BeiDouChef

1 r- E' f- `) J% K桂圓塔, I4 U0 B3 _! L' r
【材　料】
5 w+ W2 ~  Z& Z2 j" m! hA.松子        
2 M5 e0 E0 x7 f6 N5 H5 ^" G60公克tvb now,tvbnow,bttvb( X& U) ]+ J) v" a
　細砂糖           t6 n$ R3 E: M" h+ Z5 T3 U
50公克
" S& D# R  k! K* N- j9 a1 @( h　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! G' U! b+ _" `9 B
30公克公仔箱論壇) x, N3 S, g. _+ {& }1 R3 |5 E
　鹽         ) G7 g8 b, P+ b, e5 u/ ]' J: Q
1公克tvb now,tvbnow,bttvb& n* L) F8 y) s( B, M
　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 C' u! t3 F" b1 j& A, K
150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J) C) S* `' ~% C" p; F4 U
　桂圓        
( f" W0 W* P5 o! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
. {  g# X- l2 t1 C( Oos.tvboxnow.com　葡萄乾        
: F' |7 V! D& @) a8 x. @+ z8 C7 o) T公仔箱論壇70公克
9 e! V! Q/ ?% |, r: t& q8 Xos.tvboxnow.com　無鹽奶油         公仔箱論壇8 S% y4 m2 h6 M! q5 f5 f% D' G) Z
40公克
" x) g* b8 i; [7 ptvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
( z! a9 k- N3 j% [: {, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 _% M+ Q6 S% h9 @$ @1 S& F
　發粉        
9 ^1 ?# l; }4 `1 G8 M1公克os.tvboxnow.com9 m8 d! @3 B( [) ^
　小蘇打粉         公仔箱論壇! F6 i' g* g5 @3 W) `
1公克os.tvboxnow.com- F; N% d; l8 E# i* M
　蛋         os.tvboxnow.com# F, J5 l2 E/ [4 |
50公克
1 z7 Q  \: @! b/ vos.tvboxnow.comB.基本塔皮        
; L# `2 i, p$ q) V/ M4 e0 O公仔箱論壇300公克
1 O, }. g, B: [: M$ vos.tvboxnow.com       
4 X* y, I% s! h$ x/ g【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 O( x5 Z7 l& c
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。os.tvboxnow.com' T4 u3 @( A$ x9 U- ~2 }* o" q
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 k# Z( I- y: G% y0 M1 h3 E
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。0 @/ T) l( o( t8 n( R
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。( X& c% S1 f7 w' ]
【備　註】os.tvboxnow.com' U6 e; \, f. H. I0 ?" X" V" n
約20份tvb now,tvbnow,bttvb$ x; r5 G) J) l. ^, {
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

0 U: N3 @: v$ t/ h( @9 A/ Z5 e
焦糖杏仁塔
: @: Z: T9 b) Y' n+ F1 nos.tvboxnow.com【材　料】
6 l5 C: X9 J* Wtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
1 f# C0 R5 N. {! i/ M( vtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- M" d7 i! }$ M! i/ y5 o
　杏仁片         + P) m8 G! u& L  D0 l
90公克公仔箱論壇/ c1 v/ i2 x+ d9 g
　蜂蜜        
. Q/ M6 _* c5 {3 ]" D70公克
1 d* q+ ~# h$ q9 I2 N. o公仔箱論壇　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" |5 n  `; w
40公克
: E1 z+ t3 n7 ]. A7 e, i5 w! T  k　細砂糖         公仔箱論壇. `4 p+ K$ a5 [7 V2 g- Q9 K
50公克tvb now,tvbnow,bttvb. w6 ?8 t  y% T9 R/ T
B.基本塔皮         os.tvboxnow.com* J- b6 W/ K) A; U  c0 [/ v
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O: U/ w; h3 n; p5 f& [1 _' h6 z
        公仔箱論壇. N1 U! a$ U5 G1 x/ k1 n! {; c
【做　法】" e1 J: S, ~3 l- x/ B# K0 a/ X
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
' ]8 m# P; m" x: h0 B2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
+ v' g7 \) s8 `3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb( S# K* ?7 H- e$ d$ M
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
6 x- m) E  P. I8 eos.tvboxnow.com5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 A- \7 }& F
【備　註】公仔箱論壇8 M  |9 A: |3 T! @1 x
約20份tvb now,tvbnow,bttvb  R9 K7 _! ~5 {+ Y9 b6 v0 L4 D. c
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
* J+ f$ V) P" k+ R/ L( S公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。  U& T1 w0 _+ J% j4 Y# s
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

6 N: P) a, `7 w: T- p8 e藍苺蛋糕塔+ d/ N, z5 P% {* Z/ G. b% y0 r0 j
【材　料】
, g. H( D) t# uos.tvboxnow.comA.奶水        
3 k, c* R# i0 Ltvb now,tvbnow,bttvb25公克
% x9 ], M- G7 k5 Z- B/ ]$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
7 m! o! r( |' Z- _& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
' g1 g/ ]7 C3 ^公仔箱論壇　雪白油        
; w* P: p4 A' d& V2 {( ztvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 Y' G* z2 i* Q8 r9 O/ a2 y
　低筋麵粉        
7 h+ a( Q. i5 W1 N' [: N( S70公克
" T7 E! y6 C/ ~/ ?0 V　發粉         4 [  ^% M# X: S# {4 C. B! V( X8 |
1公克( c4 \9 }! k, _1 [
　細砂糖         7 S) h5 |% x% A' r/ a
50公克
8 X+ u1 t8 w: W" W' y. y8 {4 _tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
$ V: r! u# u# d! s  |  v公仔箱論壇1公克+ Q; {0 V7 p1 r) e% Q! v- X& W
　蛋         公仔箱論壇+ k4 z( E% f, t# ]  ^7 k8 k7 H+ G
1顆os.tvboxnow.com0 n# B% F  u8 G, q7 X. Z8 k2 R
B.基本塔皮        
2 C# O9 I; `; I+ S公仔箱論壇300公克
4 R; t9 N% b/ mC.藍苺果醬        
. u+ l1 k  l# Wtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇7 a# L% V2 O5 s  o
        ' X7 n- y) ^3 {, I/ V
【做　法】
( |$ V9 x  n2 L: @公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 i% c9 ^0 b: c$ T- Q4 N- g; \
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。os.tvboxnow.com4 ?; q+ X5 l3 r: J; f* \
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇: @/ [0 H7 A) ^$ P- M
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; ^$ M" d4 j5 v6 ]. i! X0 hos.tvboxnow.com【備　註】
* @, v/ W7 m  I約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 `" Y* B! m+ ~" v; \. N4 f" d
水蜜桃乳酪塔
% V: ~: S4 G- K# t3 m公仔箱論壇【材　料】os.tvboxnow.com4 I+ m# r7 h# q4 Y1 ]- f7 u
起酥片         os.tvboxnow.com* B% E( I0 w$ M) E
5片/ `" V* g' p2 `& }1 ]
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb( T8 v. |% D9 c! x$ ^  M
314公克os.tvboxnow.com9 P- z0 f+ _! O3 O2 a
細砂糖         & z0 A! L( w% L! g6 b+ T/ L  u
63公克
7 B0 U- w  Y2 Y$ Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋         os.tvboxnow.com6 B; q. E3 {, H- H+ W1 l: Q5 q
35公克公仔箱論壇. E/ v2 @6 o5 p1 i
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb( _" B5 x7 z' s: z6 p7 N
25公克公仔箱論壇# ^( h( u7 X0 i! @! A# D1 L
牛奶        
0 W4 {/ j/ _5 R6 \( Y: K126公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 j$ B; D: _/ M. A, {% H
動物性鮮奶油        
; [3 z5 x: y: }os.tvboxnow.com31公克os.tvboxnow.com- P8 _/ m3 V. o& x: a3 n& G+ r
水蜜桃片        
) h/ F/ ?+ J4 D+ r2 W3 Vtvb now,tvbnow,bttvb3片os.tvboxnow.com9 J, i" U2 M8 i( R/ n( |/ H
糖粉         ; n8 Q& `+ `! t% d
適量
0 z! F3 K9 O- o: B* T       
8 t* K/ h/ M1 [【做　法】
2 V. \0 x% k; m- m1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
! A3 X* }2 B  p" mos.tvboxnow.com2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
7 Z; \5 ~. X% h$ C7 E. \3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ _6 Z  C& f1 e) E3 U$ n7 t
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( E+ [# O6 l4 j: T5 h; r5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 h7 @' B7 [8 T; b" V" k) L
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

% z+ x# o/ m; f% Y洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb+ S" _; y& q% ^' Q
【材　料】
& Q, {' v- D0 j4 C; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
/ Z6 a" |/ a- y9 ?0 q4 N  d8 w9 j水          G) {1 X/ J' L# q- J0 ^" z/ n( v
