本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-14 10:44 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 b/ k& u& H1 h& H9 }
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乳酪塔9 ?+ ^4 `: r* h9 V: t# N ?& I! x
【材 料】
& ?5 Z% z j2 {. `; i3 w% mos.tvboxnow.com原味塔皮
# i/ l$ A* q6 o5 ^& X: ^5小個os.tvboxnow.com. R: }' ?. S) N3 K
內餡:7 k! Q: N2 l9 R+ W2 c3 s6 Y
奶油乳酪 , V7 {: u' s9 l% S/ I
200公克
- p7 d9 k O, S$ O' B9 |$ v F9 Z公仔箱論壇細砂糖 公仔箱論壇! d0 h! _- S0 S3 k
45公克
2 G; S- a! h% ?" A: S, G8 R" Z* q公仔箱論壇蛋汁
' K4 p; ~: z) R' B/ |公仔箱論壇100公克
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t. t* T/ v# j0 \! L; W【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 V- C' e$ k1 |
1 製作內餡:將奶油乳酪、細砂糖攪拌至鬆發,分次慢慢加入蛋汁,至蛋汁被吸收。
8 ]$ A" V; I+ U% z8 L' M5 A. itvb now,tvbnow,bttvb2 將內餡填裝於生塔皮內,入爐,烤箱溫度上火180℃/下火200℃,烘焙約35分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 |! u# I# `% K) n
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原味塔皮tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 a9 e% ^9 G$ \! M
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: M5 {* g% `/ N' X, e/ @
高筋麵粉 75公克os.tvboxnow.com! N6 y Y0 z; j- W5 i2 g3 o
低筋麵粉 140公克tvb now,tvbnow,bttvb- @2 |, f, o3 k% V# K" x8 V4 n! Q
奶粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |* d& n$ I1 C
泡打粉 2公克
7 c' a( |2 v, f$ P% U8 V, A; x |os.tvboxnow.com無鹽奶油 140公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 u1 h! p+ V) ~7 J; c+ }
糖粉 75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ h5 A5 L6 G% x1 K, c5 T# [
鹽 2公克
" M9 W* C& U! s& {6 s. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 43公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S6 M K2 Z' z0 K5 g2 \' w
水 10公克os.tvboxnow.com5 e- q. c, {' g8 @& w4 j/ F
: r% X* e6 e6 I1 K1 |公仔箱論壇【做 法】os.tvboxnow.com4 o8 S0 @/ @0 H1 I! l: O: T
1.先將奶油置於室溫軟化備用,高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。 Z( P9 u7 L: }1 O5 q
2.將已過篩的糖粉、鹽,作法1奶油放入攪拌盆中,用電動打蛋器將奶油打發呈乳白色,分次加入蛋汁和水,每次的加入都要充份的攪拌均勻使蛋汁和水充分的被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ j; j/ m: t, P
3.將作法1預先過篩的粉料倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法2打發的奶油放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,最後整形成糰,即為原味塔皮麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. M/ l9 G$ Q9 U% v; Z# f
4.將塔皮麵糰視模塔模大小,分割成適當等份,壓平在塔模內,鬆弛約15分鐘。
# F' L! B- q) H0 b6 {& \+ G* f6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放在烤盤上入爐,烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,烘焙約15~20分鐘,烤至上色即可。
+ k i! S9 K! V8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D- N) l9 m8 N+ C5 [
甜味塔皮公仔箱論壇2 B4 X: {# k8 Z
【材 料】os.tvboxnow.com) T# P& J- o' }0 Y d# J5 o
低筋麵粉 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% \: \1 I) Y$ [5 n
杏仁粉 25公克
$ [: D' m/ Y A2 P, H D# c# q) ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 145公克2 ~7 X! d! H! E
糖粉 80公克
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鹽 1公克
5 T w/ E9 }3 `- \$ F( \4 V% P/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 A- z0 |, K% ~( N! H7 K! H. I5 w2 r
# {5 f# I% `/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】4 \7 z$ Y: G: E
1.先將奶油置於室溫軟化備用,低筋麵粉、杏仁粉一起過篩備用。0 E) @; v0 i& H, L4 }; O% t
2.將軟化的奶油、已過篩的糖粉、鹽一起放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌至奶油顏色變白,分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌,使蛋汁充分的被吸收,以免油水分離。
1 k& z) M, |7 I: ]' Nos.tvboxnow.com3.將作法1的粉料倒入拌勻,取出整形成糰,壓平放入塑膠袋中,進冰箱冷藏鬆弛至少1晚
: w: V O. v5 q- @0 I4.將甜味塔皮取出,桿成0.5公分的厚度放入塔模中,切掉多餘的部份,用叉子在塔皮上戳出小洞,在上面放防沾紙,紙上壓重物(米或豆子),入爐。os.tvboxnow.com0 Q6 z2 b$ a4 a$ c) h- n q5 e. x
5.烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,約15~20分鐘,烤至上色即可。 |