BeiDouChef

( o; q7 G4 e/ e( ~) J, l" a" {豪華麵包3 q/ M6 o# s/ B! B: q# U$ }$ V
【材　料】
9 g9 P5 S, ~9 L' G( m1 Q7 n2 x1.高筋麵粉         ! U+ A9 ?" S4 b2 g1 k+ j% {
460公克. P& @- T. x, X: ]; ~
　低筋麵粉        
- w& t* l" N& D9 s. b* e# cos.tvboxnow.com230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! q9 {$ y4 Y
　雜糧粉         公仔箱論壇' \' q. `8 O7 X3 ]
80公克tvb now,tvbnow,bttvb% n3 m; K! |/ V
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& c9 A+ o( ^; Z* `; m) G8 C7 p
1大匙
+ O9 l) ^0 A# x- E: O$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
" }) b6 A1 R* p0 [% y; \公仔箱論壇460公克' J, j8 Y3 R: Q
　細砂糖        
- ]  i2 v) ?3 Q, ]! P) [7 T) H# U" btvb now,tvbnow,bttvb40公克
( s/ h; r& E8 i4 C　乾酵母        
/ c- l* c" {3 T' B12公克# z1 l$ _) r: y& E4 h( I0 U
3.奶油         6 Y$ g. y7 F6 c# Q$ q" H
25公克
/ T3 H2 r$ w. j: |& W$ D! cos.tvboxnow.com        : F! E  u  D: s8 L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ ?7 i+ s0 z1 S! ]+ C) x6 f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  X, H6 u, j2 t- q# @7 A" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。os.tvboxnow.com0 k; C9 [4 h  a' s( J- F
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
0 |+ U) K' [' Z. E0 M; y7 P公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
) P; G: W3 B6 k' @1 @. K% u0 i5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  p3 ^& c* N0 ~* B. Y  S3 ~【備　註】
  j6 K& K) W9 k# `) K) _tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇' i7 J( W( E) s4 \. u% X
雜糧麵包os.tvboxnow.com: ~2 u- L% [  z" b4 J
【材　料】
7 x# F8 F# w7 k' J. J4 Bos.tvboxnow.com1.高筋麵粉        
7 t1 o6 M# N1 V$ Q3 t% n$ B公仔箱論壇460公克
6 D/ [+ h' z  k# I6 G0 z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
3 H: v, m. e! \1 ]% j- |tvb now,tvbnow,bttvb230公克tvb now,tvbnow,bttvb* n  Q. x: a5 s7 w, m# F
　雜糧粉        
& o6 b: c; ~- O4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克6 w9 D% I( k8 a- v5 u+ W
2.鹽        
/ {# s, N5 V7 V# Z( t8 U; l1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& a+ K+ c3 c  _7 D0 P
　水         os.tvboxnow.com8 Z; X0 o% b$ Q
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 l6 L0 o/ ?1 T& G' h
　細砂糖        
  I: J3 h) x8 S4 ]$ X; kos.tvboxnow.com40公克; m+ t. P7 L! G' {7 ~$ }( m  B
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. C+ L% A: P8 x! R: F" V
12公克
& T9 j7 \6 O8 L5 [' C, I: P- _3.奶油        
/ o$ B+ I3 ~+ {: F) ctvb now,tvbnow,bttvb25公克9 w$ _% o. `7 J7 B
4.雜糧         公仔箱論壇0 O. `4 C% V% q, C' [
100公克
: F8 m5 E9 x, l' t7 Z' wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋白         3 b! U7 w! [$ g
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 E: ]. u0 d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% p% ~) q" o4 k( O
【做　法】% _3 L1 v) ?8 z, c' }
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& H: O" J) e# ~7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。3 ]5 d0 r" B, Z, b& Z" s) S( a5 x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
& h1 [/ \  d8 `6 G  R/ y. i# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# o. M1 t& w6 I! J7 q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 ~* {/ q  {5 U6 L6 z雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
* z6 t& a# k1 g* l9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 r1 ?/ ]8 v5 f, _
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) H1 W9 [( c7 A* y
螺旋藻多榖麵包
, w* O9 H8 S- M; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇, X" r) e1 ~+ [  ]" U6 D
高筋麵粉        
7 U3 U" ~! l( O- wos.tvboxnow.com354公克
, X' E' U& c# c- F; M* F# a7 B# S) V: {tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
* g' p# B% I9 J3 D! `& L3 n" Sos.tvboxnow.com62公克% h- W  U/ q2 ?" Z
螺璇藻粉         公仔箱論壇! u& E1 u& K, ^; d0 b! ]
8公克
0 |5 q, A! _2 D( {/ V" ], btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
' }- a) l; b+ X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5公克
4 R* Y, I) ~9 I- N5 W公仔箱論壇小麥蛋白質        
5 K7 N& w, ^! N1 F1 uos.tvboxnow.com21公克
6 {( x6 p( e" e! u' W% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         公仔箱論壇2 _  D" J1 P8 v; q+ ?4 N' V" D
4公克
4 B5 t/ M8 t* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 g8 [* g4 x. T2 ]  t$ Z, m' l4 a5 h7 Y公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 Q6 u% G3 V
改良劑        
3 ?1 p' k- j/ A6 S* n4 uos.tvboxnow.com1公克7 N  E" [" g0 A% D6 y8 U
水        
2 B" I0 X, o  F291公克
0 x+ b) h* M+ u8 I# w3 L橄欖油         3 i# N- L5 K* H- S2 H+ R$ `
33公克
' }  C; Q+ \) ?- Jtvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com* U  f+ r7 L9 h5 G/ V& k7 x, w( \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 a  a. w' i; r5 Q# J8 U
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* c- l' S5 n: D1 L& v; @
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 n# L8 a+ ?* \9 ~1 g. m
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇* w6 ?- m8 c7 d% E( A) T
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。1 t4 A4 j; ]. c
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 H3 W8 o# _) w* Y, ]tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, N) n/ t8 n7 O4 r6 Otvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com5 N- B- O5 R1 |3 n' N- O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
" N5 a! c0 P, X  V  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】os.tvboxnow.com3 ^& `- V. c% D  V
份量：15個

BeiDouChef

* U2 f' \4 Z% D& W公仔箱論壇鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb% W4 \+ V0 q8 U
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" f( g7 ]$ K0 W+ }
高筋麵粉         os.tvboxnow.com: G, V' s# \4 R; n0 O$ R+ \$ U1 q
1058公克+ Q6 X% J% {% L
裸麥麵粉         % n! f9 o; h! }! d  a8 n
264公克os.tvboxnow.com* [' q$ q& h* m! }) U* k
速溶酵母        
; j; P6 v6 |8 V6 q7 Y5 Y( Q% A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
. K1 s5 c7 E. F* x9 h2 X6 Mos.tvboxnow.com小麥蛋白質         - B; c/ a( K! r, p
66公克# C% ]5 p3 y/ E  P( m7 d4 k
鹽         公仔箱論壇+ z+ S$ |2 R- W; X
13公克
( f1 O5 ^) S, m7 N9 Xtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
# T0 Y( Y2 x( v8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
/ Y" ^0 M, O8 m& u公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb  @# F/ T4 d) P! G2 r2 O
886公克
! ]& s5 j5 S8 F" o7 T& ^) c5 Z公仔箱論壇裝飾：
: J4 _# o7 m  P# x  u/ c. P7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" I% F+ D' E1 e) ^tvb now,tvbnow,bttvb適量
' t  Q$ N' _  g7 ^. B" s2 a5 Y$ n9 {os.tvboxnow.com        6 ]! _8 j; x3 w+ y
【做　法】os.tvboxnow.com# r  E' ]7 e8 _# l
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! S" w, G: L: y* E9 i2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。os.tvboxnow.com5 ~. S! R; b* u- ^/ e1 j
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, d' y# s2 q: j9 Tos.tvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( W" X' G4 \. ^5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com% [( l" G: h! B1 ?3 @3 t4 p1 _
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  ^  S" w& v) i6 _
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb9 a' Q4 ?0 s; c  Z2 e$ b7 r
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ ^8 Z. q/ z4 s: r3 kos.tvboxnow.com【備　註】
+ m7 i3 D7 N5 @$ h, Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

0 Q( E, z& m! O4 U, k$ n
優格蕎麥麵包
# L" m+ N) q% A% @" E公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 V' ^1 K: @; g9 A, F  m- _0 r
高筋麵粉        
! s7 n& d" W1 \! I* P) [9 a9 j: D! y4 h643公克
/ ^, l5 C  K* N, [1 N6 N4 E$ [0 Q8 h5 itvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
0 Z9 O# O) ~% [& _. Y72公克
" ~, ^: _$ C6 M! H( A+ Otvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  b& q, I' i4 h/ x3 K- W* t( V7 \
7公克
$ q. L, F& ?# Z$ D( o% Z$ K5 ?. c& Kos.tvboxnow.com鹽        
1 x$ p  R3 |+ w9 }. c8 V公仔箱論壇7公克
. f" N6 P8 K& B* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 n! z! D  b3 m. M& `+ t* w6 a14公克
/ a3 |1 |9 D* B3 x優格         tvb now,tvbnow,bttvb/ [: k  K: O9 r! G1 p$ l8 c; f/ h; A
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- w& B9 O) P6 D! ?" \% u
改良劑        
: P, `" K9 L7 `* gtvb now,tvbnow,bttvb2公克
$ B; _8 t8 R6 Y/ e( gos.tvboxnow.com水        
9 e+ V& D  p+ d  x" Ktvb now,tvbnow,bttvb414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 u5 J; _8 a$ E" h  X/ d5 g
橄欖油        
9 j' O$ Y& b4 P0 T; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
/ [& T: V' m- zos.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com) M7 H8 }0 P7 p: g) o
【做　法】
" C8 ~! y2 c4 c  M4 }公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com; r1 \: J, _9 `
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 T# G( h8 p6 g* w/ e( ]
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。$ Q3 w: h, i3 s- ]2 H+ w; V- ?
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 O: g, F( O& l& j% r3 ptvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' m1 s9 J4 m" B( _4 K& f: Y
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% N. \( e4 w# r. D8 Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' D+ v& v% s9 ?( U
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。# C' c9 }! E# p$ D+ A& ~
【備　註】
2 f; i8 b6 r6 b# i公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇# a+ Q( l2 A& ]0 ^0 _: d
藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& Y+ F8 L, s* r
【材　料】
9 ~: l# A# _% J1 d: f* `, D7 }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         os.tvboxnow.com* C7 J" s! x) ~4 Q* e
425公克) \; r9 f7 X# [& M* F# x
全麥麵粉         3 Z# [- H) r6 |2 R+ [: ]0 b& }
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- [: `, E) m
速溶酵母        
  H) \: V- c1 ]. e# i公仔箱論壇11公克公仔箱論壇0 s7 `% F# n; K+ i
鹽        
6 U0 v1 c5 ]+ d0 [/ Q. zos.tvboxnow.com17公克tvb now,tvbnow,bttvb& x1 H, h0 K5 ?, [8 v7 }
水        
. x+ U* ]! c5 _% Ros.tvboxnow.com552公克0 @1 Q( r+ k8 U; j4 Y! M& U' {4 E
細砂糖         ) ^( p$ C. C: u4 a  ~
51公克
0 ^3 Z% h* z: U- E1 B公仔箱論壇小麥蛋白質        
5 C' ^% p. q# F( T3 Y# B1 |公仔箱論壇34公克6 b" U7 o7 \5 p  u. x, p" ?
麥芽精         os.tvboxnow.com& ~  [* i2 K* q3 E2 B$ n
8公克
( J" G* ?- _' t) i( q3 C, o. L橄欖油        
! @4 F+ U4 Z* R# i# pos.tvboxnow.com51公克
. O7 b, U: b/ N+ n5 e6 G內餡：
& f( G8 Y- {( m* t, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
, n( S) N4 a  e2 T  H2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇5 C* G! ~& T: J6 O! {/ A3 U, B
蘭姆酒        
' S; g8 W& L/ V7 M9 v( f適量os.tvboxnow.com* f5 d% o# ~7 A8 ]
        os.tvboxnow.com, q, N. D8 @6 E3 A% H8 g& ]
【做　法】
- _$ o5 P& }+ j* }1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
5 ^+ ]7 }5 l1 V8 Z) E2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ ?. `9 G- T$ X" }3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# e* L2 j, N: X2 T公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 I: Z; k0 A2 R! c5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' `& K! s# m, o/ E( @( r
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 n4 h0 ?8 Y6 q1 B9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com1 B* N; e  @- @
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. h! d) s- w9 {( Z- B" _3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 x6 H8 R1 P7 P$ [5 z( P公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

: E) p5 Y, q( t5 j- Z( A4 ?tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包; D3 C9 g( `" {' C3 b# ?
【材　料】
! Y" _) }5 ~4 O5 G+ ~高筋麵粉        
4 M+ o+ l& y4 h) t420公克公仔箱論壇. S  G0 |1 W3 ]1 V; }- P
黑麥粉        
* b! M% o8 B: b6 B$ N公仔箱論壇420公克公仔箱論壇- K2 l" \# b: F1 o
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 ^4 P; |- I3 E( U( F
8公克
7 M# `7 F( q6 K$ B小麥蛋白質        
' U9 \/ h/ e/ w) s- p" K6 y  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克tvb now,tvbnow,bttvb- j0 M! |" o, J7 {
蜂蜜        
$ c  ?/ [& d/ R) n7 d+ i: U; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
7 D# ^# }: L* Q! j" D2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: w& r1 b8 F" I; I4 z9 ]% ^os.tvboxnow.com15公克
( ?, ?4 z: P5 f% s# e* \$ a! h公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇6 D( ?# a+ E% o/ Q2 ^8 D3 L
2公克公仔箱論壇9 B% y1 H6 Y0 f' e7 v7 C" K
水        
- [" C0 z9 o9 u& t% q6 f2 ~- ?( |. {571公克( e: n3 \% J  u; s& Q5 E( s
裝飾：* H4 s* \; [6 Y8 y
裸麥粉        公仔箱論壇$ I6 e( n# F, B( E
適量公仔箱論壇4 X# I7 f. }# C
       
5 M4 J, a/ U! h; q( Q公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇5 D& {: i. m% M( E' m( V% L
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com. ?- {. |) ]' P+ b( b% a# r
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
+ c: c* z+ D7 C2 F! u2 ttvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ _1 V; @; Z$ E. ~+ R8 A$ o' z( h# M4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。+ s* l! h" r6 _+ b" E9 m* v
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% E' H7 S5 A/ |* v4 j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; O6 t, r3 n8 c/ o) Q公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, ]& c4 @8 T5 b3 R, {
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 ?8 C1 z$ m2 T* D( p  G
份量：6個

BeiDouChef

0 Q; C1 @; ~0 n公仔箱論壇紅麴麵包
8 g9 F9 @! ^- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 Q- ]( S, C  X) O- ]+ Y- A公仔箱論壇中種麵糰：
5 S, {4 S8 C/ _9 n8 `. j, Yos.tvboxnow.com高筋麵粉       
0 g/ U1 e# R3 y公仔箱論壇653公克os.tvboxnow.com3 c" B* i$ g7 ?
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& z- ?  t( n0 t% {' t; t8 d
9公克
" a- e! W* t3 M, o6 S0 z; |os.tvboxnow.com水        
" W( E; C9 {& n, |, tos.tvboxnow.com392公克
8 V! d  I6 R! E( S4 ?os.tvboxnow.com主麵糰：
) A4 ]4 A8 c4 R1 P; b公仔箱論壇高筋麵粉       
& G: A$ B( |' X  ]os.tvboxnow.com47公克
0 N$ U& F( W! G: F7 C7 `) @. G' E0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
: u( x9 j% e# j3 J233公克
" b- b8 F( o) s/ S* K( Pos.tvboxnow.com紅麴粉         公仔箱論壇5 Y* q  y/ G: r1 Q5 E2 d
19公克3 L) `$ ?$ L9 A  P. g$ M
鹽         2 H& b* s2 H$ Y9 i9 j
19公克公仔箱論壇* o* l2 k, s* d
小麥蛋白質        
2 y# T6 J3 g& v! |6 }- ttvb now,tvbnow,bttvb47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! V* I% C0 y4 b( I/ d# J* Y
改良劑        
# m) ?4 ~$ F- u! ^) v% X8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克2 B' H$ o, b5 I: p! V- s9 m
水         7 A/ ?7 E: q( W! U0 Q/ N) P7 l
261公克
+ ]- l7 P, @, `1 R0 n3 ?公仔箱論壇裝飾：
. h/ o2 e7 z# [9 f5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
7 }7 [- M& w+ N2 _2 W" R2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 Y0 W- r! ~6 S' ^4 r; E9 ^# s
杏仁角         os.tvboxnow.com6 g* {" a0 B8 R9 Y: ~( c
適量
. z+ Q9 ]  Q4 V9 ^5 e3 W9 H公仔箱論壇        - e6 i5 M6 l* r- s8 [
【做　法】
( {; r' A8 x* _! K1 L+ x9 }. A$ \1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) |) m* F, Q8 ]/ r$ P& ~# W- E& G2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& B! a/ W: T7 d2 ^0 m! s9 }; l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- T2 D+ m$ p& |. [' xtvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com% A0 E# W8 F4 P) U6 j: r
