BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. b- ?* n. G
桂圓塔
6 F9 b8 h* @: E" F【材　料】
1 I; b! O/ F; H# U: cA.松子        
% S& R! I$ g1 c/ m: N3 Atvb now,tvbnow,bttvb60公克
/ p7 P8 t" W8 g+ i; Y/ P' ^, L& Ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         1 J# c- u# x7 O3 q- T; L
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h# B% A4 X$ e' W
　紅糖        
( [3 E+ X% @& z! b- `% Z公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- h" p6 Y7 ?. m' m9 E
　鹽        
# U! T+ G" E1 u. O1公克
$ V8 F7 k) A) R3 F　溫水         " R5 L2 e6 ~0 X8 j' j, M9 S# v( i
150公克
4 a# p' q, Q# |$ W7 e, z7 ktvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
0 U' J1 a1 r2 h  i# k/ [os.tvboxnow.com80公克公仔箱論壇2 D% b; B* O+ t9 [1 c7 p
　葡萄乾        
' u1 W( [( F% t9 H% K, Tos.tvboxnow.com70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' V) e1 A; z1 @4 `
　無鹽奶油        
, D& F0 [7 P6 N& Q公仔箱論壇40公克
0 y" ?7 ~6 D3 l- L  ^# [+ m1 q2 ]os.tvboxnow.com　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! B! p- V( @% Z0 ~% T( o, {! z
70公克
) K' g$ K: g/ x( X$ Z8 w& c9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         公仔箱論壇4 Z0 Y4 y% A+ R; ^# ]9 K7 s0 \
1公克
7 S0 I" q- [! ?, M( u( p0 V  S　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ~3 z. a+ D$ i; H& C7 {7 Q0 d( N
1公克  s; u$ T; x2 h
　蛋         公仔箱論壇& N5 O% k! a$ S7 l. {3 n7 f
50公克
- N* n) \9 R" G6 L5 j# {7 |$ N+ r$ I公仔箱論壇B.基本塔皮        
8 p1 r) M; F. r# a/ u2 W" ^- O300公克公仔箱論壇+ }8 B- P. N% G1 r4 f
        tvb now,tvbnow,bttvb% \- N; E$ `( Z1 G
【做　法】os.tvboxnow.com$ Y( _  i- O* x. J; d3 ]$ A- V5 X
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇7 j: j1 t  }6 U
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。os.tvboxnow.com$ k; }% |; Y  w4 Y
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ _% [# f8 u4 @! C( X" y
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 e/ n. \- ?7 ^. @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! q0 s1 }+ f6 I
約20份
! E# ]- J. s5 R9 N- Q' ctvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

3 R) g: d8 f& i2 q( w& V焦糖杏仁塔
* r1 t4 A" o6 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 O! c% }, h( M7 s" H" Btvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
4 I5 C/ |1 \( w/ a* T20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 }+ a+ O# S6 y1 ^
　杏仁片         公仔箱論壇3 P) `' c# ^- H
90公克0 z3 N& X' R+ X) d' ~5 J, V
　蜂蜜         4 y1 X+ N5 h. x4 T
70公克
. J( S" Y* O7 {tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- Y0 p" A0 z# v# I& E& _
40公克
2 I; U% n9 B. C公仔箱論壇　細砂糖         3 ?. J* W+ Y2 v: w, A& [
50公克6 H8 A0 L* j0 \! O; Z! G
B.基本塔皮        
7 v- C$ S: U4 b9 |" w* B( g1 ltvb now,tvbnow,bttvb200克tvb now,tvbnow,bttvb/ N' i: e: O; v7 m" R( g1 p
       
7 q& p. Q8 [8 H- Y  \& h5 P8 ]os.tvboxnow.com【做　法】
; k. u3 h4 R/ N- f' c  W0 U' ^os.tvboxnow.com1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
7 n8 y; l" `8 J, f2 L6 k, Tos.tvboxnow.com2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
, H0 ^8 v. q# \tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。os.tvboxnow.com7 Z) }9 R  Q# l% R
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。/ J& i( T" f5 G0 K9 G+ r
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
! F8 C6 J, G3 t7 {公仔箱論壇【備　註】
  d: m! }( d5 E5 {) g$ ^: Z約20份# y4 E- _( b# }  o7 V2 c
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! E, m1 {+ W6 i* E- a公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
  H. y7 B/ P$ s5 ?5 Z0 ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

( L) }0 j/ V( f5 {8 L: n5 n9 H藍苺蛋糕塔
, z4 A) I8 T* U9 q3 A! N公仔箱論壇【材　料】
) ]) F8 O# O0 }" b: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
3 i' R  T: V7 I公仔箱論壇25公克
1 A$ _# a( g" t$ ~1 N# y6 Q+ g5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         os.tvboxnow.com  }- P5 g0 R. W6 W
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: F  n4 e6 r. m
　雪白油         % {* H; O3 e2 u) s
30公克公仔箱論壇' v! a+ O3 x: V: ?! U
　低筋麵粉        
" u" p3 {1 r! M4 E3 h: r5 g! j5 H! Ptvb now,tvbnow,bttvb70公克
# m2 F3 p# a6 @. Btvb now,tvbnow,bttvb　發粉         os.tvboxnow.com! q7 x* v& i+ o% b& q  A
1公克7 Z  s5 _! l4 i, ~$ A
　細砂糖         4 w% u, r6 j3 e3 P5 V$ p
50公克os.tvboxnow.com% O' w' w) }, Z0 G8 Y
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: `  v5 Z- R2 k; y* K8 B- U* `& r
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( u. [# L: l0 l3 m( W0 J* Y
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, E& y) `  h6 A* y6 Y
1顆tvb now,tvbnow,bttvb0 i& S1 }# J9 }  f
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 ]! u7 F8 c, m4 g
300公克
0 k! o7 ^" z1 b4 Etvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         ) G6 j0 w% w& t, w2 {1 [- x
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ E* }. }8 n/ D7 L4 K
        os.tvboxnow.com; S2 k9 g" y8 ^3 ?& x0 v
【做　法】
( H; A. s9 I4 o: F2 O0 ?' h/ ~os.tvboxnow.com1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 Q7 m/ e/ J, U' q- |8 K7 g$ \" g, x
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
2 A! ~, @/ Z  zos.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 L" U- u+ @% S% ros.tvboxnow.com4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。! r3 G% l# z  ~4 x9 {; e7 w
【備　註】
( i7 I; ~* X% g- |os.tvboxnow.com約25份

BeiDouChef

; f! u: y3 V2 b& q  C# G' Cos.tvboxnow.com水蜜桃乳酪塔
! A( K# `" A% k公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 ~! ?' P& M# U# H
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! G+ D, [3 V5 w0 z
5片0 N) a3 ^. u3 X8 R" t, ]. T4 T
奶油起司        
# u% |% E' A  Z) v314公克
+ P6 E/ H: m/ g* v細砂糖         os.tvboxnow.com2 X- i/ C. U+ F4 M, h; \
63公克
  k( f! N% ^& A/ Qos.tvboxnow.com全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 {9 h4 d3 S
35公克
9 Z7 J( ?% y& o  c# }玉米粉         1 N7 f; e( b/ x; I4 e, S8 l# J  `
25公克
  h  u- h; p8 ?6 b8 d1 Gos.tvboxnow.com牛奶         公仔箱論壇; j3 ]6 h& I9 C% @0 _
126公克os.tvboxnow.com. E0 l' x! O$ x& G  f
動物性鮮奶油         公仔箱論壇9 O+ y* y; k* D; V1 k
31公克
7 P7 G: ^4 Q! k: }! ]1 [; s6 R水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 i; D" ~# |5 ]% r* r
3片
1 p" w* s% v, {% F# R糖粉         * D; o; A6 Q" y/ i
適量
9 _) D! w0 U/ Z7 E3 l        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 I0 V0 A0 M+ f2 f: F
【做　法】os.tvboxnow.com; b! W$ `3 k- T" E& T
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
2 Z$ e. o0 o5 i4 G! Dtvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。0 d' V6 ~3 x/ j  N3 F* @. J
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 Q* g* r" n; h6 o; ktvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 d5 H  T, `
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
2 J; w9 k' `* j7 F( B& ^7 X公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

9 K$ n3 }; |; m洋梨乳酪塔
  U( {! X8 ~0 ~& ^; h  Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 M. Y! ~4 o" F" F* Q0 F
塔皮：
: a% _7 `+ G* K9 O9 {1 sos.tvboxnow.com水       
) Q* y4 S* I1 c$ }8 F7 f$ H2 Xtvb now,tvbnow,bttvb40公克
% K% P  D) o' X" ~  x0 V白油        
: X0 I& s/ H4 j1 O' I: ptvb now,tvbnow,bttvb60公克os.tvboxnow.com4 }& n6 V- e/ h  d% [
酥油         ! F3 k( B0 m& w7 w. ]  J, q% e; M
60公克
8 M- ^7 _" a- z. R糖粉         公仔箱論壇+ J1 s4 C! n+ ]* K- _5 a% r
93公克
$ ]& c7 W- ~' {4 }. @1 b公仔箱論壇鹽         4 G' |2 Y% _8 ^( U7 q: \* Q9 S: v
1公克
9 J6 m, d) Q/ T* M& n公仔箱論壇蛋        
9 E: o* p+ \% J: }( T4 P# `2 o30公克os.tvboxnow.com1 e7 W) J2 P' }- Z5 N5 A+ y
高筋麵粉        
) ^; ^/ Y' _+ W) N& o' u5 ]$ i. [( ^公仔箱論壇133公克公仔箱論壇+ ^$ m9 ?) A5 P: p
低筋麵粉        
  d  D, L) M0 ]# A公仔箱論壇133公克公仔箱論壇% L, i9 S! f& v6 |) ^0 E: B+ |  @
奶粉        
8 |. l) f) b$ a6 c* u! j30公克
) V% B% B; P5 \: i3 K3 W公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇+ Q# O+ }3 W2 G& K3 a6 D
牛奶        公仔箱論壇* w0 v) ]  `9 x; e/ E3 ~7 D5 w
126公克
. d8 F- Y( m2 jos.tvboxnow.com動物性鮮奶油         公仔箱論壇7 J- u2 p' Z, K
31公克
" N$ G$ t% }% l9 a' _* ~+ f. ^/ dtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
4 p" F' Z9 b1 p" C% d公仔箱論壇314公克
3 O0 G# Z3 ]7 F  `  @% sos.tvboxnow.com細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) [  P5 l- B" n+ W) m$ y
63公克
4 Z4 h# ~: t9 |2 Q) oos.tvboxnow.com全蛋        
9 F- t6 Y* B# P+ Z, j1 L; |os.tvboxnow.com35公克! z) t) @' f) p5 m' \4 Q* U# a; j
玉米粉         % U. j& q5 i; E0 v& P
25公克$ S7 ]5 R7 K* \$ t$ ?
裝飾：
- z: S# u& O# ^* |. m公仔箱論壇糖粉       
; _1 M, e2 {% s. {7 Q5 t) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
6 [" w* ?$ T. R) A( \罐裝洋梨        
2 U5 t6 q; g. S! p- [6 w3 Q公仔箱論壇數片
- `- E5 m' o6 F: D& Nos.tvboxnow.com        公仔箱論壇* K- I2 E6 f5 e  S1 T6 i
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 g! }; @- Z: q% I
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
- V5 u$ `5 k6 \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 F! D; Z$ _; C3 w
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
; l7 |4 d1 s! h5 b. e& Q( i4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
# m' I* b* `+ L6 K2 ?) f' e" A5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇! P! h7 E: I9 y6 Y- i2 |
6         罐裝洋梨取出切數片。
* u" |. Z4 u9 @3 a* Y7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& H. `; h( w  T6 [; P
荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb, _# E7 q  |: g- {
【材　料】os.tvboxnow.com: ^# y/ p. y% N
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% S; N+ S" v/ a# T3 f% L
133公克
& q1 g% t5 z& |. G4 }8 K: A公仔箱論壇細砂糖         0 Q9 V) t/ Z6 y2 {5 t
67公克
/ z2 |. p5 C& H$ D) P7 dtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( s/ E. P( E- ^; P
7公克
. ^$ O  X, W+ Q) a% k3 c5 g白蘭地酒        
9 \" d& C+ k, T8 n- Pos.tvboxnow.com13公克; B( J; t) m# x/ x* U  e6 [
動物性鮮奶油        
# l9 C& U& b, N* I- m180公克
  G0 ?0 k: d) ]2 Btvb now,tvbnow,bttvb       
/ g3 T" A  a8 z) `  P: Q! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 Y8 i7 V3 F! v& X0 a# W0 ?
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ o9 x1 ^* `$ x) Y/ E9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。! X1 x" }  o; D6 F+ L: a) t: O( ^
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' Q/ ^2 B0 p/ @* e
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb: \% K# b3 T; @$ L' V
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ }% T$ j7 F; ?
塔皮1：
& t# q3 V6 U5 n- u: d) A& c1 c9 kos.tvboxnow.com白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ r. t3 T, |; @
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 n2 z) f2 i0 x: n* M5 C' \
酥油        
" p( P8 x2 P: Z" i4 Cos.tvboxnow.com50公克) V4 V; F  W3 j
糖粉        
- c2 I. C* o& o2 Cos.tvboxnow.com55公克
6 k3 ^0 C( X" e" q: P1 c公仔箱論壇鹽         os.tvboxnow.com( @% S; c7 }+ A; T/ L& T- j
1/4小匙- S, h; k6 S: D7 M3 a
塔皮2：) v% u8 K0 e5 x4 o# b; @
蛋       
0 \3 @6 n' V$ K8 p/ d6 ltvb now,tvbnow,bttvb15公克
" W6 N3 J; a" i; n" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
5 `* Q& w9 F$ w/ M' W公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb1 o, j4 w* |8 @  w# G
120公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F" v. }4 O! Q5 Y& k, n0 {
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ J: R7 k& d) i/ y
高筋麵粉       
4 w9 c. G" j0 K80公克公仔箱論壇9 v6 z1 B/ ~( ^3 r" O- g  F9 I
低筋麵粉        
3 c1 X! O7 z4 A' y' R8 u0 |/ w. o% ?os.tvboxnow.com80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ x3 }  a2 N% n) d
餡料1：
, M8 V$ M. a* W% `: m- @os.tvboxnow.com細砂糖       
& b# z: z/ Z5 U* O/ G32公克7 p& |/ }4 [2 [" D
鮮奶油        
: L) u  A3 a; o( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
9 j! B8 {4 L3 K( @9 v% T* d+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
4 k+ ]; C, R( q- e22公克
, [- ~7 C% O% S餡料2：. O5 S5 y7 C: x8 ]
葡萄乾        公仔箱論壇7 r" N: u" K) A, B2 y2 C6 b; y
25公克
/ R2 T, r* P! x! ]5 M( B1 c+ m! i- Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：4 I& \( ]. x4 [
核桃        4 b% v+ L  C6 N6 I
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 m! o& d* ?' q4 a0 o% \
餡料4：
# |% P6 a& h1 h! O( H公仔箱論壇糖粉       
! ~( M9 L/ c( D7 d$ K' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量os.tvboxnow.com* ]9 s$ ?2 i/ w
蘭姆酒        
& [- x' L8 K+ a% L3 H適量os.tvboxnow.com2 N2 v  d4 g1 A3 u+ H
       
3 z4 w; }  t' N7 ]【做　法】
  ]' A) w+ O" |" nos.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
, N8 \4 v' U, C- X' z' k" b2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% U. l" `4 j! J9 F# }* e( X
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。& ~, S! R/ r/ L, L3 k2 y
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! [7 m4 J  J- J* U5 B+ N. D5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
6 h  ^* u: I, `$ O5 Q6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇! V% m( Z+ c1 T. J2 I
【備　註】2 M% T* j: P. l; z3 f; P$ m# w
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇4 Y. j- h. `7 D: x* u3 [$ E
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 u0 h) F0 x$ {0 j' `2 p
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb% F0 p# \$ T& B% Y% `: p
【材　料】* u; o1 p& M/ }. H1 S
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 t8 T# h. \. H9 Z
白油        os.tvboxnow.com. w! ^& B. |1 e3 D; n2 e9 @; Q8 ]
35公克
& F, |2 s. w, x* ]( t( x酥油        
. c; ~; g( V9 g公仔箱論壇35公克
9 U. ]/ q/ x( v) Q3 R公仔箱論壇糖粉        
; n" I  a5 \2 @40公克
1 h6 u* W. q4 t2 _3 Q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇  V" R9 u3 D0 m; B
1/4小匙
5 m) U2 a2 j8 ?; T- ?0 t" @os.tvboxnow.com塔皮2：
, U; t% b$ O5 s2 p: R) r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋        ! \, z4 b6 l! D- V( T5 _
10公克
. Q" k* L8 d/ _6 F: h+ dos.tvboxnow.com塔皮3：公仔箱論壇2 C( v% ~& N4 t; `# d# \& Y7 j
牛奶        公仔箱論壇2 s, z% q3 J# M' Z! o5 S
20公克
( {1 C& P1 X6 D9 U公仔箱論壇塔皮4：os.tvboxnow.com: f$ @# }- k6 `5 S0 v6 Y6 d
高筋麵粉       
! o3 r. n% h. V2 y* R8 N8 Wtvb now,tvbnow,bttvb55公克% H$ f5 B( }4 D$ j" p8 t
低筋麵粉        
$ ~" p2 ~0 y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o" R5 A+ G5 s, E3 I: ^
餡料1：
+ j0 G* C4 X2 g9 R( p* m4 e8 S% C奶油       
/ J' _3 _+ b1 [; P6 N  r* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
, b8 y, F/ A3 j6 U! u糖粉         os.tvboxnow.com8 B4 a0 |/ I8 M5 h8 x) `$ h1 p
130公克2 j: C' L1 x( x3 `! i/ z% }6 f
餡料2：
+ E7 ?9 L$ i% f/ |7 v  J+ N5 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇: l. z& t" x; I6 b# j. [
2個
4 \4 u/ a% f* l: y( D. v6 r# mos.tvboxnow.com餡料3：5 f$ n' }2 D; V2 s
杏仁粉        ! j( E. s- t* Z" o* Q! m
130公克
& Z1 T, d7 v/ s$ z/ [. htvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
5 _# ~2 D' T6 T6 M( i) Ios.tvboxnow.com肉桂粉        , G3 }* M0 {$ y7 S, a3 f
1小匙4 z" h& c' b) K5 S, U3 }9 i7 ?
檸檬皮屑        
6 E* w# X! t$ ]& w' K( sos.tvboxnow.com1小匙
% U4 F0 `+ y( W公仔箱論壇檸檬汁         ' w. g; i( e) s* P4 r/ U
2小匙
8 e. X! K) e6 D  j6 U+ D2 g# m餡料5：
/ h* e3 V' b) \/ x9 H蘋果       
# k9 M/ H2 B* K* U1 K0 |6 `2 O! V$ Utvb now,tvbnow,bttvb2個tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 m2 o6 c1 t- @! J  `  p( c
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb* U2 _8 k/ ], s: e$ ~
奶油        , Z+ X" N' D+ N
適量
0 Z" }& ~& [4 [( j; z1 f$ O1 htvb now,tvbnow,bttvb       
* ]- i) E7 B/ [6 a8 ^8 x( V" otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ N" {. b! ?* ^. _+ X6 x2 m
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb! V) g4 g+ |- h3 L5 {/ a4 Q
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
7 U8 J( f9 o6 U  c: Y+ b* n2 uos.tvboxnow.com3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。os.tvboxnow.com  g. H  O6 u2 w3 t1 z
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
7 _& n7 D) R: \, h* ~6 ]5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
5 Z) O1 J8 y0 x" H( T- {6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" W  ^) l) e7 b% ^
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
+ U  O( i' {! }5 u# O公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇& }/ f+ _6 c( _% ]  q
【備　註】
% R$ a  ^) z: ?3 H4 g* U蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
' l; @+ L: V, d2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; Q  f8 i* ]; G* N4 l6 G
公仔箱論壇3 `  b/ w6 J, j5 k$ Q" A
os.tvboxnow.com, t- `, [2 D6 ?# v8 ?
核桃高纖麵包
5 k+ x4 X# c7 ~7 U$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 X( u- t* }4 _9 u% w4 W) h9 ^公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* h- k4 [+ v* x: E- q+ f
高筋麵粉        " X$ F# K" t' S" V/ X
954公克
! h  f* P4 p% X( ~* E新鮮酵母        
  j0 h4 ?) T! N/ f! c27公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @* V3 E: J. u  q% |
鹽        
$ @% u5 V9 r& |3 j  e+ X3 w公仔箱論壇27公克
! t8 a# m  y! \5 Kos.tvboxnow.com水        
5 j: c! c" M" @! n" R# \. W- o4 F0 ptvb now,tvbnow,bttvb654公克' U% g: a1 _' C8 P5 u1 a
主麵糰：
$ |% K' w  T6 q6 ?; E公仔箱論壇低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 o* p, g3 N4 e) M
954公克
2 i+ f, T1 F6 G. n2 Y) b" ]細砂糖         os.tvboxnow.com' e+ `4 C! K  `
68公克
8 ^& E$ {8 u- X" g$ H新鮮酵母         & O1 L4 R5 _  f3 g
27公克
* ?! q( I- ~) W4 d6 N6 B  eos.tvboxnow.com奶油        
" y9 ~2 e7 ^! q" f( _68公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ P6 A5 j0 B+ a& a, D
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ m/ T0 U9 {
150公克tvb now,tvbnow,bttvb& o  v4 `9 m7 }! `
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% w2 k# b- G
136公克tvb now,tvbnow,bttvb) w3 N/ `5 W6 g0 z
油蔥酥         公仔箱論壇' w9 @: a" b9 \/ g- x7 s9 E
20公克
% k$ N4 \: |( _; F4 A( M公仔箱論壇荳蔻粉        
9 |& W0 j! R* U- p0 _4 T# i6 ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
. Y7 f$ q# T# L) K. O        3 Y! c* S8 f9 y- a, I' K, S; f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 F* Z$ x) x9 h0 ?1 v3 f4 Y, j$ J
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。, Y. v7 I1 i( x& T0 h1 B  X
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
7 l2 }( W6 f- h$ Ptvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。! x$ r) S9 P, V$ c7 P* z7 Z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
6 x# i3 {) p3 r公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

# G% w, D2 \! V) [; f$ m公仔箱論壇菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 J  u# i/ Q0 z# \. X# i
【材　料】+ _; F# Z( a% F5 V- E1 T
1.牛奶         1 O0 {" m' x, m6 Z
130公克
; A- p# }% u) ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
5 h3 @. N6 s2 [  n2 l! b公仔箱論壇40公克
2 h/ ~0 L* }  t) t0 v( ?8 @# \公仔箱論壇　糖         公仔箱論壇; ^3 @; h5 H. `( s# R; G
80公克
9 O. z; g2 x* f+ g  j/ ]　乾酵母        
6 _. R& F3 Y' I0 A2 V% b* T0 v7 R& Itvb now,tvbnow,bttvb7公克
" I1 `8 c2 V* ]3 o5 Y　鹽        
; l! |! }$ w( {1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; A% i' E; z8 N5 B
2.高筋麵粉        
( g& J7 E# S7 p7 H4 c# ?170公克# d. ?9 E. ?- O5 S& j0 x0 o% J& T9 y
　低筋麵粉        
+ d# V6 y: M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
9 ]) ]9 I+ p* l9 f! o$ N# e1 g3.奶油        
3 \( e7 v" S$ J# G. |( L. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
6 }0 v0 M+ A& ~& @; T, @  hos.tvboxnow.com       
' v2 h1 S# V, m9 Y  s4 [& `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】os.tvboxnow.com4 P) c3 c+ r5 u" \7 t$ ^
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
' g. c: @  X0 F2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
/ k- a- {: ~; V6 ?' s! h* {6 q7 cos.tvboxnow.com3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。3 T- h" T' i& \0 T% k/ Z
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
% l5 t9 `: }3 H6 f& Z5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
( A$ d" E5 J( r% b! D4 `* M【備　註】
2 D! o$ p: d# S2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。os.tvboxnow.com& J# L0 o' I$ j; r* V
份量：8個

BeiDouChef

. O& q" w7 V, e; p& a- E: n' htvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包公仔箱論壇' B6 t" r9 u: f! T) v% i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 U& M. _! ?5 ?' K3 z
1.高筋麵粉        
: w" j( p; z5 n. Y) R( J250公克
- ?6 ~# a) ^2 ?2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇2 N$ r! M# e# z
150公克$ c6 U% b, P/ _) y/ ]! ~9 {( J/ M( ]
　鹽         ! v. _0 Z3 u: z6 T+ w; n* G' s
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 D9 c1 p/ D. [1 l
　細砂糖        
' z! a! i9 o& F, h0 R% S2 A公仔箱論壇40公克os.tvboxnow.com4 \, u+ ?; [+ R; k# `9 @$ h
　奶粉        
2 o( f/ W" P& a4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
) W( I# _4 |" @4 w/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         os.tvboxnow.com  b7 ^: o& M$ Z& N, g
5公克
( b* Q+ g) h5 A: A- A4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油           v/ N2 W9 }# ?+ E+ q5 n
30公克  |" v! X* O$ M4 @4 b. b- d
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ z1 i6 d. ?
750公克; a( ?5 M% _" }) g# k. C  Z8 C
       
0 Q4 }0 @* F3 c4 E  Y- m; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 `: v3 j7 k0 S/ l* ztvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
- ]! @1 F$ f' G' M* P公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。* W* P4 u& i' D4 S  i4 N: i; i
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
9 t3 _+ }8 F; j- x  `tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  b( I: X% B5 [
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
+ [0 [; L+ x# n- a. ~6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。os.tvboxnow.com& |( p! C2 ?; {' Y8 P6 W
【備　註】
. S- V( i( N. A% Jos.tvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
* j' G& _9 \8 L" l" R4 N+ O6 G+ d最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。0 D3 L# e0 z4 ?" k% [& a5 N
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

+ E7 O# ]8 s) |7 y. {1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb; @# T8 Y1 \( b" x) {  f8 E
【材　料】
/ S( H$ |' P& V, c( A8 T2 e% y% @7 k公仔箱論壇材料1：
. ~/ x  y. N; e0 y! O! t高筋麵粉       
8 j% m& `" E- f* }) `公仔箱論壇275公克2 U0 z  D9 }' |# ~. w, S! s* L% |
低筋麵粉        
/ y2 L; H9 ?- e1 F$ o% W公仔箱論壇120公克' m* a* ?4 `/ w$ H
材料2：
1 K) h- g& o" a/ g+ X( O乾酵母       
8 A% R: x. p( p0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克tvb now,tvbnow,bttvb& `" W& t9 T; U
水        
$ ~) @: h: w6 v  b8 M- oos.tvboxnow.com235公克tvb now,tvbnow,bttvb# ~" Q" T- T7 \2 P
細砂糖         " m( K! f5 [, j9 r4 _0 k- P
20公克
7 Y' S2 P; H# ]. I% d" x7 k$ `公仔箱論壇鹽        
/ ?* V! c' `; G! O1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~  v( u8 @5 H% a+ ~
材料3：- x# x! a; b6 }: I5 M( Z4 g
奶油       
) B/ m" B3 {" I8 l% S6 Z1 Ios.tvboxnow.com7公克
$ V4 u2 V. y, K5 G# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：# A+ ^( `) H( E1 U$ ?$ r
蒜泥        os.tvboxnow.com& ~& h. }0 q! E# ]
70公克
+ K, U! G  V9 H; v" H. t! f9 c# mos.tvboxnow.com奶油        
" G0 @. t3 N- n8 J& P& d9 n1 w70公克
3 X: d1 o/ D! M7 j公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 D& v" v$ b- ]% j$ r% O
2/3小匙
/ S0 d, `" _- d8 u6 W" ?os.tvboxnow.com黑胡椒        
; m! |% I2 r  m# d; |少許tvb now,tvbnow,bttvb) \) j! e' E6 K& u  p
       
  Y9 ?/ U1 h# w6 pos.tvboxnow.com【做　法】
, k; n( v# m1 m1 _& Q7 x4 g1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。os.tvboxnow.com+ h4 ?; U0 P/ H. ]8 B8 k- ]* V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。. ~3 a. a7 A, o: X# e; \: y1 h
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
& ^1 u, E0 }7 R6 l9 Eos.tvboxnow.com4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。os.tvboxnow.com4 c* D7 Z* L/ j/ B! b& s
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
' h' r# y% }  W【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, }/ m1 [6 A9 {
份量：5條

BeiDouChef

) a* y) J+ x6 A& Z: D: c' W. {法國麵包
/ U8 D, m: \2 V1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 J1 H8 q0 H* Y3 Z5 F1.乾酵母        
0 K, c  x- _) qos.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 R6 n+ J$ m3 g: }2 g0 [- Q
　水         tvb now,tvbnow,bttvb; w9 u" S9 j; w0 y
600公克os.tvboxnow.com7 f# x! c, x6 X4 J/ R( o
　糖         9 S- V% w! L2 s9 K
20公克公仔箱論壇, j& E2 M# D0 H: @( K5 g( c
2.高筋麵粉        
) r  e+ Y! w, u! C' F' J650公克
- y3 U. ]$ r& L6 `8 ?$ t2 jos.tvboxnow.com　低筋麵粉        
; t# ]& G( r' ]& U! G! Ros.tvboxnow.com350公克
- M9 K# @$ h: I5 e4 n# h4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% D) i9 Q; S) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 j  Y' {& B$ nos.tvboxnow.com1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# A, l; V- t7 ?. B% L
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
+ v$ f, m1 `1 E9 y/ Q. b3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
2 n$ P+ h9 l9 F- ^4 b; K+ b' {2 }# z4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
, t$ m  g! C+ L- S; Ios.tvboxnow.com5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
; C3 R8 D. {/ p+ b% P) _公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 G5 U8 _3 |4 ]7 L
溫度：200℃／時間：18分鐘
. W4 h% j7 s0 r/ T$ }5 s$ O& l9 Q5 r; ptvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

; z4 V7 v! B' f; E7 G9 Z+ u6 L菠蘿麵包os.tvboxnow.com: K. y% V! J3 X  ?* K* ~
【材　料】
; S6 k( P- w+ j7 Y$ t6 w材料1：
2 T% x! r6 x; c! _" s, c蛋       
9 J1 u; r; q. [1 ^) P2 O20公克8 _0 t) O' j& y: o! N4 e
細砂糖        
9 Z6 E: E% \/ D- i8 U' V" Qos.tvboxnow.com65公克
+ k. y. i0 n- `, }; x鹽        
' W3 S) W1 u. mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
8 H( U6 q6 G+ c乾酵母        
8 t! Y2 L* G3 d9 w- ntvb now,tvbnow,bttvb12公克os.tvboxnow.com% g! I' }( I2 [2 q+ I2 t8 v3 r) _
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' O. o( {/ G3 l% K( W, G
190公克
6 o. Q. {/ w6 X( A, O* F  S) ?1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：6 q; Z( h  ]1 t  U- y' `  M! W$ }
高筋麵粉       
4 |7 X1 r2 l7 k1 O360公克os.tvboxnow.com6 B- ^. F' W  H; V+ b* ]3 @' j
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb  c1 K0 J2 ]& X8 m0 V$ E/ c% `
1大匙
4 F, t% X3 S( G! H* r/ D材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 @. x  f; w% G
奶油       
1 ]8 k+ o( F/ ]tvb now,tvbnow,bttvb35公克os.tvboxnow.com5 S/ w8 ]" T3 B5 l- p0 C
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; o- ?" b& ?& J
蛋黃液       
5 I8 j! J, T6 t- e" z適量公仔箱論壇+ n: q5 m7 q+ {  j% B4 U
餡料1：
( C1 F  c! u$ k+ q9 I7 O, k% |9 U1 ~os.tvboxnow.com奶油        # M$ k5 ~( Y9 J# F/ X* H
60公克tvb now,tvbnow,bttvb0 x& R3 M2 R4 B- A
糖粉        
7 `6 ]$ }# `! ?, Y5 {& Q! X45公克
5 f2 Y- E9 K6 i# sos.tvboxnow.com餡料2：
4 w5 m1 M: ?& _6 A全蛋       
! d  {$ V: j7 B5 _+ Xtvb now,tvbnow,bttvb15公克公仔箱論壇( P- ^7 {9 ^: K# e0 ~! c. C
蛋黃         公仔箱論壇5 T9 t6 O0 D# t1 C% {; u1 }
5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [  c# N" k1 I! I9 U
餡料3：0 J1 n. E& k' F) a( _! ^  S1 m
低筋麵粉        公仔箱論壇0 b$ X/ G- j" V( a! w5 V- p
90公克os.tvboxnow.com8 j8 N1 d% `2 Y& k- q+ a
奶粉        
+ X  _$ q: j$ R- E. b1小匙; ~  Q3 Z' t6 r. T, p7 [
       
+ B; w; f* Z0 s【做　法】公仔箱論壇3 J4 d' [" s/ q: O  f, _
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 j! `8 [' ?$ k- p# K& r* W0 |2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. ^# Y0 p6 w9 O% ~
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇1 G- p/ F/ d& |& X6 }3 y; v% M7 H
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 N# I, w8 _5 i2 w" d公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。4 c; ]+ E! N* K% h  I- L
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ e; `! B# J$ }
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 X  d2 [8 r- e
高纖麵包
; X! f( V5 d# O: e# g公仔箱論壇【材　料】
/ f" G. b( Q& U/ N0 \7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" D5 `0 ~% x4 ~5 H% D
460公克8 @( N# p3 Q1 q4 R% x
　低筋麵粉        
3 B( t8 O, V5 z9 Y) S  itvb now,tvbnow,bttvb230公克
7 Z- {: a$ j# q( B  r8 jos.tvboxnow.com　雜糧粉        
" g- h" V2 a7 }1 N4 I% P5 {os.tvboxnow.com80公克
0 G. c1 o. W" Y: G; P) ~% O# s公仔箱論壇2.鹽        
7 q$ C' q7 H; A. }# vtvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇! j, R- c  |/ ^5 a& N
　水         $ z' _: B' F7 ~8 }4 V0 m  n, X
460公克
  q# M  ~( h0 p: q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
" R- E! R& B) n+ z7 R40公克
2 n5 @8 u* z, ?; ]. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
0 {) [. L" `" u$ O. v" z' a12公克) }! O' g2 ^/ |0 q2 W7 d3 O
3.奶油        
# a4 A0 y( j8 M: e4 O25公克公仔箱論壇) u0 m* g2 u8 n- [: t+ ]8 L( z- ~6 w
4.葡萄乾         1 @4 j6 Q6 W7 Z7 J
150公克
7 H+ G& T5 r. d! h( i0 g4 h公仔箱論壇5.低筋麵粉        
4 I6 h  |, O* S" D公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' I. V! B3 w6 T
       
: S( S9 M; `# z, \2 q! I4 E8 O/ Kos.tvboxnow.com【做　法】
7 Y( a) ^1 r! H/ m' r5 x, k, c* H( Ios.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* Q4 m1 E5 C- I3 }+ u1 ^& d3 ^2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ ?! C% F& U3 ~公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。os.tvboxnow.com5 V1 Q. E1 L" D% Z- [
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。* D' P7 i8 \6 d; @) P& @4 Z6 T  \
【備　註】
6 N5 u% k8 K" [  g9 v" w+ L% c+ v: mtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個