MagicAndy

【材　料】 : r+ u8 d0 q8 S& Z
黃金起司球預拌粉  236公克
, Q( _, P- h/ q0 R$ Qos.tvboxnow.com低筋麵粉  42公克
$ T# N4 D% o; x$ I5 F泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com; l. p6 V- A# j% o, I. v5 |
細砂糖  42公克
: G- g2 g9 _8 }  f2 R" J水  185公克
% m2 d* W2 f3 P! ~os.tvboxnow.com蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O6 i7 o1 G* x! d* u; g
煙燻起司  1公克 os.tvboxnow.com/ H' C- n4 M% t
黑胡椒粉  60公克 5 O: }' W$ \. W$ L

- L: b9 {- V: x3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% X+ O# x' ^9 c1 g( @& P( |公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
5 ]! Z8 I6 s5 F2 V  qtvb now,tvbnow,bttvb
* G0 q3 P3 ?! E. d4 _. F1 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
1 ~2 D+ w$ I# V; s% L os.tvboxnow.com) v* r: f+ X$ t6 I3 w8 W
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。* w" f: o+ Q# F6 c) X% A0 [/ @7 ]/ @
- ^( x/ C: @6 ]4 d0 m4 g' o
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y3 g& ~3 Z" o0 w5 B9 T( s, p
A.蛋黃  6個
4 G6 q1 A  ^' }　全蛋  3個
6 s) H, W1 `- z9 qos.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 公仔箱論壇: r$ Y3 X2 ?2 b
B.吉利丁  6片
8 {2 g5 F& r  B0 i- k$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
6 a2 O; C; I( H0 ^3 Y# M8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
- }2 _5 s0 r% V2 S公仔箱論壇　香橙酒  75公克 . H# s. J* ^5 L
D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ `& s' J  j4 Y; O( P7 H& h2 T. E裝飾： 公仔箱論壇+ {  q, q6 A. a8 F
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W$ F; G* j4 m% k/ Q) m  \

; j' g1 z3 L+ U/ M% P3 L【做　法】 公仔箱論壇2 {5 O% G7 G/ `3 q9 V
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
" J, B; i% e) r3 }! M# g& d公仔箱論壇 os.tvboxnow.com# [* v/ ]. e9 b% }) b! ?
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 ^+ u8 b0 q8 W; m
6 c5 ^& [: ~" |( p2 e# J7 y公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇) F3 P* {# A1 j# n" ^+ B
, f3 L; ~& c$ k2 j; J* W* \' o
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
5 f: V$ `) s2 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! E( n+ X5 U- T" e/ e  a) [1 L
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
3 p+ x4 h; S6 E* L, F; g) Btvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
1 h7 ?( ?8 b7 K* L5 `　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, O9 y- _3 b; f' g  R, @- p# E
　玉米粉  50公克
, `) @; h9 Q# K/ u0 b　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W  L" k7 K8 V/ z/ t
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 N! r! h1 b
　蛋黃  400公克 os.tvboxnow.com8 C' `; r4 `# ~8 q* t
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇) {+ K* ?6 [6 s  @
B.蛋白  300公克
4 z/ g% s' j$ @% [7 w　細砂糖  250公克 ( ^5 G1 d+ ^$ V! @% u' M
　塔塔粉  10公克 * i# v. I; f' t$ [9 x
內餡：
  T% D' W$ E1 i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
. W" I/ k3 Q1 H  J" K# L5 s: g# q# Z　打發鮮奶油  200公克 os.tvboxnow.com- g9 h' T8 o0 {
公仔箱論壇" e- s7 l! Z1 K8 b
【做　法】 公仔箱論壇0 x8 v- S5 j! L
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。$ s: v$ @" f7 [$ n' {

" ^% T* h: S* _/ }5 r1 A( ros.tvboxnow.com2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- W; L* o. c2 S

) o( D1 ?% R: h5 u9 w3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
, F  S' k2 j, Y1 h  B  w os.tvboxnow.com1 Y3 K1 ^) a; S. }
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
( ^# K# C% s9 Tos.tvboxnow.com / c7 v; D: K2 T, O; B* L: A
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 6 c/ L3 b4 h" I- n
奶油  200公克 - m7 M6 G1 v6 N4 e, R$ i5 z8 U
苦甜巧克力  300公克
& `: U6 S, E2 }* g細砂糖  240公克 , n. C1 ]5 R6 n2 w4 U
全蛋  4個
  e7 {$ |& v$ A$ d& g2 V% M7 H/ I, v& F可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E( Y- i4 Q# B& ~: ?5 g
低筋麵粉  135公克
; F9 ]. B# L! q! V1 cos.tvboxnow.com核桃碎  190公克
1 ?4 Q2 B& M2 \  o( ]4 M7 z
% `9 G/ |  ?) R: k& }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com+ I" v8 u( _2 H/ A% [& W" `
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
0 \0 x% G9 c2 M! |( }9 b% Zos.tvboxnow.com
, o5 D5 u8 E; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. r" {9 `1 _3 o
9 X$ c7 y3 ]1 f( Y1 A4 _3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
7 U6 J4 O/ ~, n1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @/ V, b, O, O& ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
8 d* l: ]3 ], j8 Hos.tvboxnow.com 公仔箱論壇% s) {2 Q% q$ r2 N" a& V8 [9 ]
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇7 u8 g) l! G7 y( M# T2 c- l

9 g0 T5 u1 z+ f4 P: z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
  I- P8 E& n* ~$ tos.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克
) Q6 Q) e. a& N6 m5 ]. ?5 qtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
5 h& h" D, J" X2 \# U1 g2 Q1 r　低筋麵粉  300公克 * p/ f' t" A1 C8 H: O$ ~
　泡打粉  10公克 9 y# A+ N) B9 L$ s) Q
　沙拉油  200公克
  Z# V+ f& ~7 S- z　紅糖  150公克
2 x- F3 a: p% w1 d+ `  }" ]　鹽  10公克 公仔箱論壇* N  J4 K% ^9 N0 \
　蛋黃  320公克
# Q9 @! C9 B9 @9 W0 `$ ZB.蛋白  630公克 os.tvboxnow.com3 m6 C7 W: p  m( B# j- g
　細砂糖  300公克
6 G' U- O% w7 [公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 * ]) Z5 {+ Y) l; H% @: O6 C
內餡： 公仔箱論壇; y8 A4 R% M1 f4 Y  O# r" u5 d3 e
打發鮮奶油 350公克5 W- b  m! T+ R7 K5 H

9 d1 q3 v5 r8 j; b& c& F# X公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com# m7 {, S- C( r# r
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
  s& Q% V% J6 J公仔箱論壇
; `( g/ A, o/ S3 A- L公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 D; w' @9 y) K7 S# s) R1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?) l; {8 P# [/ Z/ k- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, |, l5 R2 a' X" g
' W4 [4 P6 U) t  K" d' J% V' K
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。os.tvboxnow.com2 k$ K; v1 y" Y4 R" h3 `1 s: p" X, l

7 \" m- U' M" C公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" v8 `0 e+ F0 r  I- a) R

% N# o8 A3 n$ S5 ]( a0 _公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 os.tvboxnow.com8 @0 Z& d( @8 Y$ F$ s' `- p
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# R- J! Z2 a; \+ p, Xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 C! }; J6 C* g& l; m+ v+ A
公仔箱論壇/ c' M) y7 g+ H: ]$ F. _
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- `7 E6 g+ U7 d* t2 C
麻糬預拌粉  250公克
; E0 r3 \* M. ~5 q$ H3 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T" D# J/ k" k$ G- |. P4 w
蛋  60公克
+ y( c: e2 e* \5 u& @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 os.tvboxnow.com6 e/ K+ j2 e; q/ `& v5 x
奶油  65公克 2 [0 R$ |7 M% q& {: E& G: m
熟黑芝麻  8公克
1 v+ \8 D, e/ A3 m1 \
4 |6 l0 F0 P* p# ~6 W) H* Y6 P; \  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( n. a, k- w  L  l$ y# R
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
3 q, h; v( E4 t) i
- a& q% L" @8 Z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: n" x4 E2 o; h; Btvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com2 W% N% a! i: j# b% b
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
4 \% D+ K4 ?& Qtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
; q5 Y4 R2 f" v1 @- ~os.tvboxnow.com　可可粉  44公克 公仔箱論壇4 t2 c/ Z* v2 m- G8 G2 n5 ~) X
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb" j; q8 x3 T! I7 B
　蛋黃  30公克
; g; s# Q: i( \4 l  C: H" Wos.tvboxnow.com　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 g6 y& s3 R' ~8 ]- f  h" u1 C
C.低筋麵粉  297公克 os.tvboxnow.com' U& J* ]2 S- _1 B; b' r% q: x
　小蘇打  3公克 " y) e, a3 t( J  e2 n
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. |( ~: l$ M# c% d2 j/ h( b, a8 p9 I
　融化的白巧克力  適量
: K& k: F* ~; H9 @5 j1 ros.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量
: y  y  K8 |' z3 \6 }- @tvb now,tvbnow,bttvb
! B# z# t( t+ e8 K/ |【做　法】 公仔箱論壇& T4 c# I+ y, _0 E* m2 A
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
% _. w5 f1 ~/ xtvb now,tvbnow,bttvb
9 I1 u5 {; G2 P& `/ C! W8 u8 R2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& Y4 a* d. b; l$ uos.tvboxnow.com 0 _0 F4 _0 J& c3 d8 l' g& i8 G
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: ]& {; Q) N# q) \! r
1 p. Y. Q) I! Z$ P4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。! N0 x$ |! A5 H

1 |: v+ t1 }3 s$ r8 q; W2 ^3 D) b" n5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: Z7 r% I  t1 [吉利丁  6片
0 Q. J0 N$ G$ Y+ T0 j8 t公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
& O5 l7 o( P4 m9 D- q8 H  B公仔箱論壇蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: }+ u" F) S9 c# O+ G- y5 ^
細砂糖  70公克 公仔箱論壇+ t7 {' v/ Z0 {9 ~
水  70公克
* J7 q) t( J# Q+ L2 Qos.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 os.tvboxnow.com, g4 k" }6 Y4 E% y
巧克力海綿蛋糕  10片 * F2 J" M/ ~1 V0 S- l* ]
裝飾：
+ T) b9 \4 O4 W! p# A. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ N4 c; D  }" P4 D6 F9 q6 T
os.tvboxnow.com9 `* _5 Y( c6 ~) Y4 W, S, A; D" |
【做　法】 os.tvboxnow.com5 X) M6 J3 h1 M6 Q2 E
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; V7 d* F/ O4 D, [公仔箱論壇
' E& A. L* z: |& }5 F0 f5 l% ]( M公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
+ S, ]4 S+ m( m, A  V8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z0 f7 P. f! c5 `3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 V' P! U" i) C  N: L5 D2 h
tvb now,tvbnow,bttvb. `/ }- `+ u, m* g" u" T& q: j
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% K9 }9 I3 Q' E* v) b+ ]
$ {2 V  i# z+ [; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇' |7 u- t% w& V- }5 a

* x8 B( l7 E  h6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) A+ c9 V) c. z! w" tos.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 A- O. p7 z3 C8 S2 N6 X
細砂糖  240公克 os.tvboxnow.com4 D8 \4 a6 r$ C( l6 ^
全蛋  300公克
) C1 ^! a4 `7 c4 Tos.tvboxnow.com牛奶  200公克 8 f" _( s1 E  m' i( o
低筋麵粉  300公克
; @% P$ Z( L+ w公仔箱論壇可可粉  50公克
: v( F6 {( t. L/ _6 C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
: ~$ v8 r5 X9 ~9 n. w$ U9 ]+ k公仔箱論壇巧克力  100公克
' v* b. `1 ~' W- etvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 # m- d: D7 d- l( u
內餡： : ?( G, n0 j0 Z/ N1 _* M+ ~  l2 u" M. j
鮮奶油 適量
% f, H$ y6 u) @8 Y7 ^黑櫻桃醬  適量
3 X1 a7 O0 [& V- r公仔箱論壇裝飾：
; U  V4 L% B5 u% J  X$ z# v( H公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
0 Y/ D/ Y) q. i* ktvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
, i$ D* _+ v9 i, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 J; B  P" @% A8 W0 b: ]1 T
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 A9 ~4 i' p+ a6 d) F8 I
杏仁果  適量
3 d; Z+ X/ h" K) `4 f$ u4 o# K: I7 \, ^# @/ }7 I
【做　法】
2 y; y5 ?% F7 Y1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
- {, D9 F) z' Q  h
/ C+ A) b/ n7 g8 F) e; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ v; I1 L/ u' {
公仔箱論壇  O3 s$ I5 M0 l; ]9 Y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! [2 p  D! S9 A$ @+ z" S% g

6 f) l3 m& X) g  u) o8 F3 h公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
  b. R; u' T. D7 A+ C3 N" t : V2 {( [" a: Q# b9 ?! P
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 - [& h# q  r/ l
os.tvboxnow.com% P9 o, v8 x3 h  r: e, N, g: _5 E
【備　註】
3 |& k8 Q  b9 C$ ptvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb+ w. r# ^* X+ [/ i
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
& _3 s6 h4 [+ @os.tvboxnow.com全蛋  180公克
* F6 ^% O8 P7 L+ C; P$ M細砂糖  80公克
- D0 K9 w+ p6 B- s5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~  \$ R9 D' Q2 u, W
杏仁粉  25公克
# e6 B4 J2 s+ @7 U, h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z  i0 o$ V: A
乳化劑  5公克
. q$ f* ~+ T# M5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 公仔箱論壇5 y, @6 h! p, F1 N& T& b' ], F
內餡：
0 t6 @, g! X# }: m. [; g2 t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
  x7 j" v0 m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
8 c7 Q; z5 a( o/ A8 i6 L% M裝飾：
* @* A0 k# N( g8 x* {打發鮮奶油 適量
$ p/ G+ `8 f3 [! y0 Z巧克力片  適量 os.tvboxnow.com, t  j. `- C' b. u2 f
巧克力粉  適量 , N, w" u0 |* y5 w: _1 y0 r
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇; Z; p' ]2 ]9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 }2 b+ e+ h0 ?4 G* G
【做　法】 os.tvboxnow.com9 |) b1 R/ C* G0 D, o' b% ~; r
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。os.tvboxnow.com3 B/ }0 Q  n# }$ {2 w1 H, \" S
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。( v/ n' a7 f2 b: X+ x
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com2 W+ z- ?0 _6 C9 c" }1 L
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
# i3 _( B$ S- E; J: J公仔箱論壇蛋白  250公克 公仔箱論壇' C/ z0 u4 ^: ]* \7 K
細砂糖  90公克
8 `9 _' P, v) R% @3 K3 a$ m低筋麵粉  165公克
; E9 }: u2 a; x" Z+ d乳化劑  45公克 公仔箱論壇' ~  m0 l  W% W+ o7 g4 R
豆漿  120公克 : X" b2 m5 H4 @- U
沙拉油  45公克
4 K1 M" t/ ~0 e* ~0 S0 ?' ]tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
9 O( V5 u( t! z. x) gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
3 }* }0 x' w; H" `- M( Sos.tvboxnow.com芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 k8 g- P; u5 s6 W5 j
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 P0 u& G- w" M2 X6 O
裝飾： os.tvboxnow.com% E# r7 b  B8 g$ R5 v- E5 l
白奶油霜 適量
1 p) e& t+ K, s1 V6 Y" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 ) D$ u( V6 P  s( O
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【做　法】
' x1 }  N: L4 P+ h# Oos.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 y4 y) C' K1 Q  m
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) ?) U- L3 s, q& n* z

  E5 b  _" V6 K" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
! R# ^0 }$ N: t公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
+ C! a3 F; U/ G% _tvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。