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s& B6 r1 [( x. O( p4 t, p7 P
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: o" U* g$ g/ R7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" N9 E4 f' n9 `/ s- _
【備　註】" C1 r( Y1 j1 u5 t9 w$ F
份量：8個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com+ z6 b9 U- {# U/ E% G
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 f3 r5 o7 Q. N2 ^9 e
【材　料】
1 Q5 O. ~2 j3 C; x2 [) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 l- E& f- Q# v- v7 [% f* n
高筋麵粉        os.tvboxnow.com9 v7 @/ s3 P( D" S' v
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 e0 \* y6 J) O! }' o4 \
速溶酵母         & ]" u+ J5 s  e  q8 R, m
7公克公仔箱論壇* m5 ^2 R# k! O; K
水         tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 h1 M, L. ~3 k5 B% J, i
340公克os.tvboxnow.com# z; T" @3 O' O6 {4 j
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 ?- C8 n/ T8 Q5 c) F
雜糧粉       
+ H; v' O" G! u; W公仔箱論壇71公克( j/ M& a. [! |. p+ r3 h! P* k% M
黑麥粉        
5 c+ V& u, o. H+ G/ i3 cos.tvboxnow.com71公克
- Q7 @1 P& F0 B6 atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 K3 p6 B- C+ `% W& Z14公克; g7 S0 e0 V& j' e2 r6 c
改良劑        
6 }5 T# I% u4 v5 B* t3 x& `3 u1公克tvb now,tvbnow,bttvb# I( a1 W, U+ b! J
水         7 P& h* U, ~2 A# y- s" ?9 ^& F
49公克
& u+ r: R9 x2 _$ ?4 {橄欖油         / v' S- V# O' W( \! Y5 T
35公克
& Z1 n- E! A- F3 H: Z2 oos.tvboxnow.com核桃         5 o" V4 O* u4 G7 d! v6 ^9 K! j( `
35公克
% V* [: @- p4 H. q" T  Q- r4 Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
; |; {, ^! ^! n' G( |蔓越苺        / x9 b) k2 @1 @% Q1 [4 `! \
35公克tvb now,tvbnow,bttvb- K' T' z# x+ M, Y( L- i" N
葡萄乾        
; {+ ^/ Q8 u& `" I. b. S; M& H3 U% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克os.tvboxnow.com. c, t: ?; M1 r5 L6 b6 H: X! w% e, h/ m
裝飾：os.tvboxnow.com. a7 J$ ?; r1 b
雜糧粉        os.tvboxnow.com4 u% k; l1 J) ~  m$ x: u
適量
9 x8 z, l, J# C: t! D3 xtvb now,tvbnow,bttvb       
5 @* C; u9 v, K公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇8 l- F4 t: m+ ~9 J% g, Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇' D1 y! @+ |" I( B5 P9 v8 \* q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 Z! G. g; e5 [% n. W" l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* Q4 X% C- c' z) Y6 d$ d8 A/ _/ ]7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* X3 Q  F# @8 ]0 S' N7 t+ ~
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇' l. x4 y& c: \" I
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 x6 B2 C* j: J1 Q' Q0 `& @" A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 T$ y% o5 m  D' {tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  N1 W/ V6 a1 I# ?' r; j
【備　註】
& ~$ u& \9 d* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 B* w5 S6 ?" `) O
堅果麵包" J1 o# J. w  p6 y; [2 p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! T% f1 ~  ~6 a" `" D
中種麵糰：os.tvboxnow.com- j8 @# O4 R* q' n, b( D
高筋麵粉       
5 i8 I: L, n3 c6 stvb now,tvbnow,bttvb671公克
6 J& i; m$ i8 n: X! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 e& i7 f0 ^% Q: R5 u. y4 r8公克
% h6 @6 p+ A6 F( g8 T+ F公仔箱論壇水         os.tvboxnow.com* V% K3 K: x* e1 Y
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r3 U. p' s- `
主麵糰：7 U- q/ {" ^5 {
全麥麵粉       
4 f7 u' N/ Z2 @' _8 Gos.tvboxnow.com168公克os.tvboxnow.com; @: B/ v. _3 e; r8 m- g1 W
細砂糖         - b+ ^1 o. }& l8 s+ v0 _
17公克
0 P2 o+ t0 a: \1 d* V鹽         os.tvboxnow.com8 ^( [; n! b7 y, Q; H$ ~: u) U2 g8 @
