本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-14 10:44 PM 編輯 os.tvboxnow.com$ m& M' B' m1 ~# {" X! F6 n
公仔箱論壇0 c: q( c8 Z) E* Y" f; f: T; b, O

* M* u( F% d! V( T+ @公仔箱論壇乳酪塔
! Q0 X0 x( |: F! y. h1 P8 n D【材 料】
- W Y$ N) T2 j' P原味塔皮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( J$ B6 s4 n
5小個
, C* o/ @( y" d8 v0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
* T; }- ?- I! B奶油乳酪
! x8 ^+ P1 K0 Cos.tvboxnow.com200公克
* F \( V% {* J% |, N' H8 ` }) {0 d細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 w4 H% e% Q: |! F
45公克
: B6 y3 O# x+ j3 j$ W; C9 G蛋汁
; w$ K1 t7 h( j$ T5 J3 Z. Z$ d100公克: ~% T6 Q! {9 o5 T5 ]' t
tvb now,tvbnow,bttvb0 [! a0 K x$ }/ [0 r: c, e* s( P
【做 法】os.tvboxnow.com1 s9 S( F, G' g
1 製作內餡:將奶油乳酪、細砂糖攪拌至鬆發,分次慢慢加入蛋汁,至蛋汁被吸收。
0 H) X' v6 W- Y2 將內餡填裝於生塔皮內,入爐,烤箱溫度上火180℃/下火200℃,烘焙約35分鐘即可。公仔箱論壇- I% h) h- G. Q
* |& k2 T, j$ w1 ]公仔箱論壇 # ~0 E, _" G1 Q, s" A
原味塔皮tvb now,tvbnow,bttvb) J9 |# Z) D! P H' I* g
【材 料】公仔箱論壇7 x$ l) n3 N8 S' \( d
高筋麵粉 75公克
8 t8 i; |' a+ h- X y) g" P- a公仔箱論壇低筋麵粉 140公克
/ }8 X% G, M9 j奶粉 10公克
6 v4 q3 C; g" @# W- ?- Z/ S泡打粉 2公克
; }0 j7 ~/ W- y4 e/ U2 D9 Aos.tvboxnow.com無鹽奶油 140公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 o7 J( a+ h J# C6 `; D
糖粉 75公克
* v3 f; |3 m$ M8 I; q n( M3 q鹽 2公克
* u3 |# d2 X2 h/ r4 h4 K公仔箱論壇蛋液 43公克% V. `; O- q; j& t7 e5 x
水 10公克
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/ ]3 X- V7 q6 `os.tvboxnow.com【做 法】
9 D9 V; o ?$ T2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將奶油置於室溫軟化備用,高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。. C* x4 v% |% `; N7 m5 O
2.將已過篩的糖粉、鹽,作法1奶油放入攪拌盆中,用電動打蛋器將奶油打發呈乳白色,分次加入蛋汁和水,每次的加入都要充份的攪拌均勻使蛋汁和水充分的被吸收。
, q! r4 c2 p, K/ zos.tvboxnow.com3.將作法1預先過篩的粉料倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法2打發的奶油放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,最後整形成糰,即為原味塔皮麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 I/ w& m. I$ O2 s& \, Z# U
4.將塔皮麵糰視模塔模大小,分割成適當等份,壓平在塔模內,鬆弛約15分鐘。
8 y" F1 T9 i9 ]& M( B: A% [5.將作法4放在烤盤上入爐,烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,烘焙約15~20分鐘,烤至上色即可。# G, P+ S6 b6 s( ?; v R. y" w
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甜味塔皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 W! p; v3 C) H& x% F
【材 料】
% t( a/ Y; L$ e, u低筋麵粉 210公克( g+ t. }. z! ]: [- l* L
杏仁粉 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( I! ~! l. G; w# |/ ]
無鹽奶油 145公克
& J, p5 X$ N# q公仔箱論壇糖粉 80公克
; e- C I' @: V蛋液 40公克
( N$ e1 L4 n7 O# o: cos.tvboxnow.com鹽 1公克( M) ]+ d9 l' W! H) Z9 F% I
香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! ^, Z3 z9 Z# d- z
$ J( |& C$ d. x" y; M4 k公仔箱論壇【做 法】
! V# y- i! [! n; f4 tos.tvboxnow.com1.先將奶油置於室溫軟化備用,低筋麵粉、杏仁粉一起過篩備用。
9 n* P& f( C9 O) s0 l" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將軟化的奶油、已過篩的糖粉、鹽一起放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌至奶油顏色變白,分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌,使蛋汁充分的被吸收,以免油水分離。
" w, G/ }1 ~& u Hos.tvboxnow.com3.將作法1的粉料倒入拌勻,取出整形成糰,壓平放入塑膠袋中,進冰箱冷藏鬆弛至少1晚, W: b, c, m! ]3 J
4.將甜味塔皮取出,桿成0.5公分的厚度放入塔模中,切掉多餘的部份,用叉子在塔皮上戳出小洞,在上面放防沾紙,紙上壓重物(米或豆子),入爐。
# D! i" v) T( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,約15~20分鐘,烤至上色即可。 |