本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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0 c; E8 e* |+ o, _* v+ I/ V大理石起司蛋糕; G. }0 P/ L% C' T+ Q
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 @: L B' e) s$ }
餅乾底:9 k7 C* `5 H1 m! Y5 G
消化餅乾
/ T; ]7 B* j* d3 ^os.tvboxnow.com146公克
: I+ M% r$ L+ X" F牛奶 公仔箱論壇 D& Q9 @, {' t
14公克: k# W" F6 ^) E( S7 E7 c6 m
糖粉 # L7 N9 d$ j N9 f! O
10公克os.tvboxnow.com a9 L7 p- D. [+ S ^
杏仁角
8 ~4 V; X2 J. G$ h* a& Q$ U+ Q( j30公克
$ y( ^5 U$ U) }# _公仔箱論壇奶油 公仔箱論壇6 b, u+ s" H0 l3 E2 [
30公克
) W1 Z9 [* D( s6 Q/ D起司餡:公仔箱論壇# i; X3 P/ C+ N. {; X
奶油乳酪 公仔箱論壇# K9 O) j) c8 \' w+ K
479公克
& l% W* k9 Z$ ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
( M+ G. S9 I* F1 B110公克
5 a! ?, d+ R7 A1 U" D公仔箱論壇全蛋液 os.tvboxnow.com% u. @! b! h6 F1 S" ~5 a5 q8 U5 U
239公克
' \$ [$ A+ O: A& C0 J3 D: stvb now,tvbnow,bttvb奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% K- z' f' {( K) E, t5 E
24公克
2 J) d# X$ N) \* m玉米粉 3 W+ ~8 e n- v# @
19公克
4 B( N; _' l' B6 G& _* c/ M柳橙汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 Y8 E5 ~# o6 S4 k
10公克
$ @$ L$ s# h1 s8 i- w2 Xos.tvboxnow.com可可粉 8 `& n1 x+ S- t) N2 u5 x: M) w
10公克
4 z r9 W! z! A0 ~' C$ P& H1 s熱水
# j3 S: s$ t2 H5 n2 ^20公克
+ ]/ e6 g& ?( _' s" |7 K; l
3 O/ o- L: N1 A" @) |公仔箱論壇【做 法】
0 g" Z* k: z: ]( R" i7 D7 l1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。+ [' ]4 D+ F Q% @3 c( n
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇' d) K9 \$ W* G( \
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇7 S7 M" ]5 c R6 E
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5 ~ n! l1 e& J: i
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。, S, W# |+ x8 l. g* ^: V
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。& L5 [3 C# G+ j; P% I
【備 註】os.tvboxnow.com4 m v/ O' P+ O/ p8 t
份量:6吋2個
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- p( F2 u; g/ `; E; r% ]公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 D' T1 S9 t6 G& b

$ @6 h' i* k" I/ P- i3 r- j& b4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡千層派
7 B4 G; r3 ~# W5 [- _【材 料】
0 ^( ^$ P# w1 Ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡餅皮:
9 J7 o9 |7 W+ k( N' d0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 75公克公仔箱論壇5 l( y& T( ^8 R$ i1 J4 b
細砂糖 150公克
; C2 L+ O6 d: M. d# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(1) 245公克
0 b/ h, r0 Z8 D' }/ G6 P" Pos.tvboxnow.com低筋麵粉 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: X7 z- ?, F7 [
全蛋(2) 245公克公仔箱論壇( H9 B% g4 T' i6 q7 d
牛奶 580公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& p* z% y! Q0 j% |
即融咖啡粉 25公克
1 N4 u N, v4 f x! j- Y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ y- A: U0 Q8 P
咖啡布丁餡:
8 A/ R6 ~4 ^* R* s( Vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 30公克
& K* [. ~% `! s2 ]公仔箱論壇鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb( }' v0 Y+ [+ X! ]! b
北海道牛奶醬 18公克公仔箱論壇7 x8 N. _, ?/ [0 x" N
鮮奶(2) 85公克
- v! h4 ~5 Y' i公仔箱論壇蛋黃 70公克公仔箱論壇" S c& J% Y! d* T( k
細砂糖 85公克9 M6 f5 f0 M, l/ b2 M
鹽 少許
0 ]# l" }4 ^! G& `7 c& L公仔箱論壇玉米粉 20公克
4 |! a) H. M; d, N- \) Q9 |低筋麵粉 45公克
; l0 h* P- o' m, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 25公克3 [: F2 H! e7 k8 h7 U8 S
鮮奶油 300公克os.tvboxnow.com0 {' a9 A; x, W; I3 @0 `* ^, O
os.tvboxnow.com$ P' i4 a; T8 A6 y0 G) r
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& `& u6 r3 D' g" L \
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。公仔箱論壇0 V: H: @7 _) j6 D
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
) j" V! E" t1 C2 C" C0 S/ q公仔箱論壇3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 b/ |2 T9 c) r& L2 h
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) j" j! ~/ {) n/ k% m6 L/ g
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
# O: ~% D- b3 u/ p, |7 j公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
4 `( {1 h& `% C( Y( t! mtvb now,tvbnow,bttvb7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |