BeiDouChef

4 q% [5 ?/ I( m1 Y5 z$ n2 Q公仔箱論壇桂圓塔
5 T4 Q( V. f$ @: C【材　料】
% [7 c8 ~: y( q' {- N7 x1 TA.松子        
1 s8 }: b1 w+ x# O$ T. `/ gos.tvboxnow.com60公克
9 w, g, W- o2 l: R7 O& E　細砂糖         % X; w7 u, k& V  `4 ^; D, @
50公克
/ g* g+ [+ q5 E/ h7 B" c% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         2 @5 h8 a- t' @9 K8 Y: Q$ r. z
30公克
8 I4 d8 j% l0 I8 R: ^; X公仔箱論壇　鹽         os.tvboxnow.com4 n( x2 W  m: v5 U4 E. ~; s% G
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& j  i; o. P- D- u4 _
　溫水        
0 a' ?" m* ], ^. f8 S3 j$ H1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J5 a; P" }- e( B- E
　桂圓        
  Q$ J9 O9 A) t- q+ o* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
! }) f9 B" p* c. l公仔箱論壇　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 j* \, K2 P$ Z, L" p" W
70公克
7 z1 g& H' B% o- Jtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
# c% W9 O! |: t9 U) q% L  Z, Z( nos.tvboxnow.com40公克
0 v; p7 N+ ~6 R　中筋麵粉        
; ^% g2 B0 d! Z; Q! o- F* W$ [- `& \# ]公仔箱論壇70公克os.tvboxnow.com: n+ a9 U) p( P5 ^
　發粉         公仔箱論壇: O5 q! E& [+ C
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 g  W( T' {
　小蘇打粉        
( i( J/ }0 i$ q* Ztvb now,tvbnow,bttvb1公克
7 @0 c4 X' z0 W1 O" ?8 wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
3 m7 X  P4 F3 k* i% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
8 O' ^' S. p$ e# w9 e; T, m: C$ X6 l+ nos.tvboxnow.comB.基本塔皮         2 f( K+ l: G" ^- X% x6 U
300公克
0 o& ^- V7 ^9 Z# ^os.tvboxnow.com       
6 k- A/ U: p9 k5 m& `2 J4 o3 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# \5 u5 n: [& c  W2 p
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ A) C4 Y' k
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
$ E/ @9 m1 X$ r; h6 A* o, U- [  B5 Itvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
3 n  p2 R$ g' Z* m8 D' ^" C7 V1 Q$ T7 W4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 e) |" X& q9 v7 q* J【備　註】
; E" A' Q* N/ I/ Y公仔箱論壇約20份tvb now,tvbnow,bttvb" q0 Q8 ?9 a5 l6 o4 _
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 [: @! C) X2 Z4 }0 W% i
焦糖杏仁塔
; f1 Z1 ^' M- }公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇7 {! \3 k' g& S4 Q( x$ ]8 ?3 B
A.奶油        
" B; ~: Y3 d+ Z" [20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 }2 s1 _7 W) K! _
　杏仁片        
, o! ^1 K9 D* I9 N6 g' h90公克
2 c# N8 |1 t: l) d+ Vtvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
. B+ y1 r+ e& ^: s+ htvb now,tvbnow,bttvb70公克
$ U. g, A" c7 L6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
" f. Q3 x* z- P" S( g- w公仔箱論壇40公克
4 S6 Q" Z$ `- l* U: k　細砂糖        
6 o5 k+ r" D/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& U2 ?  w2 [4 N公仔箱論壇B.基本塔皮        
7 x% E/ t" V3 n5 ^4 A9 N  ^; Jos.tvboxnow.com200克公仔箱論壇) n4 G& v9 y+ d
        ' G* q- T: T, m! g9 t4 r2 h
【做　法】
* O! H. W+ L5 t$ e+ K: Q9 dos.tvboxnow.com1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
# L  Y) x; P8 S/ hos.tvboxnow.com2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
' {5 p* l2 u& O) ~, \* [tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  q! f; ~/ `5 b& D6 O# Dos.tvboxnow.com4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。  E" `: X( m$ U8 G  s9 I
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
9 {' H; V  w3 P1 M1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 Z" T2 P- P3 |1 F8 W
約20份
; y# a" Z4 |+ ^' K; c3 V6 D1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! h$ y7 q+ M# K- P! D: f- d2 \2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! s! j5 y5 n- x+ n5 X" `公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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" R/ B: O9 @/ v" I藍苺蛋糕塔公仔箱論壇* v6 J; E$ J3 ~" D+ j( \
【材　料】os.tvboxnow.com* P3 R& }- j2 i: e- e+ ~) i
A.奶水        
9 k& o3 X" S7 h$ I' Ktvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ W& |* t9 _+ U! L' M
　奶油         公仔箱論壇. L, e) C% {% u% t4 B2 U( q
20公克
" ]/ I6 _- i6 @1 z! |　雪白油        
% C: M  ?" ]0 P30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 r* z; V: \% E
　低筋麵粉         os.tvboxnow.com# b  X3 v" N1 _) P8 G& h& O# t
70公克
6 X2 g2 ]' j( x. Y, K公仔箱論壇　發粉        
) k, }8 A; \9 v, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
; |6 S+ f2 _: c+ M' c/ x4 Y7 ~. wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
% p$ c- W4 \# P0 n& F+ a9 r6 `9 a) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb- D2 d4 H6 F& [" N; d" L3 P
　鹽         os.tvboxnow.com& s( m" L: K; c, @4 J* `
1公克
# r) ?4 p9 Q; ^- n; u% u: b0 u& Atvb now,tvbnow,bttvb　蛋         os.tvboxnow.com5 }! U) i9 H3 _7 v
1顆
* F7 Z7 T5 q! e2 t  F3 w3 |# cB.基本塔皮        
) ?5 Q. h5 M7 F+ M: g" E) Y& yos.tvboxnow.com300公克
8 C; `! }5 h$ R; X) a( l; Kos.tvboxnow.comC.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 j. X+ N. l% i6 s% x3 V
適量公仔箱論壇& a! N" a/ Q/ @; w$ ^
       
2 P# M0 m3 X* [( o& L$ D1 J  V& {【做　法】公仔箱論壇8 a) Z' y' G0 S% f( s: ^4 {( \
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。os.tvboxnow.com/ E' L3 m9 g! o+ x4 k7 x- n
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
) o) q' r. X' J( J9 t3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb! o& `# Y  ~: k# l
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) h" {7 `4 y  l3 @; B" B9 C【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 e: `: O4 S
約25份

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% U& _4 v+ g4 ]! Y' r
水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 Y3 X% {9 f
【材　料】os.tvboxnow.com5 }0 n# W5 h  M7 T% p
起酥片         公仔箱論壇. ^; G3 A6 Q0 f" s3 J! N
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. a+ I- O: G, r" y% L7 s
奶油起司        
9 G* O, R# `7 x. w8 e1 Y314公克tvb now,tvbnow,bttvb- |! p5 ?+ F+ ]1 `! p5 @0 ?
細砂糖        
, J$ J( ^. L6 C4 M9 F63公克" h5 k! S$ s& {
全蛋        
2 U/ e' Z6 X- y5 `& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
( f# s; l" q$ w9 `5 |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         5 _  Q. ]0 A6 b+ A! \* b8 v
25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s) R% w- O7 H7 Z6 I+ r
牛奶         " W2 F: g7 j' O/ h
126公克
3 h; ?: d$ ^! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
5 G! D4 x3 w" v0 A& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
% C4 b$ w+ |# X  G( k# Ntvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
* K. G. ?# ]" j3片+ P; d' x3 K) S# k
糖粉        
1 V7 j. c5 F; j/ l! ?5 |/ Q; ctvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb- N* D  m: G) I3 E( `
        公仔箱論壇5 x: r6 V# w8 v% V3 |7 S0 s
【做　法】os.tvboxnow.com, T6 O; e; Z6 U% m! o; ~9 [
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 }( e% `8 f2 b$ B8 N公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
" K! Q  W1 ?; q6 D7 D8 ]os.tvboxnow.com3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 @) D$ N$ m: N- z
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
0 o" t" @9 f! {! E# ]0 Dos.tvboxnow.com5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
- N; d* h3 m( m( I$ S' wtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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4 |3 p6 a7 Q  t- H* d% h, S; F/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
