BeiDouChef

8 N* b4 I& d- O5 z
豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb' o' j7 q0 d. I# k, U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 j# }, s& k( b) R% I  O
1.高筋麵粉         % O; t2 g9 [9 Z8 F0 y
460公克+ M/ ?  V7 s+ D. n/ {; l/ W/ k5 I
　低筋麵粉        
5 @8 S0 K% j7 c' \2 E230公克
) D+ `; a* i9 Y& K5 Wos.tvboxnow.com　雜糧粉        
* }* ?9 Y& i8 O( ]公仔箱論壇80公克
- \! E0 D/ L" I8 i5 V2.鹽        
6 o) z7 }  F) T: Ttvb now,tvbnow,bttvb1大匙
1 v7 G" u. {, X; w2 H　水        
/ V+ @2 x0 D3 _) U8 ^& ^4 y9 B公仔箱論壇460公克os.tvboxnow.com3 s" \0 R% y1 K
　細砂糖        
/ b: ~+ Z1 ?& W5 q7 ztvb now,tvbnow,bttvb40公克7 c  B* {8 {: V  F
　乾酵母        
# O# X* W. s) j8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇! X0 P; _, ~1 [( H/ [9 q7 _
3.奶油         3 S; v3 w3 i( B& u) J" F. B0 e+ S2 x5 C" u
25公克' q0 T1 @) ~5 z- F& u9 }" L% u$ T
       
$ p$ i3 ^, Q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& ~$ M1 s. {, Y# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇( n: p  X9 e" U9 v- o; M8 j
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# p7 \  q4 [5 Q9 p' u5 M' B3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。% L. p0 A; {! q4 J" j
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
' G8 q9 J* c" }8 u3 S1 mos.tvboxnow.com5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。os.tvboxnow.com& c+ |* Q3 v, S" J  D
【備　註】
0 e" a2 k0 n) W% W+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

1 [, k, O( s4 B: T0 G# ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包
5 x$ n' ]5 a* L. ~6 r! Uos.tvboxnow.com【材　料】
. g5 y* n1 w5 k/ X. b. b3 b+ M5 R2 qos.tvboxnow.com1.高筋麵粉         # g- u0 A$ A9 f2 C
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 `) j6 z9 ?6 G
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ Y* E9 j, O7 @. U2 M
230公克
  x1 w0 X6 e  T4 B4 @公仔箱論壇　雜糧粉        
/ g. o1 [) P, t7 H6 Z9 oos.tvboxnow.com80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o- S' x$ Y; e1 z! K3 b
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 A1 x7 l" l/ d+ l
1大匙
$ |/ E: x) _1 n8 H5 ~5 Oos.tvboxnow.com　水        
) g5 e' i# G5 P* i. Y460公克/ J/ [- x& r- `0 G: h
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: i8 u8 J, ^) A$ @6 i. O
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 T, h6 [8 O2 y* o
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 K, B& Q8 G/ P4 U
12公克
# Z7 p4 l6 H# g* @* h: n; V公仔箱論壇3.奶油         ; ]4 @8 g6 O' Y7 \" s7 r, N
25公克
0 D. c5 u4 n( T: [& v) ?4.雜糧        
$ P6 `9 [( R1 [! t' V' {tvb now,tvbnow,bttvb100公克
9 P' F% o8 Z* h2 [- C6 @  r3 M: ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 }+ ?" K% z) B
適量: |1 Z6 O0 Q6 o/ c  u9 A
       
; D; {% Q: \4 D- Z% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 l8 `4 x' s; C2 a# i8 h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, e  N- r2 J7 j0 d; `* _公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 W' n9 }; I2 z& y. F) l3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇5 R, ~  x7 ^0 I- i3 j* w2 @
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。" g. s8 l# V1 k! S( p1 w' y
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ x6 }! i* h8 \2 D
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% w9 i! J7 b

+ r/ ^  [8 k- Ntvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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# O/ {- a8 M$ a: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包& U8 q% G% }. a9 N1 ~
【材　料】
0 x$ ]7 a+ F; k& w' s. b高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ O. `+ w0 `# |6 }5 m# h: H
354公克1 R( U% C& g1 V, B/ \( [* W; t
全麥麵粉         公仔箱論壇* `1 Q" K# i* n4 E$ l
62公克
# `# j" b. g% qtvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉        
. f) }, h- @+ n- pos.tvboxnow.com8公克7 o0 i. \1 \3 E; h% c5 k  C
速溶酵母        
4 F1 N& \0 V  T2 M0 p  m2 |5公克
4 s& {4 V" E2 m5 k* sos.tvboxnow.com小麥蛋白質        
: Y  R  B* ~, `' t6 N, C$ \公仔箱論壇21公克1 F- U2 y! w. R2 \
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; D; J% }/ C0 T* F% r6 n1 w
4公克os.tvboxnow.com1 W& s+ t  B4 d3 u
鹽        
$ r' S/ v( Y, Hos.tvboxnow.com10公克
4 e7 B/ E  a+ _+ `改良劑        
: x- Y7 a* {; [5 h0 N# b8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb' [/ C  w4 y" O
水         , |/ E. @3 c7 u3 y3 c! z, X
291公克
; L' U/ U' X0 B# u橄欖油         + \3 w) j6 x: w$ `0 V
33公克
0 Y; K% \' P4 x7 \tvb now,tvbnow,bttvb       
4 E$ o) ~6 ?0 [0 F# Q" ?" N2 V【做　法】
  q- f2 N4 K5 U) g6 |1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。. O* g4 F7 p3 @/ @" L) T
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* J. }. e1 j: D! A3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) P2 X" P5 ~2 Q5 n" O1 i( |2 B
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 ~* R* P3 {+ s# U* o2 q; bos.tvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" a; h: _# _: ]8 C# B" ~7 |公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 `2 L1 D7 w- Y, i8 x3 a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇' T3 c, y" E: c
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。os.tvboxnow.com+ S0 Z3 G9 [1 T0 W
【備　註】os.tvboxnow.com. r- K3 t- X" \7 j+ V; F$ }$ s
份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇: c- w' c7 t! v4 I. }# }9 y: {6 `
鄉村裸麥麵包
: ~$ v; M1 }) ?8 x6 Q1 }/ e公仔箱論壇【材　料】
! {8 \# G) T9 t! u高筋麵粉         公仔箱論壇4 V* h; y) F7 q" w# _# {6 w
1058公克4 q+ p# R/ s* A4 J
裸麥麵粉        
+ J9 a" \8 k/ K& ?% Q2 h264公克
* a" d. ^; v3 c9 e$ L速溶酵母        
' g3 h5 u% u+ A4 Y3 u  z20公克
$ }& i* j2 f* ]6 Y7 zos.tvboxnow.com小麥蛋白質        
% U/ M+ ?5 ^0 p9 Z$ T, \tvb now,tvbnow,bttvb66公克tvb now,tvbnow,bttvb, d6 E! H& U2 i+ {
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! P, J9 {$ u3 ~1 M# X: V- t4 O
13公克6 c" d6 ~6 J: G0 }& ~. F5 [
改良劑         , W" }8 ~: C, w2 ]; k/ a. Q6 b
3公克tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ D4 Z" `8 p
水         1 G! f; `3 I, t
886公克
* |5 a  s0 F) t. S( f" g6 [0 }% z# ?9 L公仔箱論壇裝飾：
. }/ h. B% w' h' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 f9 I4 f/ @+ x4 r- @
適量# \( P  b% j2 o9 ?) o% ]0 u5 o
        9 F& N% {( s( W) x4 h, g
【做　法】* _, O: H8 q9 M6 V5 _  L: S
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇9 H! V7 G" ]. U- {0 J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
8 k& m* E! N% A/ [tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。os.tvboxnow.com6 p4 a( R$ Y' C. T0 F5 ^0 W+ K% b6 Y
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。# h% j, m, M4 p/ x  t
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' s6 E7 r1 h' s) ^& b
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ X) V' ]6 `& d5 O' u# i% L: U6 _7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇0 e8 A- D0 q+ R4 W
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 o4 j' j' s' F8 n2 ]" p【備　註】
' f2 P, f! d  V: Eos.tvboxnow.com份量：4個

BeiDouChef

8 Y: E. ?8 D$ d3 h( ctvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
( u% v: V% W; T# Q% f3 M2 n【材　料】os.tvboxnow.com! c# f3 o5 t6 O& S- i' y
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% t0 G- P2 \$ ~, b8 Y6 I
643公克' G+ G1 m$ n6 z% Z! [
喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( @: S3 ?; a5 h4 }6 T
72公克; Q) s% I+ B$ l
速溶酵母         3 d) Z* w3 m  n7 h  _% ?
7公克
/ u' F/ _, }3 [) z9 V' |% f+ w8 z公仔箱論壇鹽        
& A0 \/ A& Y4 q+ _2 A: Wos.tvboxnow.com7公克& A/ U( t1 \+ M: z# J+ K% k
細砂糖         , r  k  f9 [+ S
14公克
. C  p* j2 Q' I0 |( ptvb now,tvbnow,bttvb優格         os.tvboxnow.com( G0 U. ~" L( |; Y
29公克) h1 X% {: Q% t/ q7 P' k, X
改良劑         " q2 T5 M# c; m9 I$ J+ E
2公克
( F! ?7 d* a' o- c% B- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         " {& c# }! ?- W( n( z
414公克
* h) @; {& c; ?/ k3 q4 n  Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         - Y4 W$ I! L  H% Z( [
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) @0 A6 O  F
       
8 e" ~, m* a7 `" y3 g$ d3 I【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ Y8 d( _) E& `7 X' y7 ?
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇9 F" A5 T+ E6 i* Y# }
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# m' K# ]9 {& h* btvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。6 G+ h4 G% ^; {& _% r6 @* h
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. b: ?% T+ K* b& E7 Z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 _! i5 m: I3 G公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' I1 y0 ~% {) I4 G4 l6 s9 q* Z7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ A& c  Y# [+ e1 h0 b; Ios.tvboxnow.com8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。: Z$ D+ |" T8 }. `% ?; P9 @. r% }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) b8 Q0 M/ [" D$ _
份量：5條

BeiDouChef

* n6 u0 o  N, Q+ d, D+ _: R) btvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包+ ?/ n  T% W. c9 x; R- l4 p
【材　料】
8 o) v6 X4 I1 `  q" H) n  ]/ J% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 G. q7 m8 I7 {% l5 nos.tvboxnow.com425公克
! X# T" t% I5 ]0 Atvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
) J# Y- y1 w( k) ?: B, |425公克tvb now,tvbnow,bttvb2 P. e# |5 G. U+ c! l: ~
速溶酵母        
6 f& P: `2 H) R3 V0 G. Vos.tvboxnow.com11公克8 n+ _* P2 ^5 d+ O% |* M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' Z. N4 [: G% w% y# d& a- n
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- L8 U! V- E+ r  s# e! B
水         tvb now,tvbnow,bttvb; A, ]' a  n# ?' |9 @  W
552公克
+ J0 ~) o( t$ z. {/ a1 @4 C. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, k7 Z9 r5 c; f& S- I+ I公仔箱論壇51公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E# ]' {8 E  n9 v. G2 w; n, O! k
小麥蛋白質         1 ~3 y+ ?4 D# y* Y
34公克
" Z* P5 p" o" ?2 ^' M公仔箱論壇麥芽精        
1 V' U0 Y. V4 D7 b* Rtvb now,tvbnow,bttvb8公克5 P. m2 K, L6 |- I
橄欖油         公仔箱論壇3 M' q% C# K& g, a
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 m2 }2 m. r( l
內餡：
0 H1 q% N- {9 R' [8 i  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        & }! [" |9 }, V+ S
100公克
9 ~) z1 ?- K$ A% ktvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
  H3 i- ^& A; q# U( F6 G3 h; T適量os.tvboxnow.com' l3 X" P4 _( e$ p5 }( t
       
6 ?5 n% A" q# D) W公仔箱論壇【做　法】. }; P* b/ B3 L/ k
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。1 g+ _3 p2 D& ]8 }  C) X
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, s/ H9 W8 h" n, b5 S3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: h  k, Z: E7 T! d2 l8 c: |4 q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& u3 p; ?' E# L  F  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 A! N3 o2 E. P; o7 }- n* Vos.tvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) W) N5 h+ I, B0 j公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ w$ I* i* X9 o' X6 @2 R/ q1 q8 d. W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; H4 m  w7 Q$ l" P$ P公仔箱論壇【備　註】
3 G; x+ |4 s9 r1 B- E份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. z: H9 n+ y0 p. j
蜂蜜黑麥麵包
6 `& d: s+ M/ y6 A0 q【材　料】
0 @; p4 Q& B& j  H% A高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 R" `  U: O, q! C4 ~% Q6 @
420公克# v2 S5 r3 a2 _
黑麥粉         : ^9 w" k- T2 \" t6 [
420公克
* Z6 [; Z/ J8 t& jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         - A3 Q% G' g0 U
8公克公仔箱論壇' m$ K. m) r) O6 v8 I0 Q
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* d( ~* l, C6 W* \, ~  A
42公克
9 B1 T, }, x) |5 G' w蜂蜜        
5 Y" a$ j. I) ]0 w公仔箱論壇34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 x3 }4 I' ~2 b2 K+ T2 q, U
鹽         os.tvboxnow.com6 z5 U- s- u9 Y; B9 S, |; L
15公克& ~' b, n, V; e3 t0 \  `
改良劑        
0 `( }% K1 X4 }! d公仔箱論壇2公克8 Q$ W- g5 n! M. o
水         4 F# c! F+ k' q/ F& B+ Y
571公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 Z& H' a) E- ~
裝飾：
8 C: N$ v5 `' z% K$ H" q$ otvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ y" Z4 b. E2 O: B7 j5 a3 C
適量, M6 |: r+ g! u5 y: ~% b3 ]' R/ h% j
       
, P  j& M+ L9 ~6 z& W1 o8 V5 s( tos.tvboxnow.com【做　法】
( ^! p4 g6 g: u% v9 o% z1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
  h8 ~, ^3 V; A( d9 n4 m公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。( T: c: I$ |) ~6 U
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 v) Z* J, m. M4 p
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。, |% L* {9 k. A" C
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com% m' G" P5 y# @& c; D. |2 J. G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com* }6 z2 n1 ]' V% g
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 x1 P; ]4 \# v5 b' D
【備　註】
" ]) H; A  l. O' K1 U6 `( A: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 F1 f7 t1 E2 U& E6 e) C
紅麴麵包# {4 `' r( i. c( d1 O" l
【材　料】
) T; Y) L5 l$ G3 n中種麵糰：
* e7 H0 {5 s/ o高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 v: r8 Z3 Q+ ^" H
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- a: @* O2 B, H# vos.tvboxnow.com速溶酵母        
+ k  }0 |6 w+ z5 h& A# J9公克
7 q" V* @5 s% Y# s0 H* t水        
* k5 a  @. O5 i3 j; g& Q公仔箱論壇392公克
& `  R2 l, U9 N( t! M3 ^9 Y# {3 S主麵糰：
8 t4 b7 V7 T7 @$ A% Q0 p0 H, T公仔箱論壇高筋麵粉       
5 `/ V2 M; t# ]. h47公克
( F$ [3 H1 p. _5 p3 Q1 P% W黑麥粉        
. P! V+ G2 P3 F# ]233公克os.tvboxnow.com8 T3 M4 q0 w$ f" Y% Q6 I
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s; K% H0 \# n* F
19公克
, Y9 [; P) {" p  n+ B; z公仔箱論壇鹽        
  F# ]) @6 ~+ K$ Z) Ros.tvboxnow.com19公克
0 }# K3 ~! M  l2 M5 gtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ k6 M* F, \2 }1 P
47公克os.tvboxnow.com3 u5 F1 R* x4 m/ g$ R
改良劑        
. R# M' r" h# E% X# _( |2 m公仔箱論壇1公克8 t* s) Z4 }% |3 f
水         0 e( H5 h0 T% X* P) F3 c1 S; m
261公克
, J, b0 q1 @6 n6 \3 H( E  p. N裝飾：
$ a" }) y" E/ J: V* v) s+ @3 n) P公仔箱論壇黑麥粉        * b5 h: I8 ], v* u' M
適量
; }3 s- \& l, j) a! o+ c3 i: c! e杏仁角        
1 `: O# p8 K: I6 Uos.tvboxnow.com適量
) l# K1 O4 F5 T6 d9 Y+ `4 f公仔箱論壇       
  i* x7 O; \5 |# ?! J" M) ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) ]% [( ~9 r0 @% |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R  g# ~. @5 ?' c# c9 F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; i- x% t- d) H' M3 A8 F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; F; C/ m+ ^2 ?1 r" ]$ V7 s7 ~
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 Z! v5 q4 w; h! D" l$ D5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% W. g( d  E3 `# m5 _8 _1 G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ d; g' m7 h: Y
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( G7 U& w" t  n9 j
【備　註】
$ \8 ?" f( v/ @/ b公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

& y- [: |" b: _& g* E7 P8 N" W公仔箱論壇北歐森林麵包
+ |3 r( i% \5 ]% t! b; v【材　料】
8 ~0 Z* x. h& q中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( l' `0 U+ @
高筋麵粉        公仔箱論壇* }$ d, ~# [1 z- D
566公克% j, X# L; ?2 @/ N" d1 h
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ r  z+ B) e- C- I$ |: S4 F
7公克
" ]4 L) v0 H" G& e- Z# r8 @' ~0 ntvb now,tvbnow,bttvb水        
' o! {7 x4 e! k1 |340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) o8 Y" F( B$ k
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k3 M# P0 z- h, z. s  M' M) o
雜糧粉       
2 `9 ^2 ^/ W0 B5 P公仔箱論壇71公克公仔箱論壇: P+ k! E2 u. n& I7 Y! d- g) P: Z
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* ]0 ?6 P' [: L
71公克
* b, y  C+ ~( V3 R6 {: ?os.tvboxnow.com鹽         os.tvboxnow.com0 ]0 L/ |* K/ `8 u% A  c. b
14公克
8 S2 T' r, M3 |tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
- Y; A5 j. B" ?) Ktvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. o/ M% d/ k' l7 ^
水        
2 R  g5 ~6 x+ E+ e% J1 \4 i% d49公克公仔箱論壇" w- ~3 B" D4 z$ f* @' E& }; O
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb8 C& F5 F0 D/ H7 I
35公克8 _4 {, L6 |7 \  ^+ a, I
核桃         % n6 q  d; A9 W
35公克
- W: H; A* ^! j8 H# {8 C& {- Vos.tvboxnow.com內餡：公仔箱論壇% p0 ~: D4 G6 j' e5 X  \  ^
蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* a# c* u5 T. Y+ d  y
35公克1 b& \: p; F9 ?
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; Q+ m5 [' E3 i/ q( f& {# a
35公克
6 Z. G, a9 _( U! V5 |$ F裝飾：  ]9 n# Z+ m/ Q. u/ w
雜糧粉        os.tvboxnow.com! j2 b2 G. w# |; G, h
適量
. L7 A1 z  P* L: c' D9 B  d* _公仔箱論壇        9 ?9 E+ U) `. B3 s( s
【做　法】
: z( C( l7 a1 @' @; U1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。os.tvboxnow.com" O* C, j. }7 `" f0 V- g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& O$ Z0 l5 X* D4 d8 I' B
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# L+ p3 s& y& a( o4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, M" G/ V9 X: l, d: n0 l5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: o8 E) Q9 g, K9 d/ Q* B6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 ~% |+ ^- P4 H& E. |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com; T% w: z2 M7 |: }
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% h! M1 `6 j! }
【備　註】公仔箱論壇- H9 d9 ^+ }* A0 ^! b1 W% F2 H
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 L' C, V& P, ]- M6 i# h
堅果麵包
. P5 S& J/ r7 z6 Y2 h0 N: O公仔箱論壇【材　料】8 v1 K7 r7 W6 s5 z, n, C* a4 B
中種麵糰：
' D' \/ I0 V% A0 m) I/ D5 D6 [公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇+ r( a' Z1 n+ C. K: i7 W
671公克
6 R4 N+ J6 H! u速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 Y3 }- z- }
8公克
7 ?3 b  L; d" K) U3 d$ I水        
- ^$ ~3 E8 P+ t! n0 x2 fos.tvboxnow.com403公克
* d+ s" ]0 j. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
# K4 P7 ^% J' }3 o7 Ptvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        * j  A. N5 o0 D- P2 ?% C2 G
168公克
5 B7 M3 ^3 M9 E, }8 h公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇5 d% W/ m' E+ r0 C5 J7 T# r' [
17公克公仔箱論壇" R6 z: |5 R& w
鹽        
3 R: [- c+ |2 N- D- @  z13公克
% A2 G7 q( z+ J- A: d% Jos.tvboxnow.com改良劑        
. h, {5 h7 P$ P( b9 ?& q2公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]9 l2 M+ e7 @" l6 O8 ~! B
水        
6 p& V* i" g# B# n2 H8 M3 kos.tvboxnow.com201公克公仔箱論壇# I" h+ J5 i% K: k8 y& t: i
葡萄籽油         公仔箱論壇; u, @0 T. ?2 [% G" G
50公克公仔箱論壇- k( q3 d4 q% F( Z2 E
小麥蛋白質        
( B) w$ \' m; d# V3 _3 _9 A" e42公克
4 Y* ]" X7 c" b7 m0 S3 v7 b& |內餡：
1 g7 b7 P0 o3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
" E0 T2 v; S3 |* C; o90公克公仔箱論壇, }7 z0 C* b% C1 ]
南瓜子        
: v! l1 o+ t; F5 ?3 e: Z2 Aos.tvboxnow.com90公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 }1 _  `2 q& D
枸杞         1 ^2 t3 B3 e0 [
90公克公仔箱論壇+ H* T( n. n: r' Z
核桃         公仔箱論壇+ y: R% N' o, S* W, ^9 {8 Q
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 L( ?2 d: p4 q7 G+ ~$ r
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 T  q' t, ]. r. Q- B
麵包粉        ; g' v2 T7 |9 \; C
適量
" l% n, s4 Y" _3 j, x        ! ]+ z% X' ^6 w1 u) c1 `+ [$ T
【做　法】公仔箱論壇% x% A1 a  h1 u! [4 q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* h: l. T" G5 |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 v. Q$ J9 V* q4 G# A7 x' c; h4 z% ntvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇' n. l7 O* P) N" ?- w& i$ Q
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# V  c" k# B# {0 z% D+ c1 H8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" f' a( F5 w2 D  u4 z* y公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 g0 O0 _# Q( W, Htvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com4 S, o, g1 h# d0 l' l! F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* W. l9 L* R( _- G$ u4 }  w【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- K0 g2 d/ N" Y9 R! {% Q" T+ g% V5 X
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇" `4 S- s: d- x; Z  J# T, h
紅蘿蔔辮子麵包" Z: p* M# B7 H' V
【材　料】
, J) Z/ p) d' Ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：* R8 ^: J, h* ?* {' I  o$ }
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ o/ I% o% o' G: g8 F- e
471公克
( }; m+ t- ^" G# c) Z- Y- k' U速溶酵母         公仔箱論壇( c6 W4 S! v" H, G0 R$ C8 s' O
6公克tvb now,tvbnow,bttvb. s" B  G. E& N8 E0 _$ ~
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ v' ]! ~4 `/ ?! a$ M  p
283公克. \& e: j# a$ r4 l: G9 z
主麵糰：' a1 L- j& f. ~6 s6 F
低筋麵粉       
+ G) C  ?1 B  B0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
+ d& ^0 R5 d4 y6 c! \) Y6 gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         公仔箱論壇, D0 }6 P+ X7 D% g0 C
18公克
# z% j$ ]. O' Q9 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& c- D5 F3 V% e( a9 @. A: M47公克公仔箱論壇1 y2 m4 T* a; b0 K
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) ~+ t. x0 D, |/ ~
8公克
$ ^. f- Z( v2 x& _6 R! F: Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
1 k0 C9 H% C0 n+ j9 U8 S8 ]# `1公克os.tvboxnow.com8 ~& l+ w5 H0 r
水           [& L  \4 `( i+ `( q$ D4 m
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* h3 Q* ], b- m
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 {" n, z* j9 ]1 O, ?
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) |; x# B& ~7 ~" {& I+ F: p
        os.tvboxnow.com* I- Z0 M* x/ C) |1 Q4 G" w
【做　法】
9 s2 y3 W- T; k; _, Y3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 A* |+ b- A% P  H8 N! {& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, m+ X+ {# l' R% u$ p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, q8 w5 y" W( u# N0 T; J1 N1 C4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com4 h/ f- @; u& q" X% A4 Y/ l7 f
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇" k" S, L' Q: z+ R+ G3 O
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: Z* C0 O5 j% {" \os.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 H1 Q; H* X2 d. R8 Y; L  i8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
- E9 Z* m2 P& hos.tvboxnow.com【備　註】
3 m1 m) h! Q  g8 stvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

: j5 b/ G9 g- P0 h# s
五穀雜糧麵包
# w. ^1 t; s: i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! G  X) x. `8 e5 k
中種麵糰：
5 J. ?% D  \- |公仔箱論壇高筋麵粉       
; [! _9 Q; [' H( ], Q7 _8 X824公克
7 R  @$ F* N2 v速溶酵母        
- x& ^/ U/ A! S$ z) uos.tvboxnow.com10公克
* r* A# h( A8 `7 B, I水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# j$ k0 `" D
494公克os.tvboxnow.com# M7 S3 N3 [" m+ N( V; |2 @' ?
主麵糰：
8 |/ p5 b& v$ w. K8 u/ y5 l五穀雜糧粉        ! ~: T: H6 m$ E. f9 p; y6 {
103公克公仔箱論壇; m3 X* ?5 g: h) S$ ~% j. ~
黑麥粉        
- ?  H2 p( U' J- O% B# F* Itvb now,tvbnow,bttvb103公克
3 F0 ?$ d# T/ U6 s2 J5 dos.tvboxnow.com小麥蛋白質        
7 I5 v- f) |" S- |tvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇  t7 a5 ]9 j& [. [
楓糖        
* h; g8 z* G3 C) ?, _8 otvb now,tvbnow,bttvb51公克7 n: p) Z7 D  m4 b
鹽        
0 p- d3 D: l7 J. U1 B) l公仔箱論壇19公克
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水         tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 l  R) u$ \: e3 h8 q
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橄欖油        
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【做　法】
) @1 Z) |; P: L) b- u公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& c3 F+ B) L0 A0 w& {os.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 z" T. ~9 p+ E' N& d8 Nos.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" U4 P  D  L, F
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 R, A2 j- d% M( Z7 K% |公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 v+ Y% o  A. v" A4 ^tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 B3 j. Z; [% \3 Y- C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 l2 ]2 W; j* ?# D' K, t$ ^
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- `* l8 F; e* ^* V7 Z【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 J, U1 U, f& Q. z: J7 j& R1 J: r
份量：8個

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水        
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主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  r5 n' K$ m  |1 o# i: o# o! p! r! d
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內餡：
; O7 @( {0 o; J, ^. t3 F3 `- O3 ios.tvboxnow.com黑豆       
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松子        
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1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 V+ z& \* P& J! \; v  Z! q0 M/ G4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w' d+ b$ h, [+ ^- g
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com) z" x7 w$ V7 x
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 w- r) A% I/ h3 e
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。) l+ X: u  j* R! h( p+ j9 K0 `
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( A" X* u: m9 q8 B0 O) b- N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" l0 c) W& r/ d4 H3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 |  w1 _) P0 B& j公仔箱論壇【備　註】
* E! m2 Y; E  v$ etvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

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芝麻麵包公仔箱論壇  Z) o9 \# J, e# h+ S; K
【材　料】
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ u; z0 E8 a
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% s0 E' ^/ z$ A+ N  k+ r2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 U' g, G' e; v, m2 y3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
# \. j" X9 X2 f# K' z' G; F- T$ Stvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. f' }0 X7 w7 t) ]7 p0 r
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" W7 N6 o& `1 J: @7 y/ Etvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, M7 `8 s9 g6 `
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; u0 ]* ^" d5 Z
份量：6個