本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b) b& o2 x7 a: u; i; l( A
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酥鬆蛋捲糊
2 f% J' ~3 D' B- d1 I公仔箱論壇【材 料】2 _9 x" p1 V! I2 _3 M# @
低筋麵粉 8 b5 d" J& x: _" d5 P! k
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @: Z( q7 d4 B; G0 M8 e# ]) m
香草粉
8 V4 |# q4 c" I公仔箱論壇0.3公克
" }- |7 g* y" ] j* G6 i! O無水奶油
4 X! h8 ]5 @4 L/ [) c" w182公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 `. c( P9 c. w- [1 b
細砂糖 , M( b8 q3 w8 l7 v k
302公克
) J4 h7 ?8 E: I5 ~鹽 os.tvboxnow.com9 M( W& t. u* i; q0 l
0.7公克os.tvboxnow.com- f5 y! i9 A: i
全蛋
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【做 法】
9 l* g: {4 {& g; d, m) l) l; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
: ~/ X; @3 [0 m* ~+ O( T2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& O8 b1 q8 b$ j H3 N
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。os.tvboxnow.com$ A- C. R8 R$ _) y8 _ h; E3 G; x
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& P, b/ W i2 a+ _4 }' K& G: C
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, s. s+ E. O5 C, T7 @8 [7 K3 j: ?
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% L" i0 l" C& ~+ M. Z( v/ [脆硬蛋捲糊
7 X0 Y4 @. o8 E3 u/ x: n* ^6 m【材 料】
% a- N6 f n/ Y7 D( gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉
- ~; H1 Q! Q& U& N! o8 \tvb now,tvbnow,bttvb100公克
6 s, j: c; R0 i% n! c香草粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 l/ t3 t5 _6 i0 R P6 k
0.5公克
4 J" I! K2 w/ V' ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 公仔箱論壇5 Q* N/ c- B+ m
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( s3 T" c8 j
蛋白
: Z# E7 E9 q; {: i Z5 ~100公克
& S) D" L6 |! r$ P) T+ t4 g糖粉 os.tvboxnow.com+ A! x8 H/ u! ] N6 E6 g4 H
100公克
( t+ Q% u+ [. `# K q) [/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
/ O& k! e# U5 n6 B STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w; _, e% M U- k5 l! h# y
% \9 d" A4 u8 ]( a- K公仔箱論壇【做 法】
( c/ H. Y0 J2 ^1 r* I1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
' S6 ?, c2 [/ jtvb now,tvbnow,bttvb2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
+ M0 } x1 p! u2 @& M公仔箱論壇3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。os.tvboxnow.com9 b u! v; a' [3 G
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y: V: D# F0 _/ F4 C/ d
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |