本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 $ ?2 c& N5 K- ]6 K
( _. G" K' w5 J4 p Le Pâté Impérial 蛋卷
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" S1 A) e/ c9 ^0 v! z公仔箱論壇酥鬆蛋捲糊
/ [& X& p$ a6 |' b7 j3 e9 N8 }【材 料】" [5 n0 v) b% C( _* I7 h! K+ X
低筋麵粉
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香草粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 J$ Q4 ~- ]2 W ^2 Q
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* G( o+ t6 L9 o5 w- b
無水奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t& C. u0 X! M) k5 e, P, N
182公克
3 Y7 N' B) T( m+ R細砂糖 * }$ F3 U5 J% C I% @9 P! A
302公克
4 l$ b3 W" B7 H+ A9 H- E, I2 O9 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 os.tvboxnow.com- q! g/ K2 v# w1 J' B& Z
0.7公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 A' o; F5 z' ]9 N# ~8 m
全蛋
% f5 r: [( L# j5 h Qos.tvboxnow.com363公克
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【做 法】
) g5 W9 [8 ~! m! `8 P! l公仔箱論壇1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
/ h# E ~# N' E- o2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
+ {- a1 [( k2 ^* [tvb now,tvbnow,bttvb3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。! E( T, }( N! G' m3 {+ E' n
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
6 w4 ]' W6 O3 a$ H& w+ t5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。公仔箱論壇' m; j4 B" W: H; y5 P1 s4 E
公仔箱論壇6 x. }& N% f# K5 z# N" p N8 m) X
' I7 @& Q0 o! N5 O, I
; l5 K3 B( [. \3 f: E TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬蛋捲糊公仔箱論壇( |5 X: ^6 e. Q
【材 料】 H! j0 U" `' x1 v
低筋麵粉
. b2 `" c/ i8 @+ n" \) T% stvb now,tvbnow,bttvb100公克os.tvboxnow.com) Z- ^# z; w# h' n
香草粉
$ Y+ M7 F2 U/ T/ `: R/ v0 u! nos.tvboxnow.com0.5公克* _& [1 K$ c4 }. Y
無鹽奶油 % e& _. N# s* y; D0 A
100公克tvb now,tvbnow,bttvb' v1 E- g4 [8 D- \ l- {
蛋白
) E" P8 t& r$ ?100公克
( s) `- z: A- [$ T- x' j% N糖粉
! B+ F" x, b7 K8 }公仔箱論壇100公克
% M* K j# K- \$ R公仔箱論壇鹽
4 f$ |% b$ i7 P1 J" E/ a& ~5公克
; v. D2 |, c! v _: rtvb now,tvbnow,bttvb
* E/ n' T/ M7 n- h5 k0 T0 w) ]os.tvboxnow.com【做 法】
& U2 z( \, H% E1 @- i9 {1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。) G8 W0 k2 r: y+ b9 F6 L# P
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
& t" Z" ~" S# q& R* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% T9 ]+ j. ^* [: h
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
: `$ {& A( s1 A3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |