BeiDouChef

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豪華麵包
/ d9 ]. E7 f" X3 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇$ K1 v+ H2 C* _4 D- A
1.高筋麵粉        
% O! ]2 O+ k9 ]% V- B# {( l460公克
3 c! t, l  L/ \& d1 Etvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         公仔箱論壇0 P1 I& r* N$ P) `$ R0 \
230公克
3 l" N1 K+ n- d6 e5 Z6 D* P* {$ ~5 Pos.tvboxnow.com　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 t& L5 {; E( n% j  P0 q1 c8 r4 p$ p
80公克
! M2 x$ \$ [7 R1 t2 Utvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         ; M3 _9 @6 v0 j8 V5 O1 s/ Q# B, n
1大匙
' S  `8 T& ~. s3 L8 X% \2 b+ `os.tvboxnow.com　水        
- ?5 R( X! Z1 ~2 J" g& S460公克
3 l9 j8 k- {) s# ^3 n( U" H　細砂糖         os.tvboxnow.com3 J, r, k& F6 _5 y( _: q! c0 r
40公克
% x0 c8 T8 p* `9 Ztvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 x; ^& B9 \5 p/ V3 N/ `* v1 i
12公克公仔箱論壇+ B& }% N, H9 @
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* r9 U% ?9 C- b( i3 D
25公克
1 x2 e4 H6 q4 G/ t. z9 b% e        os.tvboxnow.com5 H  f/ S2 b5 l/ I7 W4 @
【做　法】公仔箱論壇' h* I5 }) x; B, g# F: @( D' t
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- m2 M( J  P2 n' ntvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; O' V$ d' V% I( y1 W- {1 `tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
3 K1 J9 d( F: x/ G  F4 l4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇! j5 L2 B7 |! a; `( [* M
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。+ E( u7 M" h1 E$ z# @, E3 X
【備　註】
  f. g9 i& l% U公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ {0 k- I, @( p# w
雜糧麵包
9 {# @' r# T% A) n. L公仔箱論壇【材　料】
) l. S$ Y! T0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 M$ E3 t, m) W) s9 \
460公克公仔箱論壇* |) e4 l5 w4 f' Y! O3 [! r0 _/ p
　低筋麵粉        
6 A) l! T, @! x+ }5 Yos.tvboxnow.com230公克8 W5 `+ _' Q0 U6 p3 M1 x. {
　雜糧粉         os.tvboxnow.com+ Y& z5 z5 I7 i
80公克  K! ~! C( f  b- l
2.鹽         os.tvboxnow.com+ y# _7 V$ P* ?8 V5 x
1大匙公仔箱論壇% C  v0 |- u+ R& |8 f
　水        
% a: h" M/ n' y9 T1 i/ t+ W460公克
/ Q& x/ u& P7 `- j  N8 U" btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
& _& c7 I0 ]$ L, w  P# V! itvb now,tvbnow,bttvb40公克. a7 c, E, R$ a3 G
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 n% g/ y) `2 t6 Q
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 s, x- ]" L/ W  ]! z7 U% B& v
3.奶油        
4 G8 q. g2 d& c9 A& T# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
* Q; |) o( [$ Uos.tvboxnow.com4.雜糧        
( D& i! ?% g" I( [0 e$ D100公克
# }4 b; L0 A! S+ U# B3 f/ Xtvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
6 b  u$ _9 z. y: ]& }) `適量os.tvboxnow.com5 \0 h. c  E; e9 v
        os.tvboxnow.com0 `, }4 b& T  F+ T% u. {+ V
【做　法】os.tvboxnow.com0 q. a. f+ D3 ?% |2 f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。os.tvboxnow.com9 d+ d! A9 \- K0 w" C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& L; J4 \; ]4 n$ b4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 ^5 E% P* q/ _# sos.tvboxnow.com4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f- ]- d: z& d
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 p( z% g! }+ }7 z5 D& d! w* O, A, X
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
' j  I# F, z/ I) }8 g# k! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% C* T5 V! s- Q5 v7 I: }
份量：12個

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  @9 d$ x  T$ o$ tos.tvboxnow.com螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# ~- z. F- H! ?! Y; R1 x  N
【材　料】
: H  ]* J3 U5 P& X# _( f高筋麵粉        
$ v# x+ j; i2 L& Ytvb now,tvbnow,bttvb354公克公仔箱論壇0 A" C, F* A7 i. p1 ]
全麥麵粉        
5 v8 F, b% D$ p8 F( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
9 t- w# [8 a! ^/ M' I* ~$ @& B4 G公仔箱論壇螺璇藻粉        
& g/ q  _0 ?1 H+ `tvb now,tvbnow,bttvb8公克, E5 n" ]% `4 J$ {+ y* l5 i
速溶酵母        
; e6 b0 w5 L6 a; G: k& \6 j公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& @- P. W+ ]7 d& h
小麥蛋白質         , W; X* V& B9 _+ `% H  y2 r
21公克
1 w: Z1 o8 O1 R( w$ ], O+ d' dos.tvboxnow.com麥芽精         os.tvboxnow.com0 z7 q: R- o* ^. e8 k- @) q7 j, O
4公克: e& p9 U- c7 m: C
鹽        
) P6 [# F$ y$ U( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克os.tvboxnow.com7 m8 R: z: P% @3 \- Q) ~+ @$ w
改良劑        
, \) w* g4 F) f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
1 v: t  J4 X! ^( h9 p水        
; h/ a5 d8 u5 H公仔箱論壇291公克
; [, Q& t3 ?2 D" y# \/ Tos.tvboxnow.com橄欖油         7 y2 k* L  n( D
33公克os.tvboxnow.com8 a) {. {( B% k# h& O. P, Y
        9 c+ K  N8 ?, \3 s' k0 \3 {  H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 y( m$ j( w+ u
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
* W; _* w4 ?% n- d) V9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& l( a) u+ |. {' I4 `os.tvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ q5 V: t5 ?5 C) H4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 G7 {- `: S4 ?# L5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ p* f' C# r9 O  otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! }1 i' Z& F6 E2 D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; J& `  `- \7 q6 ~, l- g7 j
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。" s1 {; Z; w$ O, k; S: D; J4 M
【備　註】. R$ |/ c2 V; t; W2 x: ~9 r
份量：15個

BeiDouChef

8 ^$ a# g- Z$ ]$ s+ Yos.tvboxnow.com鄉村裸麥麵包0 }8 y! Q' V! R) y, \; O, n0 W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 s1 T* O7 U* t4 p, z3 C
高筋麵粉         公仔箱論壇* I5 q/ {  V+ l3 k8 n5 M/ U$ T
1058公克
8 w) T  c# V* Y# B7 W; l- ^公仔箱論壇裸麥麵粉         0 `  z4 k/ {% I8 S- m
264公克
- j8 {% W3 {% e4 u# w! mos.tvboxnow.com速溶酵母        
; u* ^; f* ^& G' z  Q+ E, Y7 g20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! C3 c8 T" @# |7 _/ J
小麥蛋白質        
& U4 a% f- T; b+ R2 B1 Z  f9 g, E) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 P/ ]* k" W' U
鹽        
( d/ |6 M( u! U1 _13公克
/ h9 c% x" m2 C( b公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 s( c1 L1 o" W5 K
3公克
5 ~9 O9 A& g+ e% D7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 R9 q( ]- d) R% N7 |; R886公克
1 F7 \1 h" t: P7 K  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 \) |' ^; N0 Y3 ^
高筋麵粉        os.tvboxnow.com# H1 m( S8 y" y; O
適量os.tvboxnow.com' @# _0 W7 ~* U8 F1 q  Q# S$ v2 R
       
$ `- D2 G" Q! n. h4 \【做　法】9 W+ Q! a! o; f) L) L
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 o" f: l5 O1 r) i2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
2 f5 E! o5 g; S8 _. F' O) @3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# M: ~9 h2 |/ ], v1 |5 v公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 j& c' m$ Y, y+ s2 L
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. H; v5 a* A) H6 D/ f; b
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 ]+ `7 B4 v" z+ W6 Xtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb% U  }* J! |7 a
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' b* q9 H6 t- x
【備　註】0 p- s( x/ r* G: Y4 Y
份量：4個

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6 v( [- _3 o! V7 r* Q* m  q
優格蕎麥麵包
( X, S: T" w* z4 y8 Fos.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ r. N; X1 g8 G, t4 N! `' e9 x
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 E4 }2 a8 D: O$ K5 R
643公克
. C2 L7 F5 t" z7 K0 {* X' o3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ J& `+ P% V8 \$ |5 x: c
72公克
+ K' @2 ]. K3 S; d7 [tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
. o* i4 J: \3 H- Z4 u0 B, U! v公仔箱論壇7公克6 x/ s" O, f/ p; N: F
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: B2 U: @* I: F. _% j
7公克
. d# b1 k2 {5 I2 ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         & @- ]. X* U& D
14公克
3 ]  [0 }3 U; \; C: v" yos.tvboxnow.com優格        
6 O7 I8 n, ?. [% L) mtvb now,tvbnow,bttvb29公克
9 _( g3 f- D5 b8 hos.tvboxnow.com改良劑        
8 N: \$ i* _+ M$ q9 Y3 u; G2公克
$ F" f' e0 p# x水         公仔箱論壇1 c1 h5 `% S; o+ {" p: _: e
414公克os.tvboxnow.com$ W+ Z  `& q! W3 w+ w
橄欖油        
5 g  q" n7 _1 r" K" J5 R$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克os.tvboxnow.com+ ?& J: h7 f& E7 r& F5 t- p
       
/ U( ^- e) D% F- U& A5 D) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: R6 p+ d: ]7 ~( @, C$ c公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇# Y7 t8 v  F( W$ j
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 q8 z! o8 N& H
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: g" R* K7 ?! H! R" z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。1 l" V; Y) s" W, S
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇8 |0 @" W% |" a" C# u$ j4 ~1 C
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& d. C, b" H8 v. S, n  U, J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 z# h# _/ ?' \  t. K2 T
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 U2 W8 v' e! [$ \
【備　註】
5 M* y( Q& N3 o+ m6 q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

( ]" i& Q- [' E' r2 Y5 C7 t藍莓高纖麵包. a( Z" Z* F. }
【材　料】
) M& q/ {2 w( a公仔箱論壇高筋麵粉        
/ b# B; S7 A5 ~1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 C0 A$ l: ]2 I. Y& d! Z+ h
全麥麵粉        
! G' n  E& O# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
; Y$ T$ m% M' E, M2 mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
$ `1 V% b3 q# C% v8 f11公克
1 v( p. J) x5 S/ ]# i# \" V鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& V% _2 B8 i! [9 a9 ^' H
17公克
/ w# A. _$ W8 O& t* G7 K水        
0 x/ d) x5 ]) C& [" j' otvb now,tvbnow,bttvb552公克os.tvboxnow.com1 ^8 g) ~0 ~  {6 n( [3 g
細砂糖        
: X* s8 P+ g; N) X- r$ `tvb now,tvbnow,bttvb51公克
3 h  T. y% W; N$ L1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
, Y  T8 d) P9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克, m! D4 P8 _: }3 n. {# _8 r, p
麥芽精        
1 B2 Q1 u# g" Yos.tvboxnow.com8公克os.tvboxnow.com1 i; H2 [9 p2 o) T) T+ ~0 @
橄欖油        
& z8 W. y& J" b" \# W* mos.tvboxnow.com51公克4 l) U, G2 x" b) J: d1 I/ Z
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& q; n1 N0 B# K
藍莓       
- L: w9 m- h6 |! D  a" {! z. }) ltvb now,tvbnow,bttvb100公克os.tvboxnow.com# N4 }" `8 C4 o9 L- R& R* O& \
蘭姆酒         os.tvboxnow.com2 P! b; Z+ y8 H+ D+ z
適量
% |5 J# o" V' F' i. p8 t        os.tvboxnow.com- _3 B( O) r7 N; M/ k
【做　法】公仔箱論壇  J5 y3 V9 t" b" `; u5 D; }4 M
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
- o' @3 e7 p! T* d' Bos.tvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 z! K: |1 e  }4 O( H. k3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ l  N& Y) \# }5 t4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。os.tvboxnow.com3 y) b2 q9 j' F1 y2 }
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ b. c; y! w6 O& K9 [! t% utvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 @+ ]+ a  z+ g5 E1 Utvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; R" Y. M5 v- W8 d. U2 z/ u4 m
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" {. |0 x+ V2 l. \+ |! Q7 H0 o
【備　註】
. h! @' T& _; }, ^7 C份量：5個

BeiDouChef

. }5 t  Z1 ~. g( b6 K! }
蜂蜜黑麥麵包+ }+ E9 q, N) }0 I+ U* M
【材　料】
5 |3 A0 U9 |) Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         os.tvboxnow.com* q" b6 r8 s* [3 q3 ^; L
420公克
. m, C0 T" i; q) x7 f* h, @  Los.tvboxnow.com黑麥粉         # v: e2 N3 _  n, x
420公克
8 Z# Q' J1 N$ V- D速溶酵母        
( l  B0 F2 e9 A2 E# {- k. Xtvb now,tvbnow,bttvb8公克% d& Y4 }6 _  o
小麥蛋白質         os.tvboxnow.com& u+ n$ n/ F2 R2 I# Y
42公克
' F/ o/ U% E0 V; }蜂蜜         # g) t! c- l6 S" f+ W
34公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ Z  q6 \- q1 T+ T; q
鹽        
6 S  c! }( x/ x) s. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: g( l" Z( k2 m6 M
改良劑        
( P0 T0 c9 P- t3 h" k2公克
2 S0 T+ K- N6 U$ E6 G水         公仔箱論壇+ q- }# f; [9 o
571公克2 \& ]+ ^, q, d6 J: M0 _: v
裝飾：os.tvboxnow.com' ^8 d; A& n! f) x6 y
裸麥粉       
2 p0 c* L( h2 d# Q1 U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 N+ c) i, y+ [+ T8 j/ J        os.tvboxnow.com. Y& X6 w# ~/ y- V: Y1 N
【做　法】8 w$ j8 H# L4 `4 ^7 }) ~+ P
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇0 ~; g" `8 D( G7 J- N
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
# F# `% V- z( K# A- f( k公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 X# x1 ]6 Y' w4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇! C! Z( x# q0 H  z, j( J
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ c8 y6 K- m0 R/ }: C; q, c
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com+ @: Q. o  d3 m7 J7 l: D( j
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 I& {9 E$ Y. e) i2 J4 K% f7 f- Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 W+ E* L5 x" z8 q份量：6個

BeiDouChef

% p: ~: L! s$ s* ~- Pos.tvboxnow.com紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb* Z, _$ c( u" U
【材　料】2 f% g9 G$ ]$ L( g6 Z( B
中種麵糰：
' Z& X* j' G) I6 d8 P) v$ D高筋麵粉       
& k* Q1 e9 j  n/ ~; P7 }653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 h' b% c- ~0 W5 j4 E" U6 \% [
速溶酵母        
2 R7 i# R5 U- T. |公仔箱論壇9公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _. `  m* ]3 q2 v4 |9 E
水         os.tvboxnow.com$ v( t% {; i+ C8 d# O: Z  K
392公克
$ @+ [) P! W% j( c/ M- o0 [6 G主麵糰：
1 f) Q+ @' t% d: wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇* Z( y: S, f7 D  v, W7 e+ V
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, D4 Z% B8 j/ r& C9 n/ n
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 i) A' l) u1 `8 M# I( P
233公克公仔箱論壇0 e0 Z& K" U7 D; h9 u
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S  |0 l6 r% v1 J4 w; i( E
19公克os.tvboxnow.com" `7 N" f! x0 u7 A5 [5 X: z4 A
鹽        
* }$ T9 s& t% n' ]8 s' V" _$ M6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克os.tvboxnow.com; V0 s6 i5 B* ~0 ~
小麥蛋白質         * U& Q" R$ ?; N% h" A1 b
47公克
1 k  n6 M: I, Q3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         " R& f( Q1 F; c3 H
1公克公仔箱論壇2 P' a8 x* I2 T) {
水         公仔箱論壇$ G+ X" _% d5 S
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( f* C& M5 D0 B$ h
裝飾：
  a2 c+ _9 o: r+ {tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        # Q2 D9 b& r! ]' a8 S7 a1 U- i
適量
3 h; e+ a- p4 l5 B  v% }' y杏仁角        
) R; P, z% V$ R' q) \# a  [公仔箱論壇適量公仔箱論壇8 H$ N4 X; d& p) M/ u0 N# H; x
       
9 m3 m( j) }! x% Q( J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 [6 i( G1 @' c" S3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, u6 k- p/ V4 |! U5 N+ a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com5 W& k# i6 D" I2 A4 E( |; {
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 g  s7 e& W$ S4 Y3 d# {
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 \; r/ J$ M- j5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 m, b" y1 Q8 {3 W6 R, K
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。- X0 N4 a# _4 A: n% ?; `$ {
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# w9 I0 X  F2 E% I' z# `0 B! ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇' c2 ~$ K. d1 `( u
份量：8個

BeiDouChef

7 u/ B7 H: h0 ]7 D2 t北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) F* G" }: q: n( i. n6 E
【材　料】
% l' _7 P6 U6 w" }中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ L6 S( P! ~( U  _( L/ k
高筋麵粉       
" P' k) D' y% L3 T$ D) a566公克
9 @/ y( g" b4 S) P速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* j% m0 a6 x( [. J
7公克* w; K5 T0 c+ g) b3 ?9 [8 L
水        
& @$ `# U4 j' n& d: O* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
) A3 v2 t1 n- b0 S主麵糰：
, c! P. x! M' y3 ^雜糧粉       
2 u) v' }2 |) ]2 yos.tvboxnow.com71公克
2 w5 ?3 u) R; F* P# i" atvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
0 m, n( W9 `1 e, j8 R! @! Aos.tvboxnow.com71公克
) L3 q8 ]3 g" ]8 H3 e. r; X" c9 A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇( O) v* d: q. D8 ~" l  ?8 G
14公克
4 N# e' c3 {1 J" t公仔箱論壇改良劑        
8 a( C# d/ K1 N9 t. R1 e5 F1公克
) h8 L' g" u, ^: d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         os.tvboxnow.com. K$ K$ V  u! U' V( l
49公克
) C3 p, W* T# [. e* r' m( m' Nos.tvboxnow.com橄欖油        
7 j: `, s7 [" S% ?7 B( l0 [, H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
6 @, z( H0 W8 N1 m5 E+ R/ x公仔箱論壇核桃        
* Z# C8 w0 _7 k# n) A( K公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb9 x& F# V" |) |% Q' m- |% P
內餡：
" `8 v7 k( J4 S7 N& G7 H& U- J蔓越苺        5 V+ `' S; K6 b" S3 p4 _
35公克
4 x; v. o/ \4 g7 }& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
; W8 F' [8 H8 K3 R35公克
1 Q6 ]' j4 I1 W, \裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 i. n" W9 f  I3 ~, V( {
雜糧粉       
7 A/ x, a' `  [4 @3 ~os.tvboxnow.com適量tvb now,tvbnow,bttvb' w5 T, |/ U% A6 P! e- X
       
4 T. i% ]0 T" s/ k/ [$ etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- Q# L2 f9 |# S8 x1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。) O4 s" i& ~) H( Z0 _1 P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& ~+ d! j% K5 {; s3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 ?+ J. Y. z8 C/ U) F6 r$ |/ y
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 ^( T/ ]$ c+ F% @/ }% @4 Fos.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) S: A& x& v( g7 Y. k' ^) |+ ~5 v0 H
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 L3 L0 l1 {( H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: [' m" a$ H4 D8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& N6 S5 _: B  A5 Q1 T; mos.tvboxnow.com【備　註】
# C+ B9 r# z- [2 A公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

9 T& V: a5 M6 U5 P* j# `4 Hos.tvboxnow.com堅果麵包
# v" D) J" I8 _. ~os.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  a& N$ E1 t. V% b
中種麵糰：
4 f7 N5 c3 x) K2 n/ y* j, \公仔箱論壇高筋麵粉       
  H9 z9 H& `; W! ?0 h# otvb now,tvbnow,bttvb671公克
( l! D& s0 k1 O7 A速溶酵母         公仔箱論壇) A# c; H+ e9 ^4 K
8公克9 v/ j5 L1 k/ g$ @9 F2 _! }2 z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  c* M0 m- u9 F( P& P
403公克$ k- ]4 g1 {; E* N3 p: r
主麵糰：( o! _. w9 f7 K# e: Y
全麥麵粉        & U/ K8 ~) m/ ^9 s/ v/ a) h" Z
168公克% J/ S$ @1 \# h& ?0 K9 m9 c
細砂糖         7 l" j# i# D0 ^9 {7 N
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 M% G) N' J2 x
鹽        
8 x& T! p0 K7 J! p  A13公克公仔箱論壇8 B) O. k6 P; |% P: W
改良劑         公仔箱論壇1 ]  k5 R2 P6 @" _2 k! Q' X; r7 j
2公克
2 g) F8 N/ q: r8 d: ^tvb now,tvbnow,bttvb水         5 F- `2 @" X' |" a' ?
201公克
( k& ^# k/ s- K8 Y1 N: Wos.tvboxnow.com葡萄籽油        
+ c9 M% _& j( U7 g/ O50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ [# w2 ^4 ~, H8 F
小麥蛋白質         os.tvboxnow.com9 A% i; \5 e9 p1 E  [
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 e/ V* L5 ^. m! \
內餡：8 ~! P1 {: j+ q9 F/ E* D( a" u
葡萄乾       
3 v# I& Z& O7 d4 ?0 z8 Wos.tvboxnow.com90公克os.tvboxnow.com! o, V' H1 u; H7 T, h
南瓜子         os.tvboxnow.com7 y+ a7 Z# n* r; K  B8 {! e
90公克
5 G. U/ Y. h& x( z枸杞         公仔箱論壇: Z8 O1 x8 m- E5 j& y1 T
90公克公仔箱論壇4 A8 U2 \% I9 N$ C* W3 a
核桃         os.tvboxnow.com  a' y8 X0 _3 C' T5 B. @! o' [
90公克
( \0 S6 b. }4 etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：( t, a( m8 X: p
麵包粉        公仔箱論壇9 k6 c' l, I$ A- @* n2 e. |; M
適量
- g$ O8 {! w1 f6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com. }, l  M; W4 f- t/ p
【做　法】os.tvboxnow.com7 @7 \. I2 L$ R! T" R2 Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。- w1 E; Y2 U) d7 ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; T# u' e( ~& g! Y% h+ t3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com1 Z6 V- E0 D% d8 A% e
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 s/ B3 S$ f' ~3 V( {& b公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: k" t3 e- _) d" Z) y4 `) L4 C公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% A% j7 J3 e: B% v# q1 h7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; s+ N3 |3 n, b7 B9 C0 e5 L
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: n, _) Q2 i+ N【備　註】
/ K' Z' A5 u- \- y: v7 k# [7 E5 mos.tvboxnow.com份量：6個

BeiDouChef

# b/ {& A+ A0 h5 X9 j
紅蘿蔔辮子麵包- _( V$ I1 f" Y, _! h
【材　料】
6 C/ ]" u% @' m1 c/ m. @/ `tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
6 M- Q( D# T2 j' E7 Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& W, l1 F7 c% o6 L
471公克os.tvboxnow.com& C# L5 ?% i  N, T/ Y5 a/ K
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 S$ N$ A! n, H9 E# a
6公克) `: V$ l3 X0 y8 p; ?
水        
9 ~; K( s* P; d1 stvb now,tvbnow,bttvb283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 m3 U' i4 X, @9 S  ]( A. U
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- L' b8 y3 _; s6 d7 n
低筋麵粉        os.tvboxnow.com; Y9 @, L/ g! ?
118公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X# J4 Z# ^  P; C$ t; V& v6 Y. @
紅蘿蔔粉        
. @* J1 }! m; _# U$ \2 jos.tvboxnow.com18公克公仔箱論壇0 d1 z5 I5 @; [6 a$ K% h4 x
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 `- w$ W3 n/ W% I5 |3 w. \
47公克
6 B# @; w7 j5 ]: d. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         os.tvboxnow.com1 N( W; |. A' F& u
8公克
: h3 S8 H8 {6 N/ Z' y3 A2 ~7 ttvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇+ q/ A1 e, Z& {- w8 a7 x/ g
1公克os.tvboxnow.com( N" c( v, j, E0 b  I2 ^4 F
水        
+ y# ]: m+ [5 i) y0 }5 M41公克5 [5 ^4 J# {& }. j' g" [! _9 `
橄欖油         os.tvboxnow.com, `0 z+ I+ y' D. A
59公克' E! f; f1 A8 D' P
        公仔箱論壇0 Q: R4 x* V* \8 u$ _1 d
【做　法】
: A. }2 U% ]" i! ^8 C0 l8 `1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, h5 o! d* n3 s! }, v) c& @os.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ w* X1 u  G& X5 X+ j0 D0 [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% ?4 [6 y% S1 x/ A' g! `! C4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 A* H" e, S: w$ H3 k! N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 K- @& t4 b1 Y
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 ]7 e9 t. P* T: a( n3 h" ]# x* O) f' L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。os.tvboxnow.com. c' r1 Q0 N+ W1 L3 G6 ~# ]
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
% B) W; n3 y2 B$ d/ y. U( z【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, Z, O$ m! o( g2 T! V5 |
份量：4個

BeiDouChef

: ^6 i- U' M. Y7 r1 E
五穀雜糧麵包公仔箱論壇8 P9 P& W/ j% t: I6 @
【材　料】
, ~* r, K+ A' P+ u$ @4 L公仔箱論壇中種麵糰：
* v8 p3 a7 m  v8 ~5 G公仔箱論壇高筋麵粉        os.tvboxnow.com" p; ~3 q) \4 a6 P9 r+ V
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q$ }* j  V2 e6 w4 C
速溶酵母        
# U8 d7 t; D3 m7 T6 ]10公克
6 r+ I$ Y- [2 q  ?6 P公仔箱論壇水        
4 v) Y. m5 O2 f! U( f( n( S: }公仔箱論壇494公克
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黑麥粉        
7 F. A3 L: J% Y0 R; W% Q9 a5 x) fos.tvboxnow.com103公克: s. K1 r% T3 T/ F' f) Y1 k1 u
小麥蛋白質        
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1 x0 g$ E) m  n# K% ^楓糖         ' H% q! ~/ L2 g1 e
51公克  P4 }! H! ^8 C; U, S
鹽         6 S1 V7 g( S# m
19公克
" P, x% l6 k0 x7 @, i9 U; P4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
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改良劑        
7 N' n+ R. M0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2公克
' \7 D5 v6 [0 R5 b2 Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
$ X% Y5 _/ ~9 \6 @, O0 \175公克公仔箱論壇6 T$ u) U! {+ A6 d4 E, z, @
橄欖油        
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葡萄乾       
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枸杞        
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【做　法】公仔箱論壇3 r" n' T9 F, i' W7 ^6 z5 U; q  o
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. |9 p% ]. M+ ?, m4 `! C. u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 r& ]  _! O2 J7 `# w/ ]. p/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 \- e- h: d& w! W" Los.tvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* I* l7 b4 k4 |$ M& }8 T+ t
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& S. C2 G' k6 A9 y4 A* U8 r
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* o, w' h+ i, ?9 J6 B( O, D1 n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# w+ t+ j* e* p- @+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  ]" k+ h5 A# G
【備　註】os.tvboxnow.com+ f7 f. f* w) j8 s) D( ?
份量：8個

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辮子麵包4 d  n' x* h2 A- d
【材　料】公仔箱論壇& T; w* k' y2 W5 ~# t0 A
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800公克" k& u# C9 N2 P# D2 p
速溶酵母        
1 `! _; r3 W! M: P! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
/ a  ?' n; ~8 W8 t; ]水         # K6 r4 U8 R" u
480公克公仔箱論壇- h% Q) S3 @. b4 T& ?- S+ O
主麵糰：
8 [% n( A$ u) y7 W1 A$ uos.tvboxnow.com胚芽粉        os.tvboxnow.com6 x& m4 ]: j5 x/ O! ~5 X
50公克
; U. H4 V) m9 |9 r3 I$ p" G. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
; ]  v+ C; F4 }) }7 D8 o) m150公克
2 M- {) \2 c( h2 y$ _楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, X$ ?: {$ V0 M& `
80公克. |6 u+ Z7 E; C8 c- u
小麥蛋白質        
. }' u9 I  W0 Q, j* ]- g3 L2 v& Ytvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇, K6 b: S. `4 ~( E0 a3 q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# W( Y  t1 |! ^" I2 F
15公克
  H$ A, T' p( X( {+ Z( o) G0 r4 U& Uos.tvboxnow.com改良劑        
0 @- p  S* ~& p' _, Ios.tvboxnow.com2公克
5 h& s" K& n0 R4 Yos.tvboxnow.com水        
$ g$ [1 ?1 z1 ?' \* @+ H公仔箱論壇120公克
( a8 H* Y, O8 I6 j7 k2 ?橄欖油        
9 c" g- s! J0 b$ ?tvb now,tvbnow,bttvb80公克
7 t6 F0 ]) e" O7 M3 |4 C+ U公仔箱論壇內餡：
6 E; w- A- }; ~+ m; D( O7 `5 gos.tvboxnow.com黑豆       
' s1 ~! s4 o* \6 Q& k3 s5 w150公克
7 p6 u7 Q: X+ O" A& }1 x松子        
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        os.tvboxnow.com0 z' a  Z& B) v( _8 V0 o( q
【做　法】
! y2 t. L" C, \% s! Z0 V公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& ]0 y. {* a9 I' c2 sos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 f) q+ P) x" a( A) ]- c/ M7 w  t
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- M, k. E# }, N. P# M6 ~5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com- _9 A, q; i0 m# c5 g4 _( ~
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇; ?7 J' b( K) z( u: U2 O
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 }$ E1 K# _2 Z, V* n- n+ Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
+ [7 j5 c1 u3 s5 N* d. k( I# n8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。os.tvboxnow.com. O$ M4 r$ P' b
【備　註】公仔箱論壇+ j) l0 {0 A3 k- F- V. r7 h6 e2 i
份量：5個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com# a$ Q; v2 J9 F, W4 x3 Y; k
芝麻麵包
$ z5 u! \6 M) o, i【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 \) V$ v2 R- \+ ?
直接麵糰         . X; i# Q2 a1 y0 w1 [( U0 @
1份
3 t" |, P* W4 i, r: a, f1 m公仔箱論壇裝飾：os.tvboxnow.com% r& a' K4 k' D+ |; U$ z
黑芝麻        tvb now,tvbnow,bttvb: |5 v2 \( X8 p/ _+ C) ~5 C
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, u9 o' t) ]9 ?9 w7 d白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 W7 J/ v1 G. ~4 p- G7 g
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* z/ E4 ?. {1 h" ~! S' h
       
+ O. _) Q4 G0 k  G3 K% a  Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# |6 B  {! J. Y% B% S  Z1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ o& e* g8 c) A  C; F- i0 gtvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 x" F" A2 [* T6 b
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ S1 t  \. ~- @( z* Z, r4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* q, d2 f/ @) E- o, j! t4 v【備　註】
3 P# V1 }, m- F/ y# A  ctvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

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發麵麵糰        
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! Y7 j- U. e' D- x; mos.tvboxnow.com1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" V- X8 C5 I9 {* B
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com$ n+ z. Y3 \" r9 S( O' Z+ |& N
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 i5 s' W$ Z0 A8 s
【備　註】" |/ R1 l0 H- X+ p9 N1 [' _6 i% R
份量：6個