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德式蘋果麵包
- V( U. r; s3 l" K$ ^- H( P* P【材 料】' }. `& u- H& D0 D! q1 F/ [
酥皮材料:os.tvboxnow.com& t( m& H' D) d+ Y6 f" m
起酥油 tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 @3 K4 ~9 C) `! K! r9 B6 l
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175公克
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45公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j# k$ A( |* E" `9 h# `
水
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鹽
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, \: ^ a, H3 w) n& D白油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. M, J$ B7 q- f5 [
20公克os.tvboxnow.com3 v$ Z; K, f: \' l9 `1 E
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: f6 r: [- `' A' D
10公克% W+ n0 a$ J7 L
麵包材料:公仔箱論壇6 L5 a: j, O( _$ u1 i+ m+ @- E
鹽
0 |' C* {7 w! T: c! Yos.tvboxnow.com5公克
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高筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ C1 o: q4 R- O4 o3 @; T: O3 K
380公克tvb now,tvbnow,bttvb. `: ^/ d# `& v. p% V6 k5 m
低筋麵粉
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奶粉
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250公克
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卡士達蘋果餡
% N0 O( l! E& z5 h; Y8 h( J5 F' |tvb now,tvbnow,bttvb450公克
. q6 D8 x. T( w) W7 s& x6 l/ V! Z' L" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他:
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【做 法】
, y- t1 j& ^3 e9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb' z$ y" H6 ~5 b
2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。. d0 U) D4 @% o! s; B
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
% ?# ?! Y9 ^; R3 s N" g' Z8 S公仔箱論壇4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇9 H4 B+ ], X9 @) h' J* w) h# Y; N
【備 註】os.tvboxnow.com7 b! Y$ J# t' m9 w+ y q0 k
卡士達蘋果餡
/ F# U4 B$ q* [2 Sos.tvboxnow.com材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
2 U9 ~3 [( o+ T9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |