BeiDouChef

公仔箱論壇* |2 R: N* B; i% d
豪華麵包
( l+ S- \/ d; R! dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ A. t' M% O* f1 M& ^+ i" n1.高筋麵粉         3 r. a; f" b4 u5 S. Z5 `8 K
460公克
1 z% a" F  n5 i; x0 v) V! s　低筋麵粉        
: Z2 k+ |& s5 \8 `tvb now,tvbnow,bttvb230公克公仔箱論壇8 l' Z1 f1 P7 c/ A3 S
　雜糧粉        
5 j& I0 ]7 t( G% Uos.tvboxnow.com80公克os.tvboxnow.com. a1 u4 ?2 h3 `8 I. e7 w% U4 q# p
2.鹽        
; j# v1 v9 v+ w3 B7 Z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1大匙
* Y: g8 C' M( H5 Y) J　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A8 k7 H( T; ]. u+ [
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 Y0 r/ r* D, {
　細砂糖        
7 J/ u( L) f8 i0 Htvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇2 U7 Q- y( g% z/ ~5 z7 {: U
　乾酵母         0 }9 J9 g4 c1 L) g) G
12公克os.tvboxnow.com6 G1 W0 L1 E" S' v
3.奶油        
% }1 W; }9 y( K4 o' L- H! uos.tvboxnow.com25公克
% }2 R& `* D; ]7 Y9 X( [: v) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com+ {% t' a5 H& I2 X3 U
【做　法】
& A' v4 d/ n& k) d5 [- {tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. y9 g7 g/ I! B( Z公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 h( V5 f7 H% _4 e" @7 n3 |4 d. V公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
2 `5 G4 ?( B! [2 a$ D' e1 bos.tvboxnow.com4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
1 ^, I0 o) j3 u3 `! V9 z8 c) g公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" J1 t+ @2 F- P8 \. c6 R【備　註】
) G, s# D; u: O+ N' W* p' K1 R5 _份量：12個

BeiDouChef

+ P/ d3 n6 {; r0 [  S8 e雜糧麵包
2 ~. K  g# x/ T! |: mos.tvboxnow.com【材　料】
2 B: u# L. o7 M) k7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
  s5 D. e7 K' W* c" Z' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克6 s  t" g7 P- ^7 o
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 c; w1 o! K
230公克os.tvboxnow.com% g+ {  i# E8 m) |- f' o: [
　雜糧粉        
- Z  j( P, P7 g1 @: g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
- g/ T& l5 e% U' n! l2.鹽        
3 d4 W& j  J. F4 F' r1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; P, }- Q  U
　水         # f! E0 z) r% J( |' v/ g4 \, p  w  [
460公克* ^0 q1 c& h: ~- y0 `4 L9 V
　細砂糖        
/ N1 y. w1 P: |9 G' @* H+ \/ K  x40公克
- [1 F5 m1 x' u公仔箱論壇　乾酵母        
' t, A0 A# N% b' Gtvb now,tvbnow,bttvb12公克
* ]+ m# c$ f( B; H& f6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 _' P0 M& ]4 ^3 P
25公克
. I& N7 {, w$ N1 r' n( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
2 B* ]1 t- O  s* l% G2 y/ |' ktvb now,tvbnow,bttvb100公克0 |' \9 E/ Q, n; e, w
　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( L( }3 A6 V# ^& |# x% V
適量+ ]& J6 b8 c+ U& c8 ^3 f" E
        $ [# _$ Q$ W8 y$ ^: r% x, L% c# N
【做　法】+ V( D" X; Q  T9 A* L+ c6 ]
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。os.tvboxnow.com  Y8 p; x. z- S) J7 W# o1 _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 q/ v$ `$ t) x1 W3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
4 w3 Z  V: `5 Q: c( R* T8 ]+ t" Z4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 c2 K& a3 h4 _# v& n【備　註】
' l0 X' S# @( J% N, p) t+ vtvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。os.tvboxnow.com( }# w' a2 n% K+ c  ^$ i

# P9 Z0 p% u# E* fos.tvboxnow.com份量：12個

BeiDouChef

# B; O  w* Z3 F/ p# s5 ~' V公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包
7 C  D' X* h. R: u  r" @; rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇' h/ v2 n) t+ H7 e5 y: l
高筋麵粉        
  ?6 X; w) n: N- x7 z0 P; E& r, A354公克
0 L/ E/ ]3 e& j1 Ytvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
; V. f/ S/ c& j( ytvb now,tvbnow,bttvb62公克公仔箱論壇- l7 P- Q  H& n2 S% h
螺璇藻粉        
( v1 A, ^, e  Q5 O. m! B5 [os.tvboxnow.com8公克6 Z5 v5 W) ]4 o( `
速溶酵母         % C' y7 A. q' h  t: d4 o
5公克os.tvboxnow.com" ^3 O1 S0 H+ S8 R" B6 y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 o0 {5 i- z1 F
21公克os.tvboxnow.com( H8 Q& Y; p+ D
麥芽精         公仔箱論壇" W& g8 W* g4 t+ D% u! s0 i
4公克os.tvboxnow.com0 ?5 V1 s+ F& g- z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. \& [/ w7 h  C8 x) e. A( S
10公克
, N, n3 e6 ^$ U& |公仔箱論壇改良劑        
& U" V2 N9 O; R! B$ v5 X, c公仔箱論壇1公克
# S6 o, U/ }' ^5 {# y' \公仔箱論壇水        
' _: x; l3 x9 e: F  T+ D3 y5 Y291公克公仔箱論壇1 G0 I# ~. F9 u; a2 d: A
橄欖油        
" z9 v( X: p& Z: k- L: O- Y33公克公仔箱論壇5 d/ N- D5 }' v7 Y8 E
       
+ q7 [, l! e  f# p2 w) n* @【做　法】
) E9 s' ?# v# M2 U' |9 Itvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com* D; z7 X& c+ J+ ^) M
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% w) T2 [! b' G6 l2 F7 n: B3 {0 O
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。os.tvboxnow.com+ n/ \, S; T  c; J
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。os.tvboxnow.com3 ~1 @# q* |0 i* o% c6 n7 y( [
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: A% K5 i$ G" P4 ?& e* ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 v+ H4 Z( r. C6 S# q8 V$ pos.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% Y$ X/ e8 m  b" K: o7 u* J; _tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。0 J; Z+ z3 m! N# K, g
【備　註】os.tvboxnow.com$ L: q+ a4 [; ]
份量：15個

BeiDouChef

5 v) ~, A% L5 w  Kos.tvboxnow.com鄉村裸麥麵包
7 D" O3 P0 s; z! K+ I5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ Y% _* t' i/ X/ H+ B6 O; D高筋麵粉        
* v3 M0 h, D; n; G% `1058公克; f* T' F% N, {9 K% x$ B, ]3 O
裸麥麵粉        
" ~" ~$ v, K& J% `# V& e264公克
4 O, k! u: d2 u3 y. S' C速溶酵母         " f& R( b3 M, g4 ^, t8 A9 N2 L
20公克
9 C3 q- V: z5 i- Y0 a小麥蛋白質         公仔箱論壇+ G/ W4 R1 C& K# \) z
66公克4 Q% e: u* `* h/ z" o  u+ c
鹽        
* I3 Z0 s& _: h5 a$ K- c% V6 }13公克
7 f/ c0 M8 ?: U- t3 e& H. ]% F7 L9 T6 ~os.tvboxnow.com改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 z0 m# \3 F9 [+ ^+ W
3公克
2 r" w) ~4 Y7 |% O1 X; k+ H! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 E: p2 H( u; a公仔箱論壇886公克os.tvboxnow.com. N: N: `4 d: y3 i! g/ Q6 n- F
裝飾：
8 ~+ I* w. a& ]0 ^" y- r公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 G4 o/ G$ x9 L
適量
" B, L8 \/ g# btvb now,tvbnow,bttvb       
5 i. K( U1 o* r+ w3 N$ @【做　法】+ q  Q: h3 b/ s6 Z6 g
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" {% E" t( \* d! i/ _tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 u, u' z# m; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; X' c% s3 ^. S% j$ N1 n: t# C; B4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。os.tvboxnow.com) V4 ]" t5 e9 D9 z% X1 _" h, v
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; D; A( z, G6 p, A- h7 y6 W
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 I9 C2 z4 Q& r% T7 O& }, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
: c8 D# s. P: S% h8 W  U: J8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, E, u; q& G+ q% C0 \4 A: ~1 E! ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* P: h3 G1 O% K8 m( a) J! B
份量：4個

BeiDouChef

  o3 L( a) F, G
優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 B% t" I7 U) `: |5 K
【材　料】
# X. {  B# B# S& vos.tvboxnow.com高筋麵粉         os.tvboxnow.com2 |, W  |8 y$ ^
643公克公仔箱論壇  b& g( A% s4 {/ ]+ f
喬麥粉        
+ p* C. a' ?5 `" c  }" Z6 g% Q2 k72公克3 D% H% K6 z. w
速溶酵母         os.tvboxnow.com9 O1 v2 t3 U. X* T& T7 L7 z
7公克
- R5 I! c6 j2 Q4 w5 T: O3 q' _公仔箱論壇鹽        
9 j( [8 i1 C% D1 e0 q公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x" W. }6 ]# e" V5 X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: ?1 T) [8 B: T+ T7 ]
14公克, [8 T6 l  D$ B1 g
優格         7 p- z, Z) v7 I+ A( k' X! q; n
29公克# d! e4 r9 a+ a* M. S" i4 }
改良劑        
$ D1 W! A8 Q9 C/ b1 U6 eos.tvboxnow.com2公克
* o1 P+ c7 T' L1 E' q* F3 j: Qtvb now,tvbnow,bttvb水        
4 B; p4 J# u* [% l! e# ~414公克6 W' _6 g% ]$ H2 o' i8 ?
橄欖油        
' |8 a% N% E2 f: H1 b! c& Vos.tvboxnow.com72公克
' M# R. n' a: W; J$ G公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb  r: ]& }3 S# ^; J$ Y, v, T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 J0 F" Z/ J, a1 B5 S
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
$ B' n. r7 f4 `2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇) i# G' T. v6 B
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% M4 ~) @5 J5 t* v0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。% T9 j( w" }: r4 ?$ w! a
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; @( B" E- x. D; {( P公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com. Y! ]( ^5 q( z& ?0 o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇8 t# j: w* a7 Q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
9 w" [! |6 J8 a" o, Q, D) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 t# T/ Y- ^* Kos.tvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

3 O6 e  `" j" o; }! t: V; d! O8 V公仔箱論壇藍莓高纖麵包
" t( b4 ?: ]4 o8 `- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇) T' X, x4 Y4 g9 Y  I7 B) s
高筋麵粉         ! E, T+ i  f' A; O' R# j
425公克公仔箱論壇% v- A+ f% \2 m9 o6 a, h# v
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( o! p) d' d
425公克tvb now,tvbnow,bttvb: s5 w! H% Y; @( G9 O
速溶酵母        
: l5 C+ w5 K( W) p# n8 u0 }: Dos.tvboxnow.com11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; J) ~6 }2 T0 h6 M0 v5 I+ C0 X
鹽        
% }/ ], Z6 L0 l* @os.tvboxnow.com17公克
4 M5 \9 R9 `! \" h2 i+ V+ L水         公仔箱論壇( g% N  X" H3 T" k3 M0 S
552公克9 }6 P0 k. Y1 b# ]( x# i
細砂糖        
; W+ @/ {* ?, C6 }6 O0 e公仔箱論壇51公克% S, l8 ?% \% ]& \1 W" [
小麥蛋白質        
, X% Z2 i  g- t: g3 z/ [( I: Z公仔箱論壇34公克公仔箱論壇) W# M. j) L$ R! u! A3 W7 U
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! A; U0 K" S
8公克& Y+ T, |+ O7 O; y5 P/ F
橄欖油        
: N+ Z0 G8 E; I' i# @; U4 ^公仔箱論壇51公克
2 Y2 O5 \8 b* Q# N  ?/ v/ etvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 k, K: ^  D* t" d  c公仔箱論壇藍莓        # q# W0 V3 F2 C0 b
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {- `( E" K8 d2 H
蘭姆酒        
. j4 Q4 p0 N) z( C7 y公仔箱論壇適量os.tvboxnow.com" V/ T# b% A" `
       
6 t5 M6 w4 P7 I5 ~8 W, D公仔箱論壇【做　法】
- s: R! t% T$ [% T7 _; ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
) e. \/ y2 m  d3 Z9 M2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) n: ?9 O6 v( xos.tvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 T. k& A, L" c$ xos.tvboxnow.com4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. A) E# }$ v5 B+ F
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 k9 n' H: n6 R* a% U9 a! s公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& g4 i. N% [. _" H( uos.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 L0 ?3 |/ W* f) y4 Q# y2 c7 c) |8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 r3 g7 {- x/ A/ ?: E" s8 h3 ~% Q
【備　註】公仔箱論壇* l' B+ z! V- X/ w+ R& h) _
份量：5個

BeiDouChef

$ d& O$ ?# X- P; R( ^# ftvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包7 x1 t" k' }7 f- t
【材　料】
/ C& b" H/ j3 O/ u- ?os.tvboxnow.com高筋麵粉         公仔箱論壇$ c) g! A0 I( _% c; r
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. d/ t# j( l
黑麥粉        
" l( Z% @$ ^  Ptvb now,tvbnow,bttvb420公克/ g; V2 \# T  j9 p! [3 M
速溶酵母        
! L+ D. V1 ~6 Y9 [$ ~) x! m2 y% i8公克6 N$ D0 k- s# N7 k% U9 ]* J
小麥蛋白質        
5 p$ w+ e( V- q, I' Pos.tvboxnow.com42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' o' f. v- h; x# L# z0 O% A
蜂蜜         公仔箱論壇7 x$ B9 c1 A& ?- Z7 t7 r( _& g2 v+ ?
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ f0 S( w! y: j  R
鹽        
0 c: Y! _$ O. A$ r; k15公克' |8 }. Y- M3 k7 g1 ^
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i7 _: D9 U+ `1 J0 i1 o5 x7 \
2公克公仔箱論壇4 t  v! p! C6 k5 U& c, }  Y6 \
水         os.tvboxnow.com; @' v# E: U$ Q3 f- @
571公克
! _# M& `) W* Y裝飾：1 G) _$ J  G2 l
裸麥粉        os.tvboxnow.com- d- `8 @3 Z8 D5 s; J
適量公仔箱論壇  v- d4 k" Y  \& u9 {% S$ j1 n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' c. v0 O2 W2 v/ [+ |
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 ^2 W- f8 L! S* r! N
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。$ Q, {2 C( w! A" a% s) p! R% ]  W1 |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% ?7 J- F7 a3 H( J4 h7 l% \os.tvboxnow.com3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 K' Y( c" _$ W# m% z; s) Fos.tvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。9 T; X: v# W1 s) ?- h. j+ l
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 g8 k- D, S7 d6 L5 Y2 W* P) K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% h: Q! o) c$ ?, Y% g+ a5 ^5 F0 `
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ w* O0 v: p! K0 B, R4 u* ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" a" ^) w' Y/ d( D" X
份量：6個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com: M) O5 H3 [' p! n% [
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb  b0 X6 Y7 A1 p4 W4 A& ?8 v/ u
【材　料】公仔箱論壇* K7 ~- F  ]7 h; {1 q6 I2 H+ c; X9 M
中種麵糰：公仔箱論壇2 Z, x2 g! ~5 Q* H& l5 m6 U; N- g
高筋麵粉        5 j% w4 J, H) l8 a3 |
653公克
, W$ o& P/ _5 r2 d1 L速溶酵母        
2 R6 t6 m1 Z0 x+ P3 z+ p% n: \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
  E. }2 v( ?" }' y: U+ ^. O水         tvb now,tvbnow,bttvb. r; I- c8 }3 H: w! H- P/ C6 x& f! Y
392公克
/ E' L7 ^9 x) t6 Y! @% i1 ^9 h. @tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
8 F$ u; x9 ]7 f6 y高筋麵粉       
  p# W  T. s8 v; O& T% jtvb now,tvbnow,bttvb47公克
/ D. D' g# m# j, U9 W3 W公仔箱論壇黑麥粉         2 E' q! G9 _, G6 P- Q6 b/ @7 B5 E
233公克
& A* X9 d* U% f8 M5 w5 x5 K+ bos.tvboxnow.com紅麴粉         公仔箱論壇0 w. K  ]) f3 U1 [- \: Y
19公克os.tvboxnow.com) |4 A% t! q- r" v/ O6 F' v) T
鹽        
4 }2 X& N7 N3 g8 u8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克1 k! j  E4 m5 |, z1 n
小麥蛋白質         公仔箱論壇  M/ d  S$ F) t% K. K- l7 `
47公克
9 {. E+ V, A9 E! i7 S$ M- R* q改良劑        
4 S. }/ U( N8 }* b0 H1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 {: G$ u0 z0 a2 S" d) ?
水        
2 z0 d- ^% }5 S& b6 p6 jtvb now,tvbnow,bttvb261公克os.tvboxnow.com$ m, \' W. z+ G% U8 J
裝飾：
5 V2 W: ^! C) ?+ ^. ?黑麥粉       
  a+ ?5 _2 c& `& gos.tvboxnow.com適量
0 R' U) p: H' J7 }* ^  \公仔箱論壇杏仁角        
" m) s0 x: y/ |! W5 [3 I5 X+ m# v# ^適量公仔箱論壇7 E8 \, V$ V: S8 t
        0 h  e* O/ [( ?% `+ B- [1 I- i' ?
【做　法】公仔箱論壇4 `8 ]- i* O! o, {3 P# O# u: {8 b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ \5 R$ I; x( }9 P4 X- b9 k1 a  t' y4 [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 f$ ^" f$ p3 i9 j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ s: E* K# O" j% z# n2 u- O2 I
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; V# X; v4 \# t3 s, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 u- d: D. Q* N- w7 h* Cos.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ R: A1 U; k- R9 x# y) x; Btvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ _; e# x6 g8 Z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 Z0 {8 \1 [6 H$ Z: `3 E
份量：8個

BeiDouChef

& c4 G2 `8 L+ u" y. d9 b. {公仔箱論壇北歐森林麵包- h. g* h3 k% o4 F* W, e; X
【材　料】. m- y5 m0 G! }2 L" |7 V
中種麵糰：# M5 g' k# L# n" Q  Y3 H
高筋麵粉       
" G( v0 Y  G- D5 D0 T566公克2 U+ T* Y( z& v: d( f
速溶酵母         公仔箱論壇! O1 w, I$ N- G9 W
7公克
! C/ M/ Z! q; N" f+ F1 {tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇3 |/ _! H4 o9 J; @% U+ d6 t
340公克公仔箱論壇1 M1 f* R4 H; u- \% x
主麵糰：
0 U+ _$ \6 M0 a2 L  ]6 l! Vtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        os.tvboxnow.com  E: B: L; X3 N4 e' K
71公克
- D) r6 ?, {. [! l% t7 L. i黑麥粉         3 ~; ]- Q5 e4 G8 r
71公克) s$ s( [: y8 e. b9 b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 W' i( s( K5 l0 `- t: Q5 \
14公克tvb now,tvbnow,bttvb& h" X# L8 ^* r* H3 N. q
改良劑        
5 ?/ n6 J, k) e' K3 W9 v. W; ~. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克os.tvboxnow.com( d7 S0 y+ m4 r' s
水         , {3 `" ?. `$ C
49公克% d/ W& b+ T9 F5 }
橄欖油        
5 d2 n0 ^! I! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
/ Y8 v: Z- i8 \核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' q. R0 ~0 J- r
35公克2 J( m2 \9 f8 y* }. ^2 L) M; Q
內餡：
) L- R5 i& r  B' f2 {& w$ ]蔓越苺       
, Z5 T3 H( O8 b7 n9 B公仔箱論壇35公克公仔箱論壇7 n. k" f' G! X& h
葡萄乾        
- @9 K8 G- h) `35公克os.tvboxnow.com$ @" r' g( B3 R" A0 n+ i0 k
裝飾：
6 {1 s6 ?% P5 I4 o雜糧粉       
1 ]3 F6 }/ L  F適量8 F; B  b! ]9 L7 u0 j  A
       
0 I, U/ {) u) ?$ O/ c+ Y! D  A" a公仔箱論壇【做　法】
9 F4 `" ]; k2 d) c$ zos.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ ~) Z# o. p/ \tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 g1 D& B& _( O! d
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( H- p. |  C9 {4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: `/ M1 r+ k8 ^; F( g5 E
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 k$ b  B9 @% R) E. d  d& I6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  t1 w* p9 _" t0 q) M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, O9 u  t7 M" G* j8 G% \% _- x+ k8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' t8 |7 s$ A1 Q, J
【備　註】6 k& ~8 N6 {2 R% E8 c/ K# m
份量：8個

BeiDouChef

  t4 v9 ~  W" }; |: P' `! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
& D) K2 J( I0 @. d% L- _: h! M; C公仔箱論壇【材　料】
- P' m% i9 t- R  I4 c4 P( Kos.tvboxnow.com中種麵糰：7 F3 \2 Q8 s0 o" A. l
高筋麵粉       
' U5 X8 u1 G3 i" V0 h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克
3 O/ q2 t/ ^$ ]% s5 [. oos.tvboxnow.com速溶酵母        
4 c! n, l; d/ N7 |7 d  Q* V8公克
9 ~; \  l+ M# ~* d7 C" p' e. \# L( d0 Eos.tvboxnow.com水        
! _8 B, a* k) S& a% I. W$ @tvb now,tvbnow,bttvb403公克, `  Y5 v8 t9 ?( j& y1 A* }8 D0 {
主麵糰：& W4 b1 O+ y, R. j
全麥麵粉       
/ @3 f% h2 F1 y8 pos.tvboxnow.com168公克os.tvboxnow.com9 l" B5 ^/ b. P$ t: k
細砂糖        
0 A2 f1 _# v/ M' H: X0 u: p0 @5 Y0 }os.tvboxnow.com17公克
: K" K6 X" X4 U' \tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 d1 l* I/ l* j* {7 W7 y( ?公仔箱論壇13公克公仔箱論壇4 h( R) l& }4 N$ A3 w7 z' d' Z
改良劑        
' s5 Y& g4 N; S$ P: }6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
9 K! v3 P2 {# Z4 x# eos.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" s& o1 B# U( W5 n
201公克os.tvboxnow.com4 t' v0 `2 j; p6 W( w' }# I; x6 E
葡萄籽油        
% |& U/ Z8 h8 t& \# p; W! _% Stvb now,tvbnow,bttvb50公克8 M1 j9 I9 L; j" k, H: `5 N
小麥蛋白質        
" {, [* `0 C( b+ H5 j42公克
, ^) u% K7 O% O$ |+ _6 f9 e! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇9 _( x: i3 \4 V  v5 ]
葡萄乾       
) V5 d9 o5 F- I8 c) k" b" {+ b公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  L2 p$ {6 z& N# j7 A' e7 U, u8 C
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 @" P' n4 m, ~, G
90公克( g& x) _% p9 E& H5 r
枸杞         6 m2 L' D8 o) p& S9 Y8 I
90公克6 ]2 p9 A3 l6 B' U
核桃        
6 }7 O7 D- C# a9 N90公克
1 a; v4 q2 J9 g/ U9 |6 m6 los.tvboxnow.com裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' d/ ~' D) U9 w/ Z3 u- |: Y
麵包粉       
( X& g4 ]2 R9 t3 h* m4 x2 ros.tvboxnow.com適量公仔箱論壇" T2 |. t+ I4 B: |' n( @* d! a
        7 w# [" e  B# m; x* F2 s& Q4 x
【做　法】os.tvboxnow.com% R% a  F+ t: i4 r& B* E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' |' I6 ^; n: n- i  ytvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! k# h! m; `# m% M1 s9 Q( i; P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 c# G$ L9 v& {8 e6 v8 C- Q
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 `* E' s/ E7 I$ y& I+ l5 y5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, G7 O& k. [$ x. S6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 ~; y& [* e  e' [- B+ n# [1 J6 q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 B% q; c* T% |8 v1 Z* Z# {tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. c2 B1 t/ G# C! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】+ P2 s; \& g; v2 {0 F& U. S7 D
份量：6個

BeiDouChef

1 |) D- n! U* X0 H% U0 V
紅蘿蔔辮子麵包2 x5 O- t3 U0 c& }; C6 o
【材　料】os.tvboxnow.com5 a4 F* T6 n7 _8 Z% h2 f/ J
中種麵糰：
; Z. c7 X1 v0 @) r6 x5 ~, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
3 F7 p5 L" O1 K, B, ~  g公仔箱論壇471公克% c8 C" a) X0 L, G. z, c7 F
速溶酵母         os.tvboxnow.com) R9 i. \4 s9 n8 f
6公克+ f/ }2 w1 ]+ s
水         公仔箱論壇) m! I+ |" o$ M9 @+ N
283公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H- a( j' c/ P2 H" V
主麵糰：
# J& x* a8 S6 v$ g) r公仔箱論壇低筋麵粉        os.tvboxnow.com) s5 j$ p) N; J/ u2 d
118公克
; d& ^+ ?( H  ^紅蘿蔔粉        
2 [$ X- t2 F; i1 D# R/ {  p$ ~8 [# {tvb now,tvbnow,bttvb18公克tvb now,tvbnow,bttvb! n; l) e* b  V6 M6 \5 x* O
細砂糖        
" v1 r# D4 y3 I4 o, {tvb now,tvbnow,bttvb47公克
8 J/ c; t; Z( `4 M7 w鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 P, D5 l+ H6 b" S
8公克
- F( M! ?$ b/ w0 U- N" ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇3 N/ Z/ M* n& [+ e7 _
1公克
, ]* R! ~7 D9 k9 v$ v3 d' N5 Los.tvboxnow.com水        
3 W7 F4 A* z! S; w8 Y% `tvb now,tvbnow,bttvb41公克公仔箱論壇9 L- ?; P8 S; e0 M7 W0 ^% b4 k
橄欖油        
8 n7 T/ t& @$ O1 j( u公仔箱論壇59公克
/ l- N, r$ V7 c3 _2 ~/ l: P公仔箱論壇        3 X- @- p, V, n
【做　法】
) P  _" l- f9 ]* s1 `- I1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# Y, v: N2 A( x. b: S6 v0 ?/ ^* d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 J. ?/ [+ y7 w$ J) p5 D4 x" D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇7 @# q9 n, e% ?2 `+ `7 n! y! F6 _/ W
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ K2 D$ N( B! vtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。$ K- J  Y( b# ]
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& N$ A2 o3 B& y! p& r3 n4 \: T3 l7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
9 h5 t% C) i* i* J- l! O- ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇2 T4 j+ A0 l9 m- K5 J' B- ]/ \
【備　註】
: X3 c8 N( Z6 [1 Q: X% c份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) ^! ?# {' O% C2 e! W( Y/ e) f
五穀雜糧麵包
, ~1 F' e$ B3 H! ?os.tvboxnow.com【材　料】
5 i$ J) T, N: g8 U& Ktvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ r, H/ E2 Q; o' `
高筋麵粉        3 K1 |' u( y2 y7 x0 s
824公克os.tvboxnow.com; f9 L( u% q) R5 T9 G8 ~
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ F7 c& ]& B; i$ I
10公克
/ y4 x4 z9 T9 J$ ltvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb: \+ e# ]' v) ?% A8 W6 W
494公克) w7 \1 w/ w1 Y9 r; F
主麵糰：
$ ]5 U" W% _, |# t- g五穀雜糧粉        6 ^2 p: L" h0 X7 j9 k
103公克
' a7 ]5 ^1 u0 s黑麥粉         1 K7 u% j# b0 g/ ?0 _! i9 U* s
103公克tvb now,tvbnow,bttvb, [2 D8 j4 ^6 j$ P# K% Q  @+ q& o
小麥蛋白質        
, A+ t4 E& u' B3 C5 ntvb now,tvbnow,bttvb51公克
5 V9 \1 V8 I( ~楓糖        
, n% o$ P8 P* h- i4 J: U, k& P: Ios.tvboxnow.com51公克
; H% b+ f$ h* I1 f2 g2 Pos.tvboxnow.com鹽        
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奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb# ]  o# }/ R4 h
51公克0 N& D+ u. U" G- n  R( K4 V
改良劑        
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水           S! E, z2 A) g+ V% K0 f) f. `, A, C
175公克7 q& X6 T! \. L& E
橄欖油        
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葡萄乾       
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2 |0 e. @& q6 ]8 p# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb" y0 H, w9 T4 @3 S/ R0 d
41公克; `" `0 d. F, z. Q! q3 z5 n& `
枸杞        
+ X, L+ B8 @/ Q+ p$ ?tvb now,tvbnow,bttvb41公克tvb now,tvbnow,bttvb  e* y( C* ~/ D2 Z
        公仔箱論壇) u+ X+ S( h: B9 z) h+ T- R
【做　法】os.tvboxnow.com# ]( Q3 ^5 S6 e8 n! f' Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。os.tvboxnow.com: W6 s& }5 L* ~; T+ f2 L8 w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, b$ l4 F' g4 R2 i3 Btvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇, h( Z' `3 O# I* o1 p
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 f& t' _5 V/ ?9 p* H6 v
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  F5 c) @' A- p% @0 V  xtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( t  I9 i8 b# s2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com1 E6 e6 u$ \, ^( e, {& E
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
, v% E  t8 ?3 t1 }' p& U7 G% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L) n& P- r7 f! X$ x
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BeiDouChef

% Z' s, B( S9 D. }公仔箱論壇辮子麵包公仔箱論壇: g7 B: |7 s7 G: P
【材　料】+ `, p( A% p/ l0 q- B/ k, `5 C
中種麵糰：
/ y0 g: ?! Y. F7 y0 v# K高筋麵粉       
& w8 Y  C* n: o$ m, Q800公克
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10公克公仔箱論壇) p! O( |8 Y5 R3 u" v9 Q; w/ Q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 f3 x! D- K# @+ m3 P- V
480公克
" o# l' O) K8 D+ S5 U' \os.tvboxnow.com主麵糰：os.tvboxnow.com3 u6 ?- |* A) J( U: N9 n) m# z: U
胚芽粉       
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楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb- B7 P' Y+ Q  N: w4 X! `
80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 i. N+ f$ E/ r+ E  K
小麥蛋白質        
' o5 t) F/ ]$ t8 E% M3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 ], v6 Z+ h8 n9 c鹽        
5 z8 s5 }( @4 {& F, F5 \/ n; t4 e" Ntvb now,tvbnow,bttvb15公克
9 }( u% a% i* Otvb now,tvbnow,bttvb改良劑         4 Q+ f' m& V. g% o
2公克
5 I0 p: M) e& W$ G+ [! K: g公仔箱論壇水         os.tvboxnow.com' U  R" F; n! W% ^  C2 u2 j
120公克公仔箱論壇/ ~- O- v2 j0 n8 E  u& m1 F. j
橄欖油         . E1 A( S9 s6 o' V0 T' v
80公克8 @3 r% K9 K, ^0 {# [
內餡：5 T/ V5 y6 S+ m9 U, p0 m
黑豆          V: U# `4 v) v
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 N* O8 u6 L" N& m5 w, C' ]
松子        
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4 E; R7 N8 F1 @2 h公仔箱論壇       
' d: j  q+ U" P; f" |4 t" X- r" W公仔箱論壇【做　法】
' m& z6 d2 P0 @$ ?os.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; P$ p2 S, Q; Z) f# A2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 G& A7 o+ S+ b# m! C4 s7 z3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 s& P% v/ g0 e9 j: [
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇; U# U+ i! X9 l( {/ X
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。  B) F. a: f1 C, n, U: g0 R
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# F4 m2 W9 a6 uos.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。7 u, C* q. n/ P2 H+ |2 M* m; J
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* I" B* K2 B2 k& S5 E% f9 [) U
【備　註】公仔箱論壇2 C6 t/ r' M0 s% Y1 _
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- v3 ^" z6 k2 S
芝麻麵包0 I$ ~2 U3 s) J3 `3 h) Q
【材　料】
: x1 p1 T1 l  V$ ~/ b* f9 xos.tvboxnow.com直接麵糰        
  k/ k" F# l% y! q* s1份
, T; J7 u1 ~" U+ d3 T裝飾：
( e; f2 z7 r1 H3 i" R- [+ X! m黑芝麻       
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白芝麻        
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% ~" Z5 |$ [! O  P8 e- B4 p8 T【做　法】公仔箱論壇& z6 p- x# G  j: |. Y* c+ ^
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( d) F: \$ D1 a: I
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ W( \8 Q/ n4 H
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。os.tvboxnow.com0 W7 M* G, Z. C, j, t# u
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' V0 M/ D: S: `: f2 c公仔箱論壇【備　註】
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BeiDouChef

8 X, T2 d  Z/ @4 d4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包
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發麵麵糰        
$ p. Z# R- u7 j' ]1份
/ O  ]3 {. y) e9 w公仔箱論壇蔓越莓         公仔箱論壇1 X6 I& V6 l1 P/ u; f, z% f9 a
540公克
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  Z2 t* b1 @1 i; U% [2 k1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 F4 }* p6 M% M5 B; b- j; \% `2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。& B' i9 c) O& h* }8 c
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. i* j& Z5 v5 w; ]2 l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 f% d) |6 y/ H& a/ u& l4 x* u
份量：6個