40公克
7 i/ g4 m& ?, J9 C8 w& ptvb now,tvbnow,bttvb白油         公仔箱論壇9 i. Y0 G. J! N" K: s) h
60公克
/ @' k0 b/ q+ c: x& A' `酥油        
) s( K1 x& S  \/ s# t公仔箱論壇60公克
) Z6 @5 M& r. r$ r# @' r5 J% H! Vos.tvboxnow.com糖粉         ( p4 L  I; z% x8 b' t5 K/ \6 q" g* v
93公克
- |) m& j$ i2 ?3 h: }鹽        
( |/ {1 l7 _. K. Y/ b  r+ ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
) i) v; l4 K' n2 U! X. ]; `公仔箱論壇蛋        
3 b- h5 k3 f( \' n5 I/ |tvb now,tvbnow,bttvb30公克
" \+ l( M/ V3 Tos.tvboxnow.com高筋麵粉        
$ c% v* ~* {  y1 ctvb now,tvbnow,bttvb133公克* m  g% T1 A: G8 z" U
低筋麵粉         . l  H" w; C) S) }8 B
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& h# W, G4 @( Q/ B
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb- E  e# n% Z1 d6 K0 \1 q
30公克
7 G+ k6 m3 v# l, f9 p. o內餡：
( G9 j0 Z6 ]! _3 j& w牛奶       
  z  m0 q5 A9 E1 L5 e0 n% Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb126公克
+ Y$ t- S- p9 [8 N! j公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ s, X  E" |9 _3 z( [# g* Z- u
31公克os.tvboxnow.com6 b& Z. C/ V0 W0 X/ `/ r+ b! a
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. R7 _- ?2 B# {
314公克
, D! j$ {; D- ^) Y- n7 z公仔箱論壇細砂糖        
0 ~8 G. _( N' D* c4 m. v$ _3 `; b% ]63公克tvb now,tvbnow,bttvb# j0 O2 _9 v! W9 ~
全蛋        
/ d. j# |# L% H) ~) \3 R9 v! R公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb$ L; {! _9 \+ |# ^4 D; M
玉米粉        
( p6 U, W) @# J/ @1 X9 r) G25公克
5 E& ?, F* P/ c! l* j- l! I( j裝飾：" h0 _' y- ]  Y+ O
糖粉          L; W- s* V! [! Q+ T' D- U% c) `8 R
少許
3 B( r5 w, H! s+ S; o9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
. J1 |( |, d8 F公仔箱論壇數片
+ k# V  w& g  m% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 e9 n6 `$ z- D# D4 x/ z+ \
【做　法】
9 q- W1 H7 M% h5 ^. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。" X. f/ |" t4 g3 i/ M5 ]
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
! Y: f) s5 C  p* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇' u  F/ N* e4 F+ Y
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
7 D" U; k' p1 @. ^$ \, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb* R: o4 w+ u$ m& A# C, U
6         罐裝洋梨取出切數片。
/ }; S" d7 Q% Z/ I0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

. V& r* A8 Y, y! K9 htvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
0 C/ R- E# v* [( }5 l9 Z公仔箱論壇【材　料】
! B$ t/ X6 G+ tos.tvboxnow.com荔枝果泥        
7 }* v  i0 d& E! w: c- k133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ W+ }7 J$ v" \2 t
細砂糖        
: A5 z+ H* o  M5 Kos.tvboxnow.com67公克
: E* `# X4 [" F$ I9 t9 |公仔箱論壇吉利丁片         9 \9 b, ^/ A# C. z! j
7公克$ [2 A. H' g" Z  K/ e: o
白蘭地酒         4 P# O, J& P2 b9 T/ j) u- S# o
13公克
! n$ N% T* Z3 K8 m$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
2 M) K# d6 w- X. ]9 y180公克公仔箱論壇) T4 S" m9 A  E, ~# t7 B/ m
        0 L1 F+ A  c  I/ U9 I# K( f1 x" l
【做　法】6 ]$ l, m" d" h# h9 ^: f4 f9 i
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 o' T, D5 l8 I  stvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。; Z$ q" V' }# i) v4 g
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

% x; `/ _: J2 T) P+ etvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
( t) l, }/ k" o" t0 R, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】os.tvboxnow.com/ @$ g1 f8 T, l& k2 _6 U5 D+ }# Z
塔皮1：) M( N# e% \3 S0 d
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% N! b1 Z- w. R% Z
50公克
; d* w9 j) @- k. w. s酥油         # c/ z+ s2 w, y) z7 l
50公克
6 F0 ?! ^$ e" C2 A9 z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
# ?/ v! U+ v6 c! M7 o55公克
; V0 V  S3 [) ^8 G# R公仔箱論壇鹽         os.tvboxnow.com7 [+ k5 S5 i2 n7 W
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb" j& y/ P  e7 E2 H# \
塔皮2：os.tvboxnow.com' o% }( T7 C5 R
蛋       
! A/ s8 G* Y, n, ~: Y2 `  [; A公仔箱論壇15公克公仔箱論壇6 ~7 d6 Q0 z" E7 |
塔皮3：
  L1 T2 G* E! S  L/ W  ]公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 A7 ^$ z6 T7 M5 N) }9 {" s
120公克
7 B- J% t1 d( p& F6 ^" x1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：! c1 L7 Z# Z$ \* z5 T9 G
高筋麵粉       
# J/ K) \3 u8 S" T! `os.tvboxnow.com80公克os.tvboxnow.com, l6 w- J. R4 Y# I, H9 f9 y! [
低筋麵粉        
" E  o6 ]/ Q+ t; c- M! _% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 ^0 Z1 Z9 P) a, U+ E" F餡料1：# w- b$ b+ k- F, o
細砂糖        1 K$ W1 ^. _( W
32公克
9 e% _7 J# e4 H  g0 X% |$ H鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 S' ^- b5 M$ d& z, o, Y9 s7 Q
90公克
  Z% p) Q: J2 Y- a3 n+ m0 n4 G蜂蜜         公仔箱論壇6 C" a, n/ \0 E% U
22公克
6 x8 ]' W: C& I* p8 V: p" A公仔箱論壇餡料2：
% f- g# p: t- X葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 k7 i+ y1 k3 |
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# P( F2 d1 ?+ l
餡料3：os.tvboxnow.com& I% u- B: r. e% m$ l1 f
核桃        / t- Y7 g! o8 z" U
250公克6 g# W/ R3 H* V0 ]
餡料4：: |7 R0 x. z5 i  W) f2 G
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 r! P4 i/ [* m
適量os.tvboxnow.com$ m! W% Y# }8 U# t! k
蘭姆酒        
' U2 l4 C+ u2 X1 K) y' y- ~適量公仔箱論壇! K5 \- H/ F' j/ |6 M. R' r
        os.tvboxnow.com) n: z! z; o7 c1 H. j
【做　法】os.tvboxnow.com$ q) k6 \8 u4 V7 i" \
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
. Z/ @8 e: i- J4 z2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。3 r* D  d7 W+ r2 p! ?
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇1 I* U9 C' V. Q, w0 G( [  b
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( V$ L" C6 X' b% T( B* v
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇+ G5 z0 x1 X' v; d% F3 H
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。! m/ O2 v* u5 g1 o9 c8 A, d% T9 L
【備　註】
& Z8 o; k# i9 }% C2 G6 \os.tvboxnow.com葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。! D) u0 F) x# g5 @) C7 ?1 d
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇/ t( C/ j; d8 e
蘋果塔公仔箱論壇- g  S2 ?$ z* r6 t; x* O( O( V2 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 E4 h4 |; U# V$ l7 W
塔皮1：
' D/ w7 H3 y. l1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
7 C# B6 p5 z# l& K! k0 I& |. M) J& Xtvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f) x1 V0 j* }% _% S5 _& \
酥油        
" {1 \# _) V  v; U/ R35公克公仔箱論壇' P( P" ?% M" j' k- a, N5 g
糖粉        
9 m' h1 o/ U/ T4 }# s+ [+ {% v" ^40公克
: s- [- B! n# k+ B! _公仔箱論壇鹽        
& A9 e7 Q: _- S公仔箱論壇1/4小匙0 @6 F7 J# f0 x& |2 g
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ q3 |: C* N/ V
蛋       
7 I* ?+ L9 g# T" |tvb now,tvbnow,bttvb10公克os.tvboxnow.com8 P0 _$ j# L, R6 z
塔皮3：
2 Z( a9 p8 `$ ]4 s" jos.tvboxnow.com牛奶       
& a/ O' q! x  m( Zos.tvboxnow.com20公克$ w: Y: a2 c. \: n5 B+ o# Y
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% Q5 G! S3 @, F( Z7 m9 `! _
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ n7 f% j, w9 x9 Q
55公克
/ n9 w0 V& E! U, g8 R( M) c/ x# f公仔箱論壇低筋麵粉        
3 n+ f6 x7 v. d8 S# Aos.tvboxnow.com55公克公仔箱論壇6 N1 p% i" k8 V* L
餡料1：公仔箱論壇8 [5 q/ O2 I# P7 b
奶油       
0 @+ ?3 A% ?5 Tos.tvboxnow.com130公克
# s' x# I+ {5 {  F; Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
( Z$ F: |. n# G4 D) [( ~; L- A* J130公克
6 y5 \# m. u5 D. u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
5 t! M% y, G" _# B蛋       
2 R" m1 m5 G# L" qtvb now,tvbnow,bttvb2個
. I* y0 w( V+ g  W& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
: N' E9 c" I, y" e& k/ s1 E  atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
- X2 U8 U+ h0 `/ x8 N: Los.tvboxnow.com130公克
. e# S2 p! n; ?3 ^$ ~  A& \( C6 }7 Atvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
) ^6 E3 B1 D* V# S9 L2 J3 \( A/ }4 Qtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) L. l7 I- p
1小匙
+ ~! [% I) J# C3 ^1 r3 p) oos.tvboxnow.com檸檬皮屑        
- i4 D6 w! u. z8 g; p' V公仔箱論壇1小匙5 s( y3 R9 s3 Z8 r; ^7 a# r
檸檬汁        
/ l3 q; U! v0 ]% ?! D公仔箱論壇2小匙os.tvboxnow.com/ i5 |  _" U& q
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& K# M  _' q$ Z
蘋果       
* e/ S* \  j$ G, Z0 k5 @7 `2個
* K& V* W. u# @: c! G/ e: q* w& _% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
* L! W1 U( P" a' _tvb now,tvbnow,bttvb奶油        # F& G1 e% ~$ y( f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; s& w) s: F
       
) \0 v; j' d3 D$ [3 Z【做　法】
$ U! V3 w1 ]- h# ^9 q- K4 C( S公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。os.tvboxnow.com6 L, U+ ^8 d( X' Z7 w# \
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb" N% A1 k4 i3 I2 R
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  h5 t' Z: q- m- o1 q; dtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: p% s8 k# i9 _
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
& t! W8 V  E. Q: n# C" V公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。/ o1 W+ C. k# {( {+ }6 ]/ n3 ~3 g
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb' n5 g* j3 k" b
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
( P& D$ p& v& j4 B4 {0 W2 p! l【備　註】
# {0 y) i  B; T( h+ M9 Y5 o公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
" P" p  W" M2 z8 f* C4 M8 f0 G" _2 R
tvb now,tvbnow,bttvb) q8 n3 A( v! ?0 w, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* F# F, Y/ m
核桃高纖麵包os.tvboxnow.com. v1 y8 K9 U% |' Z& q1 t
【材　料】
% L# U1 }1 {  T& Q* w0 e. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇/ }* w' M1 h) ]/ B9 Q
高筋麵粉       
% ~) n9 E# r% h9 V公仔箱論壇954公克
9 v# B6 e0 @! J+ X( p4 b& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇  y& f- k2 P7 y& F* x
27公克os.tvboxnow.com( O9 [/ ~* p% q+ n6 C: t
鹽         : H, ^' E/ V1 A* x
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* D/ |$ L/ [! b# X/ l: D7 A7 p) ]
水        
( B+ K. \; ~; n: x5 F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! D" o8 \. h2 G$ I  t
主麵糰：公仔箱論壇* W% l& x# Q- K/ p2 ^# p9 S
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 @7 w! N2 V* B: D' Q
954公克' C  x6 t# ]  G9 s( U
細砂糖         ; g0 s" A( U! v. T' e
68公克2 u1 Y- y8 L# C' X, H) L; h$ f) R
新鮮酵母         公仔箱論壇; C& O+ w4 P& v
27公克5 O2 m! n6 c+ F0 a
奶油        
; c5 y$ f% z, g) c3 ?1 u  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
% v6 I) v& Z7 Y0 }) a1 g: {os.tvboxnow.com水        
% S, y5 \& e- T/ d' s7 P150公克) w. o; c9 F9 ?
核桃        
9 u# E' A5 n9 f# B/ g2 M8 [136公克
2 G3 h7 a$ \, i2 Uos.tvboxnow.com油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 W1 |$ x' R3 v7 V7 m1 P; P
20公克
" Z, M0 _! I% d8 v. X2 a! k, M0 m公仔箱論壇荳蔻粉         公仔箱論壇& n% i' P1 T8 c2 b
1公克
" w; ^* c& u- S: i. L4 L- M( N/ s公仔箱論壇        os.tvboxnow.com: x) E+ ]3 A$ o7 ?( W
【做　法】
* e! g" r# \/ ^$ ]1 Z1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。os.tvboxnow.com) i; Y% I" }: K. u- n" V% M
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
8 c9 p% P# b3 A' [3 ~公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
, X& b8 `5 `5 F& E8 j" }1 L4 i$ w1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。+ m; v! A4 O2 k$ K: s# @! `# l2 L
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 S6 k2 G3 r3 ]菲律賓麵包
$ Q2 \3 R" ~- v2 f2 o& g3 O: \公仔箱論壇【材　料】
4 }6 F) R# X* A" Q& |3 v) V1.牛奶         os.tvboxnow.com2 z& f) a9 z4 C" ?) ^" i9 K
130公克6 R; ^. A+ `8 F: M
　蛋         os.tvboxnow.com, _3 t, n9 X  h. T' |7 d
40公克
/ u. {0 T/ D5 L5 n% A: s8 c! m' G. l　糖        
& b* t" x! y, ^: c: b80公克
" I! P5 v  U$ t　乾酵母         os.tvboxnow.com/ Y& B# |; D6 }3 ^4 C1 V
7公克
) r! G$ ~; g* q1 ]4 D　鹽         公仔箱論壇) Y& Q7 e/ i- A4 g2 U) i
1小匙
+ V# E( C) K( i: |  H* H; Eos.tvboxnow.com2.高筋麵粉         ! f! ]3 o) t+ I, m9 ^
170公克
5 w' f5 x9 \4 W7 c3 atvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
2 q1 _2 X  `" D/ }" m8 Itvb now,tvbnow,bttvb170公克
. @, P/ q" ?6 U7 J5 otvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
( I$ d' }' K# i55公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 q' N* z% T. [
       
6 M6 r7 w9 k& A公仔箱論壇【做　法】
/ |2 u, G( G% i7 w1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 ], J' @& w! I  Qtvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
: c$ H- A% d' N' N" fos.tvboxnow.com3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
1 k7 r1 M( P  o% k1 x! ]$ G1 P& `tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇" Y' b/ b( T, c7 ]2 N
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ h1 q( C( d$ g4 l3 e5 |4 k
【備　註】os.tvboxnow.com; I( S1 @  U2 E+ r* y
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。os.tvboxnow.com) s/ a" ~* N$ q% t4 e
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 d, |# }" k+ C; E& P7 M/ X
聖誕麵包% g' ]  i2 ~9 G9 |4 K3 _
【材　料】
7 b& {: G4 b. Z$ etvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
( {' [+ _' P# ?250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% N4 h+ D& |5 e+ Z3 V
　水         % I+ `% K5 x& b
150公克
- t( \# h- I% b/ H0 R- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
4 \/ c/ P2 B- U# n5 A1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙公仔箱論壇- G4 G) O5 i' T4 n6 A
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 `' b3 Q) E# u) {
40公克& ]1 o& a/ C- K  N" J9 H4 P
　奶粉           O( |" s1 o8 l7 |7 @
10公克) l5 D1 A' T' g0 b! U5 Q# O
　乾酵母        
7 j1 ^2 R% Q% Z8 E% h9 otvb now,tvbnow,bttvb5公克
( d& l( G; R$ r* v! [, y, `# i0 j5 M公仔箱論壇2.奶油        
: k2 x% ]/ g7 O! P30公克
% t/ y+ B: Z+ e) D" ~. T7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         % `6 n$ B4 M  \
750公克
# Z$ b$ ]# ]/ a8 \0 D( Z* R公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 v& C. x& ~* ~, H+ H9 c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# D3 Q1 _$ {5 K% @  E( f/ C4 q- y5 c$ c
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
6 `; G4 K% n6 K8 o. n+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。: f1 X* v' [$ ?3 \
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 G( s7 k, R$ t3 k9 X公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇0 k$ ?* `( g- Y# T( C) C
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇, R; [4 P% o2 W4 b
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
& L/ p% A% n: ^【備　註】
) d- ~* f  z! ?' K7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
! ~/ m# g3 `0 mtvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。8 _5 ]* t& v% N) Z* g! e% O7 e
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

! Q, `( }' F: v7 R3 D, v, [7 M( T: A
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. y* B+ B: G3 r
【材　料】
4 l! P. r4 j  Z$ g7 O! u# i( |材料1：公仔箱論壇8 B0 K+ V/ [, H, P! J+ ^
高筋麵粉       
3 I7 E9 }: T  a% e6 \4 L9 N0 }tvb now,tvbnow,bttvb275公克tvb now,tvbnow,bttvb4 p9 F( w' `- r. s) t
低筋麵粉         公仔箱論壇9 N+ ~, M# n' p
120公克公仔箱論壇+ J6 }1 Y: ~; K  e0 q5 C
材料2：os.tvboxnow.com- F; k3 s6 V( M0 D
乾酵母       
1 ^7 |1 O) f% f7 U9 Q3 w4 F% g6公克
% C' d7 V5 o+ v  k" M! ztvb now,tvbnow,bttvb水         os.tvboxnow.com' Q, \4 @$ E" o/ }& x: x3 {
235公克
9 p" r% ?4 n& F細砂糖         os.tvboxnow.com1 a) Z6 V$ f% ~$ x. s6 k3 {
20公克公仔箱論壇( d) n5 Z6 `* i9 K4 }# @& ?' B/ g
鹽         os.tvboxnow.com7 E; E& m$ G- v3 e- J, r
1又1/2小匙
) b/ t. T" e( T/ V材料3：
0 M: c; F" K- h# ^0 _7 B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 P. g0 u# X3 U
7公克tvb now,tvbnow,bttvb" @& F1 ]: _1 z/ x" M7 W
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 @5 Q/ u0 w9 Q5 I
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( V, _9 `2 o1 ]2 e! W/ e% L( l
70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ ?3 w% A& k% P
奶油           g, P" `/ v4 ]9 |4 j2 h
70公克tvb now,tvbnow,bttvb* z8 R4 ~; u9 S
鹽        
1 L: a: W) X' z1 g/ v  R8 g$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
4 w: v9 g  z, S  W5 b黑胡椒         os.tvboxnow.com# B% K$ I9 x; y& i7 X# H- g8 V
少許
" B  ?5 ]( a, i& gtvb now,tvbnow,bttvb       
0 [/ e. b5 {5 G. n' B3 P' j8 P【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 M, D- t  M# I- O" I+ H
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: Q' A  F' [9 J$ h5 N, U: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb4 F! [+ M) {, c+ i8 v0 z
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。4 |; T( k+ e4 R5 v( ^
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
0 T2 ]: U( L" |# d# q公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb( y2 _) E0 o3 G+ S! @$ x
【備　註】
# Z6 q& T' H! Y: c/ Z% a0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

  ~' B& S4 g4 U% G. _法國麵包
( b! F( s, R- cos.tvboxnow.com【材　料】
4 |) S- U- q8 d0 s" j' p: ^+ C4 Htvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         os.tvboxnow.com* n. G; G0 b* N3 [+ i& |* u) ^
20公克
# l! W( |6 W- d0 N3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
1 m. \' `8 E: S: V) ftvb now,tvbnow,bttvb600公克
2 y, T1 A* h  ^1 O& u* D　糖         ( [: u6 d5 D1 D( U  l
20公克公仔箱論壇: z6 K  F) u6 A2 r8 g5 ^' ?
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( j, q" D- h6 k  r
650公克
$ K& c( B7 l) ^9 I1 X9 ?3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
& X/ q& F/ G% C( }( H# J350公克
8 W6 O0 X- e) {' v公仔箱論壇       
& k3 K& L/ I( Q+ [! j. O9 U公仔箱論壇【做　法】
4 Z) x) d* w+ \- R& K, v. I$ A0 P$ ctvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 n0 R& z5 u0 g公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. k, v/ {& @' b, V6 S3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
0 Q9 \, A7 ^" T! q: U( L/ D# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。) m  B& X4 r2 f: h9 B% b! w
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ G. m  B0 @& g5 Y
【備　註】
. g' w/ q+ ~& p' f# n/ m2 S* I3 ctvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇: j' Y8 n1 o6 X* o% ^5 C5 B  p+ U1 S8 y
份量：4條

BeiDouChef

0 q  J  o; V$ C6 I: f! I0 A
菠蘿麵包# C8 R* n% c0 F8 q: [8 h4 e
【材　料】
3 I1 F# {! m& l  G* z材料1：os.tvboxnow.com: c0 A3 A7 W# o2 F: E
蛋       
: r7 P+ r" b, i# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  _$ d8 f; _( I8 q細砂糖        
. @0 f  Z6 m. B- C( Q) i4 v& Xtvb now,tvbnow,bttvb65公克
) n3 r8 j( N% x7 E' S! x. Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" r3 W8 w; i( H$ B6 I) p' T
1小匙
7 k! g5 k7 Q" Ztvb now,tvbnow,bttvb乾酵母         公仔箱論壇' e! p" c& d1 v
12公克
$ X( ^' q  g+ d9 v+ g7 F5 X% ~公仔箱論壇水         4 `6 F5 t% g! l9 e5 u
190公克公仔箱論壇# z- a7 i# W1 X# O- \& D
材料2：os.tvboxnow.com& s1 |: u( _5 U" b( S
高筋麵粉        os.tvboxnow.com( r; ^% {5 Q7 \
360公克  H- [# }* b/ W
奶粉        
' a6 P$ O& J; K( H$ j1大匙* k' w7 u$ q- J$ k, B0 Y
材料3：
9 k( |1 E* W* u6 btvb now,tvbnow,bttvb奶油        公仔箱論壇- _# Z: X3 y* x  F4 h
35公克
9 Z8 T; @, C) Ntvb now,tvbnow,bttvb材料4：
$ T. f4 H; W$ m% G" y蛋黃液       
7 v' k2 ?2 Q3 X. s+ [" I+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( e0 I7 z2 \4 o4 t* p0 oos.tvboxnow.com餡料1：
, T4 s; F4 q6 O, ktvb now,tvbnow,bttvb奶油       
- i5 t4 e* {. ~+ o5 h60公克
  X* J3 Y- _( J3 A' n3 F$ O& z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb! Q) K; j5 f+ w* r+ s9 k6 |$ l
45公克, N. O9 Y; p+ X$ P" e- [9 L6 X
餡料2：
) B4 `. B8 o7 l2 d公仔箱論壇全蛋       
/ v9 x, D% L. Q# m# ttvb now,tvbnow,bttvb15公克
2 P$ O8 W0 J8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
/ T% t& ]; q* A9 t  o0 K+ l1 E公仔箱論壇5公克
) c# V/ |9 F1 ~8 m餡料3：
% `' u% z2 i' W% m# B- v: Y0 r低筋麵粉       
0 [+ G1 {3 c. O' T: b3 n  t! H公仔箱論壇90公克os.tvboxnow.com0 N+ [; |3 P7 W* e  I/ P  e% b
奶粉         公仔箱論壇6 J. N6 R* O2 I1 _- |
1小匙
+ N$ A5 {2 b4 M: p6 h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 v4 a- b) ~1 X3 _) M
【做　法】
# D5 k$ P5 P9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。2 q1 t8 b8 B+ X; F7 a; x& W
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。  _4 n4 T1 s- @4 N) B& y
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。os.tvboxnow.com! E" W; ~# x" d7 c+ c8 b( u
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
, X. V1 D  r3 o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  O* Q% F4 X$ H! D6 J  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ P! L7 k8 U- Y9 s/ d  c0 V公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

. r$ X  y6 v2 g& \" Q, Ctvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包os.tvboxnow.com1 x+ ]) K7 X# \4 c% p
【材　料】6 i4 K  ^# K7 H4 J0 A7 ^
1.高筋麵粉        
; d* ^* M4 D3 k7 Htvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇& O5 G* j* p0 x4 X6 v2 q
　低筋麵粉        
0 ^4 y' C" C# |- G- `230公克
2 ]6 c3 t' Y% R# L) u' D' A  d1 q公仔箱論壇　雜糧粉           T# X2 q, O8 A+ H9 W
80公克公仔箱論壇7 q8 J6 g; P4 O
2.鹽         * f; \- P  ^! C: Q8 L9 [
1大匙8 Y6 R5 a; C: _7 }
　水        
$ u$ p( w" d- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
: M4 e- o5 [% v, l　細砂糖        
7 p! ^9 G$ T) ^% ~40公克
7 }: p5 t9 @' G7 U# k: c9 y7 `　乾酵母        
2 ]4 f4 g9 X+ ^) Pos.tvboxnow.com12公克os.tvboxnow.com$ s) Z0 l% t  [0 r- w/ p
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 G( a2 o9 G6 C
25公克
0 ]5 k/ z+ o+ ]& L" m$ j: H: Yos.tvboxnow.com4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 O5 v  U, F( J# n/ ?/ e9 n) d! a5 q, Y
150公克公仔箱論壇$ r& _3 R% c, b7 l# }% H
5.低筋麵粉         公仔箱論壇" i/ e4 L* P1 E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& l& M' B7 u, r
        tvb now,tvbnow,bttvb- G- u5 r; g0 v; @; J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  M( W- C' {5 ^/ L- j! I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  `% r% e+ h# F! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 ^; t8 J( \. Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 v4 m3 Q; {6 f) N: U公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。& o* `: h. f& B, @/ \) Q
【備　註】
# t/ @1 w6 ~3 ?& i6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個