BeiDouChef

, \$ c! I6 s- c3 h5 ~; o7 T巧克力豆瑞士捲
) A5 Q- G: x" T/ A! P- g) ~0 J; H: G; t【材　料】2 j9 ~2 F5 f: Q+ j
蛋白        
. n' @! y1 c* L/ S+ S3 [) a100g公仔箱論壇4 P8 {5 s/ L3 W# b7 {
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb9 j3 @2 |. Z- _) n! K
20g0 y5 W- b" d3 i2 d# X( j3 s  |6 Q" Z
蛋黃        
9 g! Z) `7 g3 }# [: K! [7 |50g
7 W6 y; z7 |: }  y/ ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W: k( j! [. S8 r* c" a3 \
60g
! P+ u  a! E6 b( g& F3 ~os.tvboxnow.com低筋麵粉        
2 w! R' O0 e8 q1 m1 z$ w1 Htvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇% Y! y+ T$ I4 K( V' z
鹽         os.tvboxnow.com* O& X9 ^" t1 o1 _& p# }1 Q
1g公仔箱論壇. `$ R5 ~0 R! V- |
牛奶         % N9 k# D/ D* X% `+ u/ H
25g
/ t. `% |7 @: m+ k) t$ U沙拉油         * \2 a0 S$ t! p4 D
50g0 e% V* u7 V/ ]0 K! M7 l  Y2 T
發粉         % H2 @% \, x+ q& x; e* A
2g
& X* P+ M$ U) c3 ros.tvboxnow.com溫水        
1 K" n: ]" \2 cos.tvboxnow.com80g
9 E3 f. {; m4 \8 i7 r' f可可粉        
& A, a2 ]' E9 ?: y5 H20g
: m% F) r0 F) v& X1 K! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
. r- U' E% `+ ]# J) |( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
* s7 b. a4 d, m0 W公仔箱論壇奶油醬         - b0 K" o2 L. N1 n2 x: o
150g
# N7 s) Y1 p* d2 }( `tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米        
! R) ?; s1 x2 L1 f公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb! h2 h1 {' x8 \' x- e; E
糖粉        
* l, x2 n! j- s2 i" Q, Uos.tvboxnow.com適量tvb now,tvbnow,bttvb9 _' Z8 J6 S1 D) s: u$ T: q
       
0 z; q$ {" T8 S6 R' E公仔箱論壇【做　法】
  d* z, N; e' C5 M& zos.tvboxnow.com1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。; D( d) l( o: P7 U- o5 v! w
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. x+ N7 E% X8 g5 K& \) C2 Y6 S
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, ^: {* d2 ?( X" A! G% `" b
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。公仔箱論壇* _) N4 F- m$ P* Z  i9 g
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
9 A0 g) ^2 e( ^: F% Q$ B6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
" v: a6 L/ ?- Uos.tvboxnow.com7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. @, U/ d% Q/ a7 j$ |8 Tos.tvboxnow.com8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
0 @, e6 a6 e: n; P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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2 J: ?; t  a  V! d4 l) f糖霜瑞士捲& _, c8 o# }: n4 ]5 `
【材　料】
+ k+ S* o, Y! W, s8 n4 yos.tvboxnow.com基本原味瑞士捲         0 c8 q0 `) l* H7 o* ~& e
1份公仔箱論壇, ?; \' |' c' ~% E% C* u
蛋黃         . L( O3 u! ~( J, t3 d. t, R8 v, P
2顆
2 v7 O5 F( u3 c4 W9 e. u全蛋        
5 U1 o% B  |) F8 x6 V1顆% g3 t9 U4 t, @" L
牛奶         公仔箱論壇1 D6 u) m: }4 U& a0 J
350g
2 a) c$ k# P5 k' Y" W* R; ^細砂糖         os.tvboxnow.com9 X9 y; {, u' @4 N0 U1 ^
60g
; ^& h; Y1 J/ P3 X2 [, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         os.tvboxnow.com% |5 ^) {7 [$ f" W  E
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* O$ C* q4 r9 T- N# k
低筋麵粉        
7 K5 E( E; q. D1 [4 Z8 t5 G& Q. K20g
! ^! s' x3 W& n" }0 C% b4 B公仔箱論壇玉米粉         : A" f2 G( t- S& {5 J" T
15g
# L: U' q! _/ z- s9 i5 nos.tvboxnow.com奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 l+ v! x4 {/ F; O" K
15g
0 S9 \& d" P( w: Q8 a打發鮮奶油        
& P8 H- L$ h( h7 H7 ?! ?& p250g公仔箱論壇: N5 P4 E, N4 m5 I* j
糖粉        
; D2 Q/ h; f: V1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g
7 m. n1 Z: U, k, n) R! `2 r: xos.tvboxnow.com蛋白         7 T* x$ Y+ X% L9 t, r, S
30gtvb now,tvbnow,bttvb7 a- n) M$ P1 f% I; |
紫色色素        
8 y4 i  @5 h! {. ~6 q; }/ u8 w少許
7 R/ y8 s' @* S4 f黃色色素        
. @) b: x0 j/ f* K1 F% m4 |3 @5 ttvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb& u- _! r1 C7 t, `5 M2 p9 h8 o
彩色糖粒        
6 e0 M5 j' E- Z0 ~7 m9 Qtvb now,tvbnow,bttvb少許
0 R" z' x& H  R7 I# h        , x# k( f! [  D8 L' P/ v- z/ k; {
【做　法】
8 {% @4 `, X6 m, r, [) q' d1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。# ]; t9 w( R. r+ E
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
1 U7 f7 f6 g$ P# i  [公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
, b# W- A0 C4 E: O公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。0 |: j$ M. Q9 E9 C) C0 R) [3 ^
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。公仔箱論壇' @  ]5 H( g' m- r8 J3 z7 ]# B
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。* \6 v" X8 i9 A) O
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
' d, [  x" E3 d6 j公仔箱論壇【備　註】
, _# k3 J9 v' O8 R( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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! v% r' k' e/ `6 [
奶油巧克力米瑞士捲
' u# B$ T) L$ @' b: z7 @os.tvboxnow.com【材　料】; Y; `% N( ?, \/ ]6 p
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 q( H+ `( u* L' I
100g7 P1 Y9 F+ [0 f$ X
細砂糖1        
0 C9 b  |6 ~" q) i/ y9 xtvb now,tvbnow,bttvb50g
" z/ W0 J5 L  N7 E# a3 H- h6 }蛋黃        
9 c6 I  \( D  r3 F6 w0 Gos.tvboxnow.com50g* N: ~! V$ s3 B
細砂糖2        
" o* H0 e0 C; C, g- w8 f5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g9 U# g7 n/ w0 x6 ~5 c0 `6 G/ x
低筋麵粉         , u6 q3 ~  _# S6 ~0 W& N; J
100g
  p, ^# b+ H! E5 d4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5 R  C6 s7 e( t& r& D8 j
1gtvb now,tvbnow,bttvb# q5 l3 I, I. B/ e/ a
牛奶        
2 @9 o8 B# G+ Z$ a4 d# ^5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
( V8 z9 g5 `! E! Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
! h4 m# c. V- W0 stvb now,tvbnow,bttvb50g
" \3 K2 E. ]. v3 F5 z公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ F0 X" _  Q$ J
2gtvb now,tvbnow,bttvb9 m+ A' I% |+ A) d3 T
溫水        
0 `0 n2 i" M- H4 D9 ~8 I7 ^4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% _  o% I, O: Z7 }6 `8 _' P4 `
可可粉        
; B; Z# I- m7 e2 `6 R. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
6 [: \8 b% n/ e. Uos.tvboxnow.com小蘇打        
. G. y: d! J3 H, b2gtvb now,tvbnow,bttvb; Z: z  q! b# A7 _0 d' {
奶油醬        
: ~9 g$ x) Q8 _tvb now,tvbnow,bttvb150g公仔箱論壇2 {; x/ ~& ^* ]/ p- I  n" k
軟質巧克力醬         公仔箱論壇2 P! M5 h9 a8 ^1 w1 Y; k+ o
適量
! _  I" C- a' r! U' y! @* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
1 A! z9 v9 R5 V適量
6 z" i# R5 k0 b3 T) Q, T0 u% rtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 F0 A+ ^& l6 d& ?3 p
【做　法】
4 Q4 q$ u4 t2 ?3 ^公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 x- D+ y8 M" z) P4 @$ X2 k! U' q
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。2 \5 D) \  ?6 w; @
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。! p0 D- ^* `; f( S8 f
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ y8 K* A3 n! S( G" v  s5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 ~, J% P/ J9 d' k' p
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
3 i# |( L' ], b6 ]7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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; h% w) P$ H' l, G- P2 R5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子奶油瑞士捲4 g, W. U( n# u* k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 e; X, H, W8 J2 h7 L
原味基本蛋糕體         os.tvboxnow.com# R& B6 @6 M2 Z/ Y0 E
1份
! \+ H+ u3 x5 h' ~* m1 H' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb5 E% k" n$ s! T, _5 a" @8 y3 V! N+ p
200g% a: ]  x2 ~; i! R
奶油醬        
; ?9 B* a( v5 \150g
/ Z9 v$ w3 X5 b) E: b1 ?' {$ \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
3 w; A1 {( O: j% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
) @* B* e, k  i8 U% X( S公仔箱論壇       
8 C' `/ {2 D1 }7 H, `0 O) n【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 S' A! r4 s
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
9 P* n! S; y' B4 J; P! Aos.tvboxnow.com2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。os.tvboxnow.com: n: O6 G( k( s5 c4 U: n/ V
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. x5 y- i, X' W, _# v; [) C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: X8 J1 L8 R. Y* Q/ x& a0 ~$ L: \
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

$ k9 [& p  X& F1 N4 n6 R; N* w
雜糧瑞士捲
4 i2 b0 G6 T) p0 S( x3 u/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. C1 N# w& [& ?4 ]: Y+ A0 uos.tvboxnow.com蛋白        
% h9 V) e- ?; s0 i7 C7 z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
! Q9 n# q+ x" l9 M% `* M6 r( p公仔箱論壇塔塔粉        
( n1 B5 R/ X4 `+ x( x3 h0.5g$ S0 H, Q; F* f  L. z" ^/ ~, O+ _
細砂糖1        
1 U5 w, q& e; P, m% ~! M85g公仔箱論壇* s- S4 S% ]; Q
蛋黃        
: Z( J1 |' W+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g1 S: Z& p9 m& p
細砂糖2        
$ R# Y: g2 x  l1 h$ @, R1 i" T$ otvb now,tvbnow,bttvb20g
. T. t; o/ C. o2 j! u' ~公仔箱論壇鹽         # J) u" ]. p* k! F4 l( Q+ b# Q7 O
1g% G; N/ i  x2 j7 C0 m
奶水         os.tvboxnow.com2 H" V6 a3 k; n: H  W$ z% Z
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 h3 Q4 X$ e+ K5 W
沙拉油        
; }3 @% T7 H* a6 M+ A( Z  Atvb now,tvbnow,bttvb40g; @/ }) P! O5 [( h
低筋麵粉        
) A$ d0 x4 X/ y! a, J50g
# o& @# h+ ~/ m6 m1 M發粉         os.tvboxnow.com4 [$ u8 A; S- l8 B" ~- {1 @$ f
2g
* K' K! l: _7 g& Htvb now,tvbnow,bttvb全麥粉        
' [0 Z; X9 ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
: a' L: R1 f9 G9 a: Q核桃         - ^/ u( J$ a) S4 [# L7 f
30g公仔箱論壇9 ~: s# E/ G7 z; F; x
南瓜子         . l5 p% v& }& |2 Y
20g
9 e" J* a1 N& n2 r$ z! l; F公仔箱論壇松子         tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ ?$ g, e# q7 j- k
30g
, @! n  z3 A0 g0 C9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
& U/ W; h/ Y/ T, G4 W, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
1 u1 C& n8 `! I) U* p# I8 m       
" D* [/ S1 l$ I0 u【做　法】
7 p3 v8 @/ r1 Z1 v, Nos.tvboxnow.com1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 z) O9 w5 P) R& h
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 `8 e. n+ \9 Fos.tvboxnow.com3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
, D- d  K) d- \- c2 L公仔箱論壇4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 z: i+ s- q* y5 Z. z# _% L" {5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

; F# z2 I/ P$ s6 l. E% U) q虎皮瑞士捲
: e& Q! j- c4 r1 R. A; Aos.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ X: P( d2 `5 d5 I3 l! s
蛋白        
2 X+ s# }2 l; q公仔箱論壇120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 a1 d5 e/ J/ ]7 t& Q- L
塔塔粉         9 H8 H$ q1 j: I8 b* ^
0.5g$ A/ W) \2 @  V2 C& f% ~# f; F9 c( O
細砂糖1        
% s) j/ q! h" Z! D80g8 l3 K! l+ p- C! A( \1 o3 R- v
蛋黃         % u" s- R" y# K. j& b/ a
60gtvb now,tvbnow,bttvb1 m8 n7 e7 D- T8 m
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ i6 K. p; x: h& F1 P, g! Z
30gtvb now,tvbnow,bttvb6 P2 M# T8 X% Z* Y/ ~
鹽        
1 R. Y$ H; _1 a" G: r% }3 |' c公仔箱論壇1g公仔箱論壇) Z9 G4 q. P7 y6 N3 N
奶水        
# Z  r4 q/ f7 B  J0 ntvb now,tvbnow,bttvb80gos.tvboxnow.com  V3 ]! o6 U, K# `0 j
沙拉油        
. ?* K  I3 i" E7 [/ t9 f3 d1 wtvb now,tvbnow,bttvb60g
4 L4 K6 _5 f7 w$ _1 G8 y2 z. X: L) L低筋麵粉        
( M) q' N$ c9 |120g( n' z# `8 J; p1 ^
發粉        
2 y' r! B+ ?( S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
2 v- G8 f! u/ W2 P8 p6 ~. X% Yos.tvboxnow.com虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb: |+ N! \; I1 W0 {* |8 h
玉米粉        os.tvboxnow.com; Q" q, H" r3 x
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 V- O8 r( T" |8 s& |  U
蛋黃         公仔箱論壇- J9 Y% O: b- e+ E+ ^+ f5 D3 Y* G
130g
6 f" `- O& Y. c細砂糖         ! x8 L: Z7 X! l; V
50g
4 h/ e3 _0 D5 k1 h. ^4 y0 _! E# Atvb now,tvbnow,bttvb       
" H" B5 i( B' `' b公仔箱論壇【做　法】
% V) v% W  |$ X6 v. K8 Q1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
5 s2 a! M; ^: @1 E$ T& C% r* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。os.tvboxnow.com& g, h# ^0 j5 s% s* _& N# `
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
  y* e, h+ Y# i+ A8 s4 K4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
! b/ e! n: S/ q; B+ l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
5 U  q# \/ F2 J; F! I6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
) R" l5 V& C% [4 }7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 L1 M, D, x' e- T  N, x
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
  d+ h) z, H! H0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 A$ h. `/ W+ K) {2 `) L& m* Y" x
杏仁瑞士捲
2 n" H* Y& [' s5 c【材　料】5 m/ ^; [0 h" K( Q
蛋白         5 m! t" a: L7 k, n
170gos.tvboxnow.com4 \2 e+ k! Y% I/ q0 ~; [
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb% O7 Q% k2 J, R' [, B9 B% k  }
0.5g
' g1 c6 A: c0 d  L5 q) [/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
0 C  j: z; v1 @. H公仔箱論壇85g
* Q5 A- O& w9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         公仔箱論壇8 k7 t) q; v/ z
85g
+ N( X) b5 w$ s4 v8 P# i! c公仔箱論壇細砂糖2        
# \- \& G# a) v20g
2 Z9 o4 T1 B, I$ q# G6 ^8 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% J. Y8 `) ?8 Z) F) gos.tvboxnow.com1gos.tvboxnow.com0 D+ @, D  F9 h8 [" J
奶水         ; ]1 T: G# e, w" ?4 o4 G) ~
40g; _) _+ Z! }7 p+ f
沙拉油         os.tvboxnow.com" j, s! O3 G9 N5 V6 j; O( [
40g
/ X2 f1 }  j) j+ u) x低筋麵粉        
% J! j4 v  _; h! X% {- Q* r70g& E7 e+ E* ?3 V. [1 L% B: Z
發粉        
. a  u/ [) V; H6 w# Z( l% T3 a( ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
7 U; d; U4 s9 J. w" qos.tvboxnow.com杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb" f/ ~# z: y# M4 h- P9 U, r
30g  l. m" D* |( q8 l& Y7 @
杏仁片        
, u# S% C/ K* F$ l4 X7 o' F% }- B: `適量公仔箱論壇: G9 \) C. i$ D3 A
奶油醬         os.tvboxnow.com, a8 S+ d7 [0 q2 L
適量公仔箱論壇/ J; R8 d* k& H7 A
       
. f  C4 l+ F& K' B& i5 Y【做　法】os.tvboxnow.com; h6 c& f% M) G2 C
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。& v' d0 z; U! U8 C  M: f
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 v6 A2 r" d$ r4 R3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。6 D- Q: n% H$ E; M- R; ^, x* h0 j
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) v9 J$ t" ?: q* tos.tvboxnow.com5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
5 f" `1 o' C! y9 b! pos.tvboxnow.com6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 ^8 B8 N; |; V9 G
咖啡瑞士捲
" G% J: S, O7 bos.tvboxnow.com【材　料】+ S0 M2 d$ r3 ?  l8 w, r" d
即溶咖啡         公仔箱論壇  n/ U" n8 g! l3 F& N
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o; @6 A  F! u" {
奶水        
3 C4 @. Z. V0 D; }40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z  g9 l* c) I) n
蛋黃        
/ z* A1 `, V* x- j3 I85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" H7 |7 ?. J3 w/ _% {
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. `/ a; Y7 Y, i! L, @1 Y
170g
, T" W, G3 K5 X% k5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         公仔箱論壇8 {" m. s& B! Q; p9 Q/ u% j
0.5g
' B- R3 v& }% s1 [5 `細砂糖1         os.tvboxnow.com, _$ \1 ~# R6 f+ k
85g
* D: F- r6 B+ sos.tvboxnow.com細砂糖2        
2 X1 l7 `: |" dos.tvboxnow.com20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 s" X0 e; p/ o
鹽         os.tvboxnow.com9 u) ~) O# g. v8 W, I
1g
. y; Q8 P4 t& S" K沙拉油        
0 D" T1 \7 ]9 K# D; D/ ]5 m40g
4 K5 e+ L% M( h' b/ w1 nos.tvboxnow.com低筋麵粉        
) c  [- s* \1 }85g6 n; Z6 n4 E- y3 B# b3 W
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 r: _2 r% o: D
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- K% o# Z+ c1 U( g
咖啡奶油醬         ) [! V/ w3 k' [* ?/ S5 D
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& X! o( I7 {0 [
        os.tvboxnow.com+ C: l* J2 C; H% X. J
【做　法】
9 L# |' e6 q1 ]( x5 Z4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X0 A  O! G  I' h, R* p
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。1 g* ^8 g5 E% r1 v
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇/ b4 J- `% k9 ^9 x0 U; `
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ X( e% e& ~9 G0 F1 r3 A5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。4 \8 v0 X, x& a) Y$ m# ?9 t2 M
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
' V  v' a$ f. z8 }# D' J2 m- _' Cos.tvboxnow.com7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; o+ ]3 h2 ]0 S& f! H" z; T
【備　註】os.tvboxnow.com/ H6 R% ]3 o: \! a* ~
咖啡奶油醬DIY
0 p; z' E+ S4 v8 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
; e" F  ^) z4 V4 x- Y' ?, S$ ros.tvboxnow.com作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; [2 C+ T& h8 f! q0 |
巧克力幕斯瑞士捲
7 Y6 W& Z0 o  h0 [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ m. R. [' y, g9 q, M+ n2 }4 }原味巧克力蛋糕        
% z  j# [6 j, P6 o5 h: ?3 A1份
) t, x6 X8 F% mos.tvboxnow.com慕斯餡：
. o: E8 h2 e' n公仔箱論壇鮮奶油       
6 t) ?. K3 x4 t/ {9 W- mos.tvboxnow.com100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 `0 t* q4 k- I
苦甜巧克力        
3 |" w7 U: _6 j$ E+ U- ?公仔箱論壇100g
, t# p4 u8 w) ^$ ~& p公仔箱論壇       
- t7 b+ @% u; |1 B8 H& Y* Z【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  w* u5 \: r' f
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。# {& J$ ~+ }/ }; }0 S* X6 q  \; N
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
/ C/ U: I$ @% vtvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。% ?: V" l# |7 Z3 M% U% k# t5 I
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
* c) |, p4 [# @- n6 h5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
2 P7 _! e' Y4 J; stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 k/ [- C$ s, j+ t4 q  ~# ftvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
( T5 m4 d: z! k- Tos.tvboxnow.com蛋糕體淋醬
- |  m* e( ]' |/ u8 N" I2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
7 o9 [, t# }0 u  F$ B/ m5 Y, stvb now,tvbnow,bttvb作法：$ D3 b3 I8 `( F& z, f0 {' D
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。! [4 X9 ~" J$ u  Q
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ p- d8 h: ~! H* \2 \: p9 w+ T
葡萄乾瑞士捲
: i. G9 ^* s# }【材　料】( R0 U& B2 ?! ~( G- k
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, t' v& \1 z! }
170g
! y3 {' D& b# _8 |+ P' [塔塔粉         公仔箱論壇: @$ k+ `7 a8 t0 O, I
0.5g
$ R2 t5 [2 T3 G( C- Aos.tvboxnow.com細砂糖1        
, c" Z; z9 O. m4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
5 D& K: z$ a& \1 X) Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
' F. J& u- O4 V  B85g
, C" z: f/ q5 T- ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         os.tvboxnow.com8 H- x2 ~  w, ]1 V/ F3 g7 l
20g1 j1 G$ y5 A0 x2 X3 L8 n  m% |1 o0 X
低筋麵粉         - q" b# v7 w: q. k- ?8 k
85g
* q  W3 ?0 i5 ]4 f- N% F* z2 @& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
6 i6 s! ]( h+ y' W2g
$ i' ~, `/ {; I" q8 m: H* y) C6 ?公仔箱論壇奶水        
3 e1 r3 Z/ x1 n% ]7 B# z! s  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
" Y' \3 x3 B  H: z& v沙拉油        
4 ]- H) p7 ]5 N( U3 u$ r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
* e$ a6 A9 a+ G* J7 T$ E: {" p鹽         6 Z# n4 K6 }3 R( a
1g
7 z) j' l- [( ]$ S+ u+ {1 {公仔箱論壇葡萄乾         . x/ M. Y* h2 b" Q/ D
50g公仔箱論壇+ q+ s7 ]. D0 V9 Z
       
( z, R! s# \3 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( Y3 q, M* W% M& O3 V' K7 G5 z
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; r2 R+ G- y6 d; z
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇6 [: C! n/ K8 C
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。& J  [# e% d% l. s7 w: E
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! |# @- s3 k, @' c
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 d( f8 U4 o: L6 d% Btvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
( o0 j6 ~/ S: Z2 \, B# v3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
5 \+ t$ C' k  ]9 X/ [os.tvboxnow.com8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' w  a- t" l, i, [9 T5 @" stvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲
; N& \% e+ @/ u+ V公仔箱論壇【材　料】
& X" F8 p& f" N3 L4 G! b4 }公仔箱論壇蛋         os.tvboxnow.com+ d2 x  Q" W) O8 W7 C0 m
150g
" _, V; A/ C. I# O  j1 K. q* }os.tvboxnow.com細砂糖1        
' ^. Y% r* Y' @, r$ N- p! D" e公仔箱論壇50g
: k' N  m4 s$ {8 g2 S/ p) {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         os.tvboxnow.com1 p! j1 V5 S  X
70gtvb now,tvbnow,bttvb$ n& y; w" N. W) o7 i2 T
低筋麵粉        
9 V. |% i- S' G" @+ }3 Z( qos.tvboxnow.com100g8 W  f+ M/ A6 V* x; U
發粉         ' Q- H7 b$ _# g: x5 K4 t% s6 s$ _
2g
6 k* ?& `- b  ]; T: Y! p5 y牛奶        
: X& t5 o- n3 d  b  xtvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" i5 h: Q( C
沙拉油         5 Z  ?, o8 F7 k# R
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( F8 ?1 _9 B4 Q. A! K8 d
水        
  ?6 j7 t4 c# E5 b3 N% g80g
' B0 Q0 j! Q3 |  E9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
$ i/ w  M8 `' t1 Rtvb now,tvbnow,bttvb20g
( ]! x! e9 G5 [+ Q8 z, Otvb now,tvbnow,bttvb小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb' \0 z: E( x  c! G
2g公仔箱論壇" D& c0 s( R' ^6 f) j, V; \$ L% Q9 E9 F
鹽        
. K8 g4 i+ ^4 `) C公仔箱論壇1g
' }- H, B9 `. |) }8 Y& ytvb now,tvbnow,bttvb       
! i/ N% M: j  B【做　法】
: D1 r5 F2 r) ?3 Q8 Q2 x1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇) m; t$ j; h* v8 l, y2 D8 }
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。, Z; ^) ^$ m- Q) p2 Q" k
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
: m5 ^3 q7 b8 R8 m4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇1 n' K* T, b8 ^7 t/ G) V8 j
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
+ Q! o* M. h; \; Cos.tvboxnow.com6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。+ [+ H+ h) C/ b
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇5 S% V- Q0 M6 y; `7 r! z
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
% ~+ y0 V, C% O" N* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

! Y+ `0 C; h! y( k2 L原味蛋糕體
0 `" _! J: d3 ~  W/ m. g- }0 oos.tvboxnow.com【材　料】
4 @# E9 d1 _$ ?8 a2 {os.tvboxnow.com蛋白         公仔箱論壇" e7 x9 c  s, i( v  p
170g
2 z( s4 O5 v. `4 W$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
7 A* x2 k9 r$ Qtvb now,tvbnow,bttvb0.5g
8 y. o* b4 }: e4 F5 z1 w1 H1 ~os.tvboxnow.com細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb, ^, u( ?( M" X
85g
" g0 x+ y! D" n* `) y蛋黃        
  ^8 c: U2 E2 Y6 H2 L85g
  y/ S6 j5 V. ^細砂糖2         # N7 f- F+ U2 T5 Y5 ?3 d
20g
+ d+ g5 n: p9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 A- X7 j2 e  Q% ^
85g  S2 [" u1 Z6 S7 w9 D
發粉        
$ X2 x3 H5 x: B2 O( B1 j2g
  I7 Y  n6 t8 R# ztvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb  X9 r; L% r/ t5 h0 f! N
40g公仔箱論壇" G  J+ _5 Z0 S1 `& C. X/ h
沙拉油         2 }3 S0 v# ^7 V* R( y5 M4 R
40g
( w- W5 @- J% c. ~9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ n) G% E) M1 ?6 n, t5 Jos.tvboxnow.com1g
8 n: F: E' H" R/ w6 G9 `( j公仔箱論壇葡萄乾        
) j4 u4 b3 |4 C$ }0 ?50gos.tvboxnow.com$ j( N/ H& q' Q/ p6 Z
       
0 A% t- q, g( X- R; {4 K! B7 _, [os.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇4 W& x! x; \( k  N( ~  @) _
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
/ \4 c) f9 @  D# E2 L  i* L( J3 qos.tvboxnow.com2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
0 P5 }/ P- m$ o8 h' W# v3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) h9 v, X0 u- G/ ~" i. b$ f. a
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
4 V  z; C, K  i+ T" z- V( `# F# T5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ X) j' J. F- U; l/ B- c" I6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
/ M" ]  t: I& D$ X/ J公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; G, g/ I0 @- x) v% l  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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$ L5 M/ C3 J4 }8 a2 `( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         - w) U' x1 u6 y( p2 _7 m( j
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) e2 w% k, b7 ~7 h( Aos.tvboxnow.com裝飾材料：5 k% C; l0 @* \7 H  s9 m% s+ q
沙拉醬       
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. J6 q  C) U0 E6 Y, t; ~% @os.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! L/ R# x4 ]8 p" v1 T* ^& M' i" ~/ I" }
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
* G0 B# L4 J2 \; }' Y$ K0 u, F% Atvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
" R' _9 t: N7 ^2 _0 f1 n$ K% j* dtvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 Z) W6 O. i. z. y
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 o# a1 H  }0 j2 v( ^, ]
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

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胚芽蛋糕捲
; b  U  u4 J: o% ]" h8 c% U0 ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇* J6 ]" Z5 d0 F$ ~% z, x% F
A.胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb: {* `) ?, i6 H
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　奶水        
) ]  O/ H- p3 p6 y% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
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裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 z7 ]$ P) K: c8 v3 M
葡萄乾       
) G0 J. b% X3 H適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; E) s# O% o: e- @( M
鮮奶油         ! N+ h! \' i! r( U3 b
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【做　法】
  P3 G- c8 Z3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ r" f( a# i
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇2 R  A" d- V2 Q; m8 C# M8 q+ ]
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。; J5 t  F6 n) e; t. C' r+ t
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
! R/ N% O( J8 \8 `5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 O( k% K0 ]$ l
咖啡蛋糕捲
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A.鮮奶        
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' d# \* S1 A1 G裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb( Z( I1 [0 V/ A
咖啡豆        1 Y" w+ f) s/ K& q3 o) e9 g
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鮮奶油        
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咖啡奶油霜        
9 H' r( Q" h( b( }tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇! r* n: G8 F" \- E/ E: I: C
酒糖液         公仔箱論壇" K" O4 `$ |9 X( a% `( z
適量+ w0 e/ P: q/ r  X$ a: m  R; v7 [2 o4 g
       
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1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
$ @& t0 X' J8 `6 I* E2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。os.tvboxnow.com% J4 l7 Q- u, B( \1 F1 v0 Q9 r
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
6 `+ ?# }' J0 w( w) Qos.tvboxnow.com4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' U5 q, G6 k1 \; _' J% `" T公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
- P' @& i7 p- r/ u- e; S- ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  Y& F2 Z6 l6 |蛋糕捲裝飾作法. S) x6 t; H3 x. ?, m
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
2 j& j! B; `% p1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
. _$ @, C) a/ X  xos.tvboxnow.com步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! P3 B; }2 z$ T# K# f6 }
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
$ u! ^* R/ T/ ftvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
* G3 @% P3 j1 s( P; A步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。+ b- T( z1 Z8 g+ x# H
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。( w. o/ j% p: z9 G9 q
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。