BeiDouChef

9 Z5 e; X& ?' J8 F. Qtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
' I9 S9 p5 A* |5 U公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% Z' C, h' c) ~9 N7 w4 E
1.高筋麵粉         1 W; |1 r/ L, |1 ~! z& |) F& y! S
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; i8 r$ E9 C
　低筋麵粉        
# l7 s8 E" t" Q230公克
# y3 d. k( ^* Vtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
, ]$ L5 N+ Y* g1 x1 F, @" ^80公克公仔箱論壇7 D: m/ Z! U1 |" t2 x# D& Q( D
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- Z. `( s. D3 y
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ ?  W, k0 X- V- W& }9 ~/ `
　水        
: U7 V2 a# z- L7 j) J$ i: ]! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克os.tvboxnow.com1 ?' E; z% f* a$ i
　細砂糖        
8 ^$ R% F0 O0 R- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ M$ \) V" d0 H2 M
　乾酵母         公仔箱論壇% r! F9 D# E) l
12公克tvb now,tvbnow,bttvb, p8 f& r- J6 x2 v/ C
3.奶油         os.tvboxnow.com7 p6 P( j) F( J' i5 o1 T$ {
25公克
9 u9 a3 r3 X2 }& Ktvb now,tvbnow,bttvb       
/ @: D4 T9 Q+ e$ E: ^, L( ]【做　法】
: ~. p; m- S( u% V9 H7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。0 G  z( t8 A, Y+ w, G$ S% f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。os.tvboxnow.com, ]+ a: b0 v9 `3 r- s  \2 J
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
6 n  `+ T4 H# B1 G9 [: P6 B公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。6 w3 Y1 L; i3 k4 q" Y9 {
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 g' d4 d: P4 N& [+ `  g/ d7 M, G8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】- R6 k0 T- M7 I8 E6 c; B
份量：12個

BeiDouChef

( G" W- S: V7 L, P; o雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ {: b7 _5 u! Z$ r) O% {
【材　料】os.tvboxnow.com1 M. y5 z3 ?' E6 F* |' X' _; g
1.高筋麵粉        
2 V: q, L# }4 W4 a) G2 E. O$ n! B) V460公克os.tvboxnow.com5 J0 k* ^: Y; u/ g  G
　低筋麵粉           g1 P  S( [9 j
230公克os.tvboxnow.com# L8 c! d) k4 _! K1 H+ m* W
　雜糧粉         2 w( T# r  h$ q6 ~4 K" r! D7 {9 h
80公克
' O% l$ ?$ P) d7 [4 U2.鹽        
6 x, K5 c( D; b3 t& Z1大匙
/ h' I  K" z2 qos.tvboxnow.com　水         7 A/ Q4 I& S% u( J
460公克
9 Z* C6 |4 P0 ~  X! J7 _: ^: k公仔箱論壇　細砂糖        
5 ~: L9 G6 a7 W& |$ w8 eos.tvboxnow.com40公克
: `& f" D  U# yos.tvboxnow.com　乾酵母        
; l  Y2 ~* f+ K" f* C! C- Q" p公仔箱論壇12公克
% A. f% V0 @3 Fos.tvboxnow.com3.奶油        
: b* {1 X; }7 |9 X25公克
& D; B( a, `8 a& K3 ]9 o. m. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧         公仔箱論壇) O- G% P# a6 V6 W/ M
100公克公仔箱論壇1 Y" c! v9 }3 E8 o
　蛋白         ) B8 n0 Q$ Y/ u% f, X7 j7 h! t) b% M
適量
+ o- o( N2 l& w9 m6 Ptvb now,tvbnow,bttvb        ; w; m$ l4 y0 u7 O
【做　法】
/ K9 V( M6 N! a, t- Q6 Ios.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 R" T7 ?) X$ h$ I. E0 Stvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。0 K8 k/ U. a: ~/ p% t+ i  D. Z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, U2 V. H$ j0 r- j0 M* H4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。/ ]; J2 B3 K+ S; l! ?
【備　註】os.tvboxnow.com0 [( J5 z! Y1 z7 K- P! t! j
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
' o* t! V4 P9 q; Ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 b6 }* [& g  S( k/ e2 O6 W
份量：12個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com, e6 {+ X2 `) Q/ ^6 [
螺旋藻多榖麵包, ^- L  ^' X' V- e/ t$ t3 M
【材　料】
7 ]0 ~2 ?& n6 a0 E高筋麵粉         , U/ |' v+ N7 [( g( F7 ^0 D
354公克5 r' V9 [* g2 S. K; U" @9 X3 `
全麥麵粉        
+ D: B3 S0 H$ x- g' Y62公克os.tvboxnow.com  ?5 q0 N# q$ y
螺璇藻粉        
+ b+ X, h" `/ a" o- Xos.tvboxnow.com8公克
, \. i( k6 T7 @( _5 ^7 k' ?0 n速溶酵母        
7 O0 [2 a' ~1 o9 j% ~1 W5 i. g2 }4 Jos.tvboxnow.com5公克os.tvboxnow.com0 z% ?3 \" p. e1 f* C" B
小麥蛋白質         公仔箱論壇8 O  Z6 m5 B0 }
21公克, W/ s* ]" V7 Q, w
麥芽精        
) K' {! c# E0 x1 ^9 ~) `4公克
; c7 l, o% e# q/ F0 p5 ~/ qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         + p# g0 c& v6 J' v) u+ h
10公克公仔箱論壇* g: K4 O: V1 B6 l
改良劑        
$ T( l- M- b, `) n公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' C* U9 K( C! T5 ^
水         6 e) t! y3 L% g6 d% Y8 I& X* \
291公克
. u- e8 c! R; J/ m  f: Ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         os.tvboxnow.com9 ^; q/ w& N( ]
33公克
4 C7 i' K/ @( S: f* o        os.tvboxnow.com' d6 a# t; J! ]% f, Z9 G
【做　法】
$ X- T: V, a, p4 @5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
( Q/ A. J0 N/ V* J$ |8 L: v2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. B4 W; B: _# |! h5 |: ^3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。; q' i' J8 p6 P( Y, p; }. r
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ ^& U2 w3 Y* q! [. Sos.tvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ i3 H7 x" t! Htvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) }0 J/ K$ V- F8 S公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 b9 I! u4 E! c- c8 X2 V) w
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇: d6 p! B4 X" E& ]. u2 ~; m
【備　註】
4 V  Y/ e' J2 z* N6 Y7 Y- {5 x, n- V份量：15個

BeiDouChef

+ W: y0 R2 Z. j, U
鄉村裸麥麵包
. S* e3 s' \+ H+ o6 _  w$ @4 D# m. h( v【材　料】os.tvboxnow.com) d% J& b' c0 v- A6 M. y
高筋麵粉        
* ?9 [5 D0 H: e5 M( I! E1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. g1 ?4 p, P0 ~+ k
裸麥麵粉        
0 l# b0 F0 ]* e  W公仔箱論壇264公克
' E- u: Q* C! ~7 L: Q5 l速溶酵母        
8 S0 b1 @/ E( s  C: {3 @* n1 J20公克
9 r4 W5 w# p0 |' yos.tvboxnow.com小麥蛋白質        
- `* S9 z; a0 }8 h3 F- P! u+ Etvb now,tvbnow,bttvb66公克
! k2 s1 V3 f3 P# S6 f8 m1 V8 ^公仔箱論壇鹽        
8 B$ @3 a& v5 ~* b# htvb now,tvbnow,bttvb13公克
7 T( N1 L* F6 g* B4 Y' Kos.tvboxnow.com改良劑        
! s! E* ^" R' k+ C, _' Z3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 _" S) Z& o
水         1 G8 z2 _. z( ?2 s  ^( I6 e( D$ q: z6 i
886公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p% @" d! @2 h& y) i0 w
裝飾：公仔箱論壇4 R& Q5 @( f. q
高筋麵粉       
5 D  `% d9 v9 q, [" A) R5 s$ e; v( O公仔箱論壇適量os.tvboxnow.com: l7 N. P* v- a8 p2 v* a( D6 _
        3 V* y/ ^! G* j0 E1 g: l
【做　法】公仔箱論壇. Q: H0 H6 M% M# P8 d" |
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! W1 h% ?2 ?/ S/ C  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。os.tvboxnow.com2 Q/ D& r& _5 s
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( h# V8 C+ x& J
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。- `' N  W0 A8 s! U5 B+ s5 d* B1 x) ]
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( s: T/ q4 M" d' j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' P+ l+ I( I7 v2 Z3 C* g
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
2 m7 b( X; P" H8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 C- M0 J8 j5 ]* q, w9 g公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇% y( o7 \) P$ Z9 R" a* S7 `
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 J: g' `4 l# h! o' |
優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb" K+ s* L" [) J- B; t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- [5 u/ |% A% _) S; O7 F
高筋麵粉         公仔箱論壇2 {3 v) E) i4 \' U5 H6 L. g
643公克
! W& N" d) F0 U6 X4 r喬麥粉         " v/ C! O3 _4 l
72公克
  i* A3 }$ |6 z. q5 r速溶酵母         os.tvboxnow.com3 o/ m/ R/ J, s
7公克
- `; z. @8 F8 g( _# Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( b+ {% v/ Z1 o( p6 W3 K7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F# K" m6 }2 j
細砂糖        
( ~# \, L  {7 m4 H! Z1 ttvb now,tvbnow,bttvb14公克
: s$ h! z# u9 i& p; l優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  V' X8 {: V( J; V+ }) ?+ F
29公克/ R$ S2 t8 D: N% H, y" Y
改良劑        
4 ?3 M4 s3 F3 r) ?6 u6 v+ A  @0 a) Xtvb now,tvbnow,bttvb2公克/ r" u% P: t6 \* H4 o; q0 b' p. O, \
水         tvb now,tvbnow,bttvb- p% [& C+ B# D. M6 X# u
414公克
9 e: l" E+ s3 j: ~( E, {/ c# k橄欖油        
1 c  A% Q3 F; m9 z1 p2 U公仔箱論壇72公克os.tvboxnow.com0 M3 V9 }8 `- ~6 D( i' d3 P
        tvb now,tvbnow,bttvb7 o, u" \* [1 j6 T0 f
【做　法】
6 q- i  v# H) p2 Ios.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
1 {. a, S8 g5 W8 B9 i  }( [. D6 y2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ D' N; j" z# U0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 i- e( \7 ~  h$ C. Q* Utvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ [/ Q( g  |0 B9 A: m- o4 x5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: M  F2 X) t* D7 T6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! R: F/ y5 R& _) _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com* r/ ]) ^. b+ k! m, R
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。os.tvboxnow.com: w0 n: {2 J6 e# _" B# t& B3 {9 \
【備　註】
- t# h9 ?6 k5 F7 h$ q份量：5條

BeiDouChef

os.tvboxnow.com; o$ b, |/ d# U! [  e1 r
藍莓高纖麵包
! ~5 P% b3 L: B% Q- E5 _, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】os.tvboxnow.com! G" p6 Z; L; s) X# ]3 U# E
高筋麵粉        
! V( c& }1 j2 b$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
; k  |- o6 a- j" ~" o" Q% `全麥麵粉        
$ h0 a0 i+ X  D$ t' Q425公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [# n9 p# _. a
速溶酵母         8 r8 V( \! J: M) f! m- K6 W
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! D" a; _: L' J8 @8 ^* P% Q7 w1 `
鹽        
; e5 i( q/ W2 G# Q* Y. I4 f/ K17公克
" Q" o, g" g% e6 v- A; |! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: R+ r+ x0 J3 s9 yos.tvboxnow.com552公克os.tvboxnow.com! A+ B$ o# \/ ]4 j! A6 A
細砂糖        
5 }0 J! z" q6 o* x# ?公仔箱論壇51公克
2 X, U  h5 W3 R  y/ m! b4 U小麥蛋白質         : I( p1 i* ?& A2 Q% k. t4 N
34公克& C/ i7 q* w$ q7 i  A7 ^
麥芽精         os.tvboxnow.com( R2 a+ k! D' Y6 ?
8公克os.tvboxnow.com2 R" @8 n* N* g' H8 @
橄欖油        
$ W2 P  l/ e6 `. d, _7 g2 d1 f, d51公克tvb now,tvbnow,bttvb& K! i2 ^9 o4 s4 R6 h) k
內餡：
$ u5 |) k/ {1 e: W5 Z5 S$ H( F藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb% W6 G0 C8 J7 s; r" M* p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( ?7 L# i$ ^& W+ ~4 g
蘭姆酒        
- A8 `* i: z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  Q, \# |( a0 R8 S  E! j( \9 M. ?       
$ m& K- }* j; o5 P  _7 s& |. m【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" {# U6 j! P2 G
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
' _8 d! q5 c) X. w) T/ s" s3 [9 Utvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 f5 b. }& w5 x# X
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ X0 ~; {$ s8 \4 d0 \$ u1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 W( l1 P' H+ U( O% m0 {os.tvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 \2 ~4 N: `" v6 c! }
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 J: R" {8 ^6 d+ M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 C& k3 p2 H1 A) O1 `
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 ?$ w3 I$ S0 m* g  |/ |os.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇! A1 A5 w- _8 i& G4 ]1 X+ Y
份量：5個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com" z- m* N. `3 `. O, \8 m
蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇( l: c8 h. s. h4 e
【材　料】
6 V0 K4 s  [4 ]7 ?高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ j6 m: z: b5 v; R* i0 f. u5 k
420公克公仔箱論壇# U; j3 K! e( o1 ~
黑麥粉         " Z& B$ E. v0 G- \4 ?( u
420公克os.tvboxnow.com, z. Z  Z+ J: o& k3 K
速溶酵母        
! X6 V" S9 C4 p+ H公仔箱論壇8公克公仔箱論壇+ ^5 a% e1 ?# A& w/ Y
小麥蛋白質        
0 U2 N2 S8 j1 Atvb now,tvbnow,bttvb42公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p% k+ W' z& d* M5 Q2 `
蜂蜜         , g) o3 j$ e. D3 V# b) z
34公克
8 R3 C/ Z6 P7 F4 S, }: [7 J鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 ~) m. n# G+ r: Y# E
15公克os.tvboxnow.com: m* o, U* u+ n; c; k$ I6 @
改良劑        
' q" I5 a. o: x$ ~/ v4 i0 M5 d; s; Yos.tvboxnow.com2公克& G1 i. H% G9 Z; R% o
水        
8 L8 I/ }) h, I0 `' w3 R( D/ Pos.tvboxnow.com571公克
/ ^+ G8 R5 @1 E# K9 p' _; Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: G1 I0 }- U% p6 b8 t# sos.tvboxnow.com裸麥粉       
9 p$ J; j) G' W9 q, O9 g適量6 J  w: b8 P4 V$ N' ?/ q4 j7 [7 a
        os.tvboxnow.com6 D& W# ~  O/ N# q4 U
【做　法】
9 E& H' J) M" w3 `  I  @  [, oos.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
9 \7 Z% d( v& X7 r& I公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 U1 U+ @- q# g2 c& h3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J9 ^' G3 ~  I% T4 n* h9 b, n
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。% R" G0 p( S( }7 F1 o# {
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& i4 J! K6 o; Y: i& s8 ~
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  H. k' D% _  T- d/ i) h; H* m公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* X# v6 n* m. htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ u  R/ {5 a1 T! gos.tvboxnow.com份量：6個

BeiDouChef

7 r% V9 G9 J& `' e0 d, R* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 a1 I) s' @& D) S7 `
【材　料】
0 b6 t, t; q% J$ [/ G: _9 Ios.tvboxnow.com中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# q3 S( A2 }( d$ x
高筋麵粉       
) g) b" m3 |) _$ `4 l. Z6 W; l; A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 O+ W% P8 g: C; U
速溶酵母        
! T( `/ O$ L$ S2 S( ~# a+ B! h; @公仔箱論壇9公克
! w% Q1 k1 ]3 `: c水         os.tvboxnow.com" }/ W1 O5 S' S
392公克1 C! o# N+ [/ b: c
主麵糰：
8 s4 k( u% \& E5 N. f8 u0 k公仔箱論壇高筋麵粉        os.tvboxnow.com  n3 O% K) G% D# B: q
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 a# L% ]& r. `' {2 d- M
黑麥粉        
  S3 y  {" ?: t/ `$ a, ^# w公仔箱論壇233公克
  I4 p+ A" P$ r& S. r7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
9 ?; o* N( n/ L9 C+ ]2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克公仔箱論壇+ o; L. @3 v+ C* _+ J
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ W2 @! W6 ~& ^% C
19公克
" a, S* c' ]8 M5 R6 |% ~/ ?, \9 U5 J小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 {/ r8 W- M8 ]5 \) m
47公克
+ p* U6 C+ M/ ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑         os.tvboxnow.com3 m7 u% u0 _1 P* X3 y
1公克3 N0 M% f" L6 I5 k6 w
水        
2 ]; P% B  |+ n: a9 B公仔箱論壇261公克
- T( s6 o: b; C% x公仔箱論壇裝飾：
! N, e6 X/ R0 f- |. W& a& ?4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        公仔箱論壇  l' B7 e5 S6 U2 {/ p
適量
8 p! z2 f- ]/ x- B8 h# z& ^公仔箱論壇杏仁角        
2 l. C' @* j' ?- L適量1 M  B  l4 V& R1 A) A
       
7 w4 T5 {: m9 A" T1 f7 n% ?1 F* h  d/ v3 G公仔箱論壇【做　法】2 c* t# H5 r0 k' }# j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) D. v; ~0 j5 ^0 t# Z' U! D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: a2 f: T( t9 p9 A$ p5 _5 L0 [os.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com$ ~' a7 q+ k6 ?+ M2 A% l  Q2 q
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 t- c9 n8 w0 G; T1 |5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 v7 d$ ]: G0 u0 U" x# J: a6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- |: B( [; t- E3 v0 P' b. l公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 V$ R5 l% K7 k1 t, F0 p& y% v【備　註】
+ f1 y5 u) q( ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

7 |, d0 l% R! {& }4 n2 Z! V( `
北歐森林麵包7 l, F2 G9 e  Q3 i2 Q+ E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 @( F6 N5 d; F& g" \
中種麵糰：
( e$ g# r4 o5 v$ ?tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        3 r. M. J6 g9 q) ?
566公克
+ N3 e: C3 Y+ r. {2 \0 u公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 g+ E( p1 f6 z# X1 x
7公克
& X! ]' I' b) y2 Z2 [) w* z水         公仔箱論壇/ ~' [& z# I6 z3 x
340公克
& u1 k; @# l0 c: F  H) z主麵糰：
' f* I: {+ I- i) q  B4 w" c公仔箱論壇雜糧粉       
8 Z) s& H9 {8 v/ X( D71公克
3 K& c  }( ?& x+ f2 c$ t8 z公仔箱論壇黑麥粉        
0 d& ~  q/ C# U) R# ]" P* \+ M公仔箱論壇71公克os.tvboxnow.com9 C# S# [) l# q
鹽        
& d, V, H4 D- G/ s2 t1 ^( vtvb now,tvbnow,bttvb14公克tvb now,tvbnow,bttvb5 v) b( V& o/ N" w% E
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ u. C  k5 m/ x
1公克
. \* V& l1 U) K8 d; x8 _9 Y. los.tvboxnow.com水        
: O4 ]. ~, J( T; A9 @tvb now,tvbnow,bttvb49公克  k- Y. g8 _! G/ z# g
橄欖油         公仔箱論壇% X+ G2 q6 f% b8 N0 j
35公克公仔箱論壇) `2 K- j# ]( u, p4 k
核桃        
- f5 C5 a, P+ `6 X8 _" X35公克tvb now,tvbnow,bttvb! _+ }. H: A( v- S! c
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! c* S, [$ p- f/ A$ `( A7 H8 W
蔓越苺        + Q0 ~$ |% a* [
35公克tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 f  n8 i# g" x! a
葡萄乾         os.tvboxnow.com  h: F5 Q' T0 ]# \3 g
35公克
; ~& f5 N: c/ K7 W! ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 X' h* m: R6 w# {! r
雜糧粉        公仔箱論壇( s4 U3 O9 {) {6 s+ Y9 v, M
適量
, E. F# F. w, R( q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 G- X9 b. r! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- \9 N# F, B# p# e' g$ Y, J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 c& J7 h/ ]( h; k2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 r7 a- [% q) o* G+ j: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 s& a( ?. l2 S7 S
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, l, u% W' e/ K% \% u2 \tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇) q+ f1 R8 {" o0 `4 j, G  [2 x
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# [3 d/ U$ }) w, F) i5 c0 Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" \: A/ S# f. \8 m$ |
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 B. z( z9 ~. ]' f; A4 U) _
【備　註】
+ l$ _" b/ p/ rtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

6 W/ e7 F* D$ W1 p( F/ L5 l堅果麵包, |' z  ]! _2 i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 v/ p$ U2 ~: A( k) u9 i6 [1 _
中種麵糰：+ `" }6 }8 l  c4 i% f6 M2 V. @+ [) k
高筋麵粉        $ r4 J' B9 N, [) F# K" I2 ]. m2 `
671公克
$ r# @1 i8 z" ], x$ R& b& @- Wos.tvboxnow.com速溶酵母        
( a: S+ M4 d: T( l- m( h- t8公克
( b8 P2 o! V- N8 D3 r1 Hos.tvboxnow.com水         os.tvboxnow.com! X% V& T6 c# N
403公克
3 `( s) Z% C  _8 Z9 X% f7 x6 Aos.tvboxnow.com主麵糰：; l4 {" U. k  N% z6 _
全麥麵粉        ' b* T2 `; O3 T, L
168公克公仔箱論壇( n. L& A0 A4 O- ~: z* b: v% G5 m
細砂糖         8 j) m1 ?/ r' y' x: e1 f  g
17公克
% {$ t- G' @, P" w" Q8 u- X2 f鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& v7 R1 k9 Q: M, }7 `
13公克os.tvboxnow.com  S! ^0 c. ]5 m7 a
改良劑         ) o: i  G0 G  |7 H
2公克os.tvboxnow.com+ l9 ?2 U+ V; M( ]6 y8 X! G
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  v, y" ]/ U# s) O3 |0 d
201公克
! e* u$ F! ~3 V2 v1 W, |( h葡萄籽油        
& l/ D$ O5 R1 b9 htvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇: e; [+ J5 x$ Y7 x
小麥蛋白質        
) J9 X. i* J$ J5 o, U' x4 ros.tvboxnow.com42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# q: C& f  v
內餡：
, K4 J, P* Z$ s! u+ w: X公仔箱論壇葡萄乾       
) m) o! u8 X: Dos.tvboxnow.com90公克) R1 I( u/ E# ~; J, d* a
南瓜子         公仔箱論壇! S* R7 u3 o1 w# k
90公克
- g+ l* ~0 X( c4 m  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
0 R7 n; b) w' e: D0 y- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ Z9 @9 Y$ F# R% q! }
核桃         公仔箱論壇+ A, k5 D9 O2 l! M. e1 v0 w
90公克
; `2 d7 ?7 Q! h! V  t& H! |$ B公仔箱論壇裝飾：
" R- O: k; \4 D+ C9 @# l. _公仔箱論壇麵包粉       
4 p' X  N" o+ F6 c% @2 W, L/ `適量
0 U2 M/ \" Q/ ?" c0 l0 ~os.tvboxnow.com       
' z0 @& U4 R! Y/ l0 {7 j公仔箱論壇【做　法】
3 d8 M! r9 Y7 t  x( w- b1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 I' R% j+ y9 a! |( b4 y. _' e公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- h, [# @8 v5 w' f' g& t; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 h1 x2 h2 t
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ Q" L  C; ^2 ]  ~tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' r, n/ W+ ]8 O% T+ T" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' L0 ~) z) I7 w! R+ t/ B: mtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( l; |4 ~  N0 T# k" d8 c7 Wtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; H& ~7 _9 v! H1 |- A' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】& \- e. ^% \% G5 n3 k4 l& _) O
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: J: D, `( ^/ F
紅蘿蔔辮子麵包
- U0 V$ P; `( |( S# Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  E% u* d. K1 G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
" m# x5 t8 F! F% K3 gos.tvboxnow.com高筋麵粉       
% N! J7 A* W; M" o0 p1 B471公克" u3 |" f! Y, X  x4 A; @+ U6 @& @
速溶酵母         os.tvboxnow.com& c5 U$ K  p8 K7 \$ K
6公克tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 I8 u7 x) t" _3 F5 d& Z/ F
水        
: s; p8 l( P8 f$ T8 H4 |+ stvb now,tvbnow,bttvb283公克3 v9 Q& r5 Y! y4 R6 O3 E
主麵糰：
$ Y/ ]1 ?  ~0 a3 z1 l' h4 O7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        ! P$ u: i9 |( V  \/ t
118公克
. {1 g/ c6 _0 h. C/ l, Ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 A" I+ d: f% w2 ]3 Q
18公克
: P2 @  U  i! m/ A7 jos.tvboxnow.com細砂糖        
7 U6 M/ J4 m% W5 a2 Y" ~/ e" {47公克
; N! T2 J# X; H" J- J5 U公仔箱論壇鹽        
. e4 a! O9 j3 _( O2 X" {- G8公克
; F- n& q6 \3 e# A' W公仔箱論壇改良劑        
" E4 j3 f5 l' M: b1 _, e# sos.tvboxnow.com1公克公仔箱論壇  z& R4 P$ a1 r; a  {
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: ^  {! i" p; {' F. |& _! d- `: g% g
41公克4 A& K* j) P0 R8 i% U* I3 H' d
橄欖油        
- p6 b7 l, V9 l0 Q公仔箱論壇59公克
. U5 r4 l4 f) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com& e0 N# N( y  e- j; ~
【做　法】
6 o0 O7 c# b% }! Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" r" \; m( a' O* b, @% t$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com6 h$ b7 t8 E6 w3 u8 w6 Z8 }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 I: |# r/ l5 V# s& i, r
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! W7 i/ l6 K; z, s8 f0 l公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 U; D1 y$ M  D' k! i: S5 I6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  T8 c! z0 L) S0 k7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
; G5 W0 F2 x* ]0 }+ w+ P1 j8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。* |/ w" O0 `3 ^' D. Q
【備　註】公仔箱論壇! _3 b7 ~5 A; |6 j
份量：4個

BeiDouChef

" S% N& f3 _; ^7 k/ ^
五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! c& T# t% Z4 U. ]
【材　料】公仔箱論壇3 M2 \  Q1 v6 l8 _5 ?# H2 {* x4 j
中種麵糰：* V% o% `7 L: v6 T9 M! @  ]
高筋麵粉        公仔箱論壇) E# v( w: G$ c: t! I  M
824公克  b- }6 [+ `2 e  v" j( H& ]7 [
速溶酵母         ; o4 e. g$ _/ |% Y. o. \
10公克
4 z9 J9 P" @1 d  _公仔箱論壇水         $ [1 B8 v5 @6 T9 l( z/ e8 c
494公克3 r& d0 a) y6 p1 R
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 u/ b' h7 z# k$ D
五穀雜糧粉       
0 P- T+ P$ n) V公仔箱論壇103公克os.tvboxnow.com. |% z6 q* Q/ S! b9 @9 T9 I; [/ z# i
黑麥粉        
+ U  q4 h! N9 g. b& Gos.tvboxnow.com103公克
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奶粉         公仔箱論壇% M: i2 K, O& B4 a- e  s
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水        
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橄欖油        
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葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* v7 u+ d/ j6 T1 s3 G% V
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南瓜子           C5 t; `& h& E% H2 u
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【做　法】os.tvboxnow.com/ \( _+ f9 M: Y5 U0 ?% c1 N* T4 m) n" S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" ?; b4 \9 `0 l+ A! t# O
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ G" L- B( H4 t) n3 M6 w3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% y8 c0 [  n2 d2 J+ ~0 S* Hos.tvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. H7 Y; ?. E6 j. U. G3 i4 G" `tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com' Z6 r, H/ e7 E3 x5 |/ W
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 [( r9 M- z; V" q% I3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
' O2 _' W4 x' X$ G5 U- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。/ [- k. a2 l! q3 y7 L7 ^/ X& @. R- v
【備　註】
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BeiDouChef

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【材　料】  h5 B& x3 P% h$ [/ Y, S
中種麵糰：
0 I: O- H' a2 w# C7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
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速溶酵母         2 X  b$ o( X0 L$ W
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水         . ?( A6 n& i: A% b2 A
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胚芽粉        os.tvboxnow.com% x( i! `7 ^8 {9 w% Z8 Z% ^
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150公克
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) D( g  D4 N" o! |; O& H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& S. J1 m" U* g) {/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ [. ?2 l$ B: f6 C4 Xos.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" Y7 Z6 g4 c: W$ r# ?5 a
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( o2 p; D% R7 {% x5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ H' s1 M  ^( d1 u% m+ W
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  L+ m% a6 V  n& |os.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, F' T1 ]) i* a) R/ s8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 n, a6 t3 ~7 P4 Z
【備　註】
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BeiDouChef

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直接麵糰         " {/ v. a- a, X6 I) b! s6 j
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白芝麻        
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0 o5 ]) U! W% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" [3 E2 I' s# u) g) Y
【做　法】
: J4 J- o; @& A% Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com  `7 T2 G8 x  \( @2 _
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 K6 p1 u# h* i3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
8 E9 I' S+ ~# ]os.tvboxnow.com4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" h. v8 Q* ^, w2 {3 A+ `* {& utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇8 L0 m7 z" P$ W; X+ u7 X% h
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tvb now,tvbnow,bttvb; |0 E& D/ E8 o: E" y1 B
蕃茄穀物麵包
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發麵麵糰        
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1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com5 @% }/ D8 L$ k2 k3 S2 I
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) Q& X1 a: S, J, `+ ~0 ]" q
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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