
! g# Y, R4 D0 B; C9 ios.tvboxnow.com咖啡蛋糕捲0 N. d2 p! O! A4 b
【材 料】 X O: g" O5 s% d5 r+ v# n$ J
A.鮮奶
. G1 y/ b: o3 d公仔箱論壇60公克公仔箱論壇4 c+ p6 h G2 v& P- u
咖啡粉 公仔箱論壇5 H0 w+ U& D) d8 I4 y& I
3公克
# p8 U0 P: p8 e8 y4 Otvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃 公仔箱論壇- \0 P5 D* a' ]4 K- C7 ?. e$ x# N
4個公仔箱論壇1 i; I) A* C9 h3 [) W
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 J! d( S# H
80公克
, U3 G' j) y' C' ~5 G公仔箱論壇 鹽
9 B( ^( L+ `9 q3 e( @1 q: K* r! h2公克
' D% m$ B3 l( |: o( Qtvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, [; r6 T" V5 N- Z4 V, F3 A
80公克
% s" f4 Y0 L% a2 P1 j [2 @tvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉
! L% ?" o) X, V! D2 [1 Utvb now,tvbnow,bttvb180公克
; I; ]) V0 |' gtvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉
& }4 Q- D$ S. [/ @1 M5公克
i% @7 l+ Y, |( @公仔箱論壇 小蘇打粉
4 K: t U& B7 k: g0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb; R" d d: k2 C9 m# @( `( x
D.蛋白 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! L1 `1 `9 ?0 d; x3 r0 f7 m
4個
4 [! b% X( A2 i' `tvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉
# k; K3 r) p* w: T* F. \tvb now,tvbnow,bttvb1公克os.tvboxnow.com/ Y) J+ e* Z1 t: G, e! ^
細砂糖
# ?4 z1 S7 g+ W9 {" e/ W公仔箱論壇100公克
" S# ?4 c! f3 \0 n, N5 M2 L1 g2 ]【調味料】
$ T& B) R/ j5 [, I3 |; J OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
0 ?5 {: Y/ \( D! {5 r) s. K4 i+ B$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆 公仔箱論壇" n9 f/ B# v1 x
適量
% S: p- i1 y6 k3 [1 U0 A3 [( xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油
1 o* ^) k) o# Z8 X適量
/ [2 d$ ~& r& P7 E/ M! Rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜
' y7 }- s/ G7 d' F' G+ T; f( ^公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb+ h" V: G- B) b8 A$ \ Q1 w9 m
酒糖液
; V w0 v, ]1 ?5 Q適量
" m: \! `9 K5 D. b: O0 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- _/ L. ~+ R2 x* m( I) u9 n
【做 法】
# B2 s% T( o, o, Q& o- [tvb now,tvbnow,bttvb1 奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇* j$ z3 ^* o+ [' n$ O
2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
9 W5 G' h2 q' C( @# B公仔箱論壇3 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
6 }# _2 @% C+ k2 p, R4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇" W) l0 d4 D1 _, v3 E0 d% A
5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。os.tvboxnow.com0 T9 ~# a+ C( V$ ]0 ?# f
【備 註】
/ j. j/ \' i! _/ A2 m9 D- P% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb$ U. Y. Y" m3 t- `9 z, h
步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
, |% _. f; _' D! i8 Z5 qtvb now,tvbnow,bttvb步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) k5 {, t: ^* Z9 G. d
步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb# N& g6 T2 J! @
步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。! R$ G) `; T8 ^
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
% @) L: t; l6 G' V- D) B公仔箱論壇步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。
3 a0 q0 T2 h3 j% |1 A9 [os.tvboxnow.com步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
, ]- ]$ j" E, C: m7 L: i# n公仔箱論壇步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。 |