13公克公仔箱論壇# ^- T5 X' U% s. G; }; F6 a
改良劑        
" O) J4 j, P1 e5 |- T$ J, R公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f; h" W* n0 M0 G
水        
( o" i& E! b  [0 L) a9 S- s201公克, F6 W0 a+ f0 l( \) K& z  Q
葡萄籽油        
8 g5 Z. ?: [8 l1 T3 _# u8 f公仔箱論壇50公克3 B& U: M; r0 w$ e! l# @7 R
小麥蛋白質        
3 D+ c$ a( X# L! o42公克
7 i, G- B0 X- v: p9 q公仔箱論壇內餡：: p" g, e, g0 _7 r4 G
葡萄乾       
  D' |* }' X5 l90公克
6 q* F" z/ S( |$ o6 A南瓜子        
1 v' M* Y+ S! v/ Etvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 {0 c0 L2 N3 y$ {6 H/ X2 R
枸杞        
7 C' e2 E1 w+ a+ x, k: Jtvb now,tvbnow,bttvb90公克
5 F  I0 {) U7 y9 N% z2 mtvb now,tvbnow,bttvb核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 U! o& l7 ~5 `- q5 `0 R
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* A& ~; [9 W! [) [% ?
裝飾：2 |& b. H; ^2 G; p0 \. i1 t1 ]( O% B: R
麵包粉        os.tvboxnow.com) g/ I7 c: d1 R( I' |
適量os.tvboxnow.com& [- q4 G; s7 c0 `' j+ u
          M. `0 w+ y! [! f
【做　法】
- g* T' O) \" ?0 U+ E% Y" {% Y公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% E+ ^- U9 W. d* I! ^2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com3 w$ F' |" D( l" |# E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 Q( C' U" n6 H) N$ A
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, M  J* E4 R2 y# r: B9 s( G; V) }
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- Q1 a+ f! W7 o. Q/ N% Y( T6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& a0 x; ^0 R' @, W7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 u. C. H& e  o! ]6 Cos.tvboxnow.com8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 T) K8 q% _9 c# `+ z
【備　註】
! ~( S  S0 ]/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

7 o' Z; _/ J# T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 q" ^$ h- N3 Z+ d& i( U; p3 i- l
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 t( Y4 D' X  R' ?; y6 T+ d  m
中種麵糰：
* B9 i/ f, K3 @  a! {os.tvboxnow.com高筋麵粉       
' B% k' T. _* a8 u6 zos.tvboxnow.com471公克
$ D- X5 w. U6 W' t$ u0 e速溶酵母        
7 o) s4 c6 k& C* |' b" e" mos.tvboxnow.com6公克os.tvboxnow.com+ K( |: a3 l  @
水        
3 J1 `3 Q3 `% B9 @- ?6 Z, \" F公仔箱論壇283公克tvb now,tvbnow,bttvb& U4 {' r( ?2 P, ]7 l
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# F2 b; n; x3 Q3 X( G
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D0 h/ a" Q" ~4 ?+ y, x
118公克
* X2 }* Q7 I8 J8 V( G紅蘿蔔粉        
* t# g2 t' `0 v3 ^. B! p公仔箱論壇18公克
% T! n2 x- u; h  _* Q- z* atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
% u( r8 p" z2 o. u! [公仔箱論壇47公克
6 J& v5 M0 q: f鹽         os.tvboxnow.com7 P" L$ k* s( l" f- F4 v/ E
8公克
# T8 G+ f8 p( Q( l改良劑         公仔箱論壇3 y8 K1 ]9 E/ g
1公克
4 B* |7 P1 |0 ^5 {' Itvb now,tvbnow,bttvb水        
5 x' {! r  |3 N3 u& k9 o  o# c* ptvb now,tvbnow,bttvb41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. O3 C2 J! F) v  A; D
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 o: c$ q) q" r8 K. \
59公克
# ?9 d  J& x) z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb       
" d/ X" y$ k  W# a$ C" Q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】% v& C, F3 Y7 S) R4 n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, n7 e1 U7 b$ P2 H$ B+ e2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& w  L7 k  R' r7 h+ B4 u7 z/ h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ i) |9 h, E; H: v4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com- P2 r4 ]0 a+ F) q- u4 r3 u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( @1 P1 D/ O. w+ }* h" ~/ G6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. \( _- ]/ P' x7 _  {' Ltvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。6 O. R: X* h( w, K8 v* d' R1 {. T
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。os.tvboxnow.com! c0 n0 \) k5 b6 B/ u( n" G
【備　註】
+ [' ?( I$ J, B9 ?* q0 Y份量：4個

BeiDouChef

+ R. D( y/ N  o* `- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包9 I- J  @! C7 d  k. Z3 s: g* n
【材　料】. I! E  Y$ d7 y( {
中種麵糰：
- w# [' R( A1 L, e# u" r; i; |高筋麵粉        os.tvboxnow.com$ _2 l/ C9 ~" u" T
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 q1 n" I  r, E6 K+ }' F; r: d% F) a
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 r% @7 q1 d8 D! v5 D
10公克
+ x( t4 ]& q  I+ z公仔箱論壇水        
% j: K/ x9 K% C; O% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克
6 N/ D' `5 e% z/ Xos.tvboxnow.com主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ A# K8 M( w6 O/ l9 z
五穀雜糧粉       
9 t" Q4 B5 }6 F+ m103公克0 z# m8 n+ L7 `+ Y5 p; t/ n* a/ q
黑麥粉         公仔箱論壇, A" I1 x* K2 M9 f9 _
103公克
+ f0 r# H/ g9 c8 s- e5 f% d公仔箱論壇小麥蛋白質         ( x- {" Y- h6 S3 p8 ?2 z0 S$ j, V7 E
51公克
5 K3 z% C" \2 Y( P# |  Ktvb now,tvbnow,bttvb楓糖         os.tvboxnow.com; l& z9 T: }: i7 p! j2 ^
51公克
5 E$ m4 c6 y# M4 f& m! R, Nos.tvboxnow.com鹽         3 q% P5 X4 G& u
19公克
3 e( i) i3 V: d% ^6 R6 o公仔箱論壇奶粉        
% Q2 k. l, h- D; ?' h" m" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
) `6 Y& y/ D' e. v& C# ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
6 E9 h6 m( w8 t; I8 F2 u2公克8 n9 v2 u% R8 K8 n3 H$ ^8 w% N* z
水         1 `2 W' U9 r, h1 r. C  \3 A
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L  S1 N: Z7 p! \+ Z. D5 Z- C% P
橄欖油        
0 y  s4 D3 G% f( z8 Ros.tvboxnow.com51公克tvb now,tvbnow,bttvb- h* h5 E* u  @& }0 B- c4 z" v
內餡：
9 ?7 s0 b  n, p8 j, |; a葡萄乾        3 D7 ?+ I3 n  f6 R; O, Q
82公克
9 F- }% b- O: i" l( [" e( a0 i+ j6 Q南瓜子        
+ y& k3 D2 G' ]5 _+ u41公克
% r0 D8 m8 N+ b2 v0 B, {' D- B枸杞        
0 z+ Q7 E7 ?( G; d2 ^1 V7 l7 g. Vtvb now,tvbnow,bttvb41公克tvb now,tvbnow,bttvb) q  K) J# A# ?: l/ y6 v* ^
       
7 s( |! Z% a: p7 h& }9 B: Y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ Y. F5 W( N) b) E- ?$ p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: E( C: a" O, k2 p0 v/ R: Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com3 a+ u. V6 X; P% R/ t( c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" J. i" s6 v6 g
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 L1 _" y+ Y" `: _  Q/ ]) Q8 c+ t公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 {/ R3 E9 J* m" w8 v, G6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; G2 z5 W  A5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  t# Z( g' s  C! R2 F, a9 ltvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。. u2 A/ U% a. o" ]
【備　註】
2 c5 j% z  Z. l; ~: U公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 `; A6 Q" x1 q$ |6 i4 U: K  L
辮子麵包
' L- T  K2 w: ^; qos.tvboxnow.com【材　料】
3 a( A  ]% S- `' v4 U( U中種麵糰：公仔箱論壇4 n# ]' B# T6 j' R. U" ?3 R
高筋麵粉        3 `5 }- m+ W6 ^/ B6 L
800公克
$ h4 c2 R( D) n4 [( @0 \公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 |. a/ R" z/ e, i# B
10公克
  R$ x7 H( K$ O$ @os.tvboxnow.com水        
2 m0 K5 c6 q: J( \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- g6 r! D. j- f$ J# k$ t. y* E
主麵糰：
. G3 f4 [! @! p: i/ @" A+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        , v$ n0 J2 p" E5 ?/ o# L- k
50公克
4 v2 h0 G& Q  D: `# N9 L公仔箱論壇葵花子五穀粉         1 c. d: Q. T4 D8 c
150公克1 `5 n2 H5 Q7 c
楓糖         4 W9 `. M8 K5 B, J. N
80公克
  O$ `2 s4 X0 z小麥蛋白質         公仔箱論壇1 k: x8 U1 Y' X( ]# A) ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb% \! q# j9 r$ z" r; V8 o: K; t
鹽         os.tvboxnow.com- G' q( d: b4 U1 A6 K
15公克5 J0 }2 @6 x- g+ t4 o$ O
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; }+ d! e+ y( t* F
2公克公仔箱論壇3 f' Z5 }" q0 L/ B9 ]
水        
& n) r; c/ y9 j0 x+ d  J$ Y% |) P  J2 Gos.tvboxnow.com120公克
; W1 _5 p6 n& O9 b公仔箱論壇橄欖油        
5 E+ n: j) c# B0 q- v# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ g0 {/ a1 A# ^8 t# c  U  ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" t& _0 @0 c* r6 u2 ~. ?& P
黑豆       
' G4 O) N( y# F+ ]; R" yos.tvboxnow.com150公克
$ y( A3 @! b" n) bos.tvboxnow.com松子         0 j2 X) {4 Y5 ~" k  a1 W8 C
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) z; S5 p6 @4 z' }* N
        tvb now,tvbnow,bttvb- F0 O( r8 N2 v2 k
【做　法】
9 j" F0 G6 G( yos.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。os.tvboxnow.com3 t' E# {: w; {$ P0 q) y  z+ U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com' p& |/ e" p3 `5 m' f0 h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com+ v  Y# @- G: J5 R! @
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# C' z2 E  E; x$ K5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 q* R- e, j  G
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 w% v+ U! f. t, \# ]: o0 |' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  Q) F# m5 Q- ?; e" ~os.tvboxnow.com8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 b5 T5 V/ K3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' @/ h+ f, Y7 [0 r3 d5 O
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. y  j! E* s; x' e  H
芝麻麵包公仔箱論壇5 M* K' f5 R7 r& Y. }0 Q  s
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! Y7 Y( u. z9 I& u" E1 {
直接麵糰        
/ z6 w- |' q+ d4 \( f3 T6 Z% `$ a公仔箱論壇1份公仔箱論壇* E( _$ l* p6 G" r
裝飾：
4 |+ g, @, f" l3 f' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
4 e2 Q, ~7 v4 {4 J3 E: X0 z50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 B; V  ?8 V9 ^0 l% g2 e
白芝麻        
" k) R, R( y4 Y50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 ]# K  K% B% ^" g+ T
        " s" h4 c* s2 z! Z
【做　法】
* X" p. L0 [3 I7 ]& w) s0 I1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( N: g4 n' I1 |+ i
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com6 F- g5 Y# f6 l7 B& K4 q4 Q
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5 \4 w0 P1 H, a. X
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 `2 Q4 K5 U) U【備　註】os.tvboxnow.com! e" @- {- K4 H) @" V9 ~7 f4 s
份量：5個

BeiDouChef

/ h' ~# S; K, t+ J
蕃茄穀物麵包
6 b; F0 {4 w' S! wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】# \" G* D' i( N2 m$ C1 q+ s, J
發麵麵糰         ( d. N+ K9 }# u" B" Y
1份
. A6 Q4 z0 d. k5 f: D+ a$ I4 r0 N( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓         # l' C$ M( }2 L# J. v! a
540公克
4 G, e+ v# b% u5 K4 i6 ?0 l5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , ~+ C" z7 b8 e$ t- S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% m/ K& h. E6 q, y' u7 L
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; j$ L! s9 Z+ b6 D2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' L0 j. P, n/ `/ R
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 Q- X9 n+ `6 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* Y; r! d% \. u1 a" a7 e2 o$ ?
份量：6個