# V' L' f% d" h" ]【材　料】$ ]# a7 T6 `- ^1 a8 L
塔皮：
0 @3 q* S5 n, c1 m" ?tvb now,tvbnow,bttvb水        & y9 h& }0 u' W
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' A! B" z1 W2 \5 Z' G7 o
白油        
, v) B4 o/ U; ~. _4 W7 a6 u7 e( }os.tvboxnow.com60公克
  J2 t  ^- Z( d7 d( C3 ftvb now,tvbnow,bttvb酥油        
# s; O; i4 m3 q- gtvb now,tvbnow,bttvb60公克
6 X: [+ l* S: S: ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 m$ x& L  U* S1 I$ j5 D
93公克os.tvboxnow.com3 t) Z3 a6 ?/ Q
鹽         公仔箱論壇+ |$ @% F  s" i& {  |! i
1公克公仔箱論壇: \/ O' ?  ?& E6 Z" M6 k2 h8 A0 q
蛋        
; n9 D9 _' `* s3 r$ F, Zos.tvboxnow.com30公克
' \' l( W( ^  M! b2 S高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( d/ X9 @) E% b! p
133公克
5 B! @& ?" z- ~( b8 pos.tvboxnow.com低筋麵粉        
: l5 e1 p) p4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
* |* C! }3 H& n6 p9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
! a. m. a) @/ W- b' ^tvb now,tvbnow,bttvb30公克
3 [, W: y1 K% b  z. Z. w內餡：
" w1 e+ C/ u2 n5 H9 X牛奶       
& L+ n8 i: u+ G; a) t1 O, sos.tvboxnow.com126公克os.tvboxnow.com2 W) n) q: v, l$ s* q6 q( X% \( ~
動物性鮮奶油           G; o( j# T5 n& g$ K& s9 L+ {. A8 {4 H
31公克
2 j/ V8 @  p$ F8 g/ Z奶油起司         os.tvboxnow.com4 [$ \6 |1 e$ ~9 t
314公克
2 L3 N3 s- f- P; N' d! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇6 f' f. i' g0 i  d
63公克
" j$ z6 k6 a/ c  s8 r6 |公仔箱論壇全蛋         & I/ ^$ E$ @) W; {" c) F9 Y& u
35公克
; r; X/ k. y8 L) W3 O5 xos.tvboxnow.com玉米粉        
- ~) b1 i2 N  P( o, x& cos.tvboxnow.com25公克
  y" o# U, H: @+ E! uos.tvboxnow.com裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 N. ?  R) ~7 W6 F, ~$ w: \
糖粉       
, U4 q! Z. r! B1 j少許
0 o  s2 f+ v& W& B公仔箱論壇罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 ^6 u" B+ c  K# ]9 b
數片
7 M! f4 @+ J$ f( M9 I       
8 q/ I: d  q' R+ M6 p9 a公仔箱論壇【做　法】os.tvboxnow.com1 ^2 y5 Z& }* z& \6 W6 E6 l; g
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" d! e+ g" `6 [1 R
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。- C  O$ [3 K+ x+ ]$ i$ D+ G1 D
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
7 A+ @! s. n/ Q( B2 {" _4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5 V) X* P! V& i8 o/ X
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
, S% }6 M5 ]( ]. H; P6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 c1 g/ I# y/ o
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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$ t9 B. O2 o8 f2 w/ Yos.tvboxnow.com荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" O8 j2 V: r4 N; m
【材　料】2 [& U* {& N0 r9 \; h, h" d
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 o& ~' g: H8 l9 T
133公克- N  D) v8 [3 V& ^
細砂糖         os.tvboxnow.com7 s( W5 l) T( P
67公克
/ [8 F* I  k9 G+ p8 h$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
% n6 d0 L: |, n4 Ztvb now,tvbnow,bttvb7公克
' W3 F4 }$ B% L7 ~( I& \7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
; i! @; j2 }. u# y* d( `13公克
/ W6 F/ Y1 Y! U/ Vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
( c$ ^  x8 X$ T5 a3 ~180公克
; u- e& o5 Q0 D. f公仔箱論壇        公仔箱論壇0 M* z0 S/ y) r% M
【做　法】
- T5 ?# A7 _/ B# A" |tvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
; z3 ?6 ^9 |' d# J5 Q: B2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 Z' g2 Z7 R* Y% [5 p# s公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 p+ J: y! ]$ H$ o: ^
核桃塔
/ n+ L, W9 R" Q【材　料】
& q, z3 L. K3 q+ ^" V. p2 A. q) J& vtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：os.tvboxnow.com3 p5 \0 K2 }! w( L+ R
白油        tvb now,tvbnow,bttvb! U5 A/ _! b: B) L: e' ]
50公克
9 i& ~: J  d+ D0 T% K( R酥油         公仔箱論壇& z/ _9 w" g$ w! B1 x* q! x3 ?8 d9 p
50公克tvb now,tvbnow,bttvb: `# m% y9 c3 f6 x7 Y& Z3 H( T
糖粉        
+ C8 T0 G% I+ m- r6 |7 H2 `55公克tvb now,tvbnow,bttvb1 e* e7 f% N# P; H# q8 ^
鹽         + z' g) z( t( x) q8 |  u
1/4小匙
0 X$ `1 r# u/ ~2 u' k1 Ytvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
/ ~: F( S& H" c蛋          `4 K6 z) r- p
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 W8 W' Q% `
塔皮3：  e1 t7 x4 m8 @2 F5 _8 b9 C
牛奶       
5 Q, Y% b+ u7 G2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克tvb now,tvbnow,bttvb" G6 U- {! d. ?: Q  w
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 i/ R  c: \4 l2 W6 w4 m0 h
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# a- G0 w5 ?$ c9 H
80公克1 A- s! p" G. y8 V0 ^9 P) i
低筋麵粉         * D0 t1 r0 p0 n& c
80公克
5 y2 S0 c, G: z: B# s) o公仔箱論壇餡料1：0 ]9 \4 ^6 T# K- x
細砂糖       
; G# \. h; ^, W2 Pos.tvboxnow.com32公克
6 k" b  ~3 a# O+ ?8 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
8 E' x% Q+ _1 t6 ^; x- F5 D公仔箱論壇90公克
" b  s( s7 _" {& u0 j蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; _. @6 O& x4 }
22公克
- \( o6 J. e/ F, m9 H- Pos.tvboxnow.com餡料2：os.tvboxnow.com8 E9 e. p8 [# o- M
葡萄乾        os.tvboxnow.com8 K* q6 n/ h$ z. i
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' [/ ?7 F) ]6 K, u, R
餡料3：' k- S, x0 ~+ c( @0 D) z. I& `
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& c  _- q, `( G
250公克* _) Q- c& V% X& b
餡料4：
6 Q. \" M: H: w1 u$ N7 i, B8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        公仔箱論壇2 m1 ^$ k& A4 }1 ~3 M
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o* X9 I+ Y" J: S/ X
蘭姆酒        
% i  F' F) }( I1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: C! _2 g4 a3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 o6 D, \3 b3 O. ~【做　法】" v3 x  r3 D- a& v- \8 b
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
+ s2 a3 w. K4 V" d# V( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。3 ?4 V/ B# M! q- i% |' n
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇' U7 B; }7 w  _! u
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
4 e, y& K4 ~* B! S6 d- Q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb8 p, O% r  `* e* |: Y1 H9 r  P. i" [
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* J# R3 ^: Z" k2 a1 ~os.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% t4 J0 w+ [( ?" Q
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。9 B' l! \) ]7 x9 r( a2 V
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% q+ m+ h! h/ W5 t) A  k1 ~
蘋果塔
/ N, M) A+ q" {$ n7 V1 y/ G1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; Y1 N% a" W+ K7 s
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% B9 s1 h# h/ M; ~+ i( w5 W
白油        tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ i) E7 X# K. i4 x
35公克公仔箱論壇( V, B% @. I; N
酥油         公仔箱論壇' I5 s! p2 R& H, [& ^2 |# `
35公克
$ a( ?: |( G: b1 o8 n+ \os.tvboxnow.com糖粉         公仔箱論壇: k8 ]$ @+ j3 w: K3 L# o
40公克3 L8 Q# f, ?: Z5 `
鹽         , q# l7 m, T( D* C( F
1/4小匙os.tvboxnow.com, A/ V- u) {0 j& w
塔皮2：, b/ B9 c% {! R" D5 x* E4 B
蛋        ; C, I; X4 o' f- J9 n/ d- W2 m
10公克
0 q$ E8 `" P: q) h公仔箱論壇塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 j* l. F' ?5 l
牛奶        公仔箱論壇! t6 }. e( Q9 m  M: s
20公克
* j  F9 l1 p" T/ s6 b塔皮4：公仔箱論壇4 S& V5 u" I' V' M' w. M9 B! [
高筋麵粉        os.tvboxnow.com  ^- E5 p3 U$ p& {3 ?
55公克0 R9 o4 b: X/ j
低筋麵粉         ; U  z& }3 m+ B& `0 B5 J
55公克
' p0 F, b8 c" Z' V, Y. z/ j, Btvb now,tvbnow,bttvb餡料1：6 g2 c, f: `% L4 V" ~5 [# G
奶油        os.tvboxnow.com" `! A- I: _) b0 f' F; o% h
130公克% o; `' S, G, |& u* Q# m9 x4 z1 r
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* D  x- @: j# T
130公克
% M" r+ S: h9 q: l  stvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
# y/ r, F/ c" f* h: K0 N) @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ d. @, D* K. j' s
2個
+ n. O' k5 n! U$ W, F餡料3：
  L8 p7 u$ a- \+ E: ^- `os.tvboxnow.com杏仁粉        公仔箱論壇; [- R0 n% Q9 Y$ p, W5 J
130公克tvb now,tvbnow,bttvb! f7 K7 F8 y  Y; d$ t8 M; }
餡料4：
  a; H! u6 y) X. X. e+ ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
9 s/ k' q7 [: j* H3 W! @公仔箱論壇1小匙
* f9 l  B. H- F  [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* n+ Y4 k- X( b
1小匙
, e) V- U; G) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         os.tvboxnow.com' P. j* t1 T; h( H/ a
2小匙
3 i$ p  h; Z6 k4 A3 ]* Xos.tvboxnow.com餡料5：+ ?9 F: l/ \# g
蘋果       
5 [3 a0 J( w5 M: V8 ?2個- v% Y8 h% b/ L5 T- L& a
餡料6：
4 C9 F9 P4 b3 Q& ~$ V7 _& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        $ \$ V6 G# N5 l  b0 U" D3 j
適量
" ]" o* U# a2 T/ r        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ D! j/ Q: `! v+ a4 J/ p; J
【做　法】
2 u  P( w, G( n6 }$ I: L6 p1 I1 ztvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
6 m0 n- k: k& _" x( l( Z" J3 h公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
; L& t; b6 y# L/ H3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
3 ]$ [4 s- l, m5 N4 a1 t. [5 c  [" h公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。7 z5 t, x. ]) @% ]4 d! d8 ~3 b  w
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
7 o2 r& o) w& f- G3 X  Q6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。3 q5 H# [- t) `' ~( E. O8 l( A
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb$ J) o7 G* k: G8 u5 A( g3 _$ J
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
' R3 ]3 ~! _) }& |4 p. Wos.tvboxnow.com【備　註】! _8 U3 X, o. Z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) R5 v4 J3 [) v$ ios.tvboxnow.com
6 R: `6 M% z! h4 ^% G4 N公仔箱論壇
3 s- U9 X' r1 y, Z  R' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s; t% E$ q0 y' l0 ?; g. w6 oos.tvboxnow.com核桃高纖麵包os.tvboxnow.com9 h( D5 g$ F9 W: _. u$ j9 A
【材　料】
; ]1 x) U: `, q# {% p( h6 J8 F( B9 qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：os.tvboxnow.com2 X# v2 n: `( E' N" D! Q
高筋麵粉       
7 H0 o! n+ f7 l6 M. r; Gtvb now,tvbnow,bttvb954公克os.tvboxnow.com5 y3 i4 L, @" ?4 H
新鮮酵母         os.tvboxnow.com/ T8 M8 u$ {7 H  j7 w/ A: F6 c
27公克7 I; C* A% R; n) E5 K! U  S+ J& l
鹽        
: o% E/ }9 L. g$ W$ I6 P2 K! Ytvb now,tvbnow,bttvb27公克
6 }5 G& {- [( {7 U: A+ ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇! |0 k7 q+ w5 X+ d0 L
654公克os.tvboxnow.com, f: `. U5 N) e
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ h/ \& I5 d$ A8 E5 B
低筋麵粉       
, Z/ j. `9 `/ M+ q& D4 D, u954公克  Q. o) ?# O, t; x
細砂糖        
) q; [* o; j& Y; c3 G$ N) S- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
! P- k2 I7 h+ m- P" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
/ D4 ]  Y: i, D. i- S! a4 Y27公克公仔箱論壇- p, V& v! r# w; D
奶油        
1 w6 S" K) ]& Vtvb now,tvbnow,bttvb68公克( I- f! S+ E% m$ ?& O' i8 }
水        
$ u: u8 m+ D# `- j) mos.tvboxnow.com150公克公仔箱論壇& n4 L! b4 u+ Q4 P
核桃        
, a* U4 ^" ^* V# F136公克
& W7 a6 T5 |' H( M油蔥酥         8 c0 f/ |) V$ E( f/ ], o
20公克( t' X% S* ^( p3 c& @' ~
荳蔻粉         公仔箱論壇' J# j% \- p8 l+ i6 n4 F; Q
1公克tvb now,tvbnow,bttvb2 P, d2 i" p# p& r5 k3 {
        # s* E& V5 d; @, S) G: h6 K
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, d% P3 J4 T" W0 Z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
! e$ v- ]3 Q# y/ s公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。! p, O& }* j/ l* a$ _
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' A$ L, b) N) t; U" O0 E, w  Z3 M
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! q! k! n" ~; D% c: i( j0 u
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

' E0 \( o, N8 L8 J4 d. R
菲律賓麵包
+ \# j4 R) Z! v+ h7 r; x【材　料】, `( i7 N5 ^. Z
1.牛奶         os.tvboxnow.com) I2 @; V  k% W5 ?5 ]' d
130公克os.tvboxnow.com2 I+ Q5 U8 ^: u: \
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ M) N4 {  H( Z% a6 J4 d4 {
40公克3 V- E( |+ X2 ~" ?* f
　糖        
; C: S/ a: k0 H2 S3 F80公克
  W! Z  [8 q7 K. G3 g% b' S　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ Q. D/ b: z' F
7公克
& d" b( T0 Q; {$ A' atvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
" ?0 _7 x/ G5 j0 E- V$ d' p) R; N5 H1小匙
, o3 ]' I' o2 B1 F8 ~. S' }  `2.高筋麵粉        
/ r! n' r: Q! m* c7 G. f170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ y1 {1 r5 t, K
　低筋麵粉        
! p5 w6 y: F& t$ G. \  Z公仔箱論壇170公克os.tvboxnow.com+ G+ \( k" Z; H. _
3.奶油         * l' Q7 _2 }! X9 [: L; @
55公克
0 |9 B- Y, w7 i+ |4 e8 a       
4 i' x4 S) g4 o) [【做　法】os.tvboxnow.com) F% x5 d* P. [% j
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
0 c# f6 L3 E7 |8 m! d4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
7 B: _& C0 w- H. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 ~  o! d6 I* t2 R4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇; S: [. M6 Z0 a. n$ J2 m; I# t# y
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
) a$ }1 b' {5 X: ros.tvboxnow.com【備　註】
$ U+ T1 H/ X8 o! O0 P9 D( C" X" Zos.tvboxnow.com菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; V4 ~8 }/ F- B  b公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

" x7 `5 {4 I; A7 r8 }6 d2 w1 yos.tvboxnow.com聖誕麵包公仔箱論壇8 I* ?4 h+ ]( a2 C2 f  j$ ?$ C/ P
【材　料】# B# d0 N( _6 }& K/ S( Z
1.高筋麵粉        
! \7 Z  w; N/ x0 J9 C) m250公克
$ e. @( @4 T, q- m4 h7 dos.tvboxnow.com　水        
) D2 X" }8 T5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
" \  ?6 w( X8 u( i* e7 v1 c　鹽         ' r+ h+ {9 ?- N1 \3 P
1/2小匙
) o8 I7 i" ?4 c+ H　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 _+ d6 M# K) r* P1 Y
40公克
3 ~/ \/ \& _: s公仔箱論壇　奶粉         ) H, f. h4 j1 E% t* ?2 A
10公克; _# Z( }* ?& ^: R! H* U! ]. `
　乾酵母         % {. j' u4 M! V2 n
5公克os.tvboxnow.com- O, {/ Q2 R) f
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( N( L, E& ?8 D3 f: j- L7 O
30公克
7 O0 R" R, \0 k* E公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞         ) k. c4 P! C8 p( S' `* D; E
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 R# a' E% X7 b0 J. z( Y" E8 G' A
       
, ]7 m$ l# V& ^0 r% r( S7 z" x7 K公仔箱論壇【做　法】' Q/ X2 c. ~1 z+ v" Z
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5 q/ {4 _/ G: G! E9 @/ s
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
: D7 \- L5 v9 R1 H3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
2 ]( X1 }# a) }7 j) P& x* E4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
; C% z6 P" _1 P2 [3 J, i' Ntvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
8 o3 W- w' Q( F6 _& p' L+ k6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
% v- O: Y& N/ W: p" d8 G【備　註】
! u, _5 }# V0 p5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ o) W; [9 q8 t6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
, K* ~$ k; m9 e公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 T. _  p& e8 Y9 z2 }  o
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 B% {1 e0 h2 ^$ H. {- X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& g( V2 Y& L$ C) I) |2 `5 P0 I
