BeiDouChef

7 e4 Z# b; b5 m8 \tvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
$ r# O9 j1 Q6 i【材　料】
' {, ^. _% O2 t公仔箱論壇A.松子         # Q3 H5 R" F# P1 r% C# I
60公克" k- Z9 N9 a2 L# Z
　細砂糖         7 q# D! t. Z& n4 l1 k
50公克
. _1 z; p' r+ f& C% _, X; U, y公仔箱論壇　紅糖        
5 E  ]4 g7 B. _7 T/ ~' }30公克8 H5 F+ _) r5 ]( Y  U% u
　鹽        
  O2 X. Y1 p2 K2 I8 S- ?# los.tvboxnow.com1公克
- c2 {) P  j# f! Tos.tvboxnow.com　溫水        
/ m# V; Y1 a  g+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 V6 P8 J2 y) g4 y5 {8 p/ Y4 Y: e
　桂圓        
, s* j3 T1 M, n$ i8 ~80公克
( R, @% I, _) q. e3 E0 M- {0 tos.tvboxnow.com　葡萄乾        
1 P2 `8 {+ O3 L9 D6 S* ftvb now,tvbnow,bttvb70公克
6 A; k* C$ k" l! \9 }/ r　無鹽奶油        
7 a( r  o0 q" O- \; }0 x/ htvb now,tvbnow,bttvb40公克
: T% X& B# {; i& z7 Utvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
' Z6 C) D3 L, p' D& M+ B9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
5 k% ?, p2 A. S' l( {1 k8 y% [& P6 j　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( W' a" z& ]( ^3 ?  H
1公克' Q3 Q5 ^/ l/ D( k* f( r" m
　小蘇打粉        
( R; z$ ]; u0 V- X% [" o; M% T/ v  `, _公仔箱論壇1公克2 y9 C0 K5 A+ Y8 r: c4 U
　蛋        
& b( q" }) l0 T: a( h8 G3 Otvb now,tvbnow,bttvb50公克: j: H# e( Y5 s# v/ s1 \  A. a
B.基本塔皮        
# v% `: A5 Y, ?2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
: z: ^& B+ E$ H        8 h( h+ f+ T1 H% q9 ^8 B
【做　法】
* n# ]: L& P' |* q! \公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
' u- a0 ^5 m5 I/ |1 r$ r$ N1 _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* u! i% _3 d) T9 O/ b7 r1 E
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" ?) h; b1 |- n# B4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。6 V! S" z, N& Q$ L( ~
【備　註】
: O' B4 a6 y4 M! Y約20份tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 {+ X! B1 ^( m# e# L: c1 U* l
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ J+ \; ^+ a  S% Z* P. R/ C% s
焦糖杏仁塔
  N$ s5 \2 P& |0 ], o# S# `3 U【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* {* Y$ [4 Q1 K8 H1 u/ w1 O
A.奶油         % O0 j% e" m  T1 p# e4 o" k
20公克
! m8 y& @8 i3 d* b( V2 a2 E+ T) dos.tvboxnow.com　杏仁片        
0 f9 ^) F) @3 g* G# E/ f& ^$ o, g* ros.tvboxnow.com90公克
2 u$ i* [+ G) G公仔箱論壇　蜂蜜         os.tvboxnow.com  T! G6 G1 F+ X! L, a$ V
70公克1 Z* {0 x+ R! \5 X3 c+ Q. o
　鮮奶油        
8 z2 q) x1 h  q& L- Y+ g1 O40公克
8 Y# s+ p4 X3 b: m$ [tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
/ b2 G1 I7 ^) i% E! [+ s# {50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 |6 {3 X* u3 w5 X; p
B.基本塔皮        
. B( ?4 O( M. J& k公仔箱論壇200克
! R+ h8 c" }' ]8 {       
: K" r5 }5 e& {7 x8 U$ L. n公仔箱論壇【做　法】
! D( x3 N' ]& k  [8 i1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
' J" X3 W5 V3 }) F5 \/ |: x6 G$ a( o- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
& M5 U' o1 x4 _, B# F! r/ P; l" e7 @3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  f6 _% _& o/ ^& I/ z5 j6 itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
* Y, v3 e4 `1 q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
2 w$ x; h# z7 f+ V  c. _7 r【備　註】
& ^" a- [9 I6 n8 ^" e7 ~tvb now,tvbnow,bttvb約20份
& [( m6 z0 T, O# r) h$ r) E公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇3 X. e9 s5 m: t  t3 O
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 [' t1 g* M. J
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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' n/ x6 ]. A" i3 s4 v6 I9 V藍苺蛋糕塔
$ E$ @# y' F0 B【材　料】
3 Y/ S4 S2 _+ z' h& Qos.tvboxnow.comA.奶水        
; n8 g& z' Q8 c3 pos.tvboxnow.com25公克公仔箱論壇2 k( }+ Z, H6 G! h
　奶油         公仔箱論壇% a7 a- J/ B. S) n* \. \  ^
20公克
4 D/ F7 E5 I3 {' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
' i  S$ \/ c% W1 R/ K4 D& I30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) K- C7 g3 h3 v* z! @$ ?
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, P2 X' M. E5 h' g7 s9 i# Q& Z/ z  i
70公克os.tvboxnow.com5 f( k# B5 o4 Z$ |. x
　發粉        
: J  }, D+ Z' p: Etvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- t& l; z& A6 d" B& F
　細砂糖         公仔箱論壇- U; o/ A7 X$ _* D$ H7 g# f
50公克公仔箱論壇5 \- h) t1 S$ o. U
　鹽        
% c% A6 L* Q1 h0 }  o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb% i8 M2 y/ }; E
　蛋         " u- r( k8 @# A
1顆
3 ]% B2 [" _' K' J2 [+ ^tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         os.tvboxnow.com" j0 I3 }- ^4 G; \
300公克os.tvboxnow.com2 f3 F; h& |& K" J! h8 U& J7 E
C.藍苺果醬        
) _6 o- e0 C' P公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb' p: Q* I% b) a& k: _
       
9 N1 m) ~6 H& O. a5 f  ~【做　法】" C' W. T4 f) X% s" b
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。3 ~/ v, ]* \/ @  I/ V- B* j& r
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。, A" v  v! ^& M5 W; y2 F& l1 d
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* s8 |# Q1 y$ \6 M& ~4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 u/ E! \5 U0 |1 S2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! n! U$ @9 F
約25份

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* z- a4 r5 L9 @3 J/ x- r水蜜桃乳酪塔
, N% L: _9 `" D) C+ K$ s8 `【材　料】
6 Q* X7 ?* y. vos.tvboxnow.com起酥片        
; p7 l  B8 Y; W5 e公仔箱論壇5片# t, S; x$ W9 |
奶油起司        
: c6 e9 e8 G7 ~6 m) J314公克' C, |" |" d, |( V
細砂糖        
! u6 E/ u# M0 y6 D) Y, f8 a' kos.tvboxnow.com63公克
: f9 }, @2 J: c! J$ N( `( `' Gos.tvboxnow.com全蛋        
& }& d/ D9 @* W; r2 |! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 X, d9 a$ p/ P. R
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb; X& y1 z2 t/ s6 ^
25公克
* G; |! Z. ^: D( J% F! s牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 ^5 z; _: Y0 S+ {
126公克os.tvboxnow.com' g8 |; w* m5 K& `9 A5 N( f8 Y
動物性鮮奶油         ) T' u# E! Q) r2 J
31公克tvb now,tvbnow,bttvb# F! J) v+ X& i9 D, J
水蜜桃片        
2 D3 F3 Z; D0 W8 G, S( r3片8 n) W0 Q" Z$ u! Q( y- @) I
糖粉        
% w1 w% p0 _9 b! s; A! a1 x適量
- Y1 A3 E! \  J, htvb now,tvbnow,bttvb       
7 P: _) R! ~8 \: ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 t* @3 V$ W% Y$ `& S$ p5 D" N9 [os.tvboxnow.com1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
& S2 h. e: @$ i# F3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
, U* X' k3 a8 w0 n, kos.tvboxnow.com3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
2 x, U/ x) \; I1 y4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 x) A9 C% r* L) m0 b  L3 @5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 @/ \+ j/ m( f5 o
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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+ h0 m) l4 a& g; N8 |4 l7 Htvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔8 _1 @& I# s; n3 p! {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 v$ \9 D9 X( w' f# w( w
塔皮：
0 Z4 D7 c3 @' H; N水       
7 T6 g0 |+ E% u  a( H/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 n: X  s, z6 P- L- u$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
" g4 c8 n1 v3 V: Y! L公仔箱論壇60公克* P) ]( b4 f$ O# x3 }/ q
酥油        
" g1 C8 l& Q! T8 U8 C  O' E) Z& aos.tvboxnow.com60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 E+ ~) a; t% M, F3 z
糖粉        
% T8 o/ N3 \3 I1 C% N; eos.tvboxnow.com93公克
+ q* w9 j5 o% D* `& C: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  B9 B3 y1 ]! {) o1公克
0 \, M9 q; z1 p+ l" G3 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋        
8 S; b$ S' e+ ]  b& i5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 ]) {# G; Q1 W, }
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! f- @  z: S' f$ X
133公克) e& K3 h# \' H" t- G
低筋麵粉        
  f% H4 a( d1 z( |0 A133公克5 ~$ T0 x6 l0 M3 K/ L6 P7 E
奶粉         os.tvboxnow.com# T: q' Y) R  {$ R! y
30公克
6 u# f. ^% R$ w, E6 p0 w) n內餡：- }; K) z) k, Z
牛奶       
: Z; Q1 M0 g* q# [& O6 A: W- ?126公克
* |8 J- @. r2 G3 D9 Mtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇, V  c) m: e) `1 C1 d7 Q
31公克
2 f! ^7 X0 ]$ W1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         " N$ d7 Z- b1 m- m
314公克
( h  c# N" S/ v3 Z/ C4 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: h5 M" P, K, J7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克: h1 J$ x( O2 L8 C/ z
全蛋         & K4 i, D- M* W0 b4 M8 n0 q
35公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 c9 Y* C  ~1 @
玉米粉        
# O* f" r4 D5 Jos.tvboxnow.com25公克
4 s& a7 f6 A6 W0 w0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 l: l6 C; Z0 f$ {糖粉       
/ J6 ]' L  d. S  k少許
0 S3 X3 P! q9 a) w( [罐裝洋梨         8 {* Q4 `/ h8 B# _* ~- |6 Y  E3 T
數片os.tvboxnow.com. ~  f" u. s7 a4 N9 s  m/ l
        tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 L" a: ?( L' t/ w9 O
【做　法】
4 d0 h* b3 z- b5 Y1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ U+ A$ i6 i! h1 J) s公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。7 L2 `% b+ G5 M* b4 R
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
/ a, C& G; p) t% u. S公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。- Q6 W9 K: p# S. [% J
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
1 j0 O8 @1 q  h" V2 o+ k2 X9 c. W6         罐裝洋梨取出切數片。os.tvboxnow.com; r2 q7 B( B0 a' O7 p8 {% B! i
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ A( X1 Z0 S0 b9 s8 Z) B2 x" l
荔枝球塔公仔箱論壇5 C4 |! ^: V- J6 G# r# u
【材　料】公仔箱論壇7 a0 Z  s' a& k9 A! ?
荔枝果泥        
' p3 G" t2 A; `8 d- @* Tos.tvboxnow.com133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 H+ k  _' a! v, J
細砂糖         公仔箱論壇$ Z3 y# q5 F* S- L
67公克
4 e& w5 X5 k7 v+ v7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
. O. G/ o. J/ R2 Zos.tvboxnow.com7公克os.tvboxnow.com5 q$ Y' D: m+ o( A* `+ j1 X. [& x
白蘭地酒        
& s8 j/ `6 f$ U- n1 \$ g% Ios.tvboxnow.com13公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @  Q! }4 u+ q8 R. q4 \/ i
動物性鮮奶油        
! L' B7 s% E* x2 h# T0 n1 l1 i180公克tvb now,tvbnow,bttvb: t& E; Q3 x) W  ]7 b' m
       
! R  M) d+ E9 W) _! Z7 e  U6 A公仔箱論壇【做　法】
! f; ?, _5 ^; C! a" K1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- p! D1 |) ]$ I
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) r5 j. I, M6 e% z0 f" G! Z2 A
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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# O5 [8 v# X$ Z6 h. J1 j, y/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 U0 F3 x; X' q% Y1 j& i
【材　料】
, a) }" }2 g; w, H6 x1 N2 _tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：/ v' \+ i+ D2 z7 C4 P% Z3 I  i( A8 P% s
白油       
8 e$ L  _, g# |+ ~! `# V) K; a50公克6 [0 F, g1 b) y# J0 b
酥油        
/ ?1 Y: B& I( b$ A4 F8 z) V50公克公仔箱論壇" r; j+ ^  v' \9 W
糖粉        
+ U/ \# M( t1 x0 _55公克os.tvboxnow.com. v0 i1 ~/ A5 \& R' i6 W
鹽        
) n2 e: T+ U6 S, [( A- ~os.tvboxnow.com1/4小匙
+ l2 z% e8 C( u/ I) K6 w塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: k% q4 F  M
蛋       
$ t# }2 O  e; ^. g% J8 n15公克1 j8 w# K3 j; C
塔皮3：) A/ I3 f6 d3 O* t* Z$ f
牛奶       
' F. v# _# D. q/ F  n$ U4 z120公克公仔箱論壇& I4 h& _; v, K/ j' P2 [
塔皮4：
$ [& f" l& x, |+ m  x1 G7 ?7 S0 ]高筋麵粉        os.tvboxnow.com$ R4 j$ b5 N4 j- _( d8 t4 |! A3 r
80公克os.tvboxnow.com9 P" T/ Z) R3 `# N" T/ S7 p
低筋麵粉         , c0 Q4 h. u2 g' ]/ M! u$ O
80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y" m# V7 [5 M# o
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 h8 R7 i0 Y( U5 h
細砂糖       
/ h. @" x, P# \公仔箱論壇32公克os.tvboxnow.com% v1 w6 k: @* Y, f: ]- l% K
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D2 a$ G* G( a$ D
90公克公仔箱論壇& d. X! @5 h( h7 E+ c
蜂蜜         公仔箱論壇, ?/ y- Z" `5 O; K) w
22公克公仔箱論壇. J; x) _; Q1 A1 R0 a. F, b! K
餡料2：os.tvboxnow.com$ l' \; |1 f( Y
葡萄乾        - v) V4 ]+ `1 _( _( P. S
25公克7 X$ p% t5 ~' K& l% O* `% ?& L
餡料3：
* K. ^! n0 j, s- J公仔箱論壇核桃       
: p* N# {- Z& l, I" W( S0 b250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! A$ z" ^  ]4 p9 m3 R8 M
餡料4：
- q0 @) |% ?" o# T2 y+ gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        os.tvboxnow.com+ x! Y% F% L& d: n/ o
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 J! T- [, E6 Y1 G" m+ a/ }- }
蘭姆酒         os.tvboxnow.com4 R+ U6 g7 }& ?# V/ [+ X
適量
) P0 E% Y% \% F# Z& J, x, J/ ctvb now,tvbnow,bttvb       
4 G7 |( {% X0 K' I! F【做　法】
, T, @% v3 Z. L! ^% los.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。, r( w# E: J- x) E$ @8 B
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇" I2 g- D6 a3 g* o* x
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
! p+ q% L, s' T' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
1 f6 N, o, {# a* e1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. t! C  M& ]3 b- }& W! Btvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
  L0 P" n* C! y2 G; L1 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 W9 J' U: y* S$ S1 S. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
/ j, ^$ p4 j) B4 n4 {; ros.tvboxnow.com要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

+ U( i! S  {2 }( C
蘋果塔
" t+ Y6 l% ^, a- }, h3 Eos.tvboxnow.com【材　料】
& {1 N$ y: W' r5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
: z- V/ @+ j' n. Q# }7 ?: M& s6 ?" utvb now,tvbnow,bttvb白油       
. o, z1 N6 C8 K2 z  a4 k" m公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; r9 v# S: ?1 ?0 b1 W
酥油        
) E& O4 U. {, z0 G4 T, b3 H- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
3 y$ u6 z+ A* @% `/ W糖粉         ' v7 X" E: w5 b& t1 j7 l- U
40公克tvb now,tvbnow,bttvb, F* b/ D. J6 }* o
鹽         os.tvboxnow.com8 D" z# x+ T7 |4 E/ T
1/4小匙! B* O, k& y" z* m9 `5 D1 X
塔皮2：0 d8 A7 U( E2 X# F- a
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ T9 M) z3 Z' X
10公克tvb now,tvbnow,bttvb: o9 h0 `, X# k( O- e' I
塔皮3：
: f! f, L1 Q* b8 ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇; k" d. c  c9 E1 z
20公克
7 m( c! M( X" [os.tvboxnow.com塔皮4：公仔箱論壇8 k! O) c7 W, o) k7 P
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 J( c4 m  V
55公克
: H* E+ P2 F2 u" d  h低筋麵粉        
" f( t1 F; R& J, k4 K! C55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" a5 Y" V' ^$ T- Y. H; ?
餡料1：
. O# L5 S+ l* v/ n2 |" ?奶油       
4 z9 `/ k& b  k5 x: S; j; vos.tvboxnow.com130公克
, Q0 c" c( k/ I) V3 ^os.tvboxnow.com糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. R; u/ G: e1 v" Z
130公克os.tvboxnow.com6 R1 T" U) z9 M3 B% M
餡料2：
2 @! ^. z' P, A$ `2 d% e- W3 n公仔箱論壇蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; r2 e6 V9 C" k, |& A+ J
2個4 Y  N! s: w% g5 k9 _6 w& `# J
餡料3：
4 p! s* u! z; q1 |- p1 \& u6 M- e$ U( kos.tvboxnow.com杏仁粉       
- ?5 Y: e4 q, d, C) p公仔箱論壇130公克
( V/ t, N* m1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
6 y# Y# q% o* j; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
+ f* X$ B( X5 N' Z; v" Dtvb now,tvbnow,bttvb1小匙) t' W4 t; r2 N- k) W6 l( b0 e
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb: A5 A# c7 z% [" J0 e% `/ K. J& H. c
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! U" u8 `3 E* R5 Y3 K" V. o9 V& Q
檸檬汁         公仔箱論壇  ~1 m# G' ]! R) D  ?' `
2小匙
7 q; g* `% H. u! B( x5 l+ |餡料5：
+ c0 `+ B; E, ~* ?0 G蘋果        公仔箱論壇3 Y( I: Q7 J# n- I  {
2個
; ~9 F& e4 ~6 `5 t) M公仔箱論壇餡料6：公仔箱論壇- y* ]- {" o  R5 R3 K$ m
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb, L' z$ k- g# K6 X& P+ ]% N
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p: |' Q2 o5 s: \
       
$ E0 s8 \9 x8 J! }+ B' G【做　法】
, \; w0 c4 q2 ?- {, w1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
8 q- `! R" ]- P4 B' L; y9 X  j; d8 T' b8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。' X1 |: V8 m" o
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
2 {4 B/ t5 R6 D4 Q) Q公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
; G, L; `7 L  V5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。os.tvboxnow.com6 D& a" o7 Q  b: p9 T
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
! |3 a: {4 U0 K* Y+ s* [1 m7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 j; z8 g$ Z
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
$ r& n% G8 L' i' m& z! k& |公仔箱論壇【備　註】
$ Y5 q% L; h/ ^5 T) Y" I3 Tos.tvboxnow.com蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
' F- q1 f- a  W# ]4 |) {tvb now,tvbnow,bttvb" B- Y4 z0 P$ D: q$ }' T$ ]# k, \

( ]' q) e1 S, m7 R# x- t' E) e# xos.tvboxnow.com
. [* a6 t& x& \- Cos.tvboxnow.com核桃高纖麵包
; @/ T8 C: r* k; s( u3 h【材　料】公仔箱論壇& V- B: W1 k' w  t1 U2 I: F
中種麵糰：
! ]' S& \  [* R( X( s- t高筋麵粉       
& r% C* I9 h# j9 q2 |% t/ T& s5 f3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克8 Y6 f) B7 D$ ~0 R! m4 E4 I
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! ?" G0 h1 _* |- A* x6 o
27公克
. u' t' ]7 W1 J8 g4 W. S# l6 sos.tvboxnow.com鹽        
8 Z- C& I7 E+ w9 g3 L, [os.tvboxnow.com27公克0 C; [. o) T& q; E" D  M
水         1 m8 a6 e* ~/ }0 {: I. W
654公克
# p" S8 H" l6 Y; s  H& r主麵糰：
2 [1 J, J1 P: q) z! wos.tvboxnow.com低筋麵粉       
, J. J: N9 r: _# N8 Atvb now,tvbnow,bttvb954公克7 ], M. |" {, y0 d7 e5 _
細砂糖        
& m4 s# r* ]6 s$ `' o$ q  W68公克os.tvboxnow.com8 n1 z& o& x9 u# y  |. O
新鮮酵母         ) y* k6 Z  j6 D9 n8 W0 A
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. A2 `+ D% e2 y7 T( c2 y* X
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 }+ H$ J% h- m
68公克
- B0 z0 l& j% F2 m# Q8 f' d! U公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, v5 J1 g% Y# G
150公克
) C3 Z' {- ?' r# @; d) W+ o* ~核桃         公仔箱論壇  p/ z% f/ p; \: u
136公克
0 w9 A1 c( ^- `: M$ \* Ktvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         公仔箱論壇2 b0 ~9 U4 R1 c( s9 n
20公克+ F2 n! S- O3 ?6 Y
荳蔻粉        
0 q1 T: A/ J7 [tvb now,tvbnow,bttvb1公克os.tvboxnow.com+ p6 ?& N3 H+ A) c7 Y% ~
        os.tvboxnow.com5 _9 `$ p/ m1 D& T5 w: H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% t2 v1 E9 N- l  ?+ y1 V, D: r, [
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
& d7 V* b' i0 H. a1 g2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
6 r5 e  H4 D9 P4 M. u, G( U( c公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 X: n# t4 i6 Q. j& K
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
+ X2 Q6 G& A, E* |  P! H5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 u$ X- c* ?- S
菲律賓麵包
  s- f9 D( d. E( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* p, O/ K4 h5 {7 [7 y
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb) v) U7 }# t5 A+ G* M/ C
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. M1 F9 o5 ^4 w; v. [: n
　蛋        
0 R0 e3 m2 B7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克) r" r& Q* G) T3 R
　糖        
; k. n7 C5 L& j$ O  c% ~6 s) w+ oos.tvboxnow.com80公克公仔箱論壇# X* Z( ?9 o( {$ n0 F
　乾酵母        
- Z' D  ]6 E: {7 w! Jos.tvboxnow.com7公克
" ^/ g9 f$ \% E+ F' E　鹽        
6 S1 b& c  u' ^7 F# m' f) Ztvb now,tvbnow,bttvb1小匙
% ?0 n5 |/ @- D$ h2.高筋麵粉         # ^% N& K, z4 y3 }6 o0 p! c) @1 j1 l. W
170公克
. N! Y( I7 Q- X; M* `. M: ^# Q& dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         os.tvboxnow.com0 Z/ s4 q# E/ ?( v3 j: j
170公克
/ y' b5 K$ R  f6 e8 v* Ktvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
4 y3 `% z& q6 b, B% ^$ a/ [& Btvb now,tvbnow,bttvb55公克
. @: I! b+ F5 z公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb# G9 I) O" [- \; O2 L; q) e
【做　法】os.tvboxnow.com% Z  X( s+ ^8 v) q3 l2 \
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
# k" ?8 Y4 m4 F2 c  _3 W2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb* m. O# k5 c1 q9 n0 u1 e+ T! `5 W
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  @) B! z* ~) b# c1 }) r
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
# [9 [# h1 ~) f- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
+ ^8 n* D" Z: H0 j0 s" g3 ^- n公仔箱論壇【備　註】
2 X( o- c( w; G  T& Y' e9 [% V菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; V1 n& A9 i$ a( l' ?' [- ?; q份量：8個

BeiDouChef

  Y7 L) {/ z' C+ A- U公仔箱論壇聖誕麵包
5 t* J* |$ N7 b& k7 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】6 M' l5 c0 b) J7 M8 N) J
1.高筋麵粉        
2 r$ R7 d+ n- m4 ~7 @7 I公仔箱論壇250公克
% F5 @. A# t1 H4 v* S8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         ; ?! r3 V: S6 g, i- B
150公克
' N/ ~% {9 v2 s+ b% r3 W1 j) q' }# Y公仔箱論壇　鹽         4 i; T. \: ]  p, @: X6 \
1/2小匙os.tvboxnow.com2 F2 T: R- d1 m: n# }
　細砂糖         4 x3 k; ]8 n9 Y
40公克
+ O0 K3 Z- C3 i! h7 E  @& Q　奶粉        
8 Z- K% G5 o" \9 d9 cos.tvboxnow.com10公克公仔箱論壇; i5 }- O0 c# H% G' p" }8 V
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% X3 b7 k/ v1 g3 n/ ~" z
5公克os.tvboxnow.com! H5 ~! s4 I+ i5 w/ b# t
2.奶油        
' p; g, B! c8 K& `* E. X30公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~. K8 r, Q$ t9 T3 U$ Y, c
3.綜合水果蜜餞         os.tvboxnow.com! ?7 ~- E( b% ]$ I4 H1 O
750公克
4 V/ t5 ~! m6 h        tvb now,tvbnow,bttvb( H- N5 @) Y5 Z* Y
【做　法】
* F2 A1 M; m7 D% @1 J" s+ @1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
5 I9 n4 f  N3 l+ ]! M4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 J6 N" N$ x. B/ x8 y
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- c. q* z) `. t( e& R! \tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。0 O; z$ k3 e- m4 y: a, s- f: H
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
8 w. `5 Q% q4 M0 Pos.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。os.tvboxnow.com' D$ C  L% w1 |& s
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& X. G& I2 L: U1 ?9 U/ l
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
) y+ D; A6 ^9 w% v最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇7 v4 `1 m$ G6 S+ K2 i0 H
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com' j# ~. m: q0 o- M, K: U
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 U/ X; }' f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& V, z+ R7 p5 E; J- H
材料1：
3 `3 c9 V0 h* s5 O6 a( e( a公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇: p! E8 t) ^$ S1 R0 h! A
275公克
1 A( N! s) b; |+ N9 Q, c- A( a公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 i$ G" a* ]
120公克
. u' z: x! T4 ?: v材料2：公仔箱論壇2 S& w' J: R( L* s* {6 x0 G+ j/ `
乾酵母        os.tvboxnow.com7 R0 o1 Q' X! L1 ?
6公克. B  n( M5 f8 ]5 K( c3 H/ s6 e
水        
" \8 O4 f/ Q( p% l235公克
1 |" j7 V" ?5 p& z公仔箱論壇細砂糖        
& O8 y: V5 u: m5 {5 t+ T+ d. S$ `# Btvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D) J7 r9 ?) }" V+ z+ Z
鹽         公仔箱論壇/ K. w# H0 M0 k
1又1/2小匙
# y1 l5 ?. m, m# ^2 v1 s8 n公仔箱論壇材料3：公仔箱論壇2 f* i6 W" Q4 k5 `3 y$ _5 l
奶油        8 }: ~8 F; t6 ?5 [
7公克
! ^4 m# w9 b2 X7 V1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
7 \6 L% `* f$ N1 L0 o. O! K蒜泥       
6 N1 f" p5 v  H" o( F5 j( x! d! J70公克1 W. E  d# V5 j# S3 @
奶油        
: z0 m3 ?4 _  w# W) b* A/ p公仔箱論壇70公克
3 O8 Q% S1 f# f  [  [: }公仔箱論壇鹽         2 E# n' |) ~$ h
2/3小匙
6 s* f' G* R% ?' Q$ J( p- B! s3 }, W公仔箱論壇黑胡椒         & @/ L' K3 z/ ?9 q4 K* K' r
少許, R4 k7 o0 \* ~# D( v" L
        公仔箱論壇* b1 Q( \( u& E+ Q9 b0 V4 i& s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' x% U, Y; s  Q4 Z. N; H
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。$ r- i( D! Y% j& Y" G
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。os.tvboxnow.com& X9 k& a! g9 g, O/ y
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
7 S+ U$ {4 T$ C" \4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。. Y2 U6 m( n* g7 |4 n) ]  O7 s
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
1 X; _" T3 A5 I7 Z7 X1 s公仔箱論壇【備　註】
  r. r! @" x! T) m* o2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

3 v0 x9 K# `$ Q- e7 C" ^' S
法國麵包
- S. f9 Y" ?* l8 Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 J) U! D5 v- r公仔箱論壇1.乾酵母        
4 @% R  Z( P8 W) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
8 `+ t* L  j; M　水        
, {& O: \6 Y# D" y6 y! T1 C1 E& s公仔箱論壇600公克
: P. c! t6 V: q% z. `# g　糖         os.tvboxnow.com" g6 k7 I$ P- R) h/ M6 a2 }6 s
20公克: c- f2 A6 }$ _+ ]- w: c/ F  q
2.高筋麵粉        
# G/ h; ]9 f* d  r. ]9 u! A5 X6 pos.tvboxnow.com650公克
( Z  A2 C# X0 |  s) I9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         . P: }6 o% @# b) V4 Q5 N. @* U+ V! b
350公克
! D2 R! k( h# w& i" H% J& f' U7 ~       
  z- B( ]: a" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' a1 e( w; s, x$ p+ r; Q1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 @% C: F+ V( E( z& A$ [5 a& {2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。os.tvboxnow.com" b% p: E2 l# d0 A& l
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
2 g, o% D3 [, S$ k2 Q! p0 n3 U$ l9 Rtvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇! c& L5 O& N6 \7 l
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# U# M5 C* _. s: A  @1 |os.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 E) Q( w& z' W) W
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 X4 l, R9 T/ n- k
份量：4條

BeiDouChef

! l' k! K- ?! s% E& `1 J9 X
菠蘿麵包
8 W6 v, N) x7 b【材　料】
' u3 H' Z: N& N9 ~# f3 F4 T公仔箱論壇材料1：公仔箱論壇9 G. V/ d1 F3 a$ O: k% D% m
蛋        " J) W; ~8 `5 ]$ r0 J1 Z! x/ d
20公克
8 W7 m4 g+ k. L5 W7 V+ W2 [  Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         : h9 H% b/ ?# K! m- G
65公克公仔箱論壇: H8 M) r: ^2 i+ q2 H  J7 f
鹽        
$ s  e, w$ s4 c4 C! B( A: m( ]! Xos.tvboxnow.com1小匙
) O& Y; j- E: Z9 v8 |4 N2 Vos.tvboxnow.com乾酵母         0 k$ ?3 s: Z9 V
12公克
/ p' _) T- `! u  L- Etvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇  a3 C. S- N( _* B" a
190公克
( L" F; N4 J/ C: ^2 Y7 n0 m- |材料2：
6 l/ Q% Y8 A2 d* F8 a2 R6 V' f# B2 Los.tvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: ^- F, d; c* o  m; W3 p( c3 L
360公克
$ e  J4 g. c% ?7 Q! {# htvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇; K# r0 @& I2 R1 E2 c" g! A5 ?
1大匙9 a- d$ M7 q. F  |6 V& B( y
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 U0 F8 K  c6 A2 U+ ~
奶油       
0 \8 o. i+ ?& c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb35公克os.tvboxnow.com' }) l& e. E' j2 a0 O
材料4：9 p; C4 z4 K7 G3 @
蛋黃液        os.tvboxnow.com+ ]8 w/ |- g1 r8 s/ G7 Z) k
適量$ \, e$ X9 _1 ?# R: r! `
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb; C; K1 o1 N) B4 v3 {
奶油       
7 J; K# U; p) e2 J# E( J- K3 V8 J. z60公克
/ N' d9 q# q- t$ V6 _0 \# o糖粉        
" n1 \+ f" S8 Z/ u- j! _6 s2 T# P. Ptvb now,tvbnow,bttvb45公克os.tvboxnow.com- n4 d) C- ^7 N1 ]! A( r% b
餡料2：
2 k$ P! r) L7 C* ?. Y+ ?os.tvboxnow.com全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, r" N. ?% l* Y, ~
15公克
! Z5 b) X! {0 U  r" e: @+ z2 Yos.tvboxnow.com蛋黃         $ @5 P- n+ a, v# u9 a
5公克
/ R- Q% l; X& D8 {7 s餡料3：
8 a3 m: h& j" `* Q, M2 S  V+ m& `低筋麵粉       
$ G- s% W; _  z) u90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! j6 N& F, u; ~" U& Q0 h
奶粉        
) {. i! E* E3 m0 |2 u1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 g5 j. `3 g- L/ T5 ]$ {- d
       
, s2 m9 H. A8 E: d3 c; O【做　法】os.tvboxnow.com. Z1 i" x7 v3 b3 a) O  G
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
- `  e; U9 `4 P" A8 J2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
& y8 |  _5 r( e. o  L3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。, C+ p$ r8 ?; L
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇  |$ {& N/ u3 N8 H; ^3 ^& H8 n
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。% r$ }6 j7 p; c$ G& O
【備　註】
; W) K4 K# \' j2 C/ Ytvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

7 q: K$ U( }+ u/ S! @) R1 ?4 `高纖麵包
; \2 Q6 B5 c2 [1 {5 los.tvboxnow.com【材　料】2 `! O0 V' R, Z9 z( {
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- K% ]. G8 F3 P0 k* w" f  i
460公克公仔箱論壇/ K+ N# p5 {, t+ K" ~
　低筋麵粉        
3 U' a' O  x- T/ h& \" Y) y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb230公克os.tvboxnow.com# _! w# [7 k/ s) `1 e
　雜糧粉        
- b8 R: j6 R  v! @; |5 Z80公克
! Q+ o4 o" e/ H: z" X2.鹽        
8 o6 _% E1 H0 ]9 t1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# M3 O# B% h8 L' Z! T
　水        
4 q0 r# X# b1 G  I公仔箱論壇460公克tvb now,tvbnow,bttvb. P  J9 T; H8 P% ]
　細砂糖         # m0 B/ `+ J2 I+ q0 }
40公克
' r' E8 H$ S- }# j9 ?os.tvboxnow.com　乾酵母        
9 t0 e# b2 b! A, ^  v12公克
3 e/ b: S, N( o+ G& L$ U公仔箱論壇3.奶油        
2 k0 A. s+ e& ~6 {/ ]8 _tvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇1 G# j& G& _9 T+ V* V% x- e' o
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb, {: c* W- K/ c& r  p3 f, O
150公克
+ z2 M1 P! Q. \' [tvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 J- Y, Y$ j1 ?5 j8 i
適量
, B! d4 _  N) @  |# W% m        os.tvboxnow.com' ~1 x3 a! j9 p/ d' H% R
【做　法】, a: m; c, }: U* h6 Z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。os.tvboxnow.com2 b# Q; b$ k' B! q6 g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
  Z% L' H! B- R: |3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
9 s* `% g, B- D- ?5 [: Q% {6 Pos.tvboxnow.com4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。) [6 p- G/ t, ~3 d  C3 L6 L
【備　註】公仔箱論壇1 y5 F/ p0 g! }8 s7 ~
份量：12個