本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 a' s) X% O! ]- ]. p
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9 o: R" x# i3 @. v+ G" t* ^【材 料】公仔箱論壇( U0 h- M" j; {$ K/ M+ u: E }8 q1 Y
摩卡壺 1具; w2 r7 u+ M5 j0 ]% @. n
磨豆機 1台
% A ]/ o( I3 b9 H: b& W+ Q' ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油槍 1支
0 ~3 n# T6 T K7 Y7 N% O% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦斯爐架 1具
. a% t9 b c- g" n8 ?/ btvb now,tvbnow,bttvb義式咖啡豆 適量
6 {5 F- p; F' Q2 N! h `5 [: D- _1 N公仔箱論壇鮮奶油 適量
" c' ~9 {) D7 n) S2 L0 Ctvb now,tvbnow,bttvb熱開水 適量4 h8 Z j9 D; x5 Y" \* s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 J# ~1 }- H+ x
【做 法】
3 _* v4 J7 g3 g" @1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
; {- |+ |1 w# U* @6 T7 N: jos.tvboxnow.com2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。公仔箱論壇8 S9 R3 m& S0 \! C
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。
; P+ }# M- w y" s公仔箱論壇4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。
* M/ B2 d/ @& a& K, Y公仔箱論壇5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
' t( Q0 t4 { Q" `- K+ i6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。os.tvboxnow.com9 M! u; Y- P( `6 _& f% v4 X* b5 F
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
, S/ P3 R. _2 _/ b3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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瑪奇雅朵tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 s8 v5 `2 @' i a4 q" i
【材 料】公仔箱論壇* w( s1 Y0 p; l m* \ ^8 n
拉式奶泡杯 1組tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 Z5 c9 M4 g9 ^
溫度計 1支公仔箱論壇9 E/ z" F, k# U* C) W- z
湯匙 1支
8 }6 L$ o& ]5 N公仔箱論壇義式濃縮咖啡 30㏄
: W! _8 ?% B8 i) I7 Q6 f+ f全脂鮮奶 90㏄公仔箱論壇/ e0 Y- t9 X5 h8 K
1 b+ @) S1 `, C" Z公仔箱論壇【做 法】
, {; T# @# @8 |) i/ V% z' h) P公仔箱論壇1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。0 s6 C& y$ O; b. v
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
) b" V' y8 ~ s' [3 Z1 i1 ?" C公仔箱論壇3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L( z; [5 O+ \+ }" O9 b+ ~' y
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。os.tvboxnow.com; `2 `' o4 J: P6 P& E+ j
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舒芙蕾6 h& I1 {* t* L, w1 s3 U0 J/ Z
【材 料】公仔箱論壇, R5 q5 V, Y8 k9 K, G! X! _
拉式奶泡杯 1組
9 ~* R3 P& F4 T) t3 [os.tvboxnow.com噴火槍 1支
/ T, v) o6 X9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 30㏄
& I' \% z$ v7 F3 x9 M4 l全脂鮮奶 150㏄
& h$ ^" g9 t& h. q細砂糖 少許+ P [8 @% V6 t+ Y; z
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【做 法】; w+ P6 x* @2 a; @
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
7 F J0 T: b5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。公仔箱論壇: J) s$ j/ w7 i; ?
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。os.tvboxnow.com) X8 S* ^" D1 M$ `
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。os.tvboxnow.com- O, H$ v' o8 i6 z2 L& ~3 O
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。公仔箱論壇" x" t R, f9 T' g
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |