BeiDouChef

, D/ `! }( u! Y' s" B" @; z桂圓塔
$ V( E1 L: @; ~  M) E公仔箱論壇【材　料】
5 b* G- U$ _& f( n- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' `1 h: F" X" u
60公克tvb now,tvbnow,bttvb" }6 L' x7 ^! X4 g$ r' \7 d: C
　細砂糖         3 U2 |2 ~! O. l6 O+ h# L5 m
50公克) t, D3 r; r) C. o( y' @' [
　紅糖        
  O3 O  ^7 O% h# G( ptvb now,tvbnow,bttvb30公克
# y7 s: v0 j+ f1 [8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         公仔箱論壇; ]6 \8 N4 q$ {# I  h
1公克
: Q5 X0 z3 i7 t  `3 P7 n5 I( l　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- E$ J0 y( h  b' A, Z7 r
150公克
8 _( w& E5 U, Q# g& Y6 J8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
; d7 e8 I8 s+ S9 u公仔箱論壇80公克
. d4 b# I  e0 u　葡萄乾         , n* y& v2 \) z3 C- Y; s& ~
70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ {: g8 p! P6 k
　無鹽奶油         公仔箱論壇0 C$ ?8 O. i4 v
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 t' O; U* J( c5 F
　中筋麵粉        
8 a3 v& q( y) l; ztvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb* z- o( |0 S2 ]
　發粉        
% H4 A3 m0 g2 W) y  V1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V  _+ E  R6 }
　小蘇打粉         5 B; e( q# g* I  y3 O
1公克os.tvboxnow.com7 r2 H; m4 k/ f' Q+ P. [) O4 p
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o( q+ T; r4 ]( [% Z2 }
50公克8 \" b0 H8 p8 {3 }8 e* l  b
B.基本塔皮         . a1 ^# S" C3 T/ z
300公克
. c, B5 A1 h$ j) c6 u- w公仔箱論壇       
- F1 s1 m# ^% w, C* Bos.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% x8 c; J8 P6 Q8 t: Q& g$ ~
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
# Z# L1 M. f/ K8 y% W公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
; }2 c& @  P+ [8 v6 [. }" C3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* L( c( {, s$ ?6 l2 n! `公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ _& C5 t6 y% ~( d
【備　註】
. ~/ Q9 }& U( Z約20份
/ t, q5 c+ K( f1 N' A' F- }! vtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

# G2 g$ b& B1 L) h; ?焦糖杏仁塔公仔箱論壇6 z+ H& r4 S) b' O+ G  o/ g/ l
【材　料】
) Y! }" [% l. S& k! d9 @; S' mA.奶油        
. N7 C$ F. o2 U. O( v! Uos.tvboxnow.com20公克
+ x+ z+ I4 Z8 A( p5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片         os.tvboxnow.com0 j0 e- ^8 }: R5 Z* W5 }
90公克: T3 b. `' i) {5 _2 L: e) P
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 D: A. l0 N  i* d  a. ?; I
70公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O& j8 _4 b! e+ k
　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ N9 I& w" Z$ I6 i) X$ B+ O& m
40公克os.tvboxnow.com' T9 F1 z! d2 t1 I1 E
　細砂糖        
  U( J1 p- B9 P5 a1 Uos.tvboxnow.com50公克
/ T$ j9 s, u* r1 H0 fB.基本塔皮         2 t/ z% N3 r3 {
200克tvb now,tvbnow,bttvb; g+ X; x% n2 g1 \0 z6 E, W: @
       
1 [. _3 f/ s! F  j$ {1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 \: i* Y" x+ s8 S4 c
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。) t. k* y# S, T& D
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
# f) \  X) o' V0 L9 ]( L; m+ ^os.tvboxnow.com3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
$ C# B, K+ G) m8 z3 m2 ctvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。; \9 F( p' p. A8 h* H
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。os.tvboxnow.com. v& I4 C. p& {0 n( P: ?5 S
【備　註】
8 J% D# q9 N# n! s! n9 V: Y3 r! j, m約20份' E1 Q, _  M! J/ f
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
2 u4 d0 @& x- x2 w2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* A: X4 O0 \# Q
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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+ n( P2 I, |8 H# {藍苺蛋糕塔
1 ~6 W, E- y3 H7 @【材　料】
$ I# p. w# K" x: l1 ltvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
& A' }2 S- ^. [公仔箱論壇25公克) X* `" U$ T6 z2 ]) E  ]% c
　奶油        
6 Y* ^$ ]$ ?% F/ f5 T  v. Ftvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 v+ e. c5 h6 J1 H3 f公仔箱論壇　雪白油        
5 W, l( g- b% T( }7 N30公克
* K- W5 t- J. x: h) ^1 h" Dos.tvboxnow.com　低筋麵粉         $ z( F' j! f5 S5 y1 s7 c6 b' \
70公克
5 b& s8 V: t# F5 r　發粉         公仔箱論壇! M3 }  A% I+ u, B
1公克
( k$ }" e, x7 J; z　細砂糖        
( p6 \* {- A2 S" a+ P50公克. [9 ]/ ?  k! i; T, H4 _
　鹽         os.tvboxnow.com% G3 x) x1 A, j. D  l
1公克os.tvboxnow.com) p% \# x3 a( `: q( ^$ B
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 z/ J4 F0 z/ \* x6 `
1顆os.tvboxnow.com5 e" u4 j  R$ W- W9 J3 H
B.基本塔皮         os.tvboxnow.com- R$ P' B1 i/ ?9 w4 A
300公克os.tvboxnow.com# Q9 R) t1 g" \3 k$ N% d
C.藍苺果醬        
$ N% k3 I, |2 g0 ]4 w/ O公仔箱論壇適量os.tvboxnow.com$ L; o" {9 i' |* G; {1 A
        os.tvboxnow.com  b$ ~8 R1 V% Z9 I0 j
【做　法】
# y9 b& ?- x2 u3 i& f: P% A0 \1 ^9 {公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
2 o$ |( i9 Z) `! P! Mtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。- E% \! H6 a% X" B# R
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 [8 }9 Z3 k+ M# A1 \4 k
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。8 I$ x$ \3 c; g% J
【備　註】公仔箱論壇2 v. X) s6 G; w1 b- q/ k
約25份

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6 h9 n% i4 E$ a) fos.tvboxnow.com水蜜桃乳酪塔# w! [' l$ B" j
【材　料】: K: P, P0 A. i( W5 a( |. i! ~' ~
起酥片         ( l) x$ K' \1 d
5片
( Y. d9 k; M! F0 \& y; a8 c公仔箱論壇奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 O9 O! j" ?; Y/ N
314公克! ]+ e, w1 C2 n$ m1 t1 S! D
細砂糖        
; A* o' }; G- e% n: H: c$ n5 u63公克tvb now,tvbnow,bttvb! E) |: ]& X7 {( B
全蛋         os.tvboxnow.com7 I& B# J, R' `- W' C# G
35公克
: ~1 O2 p! {% s4 }. T公仔箱論壇玉米粉        
' I, S; T, V3 d5 ~0 Z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇- s) `: x1 T/ b6 ^
牛奶        
" u; g; _% ~; p3 h7 O2 z公仔箱論壇126公克  a0 T/ Y9 i7 C& S
動物性鮮奶油         7 |) G6 }1 D% S
31公克公仔箱論壇4 ^) ^. G2 u, Q; U; J
水蜜桃片        
0 c3 L! Y6 t2 }9 _( n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片
6 h6 w' `4 K2 V' `( J& Y5 N糖粉         ! k# o& S) n. K0 Z, i- j% R
適量tvb now,tvbnow,bttvb# f2 p7 F) g* R% g% I7 |6 Z- v" I. }
        tvb now,tvbnow,bttvb/ E& q& [; r, t0 g# i
【做　法】公仔箱論壇5 A4 x, k, j  y9 G8 D
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ ^) R& j" [' S6 y1 R
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
' Y; Y+ s. A* y- m7 Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇, a2 g1 V9 F5 ], r2 L! o
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
" J  W3 J- `5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
9 t5 B2 W, S; G# F: I6 g8 R6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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1 I! o7 Q3 k' t- q洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 r& g4 @9 I7 q2 w4 g
【材　料】
& R% {) |2 B$ J* {$ U  W6 {' T3 _tvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
6 n3 a2 l6 T% O/ _水       
$ P2 }, j0 A9 s40公克
: Z* U5 I) g: _2 q! `0 Z/ B白油         公仔箱論壇% H$ I/ V& {0 p9 W0 V# g
60公克- T. |0 @1 a. m, k! k& k% k
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# j( x1 A* m8 w6 ]$ o
60公克
: ]2 C( i9 R* _1 I4 D5 I) ^4 C1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5 M' @3 c$ {. }  w3 S+ G
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& h7 y8 B9 _1 `  @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# C7 v7 A0 {4 w" D* f8 Z
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  z  O+ T# V% K! e
蛋         公仔箱論壇  P% r. [. Q  }) j
30公克
  T0 v) P: ~4 J; Y/ Y8 Y高筋麵粉        
  J7 c4 L' X2 ?) Dos.tvboxnow.com133公克
  `6 l3 d. @8 x  C8 y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
! a- L, V/ |+ w/ z2 k3 ]6 t公仔箱論壇133公克
: A5 k- ]' y$ t0 i公仔箱論壇奶粉         ) A9 ?% j+ I+ S6 e9 K& i
30公克os.tvboxnow.com" n! l: l7 G# b
內餡：公仔箱論壇: G4 z& G- ^: Q8 M! p
牛奶        ; O* y2 \6 j5 ?; `
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& B2 S: t5 B, Z* M  |/ O
動物性鮮奶油         os.tvboxnow.com/ ]. Y7 }: H$ z' o( I- M1 J1 y
31公克' q) J/ c; |+ C+ {9 J% B7 t
奶油起司        
( z1 V2 k! H/ p$ z  `, J9 F: ~' J. oos.tvboxnow.com314公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 ^2 B% Q6 H
細砂糖        
. F  P6 o$ _8 N  h# V7 O/ ^' ]- u% R63公克
7 k+ V% B, x" P( ^6 o+ ?- @0 Mos.tvboxnow.com全蛋         os.tvboxnow.com3 b7 j" g$ e, m. q" f! s; S
35公克
9 i1 R0 [. I; C+ a0 ]0 j! x: x# g玉米粉         + j9 n$ B  o) F$ y
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# z" b" I( O/ G$ t) A9 |
裝飾：公仔箱論壇# B1 J+ B8 g) k
糖粉        2 M; L; k9 i5 ^, r% L7 O) Z
少許! N  J' `! ?* Y& p) K
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb: @9 h+ ]7 \# l: o3 C/ V9 K8 {- K4 J
數片公仔箱論壇9 m4 Z% `* s! O1 S- ^
       
: ^$ m4 q( ]1 ]- i4 D公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 q: B4 [) h# [% G5 g. t
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。0 q6 O* D/ w  S' R7 C
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
; m# `+ U  g. b' T( o) b, t, Ros.tvboxnow.com3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。os.tvboxnow.com7 k9 ?/ V& r1 @
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb  |1 c8 D) M1 i+ }! l. _6 b
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
3 \0 L+ g4 I% n" [* H7 n1 C6         罐裝洋梨取出切數片。os.tvboxnow.com$ ?1 {" k" O" @- V5 j
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# S7 p" m1 a. n4 O+ I
荔枝球塔公仔箱論壇/ ]: r: R. D( T" S2 W9 V' @3 r
【材　料】
( T' [$ [7 L: v荔枝果泥        
1 i* g0 T% }) I0 Q8 ~% Y# Bos.tvboxnow.com133公克
0 d  p* X5 p/ Y+ l5 A* Vos.tvboxnow.com細砂糖        
  F0 S0 n3 |0 _/ l公仔箱論壇67公克
* L4 C+ s. G% c) R( d& I吉利丁片         , {5 s/ M# q/ z7 }6 c! l
7公克
' z2 R& K& N( }8 N5 |6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         / n, O) Q8 }5 M5 b. p0 d
13公克
* }- g+ x* P- k$ V1 G公仔箱論壇動物性鮮奶油        
( W/ k& |- M+ h2 T  O! Ros.tvboxnow.com180公克& z' X: j3 p& ?$ ?5 ?0 A
       
  G! \8 I' ]: z  [os.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ C" D9 o7 z0 V
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; d' t4 F  z9 z5 j" f
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ o7 A/ S1 t2 a5 p  J( R
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

) d+ \1 p. s! |" M0 f1 B
核桃塔
  j% F) Q! ]% L: P* ?3 y/ }os.tvboxnow.com【材　料】
6 q. ]* @- b2 ^; y: C# _9 @塔皮1：4 j6 ~6 Y. U* Q
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 e" a3 k; A# b+ i4 x9 G0 m2 j  [9 z# b
50公克
" b* q& O9 X9 Los.tvboxnow.com酥油        
8 v$ G2 w* [% p5 Y( v# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& ]% e2 ~9 x! v; Z" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
& i8 H7 u5 G6 N: w  ^+ x- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克! I) ?6 s9 H( z5 O/ d; {* G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M6 j7 V8 L/ t$ U$ b# Q
1/4小匙
% X5 u8 o1 K: g1 g8 ?  r公仔箱論壇塔皮2：
* T; j& }! h6 a( n# b! V: U蛋        os.tvboxnow.com" V4 J* r2 r9 V+ o; A. h& C3 N( T
15公克
: p6 j. G" U" S9 @- f塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  z$ N  w0 K7 k: P1 M1 F
牛奶        7 z0 o% @0 y6 ~" E% D) r1 {* a4 w4 E
120公克
; M& W; E6 y8 a& o4 a% }% h# _os.tvboxnow.com塔皮4：! |4 U8 K  y2 A# c
高筋麵粉        7 m& s8 j  Y) T) T" O
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: ^( W& I2 L% _% S
低筋麵粉        
( c1 @: i( f! o& J  j2 R80公克
5 l: G6 [, M3 E4 \4 [餡料1：- B  i1 B: M( N$ u/ q8 a$ r- J
細砂糖        os.tvboxnow.com5 \3 @& U8 p7 w
32公克
, F' _& l* }; G' h2 I  U/ k鮮奶油        
4 @5 w6 d; ~" k4 x  e- d8 X2 @' W' h8 k公仔箱論壇90公克公仔箱論壇0 v- }5 c; Q! q/ Q" |
蜂蜜        
# \  ]- L! c' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克公仔箱論壇; z; w8 s! ^3 S6 v
餡料2：
) B, v& Y5 o2 h% `" |$ }葡萄乾        " a8 P) S* Z+ E% B( ]
25公克3 d1 F+ A6 H" T8 `
餡料3：os.tvboxnow.com6 J/ h# ]" ]9 T0 H
核桃       
; e! r9 ^1 N9 y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇$ j, ?- C4 b2 u. Y8 p: n
餡料4：
1 t4 n8 V4 [, ~) W5 a# C2 p  Fos.tvboxnow.com糖粉        * @/ a" Z$ j6 i5 h3 z3 t3 @
適量os.tvboxnow.com+ v4 X- h  z4 {7 ]/ Z6 w
蘭姆酒        
7 S( q1 y$ J: Q1 p& R8 U! mos.tvboxnow.com適量0 z  Q0 y* z* ]3 v. `: }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v  {( }: Z3 I/ @* A
【做　法】
& ?( g- I3 f. F8 Oos.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb# V1 @1 r+ C6 p% c5 e6 T
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇" y" q/ R7 g% c% W
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' ~5 y! W0 p' ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇8 [' S: T' j  C2 R6 }5 [
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5 n  c( H) f. p5 i$ F! B# x6 w
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 I) q% U8 J: E2 {, C
【備　註】
0 U, H, w3 _5 j* }. _% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
: d' d$ H. f  r* h; |8 c+ o要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

; S% i9 z/ }1 W
蘋果塔公仔箱論壇0 j. l3 `8 r7 ]# c* x$ \; _
【材　料】
& [4 A# q" b7 [5 C' t塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  g3 {! _. x: F9 O$ X* Z
白油        tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 {, z) Y+ `2 T+ x
35公克
% v; i/ |, D, ?$ m' \" l公仔箱論壇酥油         os.tvboxnow.com! c" O7 U; A' D- B6 o
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 n: W1 ?' q! Q/ b" ?$ B
糖粉         公仔箱論壇2 x8 A: O) q3 i' W
40公克公仔箱論壇7 t1 O: v+ {) ]5 X2 P- A- j/ n+ b3 l
鹽        
3 q7 W! C% r1 y4 k2 L8 F( _. q公仔箱論壇1/4小匙
+ _- ]8 n0 V7 P  n# k+ _. Y塔皮2：os.tvboxnow.com4 A/ `, \* @6 _, }
蛋       
" `5 ], U1 Q4 C# Tos.tvboxnow.com10公克0 m- p# a% L2 ?+ J6 ?6 o1 `
塔皮3：0 }$ I3 T3 U( }7 v7 V
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb0 {! t9 N0 j% |, I. t+ N
20公克
2 y9 @$ x1 e% i/ u' x! Z塔皮4：
2 `) L& ]( K4 S1 T* d, Q高筋麵粉       
8 U  x5 I9 ^* U1 N! l55公克
3 ?* |- r9 Q: sos.tvboxnow.com低筋麵粉        
2 Z7 v8 q. Y. a. p4 r+ V; Cos.tvboxnow.com55公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" c* I& b" X1 B/ }; |
餡料1：
6 P6 a' R% h8 Los.tvboxnow.com奶油        tvb now,tvbnow,bttvb' l7 Q2 M4 D3 `8 l! n, }
130公克
8 `$ M* C% A/ w+ A' x5 ~糖粉        
3 `5 H0 Q8 x+ B' C2 `5 u3 M130公克os.tvboxnow.com/ ]3 O2 j; [% w
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb, g+ s6 Q+ E! x
蛋       
  b) j" w( X' C/ g$ z2個
- W0 ^' i9 f, xtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：公仔箱論壇% ~2 w. V( i8 j& n9 t" `! d+ `1 A
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb( Q# Z3 f/ a( q/ I* K$ F
130公克
7 _$ k7 J7 h& L0 [$ t餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 \- ]8 h+ |* t
肉桂粉       
4 b( n/ g  }2 }1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1小匙
0 k8 l4 i. g4 }3 d; g3 S公仔箱論壇檸檬皮屑        
2 G; Y/ o9 N2 p6 Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
& @* {8 o  J9 t0 wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 f" Y; I( o( t: g* |
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B( C) x, n) A- v$ S
餡料5：
0 i; k0 i) Y, s7 y% N, o蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 d' W- K2 g* ]& w- a" O# Y
2個公仔箱論壇' H2 b  u& E& b6 a" _7 F; d' A$ S/ ~# y
餡料6：
* D0 V! ~: m4 d9 `/ d! vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        os.tvboxnow.com+ K3 Q2 B" |( x$ W. r1 D
適量
% {, d$ y) G4 Q, S8 \* q1 b, V9 m% ]tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l  _4 @6 K7 |; M# G1 _7 x
【做　法】os.tvboxnow.com- p5 c8 y& K' |# k6 ?$ O: |
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。os.tvboxnow.com4 G5 Z; w6 b7 U1 r0 R
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 T+ ?8 k5 T
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
6 O2 ]( R( R. \9 P& A  C% i* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇1 T' S& @( f# ?8 C; t1 D
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。os.tvboxnow.com. x8 T! p4 T9 h
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; T. p* q  x$ {) r7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb: Y" K8 K, O" B
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
- p* ~3 _$ e3 r【備　註】
4 Q# J: X! ?% l/ L" \$ X2 ~& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
. r8 Z/ _* d# E5 c( L! O9 o" a3 u8 @2 _% x) e

1 w* T& h: S9 A: y  l# d1 e, ]- t  r
; T' i$ E, n% Z7 J9 N0 ?, |* Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb- W7 e6 r2 O5 S1 f
【材　料】( i. p1 i& K9 d8 ?5 c7 r( C
中種麵糰：
8 E% P1 k# O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% N0 L0 J+ F) g5 l1 ^2 N
954公克os.tvboxnow.com4 F: c& v) [4 k9 S! M  |8 R
新鮮酵母        
6 i" u9 L  {0 k$ K% j9 s7 [27公克
( c0 C' _5 f& ^; K, q+ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ w8 Z! a2 l  ~( f' f
27公克os.tvboxnow.com! L& A" t: Y3 B: T; c3 N+ u* m
水        
! O% B7 `$ C4 J/ C( }' R; Vos.tvboxnow.com654公克1 S) M! y& K$ E$ \( _
主麵糰：9 P( g# t: Z( l. ]4 e- F% d9 p" w
低筋麵粉       
8 D. B, i, W5 T2 P% }) P7 f$ L% ttvb now,tvbnow,bttvb954公克1 B; Z7 C0 r* k1 W' h5 @& O
細砂糖        
6 M: W# I5 ]; U, x5 Q* X! w2 t68公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h; Q$ J& m4 k( h% m
新鮮酵母         . d! c. j) S, J2 d: s, j
27公克
; u" X: \/ B' p" `. uos.tvboxnow.com奶油        
/ e; Q4 Y0 w+ ]/ v7 Xos.tvboxnow.com68公克公仔箱論壇/ x" _  I. c; |3 e) {4 Y4 C0 Q3 u
水         公仔箱論壇3 v/ y) t0 P4 U" i/ w) G  ~7 ]& j
150公克os.tvboxnow.com' S7 L8 H- q% X3 a  L0 O
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 ^' O3 \9 p: o! l2 H
136公克
; g# ~$ m5 l4 \* V- Htvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
7 B1 ~5 W- n8 j: F2 rtvb now,tvbnow,bttvb20公克
/ a# ^( X2 b2 Q) d" m0 k0 ?( G0 Y$ G公仔箱論壇荳蔻粉         os.tvboxnow.com* r( P# J3 s, g+ o* a
1公克
! ~' r% M# @4 n        os.tvboxnow.com' U% |7 |8 o( _
【做　法】8 @. O! @8 i6 P- k( v# H
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
; z5 D2 e& _/ g, y2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。1 G1 ?* {; }9 \3 A: h3 E1 z" j0 Y
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' F; y! v% {  u2 w
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
$ p& m1 i& P4 U% z0 {0 h5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

+ M2 l- J* W0 Cos.tvboxnow.com菲律賓麵包公仔箱論壇6 ]. `; e* n7 ^
【材　料】
% _, K* e& i6 ?0 o1.牛奶         公仔箱論壇9 Y  T+ D, @6 }  @# J9 [' n; u0 B
130公克
, j2 o, v! [; K# h3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
7 }7 ^" l/ q* \, Ktvb now,tvbnow,bttvb40公克, n* W2 K" }7 i0 Y( ?0 a5 }
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 i; R/ c+ ^8 c1 ]7 t/ b
80公克os.tvboxnow.com  @# j3 l1 q* t; F0 N4 H1 _/ B
　乾酵母         / E* q$ y; ?6 T2 }/ ]
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 x0 Y; c: s* S. V5 {
　鹽        
& C) s# u2 L+ ?# e/ L# |+ n1小匙
4 V% X% B) a7 R. U1 ^1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. z% s! l) z3 c  D9 h
170公克1 O, j% J4 p; z; [
　低筋麵粉        
! r0 L! J! l3 j  G" P6 v3 Y170公克7 s- d' w1 t! j, v
3.奶油         公仔箱論壇  \" ~8 h6 c& e: t0 M" U
55公克
0 N% c' J. S0 J! V& n) k2 Kos.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com3 F2 a# K) \; }' @( O
【做　法】
7 W" u# c" n- }公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
" t" M8 D% B: F# e' t2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇2 j4 n+ H. _$ W6 ]% i5 @
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。/ N/ g9 |* j8 p
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 ^# ]* d/ q6 }; J
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
! p  a8 U* W6 I  f/ L+ g8 k: G$ Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 H' ~$ R! @6 n1 U, o
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
* w4 q: @' D' G* x7 ~3 K% N$ r* U# d, itvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

" n6 G$ C2 |# W聖誕麵包
' c5 |: z) y) b  uos.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇( {4 G8 X6 {7 N+ E( j
1.高筋麵粉        
+ w8 D  T! S8 H2 B2 E3 ros.tvboxnow.com250公克公仔箱論壇% I4 ^" V. m. z5 n
　水         os.tvboxnow.com. I3 k/ Y# W2 l( q2 H# D
150公克
8 M1 y- r* W( s8 V1 l9 E$ I- X% p. q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
9 v1 I  Y, l; h- p. `) X公仔箱論壇1/2小匙& L" q  C1 I: _' m7 {6 {2 u+ F
　細砂糖        
- v; H3 ?6 d' E' Q% F1 \- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
, r, i/ d9 K% p! @os.tvboxnow.com　奶粉         ; B$ {/ e* J  |. n
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' E, p( l# K' ?
　乾酵母        
( H" z0 C# }2 G/ v( W4 Htvb now,tvbnow,bttvb5公克( a! A9 W. V; k: ?' V9 V
2.奶油         + L8 ^% W3 h. r; f4 T
30公克
7 X+ g% n2 P2 f" c! L3.綜合水果蜜餞        
% z/ T  R4 E; |; F. ^- g750公克8 |9 A3 m6 G- L9 N& l* W7 c. [/ w7 R
       
, j# f( K7 O) n- ^+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】% B5 D7 O9 D! }
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。os.tvboxnow.com0 m8 P, v; T" m8 P( b
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
* D' K8 g; \7 w公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
& d7 s+ J0 [) _) Uos.tvboxnow.com4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇7 c! }2 P$ d& {$ x3 B# @
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇. v& n$ `, N5 W) O9 V$ U( E
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
5 o% v4 r2 d. P) I* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ q6 a( H3 G3 L- z  l4 utvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
" z  l3 }' X# E: @: d最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
$ E( s4 w3 ^$ M$ a公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' s0 b6 {& Y
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb. D2 C; @& x& y/ e- n$ ?9 z/ k
【材　料】
; X4 X' q9 }$ x- |, K材料1：
3 C$ J: r( c* |6 M  P高筋麵粉        ' J# C. G8 U) F% G
275公克
7 ~2 r) w( N" S8 Z" A/ w4 ^1 o公仔箱論壇低筋麵粉        
! i% k8 p) _* P/ U0 U+ otvb now,tvbnow,bttvb120公克3 |0 D+ ^1 ~  Q) C* w/ ?: K2 t. J+ g
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 V2 O7 \# u+ c- @. z
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G6 C, m9 O7 H. Q/ `
6公克9 ?6 C0 `  O) r% b, ]
水         公仔箱論壇3 v2 |: k% C* n$ R, o
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @  {6 a' P7 v) x+ ?) D' U/ O
細砂糖        
: L1 G) ^8 H: c. o/ Itvb now,tvbnow,bttvb20公克
' X8 u2 l' F9 Y$ oos.tvboxnow.com鹽        
* c. k: D( @6 t. a' Ftvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
# Y+ s8 o0 c2 [os.tvboxnow.com材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 Q) e0 p* Y/ |
奶油       
% q4 s% `% `) B5 ?8 W公仔箱論壇7公克4 ^( y) h2 ]! i1 T
餡料：( A0 x' i$ `' A% ]. M- k% \
蒜泥        6 \* ?& p( Z: v
70公克公仔箱論壇  R% g! A% }9 @$ m
奶油        
/ q# C: ^; }( f3 v8 x70公克
7 b" V8 _' C% E% I6 H; ?鹽        
7 {7 n/ N* j4 F' h9 q! U/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
5 K+ d1 n& b: L( {+ F6 y! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         os.tvboxnow.com9 m& ~, Z9 E  u( X- V3 p
少許+ p& z4 q9 N- M1 A  @# I
       
4 S5 q3 F. @" n0 d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】os.tvboxnow.com' t. [5 O  W8 J( Z6 I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( `9 y# h2 P5 K4 Z- U" x$ J2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 {3 x. O/ f5 R* v# Z2 i3 Z
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
& `4 W1 i- O2 {2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
! Q7 j. C' C. B/ }8 H9 D+ Z' i5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5 Q+ h  r1 S( Q( ]* c* B
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 o/ I: K$ ]+ B# N# j
份量：5條

BeiDouChef

) K0 j' t6 U( E0 s公仔箱論壇法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 d& W* J/ ^4 [
【材　料】
' ?& M* O4 p; e8 y1.乾酵母        
+ ?: G4 A) V3 F1 itvb now,tvbnow,bttvb20公克/ d* V+ J$ h2 r, N+ n
　水         os.tvboxnow.com+ @/ H9 [; I3 Y* `+ k
600公克
9 c- Z" F. M) k3 {  Z6 |4 ^1 G: ?3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         ' \, w% ^) I- {+ c4 ]$ f, L* s
20公克5 p5 b+ o4 x- H( U; B. w
2.高筋麵粉        
3 e" ]) a- ^4 |# `" S: |) `650公克tvb now,tvbnow,bttvb  i0 _' a5 T% Z. d
　低筋麵粉        
' K) `8 r6 c1 I9 H7 C$ V8 L: Q% W350公克os.tvboxnow.com8 H3 i0 j# ^/ q* m1 I: O
       
6 F8 k) o, q0 E/ G& ?6 p9 a公仔箱論壇【做　法】
2 s7 v8 D8 J1 f( C2 D& u' K! `, o; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
) j# y# X" N6 u+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
' Y! f  ?7 g: f* Z" {, }: d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
- o# W8 V3 F+ y; B2 A. @  L. ~os.tvboxnow.com4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ Y( w0 f" |) _; z' G9 P$ ]5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾; ?2 Z$ Q8 ^0 r4 W8 I6 o3 w! r" T
【備　註】
% `+ ^; S4 [7 @/ H溫度：200℃／時間：18分鐘os.tvboxnow.com! U3 s& v4 G3 A9 }6 d8 [/ t, U% r
份量：4條

BeiDouChef

3 Z1 c, A! l; u9 `菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% s% V+ z) t0 Y4 L
【材　料】
/ V% K' w. e- l. t7 s6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：* z( k) G8 ]* H! R: d
蛋       
6 O  W8 j0 A2 ]' u20公克os.tvboxnow.com0 V; d! q4 x3 O% \" ]" {
細砂糖         ! S3 K. R7 Y4 c  G5 o2 L5 ]
65公克公仔箱論壇  `5 Y$ D8 z. F( I3 u7 N
鹽        
6 R% N6 P. T4 Q6 W8 a+ u1小匙
1 Y) j% U. _9 {% ?$ s( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         os.tvboxnow.com( b: U1 E! t6 M) s' f- G! t" j6 S
12公克$ a0 m9 \5 ]+ D% R% S
水        
4 j9 o# x/ K2 R3 [5 G190公克公仔箱論壇$ o; u6 N2 v% i
材料2：
, Q* N' Z1 A# I公仔箱論壇高筋麵粉        ; }4 J9 i9 Y0 s- H
360公克os.tvboxnow.com! t3 v) [$ M/ F( w, T$ ~+ E4 Y
奶粉        
& I- R$ E* g, Q. q% O) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
" x2 ^( E: \' s  h6 }7 vtvb now,tvbnow,bttvb材料3：tvb now,tvbnow,bttvb% f; k3 p6 z! B  v
奶油       
4 G% o. l: d( O9 |" e5 e6 C6 A35公克
* U9 J5 Y; E7 g2 C- U材料4：
, d0 d& y; z, ?, J9 W$ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
% p! e) q* C! l7 `5 {0 m5 R適量
& X- Y) D/ Z7 S( {# K5 [. S公仔箱論壇餡料1：
* l* l# L2 t& @8 a2 u* H7 J奶油       
  }- `& e6 x, Y0 D4 \& S& ztvb now,tvbnow,bttvb60公克
2 w& U( T3 W" J( k2 `tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
/ P7 G4 d* `5 Z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克公仔箱論壇/ `  @- p6 C0 ]$ ^, B
餡料2：os.tvboxnow.com/ i% q! R0 A& T+ H0 \: n
全蛋       
- v- U% c9 ~7 Y( @% K- `tvb now,tvbnow,bttvb15公克
+ C# R2 s5 g. G2 T8 U9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
+ y5 c- H+ h& Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克os.tvboxnow.com2 z2 P4 w6 O5 l6 d0 S: P6 d5 Q* v
餡料3：
; L6 M+ R% _3 N# Mos.tvboxnow.com低筋麵粉        , ?. ^6 P! x/ V
90公克
5 H0 U6 Q, C6 u, a+ w公仔箱論壇奶粉        
- @* x) W+ Q/ f/ @: j0 c: p公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, x! F' y" P) G; A; v
       
! @! u" o0 T9 f【做　法】公仔箱論壇- t: @/ u8 ^& M6 l
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( R6 C# j1 B/ ^# V
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
' j' b$ b# M5 [: A% j% i3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。& N, N6 c( V7 O7 ?
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。os.tvboxnow.com4 C" ]% c% p% t" @
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
# e. @$ k( T( Z1 E( \/ `: e  r4 @3 i【備　註】公仔箱論壇, M5 ?0 }5 S# x' r/ z( Y( V. e$ L5 u' o
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' I* v* B. L+ W9 b
高纖麵包
  g) g! ^2 J/ l2 j公仔箱論壇【材　料】
( L( o1 d' S6 x, ?, \$ g( ^" `) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# R9 J2 W( ~8 r, j: w. h. @" _
460公克
0 N9 H. u; Y: K+ A! f- z　低筋麵粉         ( ^# b- D# X9 E0 S! ^2 ]. z% a& i
230公克tvb now,tvbnow,bttvb  V; Y. O( E8 \* u8 N( Z# F
　雜糧粉        
; x3 W; K4 C: T+ m* B80公克
6 [8 D& G7 p8 X2.鹽        
# ]  t) t+ x- [1大匙3 z" d/ `$ a( J0 [8 S4 Z/ o1 ^9 \
　水         公仔箱論壇% L8 Q! L: \9 M! ~" M0 w
460公克
$ w, l: g8 f' ]$ D* }/ E+ Z  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇7 v& A% D& H5 ~, p" X( g: H
40公克
, x& T6 X# z7 p+ T' u8 \6 Bos.tvboxnow.com　乾酵母        
) G4 p  w* @6 O7 g7 T  utvb now,tvbnow,bttvb12公克
3 a$ A7 V/ ]0 z8 L4 `% p3.奶油        
8 w# o+ z8 L1 K9 [7 S& A. K  A25公克公仔箱論壇, U% L/ T6 l8 r* o; q! ?
4.葡萄乾         8 K2 e2 w) B4 |9 h8 j
150公克
) z9 G6 L3 \4 q$ V; u( _5 ^6 s5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" _7 V4 [$ V; ~% m: ?4 u
適量
8 l: F  R% F- u: d# K       
, m+ X4 l6 ~3 B2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】" [7 J; O9 t1 Z- d% p7 P5 ]
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。8 t. i! N0 s, G/ v# C8 j1 M/ Y4 P
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。os.tvboxnow.com. Q3 X4 D2 H  H
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。' D2 K1 Y- h# `; {
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* o+ z8 j7 j  w# w9 p0 f* I【備　註】
+ _! X1 I: I7 Q份量：12個