材料1：
  c2 }: _" v& {+ H7 C$ I3 Y6 _: mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ) C7 G7 _' v+ d
275公克
& N& x: ?. S2 r( q! {: Kos.tvboxnow.com低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* R  a$ Z2 {& R
120公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 g; m* w' L6 n6 s% e: z
材料2：
! p8 A, ~' X, L, G5 @1 D5 r. o2 |公仔箱論壇乾酵母       
# Q2 z' }+ P1 w9 r8 ctvb now,tvbnow,bttvb6公克tvb now,tvbnow,bttvb! I: o- y  a1 h7 ]0 I  E( [3 A# k2 n
水        
3 t8 A0 ^! O' L7 A: p/ ^* E9 `公仔箱論壇235公克
8 X8 v* G7 a4 ?" htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 A+ h) T( Y% z0 @! }/ v9 b20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V, e) ?; \2 T* u/ \
鹽         6 [  V4 i7 a* e" T7 ^% p
1又1/2小匙
# Y4 V; G/ a# L. J公仔箱論壇材料3：
- l4 c, n6 q/ n; e" J6 Vos.tvboxnow.com奶油       
' m; r5 K- W4 T. ~: ]0 a  D( k7公克2 I' c$ i% V$ Q# F. l, _: K
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ J; \; O2 h' `
蒜泥       
3 C7 }. u% v, s) g) i; s70公克; E. W2 R# U9 F5 ?- |
奶油        
% \. Y; T- y* n公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb: y9 s+ R# ^) O5 m
鹽        
$ D  |' w1 q' Q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙0 R) d6 [. K( ?5 `
黑胡椒        
5 v! f' |7 X% W2 |+ {) U9 \7 c公仔箱論壇少許
$ }. U; |/ @4 \2 [        . W9 \1 k3 H# f/ `/ [6 w& R& ~
【做　法】
+ Z. R, [# _( s. O) x: |( W8 ?公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 }+ B9 o9 |6 |4 T$ D% L* S公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 x: j/ c8 G1 Z' cos.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。2 n0 j/ L3 @# a
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
# k( v$ H, \5 V5 Bos.tvboxnow.com5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 H  Y, U6 W" g! J6 s. S# K0 h4 Z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 m- o! O4 ^/ ~) U% v& x公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

  r1 M1 ^9 n  ?5 Y( K8 @3 ^法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 |5 l# R3 H5 B
【材　料】
& L" T9 K! ~4 S% m! Z% C3 I2 p公仔箱論壇1.乾酵母        
2 _- R4 S* S7 P0 X4 B公仔箱論壇20公克
* |$ `) v! y* }# x( T　水        
' ~" B' `: L- J0 x. r+ u8 Q) Y600公克
9 i" ?$ F3 C3 l0 H　糖        
. ^8 ]2 Q9 J4 `' z) p20公克
& i( F" T2 B  h8 x  I6 Z1 e公仔箱論壇2.高筋麵粉        
; }( r5 w9 e9 G7 D- m4 z/ S8 i: a4 m; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
: s# J- T2 `$ dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         公仔箱論壇* ~0 `2 O8 j9 l. d9 M  Z' {
350公克os.tvboxnow.com9 c, Q$ Y" V8 N4 r5 _  ~% O
        公仔箱論壇. G8 y0 w  ?# d0 Z6 q$ D$ V8 k3 o
【做　法】公仔箱論壇7 Q9 M( f# C: r4 L+ m
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。+ h/ q+ h4 l+ Q  `2 ?3 C! f6 P6 r
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" H. ?' O" v& }5 |( h
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 `  S5 Q) q+ b5 Y  |4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。! W  o6 W& S" T7 f/ m
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾os.tvboxnow.com1 w) A4 a9 D+ J/ {" g1 m; G
【備　註】os.tvboxnow.com' @3 C2 }1 E, R& r* h& H3 M, L
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( p8 b$ M0 _
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ D  o" e4 _0 z$ g$ |  v
菠蘿麵包4 K; [! `: A( E! L1 x1 z' a' T
【材　料】) U' V2 E0 C  ^: C2 ~3 W
材料1：
3 X1 f# Z- {/ e蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 H4 S9 m' D/ ~; t: i
20公克
0 M0 a$ X, x' g1 oos.tvboxnow.com細砂糖        
+ {, m% j# |) Y) \" c3 |公仔箱論壇65公克
3 }/ C$ {! D0 p. d7 j公仔箱論壇鹽        
( ~, f' W4 }% Q1 |1小匙3 o+ E$ J5 @3 H# O7 u8 ^
乾酵母        
5 g7 k  O( b" {: _3 f: x% X3 R12公克tvb now,tvbnow,bttvb! f  `4 N/ f; }( [, D; S3 x+ Y
水        
- h8 o2 e4 `* }tvb now,tvbnow,bttvb190公克os.tvboxnow.com3 y2 n- G  L0 H8 q6 H" C; |
材料2：
9 \* f5 R; x/ y$ O高筋麵粉       
) _- [: ]0 m5 H8 W; r! ?& w+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
# m" Y4 g* ]' p2 R7 N公仔箱論壇奶粉        
: q0 f' h- p0 \& X5 bos.tvboxnow.com1大匙os.tvboxnow.com, b, J* H8 g' ]
材料3：
! s5 o! Y+ I: H) G奶油       
5 `* q- E: B7 i! c  L7 R) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
! ~' x( w4 @$ ?& X$ F3 J" ~# K; T* r! Qtvb now,tvbnow,bttvb材料4：tvb now,tvbnow,bttvb! T9 B. K9 Q+ n, Q& t7 |) C
蛋黃液       
8 }% I0 s+ Q5 }! `9 k9 @/ ]公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" H% j  N! H7 \, T0 L8 Z' b
餡料1：. H% i) J6 B5 ]) i% _; s8 n7 \
奶油        公仔箱論壇0 R2 y2 c( |. ?% c
60公克
+ ?2 N: _6 [/ X6 p2 J! K1 j; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
" y+ o' C+ @5 i5 V9 M45公克os.tvboxnow.com, A8 k( C& f6 H8 V! ~7 u
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb! q0 B0 \2 Y8 N( m) P3 A7 u
全蛋       
0 f+ ^/ ~3 D0 [3 d4 b  f: w6 |15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a( S# k8 ~# w* \9 F/ Q( J" G
蛋黃        
2 k9 @* k9 ?1 T8 Otvb now,tvbnow,bttvb5公克* k; s/ [& P& o1 G$ P* S' X! w: d( x& V
餡料3：
% h: }' D) m0 A  C5 Z) z7 b; Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
+ S/ C8 y- U1 {90公克6 |2 G/ z/ s* k, B" `. R, b
奶粉        
# u3 ]3 Z3 y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
3 N0 w, t8 {: _' z& f$ j: n       
& L9 \: L$ Y* w! ]6 M: j2 Ros.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇8 F3 g; \# w) z2 F
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" A1 E* j4 L( I$ f$ X$ F
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
4 u: X  B. {- ]6 T公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。/ p1 M4 x! T- Z6 i
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
; c% ]- @- U! ?) I. O公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  m  }1 z: |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇1 p- K# q6 D& ~1 k
份量：10個

BeiDouChef

4 _& Z' x% K: j0 S! Z高纖麵包
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2 z6 P0 T+ N, y  L4 \4 i+ V公仔箱論壇1.高筋麵粉         os.tvboxnow.com  g  {5 p9 V0 p. [- A. Q
460公克tvb now,tvbnow,bttvb' d" E' w3 ?5 c- B3 m3 m$ [
　低筋麵粉        
3 n2 r$ P+ U* v- Z8 b! u' x, G9 Sos.tvboxnow.com230公克tvb now,tvbnow,bttvb% n) _  h! x3 X3 y) Z# _) {
　雜糧粉        
( I; {8 V/ H) tos.tvboxnow.com80公克
+ @$ r9 {: C# m4 L# w/ Y, \4 J: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# L; q. ^+ t2 ~1 y
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 I  G/ a6 S
　水        
5 {7 {4 E( w- j/ U  Utvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇. ]" f) K" ^# z' R: p- |
　細砂糖        
" x( Q( m6 _  D# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
# y/ v6 D( A) D7 k　乾酵母        
( I$ A- w( H3 b4 ios.tvboxnow.com12公克/ Q; F" I% W0 g+ m
3.奶油         * M, q7 \) C6 V2 A
25公克
' A# f' Z9 z/ q2 M( `4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb" D4 w6 X" f7 Z% B2 {
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; K; q% Y! i# ?# z. {5 O
5.低筋麵粉        
; e$ U( A# F' d; h% ^# G9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
% w. i$ G: Q2 g- V# }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 v6 Z+ l1 J5 O- l* a5 kos.tvboxnow.com【做　法】& z5 j& @# m. w% V5 `% i/ H/ K
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇: w8 l% L' A9 t
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 t' J' p8 Z6 S# S3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) f( f  F9 V  r  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
' C3 h4 H. g, a; t, H* K2 ^5 D: E/ ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 k8 }% I0 |# ?8 ]os.tvboxnow.com份量：12個