MagicAndy

【材　料】
( p) V( x& h, w4 S" K% ?& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
# d4 Y  V, ^$ l& E3 H* F# [低筋麵粉  42公克
) [, H4 d: A. g# g# l; N泡打粉  2公克
  L' P! n( _( o+ f1 ^7 |1 V, R公仔箱論壇細砂糖  42公克
9 J$ P& t: W3 h1 m4 ?0 B8 ?水  185公克
, p- T" L- |( j4 L0 X' }tvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
1 V- N4 i( w6 ?7 E7 H* ?0 ~煙燻起司  1公克
7 O6 t& u. \2 ?" X; S5 gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 * r! ]1 @" i1 Z/ |* f" N7 @5 E  L
os.tvboxnow.com1 x$ D+ {# D8 a
【做　法】 , f, y+ U( u6 J5 E: W# Z& k
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 V/ @+ Z6 f+ `* v

2 h5 K. E( M- N; b6 H3 S; los.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。; C( R; S7 N6 @
+ g- w8 a: [# t) @0 y' l
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
0 W# j: Z9 Y0 ]1 B+ ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) \: i/ A& v+ F4 R1 M% w1 Q  g0 m# O
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
; X, u! i1 {/ [& ]公仔箱論壇A.蛋黃  6個 公仔箱論壇6 `9 V& s- g2 Y( ~
　全蛋  3個
& _$ [- b0 f- a/ X8 u3 z　細砂糖  150公克 ) D7 k& i: `) D$ e1 v$ S
B.吉利丁  6片
: p2 S" Y  g- z; cC.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇# _5 Y( X* S: |0 v
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb" x8 M' f2 M; G( ^! P, ]
　香橙酒  75公克
8 z8 o( F9 A/ Y" G" R- @' L6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
" @# n/ N5 P8 N" |7 h: _% e- h裝飾： os.tvboxnow.com4 ^9 L0 o# b. D
可可粉 適量 公仔箱論壇4 T7 k0 ]$ v( M

: A6 H; L9 @- T3 ]$ [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( ~3 y, {5 F
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 i% y/ Y# B# S* I7 o3 Y
& Q) w; U' |# o& c公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
& d+ E5 H5 U: t, W$ e/ qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( _: w4 ?* ?  f3 u& g
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。' x% [) f* m( W1 c: v" H

4 S+ b! L3 D# B# ^6 O$ _4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- @! c# F& g* b! M3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 w; ]# o; K2 ~3 W
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5 z: O8 s9 ~! G5 I% k% f' w
A.低筋麵粉  150公克 os.tvboxnow.com7 R- k9 A' n! H$ m5 Y( t+ u2 C
　抹茶粉  150公克 ! f' z6 `5 d& Z
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇( B  H1 Q- j) e' X1 k. w( \
　沙拉油  200公克
. q$ l! p1 v4 [$ r8 Y  F4 |os.tvboxnow.com　水  325公克
" {2 P3 [4 N* y8 G5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 os.tvboxnow.com- M- d  L6 f/ n- M! J& {. ]2 U
　蜜紅豆  200公克 os.tvboxnow.com2 h) v; `! p4 _1 V+ v: O0 T" i
B.蛋白  300公克
9 V- C7 d$ i* m* m公仔箱論壇　細砂糖  250公克
1 c! d- U* X6 X4 C公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
! N+ Q/ n2 n" Q$ r& n+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： os.tvboxnow.com) w5 q! ?) C2 `" N# v
蜜紅豆 200公克
! j* \5 e0 J3 k2 J4 j0 vos.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
$ j! S6 V5 I2 V9 E) \' `, Cos.tvboxnow.com
; f  Z' u6 ?/ `: W5 H, s公仔箱論壇【做　法】 1 J& P1 a; }$ Q0 h" u. _5 k
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
& S0 V9 o5 q! j5 yos.tvboxnow.com $ ?1 a8 `4 r9 z$ g6 U3 A7 N; Q7 A
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& v3 n5 Z; }1 y3 w  R9 v公仔箱論壇
1 K/ {' @$ q  w- E& c  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
, |4 N' [% w  L- z& R os.tvboxnow.com7 v; C2 m- q- x4 V5 q
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 u. Y3 {& f( x6 r& E% M! z, o
4 U2 `9 q3 |: b& i- m6 l
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' \* S$ W- h/ O3 e: J+ m: ^# U
奶油  200公克 ' S; {0 S( B" W
苦甜巧克力  300公克
( X* r$ D: p9 [" ?) k& `細砂糖  240公克 os.tvboxnow.com+ O1 e6 f5 |4 x9 V, g/ z
全蛋  4個
0 M$ o; v( `% I- w  M. E. Ntvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
+ M( l3 }* q$ l/ h- T; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l8 e0 C7 K7 H. j0 Z
核桃碎  190公克
' t0 _, i; s( w4 `: l公仔箱論壇
" N+ M) c" k2 \% }os.tvboxnow.com【做　法】
, \. M2 `) A8 h: |6 U- q; z# `公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。; l* m; D' Y# W, U3 ~5 s( U/ q
公仔箱論壇! k* Z# j: m8 B+ O& {+ A
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ b4 T% b3 @* C1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, u3 \5 ?! S5 |& P* T$ V
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。1 x0 Y% b1 s+ F5 t( x* v2 a4 k, Q8 `
os.tvboxnow.com, x9 j7 q9 V  v" w" l7 O
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
5 c6 G1 Z- N; c" w
' S' @1 L6 _6 I( n公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* w  l+ X- r- K6 G" l* f tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ L& u* A4 m& E
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
% f7 x) y- C  F6 ^$ G0 b9 l& |& FA.鮮奶  80公克
" W  i% p& S) s4 V! ~/ ^* G  C" m6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
) ^9 U% l) ^+ P0 T* E) w+ P8 Stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
6 y) o/ `1 T; Z  O/ K　泡打粉  10公克
+ m& w9 U$ x2 Q7 }% k6 N) ?4 xos.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
; `3 `2 x! I' _9 vos.tvboxnow.com　紅糖  150公克
4 Z+ ~6 [( q6 ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I0 r$ R$ Y0 m
　蛋黃  320公克 " }2 T/ A$ D- n0 N9 c' R" K
B.蛋白  630公克
3 j! ~9 Q6 `+ c( r- Atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
6 o$ H. ?9 z; N+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( O) T6 S. E: A. }& c
內餡： 8 L) E$ u3 i- |# I8 q' S
打發鮮奶油 350公克* S( F7 O6 U: o1 w" S2 ]- m

9 n% d# b0 \7 S6 E: d/ G2 d6 y. Z3 o3 ]公仔箱論壇【做　法】
7 i: w+ E6 ?) O* v3 E1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ e& m  }6 G+ U1 A7 d9 Q  D

  ]2 G  }! S# h; g& Q2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇: Y4 h- W6 u* U' r, c
tvb now,tvbnow,bttvb& p: \! x( i6 {1 ]6 R5 Y9 M; W
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 U% ^2 p; N# R/ f6 Z
  s6 K: e: l. f6 R/ q0 o! a: L$ E公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ q: {: f: p4 c  W& r0 V, xos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) `4 n; u% s% W* T  r
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 Z; |4 @1 ~/ [2 r

: b0 K0 u! |4 L$ u6 [* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! D/ [" Q9 d, V2 i* @, l8 K有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5 R4 `4 M! W" e. X
+ ]& a  u) ?$ o- [+ u公仔箱論壇
# [' Y' @2 }# A+ O" W/ c得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
4 b7 j4 ]( A% _+ y麻糬預拌粉  250公克 1 ^# q. R- L0 a# r7 N0 h
細砂糖  25公克 2 O4 v8 V4 U5 K; t7 w
蛋  60公克
3 z# p: _, z8 C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 公仔箱論壇7 I/ Q5 r0 D; B& I( x+ z
奶油  65公克
8 l5 p% ^1 ~; gos.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \* c3 H( M+ J2 T

$ M" S* j/ X$ v( A* d' q【做　法】
/ F7 t9 ^, Q7 n) z1.將奶油置於室溫下軟化備用。6 ?3 [. {. E$ b( C$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: u& V7 s0 R4 c# A' ~
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。os.tvboxnow.com4 N0 ?; C/ R6 J& g& r  W

' S- m. b/ A( }! u6 x3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
( {0 o& Z" _3 Z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 ; E! ^7 m2 Z$ V  G' e
　可可粉  44公克
: ?( l/ j5 c% R7 m7 f6 Hos.tvboxnow.comB.全蛋  622公克
" G+ q8 q+ M( T4 Atvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
; Y! C! J  y0 ^9 l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
7 Q$ D! Z0 A0 z" K  f公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
' r- Z) P- v' E# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 公仔箱論壇# S, X+ S2 I- }9 _& O$ f5 R. I7 K! j" S
D.奶水  77公克 公仔箱論壇# Q# @  Z* r" }% G; u& J
　融化的白巧克力  適量 os.tvboxnow.com- [* \0 a9 a0 v6 I* ^
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: |4 s5 y3 G2 w$ N' ?, w6 r# z) U

( W; u+ x* ]% y6 n5 u; htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ ^" x% ^( [( c8 c& i: d
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。os.tvboxnow.com, g2 ]" s2 d$ U! M# \" L+ c3 H. [

, m) V+ [: U& W2 y6 }8 `$ s4 `+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }' _5 F  V) i/ i% l; N$ t( X

) Q- A  f" G) m3 t# P公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% j( ?5 C" a- g2 k) J/ R" Z # S& i6 s- R2 w  @% M
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5 Q8 x8 y& W$ D$ _/ {% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q+ S9 E' B  H' d) e9 Q( W* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 G9 T; _( N8 s! q* B: ?
吉利丁  6片
1 M$ B+ M6 A( Z7 ~% \# k) [  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
: [- T) i' r. v: S+ i' b& v蛋白  150公克
( L4 K1 ?& U3 e5 E0 h0 Cos.tvboxnow.com細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 C& m  d1 v6 ?$ {4 A+ s1 ]
水  70公克 os.tvboxnow.com  K: S+ o. f$ s6 B* w: x
打發鮮奶油  150公克
, _% V& x, F: I巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) E6 ]8 {( z$ d0 X8 d3 V
裝飾：
5 n9 x7 A  L' R' ~' |3 F  ~- I) D5 U5 M! R+ @2 m% G
8 w4 @  ?. \7 G
【做　法】
& Y$ q/ [, p8 I" z# a/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) `8 v- E! t: V9 I2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 R% y* ~- w7 H3 J# Los.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" q2 F: @/ K' U; C os.tvboxnow.com% v$ ]. C& \& Y! w7 H
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。os.tvboxnow.com1 ^' L7 q7 W& f6 ]8 s1 G

4 G/ e' o% p5 m, V8 M& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! [" E; A$ ~, `

; b" L/ T5 L) b3 W! A  A- ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& G/ s4 M+ [6 g7 R公仔箱論壇 os.tvboxnow.com' q- F2 s# l. O/ m! r
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 N& i; |: F$ M9 q: ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% g; C; Z* E# w' [9 _
細砂糖  240公克 公仔箱論壇( y$ A  I/ G; k8 h8 E4 C! R
全蛋  300公克 , q; o' ?, Z# ?  C
牛奶  200公克
4 \  ^7 n! J" p$ Z, ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
- ~# C' z! V" Z( Z/ U公仔箱論壇可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i5 ~+ d, Q' Q* x( k+ ]. p0 x
泡打粉  2公克
2 E# B- V" S1 G# M( S1 N4 P5 w公仔箱論壇巧克力  100公克
. W  u' B% [- Y, G9 }) `& v# ~tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
% D+ K/ w2 m7 f/ k! N9 |公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 C& e) F* y: B  y2 _) s
鮮奶油 適量
. W. G8 s1 T3 }$ m黑櫻桃醬  適量 / B8 j9 c1 D4 {: M
裝飾： : N( x) R- J! p  M( u0 [! w! C
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* i+ F; `3 ?# g) T
手指餅乾  適量
% A5 X2 A; V4 L* S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 公仔箱論壇4 Z( g8 A7 `, r! U
軟質巧克力  適量
( t) G5 l) {9 f5 @; t2 S杏仁果  適量
/ P" L2 U6 F* S5 Q4 ]- F# J
1 t" r* d! _4 n9 a' p2 _【做　法】 - \$ l. Q9 K! b3 L; [
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
( g% a: f( E" w% n$ o& v% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 v3 ^  v0 s/ ^* p* J! U
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。) V, c- Q$ s% D. v6 [1 ?: I/ f5 ^1 s) s
# g' K- o$ I" L% S
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* L$ a% G2 T" B) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- C( R4 `* J7 i: z! a, V- z5 L
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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2 x2 @- p0 o$ q8 B  mtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
9 O6 K" W; g. f$ _( c- J% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v7 F. G# k5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) O1 J: c9 f* X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
% Z/ O- E4 v4 I: los.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
$ G* B9 l: @) u& O2 H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
, U+ m1 R6 a3 r# \) }6 W0 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 7 B' x$ |. U+ v3 B
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f" p( B, d' Z9 Y
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 r) Q2 l4 O, Z
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \) v/ X  w" t) g" @
乳化劑  5公克 4 a! C# \; w  X
發酵奶油  90公克
: r+ {7 [7 s% l8 C( [2 A內餡：
5 ?7 m: g. v# P8 [+ O軟質巧克力 適量 * f8 n- {. c" I8 F  E" X1 Z
夏夷果仁  適量
- q! }- y$ a# t! ?5 I7 t裝飾： , V: y8 V# o$ D1 l$ ^+ c& a7 O3 C
打發鮮奶油 適量
) [# [3 N  W3 ~6 h7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' B% O0 F( O, @. g4 c- t( f
巧克力粉  適量
* Z; _- `6 G4 ]! P; Y& v1 O6 ^! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 . g& z* ]! G4 V, b! V; {& W
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【做　法】
- L+ V' |$ e) \* R/ W7 }. ^  U6 w6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb( e9 y, T, o( P5 J) M% _

6 A/ s7 o6 k  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。3 H3 l  u0 U6 y/ b* Y" Q

# z8 }8 n& C) D1 I, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 e# h7 m. U* R, G" p5 t
公仔箱論壇5 a6 F: a9 I1 r) H1 F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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- f9 d+ o' @" l$ H公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" Z2 W' w1 f" H
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" _+ \" J9 I/ w1 b/ N
細砂糖  90公克
( _6 o. I3 i; @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
" Q0 i4 [" X0 w; }* H; B5 @/ Xos.tvboxnow.com乳化劑  45公克
6 }) V4 k, \4 U8 Z3 V1 e# z公仔箱論壇豆漿  120公克
% D2 C7 D" P$ i9 o3 T0 Z& d沙拉油  45公克 os.tvboxnow.com- g7 s. O' J! [/ o
蜂蜜  20公克 7 M/ [0 H, x9 U0 A  P
芝麻奶油霜： - Z! c8 {! E( V% V+ A* f
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  h$ ?. i9 q3 c1 ~" G
白奶油霜  適量 9 N% D8 n$ i: S& r
裝飾：
4 X) b9 C% B9 N2 X% V4 i白奶油霜 適量 " Q# L& e8 n, w: y
熟杏仁角  適量
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【做　法】 - U. D& B$ `5 f* g# x2 _
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。- _' D( {0 q9 K3 P
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 s; O8 `1 j) ]  m- @2 D
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇+ h3 z% x# S! K5 L  C) k

- q4 _6 ~  a- [3 |6 V; O9 Los.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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# \) X- ~6 U: g6 f【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 V0 {% f. n- c" @' B2 u
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
' n! }, b  ]8 N5 S+ c- t8 w  a4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。