y% F) k4 M+ m* T; p公仔箱論壇牛奶        公仔箱論壇* ~1 ]4 C" _: w, V  W
120公克
7 O, Q1 |" |, I) Q4 h; d! ?( g公仔箱論壇塔皮4：
0 a( e" e: }6 o" [) [1 [  A% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
- ^3 e& [0 ^( e  a* A, U1 [0 P80公克tvb now,tvbnow,bttvb" p6 X: X, e  h0 H9 I
低筋麵粉        
6 C/ P$ f. N0 v1 Aos.tvboxnow.com80公克公仔箱論壇% W/ p3 a; A4 Y" }) ~. y  a
餡料1：
% \$ ~, L3 ?6 v; m( ^os.tvboxnow.com細砂糖        os.tvboxnow.com( E7 F1 b3 N8 q; d4 w8 c
32公克公仔箱論壇' k6 ?, t9 ]& u6 R/ |( H% ]/ T
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 Q7 c- K( l; f6 t2 z; ~
90公克
, t+ F) r8 g! L8 f, Q蜂蜜         公仔箱論壇/ M0 b  @3 o, h
22公克
, C2 t- v& k, E  G餡料2：
$ b( o* s1 z. }葡萄乾        os.tvboxnow.com% ]" u3 B7 a: S2 @: g4 l
25公克公仔箱論壇' {) P* d% G# M' O& E$ {1 u
餡料3：公仔箱論壇, a% D* l9 C$ \5 f2 l  Z
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 k( F. a& s  g; B
250公克
! m* J/ Y' x6 ]% w. A1 C9 w4 R公仔箱論壇餡料4：os.tvboxnow.com3 O* a; _" p# i: b; e9 Q
糖粉       
$ d; C3 I  d% _3 A' O' f& y1 F適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [, F% d$ q3 H) F! f' d7 n/ Q
蘭姆酒        
4 V' y% B- ?3 h2 `5 h適量os.tvboxnow.com) m8 a5 ]0 e) _4 d% s
       
7 }1 F/ c) Y% l8 H8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 E; g% H& D0 z# H; L) U1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。os.tvboxnow.com" ~& i; E! y, @9 s( a1 U* z
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M& `& W( W9 x1 |% S! I
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。os.tvboxnow.com: H' `) f# K) m
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 F) W" Z! r. Q5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  a" P" z6 Z% n: O3 z6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
3 ^+ V. v# }3 A' H; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% S: o% W8 Z- A. |) z* f+ C
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb- r/ Q; e3 z: ?& @& U  @9 {# Z
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

1 C5 `( @/ C7 W  S' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
1 E! o! r. c5 J# V% P1 P" v, m; O. u公仔箱論壇【材　料】0 ~$ m6 l/ ?. I: o. B7 S
塔皮1：
+ b% F0 P. q; ~$ B; e白油        tvb now,tvbnow,bttvb% _4 Z$ q6 q3 `0 T
35公克2 u& @/ O. C1 N' e0 P
酥油         1 H5 d, t+ @+ a) h
35公克: C! }( D0 L1 w' x
糖粉        
& b. L5 F% q' ?* P& ^tvb now,tvbnow,bttvb40公克
' b) X7 N; a2 u6 j( zos.tvboxnow.com鹽        
& `! W( b: _7 Q! ]tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
$ s1 T( P, D4 l$ y/ c. r塔皮2：; z0 V( g- v9 E" R5 N9 i- r# k+ G! {" E
蛋       
& ^; X0 I: C8 I/ T10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* b. z% _* V3 {: n; v6 D
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb3 G; d# a% F3 F3 s- f+ m
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb, W: d% p2 H8 {0 X
20公克
$ m( ?, s% Z& a1 L. C, R* @! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：9 M8 y) M4 m0 k* b6 L- q2 y, Z5 \& z. }
高筋麵粉        公仔箱論壇, S0 x- s* U* \7 G  F  C
55公克公仔箱論壇, a1 p& y! w7 \8 T7 |
低筋麵粉         * ?& e1 a  o& t6 q& |4 Z% t- n# h
55公克公仔箱論壇9 o2 y5 S0 G0 Z$ f, D3 O4 i& |
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb, \6 ?1 s$ u" }( y
奶油        公仔箱論壇) a; R% S) a- p9 o1 y8 R
130公克3 Q6 R! I0 h! J, N5 I& I
糖粉         $ H$ i( \) k$ v" ]
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! F5 L- Z  u1 I* H) ~* J5 s
餡料2：. S4 ~% y* D1 v' A; `+ u. L
蛋       
& A0 q$ D8 ?) \+ N" d+ P% x4 b6 z6 P公仔箱論壇2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 G4 d: ~7 |$ u. Y! ?
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 t* h  n% ]: a8 U
杏仁粉        + J, F" J0 @1 J
130公克
) \; y6 {# `  Los.tvboxnow.com餡料4：
2 S: I: p# @6 p" U) L肉桂粉       
4 ~5 C+ q4 H, ^( R  o) L% N( n1 Hos.tvboxnow.com1小匙* s% A1 b/ v2 r1 ?! A) W6 c- j
檸檬皮屑        
9 c- N# w: v4 g3 j) V# Wos.tvboxnow.com1小匙
( }& d1 p; Z  ?5 s  H4 l6 G檸檬汁        
% P" \3 g1 B/ y0 Q( ^7 b# a公仔箱論壇2小匙公仔箱論壇2 l# E" \# m: ]9 e, b
餡料5：
8 u7 t  m' A2 }  m% ~0 _7 b公仔箱論壇蘋果       
: w; ?0 ^' E2 W! E" t2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 U9 |2 I; M! u+ f
餡料6：
7 ~/ c4 x8 \5 |4 q奶油        1 n8 E7 y1 E1 N1 O  Q$ Y
適量
. o- o" Y# C% y0 Aos.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com$ o% g+ P" L& q# }3 ]
【做　法】
# @2 f3 N1 @4 K! _os.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' c* t. ^# X) y: {% G7 @0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。6 e$ w/ g8 c+ ^- l' P
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
) |8 D+ D* g  d# R3 n$ F6 f& H# itvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
% y1 f1 B5 M3 Z. b/ c& |* ]5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。os.tvboxnow.com% F/ {7 u! T( `- ~- d
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
5 V: J- }& y, [% `. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
! n: x' J2 H. n/ p% Hos.tvboxnow.com8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, g# n( \$ m* I) S
【備　註】
; `# o/ O, S& h/ v$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
6 o# I# l; x- j) ?9 O" G! F2 M* H/ [& l% `5 F/ |1 T

, O" ]. w+ [. k, O! y% d! b! X2 Y
核桃高纖麵包公仔箱論壇, t6 ?+ }! ~5 w- E9 I
【材　料】
. @+ k  k( R: x/ R0 J% Uos.tvboxnow.com中種麵糰：
) i5 L8 h: i, V. s5 L: l% R! {  V% mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
9 @: V: M( H4 c* o9 Y7 d; ]公仔箱論壇954公克
' Q. H9 F: a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
  C: R0 `" _& p$ S* l' d+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
6 ^7 _( _! J$ p4 }公仔箱論壇鹽         os.tvboxnow.com8 c1 ^5 F- G! I9 h
27公克
0 L6 F' |. @) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, I# A1 U& l- Z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( _5 u3 I! Z8 r. W
主麵糰：
6 Z3 s/ \% ~) h7 L1 z0 ?- E( Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        . ^( l" [+ O3 ]
954公克
0 g' c$ v/ a$ Y, k5 f3 xos.tvboxnow.com細砂糖         ; g% u; @: g: O* J  v* |  j
68公克
- m  T% M1 }0 ?) Q! q$ a: ]2 z公仔箱論壇新鮮酵母        
' m' l4 m7 v( J% x8 s6 I公仔箱論壇27公克
  U; n/ n2 I3 [! |1 W' j奶油        
7 u( G) k: A( X- A. X6 a# n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, ~' v+ m; f  r4 g+ d
水         公仔箱論壇) o: m. p) n, @
150公克0 L( W* \( x/ q% V) [
核桃         3 S: `! ~4 @' I6 d& q* n! R
136公克
$ K; `$ o% ^( ^3 ttvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
3 i/ b: R9 c' `9 R( C! Z' t$ |+ p20公克
- c& ^2 b8 _! S5 {5 R9 vos.tvboxnow.com荳蔻粉         公仔箱論壇0 a8 n& D& j4 a/ I
1公克$ I- n& d; U8 E  q7 E. y9 ^
        公仔箱論壇& {$ b4 I) E+ L: t4 g) \2 y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 G' X: O/ s7 N" h/ S  S% R4 ^
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
3 |: q$ c9 A5 A4 o2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
4 `6 G: o8 O7 z" D; Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! D" x4 v& E2 H! ^" Q/ `; L' U( Y0 V, a
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
+ ^$ y. N0 [- R- t7 L公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; R. x$ O" E% _6 e
菲律賓麵包
. M, P6 T+ x" Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】os.tvboxnow.com2 l8 P0 N# l+ K8 u/ b
1.牛奶        
3 o; @. l7 W+ x; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
( z. D# U# E9 d3 D　蛋         , D; Z+ B: L+ t# ?( f
40公克/ W9 h/ Z) N8 i7 L' U3 c6 H  V" _
　糖        
: m9 |0 v6 l, j. c8 o9 Stvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇5 I3 q4 W! x5 X0 S4 U5 s, U$ k
　乾酵母        
- i3 T2 m! |6 Qos.tvboxnow.com7公克
4 t* V, E/ D* l3 K5 {2 |/ ~　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ u; }8 U4 X3 Z) [+ M
1小匙2 M+ g  P1 r4 E: U1 p
2.高筋麵粉        
; n# L, S& o3 F  e170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: g* a1 O# Y
　低筋麵粉         $ c5 W+ z9 m2 N% l
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 u; N1 p5 {3 L
3.奶油        
7 v& f* }4 R& A6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
, d; ?9 V$ S* [2 P8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% W8 R. u- n* p4 e0 i【做　法】
7 {9 I; u5 {3 _' B3 y  Cos.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
3 U  |! T7 y  |tvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
, Y4 l6 `. S9 H" ~* ~0 M# i+ R公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# T# ]  j. S# v3 a' [' q
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。) o1 k- R& W/ R' u
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
% p+ Z: Y6 a; u8 f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 X7 V4 Q. {1 `) ?- U" _( |
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。8 w3 B! U8 X5 e- q1 Q. K
份量：8個

BeiDouChef

. q: {' g- F$ ?% F1 q9 i聖誕麵包# s) G, R4 S  d4 D/ _
【材　料】
3 y3 \1 r* _% J4 I1 A& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         $ c) B4 s5 X6 H
250公克
! f9 k+ C! j( T7 i% v: P公仔箱論壇　水        
2 P8 q7 u# G, [* q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
* n4 `% V0 C# t, E, ]3 ~tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
% G) K! f+ V0 p4 \) X- x公仔箱論壇1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 o) p0 U+ f: [+ ^
　細砂糖        
9 d3 |: @! k+ R7 i, j" l8 b40公克
# j* Z2 W: D, Y  N  \4 Gos.tvboxnow.com　奶粉        
/ c* \/ w  C3 C$ B2 p8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克$ t* O8 ~4 ^2 b! i' F
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, p* y/ M# H, ?/ {$ J* Q: V
5公克tvb now,tvbnow,bttvb: k) F+ i# U: X9 B
2.奶油        
7 ~( X/ c0 Y% e+ A* C30公克
; S) M, i, ~1 \, e3 y4 n# Y公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
$ E% x+ h; O% J, u750公克os.tvboxnow.com9 {5 j! b' x  _% D  p
       
* @- O5 S! Z8 D7 p公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( c3 o1 l6 K  c! I
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
" P7 J; G4 C& r8 O+ p) ]公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。os.tvboxnow.com  T% z9 x3 M5 U3 W! w
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ O( g9 ^6 s/ ~0 _
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇2 T. ~) Y. `' v" @0 U. z% E1 B! V2 m
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
% Q% |) [) O  z  z6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb. T1 `  f5 ^* {! O6 l
【備　註】% u. R) o  M0 X7 y
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  D  r& v* Y3 n; H" I; H# r* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。- \- v! b; |1 m" Q7 b1 H" \. r3 `
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' d8 e  s0 z- I
大蒜麵包
+ @8 C5 V, _, e4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  M. W( e) x1 L- h- _材料1：
1 T* ~- W0 {; i+ y$ @; e. Uos.tvboxnow.com高筋麵粉       
! f: n2 B# \7 w, F- g2 o8 H+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克os.tvboxnow.com; ~. n$ n/ D% d) R! I
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: |, V$ ^+ }* J6 [% @( ]) P2 b. K
120公克
1 L7 D% z, H# ?+ ]& W& c( l. F材料2：tvb now,tvbnow,bttvb; U1 {; U" o# g1 i
乾酵母       
5 e# a% E( k& R& W7 H5 n9 Bos.tvboxnow.com6公克
2 Z9 {7 q* a- ]8 t  b, f公仔箱論壇水         os.tvboxnow.com) p  [/ q# e% U: }9 b* L% e* I
235公克os.tvboxnow.com; H# G& _: K# h3 U/ y& e% e
細砂糖        
1 U4 }( F8 s+ atvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb% _' f" q% m/ G/ X
鹽        
+ q* k" y+ V3 V; J% x2 ]- Y3 s: A  Ptvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
* U4 [9 S( D# w% H3 r* h公仔箱論壇材料3：
4 ]. {) D7 t( g$ ~4 Z" ktvb now,tvbnow,bttvb奶油        os.tvboxnow.com# l2 h& J; w: w0 Q
7公克
. V2 G! I( A9 S: `1 _( ttvb now,tvbnow,bttvb餡料：: m' f) }! q: j! k* Y
蒜泥       
9 Y/ ], x" J* T+ R# {2 x70公克6 I, C" P6 M# t" R/ s( W
奶油        
6 ~. z* y7 L7 h& j: Q1 m+ `) d" p6 ~$ t+ Los.tvboxnow.com70公克公仔箱論壇0 O  K1 q2 ]/ P  h; V$ b3 @
鹽         os.tvboxnow.com6 o+ N/ W3 Q0 N2 a
2/3小匙
3 F4 @# L+ T6 Q1 K, M公仔箱論壇黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb4 v; f/ ?6 S9 |) i# }0 k3 V4 {* Y' P! v
少許tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 p0 g5 N3 c$ j/ O$ K1 d' J
        公仔箱論壇  M  l  q6 q# T
【做　法】
4 K! Q+ X0 w! B( {$ E% P; M1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。* o" B: k$ U0 N
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
$ B$ ]2 n3 Y1 P, B) G0 A! sos.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇* m; d1 N( R# O0 R. ~4 G- Y! |
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。. |( C" z# H7 K1 n. L8 u
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
# L/ h6 {( [3 l, a( T2 {) z9 d# A【備　註】公仔箱論壇: Z7 r4 Y9 Z8 O. J+ u
份量：5條

BeiDouChef

4 o" T/ z. H) b" `8 a& s$ s* J法國麵包8 C3 |9 n7 z4 L9 U4 I( p
【材　料】os.tvboxnow.com$ ~; I. M. u  {# c
1.乾酵母        
; x7 y/ r( z6 Q公仔箱論壇20公克  q4 x3 K- T) n) ?, a: {; `
　水         os.tvboxnow.com* O1 T3 L2 g* e+ I
600公克公仔箱論壇- D. C; O& G# A( ~! N; T
　糖        
" [6 ]4 a. h! y' w2 M5 M+ h公仔箱論壇20公克/ C5 A( O8 ^" B! u; {
2.高筋麵粉        
9 W" V* K2 j! d  C9 q, f0 Q4 wtvb now,tvbnow,bttvb650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' ?; ]1 E. g+ n
　低筋麵粉        
% t) Y5 {2 r0 Q+ j9 xos.tvboxnow.com350公克公仔箱論壇" l  p. w4 B! ^0 P' r% D2 ?' K
        os.tvboxnow.com+ \# j9 f6 `5 [1 H1 w, k
【做　法】
* r5 G1 f; ?& a7 c3 z/ W- A1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 f$ x( h7 K3 G8 `
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
& i% V# g& i/ o" Q) B; ]3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。8 K: }) o% l9 o( N4 B$ g( H
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。3 Z+ U7 S# p% h0 s4 p2 {4 ~
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾* p4 }; y: `7 e7 p" x1 r' M) ~
【備　註】os.tvboxnow.com& u  _2 t. g: c; C
溫度：200℃／時間：18分鐘
, o& r) ?' z4 C, r7 R6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

+ y) r! \: F2 d' j菠蘿麵包
: b/ {7 ~" Q7 N& B2 H3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 F0 q  r3 ^( |1 C2 m# Fos.tvboxnow.com材料1：0 d- q$ l$ r/ l* L& k- t: L
蛋        公仔箱論壇% \% _- Z; b2 {  _+ |
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 p" ^3 {7 W
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 [  t, @( n$ y7 z, ]
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 i9 M/ ~; d; L- i. ^4 S
鹽         ; e0 e7 }8 H7 D- ]; I: r% j& u
1小匙) n5 {+ S" q/ C: D
乾酵母        
+ }. I3 j% e3 `% C; m' kos.tvboxnow.com12公克
/ M7 W* w6 i9 e1 S公仔箱論壇水         2 @5 n0 j( G+ ]9 l1 X
190公克
  _9 [1 @) B; r3 o$ y1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 u, J' T( H( x( _+ N. T; D
高筋麵粉        ! b+ x+ f2 f: |8 }
360公克* q6 R7 X- W5 p. r. k$ D
奶粉        
2 x3 {9 F( ^9 n$ L* x1大匙os.tvboxnow.com1 N. r" c1 [, n9 q) s* I2 U
材料3：  x) C$ ^8 r) I8 r1 \; p
奶油       
1 |- U* h1 d3 }35公克
4 V% H( j% {2 G$ O4 r9 h4 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料4：
/ J* ^5 d1 N2 r" w& U$ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
1 k6 ]8 I4 z; M" \! S' Ntvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇- h, K5 ^+ _) N$ H0 @7 A
餡料1：os.tvboxnow.com. V  T* K: I7 d& q) y9 g2 O
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 o" B% H: r7 \
60公克
8 O7 A/ p! v" Z9 @: o. p* V( Fos.tvboxnow.com糖粉         3 |/ L- m( g2 f* x) `
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 X3 s, A$ M' H2 k
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% O: B& E. X% \8 @8 ^# W$ I
全蛋       
- g" k1 n! R: @2 |) [' y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb15公克3 S9 B/ a$ o* J! @/ d! f( T
蛋黃         os.tvboxnow.com5 Z% b" L6 `# R
5公克
/ A9 p+ ^9 U. `" J* c; M: ~os.tvboxnow.com餡料3：
: L6 p. C% P& C. h- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
9 o8 J, Q: a* Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ A5 ?; ?* l3 M! d4 \0 }6 @
奶粉         ) ^( ?; x; r8 `  u9 L$ X
1小匙
% ^1 o% a% O/ o' Dtvb now,tvbnow,bttvb        : F: M; H8 b+ g1 g% b2 E  \
【做　法】
6 N$ }$ J) B5 f) s. c1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
) R" B# T2 @  n3 c* D5 }8 i: e5 h. ctvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。os.tvboxnow.com+ M9 m& R% U" P& P# Y% l3 `  ^5 Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* V. b( t' L1 _( t% @
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇* x# s/ \1 o4 J; @5 R( n% `8 [  g
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 T3 g0 A$ Q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 X2 E6 |9 W& u$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

2 r+ T. w( b5 B* t; }6 Q5 ?公仔箱論壇高纖麵包9 R" W; r/ t8 t( F
【材　料】
, A: w% {. O4 i5 W1.高筋麵粉        
9 p& o& M7 V& G. V8 x460公克) M: w* v/ `2 N& L
　低筋麵粉         os.tvboxnow.com2 R. P0 D6 \! r! D# ]. g% G' R
230公克tvb now,tvbnow,bttvb7 q, S* f) N: H5 R
　雜糧粉         : c2 T, M: @, p# T4 i+ y
80公克
! L9 [3 Y! P2 T. P/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- h& r4 [1 `. K+ P, _
1大匙
0 |! c; ?9 L: g) y+ Q8 ]公仔箱論壇　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 A4 O4 M; C) P3 x
460公克os.tvboxnow.com  c. Y) s; F$ A, R" A5 E
　細砂糖         + U! ~' e6 m' `8 P% a
40公克
% F% e/ w' [* S* h　乾酵母         公仔箱論壇6 X7 S4 L9 A% @
12公克3 ]. d$ T+ j; R7 V, A  _
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% I$ w/ q1 \) T6 ~' `
25公克" W5 j* l- p' A6 S2 ?
4.葡萄乾         os.tvboxnow.com+ j% l* q) y$ D2 L& u
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 g+ c  d/ `; B) {
5.低筋麵粉         公仔箱論壇  ]5 N5 T" f( e$ X  h' f* F/ ^6 O
適量& O, O, E# n. n
        5 S2 T9 O! K# [
【做　法】公仔箱論壇1 u$ i# }/ U. R. W' q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。4 v# Y& E8 Q; a8 ], W' u
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h; C, {: p6 ^  Q  u2 H) f+ ^
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
6 j8 `5 |5 Z: K/ n4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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