BeiDouChef

  E9 v6 E$ i- S$ ^: S/ B! \& R, a& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
; W, |* {* w5 D* Q! q【材　料】公仔箱論壇. n; F" w7 r7 V$ z3 p0 _: F+ F
A.松子        
6 F* i% M6 _$ S7 r; j公仔箱論壇60公克7 C8 n, s3 \) J! c
　細砂糖         + `8 [' ]) P4 `* j; q
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% N( g) w* U7 g
　紅糖        
& }, n( f. p  |6 I* _2 Q$ T( B30公克
% K4 [3 ~8 t6 u: z9 ^os.tvboxnow.com　鹽        
6 w, {& M8 T2 @/ {) c  b4 R4 A0 q1公克
5 Y9 j. A" s4 w/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
# X) ~8 F. f: [150公克os.tvboxnow.com% E. D6 ]6 v+ t$ `4 r9 Y" R
　桂圓         公仔箱論壇3 x: `+ N- P6 ^! l; ~% J& ?
80公克
( J9 U) s2 y: i$ a1 I3 v* W　葡萄乾         / M) c3 X' K) A( Q7 S
70公克
" p1 y+ O1 B4 G8 W4 b# |tvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
. Q  C) N- J" k% R# Y3 Z6 htvb now,tvbnow,bttvb40公克
" A! o; }* D( Q4 G　中筋麵粉        
% C7 R$ M1 m* |7 F4 v" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇7 L# q) d+ h$ a/ W. y% ]
　發粉        
& R7 Z$ r$ a9 F( t! h' n) Y1 T# qtvb now,tvbnow,bttvb1公克$ b" E3 O+ K  Q" a8 ^6 S  D
　小蘇打粉        
' w) ?( W2 \0 q* P5 S' d1公克
/ u( e& I$ f# _1 \, G) }　蛋        
3 w7 C3 r" S! n2 g: O50公克9 L6 D3 E6 D  f/ O$ d
B.基本塔皮         1 {6 L8 s. t1 `# {7 d7 C% E
300公克
% u' J7 D/ f. d* Y' Z% {  s& S公仔箱論壇        $ F5 v: J# Y9 J; d
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; r8 e  k3 H! i' X  L
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
. m3 m9 d4 }+ X- Ftvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 s' ^/ u3 c/ h) m+ i' z: R; j
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 q! R; Z  i  N& S2 c/ ?0 o5 q+ b公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。os.tvboxnow.com) P( |' x4 k5 ], W0 b
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# h! S5 C$ Y0 N
約20份
2 L) `3 h! O. u* K% a- ^5 T2 Bos.tvboxnow.com基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 F3 _. ~& m4 d: y
焦糖杏仁塔
& A5 Y" z+ r5 \5 N) e& Y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇; C" a/ V$ s" D2 H( Z
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ o7 |# J. z! W1 o
20公克
+ c0 d! Z" w" S$ T  Y, ]os.tvboxnow.com　杏仁片        
7 b3 Z5 W, }3 Q6 {90公克
. N/ x- W2 y" N+ d% R! S$ G　蜂蜜        
8 {: x; e2 Q3 }' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
! }, T- `4 O  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
( s, _: U" X7 w7 p1 b1 U1 J40公克
9 W3 k/ [0 p" @8 h# w+ F公仔箱論壇　細砂糖        
4 v# e- Z2 G+ {) Itvb now,tvbnow,bttvb50公克
7 C2 e/ W" m1 \! M+ F; t( ]5 sB.基本塔皮        
9 s; Y5 o1 i7 h  p公仔箱論壇200克
  J( O: _+ Q* C5 X6 ^0 nos.tvboxnow.com       
' L, u, e1 x6 y* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, h/ f. N* o: [+ [2 a4 Utvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。3 K" V) i- ^, h
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。1 ^0 r5 Z2 Y8 H) A- i0 H8 I
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
! `4 }/ K' g* V5 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
. e" y! O! Y$ e8 B  k. U/ i) H. A公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
0 q: y: a2 _8 h( J/ F% f3 wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- N; a! R$ A
約20份
& f) G' r7 Q6 E; T, _. Vos.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 E6 }8 `; K! h
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
: j/ |* L& X5 _8 @& I; u3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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4 l9 `6 q, U" I+ O9 r2 E0 K$ N& j( _
藍苺蛋糕塔
' s0 M9 h: C4 L- z- ~2 Q【材　料】公仔箱論壇8 b6 O$ H: Y( x& e
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb, g0 D" ]/ x9 r. q: L: {9 G% j
25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \  P( v/ ]7 P4 t2 a& ~
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ h* v4 r  ^% A
20公克
- W8 i4 c2 U3 u8 {/ F1 d　雪白油        
$ ?) J% h( m- n1 g& M- `0 y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb30公克
7 B9 q* i* h% m7 X. U/ w公仔箱論壇　低筋麵粉        
: v2 h; }% A' a& L, e/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克+ z) G( j* q, B- A
　發粉        
( w4 r2 s& {; `" b' t7 Q8 q+ }1公克  e8 b7 e6 O# N5 Z9 T2 }5 l
　細砂糖         4 `7 [: W/ }; K0 {: [' U- i' ^* [
50公克
9 h  V3 `4 S7 d1 `　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" y9 R' s' S* j
1公克
! T) V% e+ x7 d& a　蛋        
) p/ ~( L/ O( a/ ktvb now,tvbnow,bttvb1顆公仔箱論壇( `, m# F# p- V) k1 k4 t0 K0 ?5 R
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 ~5 r( i2 C7 A6 \7 n1 ~; J
300公克
7 h9 `3 z2 t$ D" }9 tC.藍苺果醬         os.tvboxnow.com, j- f( v2 [# g' }2 e$ ~
適量
: ^0 I- D! q0 i( F. T" t% U8 Btvb now,tvbnow,bttvb       
7 q, `- |: x1 a3 _5 A( |) ?0 ^8 Pos.tvboxnow.com【做　法】
' |8 i) r$ x0 V5 m. Fos.tvboxnow.com1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
& f5 z. x- e! s) ^% |2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇9 }' `& J5 r0 n
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. E1 u  K, n: B$ s. Q& a! S2 @公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) B2 \! c& C% v【備　註】
  ~7 E9 A7 X  A7 E9 P: ]tvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

6 p. E" D/ @/ K( F
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇. }1 F' V4 G) Q: @2 S5 q, q7 i
【材　料】
( s% n' m! Y( C* G2 F6 F4 M+ m起酥片        
2 k9 Q0 w. g' V, M  q& G. ~$ P) ztvb now,tvbnow,bttvb5片
3 ~! U  q3 F  f/ p! O! w3 A$ m奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p) }* T0 Y/ A
314公克
" L& R, F' Z8 k; Y8 o公仔箱論壇細砂糖        
* z3 x0 l0 Z5 U63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' F: x/ X/ V0 I9 s8 _
全蛋        
, \- G( B& P4 B2 P5 e35公克
& J0 x8 @* W& C1 J- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         ( U: @0 K9 G* F# |0 q- A3 K' b
25公克3 ~0 C- w" ]5 \. |* E; A) h
牛奶         os.tvboxnow.com7 ~* Q0 P( z8 f) F' k$ R5 y
126公克
: D0 x# `, E6 [: {- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* j8 R& c9 Z8 H! M4 @' Y6 R- T
31公克tvb now,tvbnow,bttvb' U& A1 j4 s, q, a* n
水蜜桃片         os.tvboxnow.com) u. G7 N% L9 l% x+ |4 T
3片
6 p" @2 u/ R) V' g- p2 Z9 }糖粉        
7 b& Z3 `. k% q5 t9 X; V) Q- e' Pos.tvboxnow.com適量tvb now,tvbnow,bttvb8 @! U! C; b9 r( u2 l, r
        tvb now,tvbnow,bttvb, U# c! X5 J+ T5 b
【做　法】
& f6 B  l: n1 j6 E# t- oos.tvboxnow.com1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
$ o$ O  b. g, [7 }3 n+ i2 _公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
$ g! }, ?2 }% S/ {  K& ^1 q3 d公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* P4 q  p6 ]1 t
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
8 h' a2 V* `+ r' O8 g! d3 p5 Y5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
6 y2 H0 L2 z' C0 }) J+ s6 H* Vtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

( s4 [9 {1 Z3 h公仔箱論壇洋梨乳酪塔
! f' A( g* h, {# U5 @" L/ u5 y& ]* Q【材　料】
5 O" S* h6 U: W8 b" ~塔皮：% E' A" B- `6 b# w" w
水        $ g6 I) b9 k4 P$ t* o
40公克
. O! s( K6 y& e+ f公仔箱論壇白油        
( U1 {. V7 e3 Z$ d; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; ^8 J# }# e( ~1 `
酥油        
( H8 e0 D+ V$ o) [1 p$ `8 R60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- r$ H! q. S& W* }8 r( ]# l
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' d: E) T$ I* j1 Y+ I1 \/ Q
93公克6 v  ]# u3 v6 t, H6 z2 f  h
鹽         ' c0 C* ]; ?% P+ A2 X
1公克os.tvboxnow.com; Z; X2 G7 r3 y0 y
蛋         os.tvboxnow.com  Y4 ?4 [" I, Z/ h4 H* \$ Z
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 U$ I0 p5 p
高筋麵粉         * }  J, J" E: X: D% x* R/ V
133公克
7 Q* |. P/ o6 _0 P( F- e/ l! \1 y低筋麵粉         & U2 h% [) N' ^. J+ d
133公克
/ d: O; {* W3 C! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         ( Q5 [1 z& Q& t& R' p/ I$ g" F( A
30公克
( s3 x& i) M& E7 e內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 p  L; w( m6 D
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb" [7 C3 A! ^7 s$ S
126公克os.tvboxnow.com4 V# r( y9 F( W% k, i6 ^' L
動物性鮮奶油        
& B% @: @7 _3 o  i  Ztvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ N. e( o! F, c4 Y1 I* h  q
奶油起司         os.tvboxnow.com1 C2 A- d* A. X: v: @& Q$ z6 v
314公克
. r+ Z5 f. ^: Q  t4 d& W細砂糖        
) y% \; V  E" i/ F* ^' H& l公仔箱論壇63公克
" u' d% N& c6 Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
! ^( ?; _! e: o- e; L; z' Eos.tvboxnow.com35公克
' i9 f; T1 l& f1 i! q& Q玉米粉         . S' t* i; m8 F
25公克
! S& y& r6 l5 A裝飾：公仔箱論壇2 g% _8 @) d# \" i3 F1 F5 Z8 Q- a4 x' g
糖粉       
4 N# ^0 y' _1 D公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 J  m9 G; y0 P% ^6 q2 ^5 t
罐裝洋梨        
+ K8 m9 H* {$ p: z3 ^" s6 x; _os.tvboxnow.com數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p: o( K* T% r9 I
       
* y6 e2 T' h2 p7 U  c【做　法】
7 w, V. k6 j/ I, e1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。! h$ U6 K, R3 n  F% n9 z
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。8 K3 F2 `  c" P5 F
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。os.tvboxnow.com) D; X: x; j. t" S4 B6 m
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb* a9 Z* r+ s' W! J0 D
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; P6 {! y0 ^; n; o$ Q6 @+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇, j* g% p8 M* }: x- l
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

# [  c+ V" q; r) A公仔箱論壇荔枝球塔
% p8 e! v2 w) V$ F# g【材　料】
: p* T: Y8 K5 C9 E: ^$ ]tvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
/ D% K, D) \4 J2 t- ]$ \' k7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
5 l' @/ X9 M0 y/ w4 ^  G+ S公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) I# Q0 f' U* [- L8 Q! `
67公克$ @1 s$ W& ]  q& A5 E
吉利丁片        
1 U$ H+ e" A, T) Ltvb now,tvbnow,bttvb7公克
) D1 ^# v+ t& m9 N( u, @白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& ]0 G5 F7 b6 I: A
13公克os.tvboxnow.com2 |" [5 q! r  G% y0 V" T) a
動物性鮮奶油         # A* |: W4 `! J2 z" _5 g
180公克公仔箱論壇- P: Y( M% y  @' r" C( q% k
       
7 d( u4 ~9 a$ s" f5 ros.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 U; t/ @9 E. q
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 u* b* ~( ~) z6 i# [" H) J" V' Hos.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 S2 f) a9 |: U
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

6 R: W' V% Q5 ]% [5 j公仔箱論壇核桃塔
6 v+ c8 L9 F; d【材　料】
" D) S; i) N8 w6 q% g5 ?tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：公仔箱論壇6 ]" c6 n( B5 [* @
白油       
" y+ t( i5 U. ?9 k' m$ j6 h公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 k) N/ n  O& c7 M
酥油        
* ^2 a+ \9 U: ^; W' y- i3 p: D& U公仔箱論壇50公克os.tvboxnow.com4 K* u* U2 f, _  V
糖粉        
3 Y) F- k) K# P9 C  t$ Q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
! x' b; I) ~9 a+ m鹽         公仔箱論壇9 j1 K3 L  l% ?  ~$ R
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 U: R# A( [8 d
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 F- b6 J8 ^$ ~9 r
蛋        公仔箱論壇4 ^" p. |. V& n4 P3 [
15公克
% S4 x* V9 M9 q3 X' f! f  }公仔箱論壇塔皮3：8 P& Q6 s( v, v" C, P$ ]6 _. L
牛奶        os.tvboxnow.com' T) V4 ?5 q$ m  T# M0 d1 L
120公克
2 o' S- W7 K$ d5 Z+ \* Pos.tvboxnow.com塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! {/ \4 o4 {% `( q
高筋麵粉       
( j, M3 r) C0 f: c3 H% j6 x  P& n/ \# T公仔箱論壇80公克
4 J/ S, X& O9 h* V5 X* c% u' z# ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         . c  g; s5 j0 D% x/ F4 f# v3 }
80公克
$ _* F4 H! ~6 N$ t3 qtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
0 J! w& H" Y" i/ ?$ K1 Q9 D6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
4 n( l6 g; w* d公仔箱論壇32公克
, _8 r  }  u* t, D+ W5 D0 M! a" a, _os.tvboxnow.com鮮奶油         os.tvboxnow.com- U  y6 \1 `5 O7 P2 W
90公克' Q0 Q$ a& w; M$ y
蜂蜜        
8 O1 n2 t" p3 S7 Z% _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
; x% }0 c  M; ?- K0 `* o+ oos.tvboxnow.com餡料2：
! ~: c8 v( n4 a2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
/ H& o0 L% l1 ~9 x& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
9 x" m% a2 H: B% J餡料3：
& T  `1 K& x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        公仔箱論壇8 [. G. _5 L, J3 `  x# B1 I
250公克
1 ?9 ]" d- k* n4 Q: i: c餡料4：
3 e! P! K6 d) W$ F* k  ~糖粉       
0 L$ Z# A& ^. Z! R1 L6 X適量3 ?7 k# d" j$ n( ?
蘭姆酒        
7 \5 T. T. F" {! P) u' b' k& j$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ s, X) A0 {. A: m: h
       
; E0 f( ]% b4 v2 y0 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  E8 n8 G" ~1 t! }; g' ?6 p
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇' J8 d0 z" D7 f3 ~- k* p
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( v7 w( C2 }2 u# O5 ?: i' U
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb( R( ]7 {: |- F0 p
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; b+ {- Y1 a& D5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。8 @! G/ q( J: n; b: @, g8 D
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。# Q0 s  f, F6 e: V5 a1 }
【備　註】
9 \2 X0 L; c, r; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
9 ~6 F: u( j  l3 t+ _; Q要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

os.tvboxnow.com( _$ F1 e# y  @) V0 I
蘋果塔os.tvboxnow.com9 m, H. P" {: s5 ^0 O% @! T
【材　料】
+ g2 j, |/ l) A塔皮1：
: M/ Q2 a8 z, w6 ^2 }$ O9 @, G白油       
! _8 ]( Z6 U' K. r3 c* T3 A& K4 C公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 q2 h  u5 l1 I( M" ^- R" z+ T
酥油        
, R' a1 i9 f/ f1 {$ l1 w35公克. y  _0 i6 I( K" E1 w8 L6 x
糖粉         ) Q) b, z1 j! [& b" W5 `# ]2 l
40公克
3 w& q% Z( D. G) {4 N* Mos.tvboxnow.com鹽        
- W6 S9 n; x& f" s! O: L1/4小匙
, A  a& h7 @+ v" J5 o9 b3 Q$ L/ {tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
5 L# A+ ~! Q4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇' t* i& B$ P/ b; m' @7 `6 s9 }
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N* C. Z3 l- e. }1 b' d5 J
塔皮3：
! n8 m5 [& m" D0 @os.tvboxnow.com牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 m9 O* S  D( m8 A3 |
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 A7 H6 N; ~8 Y# g: W
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb* Y% h" j# c9 w1 R3 o8 F' }) v
高筋麵粉       
# R# ~+ B  p, P$ D% {( B( P55公克os.tvboxnow.com) m$ B* c/ @! K/ m
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- a8 K; i- F- {! L8 C7 v) g
55公克
& d! ~8 @/ z/ i7 L餡料1：os.tvboxnow.com8 Y- d2 W4 G( v2 ]' b
奶油       
. b+ ^. N- l: W) D* o. wos.tvboxnow.com130公克
; _+ m3 N& z5 b糖粉         os.tvboxnow.com3 N& P. a8 y$ B
130公克
0 D% h' A6 K+ j' {6 Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
+ O4 q5 r  @5 q公仔箱論壇蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 E- r1 K1 g# E' Z! ]
2個
4 m' @5 ]2 [# T# D餡料3：
( U; g3 ~" F) _% i% n- `/ M( Mos.tvboxnow.com杏仁粉       
6 x7 V  p& v; S( _  c130公克
* w5 ~* h5 i1 O8 ^' ~8 n# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
6 P7 p! |5 O& i( ]公仔箱論壇肉桂粉       
/ W9 ]6 O, w* ~& o( Z) K1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; u7 \5 ^& {
檸檬皮屑        
7 Q# C0 P* e5 H( d* s) H& E1小匙公仔箱論壇" f+ L  V  a+ V. q3 X% `, T- q% `
檸檬汁        
2 x3 A# O* k$ X$ _0 x& l% `$ c7 y& @2小匙
4 `, W  w% A" \+ J0 w7 h2 Kos.tvboxnow.com餡料5：
# U' D# Z0 B. \蘋果        os.tvboxnow.com% d; M( [' Q; I4 o  q2 [& \+ N
2個
) ^1 S& J; ~/ _6 z/ C# h# Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料6：公仔箱論壇  B% h$ C% G# ^
奶油       
4 S- b& B% x3 e, h8 A" {, c: x. L' j4 oos.tvboxnow.com適量
% P- M/ m6 A+ r# s       
3 K; F0 w' f0 g$ r【做　法】
1 e9 o* ^, c1 q/ X& p1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k  M; ~7 R( _5 Y7 W, O  Q' E& E( P
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
0 {1 w( S- e! ?! U# C3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 i: U/ I% s; q/ F
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
; I3 C' I$ ]. d- X公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
5 n( ^2 s4 X( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ }& G, \3 x- E4 P* `7 Z. m
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。os.tvboxnow.com0 t% S& P' i" ?, s- q* m
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
& G0 @. e* p5 ?- U4 S) {9 b0 f2 Z【備　註】
7 D1 F4 l* Y$ V3 f. S! g% v; M公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 os.tvboxnow.com. b3 F% r( p; U3 E! O/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 c. Q- ^& O2 P, S
os.tvboxnow.com: h4 j, q+ P$ U* w; A

3 A9 v, ?- I0 B! S4 t- ^公仔箱論壇核桃高纖麵包. p( B5 f5 K) P: }* I6 p8 W
【材　料】公仔箱論壇+ D; }9 p$ g) o( U
中種麵糰：5 I: L$ x. N" q1 c
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 v  i+ N! }# n$ k0 B0 S
954公克
+ }7 G; V. z* }8 t, i* n# ?新鮮酵母         公仔箱論壇9 _, B0 o1 @: s& V+ Z
27公克
4 U/ t; K2 h- O+ j% o3 T  oos.tvboxnow.com鹽         os.tvboxnow.com- _6 ?: F2 z9 V0 {+ Y. }
27公克
: B7 s9 g" O0 g: ?. e; Z水         4 p& q' ]$ a- A+ ?! i9 N# V( s
654公克
0 d1 H6 b# ^- X$ J# X4 l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇/ \8 Y* ]! t! ?! r& V- m
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" t# w/ Q4 m6 x- X. d" `) f
954公克
% ]' q5 i7 A! D5 ?) ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 d+ C& H% N4 u! s3 W68公克os.tvboxnow.com% G6 O# g! b4 e( v
新鮮酵母        
- `; r- H/ Y& P" q/ Pos.tvboxnow.com27公克
3 |3 I! H, H- Q! m3 I2 Q9 E奶油         , u& r2 m3 j' Z! \
68公克os.tvboxnow.com  ~% x7 w) F2 o- K1 M2 U
水        
$ C* |. f8 C% I& ?- Q4 D  v9 |os.tvboxnow.com150公克os.tvboxnow.com- B( n  X: o! o3 U8 Q6 H2 r
核桃         4 S- g& |' f  E
136公克公仔箱論壇# `& Z& J5 O. s0 `: {
油蔥酥        
+ h; w+ D% z$ |8 H8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
$ e2 x: k  G5 S6 O0 L) ytvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉        
- _2 l" ^& M/ a1公克
6 a  P1 e3 U) F0 ]9 n5 Z9 X- K0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' U2 s- f# A; R' F4 T
【做　法】
% @9 i6 H9 A5 |- g1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
% }- j( V) N, ]) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。& e$ @  c6 H7 y6 ^, H
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
  e6 J3 J0 b) `/ W" V4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
, X+ `' F* H' ]; V, k公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

os.tvboxnow.com. \; L" C! |! g4 D% W
菲律賓麵包
" A% I6 z( S: u) a8 D% [【材　料】
( E0 d, u, y2 _, }% i1.牛奶         2 ]/ n0 |- T& `5 i+ g
130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 A5 O' V% G6 [/ \
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 q+ _; N% _' I/ |* ?
40公克
% T' r* a( F8 h　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ J$ p7 R9 |+ Y9 M* |; X
80公克
5 u/ t. H- t7 a  ^( ]- t　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ v# X& j0 R5 x
7公克
9 |7 [# v! M; z  d& v　鹽         公仔箱論壇. ]3 t- J. y: _
1小匙( H1 E; ~# }! L1 {
2.高筋麵粉         - }) @3 s: u+ U* [
170公克公仔箱論壇7 Z2 \) X3 m# _  E, ]
　低筋麵粉         os.tvboxnow.com  q' k7 w$ ~/ h  o; l: g
170公克
4 s$ a& \) x' y' H1 N3.奶油        
* c+ t8 F# C8 {) J; c: P  d9 vos.tvboxnow.com55公克
2 R- a$ W# T" U) D* P" O% ^1 i; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 M; _( Q& B; ~) Q) N) L. U公仔箱論壇【做　法】$ y3 m1 U. C$ J+ m
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。os.tvboxnow.com. ?4 |8 o1 O7 p+ Y- p9 S% f
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。9 k" a! ?. e- t4 U3 a' M/ G
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, V* m8 C* r5 b, ^os.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。; A# `8 {6 E' M* C1 b: s
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
) E, J, Q! n- `  B3 A% ?【備　註】
: e/ Z5 |2 B' [. ]/ }7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
* s9 f  p& B! L, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( j( l7 h# L# @. z, z
聖誕麵包
9 z1 v5 k  z) Y! F' ~* ?) t" ?【材　料】
5 o7 H/ Y& }  [6 w; M$ t! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
% W  {( r8 U0 p; ]/ p, J9 s0 N" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
  J) \# G0 x6 Q$ s" n. W9 _0 O　水         公仔箱論壇+ n9 \1 }4 x! S
150公克
, c# D' k; R, b, a3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
6 f$ e& \, Q3 l. ]公仔箱論壇1/2小匙
4 }9 d6 ~1 O, J; r/ T6 `5 a. L0 }tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
8 L( b4 C% t# O5 ^  m- |40公克
: E% ^7 e* `4 }+ o" C  Z) E  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: _1 G1 W0 i- |' A+ Q2 {
10公克% [2 _( U' C) v, f: l
　乾酵母        
0 j, P/ v) v$ g4 Z! i: t5公克公仔箱論壇! G2 o* q9 q! {9 ?" k* {: s$ {/ Y) C
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# b) M9 }3 [. {% a1 c0 h
30公克; T, j# U2 ~9 @& V& Y* g
3.綜合水果蜜餞        
( |8 e/ I) f9 ?/ e! a: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克os.tvboxnow.com1 H3 M3 r! R4 {& l$ }
       
7 ?) e" e5 \5 G$ m, }3 B【做　法】/ `5 s0 C- V& p7 K
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
7 ^( t* f& \. }. Y. D% h- atvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
; A" J) ~5 `! r3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
8 c' b8 U( a& M, X: b0 ^( p* E公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。  ^  }1 f2 B% n$ k- y/ k
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
. y$ |( q9 J6 ^5 A6 l8 O5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。( h. l3 m( A, U: U; T& l7 H
【備　註】
7 [& ?1 c+ z  ~4 i$ N麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
; B' l8 A7 _- {$ \4 ?+ g最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
; B  d$ J7 f7 R/ i. _+ qtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

6 E! V+ v3 b$ L; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包os.tvboxnow.com( F, P( C7 h* X4 L5 T2 _2 H  q( G
【材　料】
; @; x. h  x( [( C- K( J  P2 t" o6 e. b( [tvb now,tvbnow,bttvb材料1：
& J+ P# d: L* d; u. j6 R; pos.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ `. B2 v! _3 f7 J# S
275公克
/ w; ^9 J3 [$ n1 y# j3 q% A7 [" R低筋麵粉         os.tvboxnow.com3 D' }' R0 K: m7 Y" p$ E6 ?  k; j
120公克& H- U9 ~5 y) r. \% F
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v% y# v5 Q) S: X; \# s3 e$ ^& k
乾酵母        公仔箱論壇0 x4 ?. n/ d2 W. u$ z% [/ n
6公克
5 V9 {5 D4 L% g# Ios.tvboxnow.com水         公仔箱論壇1 J2 t4 A8 b% @* U! i5 V" o6 ]4 `3 w
235公克
2 f4 f7 m  v& d0 e" z" O) F, p5 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
% F' e4 j. H9 x0 W! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克os.tvboxnow.com" b; N9 ?+ o' s* D: K; X
鹽        
: r3 l: ~' m" I, ]/ u" p% q公仔箱論壇1又1/2小匙
) v2 L2 K/ |; m5 `" k) Ttvb now,tvbnow,bttvb材料3：
* ?0 M9 N/ D. f) O奶油       
, b  o- w1 D/ f  i$ M9 t7公克tvb now,tvbnow,bttvb, A# G4 W: V8 k. y; s" V# \# G# G
餡料：/ h- @+ R7 a" o& o' ^: _
蒜泥       
' d  y6 R* F/ Y# |/ ?( g2 S70公克
7 E* ]9 ~, d  }6 w5 m, f8 t奶油        
0 S& Q8 u3 ?* _, i: R% d; pos.tvboxnow.com70公克tvb now,tvbnow,bttvb  w( F+ }# q* P6 M
鹽         os.tvboxnow.com" ?" M3 {) @+ Z% Q! G6 p& u% ?; R0 t
2/3小匙
/ Z* y1 p9 h1 p  H% U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         0 r. D: v7 X$ l  F5 G8 k
少許
2 R3 G$ n- b: R, c6 F公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb  ?! B) E$ P: \$ ^& m5 U
【做　法】os.tvboxnow.com& k1 Y2 r2 U$ u! ~) C* E2 _& {, f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 ]) _9 p" h' B! q% R: l公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
# E" y! [) J# A2 G0 @( p  V3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
! Y. ^% _7 D. U6 r2 R9 p4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 N: E  S4 p4 E
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb; D; q6 G% @- m( y6 Z1 T
【備　註】$ x: p1 `: W0 O- `* E1 w. p* X$ D
份量：5條

BeiDouChef

1 N' `1 A, f, z5 E$ ~
法國麵包os.tvboxnow.com9 C$ W9 Z. l- g+ w. e/ C0 E
【材　料】; D& |- L$ Q% \. L/ W& W: V9 ?
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 S  L$ M- F1 d
20公克: V4 P' g  a9 ^" o
　水        
% y! n( T* I" e600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 r, _3 X* V2 H8 f, c- y
　糖        
& h2 b0 S& R+ \20公克1 c, X! _9 L( D* m
2.高筋麵粉        
- B- U. ]2 }4 z: c  \- q2 }' oos.tvboxnow.com650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ g2 P  O$ M
　低筋麵粉         3 p0 i1 T7 w3 x) l
350公克7 ^6 q5 s5 ^9 {3 S
       
" F/ U% L$ x# W【做　法】
$ W  C1 {9 D0 T  u& @2 k* G$ ptvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。/ c: q; v) \, a3 P/ S! S; R& g
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
# {+ Y& B) z* m: R( j0 h3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
1 q( P& Z. S9 A# P6 B# ~% e% _+ N  T# ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。3 H- D3 B4 J* D. P$ ]
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾! L0 k7 `) H& U" e9 J) [
【備　註】! m1 Y0 X& t% E3 B2 k  y2 v) q
溫度：200℃／時間：18分鐘8 k7 S. d# b+ J1 X: r6 ]3 c5 a  g7 C
份量：4條

BeiDouChef

9 p9 f. w9 @0 ~! l6 D! W) Ctvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
' ~, m6 ]% f& f9 W8 y4 x【材　料】$ E* D- J" i4 y" m# L2 t
材料1：
1 `4 M" W( e8 b0 z9 `& O' I& \5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋        / [2 d' g+ ~# s+ O/ @6 P  Q: t
20公克
# f3 R- S5 y. t" f* ~+ t: [: S' `細砂糖        
' |3 J" D( P0 _  M- }( y3 r65公克2 j, E& E/ N. Y4 w3 u0 ^' C+ N
鹽         ) ^9 E) A3 n5 t% y% G& i! B
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 u9 k' z! `' y2 x
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* v0 B" K/ }' h. h6 O& o) ~6 g
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 M2 d$ i' \4 W7 E. }) S- I
水         公仔箱論壇- K' w8 c& d- w% d$ e
190公克tvb now,tvbnow,bttvb* Q) U2 p8 I& b9 ^  I3 |! v
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% c3 }4 x6 W* ]! i+ C
高筋麵粉       
2 w* m# v  r/ d+ G5 `) ^& i公仔箱論壇360公克
0 [, D6 v6 G9 T) Bos.tvboxnow.com奶粉         公仔箱論壇! g8 w* n/ p2 [6 K% }; ^! e# S: \! n
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: k6 k4 y: ?+ g- l7 N
材料3：
* r/ o8 F0 F: L5 v* @7 S9 Yos.tvboxnow.com奶油        os.tvboxnow.com+ o" p- v# J; I% g: M/ b3 g1 y
35公克
" `9 \; ^* |: f" Y" _6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：
, T1 S0 o0 i, t8 }7 {os.tvboxnow.com蛋黃液       
/ G0 D: X& R6 Q" Ros.tvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 o$ q  v1 ]4 ~
餡料1：
- S0 ?7 c, w+ f$ W公仔箱論壇奶油       
0 b1 S6 \$ f  [% c# Ltvb now,tvbnow,bttvb60公克
! w' {# p# O3 z$ Q糖粉        
, A/ X$ A; [: c$ ztvb now,tvbnow,bttvb45公克
8 h. B* E3 U  Y# p0 ^7 |餡料2：os.tvboxnow.com! }  u5 G  B7 R; R' b6 g+ N5 g
全蛋        % i' E8 o, e8 p% u: V$ P" V3 f, J
15公克
6 B6 t" s/ d: n蛋黃        
! ^) B& F! e1 R9 _8 O* O  v- H公仔箱論壇5公克
4 }4 ^+ [% d* N/ \' {& }8 U公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& r6 V* p( a
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. a1 e3 _! L, x% c* a/ S
90公克
* N) B9 R5 P4 }3 o) {tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         os.tvboxnow.com8 h$ ]5 U$ _4 P5 ?; H, H: p% h: C
1小匙
' K* w* p. }# _        8 O- z/ g* t% ~
【做　法】公仔箱論壇# _  j7 N6 `' J
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 D7 o# A3 C9 G/ R$ h8 f
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ S4 G4 B- X( y) j$ c/ a! v
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
! S3 i- C0 i) l公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。4 B( R1 g4 R# ^' B
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
, x1 ^/ w0 N  T/ C5 _公仔箱論壇【備　註】
& K/ p* I- _; ?$ _& K% K: Q份量：10個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com6 R% A2 p( Y/ u9 F
高纖麵包公仔箱論壇( I% `2 t' a! O* I" j2 g4 q1 ]
【材　料】公仔箱論壇# |2 F& g9 F) U* ]* G  Y, \
1.高筋麵粉        
- G2 A1 w# e9 o! S+ T3 Yos.tvboxnow.com460公克) l% E: x& u. G3 J- K% A
　低筋麵粉        
7 S  }: X: l7 C: o0 `+ otvb now,tvbnow,bttvb230公克
4 C+ k- v. a) {0 @　雜糧粉         os.tvboxnow.com9 {- l* d  t1 b( {7 @2 w
80公克+ r, K* T) j3 Z8 B% d
2.鹽         os.tvboxnow.com" j! ]* O& x. x1 {$ _# s1 ], e9 D
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o! T. r% I/ h3 ?
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- ?! Z' G  G
460公克
8 `# Q7 D* X) H7 {9 H　細砂糖        
2 R% t/ a/ ?6 bos.tvboxnow.com40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 S6 E3 I. X* T7 N+ ?% a( j7 H
　乾酵母         公仔箱論壇* t& L( A; C$ ^6 D7 f4 p' Y% q0 V
12公克tvb now,tvbnow,bttvb( U1 S$ V8 S  Y# T) m( Y8 z* v
3.奶油        
5 b6 s4 f; d2 E% G公仔箱論壇25公克公仔箱論壇( q8 p0 Y( F7 Y
4.葡萄乾        
- y+ D! i: M9 T# y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克os.tvboxnow.com! g9 Z0 L, I" ^* P& B
5.低筋麵粉        
+ k+ H/ B# a& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 x2 j0 B1 C3 i/ h  ?8 u8 z公仔箱論壇        0 w8 }1 R( Z2 \- I
【做　法】
! n0 T% l  e+ o( i% I1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。9 \. `0 P+ x, ~/ l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb- f; B5 C2 |- B- d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ l- Z, X9 g- D, ^: a
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。os.tvboxnow.com9 M4 @4 _) t* L5 \- v
【備　註】
2 G, M1 o. D0 b5 Etvb now,tvbnow,bttvb份量：12個