本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯 7 ?9 x. W+ d: H& m$ G
; n+ S5 \* U6 S8 Q, [8 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e M( I* |5 i3 {3 g1 d
卡片餅乾; F# t1 e* e9 P/ p+ I' T/ d
【材 料】
- ?, ^' C. w. ~5 a" |% p* e' rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# G# ?( J* c* A# ^0 R
奶油 90公克
" T1 u* A. s3 z, f* X蛋 50公克
; h5 ~1 N* z! d) u+ q8 b1 O( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160公克tvb now,tvbnow,bttvb5 f& O/ |# O9 D6 K
高筋麵粉 40公克
- ^4 @2 f- M9 n7 r9 U' ]) S" e可可粉 1大匙
1 U6 H8 ~' \1 N yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力 50公克公仔箱論壇; r) g0 w8 t; j0 w8 D+ T: P& k
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【做 法】
, L3 s# }$ T# e2 R6 k8 Z5 R" b公仔箱論壇1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。
6 X0 _1 \% [: N6 s2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
H. F8 S( a+ ^2 p3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。os.tvboxnow.com9 F3 m% N4 J1 ]% ?
4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _. G" T' g& f7 R# N
5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。
0 u! l: n; i& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。 A8 U! u+ ?7 j! y1 ]
【備 註】os.tvboxnow.com# p% A9 m8 Z+ z" R! o
份量約15片
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6 E K/ W# s5 W* D草莓馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 p' P* u2 S# a% N
【材 料】
8 S; |$ R; o8 R( W/ O C公仔箱論壇材料1:
. u: D% z, u% ~! U; Nos.tvboxnow.com杏仁TPT 250公克" d, b0 S J/ _" D6 p) E% X5 B- Y
糖粉 100公克
/ s b2 u' o+ L# q' Wos.tvboxnow.com草莓果汁粉 5公克0 S" w5 e3 }2 D# Z, `
蛋白 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: p0 r) X7 O: {6 {* z, v8 q3 v% e
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! Z# r H3 O. g1 {) o
粉紅色色膏 少許tvb now,tvbnow,bttvb- K$ u9 Z) W7 L3 |9 u& ^
材料2:tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 U/ Y4 y/ W) v) U4 P6 O8 H
草莓巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x- D, M# O3 K9 A# S% ?: J
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【做 法】
+ ^, d& X5 |, N* f6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
! y7 a% z8 ^# J0 [( o2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 E0 G9 s! M) b0 V3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
8 Y* T# P7 z( H6 ?os.tvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
4 c% a) B: j d2 ptvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. \( f, {0 T- ~3 d- u
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。, \6 ^* t- t* L7 k. I4 d7 t
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。os.tvboxnow.com. R* ^( `3 B. \; E- q3 Y n
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。" b( k) U: v4 Q) T( R
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。os.tvboxnow.com& Y4 o/ }, y# m$ ^' J
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb" \% B3 l8 y* b/ M) ~
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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, z" I- T& f& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com5 d+ @; t8 R8 M
棉花糖馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ Q* M7 T0 e5 X K( D
【材 料】公仔箱論壇8 w, V+ _9 \- a. }2 y
材料1:
* X' ~" }7 m6 Y5 J杏仁TPT 250公克, t- l" `8 X; x0 Q
糖粉 100公克
! t! n; s( l% {# p5 m- G8 L# ^公仔箱論壇青梅果汁粉 5公克os.tvboxnow.com' u; N/ T( E7 ~/ H/ f
蛋白 100公克
( i1 y; @- Q0 F& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克os.tvboxnow.com" X2 b/ l1 Y; k0 q, _! `& g0 ~
綠色色膏 少許
3 k$ X4 n M6 x, a& o3 \! vtvb now,tvbnow,bttvb材料2:
0 o* |6 d+ }, V9 S2 n% ~9 I, xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬棉花糖 100公克tvb now,tvbnow,bttvb; v. ~! R' P9 V9 ]% g3 ]7 n- n2 |
0 I8 L# z8 {4 M0 A【做 法】/ l% S0 M& W6 q9 Z1 T l/ b- N
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
2 a; N% l' n5 p" _2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
5 q f* J4 A; d2 }; ^& w3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。os.tvboxnow.com) A- M! d* H `, G
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
. t- i. b" A- ~) E3 A9 Z4 o! R5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. ?: T1 Z S2 R: _& A* N6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。os.tvboxnow.com- {' Y5 @. r, y, ~$ c2 d
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。3 h1 V- a: n8 P7 m
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
0 v" v- O O9 y4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" J- m3 \1 }. \9 A: w: y
. I L, k* R( A9 Q% ?os.tvboxnow.com【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 D8 y$ W1 V. Z
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |