本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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( q# ` ~! c5 d X6 ?& k5 `2 a【材 料】* e( g+ J9 n9 o& U
摩卡壺 1具
+ X5 }, A% m% ^9 P& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豆機 1台
1 E9 }: ~# \* n& ?5 Y, c3 T奶油槍 1支7 u8 P7 m2 \% g' ^! N) @& x4 p) e
瓦斯爐架 1具
- \4 O1 v" `& b, D( V! U; Y7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式咖啡豆 適量
q* u3 U7 u& \4 T, E& ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
* y$ M% v- h) k* g熱開水 適量
3 Y, c1 x8 s1 n; T6 c5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 Z! ?. C+ I/ r# h" U- y1 Q0 w
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: W2 d, B3 d4 K$ l9 m
1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& b7 E Y. c5 F; ^) _, \8 Y
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 N6 [$ q" N. E8 ^& g
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。# k% U. y3 j3 q9 k7 W- U$ Y
4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。
' n9 M. U; A7 g3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
: f( v$ \$ Q( ?os.tvboxnow.com6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。
6 W! C. t m& Z; [6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。6 z5 I& k+ ^3 g9 p
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& B$ [ p* n3 |! E/ E+ h( J
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瑪奇雅朵
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拉式奶泡杯 1組TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 ^7 _- e3 l% x
溫度計 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( c; b9 a9 M. P; A( _
湯匙 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ s" A$ k& x: {; [
義式濃縮咖啡 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ n( s8 j$ ~3 I! K6 }" V
全脂鮮奶 90㏄公仔箱論壇' n+ g0 f- T6 D; t
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【做 法】) x# S! ^; Y' C& ]# X8 o
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
2 `( u& R5 j( \4 E2 G& nos.tvboxnow.com2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
" }+ F u7 ?3 D' L" jtvb now,tvbnow,bttvb3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
3 I4 f0 E+ P& w- H+ R4 wos.tvboxnow.com4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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舒芙蕾
, l* ?, ?+ Z# C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 }6 ]5 W5 f1 \; }os.tvboxnow.com拉式奶泡杯 1組tvb now,tvbnow,bttvb1 { Y4 U; O' d! K
噴火槍 1支
$ J7 g- T! g6 c( y1 \& |+ f M% N公仔箱論壇義式濃縮咖啡 30㏄
& ]3 U5 Y+ r7 e! t公仔箱論壇全脂鮮奶 150㏄
. r% \2 P0 z" j( r5 _細砂糖 少許
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【做 法】
+ O1 k5 I1 ~5 W1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 f l* L r7 O+ W
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
, S" [# ^% |; k2 e3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
4 |+ Y: _+ V1 _8 B4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。
/ S9 ?4 }/ t6 tos.tvboxnow.com5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
: P6 ]* N6 ?0 x- P6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |