本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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康寶藍
. W" p! z5 S) O$ `公仔箱論壇【材 料】: I& Y3 v% V2 `: Z+ t, S+ s: e
摩卡壺 1具os.tvboxnow.com- w! a# c7 \% A z; H
磨豆機 1台os.tvboxnow.com4 v4 i+ m& x6 {$ @ g
奶油槍 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 P) d( T6 `3 Y2 S0 X2 Z
瓦斯爐架 1具/ | O# _! K7 b2 g3 J# N/ B
義式咖啡豆 適量
8 k& M8 } J' r公仔箱論壇鮮奶油 適量
( g$ Q6 m1 o0 Q6 ~熱開水 適量8 p5 [+ S5 w! H! [5 J# g2 D6 W
, p8 h$ p& S n0 P& N2 N0 V8 @公仔箱論壇【做 法】os.tvboxnow.com! a# q7 C, o5 F1 q
1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。tvb now,tvbnow,bttvb$ @" n8 ^6 U- v( _! B* ?
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。" G1 u/ W) k6 N8 ]* a
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。
2 }. V ?5 q% e' J8 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。9 d' F4 c2 H7 V8 ]2 l* `
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
, ~1 g8 e. e8 x( n! d* r' D公仔箱論壇6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。
$ M9 P1 \7 p$ f9 a7 l R公仔箱論壇7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
% j7 {. s' `4 Y. P, W/ E; N* y+ V" Ktvb now,tvbnow,bttvb8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。; x$ A: `7 ^2 t- S( q2 {! ]* o
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瑪奇雅朵
* [6 H( ]2 g0 @$ t+ Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ c9 B3 X+ Z# q- [拉式奶泡杯 1組公仔箱論壇! I8 T0 U: c& i9 s! {- j2 a$ v
溫度計 1支
" S( y; O. Q8 a. F- Z1 h7 @* a9 F& M公仔箱論壇湯匙 1支
2 M8 b6 a+ l, v9 m8 x義式濃縮咖啡 30㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 Y# v/ x3 G6 P* ^
全脂鮮奶 90㏄. @$ u* G1 Z5 d* r
" {& m( P* j9 ~【做 法】
( ~/ {4 C* Z$ d9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
7 m: A) c5 F1 Y9 _0 R2 C. K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 z3 N( T# u! u- O# J
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
; F( A9 {% h9 t* vos.tvboxnow.com4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
2 n' G" r5 x, j3 q9 z4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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舒芙蕾os.tvboxnow.com8 s! H& H O: A
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb q. }$ C% z! r
拉式奶泡杯 1組- L2 {; L- L' W5 E( _2 y& L
噴火槍 1支" P9 O, y4 b; M( @
義式濃縮咖啡 30㏄
' Q! G# y- E; L4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂鮮奶 150㏄
7 D# T; ^7 q$ e' |1 D6 h3 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 少許! y* \- ^% _( t5 l3 a# N, [
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. r" C$ f* ?7 I/ k( N- t+ T1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
% `* ]7 `, Q. W4 }+ s A* i; jos.tvboxnow.com2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
/ _* c8 @8 n. y; Y' K+ d4 U3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。公仔箱論壇8 ^* D# X' |! E! D8 F
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。tvb now,tvbnow,bttvb( ^: ^8 [- d4 S) e1 W% q5 p
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
, o8 h/ D/ {) J: nos.tvboxnow.com6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |