MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( N5 @& v6 Z1 B" Q* p
黃金起司球預拌粉  236公克
. k3 u4 R9 b: h9 o. ^5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 1 r( g* \; y6 l4 B* k- F3 x
泡打粉  2公克
$ H0 C5 k8 {+ s# J% o4 s公仔箱論壇細砂糖  42公克 公仔箱論壇( e" A4 l; H: a. `) h) x
水  185公克
7 d# X0 i1 @' B6 E蛋  92公克 ' q3 @/ D- c* w0 D+ c5 W
煙燻起司  1公克
) R3 ?" o* B% C% y黑胡椒粉  60公克
2 l/ V& o) G9 B0 o- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 d9 r; Z, [+ e: K; _# b) j
【做　法】
. P/ B7 {+ |" t+ H3 T, X& Otvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
$ E; B" r( J$ X# h$ f0 sos.tvboxnow.com 8 U0 a+ ~5 }, O2 k
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。+ ^7 ~& k0 ?3 |" Q4 m/ l* K1 R  J' N

( L" u3 Q: s( {# Xos.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
+ e; v1 Q# M: l4 ~1 J8 wos.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 h! c1 ], f* O; x8 m: F
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
" N; i4 ^: Q1 X* DA.蛋黃  6個 0 L: y2 L, p; d& q- i; l3 F( w8 K
　全蛋  3個
" v+ Z, t5 l) n+ C' Q. z! ?/ U　細砂糖  150公克
4 W: P' v. {) O! d1 TB.吉利丁  6片
* b' ^$ T8 a, O  S4 k, }& cC.苦甜巧克力  600公克
# w8 G) m4 D, o& d" @+ r7 ?* e3 T. H0 ~　鮮奶油  600公克
& l! a  {% r5 P" `+ Q4 Z, l# |　香橙酒  75公克 os.tvboxnow.com, h( K9 u% B+ [+ H$ {/ h+ {# v
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb! R: X, |$ R% x7 I% L  U
裝飾：
% r) N# M3 \" Ctvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 公仔箱論壇/ o' @/ h( S3 F$ W& z- ?

% ~# r! P' R7 u. S. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 z2 [% T# O4 O) `# p1 r! [os.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) z4 I- n  z  X  a( s$ A os.tvboxnow.com* `$ u* {! z. j' P5 v4 t% o
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, W+ D$ T. a9 W7 v$ A

# o  T) i8 U8 y/ x. }! }, u3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' `- H5 f3 ?+ j9 E+ ]0 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ y. M, ?4 ~5 \( w) [
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
/ n8 k( b) }* l' \! m2 @' [公仔箱論壇
' @' X/ l( g% C7 D3 _$ r1 \  ]5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: K$ m* d- O' P# ]+ H0 r2 n2 {
A.低筋麵粉  150公克
+ b% v3 b% C7 P( G( d5 ?5 T　抹茶粉  150公克 ' i7 h' |3 K: k7 X- z
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇9 L/ t: ?, b# \* X7 m
　沙拉油  200公克
6 z/ O+ W8 b+ mos.tvboxnow.com　水  325公克
( L% \: c, A  s  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
3 E  s& o4 T! J/ d  V% Y: U  Etvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
4 |% ]7 F9 O) e$ O- y. zB.蛋白  300公克
4 f5 l( i6 d) n: ]% L( M/ ~+ Sos.tvboxnow.com　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* U8 l1 o7 a7 H$ r" E% `! O
　塔塔粉  10公克 ( g  J! @  k% j; s" G* n
內餡：
- ?: @+ r* `% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
4 f0 R7 ]+ |2 Z, [& Ktvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
' N6 K# \9 z8 T
" Z. ~  r4 g- s" W* Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 ^2 V7 n) |& B& Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 `- V: Y6 f$ F; q0 ~- f$ [. Ltvb now,tvbnow,bttvb 0 o- z* G* b  i6 u" \  ^8 _
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' K" G$ a* O' ~; N6 qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) d+ `3 b' j1 u
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 d. O( v. [3 n: b" M6 k; t- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 P! A; ?3 }$ P% r3 C; J  C0 n) a
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
( w1 g5 E4 z* q0 [3 ^. D
$ l8 D& {  Z. e) wos.tvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 \( ~( d, J' D( C# w9 U/ i奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" ~5 X) Q9 X4 \4 X! s. s
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 y( }" f  m6 @- R
細砂糖  240公克
3 b+ n& r) ?7 o  ]" |$ O. Q8 cos.tvboxnow.com全蛋  4個
6 i3 V" X! E+ T. E公仔箱論壇可可粉  20公克
( C( K% @* }9 ^8 h) j  Gos.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇, c9 Z' x* ]& k2 @2 J( I
核桃碎  190公克os.tvboxnow.com2 F6 ^6 ]% n0 R% M  C2 S# F
tvb now,tvbnow,bttvb% M  }# a# i0 w6 j4 }# k# c+ w
【做　法】
5 N, `" C3 |% j+ I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。os.tvboxnow.com% R5 @4 d( x( I% M9 Q$ a" T

+ Y0 x# c# Z* [8 ^4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。$ [- k" E# s- j  Y9 n$ y0 g7 P
os.tvboxnow.com' P% h+ f6 j, b# w2 X
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% l* E' o" _, {os.tvboxnow.com
; p7 x! z/ W7 ~+ G5 P0 btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, p8 x1 J! D/ j; @: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! T0 I$ w# ^5 P* K& R) A
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
/ U7 z, C! K7 X7 j
8 ?' h" X# s2 f+ h9 }: m; O$ v# R3 m公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
9 i6 J! M2 F: w3 s. u! k! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
1 G+ E9 p+ N4 l! V/ S% Ros.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
( W. S- c, a9 j" f# ?　低筋麵粉  300公克
8 P4 u: y: b& l4 k5 H公仔箱論壇　泡打粉  10公克
2 `6 q( a7 Q- t: I  F' o, K7 q' \公仔箱論壇　沙拉油  200公克
6 l: i0 \: F' B/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 公仔箱論壇6 n  }+ H3 N8 q$ r7 u
　鹽  10公克 os.tvboxnow.com+ X" y7 o# p: g$ t& c
　蛋黃  320公克
" c9 k$ _5 j! U公仔箱論壇B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ C, \* {/ b2 i* s) E- z
　細砂糖  300公克
1 h( o' ]1 [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 & u  g+ |7 I, z/ T
內餡：
" m7 i+ y7 c3 I, @2 `打發鮮奶油 350公克
' V! p5 f7 J9 k6 ]' }os.tvboxnow.com 公仔箱論壇, c! b$ i7 I4 m! M, g
【做　法】
' v4 ^" `1 m& J0 `! xtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。) k$ g4 i) ?4 D% {: Y% P

4 \/ ?; e% G4 T" |/ o* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 U- a5 X' M0 ~( {

; {4 f, }9 ]3 c; L# T' ~3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- _3 v! d- w! }' D' x$ f0 \% W* B
0 r! E% p, D/ ~: \( C5 z
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
) T+ |2 b; y3 o+ [& G; i
8 F5 F2 Z7 g' F; B2 t6 u0 U5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
# J/ {: `) K( N. e. ]( J. S7 Y  i' u' Gtvb now,tvbnow,bttvb , V0 w7 v7 p4 G! w" F
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 " A- q4 w0 x; L! z3 c3 ^8 |
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

2 R9 |, V5 I8 S9 b1 x5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 s7 B7 l6 v  n* p2 f
+ u* l( O, d7 Y) {/ ?3 M3 X
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ y3 e. i. N( r# Y! G  X. \6 ^* T麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m: b# a7 \( }) K
細砂糖  25公克
  V- D5 g# }/ n: h: E) D蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M: F2 f9 n4 N% v- b  O1 P
牛奶  200公克
& |# M$ Z2 K3 }  L& a. k/ @公仔箱論壇奶油  65公克 ! ^4 y' S! D8 ?& d) I* S
熟黑芝麻  8公克- l  g1 `4 u/ p5 J1 r
( P5 h5 ]  t4 o, i: V4 j
【做　法】
0 ^! \+ h& w9 q' g1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# ?  I) L3 d/ W  Z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r5 o. Q5 D6 i' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。os.tvboxnow.com' ]) h3 ~) ]& s7 [" H

7 @8 z1 u* G! i; m: bos.tvboxnow.com3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com" L! X# ~" b- E9 N
A.沙拉油  59公克
, q+ R% o! R5 T2 s" Wos.tvboxnow.com　可可粉  44公克
+ K% T: ]) w: c& VB.全蛋  622公克
0 W" K5 G0 J* s6 [. S! s- w　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 s+ r: @( T
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! p$ h- f5 c1 R$ y
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇* A) f, q7 g( _& {* v5 q6 D
　小蘇打  3公克
. U7 }/ T* P! b! n1 G  wD.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb* n% W6 A% S2 S. \
　融化的白巧克力  適量
7 b6 k: m/ x- H, o　裝飾用巧克力片  適量
7 q1 s7 ?. d! Oos.tvboxnow.com
9 s( `, o  H' Z* S% Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 [* ^& K" f+ e& u/ c. q7 b, r- ~
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
$ U. \  ~8 H& m4 }tvb now,tvbnow,bttvb
: H) T& G6 L! B$ H% u$ c) i2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ }4 n) w% P- _0 G- o' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?( g1 n+ G4 `+ |# V. Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
( d1 U3 `" s$ aos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com, B8 w. u( \# K/ m1 ~, H  r" A) y
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ m; b9 f1 I8 j  c# t% C公仔箱論壇 ! N8 l  ?3 A2 U( a' y5 x3 q
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com7 e: V, l" u/ w& H; n
吉利丁  6片
! I: a" b2 |8 p" b% W小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇1 H# D4 S  e: L+ s
蛋白  150公克
1 R( z/ `- G, a# k9 t' I" p* }- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ X! q. M" c) i7 Y  O
水  70公克
; `1 N: ]; C; h打發鮮奶油  150公克
/ e2 k7 m* h8 e: a5 h1 f7 t3 m) o7 x( b公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
5 C# w, b: f  G3 d  U6 Atvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; m; s4 b' I3 U
tvb now,tvbnow,bttvb. \, R) ]$ A% w" d$ f

0 F- x5 G, Y" M( l# Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' f. r; O2 ?+ l6 o: N& F/ I6 F* x1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" A; `; X9 P* S+ a0 D: Btvb now,tvbnow,bttvb * r; g4 E) @% s/ O: l" U* s4 k
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。: N/ H9 E! c: H! |- ]7 @

/ d. f: n9 A; h2 q5 X3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, b9 g! c6 `1 N* p5 m4 c & M. l2 k# I: `9 h& U! q0 {
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  [7 a( s1 G5 A" i  s! D3 |0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
' N* B4 @3 x" h! v& A. b5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 o: ]- O3 m
os.tvboxnow.com3 X* R3 s5 V5 c: }/ E$ Y  ]! z% e
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. x0 w. @$ k: F' f7 v公仔箱論壇杏仁膏  200公克 os.tvboxnow.com5 a- B. n* a6 h1 k" R1 ]
細砂糖  240公克
( o. Q+ _  B, I' }4 {4 k公仔箱論壇全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& j5 r: ^/ |1 B$ L$ Q
牛奶  200公克 4 Z% P% p9 c$ `0 H
低筋麵粉  300公克 os.tvboxnow.com( x* F. U0 `8 ]2 n% z; |# O; u
可可粉  50公克
/ k( H% K# `4 m6 A% w8 k9 u+ Otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com# b4 x0 f$ z$ Z% w& ?4 \: f
巧克力  100公克
; ^* o- [. u8 _; o4 ~  Jtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
5 o% D; d7 {6 ktvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb, Q5 `0 y( ]0 S% m0 n4 F8 I
鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com9 u5 ~- I6 U) l$ M* t# u( E" H
黑櫻桃醬  適量 ( k5 `) T/ u3 l4 @
裝飾：
+ W4 u1 X) I4 c  }" o2 z% \# \- |os.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量
" z  y) s; g' |( A& O/ H7 U$ w公仔箱論壇手指餅乾  適量
  T; t! a; I3 A, B0 F$ Wos.tvboxnow.com鮮奶油  適量
: K0 ]3 K4 E; Y; p5 n4 z% Z* Ntvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 os.tvboxnow.com7 t( C* V5 U& ?, `: K
杏仁果  適量
' L# F0 L7 }! H" q( x/ yos.tvboxnow.com
0 z! C$ X$ K: u公仔箱論壇【做　法】
: o6 n+ l6 Y! K5 vos.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* S# ?$ j' y5 W2 W8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ M5 ~+ s+ j# L5 f! n
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。os.tvboxnow.com5 X# Q2 s) f7 X( X

( B5 j/ T0 Y$ s2 X3 i2 X, G3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% z" c* q& j1 d1 r+ M" Aos.tvboxnow.com
+ R) D( q! ?' O+ L+ G4 t) Etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 ^% ]! [! n: l* R) R
/ V* |* b2 K! g8 ltvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 / c: T' h6 P$ i
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【備　註】
7 I+ S6 Y6 L; J' g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5 U; v( k, z" c3 ?' C
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 m6 y: L/ E
全蛋  180公克 公仔箱論壇  |7 @5 C  L% N% ?) z/ \
細砂糖  80公克
- z4 M6 H: r) A; Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
# t2 Y( }5 P4 _2 F- G2 k1 l$ F, ios.tvboxnow.com杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& `/ [4 J6 V6 D4 J0 H: l2 D
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' N& B  B( @% o
乳化劑  5公克
( I# F& F- v6 ntvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d! S9 Z1 s$ O" x; D2 Z3 ?  ~8 B
內餡： ) [& g' x5 N/ Y' G% ~
軟質巧克力 適量
) s! O9 v( K$ a$ Btvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: G6 b# L- w2 x/ D
裝飾：
* D3 J& `" ]  i7 u# K* V( X( v% Ptvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 os.tvboxnow.com$ P2 x$ s! e  T
巧克力片  適量
$ [0 I% c5 {+ E: y/ [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 公仔箱論壇/ U8 M1 Q" T. p. ~4 f
巧克力餅乾  適量
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【做　法】
; B* c( I# \3 @7 G" Dos.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。os.tvboxnow.com; w+ C% \5 J. g. k/ P

' K  \' j, _& i/ D9 O' dos.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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. [0 {  _6 w# y6 P. o( cos.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 x2 Z" v5 |# p, x2 g% Z" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N+ s7 k2 h2 v* D8 y; J4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
2 F% U  v  o. n. K+ O* F0 g, Zos.tvboxnow.com蛋白  250公克
2 q% L+ `* S  Z$ B' K細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb, e. H/ r' M7 j# N
低筋麵粉  165公克
" j1 k( p7 S( m8 {) z: xtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 J. t  X4 v
豆漿  120公克 os.tvboxnow.com# O8 z: \5 X9 S  l6 }, f1 \
沙拉油  45公克
& v+ \3 k+ a! t7 E2 A9 D  m蜂蜜  20公克
9 T: S# t; [- ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： os.tvboxnow.com; F) O  `) \6 J
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇- ?% L4 o" F4 F0 r
白奶油霜  適量
- j. @: w4 G( `) o1 W+ L公仔箱論壇裝飾： os.tvboxnow.com3 ?9 s2 ~1 \4 c+ n
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 l% O+ D4 k9 E
熟杏仁角  適量
% F" [9 M  c/ }. \+ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* g8 |" [/ d+ m) c, |1 k  y
【做　法】
- a4 b9 j$ W& L& U5 y6 etvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
9 m* Z, l+ A2 u) B* P公仔箱論壇 7 S' V. D9 A5 D/ {: V; ?
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ N( x% V; C1 X) K% R" E
公仔箱論壇# B7 g& c0 L2 i  I% X
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
$ j, S) y! m3 s: i& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g* c: l4 _9 E" K( R2 T4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 6 _+ h$ b2 p- C

1 S8 D" B+ B  {' T' W' m/ F0 B' w【備　註】
! x# S8 R6 `4 h3 `" U公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. m/ w0 ^3 p! L
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。