本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. q$ R F8 n# S- E1 L
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康寶藍: L# {, J/ N( V8 J
【材 料】
% K( M5 ]0 z% p6 j+ Y9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡壺 1具
9 P/ j6 M6 P6 Q9 l' g) Q磨豆機 1台
4 m0 s, _2 q+ Q6 l6 V3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油槍 1支
. \! h( ~$ N# t; ~公仔箱論壇瓦斯爐架 1具os.tvboxnow.com1 b3 ~* r& g0 B2 ~+ z+ E$ V* s
義式咖啡豆 適量tvb now,tvbnow,bttvb: }+ C1 I% H# `& C
鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 D: T+ m1 i6 `* w' c* b
熱開水 適量
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5 o& S" T" V! A7 Q* j9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
4 D3 ?/ ?; m) Y) W6 Z% ltvb now,tvbnow,bttvb1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。os.tvboxnow.com) E3 W; {/ @, _( M+ I1 a5 S
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
$ ]) S! L* J4 f7 ?9 t8 x/ y& V1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。
$ r5 L3 F* }6 W/ f: ?* h1 ~# ]( itvb now,tvbnow,bttvb4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。
' F0 C4 _6 `) O0 [5 x. b! O! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
9 G, }, Z! @; |+ v1 [) A- n- d, d6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。
- U0 Z5 y+ N3 W$ e! \5 s7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。公仔箱論壇/ u- [& L1 @. t1 B
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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公仔箱論壇+ ^- M! b3 U; K; w; e
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瑪奇雅朵
4 \3 Z" M. g2 A" q: \) ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
( S0 p" c0 ^; V$ d |8 Dos.tvboxnow.com拉式奶泡杯 1組TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 n6 y5 a: b3 Z6 P: z
溫度計 1支tvb now,tvbnow,bttvb5 q; i5 D7 Z! o! e: c& L
湯匙 1支
0 n2 J0 ?9 m- j; F義式濃縮咖啡 30㏄
1 U1 I5 H; p& t公仔箱論壇全脂鮮奶 90㏄& q' Y2 ^9 @6 p" b" k- w5 i
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【做 法】公仔箱論壇3 N# ~* C5 l# U
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
4 P) v4 V9 t T8 s公仔箱論壇2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。( K0 @7 ?0 o5 y, R
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
u1 [* w$ C- w$ ~4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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舒芙蕾公仔箱論壇& }: u' V0 L! G
【材 料】
0 `5 o! j" D- [4 e9 S1 E, k) Itvb now,tvbnow,bttvb拉式奶泡杯 1組
5 ?0 |" u7 R' V# _噴火槍 1支os.tvboxnow.com$ k2 f- i7 p$ J$ Q% }0 X7 s8 Q0 A- k/ V
義式濃縮咖啡 30㏄
; b7 d- A1 ~; u- W0 S4 y全脂鮮奶 150㏄# @( G2 ~8 ^0 b3 u' u/ u9 h2 I$ V4 j
細砂糖 少許
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【做 法】
2 s ?( u4 B4 ~& L4 }5 w6 |公仔箱論壇1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。6 x5 u# k8 @# S2 W
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
1 j9 L1 s# _6 K P' ytvb now,tvbnow,bttvb3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
1 W) X' b( \' c" w8 V( |2 btvb now,tvbnow,bttvb4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 H2 c' j2 b+ @4 @" z$ B
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。公仔箱論壇/ p: R/ D o1 M) C" U
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |