BeiDouChef

5 |$ q/ L2 c7 S& F" k( x& B; @os.tvboxnow.com桂圓塔
/ f' L3 e8 U& M/ Q9 B【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 ^! I# c) a! B8 L5 S
A.松子        
% O& l: Y6 }  y9 ^5 L" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克4 z- h7 Z$ h. _/ N
　細砂糖        
+ c: V' ?: o( Qos.tvboxnow.com50公克os.tvboxnow.com% k- n! g3 {; _, r: r
　紅糖         ( Y4 q1 M+ o9 k) E) m2 C% j. |
30公克9 q8 q, i/ {/ o0 _
　鹽        
' H) C" o0 F. I公仔箱論壇1公克公仔箱論壇* C- t. K0 U0 M
　溫水        
# B; c# i/ l3 g  E/ P2 o' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
1 r* Z2 C3 @, ^' Q8 @　桂圓         ) P" _8 S& V1 A0 m! V
80公克
6 ]# ?5 y8 M0 q' B公仔箱論壇　葡萄乾        
6 l' _( ^* |/ ]3 w) Dtvb now,tvbnow,bttvb70公克
! Y% V. Z) }" ]* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         , c5 e7 Q) v& o8 W% r" ?
40公克
0 O; S4 U2 ?) x3 e2 Y3 F! t, g公仔箱論壇　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# f! b; l$ x* \
70公克; k0 D7 i7 {: m, g1 \0 t
　發粉        
  s1 q9 H5 o3 x/ {8 m. s公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 S) X& G4 P( X7 B
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb( g3 E4 G) J" c* _5 \
1公克+ g) K. v3 T* i( r
　蛋         ) X; L# c" r; W# s4 i+ Y% E. H5 k
50公克公仔箱論壇/ s! z9 o, ^9 r  C
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a; n2 [, T$ G; I3 E
300公克
3 z% }( U' u% A  b: l4 d7 [tvb now,tvbnow,bttvb        6 T3 e" m% c: N3 H
【做　法】
7 H: v) c- h; h0 s' {0 dtvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。" F/ O$ m, _4 H* u4 K$ ~( J
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。6 l, }! E4 A& b" {' G# y
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb; v2 V% F% U$ A$ i9 U( g
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。os.tvboxnow.com. ]  C' n. {3 X
【備　註】: G; X6 i3 X) L0 D! Q1 O
約20份公仔箱論壇; d+ t8 @" W$ R! n. ~7 ~
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

& ^3 x* L+ o0 Dtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔os.tvboxnow.com( [) @+ G  z* ~8 ]
【材　料】
0 u2 y+ a' [0 ?  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# M  F( ]/ R; l- ?# u7 Z2 {7 J
20公克os.tvboxnow.com/ Z! a6 n- x% }
　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 a$ K( p- M6 `
90公克
. g) Q$ A3 ]5 u- P2 M% A" Z4 G3 j公仔箱論壇　蜂蜜        
. I" |- w6 D' _3 f6 o3 G9 o9 {70公克os.tvboxnow.com- f1 [4 Q. P7 M5 a
　鮮奶油         公仔箱論壇9 ]" B$ h5 k" E+ ?, p
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# m6 i  F- D2 P
　細砂糖        
  I: t* ^* x& r) y0 A% I3 u  \os.tvboxnow.com50公克' b- F) `: \, A' F
B.基本塔皮        
* z+ X: y# Z# {% V& T# g  b200克; _. |6 e0 Z* a9 i
        6 m/ U% s% p9 d! P0 ]& L7 z
【做　法】
3 T- p- R! V2 y, h+ Yos.tvboxnow.com1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。2 {4 U: @9 F& P
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb' o/ \- l( {( X1 `( ?- _% Z2 v
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb* i. k/ I$ H* W* ~, p
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。% d& K9 V5 _. Y. J- z) k/ F. ?3 _3 w+ C
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇+ ^( F' U9 u; o- u4 V1 w) `5 T4 ?4 {
【備　註】
# `1 P4 M) k+ S* M0 U公仔箱論壇約20份
. U1 ]6 A% V0 M/ v) w0 ]os.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
8 p( B" w* c6 G# a) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇/ P4 v: ?4 q; i0 W1 _
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

3 ]" N" t- n) W2 q/ `+ S藍苺蛋糕塔
9 K- e% A: p0 a4 Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- H# g2 k( t% w5 m8 q* ytvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E. M- [% M0 ?8 h: q% x! s
25公克
6 |, q/ P% X$ k, r　奶油         ' b$ S+ @  f7 Q. v  d
20公克
) L3 D+ J# a: J( Ftvb now,tvbnow,bttvb　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb$ U" }8 A2 o/ r! H9 y# `8 \
30公克
: K# X& C* j; K: `" t" `　低筋麵粉         公仔箱論壇5 j! j% g8 f: J; _
70公克
+ H# h  |/ L, r+ B- @公仔箱論壇　發粉         8 D" h  z9 v5 z! O. l8 u2 M
1公克4 K; P1 w8 r# u1 T- P% q
　細砂糖        
# u( N" [  L* P* ntvb now,tvbnow,bttvb50公克
( n# a2 J6 S8 K/ C- K　鹽        
! i2 E9 @$ }1 O0 z1公克7 W+ ~2 O+ q4 J1 P, b3 h
　蛋         0 y% p& x& l. _2 x
1顆os.tvboxnow.com! x0 c* b1 R: G0 u8 O4 b0 B) p$ x
B.基本塔皮        
* G; V8 {; n& T! }9 C4 A7 fos.tvboxnow.com300公克tvb now,tvbnow,bttvb. H! _5 n& L- ^, Y( t$ v  f( q
C.藍苺果醬         % U: ?! [" l9 M; b6 k- P
適量公仔箱論壇$ b1 [) p2 e; |; g9 [
       
$ ?6 X1 H; S2 n" v+ O) W; w; X【做　法】
) T  _  O' c  O/ T7 @1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
7 X; j5 O1 I  a+ b: ^& I) A. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
  v& T8 K. O* a1 ]8 kos.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# S# f- W7 e  q: a4 U% Aos.tvboxnow.com4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。  L, I$ b: ]3 L5 O3 ^" E: y0 W- I
【備　註】
, W2 e5 ?* D5 k' T& @; L約25份

BeiDouChef

9 \0 T- L+ J" i, C; W& ?  los.tvboxnow.com水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P. z: u( C9 R$ b
【材　料】
! ]0 ~1 c& K8 k" K# e  Q- H% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
& c8 W; c  d( r, _  G. L' y9 I# ^* B公仔箱論壇5片tvb now,tvbnow,bttvb( y/ u  E4 B) I) |9 P
奶油起司        
- |/ t, w# Q; i( ?314公克7 o" U+ T6 _' |, M/ A. i
細砂糖        
6 O( {/ X* f" `# a' G4 P( oos.tvboxnow.com63公克
1 H* u, o6 g) k: Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋         . P: N. z- _7 ^& s5 N- o
35公克
' K% L+ V3 n7 Y玉米粉         公仔箱論壇+ ?- S6 x3 r5 M$ t' C$ J% C6 ~# ?
25公克
' I9 E' h; ^* z& O) b# B! x牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb! n8 j% f0 t, g
126公克
% e* M% H' S, U$ K動物性鮮奶油        
( _9 _( P$ N; [% g. x6 ~8 w1 v. u31公克
. z* L# o% x6 n7 G* B& {水蜜桃片         4 N  X: u8 ~; V9 i
3片
; U0 E$ E' v% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         os.tvboxnow.com$ O: V! D3 {7 P8 Q
適量
2 E% D4 Y+ J0 D+ y公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb( |4 Y: m  m  e, c
【做　法】公仔箱論壇. y( d+ R* `6 s
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  N( R" D5 I9 M7 {os.tvboxnow.com2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。' V* Y2 ?% L8 ^3 `" C  y' e- c
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
  L  Q8 z8 G. C0 X公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。os.tvboxnow.com+ Q; _' `9 C. {- Z5 a- Y! H
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
  J2 L' V! {: D; z, W5 \4 G( r5 oos.tvboxnow.com6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

) y$ _6 v& q6 S! w) Z' q6 b
洋梨乳酪塔
9 `: j7 O) ^, ^' ]: J8 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- e9 P' o5 z0 G8 I8 Y: d6 p  a' Q公仔箱論壇塔皮：os.tvboxnow.com( b! ?7 f! K  U. {% K
水        os.tvboxnow.com& Z) j' O9 R" B  v( w6 [
40公克
. R& R  z5 U0 M4 P3 Vos.tvboxnow.com白油        
; u1 Y7 I, n( e3 x+ p60公克
/ G, J1 W4 {. n" F8 |os.tvboxnow.com酥油        
$ }+ g) J" h# d5 l& D) Zos.tvboxnow.com60公克7 \" s( w; L2 w; I" g6 K
糖粉         : O2 R& e8 y2 K4 _
93公克os.tvboxnow.com6 E) q6 M) F* q  i. L
鹽         os.tvboxnow.com/ r; m0 H* F. U3 W8 T& L: R) l
1公克
3 `5 O5 i8 a6 }( }. `# Uos.tvboxnow.com蛋        
# `: L  O. H4 o" Y. L30公克
: e3 d$ @9 }, D* Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         % n1 K' W2 W) j: T1 E
133公克
3 @, z" l& Q& t' U  mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ P' c4 A6 S5 ?" a4 x9 f/ Q: Qos.tvboxnow.com133公克
4 |0 I, g) M( z2 ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
+ {' d. c' t# I( H30公克
! B8 c; [# N( @5 ^# z內餡：
4 V  a5 t, q4 ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
9 F3 s( u  H+ R: Z7 H7 ^- Z126公克
/ G8 f1 E) E) T8 k; s* @公仔箱論壇動物性鮮奶油         : k( B& @  z" ~# ]7 r! J& j2 w# I9 p$ X
31公克公仔箱論壇) K3 u& _6 n. f& e
奶油起司        
( O7 d7 @: _3 E, o: a: |+ k314公克& V5 ~: l# P! V* a( g
細砂糖         % N1 Q1 U/ R% q+ B& X/ _" ]2 S0 u
63公克
7 q# e% @( q9 c. K7 ~  ?全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ _8 ?1 R% {: w
35公克公仔箱論壇+ r+ M: R! Y* z1 g
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v  b8 e3 r$ Z8 a6 _3 e
25公克
2 J: |0 K& ^, o) M裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 O; Z0 }& a" `. @
糖粉       
( R) V& S) s0 O+ G. F1 n少許tvb now,tvbnow,bttvb" _- y) K& A8 h0 s; W# w& |2 G
罐裝洋梨        
/ k5 a9 K3 }8 s: ?公仔箱論壇數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, m, U) G- y. }, C9 w: t1 p
        os.tvboxnow.com7 z3 e9 b. I4 t" |" F: ^) w
【做　法】
, `4 T  h- B8 n  |3 E公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
9 s  S( ~. `4 q/ N2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% \% b1 |+ `' U  v" m  |2 T4 r
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
, o) X' a/ k1 G1 q2 W) w公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& S9 o( l1 |# A2 Z公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
) D5 Z6 z6 x0 q5 Utvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇6 \1 }- c9 c2 z) k/ n3 j: c& j# X
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 J. b9 I! S" a! ^
荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb: H# M& M7 l! m0 }- ~1 V
【材　料】公仔箱論壇' B% K- T  L! W  ]
荔枝果泥         公仔箱論壇" @" X; V; P' L+ ?+ @
133公克tvb now,tvbnow,bttvb* H% ~, z( G8 e( r0 Z3 i
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' T* K1 k, ]8 [0 J$ `, Y0 b
67公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 o! l) l8 k3 [
吉利丁片        
2 ]1 m- _# D# M- v7公克
4 t3 m$ U" }0 N" C7 I0 Dos.tvboxnow.com白蘭地酒         公仔箱論壇" p$ R/ @; j0 o( D. E2 ^
13公克os.tvboxnow.com+ Z4 Z# a2 _! f9 j. |: ]) _1 F/ }
動物性鮮奶油         . G% S; {/ G, ~; W
180公克
0 F0 }: L9 F4 A2 s        tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ o1 x; H5 d: o+ M  A. J
【做　法】
- W5 `# e. r. b, r+ f% A3 t, Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇2 q1 v" [, l" o# U9 h+ v1 B" S( a
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 [7 Y" V0 o8 m0 H, m- Q3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

( L: v; D# T6 q- q1 C  G核桃塔
1 d* `- l& U0 v1 {' \3 o- y【材　料】
. y/ y7 {7 o+ |+ J+ A, Z公仔箱論壇塔皮1：公仔箱論壇9 v3 ?  u7 k9 S& m8 I: L8 v
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) f7 I9 c3 V" F  J
50公克" }6 z' F  x/ g( K( K) Q1 Q5 Z+ B
酥油         : k( }9 s: N6 A4 s
50公克5 h' H# c7 t* P3 i7 B! p# D6 n
糖粉           t* W2 q9 r1 [' D' I
55公克3 e. J' d3 b" Q4 x
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ l$ Q6 c8 o) B4 U' n7 A3 w
1/4小匙公仔箱論壇/ O6 f$ c' ^1 B" u1 A! h: w7 E1 h2 v1 U
塔皮2：
/ \7 `/ h6 L& S1 M  U5 U公仔箱論壇蛋        os.tvboxnow.com4 F, S; z+ S- D$ U0 e+ y
15公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  c1 s# U7 ?' d3 h5 J0 L
塔皮3：3 ]3 K8 D0 W7 U4 U0 v! N$ V
牛奶        公仔箱論壇8 y; J0 @% H3 _1 s& V' N# G
120公克
' ~2 D: J# ?5 V* Utvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb* i2 R! F; V; H9 s6 l0 N/ B; i- b4 S
高筋麵粉        公仔箱論壇# O0 ?' H* l. P3 N$ |
80公克
: Y7 M$ }  i8 I. ?9 w- eos.tvboxnow.com低筋麵粉        
( ]7 |( L' |8 p- }& Y- C" N1 @80公克公仔箱論壇2 I  N& B4 N# J, ]9 ?0 P
餡料1：
* ~6 X% m# s! ~細砂糖       
& }: e) K+ Q/ q+ ~32公克
4 L* y/ C7 }& Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         . o7 b6 H# o: U- X4 K+ z
90公克
% U- X5 m. t: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. R. p- `0 h- \
22公克公仔箱論壇! x5 W9 F$ @* q, S4 \, L! D
餡料2：
" x5 l5 V9 w" [6 Y1 Gos.tvboxnow.com葡萄乾        - ]  d" v7 `* \( A
25公克
: Z" k4 |) c  h7 i0 }, Bos.tvboxnow.com餡料3：
  w: l# J* ?0 x. K8 _* mos.tvboxnow.com核桃       
/ }/ o  l' V' q& zos.tvboxnow.com250公克
4 X& E: \3 H- t公仔箱論壇餡料4：  u. Y" c+ e& K7 q
糖粉       
1 R% B$ P6 p; i% K5 |( J7 o適量os.tvboxnow.com2 u& g  P/ p/ G. F( \' ~) \
蘭姆酒        
. r6 G1 Z; s( R! ~& G( n適量tvb now,tvbnow,bttvb, i9 N7 [, M. j6 x% p8 d( O7 ]. R2 b
        . T* l: c4 J$ n4 j
【做　法】os.tvboxnow.com2 G0 ?: n) o6 j% M+ x$ a& Z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h. t% \" d& D
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J. e8 B6 U. F- \! ]
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
0 N" j& j& `% K; d3 l& b4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。os.tvboxnow.com2 {$ [, F8 G5 r) V
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
3 c" s: v) `9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
( Y) L2 h& ~1 F( X3 v【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( e' G# y5 n: C7 p5 D  ~3 A
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
3 q* N. s3 x- M要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

' H2 f6 s  ]1 C公仔箱論壇蘋果塔
( u5 {( A) M. y  X1 i8 r# [6 Pos.tvboxnow.com【材　料】& S9 H( W4 _+ Z* J3 b
塔皮1：
; f- m1 Q* V( F; y' g8 B# H+ H5 `白油        * I  c& X0 k) D: A1 i% _0 @
35公克tvb now,tvbnow,bttvb  u8 D( L, _5 ~3 H+ N
酥油         公仔箱論壇2 |* r* F# x, q
35公克
! g2 Y6 p  T& P5 S2 {" v糖粉        
; ~0 ~, |1 b- I3 F/ o40公克2 F. j9 s+ a7 L  V9 @! v$ P% K
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" U* E7 J( k' g. N7 ?3 C
1/4小匙
# J: k/ b9 F$ M  u$ d塔皮2：
( L! q6 H& ]! F' q9 j蛋       
  `# k2 T; T( m! J& r8 Z" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
# x# w' t# O# y2 H5 dtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
* `4 f4 l, ^' p9 [( J% z8 L+ v公仔箱論壇牛奶        % c  @9 H- H: l. c* v
20公克; v7 u5 }+ H" `3 e5 o* ~
塔皮4：公仔箱論壇) D: J6 _1 m3 b) D" d
高筋麵粉        # U1 R5 ?: R$ B! P6 ^. Z
55公克( W3 e( ]- z- x  h/ x# l9 u8 N8 @
低筋麵粉        
1 a' l0 y% G8 G, `4 {2 [/ @tvb now,tvbnow,bttvb55公克
& O8 m- H, [+ E+ \! e8 w餡料1：
. G8 ?" U6 v4 q% F& D  x" k  E: yos.tvboxnow.com奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; e* k: |2 r1 Q( n
130公克
3 k" F) z  ?/ Z  w; a公仔箱論壇糖粉        
4 J- w8 `; P0 [' S+ V. s+ E130公克
" B2 x. @- h" m% _# ^; O3 _餡料2：
( \, t8 _9 n. B- E0 V蛋       
, M0 F9 ]( {% Y3 O. e公仔箱論壇2個  n4 r+ `. V+ D
餡料3：
; e: n# Q- r5 U& W; k& r- @. eos.tvboxnow.com杏仁粉        os.tvboxnow.com1 ~- q; ~1 W* _. u6 i' X& Y
130公克os.tvboxnow.com2 n* C) @  R4 c. l9 P$ B1 \
餡料4：" u- b- V, w; K) a+ v% K' }! X
肉桂粉       
5 v9 a- F& f9 ?( ?% vos.tvboxnow.com1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& F) O. _. m9 g! t; l1 l2 w# f
檸檬皮屑         公仔箱論壇/ G+ e* u5 T7 [: b
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 i1 v' D& M, z
檸檬汁        
. l! t* P$ o* w7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2小匙
( G4 g& _: g: Sos.tvboxnow.com餡料5：
, b- N( I8 m. \( l( Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果        公仔箱論壇4 R% P$ l7 p& k" f
2個
- Y! ?) G2 L0 X! @7 ?5 t% o( M餡料6：
8 Z5 o% l! z. e' ^- Q% Z奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 B8 o/ M3 B; D( Z) d/ j6 ^8 C
適量os.tvboxnow.com( X, F# Z( R) a8 J( g
       
- G9 C" Z+ x! n8 J# ]# N- T) mos.tvboxnow.com【做　法】. F1 U' Z( I, X) \5 g4 {6 S6 M
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。" j4 F/ v4 {, s- X: ^2 d- Y! G
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
) `$ _0 @# m% z2 Z* T公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% d" V# F- J% G) o; o
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
, p  \. B$ V# B5 z5 M1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
: k0 i% D4 i& {) r/ Jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
  F- V6 _& E/ O2 ]! q7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇" e/ b2 b! h9 F6 _) h$ j
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
/ a/ i0 y% A0 f: \# x【備　註】( t) g2 {: F9 K
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( w) W0 h4 }3 m6 Q7 t
: @: d2 x: ]; u+ ?# f

" U, h5 ]7 A: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r4 ^3 ]! Y0 a* B核桃高纖麵包
% D$ S5 P+ l+ y4 W" Kos.tvboxnow.com【材　料】
: j8 _1 w& L* a% m4 X$ I公仔箱論壇中種麵糰：
* i( k0 Z/ X: Y( \高筋麵粉        3 v" X  A( G% B2 \
954公克
$ z$ A6 ^/ Y4 E. o* G新鮮酵母         os.tvboxnow.com# ~& i( V* S; A- c7 T3 U
27公克
& X  ~) A2 u  S) g% f; Bos.tvboxnow.com鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  N' r' i; q4 T0 L1 ^0 O9 }% c/ e
27公克
' R3 U/ V- T& L, e$ y公仔箱論壇水        
' P0 T! Z5 d. f4 o6 v' J$ V( {9 nos.tvboxnow.com654公克
5 s# t$ S! s5 B7 b5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇& v8 `" T' J+ V2 c- f
低筋麵粉        & @! F8 W4 @4 S9 E
954公克
; g& Z6 z3 B6 P9 b5 Wos.tvboxnow.com細砂糖         * N5 U3 p7 e8 e" Z
68公克
8 I. p' N: D0 p2 ^+ Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p# g) }6 w( D  A
27公克
& ?5 X$ x+ z8 E7 c% ~1 eos.tvboxnow.com奶油        
) b1 c2 n  J8 u6 a/ Y9 o68公克
# A/ W; M# V2 V' v# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! A6 i- s) u3 D9 ztvb now,tvbnow,bttvb150公克/ y6 D0 X1 Y  v+ f9 B
核桃        
. T- t, C* h, {% h' G% h136公克公仔箱論壇3 p: m, j9 W% V8 K, Y$ P' o3 F
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 W$ _8 e( j8 ?, f" N) s
20公克
4 a9 X& B* p- V" btvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉        
( m& r  ]. d: B. u' b9 l2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 f- @" }1 `+ X$ V+ y# P公仔箱論壇        os.tvboxnow.com) K& o# x) [) K/ g5 l$ o0 ?5 c. i
【做　法】
: i2 v% r  o/ ~( F& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。) P3 J$ A0 D; Y' k/ M* S
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
8 \+ f: l* o0 i+ d$ e1 H; z* V4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# Z8 g4 S! A- U
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# V' \8 k, S% m6 R4 @6 y9 |$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; z& w. S: ^4 R8 g. ]8 `/ c- i菲律賓麵包os.tvboxnow.com; v: t) |! |+ D, ]6 r; q$ X
【材　料】
, F9 e3 h+ f1 M% L0 H+ s* P: i1.牛奶         4 p: P1 K& s/ S* W" J
130公克
3 o/ O, z9 w6 q, @　蛋         ! f) Q7 x1 K; I% P/ l
40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 y# j1 l6 S4 m0 r! h
　糖        
$ i, j9 m5 x3 \( z$ ~' stvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb& X: e! Z8 [. ~) I4 t
　乾酵母        
$ X0 D; M9 W1 t7公克
7 {  P' |2 b7 t& u& e! i5 \　鹽        
: D4 r7 f0 O3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
6 C+ f4 M; P4 W0 w/ |8 U! @& u公仔箱論壇2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* a2 x6 j* ]" V5 f8 L$ o% @
170公克" c) t$ c1 |1 |) o: m4 R
　低筋麵粉        
" t* }5 y9 B1 S3 n2 k7 k0 |公仔箱論壇170公克公仔箱論壇6 t/ [( T& [$ S$ c/ X
3.奶油         os.tvboxnow.com( u* {  f' q( c9 R" K4 |. m8 O
55公克os.tvboxnow.com- `" U* G9 i- e% I6 O
        os.tvboxnow.com8 u7 |: q. Y1 w1 ?) w# D! s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 M* {+ I. q) {! V- A
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。, X5 K' V: k+ s
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇' `6 U2 N; L+ j1 ]1 X
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。os.tvboxnow.com& B  B7 l9 s6 j" ?7 b" A3 f
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 r2 K6 u' L  K# X9 Z
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。: H9 u+ h2 {! y) O# R5 D
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 {# G. S, z+ n8 G4 j# ^
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
8 A" r6 K- \. N9 q4 |: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

! ?- ~( V1 N5 J, K) z0 ?
聖誕麵包os.tvboxnow.com: g5 b0 w* Z5 u3 b. h# A3 o; u
【材　料】
& x- T8 o  \5 a+ c9 W/ l* W1.高筋麵粉         公仔箱論壇% O% W5 _6 q3 l3 ]% e. w* q
250公克公仔箱論壇& x+ h, a& [2 [: R
　水        
/ j& w8 y2 q3 L' _6 ~7 W150公克
  z/ k+ e1 @& S3 Q- {os.tvboxnow.com　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" ^, d' n3 ~4 D8 R
1/2小匙
9 ]2 u$ T0 v( q% ]7 X) W　細砂糖         os.tvboxnow.com0 }. N: g- X9 t- J& O7 Z9 s: X
40公克
# ~1 U3 [2 A7 L3 M2 \3 U4 o- u" ~　奶粉        
0 X& g: X: ?2 @, kos.tvboxnow.com10公克tvb now,tvbnow,bttvb) q) @$ [6 q# I! ]& ~
　乾酵母         $ V$ i1 G% d) N+ }5 X
5公克0 C: @  ]+ E7 V2 G7 ~
2.奶油         ( x* J; f0 a8 Q: M
30公克os.tvboxnow.com; d/ v) S# r8 D- a/ j
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇# N2 m* s2 D! K7 g( s) E! r
750公克tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 J, l9 t/ Q( m& \
        ; F* ?. ~$ P  M
【做　法】公仔箱論壇  ^; A3 N" Z% |2 n
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
) ]* D3 t& k" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。& s2 H1 v$ p9 G, M' w
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
3 @2 x+ ]; \8 k8 C4 c# w. A; atvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。  z9 N1 }4 j1 ]
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。8 H8 ]! w8 `  I9 i. U8 A- j8 t
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇& ?7 O" d, N. |: M+ u" H
【備　註】
- ?0 x2 P. w4 c0 }- ntvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
; L- z5 n* x! u8 \, q( x* {7 Y最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb" Y" h  e; S. C0 J; E6 j, M
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# |  C3 `, }. E8 H大蒜麵包0 s/ b8 B6 a) I1 i( h8 t; ^) i
【材　料】
2 Z, l) R9 S) r* A- Y' I  Q- h0 O材料1：
) w/ @" s  F& F  Cos.tvboxnow.com高筋麵粉        6 B% n! ~/ j1 T3 |/ q% l
275公克! D  [3 a9 h/ j( Z4 l& r+ M, {+ V
低筋麵粉        
% W& r$ G' C3 }9 r# o* l/ H% Y120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( v4 c5 j# |- E+ h
材料2：
8 p: ]6 K  K" {6 N& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        ( d4 L5 I+ G% }3 c$ G7 t9 a
6公克os.tvboxnow.com8 b+ g, n8 q  u
水        
* b, ^* m4 C* k3 U& D* jtvb now,tvbnow,bttvb235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p/ }1 s' y, y8 L/ X
細砂糖        
- p- y" w* H* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
5 w4 [3 @" n! k1 k2 |鹽         3 ^# ~+ f* R3 R- u4 Y" M$ E
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% q! q) c) x. Q
材料3：os.tvboxnow.com  o* i$ A0 o4 m- f$ d$ A
奶油        公仔箱論壇; P8 T: C, N+ P* t3 S6 p
7公克os.tvboxnow.com" _4 ?% E: R, _3 O& D+ n
餡料：
# E) D# _; X) d7 w  b3 ?. N( _6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
$ l! g3 _7 c  D% d  d! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
8 Z6 ?+ M  @. _" N6 Y; V2 Eos.tvboxnow.com奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% e2 D2 Z$ _- z! X) ~+ a
70公克' Z5 L, A6 T# O
鹽        
/ p5 L) ]# U4 c8 E$ r. B, g4 [tvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
" K% ?) {( [) G; o9 G' zos.tvboxnow.com黑胡椒        
% i: k) |/ m8 U3 S少許os.tvboxnow.com7 [# @- Y* Y% r- T) Z" K1 ?1 W) {! f
        tvb now,tvbnow,bttvb6 f, a: Z5 e) X9 J) M2 j  r
【做　法】
5 F+ J7 \8 J4 d4 Y% Kos.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 x5 s: [" j. R' D1 Q7 ^8 S* \8 _2 Mos.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。2 h9 p. e0 D# F& k4 T
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇  g7 @! b/ D* j5 Y- K
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- L3 H+ Q7 M6 I4 H/ C5 M
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
# f2 z9 X( {& g, p9 B公仔箱論壇【備　註】9 e1 M5 w& F: n" K) W, n
份量：5條

BeiDouChef

# h- \9 F  `8 l# F: U* `- ]4 ptvb now,tvbnow,bttvb法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T" ~$ W$ g, i7 g4 E9 z
【材　料】
" L! G' _0 @6 r/ c" }0 ~os.tvboxnow.com1.乾酵母        
% F5 R$ f+ O+ |/ d& Q; [- V9 _tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇3 N' H! V5 s% l/ L& [
　水        
( c7 F9 K8 N% s" m6 `600公克
8 \3 r4 v" v% b: A0 r) u5 m　糖         . r4 @# h5 _5 w! I) {# ?5 P* c
20公克公仔箱論壇6 W% w  ^1 f% X8 g8 z7 D# L
2.高筋麵粉        
# S9 p: |0 O' c6 L: }- H5 ltvb now,tvbnow,bttvb650公克) d& u0 `; `; f8 M2 S+ n5 {" x+ q
　低筋麵粉        
! `8 V- w* U' e/ t* \4 {公仔箱論壇350公克
2 C7 |' ]! j: Z3 d7 E        公仔箱論壇% E4 F7 t/ Q; O
【做　法】0 ~* L  \9 }3 e& `# l4 @# X6 L
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
& T  G& P2 k2 Q; r, |2 n0 G8 w% B2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb% p+ u! V; R, {  m
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。os.tvboxnow.com3 _% {, u* K, j3 G! e7 y
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' v0 ^% a! Q
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
" a- j# n4 u$ L- ]【備　註】os.tvboxnow.com( E& I0 O4 t7 Z" q" l; A
溫度：200℃／時間：18分鐘
# l0 |* a4 h, z5 j8 X: \份量：4條

BeiDouChef

" c: V6 O  U3 Y2 s# }7 z, Vos.tvboxnow.com菠蘿麵包
/ h  E- t! f  B: Z5 \【材　料】
6 A) S6 \+ o& F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：tvb now,tvbnow,bttvb: M# G( s) \  }# A$ y+ o& u/ [8 g0 W
蛋       
8 j2 v. ?; ^" e: B5 Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克, O( p$ }. n! z; \0 l4 X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' j, U7 Q4 |8 E' L5 w' C
65公克tvb now,tvbnow,bttvb: W0 B! R0 v& Y9 e! \
鹽        
9 K0 R1 f0 B7 F0 H2 W公仔箱論壇1小匙* `5 K. T8 A& c7 T
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. e6 I0 M. _0 x1 X8 h# M% Z
12公克os.tvboxnow.com) r* Z1 D! Y7 E( L/ u% T. H
水        
# I1 u3 r3 h. b  a" l& }os.tvboxnow.com190公克9 n4 h9 l1 a* P7 H+ A0 _! I
材料2：" N  v& l1 U6 g( J4 q
高筋麵粉        os.tvboxnow.com3 P' I2 q, ~; \
360公克
' T7 d8 j9 |- u6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 P7 ^4 a" _2 d" \3 P& V0 j
1大匙
0 F0 }6 ~! b" h, [, j& V1 o. x5 g材料3：
+ c# r- J4 A# ~& c4 l- Yos.tvboxnow.com奶油        tvb now,tvbnow,bttvb+ R* t5 U; V) Y6 |9 Z3 h
35公克
: t) v5 P6 ^) [tvb now,tvbnow,bttvb材料4：# x1 O/ s) l$ T
蛋黃液       
9 Q, k; h7 J1 k/ y' [% X適量
) W; T4 j$ ~6 d$ h0 q餡料1：
; a1 X$ `" B  j( G& V奶油        公仔箱論壇5 l2 C/ |6 o5 y3 B0 I( x7 l
60公克
, U  Y1 p7 n+ U糖粉         os.tvboxnow.com5 k' y& e1 Y( w" s
45公克
5 V6 A! U! f0 w# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
3 k% p. W( J% ?0 V7 c7 c: M# a全蛋       
  Q' Y7 B5 N) A  ]% w' a! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
! B: g) j/ v2 i# G# y: z. a蛋黃        
4 B2 c7 D# R0 b& a! e" u; L5公克公仔箱論壇  D& M) T2 W: o( Z
餡料3：
4 Q# l) J5 D5 u* {2 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
; t4 z8 b, n: B+ w$ ^90公克
. n- v- e: \; F( D$ c( q2 H奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 x1 g' Z+ K
1小匙# u' x- w$ J) V3 S
       
: |6 y, r# u, s* [3 n0 s0 X" K3 H公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇' x- O( {5 s( X- l6 S" @& i
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' p0 M* ]3 L7 r公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% V4 m' h2 R3 B8 X) P3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
$ m' D, ~$ i3 T1 `公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5 \) _/ p5 d. V- ^8 n
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。: U, a" Z! D4 }: o1 Y
【備　註】os.tvboxnow.com5 z8 t! J6 R6 Y
份量：10個

BeiDouChef

0 n0 k+ \& N' {# w4 {
高纖麵包
+ G( \6 w5 c/ S1 L# K【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 \) y% O" A+ E' m) h
1.高筋麵粉         1 y; ?! r3 n+ c
460公克
+ |9 {' r, Z$ O) S% {0 h3 _　低筋麵粉        
0 ]" p' {2 @5 b5 m; rtvb now,tvbnow,bttvb230公克7 n( ~2 n* n' Z& [' a1 H
　雜糧粉         1 V+ Q1 [' ^8 y$ }' @! j
80公克os.tvboxnow.com2 n/ W" `: V& w1 f; b# m' {  l
2.鹽        
# J6 v- X* @! D+ I: v, b" I' Itvb now,tvbnow,bttvb1大匙
+ m: g0 A/ k. F9 S, u/ R. ~' {5 V　水        
, O1 N# j( O% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
$ S; o  z, H% G3 N, F4 }* N: Q) S$ O　細砂糖        
) V0 T$ G  ~  y8 H9 g公仔箱論壇40公克
! S% \4 r( N; q# E; {6 K' v; `  ios.tvboxnow.com　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- y0 B, g) g: z: o, t
12公克3 K, n$ Y2 J% P) a: T  J, P/ d
3.奶油           _/ v5 Y# W' A) H& J: G
25公克# {( W. p9 d2 M. K( V! }8 ^
4.葡萄乾        
/ v# C( u' I* R0 o7 L7 W/ H$ R公仔箱論壇150公克
) M5 D/ C! e) b% U9 @# M5.低筋麵粉         ( B, B8 Y* H: A# E' f) f
適量公仔箱論壇/ y6 y( o7 X3 l$ {2 E/ m- V
        tvb now,tvbnow,bttvb) ^, ?( |* T% j) o/ o" T
【做　法】
0 |* M, p+ v2 Ros.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 c& I. v; X1 h1 ~: {os.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% N8 h1 Z8 o. D! e& v; z4 U& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 C% a0 v0 a( Los.tvboxnow.com4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 \" p8 V) P7 J+ Y8 L; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 V5 [. F; s$ itvb now,tvbnow,bttvb份量：12個