BeiDouChef

$ a6 u7 f3 Y% G8 N/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包
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麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb% N: @$ H- q4 X5 s+ A
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低筋麵粉         公仔箱論壇! z) A4 q2 j, Y
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0 g7 B. ]& A/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 [) l+ e; Q2 T# t- y7 v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ H& D: i8 X5 Y, E9 `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 x5 I; F7 n" [" J3 e
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- y: f. o% U$ D5 b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
; \. u! D7 m) q" k: ^* U: Wtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。; G/ J/ s5 U/ a2 N9 a+ T
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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os.tvboxnow.com5 s; z) m! U$ J; f. }  R! h+ S% Z& `8 M  I
德式蘋果麵包
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酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 ]; R: i  B
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 D4 D$ Y8 S0 e# A6 V1 Y1 K2 N
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+ O0 {2 F  c7 J7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉           `. @9 G- x1 b/ Z/ _0 W
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鹽         8 }9 B/ L  {# A% B4 Y) `9 B
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10公克
) y3 j; O" x( R$ G1 x! [麵包材料：
  [7 g7 d" ?* R1 }7 h$ N; i. \公仔箱論壇鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 z+ ]/ S; r6 [! w% w# D% R5 Y
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低筋麵粉         ; u* @  Y+ G3 S! o* o# v' j0 P
95公克tvb now,tvbnow,bttvb0 T. K' I0 X# i. x8 q
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水         tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 w9 @- i; a  |
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2 S# G5 x! v8 {tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t8 P8 f/ f7 y/ E
卡士達蘋果餡       
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適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 m% r; w( r$ F" `7 T0 K, y% _
        5 t# q( ]# ]  Z9 k( [8 d2 c( Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' X' _$ q: g' Q( N! D+ I
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  @1 ^3 C& M' |- X: `2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。/ R% g+ R4 U5 o# u% J4 v& J
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。4 h3 \) U3 H, a  ^3 y5 P
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
0 ?. B5 _2 e5 g7 F8 V8 @+ W% {& Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】os.tvboxnow.com& V1 U& C: `  V/ S
卡士達蘋果餡公仔箱論壇/ p  B3 d) F' l8 _5 ]% w
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
4 f5 p1 N1 s9 S# z公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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3 b. O& p- S9 i6 Q. v2 J" r3 r3 L
肉鬆起酥麵包
$ ?% N/ j6 v4 `5 o9 A公仔箱論壇【材　料】
: ?* D6 l; M) ]5 n- N酥皮材料：
! f: _+ W, j7 f! U0 ~$ Y0 A公仔箱論壇起酥油       
, x! K! a2 h9 u4 V! G185公克
9 T+ B8 b; V! f$ ~7 c$ p高筋麵粉         os.tvboxnow.com) [3 M. k/ t4 c/ P+ ]+ j; \* F
175公克% ]9 i* n& s! O% W
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 Z, q8 T4 C
45公克
: |6 @7 k. A' p+ j" G/ d水        
3 o  U. ]3 h5 ttvb now,tvbnow,bttvb130公克
, l8 a# u2 _, z: e0 e鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 g/ I6 j  f( M3 e" @
2公克
& T& q) u# O* m+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         6 a/ b" O  Y: P8 E- X$ w5 B5 j0 b
20公克
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10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A/ C2 w! Q! y; P) X4 G
麵包材料：
3 a) o4 |: ~5 X/ u6 h3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        - g$ k+ ^: L: d9 X( s" _# F
5公克os.tvboxnow.com( y$ B2 |$ ~" K& m& C4 A4 G
鹽        
* Q# |- ^+ I' q' T) K/ Z! F5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 T( l& h1 k$ N: E$ O. Q
高筋麵粉         公仔箱論壇7 ?) w! b" N% k" h) ]
320公克
' T6 A" \; V" S, q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉           D& q/ O4 u- e& k: \% O+ v4 l
80公克! y$ ^4 e% _  }! l0 Z* ?  Q" Z9 ~
細砂糖        
4 @4 P! G4 F& r5 T0 P8 ]  J3 ]0 mos.tvboxnow.com75公克7 _9 a, I" l1 ?: R+ u3 P" z. t
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ Q. i1 n$ J$ X( @& J, d
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4 ]6 o1 l3 m2 w- P# d* }& q公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 S4 K1 L9 B+ t$ C
32公克
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" ?  c2 p5 J9 D2 C# f+ g公仔箱論壇200公克
4 u2 `: o: @$ q3 N/ |/ n3 G3 S1 h% `os.tvboxnow.com內餡材料：
$ N, j" I" [$ ], Q6 ~8 S肉鬆        ' T" i3 f- ^4 b% U/ b
450公克
3 Z6 Z" ^: _1 _7 F7 O, Z       
& A& v% ]2 I" n6 N; a4 x1 f公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇# Y; @6 I1 o1 ^6 ^3 M4 Y: }+ A
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
( C( U) h) W4 {+ _6 ~: W2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
% A- @: ^* I" h; g3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。% R6 ?+ g7 O4 Y6 i' f4 [
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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公仔箱論壇1 ?' ?+ z( t/ p3 U
原味麵包甜甜圈
& ^/ W' j  u. N7 Ros.tvboxnow.com【材　料】
. W2 Y4 X7 N7 V6 gos.tvboxnow.com麵糰材料A：os.tvboxnow.com" M6 j; a( j2 q! |. E, q' ?! o
水        公仔箱論壇3 P  y5 H2 c# K& h3 Z
518公克tvb now,tvbnow,bttvb% d- C0 C, L% j" Y
高筋麵粉        
, O" y  ~0 \3 ?) j; Q836公克( u& M+ O+ U0 c4 b4 D* |2 D
酵母        
1 W7 ?( v% c2 Q/ V  M8 Gos.tvboxnow.com37公克
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- K3 O7 J3 ]0 M+ itvb now,tvbnow,bttvb10公克
' S& d/ u) X* E6 x3 Q3 P  L8 z8 Atvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B：" V/ ]& N) x( R) L! c+ t
白油       
# W# q) f+ d3 P# K7 ~/ T- _: x公仔箱論壇125公克公仔箱論壇5 q* H! x* B  S! W1 Z1 F# S! d
高筋麵粉         , P8 d" R* R; z- }+ ]& K" x: L
209公克
: ~9 d, b+ F% I4 v% r: r) Ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
' r9 [- U7 |. Z! @31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 M( Q- H) Q0 V
全蛋         公仔箱論壇( E; |( O5 S# i% k! }/ D3 G( H
84公克7 p) D. q. s7 m) k' |
鹽        
! w0 ^% [. O; x6 e) D" a- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 N1 ]) \, ]0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         8 I3 C1 L2 R$ K4 L/ B! g1 ]; d
125公克
# K+ E% F' t1 ^, m公仔箱論壇水        
2 [% {! {# k1 O9 X8 V15公克
/ L# [. r+ y- G; C" B裝飾：公仔箱論壇0 U* e# W/ o$ ?; M& I
砂糖        os.tvboxnow.com: A8 u* ^8 b( d+ K; J' d
適量: E3 H- c; t0 n2 x' S
        + o9 z, j1 _9 f6 }! m1 \
【做　法】公仔箱論壇+ i( r3 T$ P2 T' {& v
1         將材料A混合均勻揉至成糰。# ]+ a! ?* \& N  O4 t" Y
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
! l9 M+ L" N. K  _- D% f  O2 g3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。! q; l" C7 y& z) I# c" z
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' P8 S- L& s0 l6 ^
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。( `+ Y1 ]& a6 D- U: b3 w9 a
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
$ w0 c! f* e. e! D公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ d3 F( n- @! \7 l8 b
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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% i2 D; E$ m3 C/ Z( v  H公仔箱論壇普雅乾麵包1 P, e" ?1 d4 F  n; q# i
【材　料】
2 _% ]2 p( E  J8 I5 T, L* M中種麵糰：公仔箱論壇: H7 ]9 R# t+ J9 _$ f
水        9 w8 B  p$ _2 H" t% Z- l
224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: U) b# p) V( P' ^
高筋麵粉        
2 D) C0 r9 B5 U0 J374公克os.tvboxnow.com& h& h/ \5 |4 a+ i
速溶酵母        
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主麵糰：
- U( h" |) U6 B/ p* K鹽       
. m0 X9 e/ R7 g& a, T& k9 h* ?tvb now,tvbnow,bttvb5公克
0 l2 @  {. Y" {- G1 G. J3 e- U0 btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 ~3 c& ]& T+ G4 Z5 N93公克
7 f3 F; ^( s. A2 L公仔箱論壇細砂糖        
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小麥蛋白質         os.tvboxnow.com3 m5 V* C2 \. P7 R9 F
23公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T* z$ \. Q4 p: G: ^
水        
2 \3 j( E& t+ n* r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb56公克
0 {3 T. |( w) Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! n3 I# [* \$ r9 {  T
1公克
$ \! M/ ^+ n, ~/ R. B  a, K* A. t公仔箱論壇橄欖油        
; `+ Q5 i1 _8 Q- ]3 D. ^, T  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
. g) _: \4 v- c0 C/ o; p夾餡：os.tvboxnow.com/ b3 `3 w- N8 A& k( |9 p& O! S% P; `+ H
榛果醬       
" K# l4 h, F  z適量+ j0 c) Q7 x4 J( I& @3 W0 r
       
$ K- J# G- _& [【做　法】
4 V$ s2 e6 k  _7 ]1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* m% I2 A  h# [8 @os.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。os.tvboxnow.com  Z+ C5 [, h3 r+ ^- {% P
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* I' r1 F/ |5 Y4 |0 E/ [4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com6 z7 r0 m5 z- U
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 C# W+ O- x% L4 _- J% ?  o& ?" a2 C$ r* B
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' b& o9 H% G9 N7 B% K9 g7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
. ]# I, T0 b8 ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
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份量：20個

BeiDouChef

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日式菠蘿麵包
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中種麵糰：
  \- L2 z$ ~8 ^水       
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7 c+ N4 }+ Z5 V$ w( Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
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10公克
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$ D' l& x+ w# o# Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
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奶粉        
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水         # |( _9 g  h3 R, M% u# e
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* }) ?- F+ c9 @! f3 J133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t. J2 @5 T. e3 |+ x; M0 _. d2 T
全蛋        
1 {7 F2 e* w6 v# {  ]' c. X; D6 W; U# xtvb now,tvbnow,bttvb83公克
5 d7 u0 E/ w. O1 J+ D5 g6 tos.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com( t" v- y, v+ [; I5 |. \
【做　法】
( @# @& g  `; i! @1 _$ p; y6 u! Stvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。os.tvboxnow.com& Z7 e+ E7 D) C7 I* d/ {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  |- i/ t$ T- D* gos.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, c. w8 A  r3 R' c4 v* f& j1 N4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。  O) ]9 U& b4 |
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 h/ O" f& i" d1 W
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
. p  V; S5 `7 w0 G+ H& H& j) Nos.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, E, ?) q. f4 {
數量：10個

BeiDouChef

, S2 B/ W" Y) W/ ~1 ?4 z& S) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
3 l: W1 P% o: T1 F【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& A4 n4 l2 y. w" ^1 q
中種麵糰：
' f8 n9 U2 E' b* Q6 wtvb now,tvbnow,bttvb水       
; J% ^+ v4 g1 }, A' atvb now,tvbnow,bttvb211公克
0 H" V: K- q$ L) h2 q8 q公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' W9 ~. O: X3 _6 n8 k
352公克
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2 g- G6 P" L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：$ {+ e  q$ I/ K! f& Q9 n5 N/ @" z
細砂糖        7 U) j6 K6 j) r9 t. ?
12公克
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2 g) z/ `, u  E1 U( D234公克tvb now,tvbnow,bttvb- M5 X$ g  V7 S& _& m9 P
小麥蛋白質         os.tvboxnow.com. x* l" L/ U6 ]# ?( [
29公克tvb now,tvbnow,bttvb: u) _6 E* |& ~1 q+ h% H
鹽         公仔箱論壇" ~' d# f2 d/ _% q8 O3 C
12公克
0 k% N. Y3 J& b! ios.tvboxnow.com水         os.tvboxnow.com# a0 ^3 _% C/ g$ F+ f3 V4 D3 @
135公克
1 z, ?6 i  e; W! z) [) }3 q* z橄欖油         os.tvboxnow.com; }% h# n5 F0 e* `; b- e
59公克; V$ S( M5 z& Y! G( _
核桃        
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1 L7 }/ Q* d! d3 ~1 U. {8 e2 z公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb; S0 Y5 y& A$ g7 v2 m0 A
【做　法】
; L; ?! e, i) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 T- w5 |* X/ W" e6 @% x" l9 a2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 d* l' @, r; L, i; z8 B# X3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" T' D6 K5 l- G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 x% `* u# w8 C& a# \. Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% x: v- A; e/ t8 r/ M. C  F- X
【備　註】
" }! g7 @- F' P/ K  F0 q& F. Q數量：10個

BeiDouChef

0 o+ @  U$ V' Y8 I. l, oos.tvboxnow.com布里修歐麵包
8 s" m9 o# @0 k. l; _【材　料】
& U& i% P. ]& @( s公仔箱論壇中種麵糰：os.tvboxnow.com5 h; e. }/ V" U/ E6 y' @6 X9 E
水       
* n* r: O8 d( J. y% ]$ t% v210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! l% v1 n$ F  I& Q
高筋麵粉         os.tvboxnow.com! u) m+ b/ a+ T$ Z! `/ ]
350公克1 m: i% k& o9 q( c% F
新鮮酵母         ' z4 ~" R2 R. s( D3 o2 q+ o; M: [3 }
12公克
& |/ ]( k4 n: i* b* F2 G, i2 y主麵糰：公仔箱論壇) k; K2 Z* B6 m9 z
高筋麵粉        公仔箱論壇4 T( U5 i/ `7 m( E4 Q
150公克
) n. X+ c# z" G. Y0 f6 w公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# e7 u( ?% R. G! [# P
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. m8 b0 _+ r9 d0 M9 M& n0 w- O: X' B' k9 k公仔箱論壇鹽        
' \, U7 g1 _! U公仔箱論壇10公克os.tvboxnow.com+ ^( ~# Y6 y  e* s  e% x" o
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, }$ F4 {$ K( B) ~( b# V- Z. v( ]tvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) W6 e+ l/ O; {/ @  d
蛋           l0 i+ a/ |, i+ ^7 u% s
90公克
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50公克
: \0 ~' M% A" D7 ctvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* _5 u0 W* `; t, G3 Ttvb now,tvbnow,bttvb125公克os.tvboxnow.com/ H3 X1 O) R$ @. X8 O
瑪琪琳         os.tvboxnow.com! d0 _: c! x- H4 C1 Y$ z( s  t/ Q
125公克os.tvboxnow.com( ]" [1 }+ e6 O+ a; _
       
7 C% n5 o# ?7 V1 q公仔箱論壇【做　法】
# z, D# _, s& S) A/ `1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 w$ o* m7 }3 los.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. ~" U  q: G. j) E! U1 n
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 D5 E7 T9 h, Z! W! ^9 Hos.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇* b+ v3 o7 i$ K
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, z' u, T. d* @! u7 D
巧克力布里修歐麵包os.tvboxnow.com+ w2 Z2 q$ J5 B# v$ K5 _: p
【材　料】
! J1 e, k* F7 c( y8 Q( u% c9 w5 p0 b中種麵糰：0 r  t/ c# @$ H9 a/ _
水       
, ^+ w( S& ~9 m, y7 p" [8 j4 Htvb now,tvbnow,bttvb210公克
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$ A! O; q$ z% J" w350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( A. S9 {' [" G& H
新鮮酵母        
, H0 d' z  m# q( s9 u12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 r* p) f* k) x
主麵糰：
: p# l* M$ F2 T# @9 g/ Pos.tvboxnow.com高筋麵粉       
* e0 J) M5 C0 @& ?* ?150公克5 M7 Y+ Y, w, V4 @) [" K$ }* g! q
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 ^) {9 _! _
50公克
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9 \4 [: |7 D- }' E$ Z. \10公克tvb now,tvbnow,bttvb  i8 F, O6 s3 a9 q9 l, C( j# U
奶粉        
; z4 T1 A0 [6 M1 r. Bos.tvboxnow.com10公克
6 S3 N5 ~. Q+ C) L8 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋         os.tvboxnow.com: ~) M2 G7 x+ C) ~- X0 h4 X
90公克" y8 ?: o8 H& n0 j  {" o6 h* j
水        
6 X/ V! h1 _# q5 |9 x. S( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克7 Q5 D, [$ |* I: w9 K( {4 b
奶油         ' o( l% X& R4 D0 i5 @
125公克
+ T/ a+ O: ~- N9 _2 E7 c1 t瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb. N2 h) l5 `, z! m2 E
125公克tvb now,tvbnow,bttvb# b) R$ n; [. v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 Y1 x  I& a1 @$ a5 b' }
【做　法】  e5 W) I! X! c& w" R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ L9 F: M" B: S5 V5 Ios.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ X  G3 G/ V, M' b5 r. U3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇) K: c4 t3 f( o" ?
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& V- z5 Z+ a- F$ R( @' S' \公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) n2 a% ?5 V3 e/ A紅豆湯種麵包
6 e+ |' P) g4 i1 j& wos.tvboxnow.com【材　料】
) t; A, V5 R0 ztvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：os.tvboxnow.com; ]! l; K2 V% g7 S" a3 B
水        4 W1 y# }; e/ F+ \4 S1 e6 q  V
100公克
# ~. A  _/ u  ?2 T1 r9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
. V& w  |+ v- A# g) r% D5 l  Uos.tvboxnow.com167公克7 \: s1 z$ {& t, \
新鮮酵母        
: k; F! o1 P& f) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 w6 @& T' ]7 Q
主麵糰：
! N. E& b8 D% Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) d5 ?; H. K! y8 ]
167公克tvb now,tvbnow,bttvb) w9 x3 }3 L* _2 G1 a
奶粉         os.tvboxnow.com% @* y2 h- [3 o+ I
14公克
3 `* J2 Y$ z3 ]% A) V. c3 xos.tvboxnow.com細砂糖         2 _  r) [6 f. |& e/ ?: j
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* F! v  e& G, B1 E) g
鹽         5 Q3 ?6 O( k5 x$ Z  ^
5公克
$ F; ?7 I4 r& K8 N; ztvb now,tvbnow,bttvb水        
" I1 c" {# {3 v) A4 P67公克
4 s* H- d) \3 etvb now,tvbnow,bttvb蛋         7 N: ^+ c& h; x6 c8 u, M3 S
20公克, F9 j6 q6 Q( w0 _# o" T/ e' f+ n
奶油         ( `; z$ L$ U, ~, r9 S
40公克
- Z( T# x* y' e1 R3 V' s1 t. [( n公仔箱論壇內餡：
5 g* f. {# A0 v) f6 b5 L0 U4 z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡       
5 o7 k; [% u6 v5 |/ ^. b300公克
8 r+ K: u5 ~$ m5 x8 Ttvb now,tvbnow,bttvb        ! j6 p# k+ ^7 w% E8 e4 Y% K
【做　法】os.tvboxnow.com( J2 U7 O& y, L+ ^( s4 m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 j1 ~( M  Z. Q% g0 u. C. ^% T( g) ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" d3 n5 Y* ?, Q# w2 N$ K0 g& `3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# D# A7 Q- [: [8 ~9 U7 D9 R4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: u* n2 X: |! i! n" T  K/ I) e5 P5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
4 e8 |0 @0 `) C. G+ m7 Xos.tvboxnow.com6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
/ S, R4 T0 g% R* s: b0 b) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; ^. S) P# d# i* c& b" n# {
數量：10個

BeiDouChef

; x3 m& x3 n5 y) @; E4 N. t
布丁湯種麵包
# h& V# t1 |: W, Z/ p, u【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* U2 a0 n; p- G! Z+ t
中種麵糰：
6 T5 E! x$ _2 s9 [4 y" u公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; H9 j+ U8 y' p% k
100公克
- X- }! a9 o5 s6 i7 ?5 P" m) Hos.tvboxnow.com高筋麵粉         os.tvboxnow.com5 J" [0 c% J: b; W  k6 c- }4 i
167公克
9 K" _3 F* {6 d新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  s  Y  U4 b: O9 A4 [# r# u
10公克os.tvboxnow.com& j( w* u' S8 Z5 ^: L5 b
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 o' O# k0 Y) i- o, `
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# H" T8 E3 g' b# B$ L
167公克4 U% N0 l% Q% o: ^5 [) j
奶粉         os.tvboxnow.com6 E6 I; T- H) `$ ^3 o- a7 @
14公克7 K  N: v' j% O* e3 d& V, d( m
細砂糖        
8 b- Q8 y/ [0 a5 y  M; G9 M4 @9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ t% A/ V( B- h: r+ t' s2 \
鹽         3 `( e, ^6 J) O6 O' t/ s
5公克+ M" Z% J  w" ^+ t0 e, R
水        
% ?1 H, F8 Y+ }1 fos.tvboxnow.com67公克( H( D0 Y# X" S, `, B  D- }
蛋        
3 l& r2 }& ^+ Z" t% O& rtvb now,tvbnow,bttvb20公克1 f* n: U/ U; s. d1 i. G9 Q$ ^
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ S- p1 ^: m3 B$ U
40公克
! h- ~' u' R: S! z' S3 i內餡：
' R0 }7 }; s& N( \. s6 x1 D布丁餡        公仔箱論壇( L" Q0 u! w$ C1 I7 U
適量0 `+ U0 e0 ?3 H( p1 F
       
% w: x! ]- o: b% F5 i% y公仔箱論壇【做　法】3 q3 ?; X8 {1 b/ n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: B; D; Z9 _& G. O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 l8 Y& k! ~/ V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# w: h, g, L! d# @! F% `os.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ N2 Y2 z8 U. g( n: [4 n5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇8 [: w) T/ L. f
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, T4 B+ |5 o7 F  H! J7 d8 ]公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包
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中種麵糰：
4 {0 D; O* E* |8 J3 K! I水       
, c  Q4 b. P1 S3 f* }2 f5 n公仔箱論壇200公克os.tvboxnow.com1 c, K8 V# p' Q
高筋麵粉        
6 u  B1 c$ P( n; [( k334公克- t0 @8 M- e1 t( ^
新鮮酵母        
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, y5 P  l7 G3 z+ A& R1 @! R主麵糰：
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334公克/ y# u  n8 ?0 a$ g% W" I2 \( v; ~
奶粉         # Y/ a/ T7 y2 y/ J/ U3 t* _5 f
27公克
! S( l7 ~  W& \1 ]+ Oos.tvboxnow.com細砂糖         公仔箱論壇; x$ P/ U; z" C% E/ L
80公克
7 O; b* K" E. Z0 K' T4 k$ }' Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. \* Q1 i8 I. Q: ?+ W/ ]/ N/ x
10公克+ G& d# p( O0 @5 @- H$ v
水         4 A1 {- p: f; ~# H% }" x  X+ Y
134公克os.tvboxnow.com: t; _* f/ ?* z4 o* {
蛋        
6 L& E. K* L- Q2 ^# C) Qtvb now,tvbnow,bttvb40公克
5 @9 o2 C9 Q- H9 F# itvb now,tvbnow,bttvb奶油        
$ {+ y$ U; e( r6 R' s% L) F80公克
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9 ]7 M* y) r0 y. I. R【做　法】os.tvboxnow.com; d5 h1 T' u4 d
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇! M( R& ~: ^! |- z+ Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% Y3 e2 L! ]5 m# ]8 L. ]4 [  ^9 k) C公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y# N( w8 c, K
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 }  a; G! |5 z
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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1 l$ I+ s7 Z( h' |. k4 G6 F0 d/ f歐克麵包
8 h0 r0 K! _" ~( y: J" ?9 k/ e; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 i, E& B0 j5 Y4 P公仔箱論壇中種麵糰：
& w5 v$ ?  |5 `. l; [% ~公仔箱論壇水        os.tvboxnow.com$ A$ @$ J' g- B7 I/ L
211公克& f9 t- r6 J9 b  P
高筋麵粉        
- _; @. {. f; R# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克os.tvboxnow.com7 X- f, ]2 ?* c8 i5 t5 T# s
新鮮酵母         公仔箱論壇% {; E- l' e/ U: I- s& k1 N
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主麵糰：
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7 w' |! E4 r$ R4 A6 M( Gtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         # n. U# h* k$ J6 h" e( ?2 a9 G% k
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 Y0 R5 C" w: G5 x3 R
細砂糖         公仔箱論壇# A( q8 T# x1 [+ z, g0 ~4 I
12公克/ j1 @/ t7 I7 ^) \! l, @
鹽        
5 h: Y- {8 g3 e. X- r+ q公仔箱論壇12公克
! s) y! Q) ]3 y# q  @4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- e5 u% }" V% y公仔箱論壇135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 p4 M: S/ G# `& B
橄欖油         ' o! u/ _4 `# x; q
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# J% P- ^' N* Q9 Y& r  Btvb now,tvbnow,bttvb其他：- G1 u* {8 ^1 ^+ B$ Q6 N
蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb" T! A4 t4 u5 c& x6 y
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核桃        
: U$ u7 f4 m% b( Utvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb( e; Q$ a3 }' t. u+ J0 `( F2 ^, k1 g
表皮：公仔箱論壇8 r" n% ?' a: P; H
高筋麵粉       
2 F  f9 x, \8 U/ ~- Z. x# z300公克
) C2 `0 v& Q) v& Y* }' A# Sos.tvboxnow.com水         公仔箱論壇+ g7 ^5 a5 H/ H: h- \
180公克
( ^0 e6 g* d2 a6 [/ a) D公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 w- ]. N7 q7 m+ d. q
【做　法】
4 u7 @# x) w1 ^% L  `) a7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ O0 C2 R! Y5 H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) o% X1 c) d6 b* y8 {8 p  D, Z9 s- }3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇" C: f5 T" w' E9 G& n
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。$ h/ m5 l) \3 r# o1 o: C
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
7 _! @" w5 w. ^# G6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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( H7 I/ E" ^6 `( I拖鞋麵包
9 n- X+ s! n6 e公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ d  g' I; T3 n- k. U
高筋麵粉        
3 ]& x: R( q) _: N$ c9 M5 atvb now,tvbnow,bttvb343公克/ ?; z2 |" Y/ x6 u. ]" b
全麥麵粉        
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快速酵母        
* F$ k5 ~9 [6 X7 b4 q( G  b. e" H1公克
* N+ y( c2 e  J1 b# S3 M公仔箱論壇麥芽        
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水         9 z: V$ Z/ W% B, c
412公克7 q4 r% b5 ~% x% s) e* g9 e' e
鹽        
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) Z, H+ b) S* K6 W9 V, e( e【做　法】* F* }$ G! A& L2 Z4 o; N
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! j, o4 M* h# W, w) y5 s) T# D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。公仔箱論壇0 p9 a) w5 o7 @* a1 [$ \' ~
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。4 j" Q. f. u9 o9 O
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v  ?0 i! m0 Q% B; Q& y! K. M
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
& ^6 F6 J9 C' U, q; y6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，) N1 W: S$ R8 R3 `' g
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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7 b8 `0 L- y" l" f8 p大理石麵包
6 X6 ~5 q/ R3 a  K. ]【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; _5 @8 f- G
中種麵糰：/ U" J! c8 x' |4 [& V1 w5 w: m+ Q7 S
水       
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# E0 V& m' D- m4 P350公克& K  B- N( q- x8 ?
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% z* d& k3 V7 P1 O  R0 ]  Y$ i
12公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _; E7 k0 p3 |
主麵糰：公仔箱論壇  u; e  T8 g) N* g& E, R- s+ o. ~
高筋麵粉        5 @# ~/ K% ]9 @- i7 H" Q
150公克
4 d; l4 a9 f  q# b- f: @) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- M1 b% O, Q+ |  S9 y1 h) F. C公仔箱論壇50公克
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10公克: j+ @% J' X! P$ \  H5 u; Q
奶粉        
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蛋        
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水        
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4 e7 y0 U5 S1 P# t1 u/ Q, ^奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 v2 {2 l2 }
125公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n8 ]% d* R9 Q/ t8 o! Q- D0 r
【調味料】3 u) ?. d$ [& t$ I, ?8 f- A! H
軟質巧克力片        
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        tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 [) R4 N! \. s
【做　法】
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- V% Y4 g5 c7 H3 E3 q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。  S( b0 g" ]- M8 f: K8 K8 O7 n
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) S0 C2 V: d, R: y3 i
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。