BeiDouChef

; s& d9 U2 }& v# ]& f3 ^奶油火腿麵包9 v1 H! ?) Q0 ]8 I
【材　料】
2 G7 I; Z& }/ D1 L' H酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" C/ a, ]0 C5 J* E( H- O
起酥油        0 I) G/ e, l1 k4 j3 O/ \
185公克  w. M$ a6 i6 [. N. `$ l
高筋麵粉        
: j6 @3 J$ u, s. [3 [, C" ]公仔箱論壇175公克
( T, d" n9 o! P* f  j; e公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 i- C# v# Y- O+ z
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]/ s3 @7 p; o% N
水        
5 I  L8 b3 J4 dos.tvboxnow.com130公克公仔箱論壇9 Z6 }/ B/ M& m' d4 R
鹽        
) F/ b4 K* X0 d0 U) J2公克
' R# p0 P5 z8 @5 a0 Y- ]7 J公仔箱論壇白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. T1 L* I- M" B  L
20公克公仔箱論壇- m7 L. z+ L" Q
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- s  O2 C% S
10公克
4 ]" g: a. w0 q* ?' itvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：) V/ }! r; V$ R( A, K! m7 V5 h
酵母        2 [9 D, G+ H* W# u
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ ^( z: u8 w# N  F8 l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ T& P4 C) L" @  Q4 v5 `! F
5公克. [5 ?0 t9 l" }; Z# E" ^3 V6 n
高筋麵粉        
: g. P7 J$ x$ s公仔箱論壇472公克os.tvboxnow.com- G0 }' ?. h5 ~( r% ]. X2 a
低筋麵粉        
: {6 v, m2 f3 [. |2 z1 c% B公仔箱論壇118公克# d  G  q4 e% b7 e; k( g
細砂糖         : ?: y) c& Y: p3 w' Y
105公克" s+ j- I; W3 t' [
全蛋        
6 x# h0 V6 Q. v: M6 S公仔箱論壇1個
" r# |' }5 Z9 ]( C. m3 W" y奶粉         os.tvboxnow.com( G7 E' q  W" M- |
50公克
  D/ T5 s8 q% D# m5 x奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q  A, M/ N2 E- k  @
60公克8 L9 K# R) q( O; `! e- z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# p- `" ?- @' j. F2 L0 @
295公克
* r% ^3 V- q& Z內餡：
/ B/ f) B$ o) z; |* `3 S* ]7 C# D# Q奶油火腿餡       
( b" A  M: _3 P! htvb now,tvbnow,bttvb600公克
' V  X7 V0 {* ~2 ]( ]+ n& @' ?& b6 b       
* h) |* U2 q$ n. ~os.tvboxnow.com【做　法】
, l! T$ p, `: ytvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
4 w: ]1 S+ l9 B' H6 M, o$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {! V5 D& {0 p3 r: u' _$ s
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb" U; j. R" W) G3 c) W7 E0 r
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

9 ^9 e( K. J, I- s7 e4 }德式蘋果麵包
2 T5 ^2 ]1 q* N' H0 U6 \os.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& J8 f/ x7 G  G1 S3 S
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb# B' @  N5 y( U$ F
起酥油       
2 G: d( a) E5 f/ s' f185公克
) f9 ?' N! [0 stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. ~9 y4 C& G2 @, e4 ]5 M( J公仔箱論壇175公克
+ G" N" M5 x6 \低筋麵粉         $ @! p; Q& ]# D2 j
45公克
! Z' c* w# w, @7 K水         tvb now,tvbnow,bttvb2 i, F# J- y+ K, ?2 [1 n
130公克
3 n4 G; C, t; _3 q: L1 r! S4 k鹽        
, m2 t9 d4 n- m& ~公仔箱論壇2公克5 F- N9 z, d6 V( I3 \
白油        
5 ~0 o! J3 @8 ptvb now,tvbnow,bttvb20公克
# E9 n3 F8 t: c+ ^# A  d( Wos.tvboxnow.com細砂糖        
  F: c: X" l/ q! K4 P10公克
7 O. w; b/ c: d* E0 l5 ^麵包材料：' f! \3 U- w7 `. R5 B
鹽       
* {2 Z& Y% i) C' q/ y. b! R5公克
# }" C+ ?5 N, s, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         公仔箱論壇, ^$ S  \# M; q6 N, X; J" U9 f
5公克
/ }/ z, [/ ]6 F1 P  p. o) }公仔箱論壇高筋麵粉        
  ]: [* A$ \7 \380公克2 V4 G7 y  `, U& ?/ k
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( Z  [9 U, U7 f8 y
95公克
8 N7 {  i& b/ j9 R; \細砂糖         4 F: P" Y2 ^1 t! N' c# g
85公克& p1 n) b0 H/ r8 q& s$ J2 `/ P
全蛋        
) @& d% J$ ~" f. q( Nos.tvboxnow.com1個公仔箱論壇2 V3 D7 `* A% n
奶粉        
5 U4 c) P# l9 ^( P2 K/ m公仔箱論壇40公克
' q6 k( Q( `+ I3 w( d& Y  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
; a: a$ j9 o6 r3 T+ `50公克
7 k+ X4 J4 T  Z- X7 e5 J& [水        
* m) H3 b* I% ^250公克
/ I5 }4 E# w6 M$ x6 ]( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# y2 u* ^" A! U* w  p8 q" {公仔箱論壇卡士達蘋果餡       
& T4 x; |: A* C# i" }. ?tvb now,tvbnow,bttvb450公克
# y2 y8 n9 e; t其他：
3 A0 i* k) F  @8 M9 Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 p8 E% R0 F" w* ?
適量
, ?- N. M" Y9 h1 [3 n3 H+ j) Hos.tvboxnow.com        2 i) }  q7 A1 ?
【做　法】
$ s; Y9 x! a& |6 B; @1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" }% J- F) |! ?0 p8 \& gos.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
4 Q% g* |5 G, m( h. E) x3 |' H8 Z# _2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇) y) F/ x' \. K7 Z" ?0 q) S1 p
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
6 S8 L$ I. R2 O7 g/ h# Y【備　註】
' Y# R$ v' S' ^2 t' c" \7 K1 {9 v7 w卡士達蘋果餡
6 ^+ k! `8 i4 p; A6 ?os.tvboxnow.com材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
. O9 Z" w( b6 B+ \tvb now,tvbnow,bttvb作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

1 P* U' C2 Y; r9 A& a7 Y8 h肉鬆起酥麵包公仔箱論壇0 b* l# P5 m# b7 g  g8 q1 L7 K
【材　料】
5 a* y" {! q4 h- N( d4 Fos.tvboxnow.com酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- ~# ^2 K4 }- v, ]2 L
起酥油        ! b- z) t# q3 T4 t/ _$ y
185公克公仔箱論壇9 ?* g4 h& t) w4 \! q
高筋麵粉         os.tvboxnow.com/ ]% g$ F" K" E4 ~5 Y
175公克
& b3 s) W( s5 s' c' eos.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇( }. Q4 K. U% L- l
45公克
" i7 B0 X. c: l6 u# |' f9 x公仔箱論壇水         os.tvboxnow.com  x7 Q7 z  T8 s  U+ U7 ^- I/ z) d
130公克
* N! P1 o; i8 x- j' i" Z9 @8 Nos.tvboxnow.com鹽        
; Q+ Q8 J5 O  K3 `" ios.tvboxnow.com2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y  P9 J2 B+ E+ ]' m
白油        
! z2 t/ I( l2 k20公克
( z/ |( v$ u& c/ S+ v細砂糖        
8 P7 v5 [! M7 @, L3 M$ A10公克
4 [' p( Y6 U! G5 w" |" c麵包材料：
* P% J0 ^, Q( i) B- K# g9 {公仔箱論壇酵母       
( O; @/ }+ j# Y7 R8 }7 P5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; U/ t/ D  n# K; W鹽         公仔箱論壇& |7 R  D/ f/ {" q$ N6 A# H2 `
5公克& k1 b6 @) L( h  p( @. I
高筋麵粉         公仔箱論壇$ o; w7 w( A3 _/ H
320公克
6 w& Q6 z# A& }: d( f! _$ w" k低筋麵粉        
8 T9 @& N% F1 F3 h. E80公克tvb now,tvbnow,bttvb. N9 V1 h# }) G5 Z& y1 g) H
細砂糖         & ^7 ?6 n( _7 t4 u! F5 ^
75公克公仔箱論壇, D, }* o# m& X+ `: ^! ~  G
全蛋        
7 p, l! M" E. G+ J' R7 u1個公仔箱論壇! G/ N/ p# R& p1 }+ K, ]% t, T
奶粉         os.tvboxnow.com, ?* M' X6 J- Q8 @+ h7 F
32公克
$ M! y- l1 W+ {5 S3 K公仔箱論壇水         2 Z1 `# ]5 i0 |9 W" v
200公克
( A. A0 x% y4 Aos.tvboxnow.com內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb. c$ P- s* q& }0 O$ h
肉鬆       
% X, ]6 U* U. t* U450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 y4 N2 ?4 D. t! j
        公仔箱論壇- B2 V* u2 O! p; _; `' V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 p: `- [  R8 w- Q
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* L# n+ w4 P  h- |8 bos.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
6 r* |/ G9 F. s1 v, u! g9 K5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
" ~( H8 x* D$ t# w( g/ `公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5 I7 M1 f, {4 o* s  ?原味麵包甜甜圈公仔箱論壇( K, [& P) w; F$ s7 V
【材　料】
" b& L9 D2 K5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
/ }3 \; s* j; m; d. K8 _3 u水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& ]7 U  ?# f
518公克
/ {9 p2 z2 U: T; s. e; g高筋麵粉        
) V( o( r& `! G- \$ ^7 Ctvb now,tvbnow,bttvb836公克
  b6 i9 w$ M; }5 X1 M& ^/ x- W$ z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb酵母         os.tvboxnow.com5 }, U- x. V  z/ q- u1 J- r
37公克7 k: n/ |/ r- ~
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ j! Z+ M3 |5 f5 G4 l
10公克
& \5 r, o9 Z: I. d! t0 G; o' v公仔箱論壇麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb- F& D; t, M2 J; ~4 A* H
白油        os.tvboxnow.com' Z% a# o2 A9 g+ ?' E8 A
125公克
( ]6 I. a( p4 ?+ f/ U! U高筋麵粉        
5 s) j3 Z% {% p8 y4 z) R' s209公克
$ y3 P8 L6 w% o* X9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         os.tvboxnow.com$ L: Y" q1 J' r
31公克
2 F* g# t' @" F, T! @3 Y  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; `. ?9 f9 }6 l
84公克
: F- f. g+ Z, F  M% G7 K- L1 O- A鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 V: C) J* q4 G8 m/ t
10公克. {, e- A  M% L3 m  Q
細砂糖         0 S& s: r: l, H
125公克
) Q. l4 i; p/ X2 J' e+ v+ q8 Q! p! W7 Los.tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ p6 U  a9 V; i2 u3 K& y
15公克
) {8 j/ Y  c( C9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
8 B6 B% E% g0 B' L! q' i/ K砂糖        * Z" P" U7 G4 }, w, H% U
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ H) [1 l7 B5 @. D% K! I
        ( V, c1 P* |0 B9 _
【做　法】
4 W2 f% B9 G6 P( t2 t3 t公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
& `9 k1 |6 s+ H4 d0 E$ n# {2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
( h1 v( D$ D. ]3 |# C3 [2 }tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ O- b& y% s4 p# ^! R4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& `+ K. J0 `3 ]4 i$ x
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇; U* U! f  H; W+ x( r/ ?# z
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb" W9 [+ p; A4 ^( k' U2 t- Q- X
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
! I4 z$ M' a; O$ U5 _5 E7 e8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

# }* A7 c- F- v& ~* t( a& _普雅乾麵包! b2 y. B2 P9 q8 t% A8 ?
【材　料】& L4 ?8 ?: N- [* [& U5 Q1 q
中種麵糰：公仔箱論壇" k- s3 X/ y! {
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }) d1 q. g- c9 `: J) `
224公克
4 E3 b7 w" }: y) o; Z# j+ W1 M高筋麵粉         公仔箱論壇' m5 V7 [$ d1 _# a# F
374公克
3 G0 q2 n: M: W3 fos.tvboxnow.com速溶酵母        
, p& [2 ~( v1 ]& U7公克公仔箱論壇& }2 U9 [. x' v) m1 U
主麵糰：
9 L' k% Y+ r- }( m: S  \" U! s公仔箱論壇鹽       
- @% `* j" E0 b! xos.tvboxnow.com5公克
2 \3 I! r- N/ F4 v$ |高筋麵粉        
9 R: i% j. h( ~! W0 `) w8 h93公克os.tvboxnow.com/ ?; s- y2 R, I4 W, G" Z8 P
細砂糖        
: N8 x+ N, `& \8 ]# z& [% s5 e公仔箱論壇19公克os.tvboxnow.com' t& @2 Q& w9 U1 w/ J
小麥蛋白質        
# Z" q3 J% q. c- X3 s! qos.tvboxnow.com23公克
% O; d9 R( M; G; u! c水        
, @3 a0 v" l2 itvb now,tvbnow,bttvb56公克公仔箱論壇" Q% r1 T* e& I, v2 x1 o4 r
改良劑         os.tvboxnow.com3 v2 D2 [( I; h# X; m( E. Y
1公克6 e0 w9 E1 c& D- i* i( k! W7 u  @2 ~
橄欖油         ; m  O5 B" x3 S7 o9 X2 t1 C
37公克7 q! I7 i5 z: I8 t
夾餡：; W% i* O5 L+ M; B
榛果醬        公仔箱論壇5 @) \, U9 |& Z
適量os.tvboxnow.com* y6 q  l8 t6 o
       
: z! f9 F5 Q) C【做　法】公仔箱論壇2 _8 z1 Z- k' ]: @, v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 M& y2 w4 c' a4 s! vos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% f) F( I0 h1 s. c$ ]2 o
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 _" B0 V' W8 q/ A# {os.tvboxnow.com4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
- @+ G9 A4 x6 I3 Q公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 v7 F) W% ^$ A, f; w公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ F. x# _, M% G3 H' t! G- o
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
* v, G2 ?) y& F1 j+ n! h* V6 M8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
+ f7 s4 C* Z3 D公仔箱論壇【備　註】
: X9 G  ]0 k$ {3 B3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：20個

BeiDouChef

4 `5 h% d- B1 U* s$ u4 Y日式菠蘿麵包
$ m0 ?6 v; y* G+ I6 ?【材　料】$ v/ r: F/ y0 y0 n' L  x
中種麵糰：
- h+ B7 g7 U0 n( Y% |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 W& b& M% l
100公克( M1 y* N, P  w' p: f, q: A' b
高筋麵粉         6 f7 U% ]# S% I3 R& f
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 O$ }5 q) s
新鮮酵母        
7 n2 l5 E* @% @& X. P* W7 Gos.tvboxnow.com10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 ^% Z! O0 _2 A! z% G8 ]* C
主麵糰：公仔箱論壇* C1 C; B/ R& S9 {/ ^  y* q
高筋麵粉        : H4 P0 X! @: n) ]8 A
167公克
' u, h: u9 i8 V3 e7 K. s7 y% Vos.tvboxnow.com奶粉        
( m! E% t- g) E, G" q- X14公克
! B: m9 i' }0 z1 t0 T4 L% Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ) `1 N) M. t- U7 x
40公克
" ?9 j' ]( ?, K8 X+ j! u  v5 ios.tvboxnow.com鹽        
- a0 i& l7 f# Ios.tvboxnow.com5公克
+ S5 Y$ Y# p+ X$ S: N- w: g水        
& o8 O9 G: s' F' k公仔箱論壇67公克os.tvboxnow.com9 R& W2 t- ]  i  g- N3 c
蛋         公仔箱論壇7 S. |% y+ O' W1 w7 D! g, n
20公克
/ T* ]9 B/ }% ?( w# i公仔箱論壇奶油         9 L" X7 J) v; Z( H
40公克
8 R, f+ P- g: Q( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：
. ]! ]9 @) U, n9 i% X* T7 Y高筋麵粉       
/ C6 k; b- J$ w. p1 jos.tvboxnow.com250公克
5 `* T( ?# f4 i) h" P, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
' W: `1 z0 m) P( ]os.tvboxnow.com133公克9 ?/ m- T; R9 q/ W1 D  \/ m: i
全蛋         os.tvboxnow.com! d% P1 l% {( S4 W: F
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) p  }. K  D1 ^
        公仔箱論壇2 H* H; M; J( Z  ^# q/ ~: O
【做　法】
% N6 l! g1 o5 j0 wtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 j2 u% x  V% A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( j+ W/ C% _5 ?0 }: ^1 r# wos.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 u+ v' T: T  Y9 L. M9 Q
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 D* B# r% R. Y- G, L公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇. ~6 a2 z3 a, e! E4 p5 j
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
" A7 S, |( _) y9 W  O【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g  Z4 M1 x( u7 V( Z# O- x. K
數量：10個

BeiDouChef

0 W( x7 W% T. Ftvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包$ E5 O, J; o/ U( ~5 S3 O9 a# E
【材　料】
% @3 L8 k/ J4 f% [% z' ^公仔箱論壇中種麵糰：
+ m8 I6 A8 f. Z' @0 r& K公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb. n! e4 q9 U7 s: [; F0 w, n4 I
211公克
5 l2 y, x( W& p1 Y- J* ^- |os.tvboxnow.com高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P* u  |) G) D0 i& P; g; q+ r
352公克
% h7 Q( U$ Q. @) A1 F8 T; Y$ m新鮮酵母         2 M( ~9 p# s1 m) I$ u* L: G
18公克8 F+ `6 v1 b' h/ F9 ]
主麵糰：
! j* B. \0 i; k" g: U' D# ?; t6 Z% p) xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        3 [/ @  l: ?; ]5 K# s) I3 p
12公克% J# Z2 [$ n8 C) T2 g( b9 N
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ z# D$ G2 j7 t. u
234公克
- ^( q$ J. B1 W公仔箱論壇小麥蛋白質         ( h1 V5 k$ H& H$ ]
29公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K* [5 e6 y+ N- W0 X( p0 Z
鹽        
. {9 W0 `% ~6 w' \% D" `, O- a# }4 dtvb now,tvbnow,bttvb12公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 [3 u0 q" R/ t& |
水         tvb now,tvbnow,bttvb0 S7 d. P% {( f" U
135公克
6 d: ?& [  u9 Y% t7 Zos.tvboxnow.com橄欖油        
& ]- k9 O! K: S+ G; O' n' O+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克3 x' m7 M+ C, i4 y9 m/ ^! I8 h
核桃         os.tvboxnow.com2 `3 M' X' K. E# D, c
150公克公仔箱論壇* `# L0 s" p# d# x  {
        / t5 z- z- S7 {- u% c
【做　法】
9 g9 n1 l9 i0 p' M6 s0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 [9 H$ q! L9 E  B, c" K+ `! G: los.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 {5 u; F, r% c2 c$ \& l3 y
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇7 g5 k1 y6 A; Z
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。os.tvboxnow.com, X. ]- k+ K& s4 s
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇7 ?! F% P3 y( S+ a" [: m- M
【備　註】
( f0 `1 _' _0 J8 J3 w數量：10個

BeiDouChef

" W/ m. p+ P# I9 u* ~8 N2 htvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包% ?9 d* }; m) L7 K* }% B
【材　料】
0 ^1 k+ S& ~7 h. A5 s/ P* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：8 M1 g- C" e, |8 s5 f5 V( \
水       
) E8 j3 H6 T, x+ L6 Rtvb now,tvbnow,bttvb210公克公仔箱論壇- I* N  e: P# d7 m
高筋麵粉        
" ]4 G0 y6 k. Y. itvb now,tvbnow,bttvb350公克公仔箱論壇: Z0 M6 e( W8 r; k$ p. x
新鮮酵母        
8 F' a9 m. O- Btvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇3 s! P6 F7 I3 q5 D* A! I
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 I! @; G/ g; @6 k" G
高筋麵粉       
$ Z/ ]: J* _( Oos.tvboxnow.com150公克公仔箱論壇$ _" d0 R4 e4 e* q2 ~# d' s5 x
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 e* f) u! e6 V2 Y
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s. Q% l7 T: ?' d, E3 Y( Y
鹽        
6 m3 C( y% }$ K; I$ B1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
! a' s+ `: |2 y$ _) O奶粉        
8 u! Z$ T& t8 U0 l" X  P# H公仔箱論壇10公克
3 t( c4 k4 k  [  \* P4 Q公仔箱論壇蛋         5 L" w4 S) \& ^! p+ \
90公克9 v- K2 ?* \2 U# @0 ~
水        
  S7 g3 b  d- K! ^) {1 z公仔箱論壇50公克$ l0 G1 r7 T+ p- T# Q7 G2 P
奶油        
0 H& q( m& n* u: m公仔箱論壇125公克os.tvboxnow.com1 R/ a- d1 z: T* m8 d
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb9 S& [  C9 E- X) n
125公克
( Z6 a0 T0 z, n1 B* m) h$ ~& ~# r# a% O2 N       
2 [7 @0 c, W* C9 y/ o* z( i  Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】os.tvboxnow.com; X8 \. u& d+ A; q, }
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。os.tvboxnow.com& |& t. z* R  M6 U) R0 d# ~; ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. K* u) H+ H3 e0 m0 D2 E- Z% N
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* f- [: X2 [/ ^公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 d4 J4 U0 E0 V: P公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 M2 m/ U0 N- y巧克力布里修歐麵包
3 ]0 M0 G, B. j* n公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 L+ s) }2 L' h
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! d* K/ B: p2 ~2 m, R/ ?, C
水        公仔箱論壇, B; E0 V, S5 n- a: P
210公克
- f' C0 s) g0 t# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
& ?( B* B& z: x: Z3 M9 x350公克+ n: d% S$ u& p6 m0 y0 K# {
新鮮酵母         # Z1 k# ~! T# E+ S# G% ~
12公克* T* ^) ]4 D1 J: G) D  c6 J
主麵糰：
) B9 f$ u6 b8 o9 R! }/ u" Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
, t% }6 I1 g. Xos.tvboxnow.com150公克
) j( @1 m3 i& g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 T$ u  T1 A- Z. H2 c公仔箱論壇50公克
, [- @7 e) J: Y0 m8 a! M) O鹽           ]8 f9 V1 B1 C* F0 C. {
10公克
4 v! B! j7 {$ V% E2 q" |奶粉        
3 G# L# F$ S$ H( `2 d公仔箱論壇10公克  ~  Z: ?3 r4 t& l
蛋         / D* k5 u9 k9 s& u- Q1 l) ]7 R+ {
90公克tvb now,tvbnow,bttvb( R9 V! j" d4 o" r  \8 o( l
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ V, M; F% A/ u0 A! Z" H
50公克os.tvboxnow.com* i/ `8 Z  K0 C+ S9 n/ I. U: W& v
奶油        
% d0 `( A3 F! ^; c2 Z$ P* g! s125公克
6 q' ?; `( [! b( _: `os.tvboxnow.com瑪琪琳        
9 X, Q0 W4 V/ n2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
- r; A/ V. l) H, g  d公仔箱論壇       
. C' S. T% G, f# I# o: D' U! F' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" O6 D" r1 L! Q3 `& L: ?0 [: ltvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* }' I1 a4 p9 ]. Aos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% s/ ?+ B1 u6 U: |$ \
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。3 x, G8 F3 _9 E7 C
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。os.tvboxnow.com- k6 A+ s2 k1 c
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

os.tvboxnow.com4 O2 _% a- J" M- }  ~. ~
紅豆湯種麵包os.tvboxnow.com) |7 c% b1 x' v8 [0 Y' _
【材　料】
, Q3 {: S0 ?5 |3 z6 P' M$ d公仔箱論壇湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" X1 c6 J# t/ j9 k& V2 P2 D
水       
$ g3 c% J+ Q9 ]% V100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, y; W% ^8 F! S4 r
高筋麵粉        
4 v2 w- `7 s- S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' ^( K0 m5 u
新鮮酵母        
& [1 _! h/ c% ^& ^7 J" w( t" v10公克, m5 d0 J  W: [3 w$ b5 {
主麵糰：
* D" Y; [6 `1 d; m) ]高筋麵粉        os.tvboxnow.com7 P  y# ]$ e) z
167公克
* c  b( A3 v7 h7 t3 ^/ v奶粉         5 \7 G& d: n9 N  a6 d' Z" ^
14公克
( i0 P8 M' k4 V0 @# _( z1 H+ ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- J; {) X6 s% D6 k
40公克
& q$ ~/ C* n8 C, F  d/ n. G公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) Z( R* d; U8 f1 \( V
5公克os.tvboxnow.com- D' h# j3 t* M. E7 P8 Y
水        
( l5 ]6 f6 o: u1 @7 \67公克
: b1 ^/ p; k8 [! z0 P公仔箱論壇蛋        
$ ?3 z" |1 b8 E% B3 P: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 d) V1 {+ m% e4 ?9 C3 i- v
奶油        
( C* ]) w" v7 z( `* h8 s/ T( Qos.tvboxnow.com40公克
2 O! J9 R5 ]" ^. X9 T% Y' u3 N/ [內餡：
$ P# I/ [) y( i$ K) i3 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb* d) G% [4 T; l. _4 E% H/ R$ [
300公克6 ^- ]! ~2 l: ]9 M9 T4 F) B
        公仔箱論壇( l* U8 i8 i- E* r. k8 L( i" Q
【做　法】
( g7 x: E  n. X4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" I1 [4 ]0 u; r# Q) f  \2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; }' o8 E4 ^" b2 V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ D3 Y* _2 t- k( b( @3 ?9 s4 r3 Z- Pos.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 x0 w0 J# _& r- X$ \5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
+ Q; W1 F$ I* B& x公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
8 v  ]" R& g* U4 @% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇  Z+ Y7 r6 \  J, S0 A
數量：10個

BeiDouChef

$ {* W/ P5 E6 B2 M$ Ctvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包# z; R& v5 I3 E! l7 X7 J
【材　料】公仔箱論壇1 a  _9 u( g' q( r0 |) N. U
中種麵糰：os.tvboxnow.com$ r. ]& X) h! w+ W3 d9 Q+ r
水        公仔箱論壇+ [" W( @% R5 W+ u
100公克6 N# u. U) o; ]; i
高筋麵粉        
$ ~1 M7 ~' J+ |  K1 n# }tvb now,tvbnow,bttvb167公克
% z3 t* k7 ^+ \! v( pos.tvboxnow.com新鮮酵母        
- r9 E, E. u5 H/ ~8 z2 s10公克. O1 L8 D- ~: t; e% }
主麵糰：os.tvboxnow.com' [' L& W% C5 s8 M' g9 j& c4 w
高筋麵粉       
$ q$ z+ D/ N3 c+ E5 I# C2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克公仔箱論壇/ l, f7 L! T" W( w- R7 b% Y7 I8 J
奶粉        
6 z0 |! i% ?. d+ B+ xtvb now,tvbnow,bttvb14公克
' M9 O2 A$ K- U公仔箱論壇細砂糖        
9 ?. ?' I* ^! \  V! Jos.tvboxnow.com40公克7 p7 i& L9 V: k; `
鹽        
: q& O9 ~* Z! K4 a) E$ U! v" A5公克
7 E" s. m: ^+ n$ N* }/ M8 `. r水         os.tvboxnow.com/ M0 Y( S+ ?7 v( P
67公克
, W, m) m" V( e9 E) w- g" U蛋        
( I& T4 x9 Q$ n; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; t$ H5 ]' w; c, g奶油         公仔箱論壇0 U% o" @: V: @! }4 v( O8 u; a& c  M
40公克
, r  B. r. d; h3 v+ F- U* Ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：os.tvboxnow.com1 r) ?. y# U+ N% o. q. M
布丁餡       
8 K( {8 {: n% q: W( J& ~適量
; V. w3 _5 Q4 |( e5 @+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % u% w9 A+ ?, s$ m  w9 l1 F4 X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' U6 A- v/ V! X; x" q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* ~- j* t2 f! z! f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( F* s% Z) [- f7 X9 w2 {os.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇% h7 k+ \* d/ u( f- ~$ r
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ |" q7 a  I
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
1 B  }, }( b$ e公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

os.tvboxnow.com' V0 |  L8 a" U
牛奶巨蛋麵包
+ {2 w0 A8 e' k3 \8 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】- w' f! w$ F- G8 b
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 `8 _3 o( O4 M; U3 y
水       
  _7 y" ?( T2 ^, s200公克
. s$ {5 T: p8 A7 l$ f7 x公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h; e1 T  r1 l/ e
334公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G- L$ T: y: y; E  P' v5 I
新鮮酵母         ; T7 }0 K6 \* _- Z2 w7 y( T% q8 h/ F" c$ q
20公克
$ P1 q/ g* d5 ~tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ H) Y8 M# s# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 l7 y" E) O2 p. R9 u' G8 e  e. A4 }334公克0 b; a/ m4 B: h+ M/ T) C
奶粉        
: |, Z# v: O+ g公仔箱論壇27公克公仔箱論壇7 e7 }" x9 g: i
細砂糖        
' `) x2 N2 p' L6 J7 e" `& [& H- u; E80公克os.tvboxnow.com! K5 v9 B, r0 h$ q' e
鹽        
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1 Q/ ^8 W( z* R4 Btvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* m" z: X7 W: u' E0 ?# W
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蛋        
, A1 N) N3 Y; A! c40公克公仔箱論壇7 @" O) Q3 c4 h$ Q7 {0 U
奶油         os.tvboxnow.com. ^4 K- ^8 [$ l+ m4 m
80公克os.tvboxnow.com' H8 N& n8 t9 S/ r4 o
        os.tvboxnow.com2 m  @$ t3 O% E) m+ r
【做　法】, w) @- k" l  }+ q1 H* g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% p1 H# f" x; P/ W: ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 p' A( r9 {/ q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。8 C  j2 Z5 o/ j4 ?8 }* b: N6 t
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: m; j9 _  C/ I, r
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

: U; t9 Z8 a& [9 k1 I7 Ytvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包
2 k: Z) V% d7 c; n4 D公仔箱論壇【材　料】; z0 ~) g- m# X* l: Z
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 y' G1 n4 A" S6 [2 R( A7 ?
水        0 q# U1 c; _6 |+ g
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8 B7 a7 y" _6 Z5 w2 f2 f* u# E7 t高筋麵粉         ' v) X( H5 G! u+ R
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主麵糰：
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100公克2 O% i8 Y$ X- c3 O9 N: v. \
表皮：
: m$ T0 e( @. F. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' i* u: }3 O4 ^* s9 J% d公仔箱論壇300公克
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 M5 K! Y% v; N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& X  t+ p! V" n; h6 X( \* V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# e7 M$ n4 ]. s3 I/ i% t% m! _os.tvboxnow.com3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
' ]6 U( f( a4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, o  y+ P; n6 h. i7 k8 M
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
% P. m7 E$ v0 ]os.tvboxnow.com6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 D) `) b: j2 c9 ^2 \1 q! X( S
【材　料】
; O. w) w% m5 z* h高筋麵粉         os.tvboxnow.com3 h; p6 g$ x$ P5 I8 ^
343公克
9 ?+ ?2 _+ i$ D1 a- N8 S  A  E3 ~全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ d* L6 |7 @. |" S
229公克
$ S3 j9 T" n" f3 l1 }9 J7 N" E3 `tvb now,tvbnow,bttvb快速酵母         : p1 f  `. R# {
1公克
+ q7 x& D! N2 T6 Stvb now,tvbnow,bttvb麥芽         公仔箱論壇& G. Z& O5 w( g5 c
3公克
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1 J7 X+ h% q, d$ M8 B. c/ @7 aos.tvboxnow.com【做　法】os.tvboxnow.com" z8 {. B2 A2 N( T
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* o  l$ J# ~9 Y9 X" v公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 S8 Q4 d* e) o% y
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
4 C  ]' g- z/ X5 _公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。os.tvboxnow.com: D9 h* Q4 Z2 K: D0 X' |/ j
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb! A) @% i2 P- X! E& f' ^" j1 w3 ?
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，* W4 D6 o$ `% i) ]
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包公仔箱論壇' C. i" _1 ]& i7 d1 U
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125公克
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% [# {! t, a; l' c& l6 d6 z6 s* eos.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 S" I# v( h/ d( |+ b2 Mos.tvboxnow.com4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇4 I6 E" G3 M) z5 t' Z9 x2 o1 D% v
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。