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豪華麵包公仔箱論壇! }! r' [1 S& E1 O% c
【材　料】os.tvboxnow.com( G) M( K/ b5 c6 r: h5 ^
1.高筋麵粉         # }9 d+ ]0 F# @# x% o7 `
460公克
  T- S' y/ u0 l1 X/ F1 o9 h公仔箱論壇　低筋麵粉        
2 A5 W7 }3 k% i3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克: r% E. B& e/ d
　雜糧粉         % ~9 N8 \4 s: P
80公克0 }& z+ G8 b0 \6 g
2.鹽         3 k" B. m5 ^5 }& l& m
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) J0 c0 p% R* {
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& F. Y8 t/ I4 x. x) ?- f
460公克tvb now,tvbnow,bttvb: W6 z5 N8 p# {
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 |+ J! P8 [
40公克os.tvboxnow.com# o8 F* [7 L, v4 a3 ]% l
　乾酵母        
7 {$ U# z( {) c$ Q0 |( K0 J: Dos.tvboxnow.com12公克
- r& J' j# _7 l8 h' Ztvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         9 T% {9 i) x: ]
25公克: q% q, B+ G: R2 B
        tvb now,tvbnow,bttvb) t8 l& r4 H" i9 ~
【做　法】
2 Q" c$ s! f6 o- V/ M( a* x4 [1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 G0 n3 S7 T0 t" q9 A$ t( g8 Z, G公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u  J, |' n2 o. q+ e+ [1 `/ z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。& [" V0 ^( G6 t" P
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
0 R+ p4 t+ s6 m6 s4 Y( f) m7 \) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 s1 n  U$ c. w
【備　註】
2 o0 Y# d- G1 o# K- b公仔箱論壇份量：12個

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5 R5 r+ D9 [# _& ^0 [2 O# J- Atvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb' p# r% x6 |2 p" Q; L* a
【材　料】
. J1 l* L* U+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: J; H4 B  h7 D% g3 N- L* K
460公克
( X; X% W; Y0 p  h, G2 V　低筋麵粉        
/ W& a' c6 X% S* N9 _230公克os.tvboxnow.com, t  A% n& @  ?4 C& M  `
　雜糧粉         公仔箱論壇9 B9 \$ {" @* `4 X
80公克
1 R" M# W/ e& n* ~& S2 F/ @os.tvboxnow.com2.鹽        
' W* Q) j* L; F5 S- P1大匙4 ]+ _* L- I4 b$ B
　水         4 l2 G+ h! U# H! w$ {1 O2 {
460公克
( Z4 v' u% c: f+ J' @- i: F0 u" V# P/ }8 x  A公仔箱論壇　細砂糖        
0 B5 P; W' }3 s- h7 K. B7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
3 R8 J& r- _- Ktvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 n& N) u& C. z( S
12公克
- v2 T( c7 I. ^" w+ W; W7 x6 X: oos.tvboxnow.com3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 e) W5 y# @7 p% I) [
25公克
, I0 `9 F& p' Pos.tvboxnow.com4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 @' d( x* M- Q% E
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~# H: s$ r  |: Q) \) b
　蛋白         0 H" ~9 @0 _. F: R+ I9 ^; ?
適量
* ^4 a( L& u7 u0 htvb now,tvbnow,bttvb       
5 t1 J! L$ l6 g8 _【做　法】os.tvboxnow.com9 L; V0 F, P* I) n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c! p+ l# ^" p& R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
) j  h( c: w) z, I: C3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇. K; K/ b3 _" P  r
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% i6 f" ^  m# t  `  r) k/ P1 O- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 |; s' n0 @& j) g" C* W雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
. V* }, J1 w9 E) k8 K( z6 U2 d5 \公仔箱論壇
. J5 ]$ t2 E9 l+ }2 L份量：12個

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  l5 y, c' k+ v$ q% z螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇1 ~9 g+ R# f) @% n" P
【材　料】公仔箱論壇7 F& T. X2 O3 `' x4 l- C: u9 _
高筋麵粉         2 J  b2 y' R3 B# r
354公克
. s1 v( c8 ]# Y9 }. H) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
. w1 O3 C! n) z! p$ I  f公仔箱論壇62公克
( `+ F4 _3 Q. X, aos.tvboxnow.com螺璇藻粉        
& W4 s. H9 r+ j# U4 L- w8公克
1 j, q8 F: \& m5 `+ N  T3 c8 Yos.tvboxnow.com速溶酵母        
; p8 B- [" k0 m! D; Q) dos.tvboxnow.com5公克
9 |2 p9 ^  n) x8 y* j小麥蛋白質         os.tvboxnow.com  [" i5 J! l5 g8 @
21公克
3 k" d* N# i! i. Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         公仔箱論壇/ H2 @. U7 g, y- q1 X
4公克公仔箱論壇6 b" }/ I" p$ Z, T' V* @
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ o/ n5 u1 e) {8 u. v
10公克
. u; }1 e- k/ [$ m/ \" R1 f改良劑        
. g+ R" u1 Z9 y1 F6 Utvb now,tvbnow,bttvb1公克
( Y: A. s, o! a+ z4 k7 S( {% R公仔箱論壇水        
6 ?* O9 v: N9 S/ }291公克公仔箱論壇8 ~, t  A$ Y2 |6 r1 h
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb9 k. L3 n' q2 H+ j3 y
33公克
# i" {1 Y" [1 g" o/ R0 ^        & H3 a& R% j& H
【做　法】
& `0 N$ z* ]+ H) C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) H7 r' E; o9 z$ A9 ~
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 Q% l. a: P& y1 O3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 t1 j6 p; u1 @1 ~6 h公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 F8 w0 T* j' X9 [7 |
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。os.tvboxnow.com8 x& A0 a; S  G* H7 q$ l
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( Z$ X, x8 k! l% s4 B  t0 u( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' W) |" Y' h; z0 t5 l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
8 q6 @( M- a% c6 ]3 C; |, ~6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, C5 z+ k2 u4 S* A份量：15個

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os.tvboxnow.com6 r3 y: `4 }! ]7 f) H% T
鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 N# M* V/ T0 T. [, p4 u4 |( E
【材　料】
( a5 P% H- h$ O7 T3 }! f公仔箱論壇高筋麵粉         . _% a( H  a% K  ~0 `
1058公克
$ O6 L/ V" O# `公仔箱論壇裸麥麵粉        
3 Q* x, r6 H2 D公仔箱論壇264公克
; n1 {7 n. |' ~# ~* H: z公仔箱論壇速溶酵母        
1 W  N/ r9 U1 L0 O3 t20公克
* n- ?5 R4 q/ j  U; S1 D9 [os.tvboxnow.com小麥蛋白質        
! u, ?; y$ P. P! g- sos.tvboxnow.com66公克os.tvboxnow.com0 w) a. C' E. M  K+ t
鹽        
" e5 K! P  [% p2 V$ }+ ^os.tvboxnow.com13公克
* F) _: f8 Q8 e1 L; \7 Y* R2 q8 f公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: X: N' x  M/ S4 n( H
3公克& F3 [* ^% F0 p
水         1 w3 `, o" D6 k9 S& T6 n# M3 S, Z! w
886公克
( r7 a8 p4 c# T6 c9 n; d裝飾：os.tvboxnow.com( k. P8 W# O* Z: i0 {
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 @; v4 j* q: W. ], ]$ L8 r
適量
+ p$ Y. i  J( \/ ~/ P公仔箱論壇        公仔箱論壇3 b( g! z% n' W9 {/ o! t$ i/ D# n
【做　法】; j8 S) W4 R5 j
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 e. v& D' {$ p1 T6 ~: n2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。* L4 O6 u, u' `  ~$ N6 |" i# |
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇4 N4 D8 H; }* D9 T/ j2 l4 U6 b$ M
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。. h) [. R5 Y1 u5 d% k
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ @" p6 B# [; ?% b5 m* @os.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ N- p/ t" D, i% I. |9 s- l
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。+ @( o& P& C, {% V! Q2 c5 L% k
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) `5 t' L7 U3 C2 Y% x: kos.tvboxnow.com【備　註】
: _8 ^5 h* [4 U/ k/ f* n份量：4個

BeiDouChef

* |  h2 P* y& S' `, s- U優格蕎麥麵包
5 D" Z. T* O2 J9 A公仔箱論壇【材　料】
* a* h* `* g% p0 m+ ?os.tvboxnow.com高筋麵粉        
3 V* G- n6 v9 U* Z643公克
+ \8 ^: Y  e5 h* B$ J- }tvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, \4 b  v- J# V5 S- [& M7 N2 i0 a
72公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m2 A) ~8 d3 @7 [8 z1 C
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ Q2 j8 z4 _! Q3 j, _
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^3 z7 A; j2 s/ L+ Q0 r
鹽        
3 a1 U/ k7 D1 P8 U" h( N7公克
0 D# s$ B2 [- g9 y/ s, t) O$ ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* j7 ^' Y+ y4 o% c. j14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 r9 p* e, f1 V  g8 p
優格         tvb now,tvbnow,bttvb8 g, e6 F1 D1 d
29公克
5 p1 K& Y+ G- i7 A: pos.tvboxnow.com改良劑        
9 N& O+ S) x$ X) l2公克
/ ?2 F0 ^) E8 F8 o5 K$ r, T( E. fos.tvboxnow.com水         公仔箱論壇, r) p/ y; a7 s- C  e
414公克公仔箱論壇2 m) F5 c& n' l1 e
橄欖油         0 d/ ~# |2 M" B( W2 X) C: p
72公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ L5 b0 H( s) s& U  d, K' T; r& U
       
9 B+ ^6 f. u" H+ ?* v! }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 K  `1 g3 h9 z: w" W3 {: P' K
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
# E& k4 V; C( S$ i5 {/ n/ N* yos.tvboxnow.com2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com5 k' ^! p0 k6 H% L6 N, ~: N
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 w( O+ U, W& U; o6 m3 otvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。7 e4 o6 v( N6 C5 x2 Q( h& q- r
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。3 X1 `( g2 M; m- Z# a, S8 @
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" `: L; f0 w, o7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 o1 ~, X+ b. J# y# B1 N8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 Z, Z2 I2 ]( U! r
【備　註】* }* k4 d3 y  z# I) b
份量：5條

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0 i: n6 ^' X( ]公仔箱論壇藍莓高纖麵包公仔箱論壇% L- o: S0 H) I( M# L- m
【材　料】
- h" k+ `' C" W6 C, E; b& b( Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ; X, F# G7 I4 x( F! I& A
425公克) \3 ~# S9 \% H' o- _3 F
全麥麵粉         公仔箱論壇' R9 ~9 E; ]! A8 ?
425公克
2 I" q) ]$ L& l& L% R/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇) H7 @. @9 J* J2 q8 @0 D& D; M: y2 Y
11公克
$ i# x8 [2 c+ ^* x* V+ u+ d鹽        
  z* ~3 C$ Q2 U: A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克os.tvboxnow.com) ]3 n% q7 R3 V7 R: u1 Z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 Q4 z; o1 `9 C
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& m) Z/ @+ b9 C8 @5 {1 z
細砂糖        
( J) Q! b9 f7 S) Z1 h: k3 ]; g51公克3 F2 U: A- s  g. Y3 d) G
小麥蛋白質         公仔箱論壇! m4 f; e) ~% ~9 W
34公克公仔箱論壇' }# J+ u, l; v$ Y( h
麥芽精        
. G3 H& Q' {) K  q: b* G' z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb8公克
! t+ v7 m3 Z2 M$ H( b/ S* j公仔箱論壇橄欖油         os.tvboxnow.com9 Z+ e7 r9 ]4 F' l# X6 X
51公克
% v2 Q6 v  x# A7 l& X公仔箱論壇內餡：* w* Y: S; T0 Y6 S
藍莓        + Z$ b" |+ v0 l* A  l) B0 m
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ d# B1 m  V5 L
蘭姆酒         公仔箱論壇; i& O6 ~( X1 R3 H! D) v
適量
8 @0 E% _( y! ^+ Eos.tvboxnow.com       
, I) \/ p7 E8 }6 y4 v: F【做　法】
7 o% w& m: i( u% s  j9 s公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& ]- N& w$ z4 _3 f
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ f/ _* J: x" }- X
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 C% o5 i' g' s: |2 T公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; v' Y6 Y1 f2 E8 A7 n( R8 g; {6 E
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。os.tvboxnow.com0 A0 e# J$ b8 O0 Y* K+ M( Z
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! S! \: ^+ D  I( R5 ?3 T6 \" W$ j* w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ H" {- I3 \0 z. }& C" i
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- s2 b9 D1 ?" H$ l+ V; y$ Z& w! X; O
【備　註】
4 T- T* C6 p7 j公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 a0 d6 [3 R$ f) D' |
蜂蜜黑麥麵包
6 _( ~& ?1 a* Z# c$ k5 u公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇# _& [& J. ?- M2 ]2 w( F
高筋麵粉         os.tvboxnow.com; N$ k; {1 T+ A. v
420公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 b2 x+ @' i. |+ }6 M
黑麥粉        
+ ^1 c" Z) h0 [/ z. J2 nos.tvboxnow.com420公克! T$ X3 W  V. r  B
速溶酵母         : \9 I/ O  F" V( ~
8公克
1 v* F$ Y8 Y. Z% E0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
, X/ y5 s4 ^: ]# I8 L. u" Pos.tvboxnow.com42公克
. X. U1 H3 |' g1 Z! c9 O  I9 [蜂蜜         os.tvboxnow.com  G/ n" r  v& U7 j
34公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C) S! \* P% J( b: N1 ?
鹽         os.tvboxnow.com8 u1 a" N" |8 f# i- \- K% {
15公克tvb now,tvbnow,bttvb! \3 u- w- b/ r2 O
改良劑        
5 z8 H7 k" i3 V0 K( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" |' d& L% i' U% @
水        
2 o* j  w6 B3 S  E. F( ttvb now,tvbnow,bttvb571公克
$ a- B/ F! I0 q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：os.tvboxnow.com( f0 \% k, b* T# l
裸麥粉        1 _1 c) Y/ J8 w" j% c
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ Z/ w, Y8 E. L% D
        " O: {" {. `5 `! f/ e
【做　法】
0 [( y6 W$ P  n! c! Tos.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
; s1 w  Q9 S/ _, a9 R$ X公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。! ]3 O' s9 Z" {' y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 l9 V% L2 Z0 k. A, e+ }# Stvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 B. {; J/ x% W1 ~+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 g1 B  t2 C; ctvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 I& a- r6 U: g7 T% \/ S% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' o# B" N' ~% {, _; P【備　註】
$ v" R/ W# g' O8 ^2 e# X; B' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

* p0 m0 L2 Q! ~tvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包
! J  H4 Z. d" I* ], R9 X  r5 ]【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g0 v8 o2 L* x# m. H& O
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' k0 Q' d0 b  t- q' i- P
高筋麵粉        2 `/ R9 E6 g+ l7 l
653公克0 h; R- y  F8 _# Y
速溶酵母        
1 r- p9 e8 M; l/ _' Y' k; y2 ttvb now,tvbnow,bttvb9公克
4 h2 V5 c6 U* V$ [: E1 l$ B" H* ?" {os.tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb* X3 @$ s8 I6 y% m
392公克
# R: @0 p2 _7 z2 t$ j$ y+ C9 L主麵糰：
! V8 X+ b) u# `# d高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' y; g6 K* x$ Z8 }
47公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s, e- O! g/ c/ f1 E! Z. I
黑麥粉         . ?# ~# m7 I- }% D1 N4 _  Y
233公克
% I+ R5 Q! w# y5 f7 T) F, v+ a3 a紅麴粉        
. {- Z: Y9 ]4 Jos.tvboxnow.com19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 x$ x" j7 g. g2 b9 T
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. K* F4 l9 K  c) K% v' l
19公克
9 U; J& U! I1 c. F小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb& q' P+ W1 U& v% F: L& T" K
47公克
( k6 u( o1 Y, r改良劑         公仔箱論壇" l+ z* c5 a9 x& B' j) L) s$ u5 f
1公克
/ `: R; P; [, E) f. l# K% btvb now,tvbnow,bttvb水         - A( J. }  Y! m$ D, D% L, z
261公克公仔箱論壇! c& i! F6 ~# ^7 `, D* J
裝飾：6 W' T9 t, o" u" N* ?
黑麥粉        os.tvboxnow.com( ^% i; U# X9 D' O& v# ^6 O" d
適量- Q+ e. A7 d, y; `+ ^8 Y
杏仁角         * r% i$ c7 E" J0 d; z6 o' f7 ^& [
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 F, D  J2 O4 \* L7 T
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. G# r6 F# I1 U
【做　法】os.tvboxnow.com; C! J, w+ y0 A6 G/ P1 v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ _; \: T' @3 C: Z3 O! {2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. m: \2 U: L4 V! E1 z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; I  |/ a; v3 w
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ T6 K- \5 O: l7 K- z公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com, ?& q* }1 ~0 f+ [
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。os.tvboxnow.com0 f: h0 p: x' u5 ?+ n" H0 G8 K- v$ l" i
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  U, U" Z- O& ^& ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' ^/ y4 W  n) V# j% v5 v公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

( U% @, q0 ^/ X
北歐森林麵包
4 J1 T; X; N$ t1 C【材　料】$ n& S- }9 V1 U+ H! Z4 Q6 f
中種麵糰：
/ m; T! \! I) o3 }公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇+ T1 I: O/ d$ C, h$ F* z
566公克
; P4 X7 h, S* _- |3 I6 Q& V公仔箱論壇速溶酵母        
- ]9 Q' l8 m4 @4 jos.tvboxnow.com7公克os.tvboxnow.com3 S2 u" P: R& O2 }
水        
* Z* @/ |2 Y% _8 u' i- e( p$ ?340公克( d/ L+ s& \6 ^- {9 }
主麵糰：公仔箱論壇8 H+ O0 K( |' @0 s# d* Y7 C
雜糧粉        , s& j( }$ e1 V; t" c( x
71公克tvb now,tvbnow,bttvb& I1 \* c- \$ ^9 D3 `
黑麥粉        
% E: A3 |; G( J公仔箱論壇71公克公仔箱論壇; |- `4 S5 _' ^; |3 n7 i
鹽         ( V. i- q. I" f. X
14公克0 v9 t" U% |: R+ _
改良劑         ) K( L* \2 C) I  i
1公克
5 i7 c* g# R% g) d/ h, \% b水         . E/ L% j! ^5 @
49公克/ W" |$ R6 |& E# ~* |$ M
橄欖油         os.tvboxnow.com6 q$ \+ c2 M! n, ?' H  x2 U/ v# z! D: F
35公克os.tvboxnow.com. d0 R6 ]& S( x( a# P( z) V2 ~% E
核桃         公仔箱論壇2 H5 r' _  |% I8 y2 u6 `% z
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' P- I9 d. S  Z
內餡：
: x4 F" o7 o2 p" i, u/ v/ I公仔箱論壇蔓越苺       
6 C1 H7 s+ ^: k3 ~  M" \4 ~4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
! j; `/ q& [  ^- U9 p公仔箱論壇葡萄乾        
1 A- s4 H5 w* S$ D  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
. W/ _/ T  t2 k/ A4 y2 u公仔箱論壇裝飾：- o% G0 Q/ i5 \# W5 T4 B" X7 M
雜糧粉        公仔箱論壇) p; f2 `2 p' G( M. k5 ]
適量公仔箱論壇& U" v- O% {6 O9 a
       
7 \6 d" B4 b7 P, A: ~【做　法】
% w3 E; D  l8 D公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 O) n2 _% D& r5 i% V& H8 Jos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 M6 g- Q% u6 B  v5 r% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 R. n: U4 S2 `& r. {4 b4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# R  i( S) L3 Itvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, }8 t. y+ n4 y+ L4 B. ^
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 w! L; u+ Q: T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 k) `3 t! `+ W  J/ z6 P
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& q( @' B, X, Q: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ c  R+ q# i( q, X5 E公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

( I( T) o5 @4 N9 x4 f+ X  l
堅果麵包
1 `: G7 U8 _; ~os.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇& L* M$ v8 c4 \) {
中種麵糰：
- H' a* `' p6 g. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" E' L. A/ f$ b/ ?3 S
671公克
5 G5 ~0 v  q$ u$ V% H) E& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ m# X! q5 ?$ k
8公克os.tvboxnow.com& `; M7 }/ j1 y, L+ R& F
水         ! O# l3 Q: T  [& r, u
403公克
) L- I1 M8 |* X$ C主麵糰：
+ M, f% R, Y4 `% J  p9 b  |全麥麵粉        os.tvboxnow.com! _0 A4 H& e( ~8 u( {3 S! c5 {
168公克os.tvboxnow.com1 B# q( t0 _- v" ^# H
細砂糖         os.tvboxnow.com3 T2 z6 t0 w9 G6 V4 X$ G) ?& N' r
17公克
8 L/ F  X3 I, t6 i: b5 Y鹽        
' r3 @/ M6 I: @$ L+ N( i13公克
% S9 l0 o; A, \2 d/ eos.tvboxnow.com改良劑        
% O/ ]7 b9 W0 r" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
8 c6 p8 n7 k" Q/ Y- E% a水         * e# n/ j$ e" Z; b# @
201公克公仔箱論壇9 |5 x6 r! M9 Y! p
葡萄籽油        
  z* |* @1 D9 i+ ?os.tvboxnow.com50公克2 }* y& y/ j! V0 ?% _
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 m9 L4 c: o) U) b. w
42公克
5 u+ X3 a7 L9 ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 ?1 t$ o, d" U0 T+ h
葡萄乾       
/ k4 z* J8 m6 p2 X6 j( x& A3 wos.tvboxnow.com90公克
* e" J& B5 a9 i/ ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
% J8 o4 b2 W. ]$ I2 s8 k& qtvb now,tvbnow,bttvb90公克& s2 ]( m/ }3 E0 C% Z' ^; M
枸杞         公仔箱論壇: z5 H( c- c; ^, ?& y' R( u
90公克公仔箱論壇% @( T$ ~6 H1 \0 X9 o; p! O  e9 g
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb  f/ v4 |6 `- X8 q
90公克公仔箱論壇3 o, M1 l' s) B" f2 V; G
裝飾：
, j0 J% `, d) m  ?9 O8 q; j) p( Otvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
* e2 N1 s' J& t2 F; c6 M, q公仔箱論壇適量公仔箱論壇8 k( R+ G% I$ Z/ P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) w7 n+ q! Q) X
【做　法】
  f$ U8 H9 ?  [( j* D/ `, Q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。% p4 M) m% n$ y5 H/ a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 S) E: |" }- o8 A  @
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com/ s. g0 ^# H( o  E
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com7 X7 S3 @6 J+ j* ?/ J- l5 O
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ C0 y! \# G& d( j) K5 y0 @$ c: ios.tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! v1 u% w/ ]5 ^. d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 B, W5 b! l+ U- {, H4 ]  z
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* n: D% \8 B4 ~/ _. ]% |
【備　註】os.tvboxnow.com$ x( B3 e* E' E
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 D0 h8 A5 D! ^5 @8 [3 |
紅蘿蔔辮子麵包
2 _4 V* M* S, q2 Hos.tvboxnow.com【材　料】9 ?* T1 n2 x! Z% p2 e
中種麵糰：7 ?# H2 L- ~' c8 U* E' h* C
高筋麵粉       
, [( T% [; B' |  [+ l  o( Y- H471公克
8 k% }- s+ j: t9 ^0 A* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
7 k5 b9 B- k' ^$ T6 c+ T4 R6公克
3 W/ _3 _% Q5 g) O水        
1 r: B( T0 ]5 N, a0 _# {, S; g  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克
3 I' E2 ~3 s. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, ~( P8 B1 u* M# h; {  |
低筋麵粉       
6 Z) V6 k2 K4 D4 S' q- Gos.tvboxnow.com118公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d: K+ z7 A: y& l8 n
紅蘿蔔粉        
  E& Z- O3 N5 \- r) v* p18公克
8 f# ]$ h2 `, ?, O  h9 L細砂糖        
  ^  q- N  k% [os.tvboxnow.com47公克
5 J5 Q, u: m+ w( c8 j; x" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! ^0 W3 l" T! D2 o
8公克
1 X2 O3 J. L, n' J- y3 Zos.tvboxnow.com改良劑        
+ ]' q( |  M$ _# s1公克
  }( F) F. r! Q7 x7 y公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u3 B- x: Z! R8 I
41公克tvb now,tvbnow,bttvb2 E- m% ^. o6 {  r3 L
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb6 u- o( I  I- o
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 N8 A' N: X
       
7 ^+ Q: |! e+ [) W* [- l& A) `【做　法】; H! K, T/ V- m: j3 O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 q& h1 B& \( M. P& M2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ o5 F  [. h5 Q! J0 I8 I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 a/ v6 [  J- |) e& C  X- _4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇. {5 g! t6 ^7 d  l( W; {0 @* R  E
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: Q- F( E4 i- [( K6 R. t% p3 f& ?% W
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! i+ i8 i- A( @9 d% K' \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 Y* r  z! c% N4 Y公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
8 ~  q5 ~! A& Q* @【備　註】
; M' W7 k- M( v) O- Kos.tvboxnow.com份量：4個

BeiDouChef

  C( Z- C# P8 y! q1 u: U6 W; r! H3 bos.tvboxnow.com五穀雜糧麵包
8 Y: q6 Q  t$ u公仔箱論壇【材　料】
* n; D% k# a* `5 \. F4 _4 z公仔箱論壇中種麵糰：os.tvboxnow.com' ]% j5 G. \+ c0 _4 u
高筋麵粉       
# Z  n* X& f% \1 z- y) N公仔箱論壇824公克公仔箱論壇8 q. z% T- o/ h# B+ C7 B/ O
速溶酵母        
+ ]1 _& W6 f+ g' f公仔箱論壇10公克
1 r- b. S2 a  i4 g公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  ]/ E8 u( s9 i& e
494公克
2 L0 v: _# _( }* n  {主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e3 \! u1 U# F( L5 `$ c
五穀雜糧粉        公仔箱論壇5 X' G8 h% y& t1 Y0 D
103公克
7 R6 c4 X0 V0 p$ Vos.tvboxnow.com黑麥粉        
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小麥蛋白質        
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水        
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, ?3 z8 v* u* W: }% E4 N# U' z" ]! R橄欖油         & ~( s$ @$ [# ]) _: K* t
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0 X! |3 X* ?5 `8 o2 j9 \, \- I        公仔箱論壇# G# I" x6 m7 C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 H" n/ u$ j) u) s) A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 H6 l: r+ \0 W" Q+ o# U7 d2 f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* ?8 P3 r. t4 [, ^1 T
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: V" _/ ?* d+ g6 |6 d4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇$ F: p. H% A4 k1 o7 J* {
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com  D2 i/ w+ E7 v2 M
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ _# w0 f/ r! H& v0 P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 f8 \  r. m6 L5 h* i8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
0 v, _( L+ {" h5 @os.tvboxnow.com【備　註】
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BeiDouChef

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辮子麵包
& [$ ?# g" I' T' B, q$ w" `【材　料】
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  u4 c2 h/ h5 Q+ C- W  E+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ f  m1 @5 M% n
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80公克0 b, G3 M/ Q0 A4 u" s/ U
小麥蛋白質        
' L% R0 N. ]1 H, w* R, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
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% U0 N9 w) k" n) p3 j: {' s9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' ~9 {: \; ~7 B/ I
改良劑        
: Y4 ]+ ^  X3 ^$ C; c+ r+ W公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A% K) y7 G- P& g! b7 X/ w& \
水        
) ^( o0 y) Y3 R7 x/ Y1 X' W# I120公克
( q2 W% s/ d  I7 v7 Cos.tvboxnow.com橄欖油        
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- l% R' N( h, {6 E5 d; [內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ Z; [: g& B
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 D! W; d4 c* o: e5 B
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松子         os.tvboxnow.com& J* Z5 a5 B3 q  v1 q" @* u! `( b
150公克) i7 D$ R  |" m- J* C
       
# U. P4 f6 ?, e- d3 E公仔箱論壇【做　法】
; |; v0 w8 B3 u# W8 A' B1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。os.tvboxnow.com7 i" L8 `) c) I& g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇  P. Q: o& r- g# i
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" ]7 x( m! g9 L8 D. o公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 o7 `4 O! p) x  a5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, m6 n# i% `# g0 T5 Z3 rtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# i, b1 x0 Y# D8 N6 ~, o公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。4 `( k1 Y% h+ U: v) q5 u6 O
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# P. Q, A& _! p! B
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份量：5個

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芝麻麵包
, W; ?/ u0 Y6 ?3 |* Q8 ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】os.tvboxnow.com9 A! {4 l' M' u/ D  x: `
直接麵糰         * d# D3 h% G. x3 T2 I$ V; `' D
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50公克
( V+ g$ W) `2 X" A2 q7 w  u8 H        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 ^8 `, j- T
【做　法】# [/ X8 r  v4 }5 l7 l1 n2 l
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 V1 e, O% I6 H: W2 f" D公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 c3 S' D; C: G5 U" ^os.tvboxnow.com3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇1 E8 k" U. O0 i5 i! s  A
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  m2 d6 W( m+ n$ T
【備　註】  \1 T9 a2 c7 L9 Q9 v) I% v, t
份量：5個

BeiDouChef

( g4 v/ ^* l" [8 |7 |) z! |
蕃茄穀物麵包
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發麵麵糰        
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% R6 R2 f/ z" h2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 g, K9 T- A& Z; U3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: X  a; F3 O" P, A9 k+ c: s【備　註】
8 h# N, \4 o$ {' e  ntvb now,tvbnow,bttvb份量：6個