BeiDouChef

3 ^( Q) S3 r  E9 D  n6 o豪華麵包os.tvboxnow.com0 N6 g2 x* ?9 s1 w/ X8 e" x
【材　料】公仔箱論壇! }2 V! F1 w* n* K" }1 [9 O
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( v& \6 h. J5 ]
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 v$ y- K7 S. l4 m. w; D
　低筋麵粉         8 W% b* g& H" z% K
230公克2 T3 L2 K, b/ G2 ]) I: Y1 E! Y
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 |- Z  M8 o  }+ f/ ]& {  K
80公克
; U& n. U$ B, K2 ~  Z( X+ \/ r2 O5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
* i  ]: p6 l& X- \( L- M1大匙
# f& Z: U+ ?! W+ z0 \　水        
% I. f8 b+ V) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
! E9 u) k) Y* ~, H  _. A公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇8 ?2 {* k  D0 A" S
40公克
* d, j6 w1 e8 p7 r1 S$ {$ l公仔箱論壇　乾酵母        
' \! [3 Y9 g% ]; stvb now,tvbnow,bttvb12公克
2 E9 t0 |  b" B! p9 W1 R0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
+ f  V0 Y8 p/ a& R3 X7 ros.tvboxnow.com25公克
% r( Z) ]" D3 H- |4 Z# e" Mos.tvboxnow.com        $ C4 J) H' P% T' E. {
【做　法】; B: D: E& }- R9 W+ x  j
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: g& K& [/ j# L$ |8 e2 Fos.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( ^$ ?* C4 T+ b9 f7 t% y1 _0 y公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
0 }5 N2 Z3 @- a$ b8 G1 X公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
4 E; D. A+ ~8 I1 z9 H, H& V6 ?os.tvboxnow.com5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 D6 S* h* N$ w- C& s9 ?
【備　註】
% G& A& }. b, g3 A份量：12個

BeiDouChef

( D& \) @" O4 k. Z& V雜糧麵包
: b( j5 L+ y  B" V$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 t7 o% W- G2 q4 T: n8 s1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: _* w4 `5 v' S" t. d
460公克
! i1 |# k! }" Z4 P9 otvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
+ c7 m+ S; P# @! t/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
$ b( _9 S- F8 V6 `$ F1 A( k1 Ltvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         公仔箱論壇! W- r6 p3 _% j9 u
80公克公仔箱論壇0 o/ M0 k5 ^7 C6 k0 m2 G3 f9 V3 c& f
2.鹽         公仔箱論壇7 S& e) P2 [/ N& l+ N3 z: m- d
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 F4 D6 }+ X3 F
　水        
6 L/ u4 r- O  B: D: v3 n460公克公仔箱論壇4 T% R7 b* _) r8 u
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I9 s% H# [( U  K$ T
40公克
2 Q4 G: y) h# y7 T" Z' h4 }( u4 y　乾酵母        
7 `( O. a6 ^: o; ?. W1 vos.tvboxnow.com12公克os.tvboxnow.com$ I( w3 Q) o5 Z1 [) n1 U
3.奶油        
( T- N7 R6 i, z& n: `) z* a, z! Atvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 s- C! \# T
4.雜糧        
  t, T% A3 s% Aos.tvboxnow.com100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' O; E5 K+ O- |8 ?
　蛋白         os.tvboxnow.com  I, [9 A9 b" P
適量' o% r' e! A0 f- w$ X2 ^" |5 k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 p3 s8 A  ]8 D' h
【做　法】
0 i; z- u* n; n( t% t& gtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) Z: `" J& r8 Z4 u6 {1 Y1 B% cos.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb$ \, z9 ]8 t' |/ T* C8 [* t
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。4 S( a0 P0 K8 r, x3 }- v; H
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。: y/ ?$ U# H' d
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# G: P) Q* n7 k3 s% i3 @
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
) \( X* i2 C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 |% u/ R8 ?3 S# U8 m
份量：12個

BeiDouChef

' R: A8 n& R9 a4 g  S" ^$ ]9 O: Htvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包9 k9 e0 _/ H. d+ w
【材　料】. y; H  j; }* d0 A6 \
高筋麵粉        
, E, w  M8 `7 Atvb now,tvbnow,bttvb354公克
* m1 x3 Y' f- g% b5 O* a( ~os.tvboxnow.com全麥麵粉        
) u" b. N* e, a. Y& N62公克
# V- Z$ E+ E& f, d9 V3 stvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉        
5 w; ?% f# B/ l# E( P9 B( h  c9 otvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb* u* D; o3 F" U8 }9 x
速溶酵母         1 b0 I) u7 ^  f% H; @, g
5公克
8 [6 N( U/ G2 v8 \9 Z公仔箱論壇小麥蛋白質        
9 r8 ?( [& {+ @7 \3 o/ ptvb now,tvbnow,bttvb21公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% \) O% e' T& W; \; i
麥芽精        
4 c: p! @: E* ^% l4 qos.tvboxnow.com4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ i! i9 C9 [6 e- }
鹽         1 J1 [$ N9 p6 `& t
10公克
5 }$ }7 J- g$ m) I$ Y2 v- `公仔箱論壇改良劑        
& z, Y! i1 A* M; ?  n; A9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克. B9 W7 g* x3 r& X- j9 n6 u8 {
水        
. Q5 Z% b' c$ ]* K8 F+ xtvb now,tvbnow,bttvb291公克
- L, s  k; \8 Q6 ?# i7 j" \3 ?公仔箱論壇橄欖油         3 t+ M' C9 T3 {2 I0 X6 v$ h& Q8 V0 T$ x7 t
33公克: w. x' ?6 j9 w0 Q6 E1 u& l+ x
        ) p$ Z* p& I$ n8 a
【做　法】! c9 n. D2 S) y7 a
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 e, J+ ^# u4 @, ~! {3 `7 n' ]/ E8 Z
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 m( F/ Y0 O! u  J' E5 Atvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! G. S* k; X+ r1 _" Ros.tvboxnow.com4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 c% Y, U. y. X; h. X& p5 j
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ o  W, X" L! e6 N
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 _( T# l& L5 Y: ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* L# Q/ F9 i: \( R; Z& M1 d8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
4 f8 y5 I- \* s% ~$ j/ Z2 yos.tvboxnow.com【備　註】
$ B/ E( t& b5 i9 }/ utvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

+ B. [: n$ Y8 U: _. ~5 n/ t% K
鄉村裸麥麵包
- l- F9 h# X& _, _9 w【材　料】os.tvboxnow.com/ L6 X- l) v" k6 U* V
高筋麵粉        
1 }' w4 G/ \7 `9 Y# M. I公仔箱論壇1058公克os.tvboxnow.com/ l5 E# J* r+ B/ l$ n/ }) B
裸麥麵粉        
/ K" v+ G/ p: k7 \, o0 x" g公仔箱論壇264公克
4 H* E2 r: c4 a; x+ l1 v速溶酵母         os.tvboxnow.com# V" x; m. X6 P9 f5 O
20公克
# o& V% `' H( r" Q4 A公仔箱論壇小麥蛋白質        
- c0 t$ O# N5 O, T/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克os.tvboxnow.com7 J) Y' P5 {# C
鹽         公仔箱論壇8 j( L/ {0 K' d  X8 W
13公克
: {, }% M" T3 f2 wos.tvboxnow.com改良劑         $ |6 ~( y( o5 l$ R5 d4 r
3公克
, y7 t. O6 T  b- a2 u水         ) R' @4 l$ E+ w. c, ~/ o
886公克% H8 e6 q/ t0 P2 j
裝飾：os.tvboxnow.com1 w8 t* |* Q* \" p6 B) G; w
高筋麵粉       
: [$ T& @0 B% H( s: \: f3 ]  A" I- W公仔箱論壇適量
  `7 ~% ^* R9 Y% d8 Y1 Nos.tvboxnow.com        . J. R! Y& }( {1 n# r5 m; j
【做　法】
' J$ h" @$ _4 S: v' {; ios.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 J; q4 Q) d! g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, E/ D5 t* }) i( \% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。3 @5 d' f. D- h3 d' s
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ m  m. F/ u4 ?5 S$ h: h' H
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. V* Y! \: b( Y! c
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& T# y/ C8 e; v' J公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
4 p: l0 M6 ~5 ]3 D8 \8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇; E. C4 s5 w2 P9 E4 d
【備　註】$ @1 p- }: V! s7 }) A0 W6 h
份量：4個

BeiDouChef

# ~! {1 \2 q1 R  a+ y( q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
. x- {  O  i- V, i3 S7 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇+ s8 M5 s" h4 C# {
高筋麵粉        
+ p4 `% [; U; R0 x643公克
7 L3 j: W! `) b0 o喬麥粉        
6 B7 c- F. @' a7 B2 }os.tvboxnow.com72公克os.tvboxnow.com7 v3 d9 O8 |) U8 j- f
速溶酵母         os.tvboxnow.com' p' j2 e+ M+ v  G# G2 I, A
7公克公仔箱論壇8 M9 s1 {; D- W- c8 s
鹽        
$ a5 S; r8 A$ U' x5 m5 W7公克
: @' R0 H5 j# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! A/ i& m* x) ]14公克
  X) h6 L4 p* z8 ~os.tvboxnow.com優格        
+ ]9 e5 h1 w$ Q29公克tvb now,tvbnow,bttvb1 {# E4 z  T+ e3 y" l7 Y5 Q
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# @. K% _+ }, T
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ l) g7 z3 U1 Z& z4 i. {
水        
, m# K& Y* f, C% dtvb now,tvbnow,bttvb414公克
1 N. c& I. c9 n! |7 O橄欖油         公仔箱論壇* _) f) Z$ a+ {/ o
72公克6 o7 C- H; L4 F2 h+ e% _1 @
        tvb now,tvbnow,bttvb( w$ d4 f( Q. O' K. S+ r
【做　法】
. }5 P! b  c( W- O% ]os.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 X' [0 Q6 V- T8 b* Z
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 `/ o, K$ Y- q1 Q' I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。os.tvboxnow.com( t) ~1 P  V$ M/ E* o' N/ B6 X/ e
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; N# W4 s$ ?# D8 W3 Q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇$ _& V: P* B4 R
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 N2 w- ~4 T  _5 v+ ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ \8 B7 [9 x5 u5 K# @3 Z0 T公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 w* I% U* T9 J( Q
【備　註】: s- H& A& W6 k8 q! ^
份量：5條

BeiDouChef

! {# G7 c# n! }& M( W/ v公仔箱論壇藍莓高纖麵包
% _9 _8 @- V: f) @' O6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 I2 p$ p6 }3 [4 {, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 T3 L1 q/ Z4 |# F. F425公克公仔箱論壇- b8 r2 n6 U/ R/ r2 P. ]& ~2 W
全麥麵粉        
4 ?6 d2 z, q: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克8 Z6 s$ i( [7 ~( X2 C
速溶酵母        
& P7 _: B  c" L$ T6 T6 n11公克公仔箱論壇) L  a1 J+ f7 M( w4 U
鹽        
( }" I9 i& H" s17公克
& c" V  u+ W5 {5 }& z公仔箱論壇水         公仔箱論壇4 a, Q$ F; Y/ Z: h( p) Z
552公克
/ W! s; J4 e" g. I5 i+ itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* G$ K. p' ]' k9 dtvb now,tvbnow,bttvb51公克
7 T- Y& b- a0 k; X4 t小麥蛋白質        
. m; e7 a3 d, ]os.tvboxnow.com34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# x9 M, D: o2 x5 v+ J5 \
麥芽精        
: O% _  B3 D9 t6 x+ e4 t% Q公仔箱論壇8公克
- r: f9 J4 y) b橄欖油        
0 }) I. T6 Z  D# t  Y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 h+ t1 V7 S( m% M9 Y) D0 I
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 O1 }. e: N. [2 G0 O
藍莓        os.tvboxnow.com, b0 u1 ^; S1 W
100公克公仔箱論壇: D; ^9 v6 q2 H: I& C; o% R. q
蘭姆酒        
+ `* ?$ D: V. m, p/ Q適量
' W6 r1 N" m6 X2 W4 E' D% |1 g6 R, `公仔箱論壇        , \5 ]$ P/ K  Y9 C8 W3 {
【做　法】# `, k: y. T+ p
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。/ \8 n/ T% Y) T7 J1 J, h; R
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 l* Y5 j, q6 r8 S4 h% O! d
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。os.tvboxnow.com* y3 j; A0 Q0 J0 W
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。, i2 o3 ]7 g9 Y4 N/ f: _
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  u$ I' H  [2 C% Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) l/ Y" n" G7 P9 U/ X* |& W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; B8 f1 g" w: A6 `+ h, ~* q! ~
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 n! F4 y0 i8 h! U3 E" o" _& W& ~公仔箱論壇【備　註】os.tvboxnow.com2 Q$ s- D6 s9 \
份量：5個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com% S3 d2 n8 a4 `9 Y2 k( \1 C2 w
蜂蜜黑麥麵包os.tvboxnow.com, s# ?$ f9 p& A
【材　料】
: W4 M2 q2 C! ?* x, r" mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& E+ m0 l  a. I, ?. D( I
420公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 ~/ _- h( P! Y
黑麥粉         公仔箱論壇7 X1 N+ p8 K6 P3 i5 @; G: f
420公克os.tvboxnow.com8 c" n- [+ L1 `9 \0 w) ~/ o
速溶酵母        
5 p& o/ X- q& f$ T8公克
% M" Q2 ], N) r2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         / d! e% w0 V* h
42公克
* |: i$ Y6 V6 a/ z0 qos.tvboxnow.com蜂蜜         公仔箱論壇8 z( K; u3 t+ I# v4 [/ l
34公克
9 N% ^% `% }; m鹽         os.tvboxnow.com7 f$ W) X4 M1 Q3 ?7 b. j
15公克
$ n" s* z" S- F7 q7 D! q改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- `4 O/ w" G+ c6 q7 d  Z. r
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f  |- `2 O2 L6 b0 F/ [  x& r+ |
水        
1 ?& P2 T0 ^1 x, @5 d7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克
$ I* u; K2 e/ p& f7 l3 p9 rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇. U* R" F: p% Y3 m4 N0 _2 l
裸麥粉        1 z6 I5 _2 E4 i4 @3 D5 y% G- }
適量, s5 l4 X3 ^! c  B! n+ r
        os.tvboxnow.com2 x- t7 A4 L3 a0 i! k
【做　法】
& B# e1 E: ~$ j3 S' ^1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
& u  s: f( b7 F+ dos.tvboxnow.com2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
- l) C, S$ X$ [% V2 A: h8 Nos.tvboxnow.com3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  N1 E% Q- }( V2 o# X) A" \公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇, a  b5 _- y& J* l. J, \1 p
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* x/ x4 o( z# b1 T+ @( N) _
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 P) G1 w# \
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- p! x4 Y6 l/ B" h# R9 p9 J3 _公仔箱論壇【備　註】
! \, W8 q, _4 Z! b5 N: \# P6 x公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

5 q+ B' x4 w* B' Y* J7 z% S
紅麴麵包公仔箱論壇5 Z8 ~  u+ |# g0 Y
【材　料】
% q$ `  y, L5 H中種麵糰：
# l/ ]5 t; K3 _2 ?7 [1 E: Xos.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w  x$ {, e0 k
653公克tvb now,tvbnow,bttvb& t4 C5 G% Q' T" Z8 D. q' j& `
速溶酵母         * h6 _+ E& I; O
9公克! F  i' v9 F- m4 y. L
水        
7 a% J1 ]" ~0 B2 H( Y5 \% _+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z  G7 Y( k  q+ u* {% u$ \& z) I, F
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( u- s7 f0 o/ K
高筋麵粉        公仔箱論壇: C; _& w2 \1 ], X+ ~
47公克公仔箱論壇, M' k% x) A9 y  n: P
黑麥粉        
& E0 X+ Z# o1 p  ttvb now,tvbnow,bttvb233公克
2 Z; }  n1 m9 L/ _8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
) t$ l* _! L5 d8 F! ]19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) s* ]) C: P! m& G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, y1 O+ H8 @( g: _8 d
19公克tvb now,tvbnow,bttvb5 M( P4 ]) M% v% ~# \' c: D: f
小麥蛋白質         公仔箱論壇" F# g3 L5 R- y+ Y8 O4 ]1 y
47公克os.tvboxnow.com8 C. x  @: U8 w9 h
改良劑         9 A2 M; Y8 m. Q0 V4 ~2 B
1公克公仔箱論壇  `' h% ]2 O, Z$ x1 w/ x) O
水         os.tvboxnow.com# D6 b2 y% o8 i% Y! p
261公克
% t, l0 e" {% {( z$ G裝飾：公仔箱論壇. k+ S+ h4 D; z7 t
黑麥粉        8 Y9 _% N0 E* {6 [
適量* l2 m+ {( ~$ q" w
杏仁角         公仔箱論壇5 i" R: O0 H; ^; c) t
適量$ I" h" Q# g0 X/ Q6 D( J* S
       
) R; ?% Y2 |% Hos.tvboxnow.com【做　法】
  W9 J0 E" K. y4 V0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, d) {9 n/ A6 z* Nos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 U8 T0 c1 M5 a7 _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 `# ^/ U0 I4 j0 ~4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% ]. ^  i1 j# ~7 z( ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com" N% A+ w) t% _
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  h7 k# U: W) ]
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 O1 z& O8 l+ Y1 i2 X* Gos.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" t( A, Q9 L
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇, b) w, K6 _' ]3 m% q- e7 y7 O7 S  ]2 @
北歐森林麵包
- O5 B5 f- M4 ]8 o5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, k: ^* _" H' {0 C7 Z中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! h8 ^$ B+ j9 j% ^. e1 n# L
高筋麵粉        6 z! D6 ^/ j7 H/ `3 F0 |
566公克
' P& T2 \: o- Stvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         os.tvboxnow.com6 A" j" d: Q* P: U- v1 h
7公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 q$ ]; y2 j, }
水        
/ h: U5 t. d! H公仔箱論壇340公克7 B- @5 P' p% G! P) {+ C6 {$ A* T
主麵糰：3 g6 f/ T5 |6 c+ q; Z6 ^
雜糧粉       
& L. y' d# S( W5 z  otvb now,tvbnow,bttvb71公克tvb now,tvbnow,bttvb( W, u* _. L2 n* x( [! u
黑麥粉        
9 }. H* g5 O% R, u" I% m公仔箱論壇71公克
: Q# ~" H0 R) v6 }+ B  }) E8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 U% \0 o2 g6 R$ I: c4 c, [os.tvboxnow.com14公克os.tvboxnow.com+ P: V3 C# g' G+ l: w4 E
改良劑        
8 d3 c  ^. l: S4 k- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克6 Q" c0 \7 _) F1 z
水         2 X  w7 t4 p' ?! x' S3 Z
49公克公仔箱論壇& `" k7 z% G3 K/ i8 j) u" B
橄欖油        
: Y" a: [1 m% M8 i& G1 d6 p公仔箱論壇35公克
" w) U/ Q8 Z) d( C9 b2 X) Itvb now,tvbnow,bttvb核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; Q0 L: i/ Y8 y
35公克
- [4 X4 r4 y+ F0 m內餡：  V9 U' o+ s, W1 v- b' Z
蔓越苺       
" [. t4 I5 F" ]+ |9 Eos.tvboxnow.com35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ E; Z# ^) Y- Q: O1 |
葡萄乾         os.tvboxnow.com4 b/ c' X' t! U
35公克
; _. K2 ]1 y9 G9 h* Z公仔箱論壇裝飾：
+ H- z: x6 h* [6 r公仔箱論壇雜糧粉       
7 B+ N6 w+ v; T適量公仔箱論壇' M/ g( T. T! c, `# l, B6 o
       
2 |7 e+ x& _' @7 d【做　法】/ E; k: s' {  y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 I- e/ r8 i* [: f6 ?/ E: {7 R: _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 ]' J: N+ b  I/ X: P& d4 ^( }; w3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 y, R$ J! c" m) r8 @tvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! X2 q0 C8 Z# m- Q& v# ?5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 m( T7 P* m5 q( _6 u& ^6 O
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 e: w# P; b3 D& y& O, w7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com: }6 F$ H4 A* ~/ S8 Q4 A4 x4 o
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ c. d6 `  [# Y) H3 H; o
【備　註】
$ M3 y. P3 x) X0 {% x# d0 n8 Jos.tvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com1 a- N4 q4 S: Y8 J: K5 t
堅果麵包os.tvboxnow.com$ h) N7 _( C+ `4 `
【材　料】
+ z  b/ a9 R& }5 m& G, \公仔箱論壇中種麵糰：
7 C) v9 L4 h0 I- d高筋麵粉       
' j2 F' d3 O: i671公克
, n9 M& D% B  j# ]速溶酵母        
+ r5 X' ?7 c* K3 t, E' yos.tvboxnow.com8公克
6 L3 ]& a& @2 e3 }  N1 O9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ R/ }0 K- ?3 H
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- g' C: O$ [9 F
主麵糰：
8 g3 l8 F5 C+ b" [* S公仔箱論壇全麥麵粉       
. O$ n7 c! C" I4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克os.tvboxnow.com2 ]  T+ k" S5 F
細砂糖        
/ u; {2 M8 G/ Y4 v# V$ {tvb now,tvbnow,bttvb17公克
! y5 [; G. n. ]0 Z% R) C& S3 Bos.tvboxnow.com鹽         ; X" W; L0 G0 L9 }. W6 d; _9 F
13公克( X% W  D; Z$ z) e3 G
改良劑        
0 E7 D, Y( e0 v  g5 x( Htvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇; S) W4 {' Q' g" d) M* c
水        
( r6 m" u6 `$ P201公克
! c8 s' ]: {+ y" K5 {1 f; G6 v公仔箱論壇葡萄籽油         公仔箱論壇$ e1 x6 W, A3 z( b/ J
50公克$ r. K  ~3 E8 m" L$ Q6 @% B
小麥蛋白質        
, _# @5 |, v! {* i- {7 Kos.tvboxnow.com42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; V" y/ t; |! z3 n9 X8 Z* h+ ?2 l
內餡：公仔箱論壇" ^. F8 d! n/ y0 T/ n' _
葡萄乾        8 t; G' N# g7 f) X8 y
90公克
1 v$ K7 Z/ |$ U" ~1 d南瓜子        
. k9 ?; A% d. s" @90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 I8 n# a3 {% ]
枸杞        
. ~( k4 ^: `( L! |0 f" Y. ]os.tvboxnow.com90公克
6 n2 e# O6 a5 ?os.tvboxnow.com核桃        
5 a0 H" @. S0 A) n90公克
) v& F  z% N8 z3 P/ C6 jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
. M0 v0 {( u9 S8 M4 `os.tvboxnow.com麵包粉       
* c2 c; y. O! t適量
: }( S6 h% @" g6 [  ros.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb0 t; j. v, o0 l$ B' x% u, c9 w
【做　法】公仔箱論壇/ v: l* _2 ^8 _5 D" R+ g. Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 ~9 Z) j/ m; R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' ^& O+ N: u/ h+ \3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ {; V9 p5 G  K) g5 n3 \7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; j$ W" R) c" @9 H& A7 D
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com5 T" r8 Q2 B3 H# z" H
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  e. H0 ^0 W  F& r6 P4 ~" t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com! X# V; d# Q0 Q5 m' v/ S
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. p  }2 j, F& R; e$ t
【備　註】os.tvboxnow.com- Y7 Y- j# b' g7 I
份量：6個

BeiDouChef

( n; X; A6 L$ B* ]5 Q6 M0 R8 I9 M' f% t公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包
) O& ]2 H, n" ?& s7 U【材　料】公仔箱論壇' T$ y7 T" a' \* Z1 g" \
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ h' `8 Z8 L; e& X
高筋麵粉       
$ S3 r" j& Z( r; Q: I0 Yos.tvboxnow.com471公克
; I* o9 D/ W, i8 E, F# ]4 I速溶酵母         9 R* J* K9 F, U/ a
6公克
1 i& g- v3 Q) j; U5 G7 _水         , j* P. W) q3 R3 z% M' Z6 z
283公克
0 d3 h/ w9 }4 z6 M& J- L8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
+ \/ t. i+ W: ]. h7 F公仔箱論壇低筋麵粉        os.tvboxnow.com4 n' i' U0 {+ R3 Q6 V  y
118公克公仔箱論壇$ \) F8 `8 F& @% W9 P2 S3 a, F% d% T
紅蘿蔔粉        
+ W1 ]2 d& `( h8 e, k& Ktvb now,tvbnow,bttvb18公克
  q6 j/ ~8 E' i2 n: G: i% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( l) [8 t. n% ?' F# t  Q% m; ~7 a- r47公克7 j3 g8 a% A( i$ }* n1 `. b8 @
鹽         1 c9 e3 g! O6 R7 `
8公克
: ^1 v1 {2 v7 |( m' \3 n9 h# C- O& W改良劑        
. ?  c/ f4 H( i- T1公克os.tvboxnow.com1 P) Y7 }* C6 P2 u7 ~8 \# u- z- i
水         公仔箱論壇- t$ u3 e. ~6 e0 A. K
41公克
0 K: F1 ^$ X6 o" i5 x/ V3 V5 Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇  p0 a% _9 j, K7 a* _
59公克
% Y, h$ k- A$ K. I' u3 Y; `os.tvboxnow.com        6 Q  h* @# Y7 M) t% ]- b$ v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- J3 n6 g/ k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 v0 ~' ~2 Z) f* }公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& L" ^2 d" ?+ q. G' k3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 L. T) A/ u6 b' O
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。  x$ Y2 g- L: }( ]
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 n* B5 I$ ?# M) y+ O
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" e/ [  j9 G! C+ T- s& C) v公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。! N/ x0 I# F' m  l
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。os.tvboxnow.com2 }7 i1 T% j# b! K6 e
【備　註】
/ K7 t6 C, z( |+ e; E+ f份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ j8 x# a/ B8 t, O2 C: x% D
五穀雜糧麵包
/ W6 h* S  U$ A7 K1 n3 o# G2 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ v1 {% r+ T! |公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 O# G# ?: S! J7 b6 h1 W
高筋麵粉       
3 o2 `8 m0 T: ]6 B' k公仔箱論壇824公克
5 D, Y7 M; r; L# @8 k5 Jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 s+ F/ F/ e% T8 s  F* X0 @
10公克$ _. V* o' J  w! h
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 A3 m" s$ H) H. o
494公克
' G. Y5 U' O2 O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇& l( O6 \, f6 q; V& E
五穀雜糧粉       
' t8 m: L! c; _8 [tvb now,tvbnow,bttvb103公克
  D7 h% B; A1 i' [- _* E8 }, ptvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
0 Y& C, y# k  r2 ?; b6 r9 Sos.tvboxnow.com103公克: T5 X2 T8 ]8 h1 e9 i3 ~* c" d; z
小麥蛋白質         os.tvboxnow.com  e. `0 S6 w! x- w( ?
51公克tvb now,tvbnow,bttvb& E) |7 u) u( G' d. N! Z
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【做　法】
, c; g# c1 s$ R+ _9 N( jtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, n( O+ q2 e3 R* s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. c2 a9 f  g" I0 \' f5 n; H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, l! q/ j' B. h4 @4 c
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( [# f; L. c" i+ U4 h- a
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。2 H4 ?. b  i/ `
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com/ e0 R5 E6 ~/ R" j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
' `% C9 J+ z2 e0 m' p0 W公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: z$ j* r* x  n5 U. o
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小麥蛋白質        
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鹽        
. @% O9 F! Y- A# o- B$ `" Ytvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 R( A$ P& g1 M
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ f) A2 `/ }# {2 n( l3 s  w, J
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150公克os.tvboxnow.com( S: b, q# O5 O9 b. Z' q' K# _
       
7 f/ `) G, W$ Q+ q! Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! Q) |1 F2 ?9 h& q$ D/ [os.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! L. v/ C. w/ V; E, ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 U: }# k6 _  y% C/ T& N/ x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 |* c: [! _3 `" k7 U2 ~
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 q7 f# d& V1 Dos.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 i4 C  c- y: [os.tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 q) P! g8 n0 C. T3 H4 T7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。os.tvboxnow.com1 ^+ q( l5 l/ r& d9 @+ R, d# r* L
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 X0 E" p. u( j7 E4 \1 f4 x* ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】3 Z* J8 s- i5 g; ?
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【做　法】
3 k9 W* @6 |+ [+ @/ t# g' L" G1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U  R7 z, a8 Z$ B* g/ I8 ?
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 p. Y/ y( Q7 S0 ^
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
( K3 n/ |/ v5 M$ }$ w4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  B! E  I+ G! x3 u: w9 i
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