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抹茶黃金戚風蛋糕公仔箱論壇. ^) G& J, c) l" s! U+ ^
【材 料】
& M( D! N5 _/ z7 n& S公仔箱論壇黃金蛋糕:& T& {# ? L4 q# S& D
牛奶
" \" }" ?9 |# v, e80公克
4 A" v7 b$ { N; G5 Z$ A! \, X奶油 公仔箱論壇5 n6 P7 A& Y/ @; T( j% p* ^. e
50公克
* E2 U$ H) ^% X6 e9 C- _低筋麵粉
6 P9 [ ~. p+ a8 btvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t* d6 | Q+ ^5 x0 P8 Z* p" c
玉米粉
' T0 m8 W$ K& ]5 }9 ktvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb( V# y1 c$ t+ ~5 b! D: V7 r
蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# A0 u1 H& G4 ?
110公克
! o) h7 ~+ q1 m8 i& G* \) _6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白
3 e' G( R) U% q; K0 n# c8 Mtvb now,tvbnow,bttvb200公克3 ~) w8 M. K9 W7 L9 y; A7 u
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb' Q# |: Q0 _4 n2 k( @7 S* r
110公克
0 y4 s( A& F, ^3 W公仔箱論壇蜜紅豆 os.tvboxnow.com$ r6 j3 }+ [; K8 O3 Y, [# j
100公克1 r) E6 K" k6 {/ B5 ]
抹茶蛋糕:os.tvboxnow.com2 L9 l. [1 s; }& H/ c- c$ c
杏仁粉
4 u n' ~/ R& k% W" n公仔箱論壇170公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 e1 }8 Z& l Z5 ~; _5 y: Z3 F4 u
糖粉
2 F, C0 J+ w8 m/ bos.tvboxnow.com100公克
5 f' h% \, j- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉
" U3 [( k3 P; a" P9 O) \公仔箱論壇30公克6 L0 g9 Z3 p6 [! W8 U) _
抹茶粉
* b( G8 V6 l/ I6 d: @tvb now,tvbnow,bttvb5公克
I9 x* i7 [& ` v7 j( U$ a0 N+ L; Tos.tvboxnow.com蛋白
7 M# p9 i- s! ]0 ]3 H9 }0 D( g220公克- D! H, y0 u: D& `
細砂糖
5 D- g! W, |0 m; l& A50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 m+ {6 K9 Q
內餡:
% y# q, h$ }+ H0 K% ]6 {os.tvboxnow.com白奶油霜
/ B% v) }( [4 A0 t+ _; v適量os.tvboxnow.com M% x+ f. Y2 ]0 k! f
裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb& F- y) ]3 C5 m
糖粉
# f7 _" G; Q0 d jtvb now,tvbnow,bttvb適量os.tvboxnow.com" c* A7 z- R7 N1 x
紅醋粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 X" }, p! q1 a6 c
適量
2 n1 w/ N% n, H- i' R( A' B9 w: K, ^ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 N: t: K+ Y
【做 法】os.tvboxnow.com$ T3 Q' F" q8 g- y, U1 | |( V
1 牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。' P; f+ z7 E; t) |
2 蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% B3 `0 l4 ^. j! ~
3 從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。
6 o2 Z- _# D2 f; Kos.tvboxnow.com4 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C/下火160°C,烤約50~55分鐘,取出後放涼即為黃金蛋糕體。
w/ ~# x7 [! A( P* U5 Z' C5 將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。os.tvboxnow.com( h' c9 ]: `5 r* F# A3 R" n, k
6 蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r+ a- G% W4 v/ \ ^
7 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C/下火150°C烤約20分鐘,取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' t$ b- p4 D2 N# r! J- V A [
8 將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
$ q$ X( ~/ o9 X/ s+ ^4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
2 h' N: r6 }0 _- w+ N7 `0 a公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |