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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇公仔箱論壇& B+ C2 f3 }1 s" I$ N
2.奶油小西點
' B6 F0 ]$ y. e) L; _' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔
) ^* m, h- i, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語
$ p& m9 l9 i7 U' D0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
' F/ @  w% P; I# s  k- b& Xos.tvboxnow.com6.西西里冰淇淋
5 a, T* p. w5 D4 R$ i6 M0 ]& a. }( uos.tvboxnow.com7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
" Y3 l. O/ k0 i+ h8.天鵝泡芙
! A  ]  ?0 ^# V* o6 T公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
2 h( J/ B7 F: W; L+ r5 }10.馬沙拉奶黃蛋糕os.tvboxnow.com$ D, q9 w5 i6 S! |- t
11.大理石起司蛋糕
( B% j! V8 V2 R4 K1 j7 Vos.tvboxnow.com12.西西里慕斯
( i4 c! E4 u$ u: aos.tvboxnow.com13.蔓越莓蜂蜜蛋糕# O* c8 c8 h9 L1 u4 [2 j' A0 H, O( p
14.紫錐蜂蜜蛋糕
0 q. N) a; o* g4 e, Fos.tvboxnow.com15.巧克力鬆餅
; W! Z& I) s2 W) b7 D/ hos.tvboxnow.com16.原味泡芙/ J, C% E! r* B: f! y( x
17.黃金起司球4 D7 q  Q6 \% T" Z, ?1 Y/ P
18.瑞士巧克力慕斯
& }4 B0 o1 p! t, [公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
; M7 X3 ?& n" o% P0 r. ^, T" x公仔箱論壇20.巧克力布朗尼
/ S+ ^; Y# u$ n& _4 e  d8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.咖啡瑞士卷
. v; _8 G* N) J7 H. G3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包os.tvboxnow.com! `  x3 o" c$ |0 H
23.富士山蛋糕
0 `1 B2 G7 H* O1 |6 ~9 P4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.藍莓慕斯, d$ @7 E3 b# d) P+ x
25.濃情巧克力蛋糕
+ ~  s$ F- H3 G) ]5 q0 s/ I0 s26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇9 h! O3 T& \5 ^0 w
27.芝麻豆腐蛋糕
$ c# o+ J( P  x28.牛奶冰棒蛋糕
/ v! m( G6 B- d* n/ ], L' z2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲7 ~) K) A4 [5 s' }0 r
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 T: `. ?1 s6 E/ z* {
31.維也娜沙哈蛋糕
5 S( }( J& U( v( ~8 c9 `' |) C& S32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, m3 ~& l9 Z' R" k4 v
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% X# ^4 Q' u7 ^+ c9 V
34.巧克力煙捲餅
! d+ G( r3 |8 [! C( U35.愛爾蘭咖啡蛋糕" v/ [4 z8 }( P$ @3 i0 m
36.多立夫純巧克力蛋糕
% C( {! G: l4 w: |% o. b! A' Ftvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球os.tvboxnow.com1 p# G) O/ C- [$ J  L
38.可麗薄衣
8 T( A8 j# H5 }8 i3 w% ros.tvboxnow.com39.鄉村香橙重奶油蛋糕
- v* ^2 C9 L8 f; B40.菠菜牛角可頌
# _0 M9 Y+ y' Z+ k$ c1 y3 o7 j41.杏仁酥條
& }. g3 V7 Y! l+ g3 c42.長笛泡芙
7 d6 P5 g0 \/ E. Q6 n公仔箱論壇43.紅豆酥派
' t4 p7 T5 c- t+ G7 k& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
6 A' u6 c$ b0 \# g% T% `5 xos.tvboxnow.com45.比利時芝麻海苔鬆餅
8 {, x; a" K' b9 R+ M46.抹茶提拉米蘇os.tvboxnow.com6 X- L( t6 j  M; y6 W+ B8 B5 _
47.薄荷巴巴
0 H7 ^4 G' g( l0 n/ m1 n' Y  Xos.tvboxnow.com48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇- j* h+ @& H, U: U8 _, [$ N3 ~
49.初戀十七  }5 P$ D! y& M: I' }
50.夏日風情
0 s- l  c0 ~0 S- w& y9 \& k' Q51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇! \( f3 p, e* D0 b, J- M
52.楊梅白蘭地
9 Y" A; I4 X: Y' h53.熱帶果香
- @  P$ {: D5 \os.tvboxnow.com54.八寶蒸糕; b* Y* W5 g  U# g$ t
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb& B1 }  s. a( ~0 ]- |( b
56.擘酥豆沙捲9 Y3 c. m1 O; ^0 D4 N5 j* R
57.抹茶紅豆發糕: F' A  |% e$ `" X2 V* O5 J
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb' v4 i3 d6 i# W+ {! ^. ^+ ^" _
59.年糕芋棗9 ]* @4 P1 c( X! }
60.鴛鴦酥盒
2 w- f2 e5 j: h, b* i& P% a61.皮蛋叉燒酥, x# j0 p! O0 m. H, F% T' i8 Z
62.菊花酥& r' I4 i: g. g  B
63.傳統豆花3 F$ o' L' V( n, i! F
64.抹茶酥
) y. Y* V: a% b' w1 z6 |/ F+ Z65.甜仔粿粉粿冰/ M0 U  Q- _1 q2 F. s
66.綠茶糯米滋9 Y5 f6 A& Z0 P2 c
67.蛋黃千層糕3 m' b6 B8 w$ k8 G4 x% m6 E& q8 c
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ _, |) O2 l; j
69.九份芋圓冰公仔箱論壇, p4 F! O" ]' x8 |! X' s1 d
70.鳳梨紫蘇冰
* W% F# k+ K/ \1 _3 E公仔箱論壇71.八寶冰
$ q% i0 I  f6 K" p: Z公仔箱論壇72.椰香紫米冰
; _& ^3 C) y6 Y8 U. M73.金桔冰淇淋
2 f( C: v, E1 v' c6 S; Zos.tvboxnow.com74.蕃茄梅子冰砂
# S4 j2 d' D) Z3 Wos.tvboxnow.com75.蘆筍雪碧
8 T4 N  |) k3 @, I# _3 v* m% h76.宇治金時冰淇淋
8 D' ~( M3 x' Jos.tvboxnow.com77.豆漿冰淇淋
0 v& ]4 R3 X3 G' ~tvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜
' T1 o) s' ~2 }8 w/ M8 o+ u79.宇治金時刨冰$ U8 Q; f' u9 b3 u2 E  x+ d" s
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb) e& n+ R. i3 S8 P7 Z8 V5 p# P; [
81.紅茶凍. ?3 L( |4 x& y" N1 [
82.抹茶冰淇淋
, x1 s) K' P  V公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲$ U/ r; i+ q. S" ]/ F' I
84.墨西哥塔塔冰
) Q5 I' K3 A. Z" M$ m7 [! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰( |8 j* f: R8 t' w7 b( g/ z
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb; `% H0 j, u* P: u+ I7 Z
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb) d; x$ X( B/ u$ O9 N; |
88.花生冰淇淋
1 J9 S: z- S  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P& h5 b8 K6 Kos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' [! o# D8 I
A.熱水  150公克
& M9 W# X0 u+ O1 j) vtvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb. @7 o4 x2 X7 p0 i* m- B
 咖啡酒  60公克 ' g# |, u9 Z2 V( f
 果糖  75公克 5 l0 y/ z/ Y3 m' O2 D, r
B.吉利丁片  6片
9 W6 d0 [$ ]+ o. p7 m3 Q- f, G, G 全蛋  3個
# c4 P9 @6 d' D. g% J6 r+ I7 i& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \- d1 |9 h9 i3 }# D$ [5 k) F( `7 ]
 馬士卡邦起士  500公克 1 ?6 L7 S3 d( B
 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 g  W8 \7 Q5 u& x3 Q2 W0 k
 打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, v% w  v  h0 k! _' r4 w( U
C.巧克力蛋糕  2片 os.tvboxnow.com( x$ |/ @, t! l7 e

$ c, e& Y8 x6 ]7 `  y2 e1 G+ r公仔箱論壇【做 法】 os.tvboxnow.com. Y" C) C4 G# D# j  e" g% q) w
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
5 n6 v$ D4 g; I% ^# ^. \$ l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. `8 ]5 @# _3 a! B! u. j
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
9 n$ X/ W: ^* J2 \# K os.tvboxnow.com0 d* @3 |$ [+ Y. Z$ Z" e
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. [; m  e! ]+ L9 P' ~5 |' d

9 c4 C9 X; r# a3 w公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5 H- L: m! Y/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: y+ @; z8 B5 l/ P
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。, k$ C7 T- u" a' F! ~

$ M. a+ v( y! q2 d" V1 z+ nos.tvboxnow.com6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
$ q# N& F5 n0 o) N/ ?3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L6 u4 |6 O) O; _$ J& q5 y4 P7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。* [  e" ?) U) A& \1 l- H$ ^

* O; ]% @1 @# J: R* v  ^) y9 t8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb# D. g( t+ @9 l& C+ P/ I5 D

- k/ w1 t3 S5 L2 I3 |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
5 ^+ V% c! `7 k8 S4 j. Uos.tvboxnow.com餅乾體: tvb now,tvbnow,bttvb" f6 ~: `6 I, F8 D* g: A0 s$ D
低筋麵粉 200公克 ) b* W: l$ g, _3 q7 s
全蛋  200公克
- u4 @2 Q9 J& Q9 B細砂糖  200公克
3 r9 h0 [3 `( u* m7 y* f- F& c( V糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' w* K+ M& M, h
奶油霜: os.tvboxnow.com9 I' X& R- \! X( K
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 I9 j$ u: ^. S0 Z
奶油  100公克
* z8 t6 z  z; ]3 D1 @$ _; Los.tvboxnow.com果糖  120公克
* h- o0 l% I+ x# P  P* _tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: t0 P! B& B/ F8 x( O
【做 法】 公仔箱論壇. |, Z! D. ?9 M! k% |0 u5 R1 R
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( x4 I0 N- X9 A, R2 T9 P
os.tvboxnow.com; ~* l! A, b+ f1 ~+ C3 d$ q* H
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
, {/ A/ y3 S* }. D% Y7 X+ K3 `- Utvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com, v# o! p3 d2 O
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
6 A( r+ {5 Q6 R! z0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % H- c; @2 D3 S+ |- x
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。os.tvboxnow.com/ s' B4 `: B- z! N& B

+ Z( c6 E- {$ X1 V公仔箱論壇5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 H* O4 c8 q( R! n2 K+ n
【備 註】
5 o2 Y5 C, w; r7 B數量:120片
' r4 q6 L9 ]$ }5 k: pos.tvboxnow.com/ S; }' `& _) ^& \7 V8 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 os.tvboxnow.com& T1 ~, H1 F1 {5 P) B4 F
塔皮:
( _5 P; p( c" Y/ d- L/ @8 i7 {低筋麵粉 230公克 os.tvboxnow.com' R4 f( v5 _/ C3 i9 R1 Y5 O5 G4 U! O
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 }" n* c# U& n
糖粉  55公克
. f: Y/ z* r0 k4 V6 w# C蛋  50公克 os.tvboxnow.com0 g0 O+ z" j# {/ T/ x" p, \0 N
餡料: 3 N3 c3 a  x$ L) t
牛奶 150公克 os.tvboxnow.com7 t& x' f2 R. E
卡士達粉  80公克
7 Q5 `: @8 h. `" n( wtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. L/ @5 \4 `7 e! r; W
南瓜泥  300公克
) F2 o) T: r9 N) b; W# C公仔箱論壇: m( m5 b' V* V8 ]6 g; \
【做 法】 公仔箱論壇* ]6 ]0 K6 C  ]; \
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。9 W) }+ H+ M) z- u2 F% C! ]  l

, z" m- ^" c3 I6 W5 Q6 e公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
( ]; a8 J7 W. c0 E5 S8 m% Aos.tvboxnow.com
2 a! G: v5 P' z' g3 Yos.tvboxnow.com3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
/ S; J: f' X( p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 f# L% a) t$ C
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
& l; O$ {9 \" J) W* w# P公仔箱論壇公仔箱論壇! n- g$ D5 \. A2 Q+ c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 M6 J3 G) C& A
餅乾麵糊:
- E+ W% {' n# ?os.tvboxnow.com泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb- a% E/ b, P" {' H
低筋麵粉  175公克 os.tvboxnow.com- S0 T; ]- c7 q( ~% U4 I, L% c
奶粉  15公克 : [# M' B9 v) d& W9 S
奶油  150公克
# v* J; J0 j2 N( t# T. U, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
; T  g3 Z3 L  L: V& M! d; A/ H公仔箱論壇蛋  60公克 . \# F$ N! q& T4 T; u9 ^; v
玫瑰糖漿  10公克
, F" u) r+ K/ s6 Z7 _% A" M. T% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
+ o- `& T  [5 t# y( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量
8 ^1 g! @' c+ y0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, e! k+ Y; q
乾燥玫瑰花  適量
' j1 P5 J2 q. F! V+ i% A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( G, j4 U! U% \/ E/ F! b
【做 法】 % U  i; b% E$ i9 f- R( F! l, j& Y
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。5 L* O! ^+ r, r& x; v& h/ J' M

* P7 ~8 X* g3 z9 f- N2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。) A7 E; F) s3 h' T2 b- E
tvb now,tvbnow,bttvb& e# @  f5 P0 i) y- i4 Z
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: C/ y! H! E
公仔箱論壇: `. l5 u8 n% p& y6 [* ?+ |$ P
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。! e' v( m: C  D) L1 g

0 [8 A; F' W) D/ W, ]* }2 `5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5 E4 A3 J1 \% q9 t+ T. p, V8 D  h

. ], B  Z5 o* A/ ]) w( U' S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
4 t& ]8 ]" y7 Y# b鮮奶  511公克 os.tvboxnow.com, f5 M' f! E6 L; N9 w* H
鮮奶油  236公克
2 r8 ?; a& L, x' R細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G& ~8 b! C6 f. `! n
鹽  4公克 7 G4 i3 w5 ?* O% e8 z
杏仁精  5公克
' C% Z6 O, f: I" Y1 N9 x4 p吉利丁  12公克 4 ^# X) f0 v* W$ z$ A# V
奇異果丁  少許
; T" ]; C, j( Cos.tvboxnow.com草莓丁  少許 6 k& C2 F5 j0 w, o; X; l. q7 M
水蜜桃丁  少許
& @$ O: v  u% P7 Mtvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ A& X: z6 f& s( e6 i
公仔箱論壇6 t* u! M6 v, d  t$ T/ a
【做 法】
& P+ z! _  R6 O: j2 [: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
/ z. q$ K! X( i; K/ b公仔箱論壇
; q" S+ h) @4 Q公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇6 C6 c, [- C2 p5 s2 d5 I$ i9 Y

  s+ |+ ~; i. N  x% Z- r/ R6 h3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
; I9 c" g( }2 \
0 l. `9 b8 t3 R: {; q- e4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
$ L; X) n( ]2 b os.tvboxnow.com8 w+ i0 u! g* q2 B; |( w$ ]" B
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
& D# N3 p# b' P4 bos.tvboxnow.com  Q5 n0 d5 h& y1 y% R) @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 os.tvboxnow.com4 _* U- [: U/ A! M! G, Y. P
蛋黃  150公克 公仔箱論壇1 e: u( ^$ _: q  r# ^$ @- N
玉米粉  30公克 公仔箱論壇: C' C! W/ o" g4 J" q, f7 r- v
細砂糖  270公克 + t/ n( w# Z* o  W
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- a4 R  D8 X3 m2 M: {  }
鮮奶油  200公克 8 ^0 u& ^& |/ K1 I
白蘭地  適量 公仔箱論壇# f6 h0 m$ ]# L/ i' R
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 ^. E# b7 }. J# a; F7 L

8 p$ u* [' Y# b; B6 |os.tvboxnow.com【做 法】
. O9 C% k& T9 h) k$ Z  q. N1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
! s) P* Z3 R8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 [+ u: D$ H" F/ \4 L2 |
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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# d& k, L. W  v3 C- F" H' d3 Q! otvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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3 p7 _' Y2 z" a+ N& S+ v: bos.tvboxnow.com4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。os.tvboxnow.com/ u  X" }8 m5 F$ ~! c
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【材 料】
9 _1 f3 [- f9 u, x$ Z' |高筋麵粉  144公克
3 t/ H/ i8 I( p$ u% a( |; U奶油  144公克 0 Z' m; V' R" i8 K* ~. h
糖粉  101公克
4 O6 U( J7 \, ^/ d+ g1 jtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
( ?0 d' P2 V: Q! {% Q4 h/ s公仔箱論壇乳化劑  4公克 os.tvboxnow.com, D* S8 X3 W% P* A
鹽  3公克
& I- N+ Z4 A6 a( ?  g1 Z奶水  14公克
, H# ]7 I1 V2 V6 d全蛋  144公克 os.tvboxnow.com  p9 x  h- ^/ w8 _) J
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 ]3 F4 o0 O
蜂蜜  適量
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3 ?# m* y  L) F! o/ I* L! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. J' ^% G2 @+ |1 D# a# q" E/ D1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
1 v% f. ~3 T% i2 k. v, ~, y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! b- S) N3 g# D0 d/ h
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 A9 A( B( P* ]/ S# k7 D/ R
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3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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" B) E. Y! b! c$ L公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 . z1 H: E+ j. a7 h( r& h4 B/ M: k
泡芙體:
. y* o2 r+ `9 Q* T$ R7 F0 y水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ X( o6 W5 p8 I/ |2 D4 M
鮮奶  100公克
7 M4 p6 x' p! v  Y! p: ?, F. R# L公仔箱論壇奶油  100公克 / I9 Y" z, Y# b- R. K5 v  I
低筋麵粉  120公克
( g' E1 x9 D" ]( }; S8 l蛋  4個
' I- U2 d; [3 S: n2 X) pos.tvboxnow.com餡料: tvb now,tvbnow,bttvb' C' r7 }4 I! ], j$ b5 F* b
卡士達餡 550公克 os.tvboxnow.com. J7 x, s, B' I$ u
裝飾:
; O0 F6 L+ `" `& n; u巧克力
, F3 _+ [0 G( F! j/ S- D
# _/ a0 F' \2 m2 y【做 法】
; u# E8 x  V$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。os.tvboxnow.com+ Y  O8 B" y% Q, E( s" l% D

" b  T4 p4 V1 e9 d. _2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。os.tvboxnow.com7 ]5 k4 M" f6 q+ j% h$ W
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb- K  f5 Z5 _# A# y: w/ {! F
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4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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6 O- B" I) N" M* j5 O1 j+ dos.tvboxnow.com5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
# N0 E& E" F7 }. h& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 q3 ~$ [; I4 J% P  d
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5 f) f% J' ?) }4 H# ]* K& ?! V
公仔箱論壇$ F" B8 t% e8 N" X
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。6 `( ]2 \' x* p8 v4 P2 z
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
- o+ ]+ a1 V5 ^) t. b) w【備 註】
+ A0 R* m& o; _os.tvboxnow.com數量:40個公仔箱論壇. Z: m1 Y6 s" I& n7 F( W- B( ]
os.tvboxnow.com4 Q0 @7 l) T3 x! w/ s5 K
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ h& S" C* F: E8 r+ F
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
. P( r4 O) M2 h* ptvb now,tvbnow,bttvb餅乾底: os.tvboxnow.com) {; J2 V1 Q( |2 Q
奶油 30公克
! }2 {, Z$ O3 |: p, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 v0 a5 F6 D1 h6 }+ N
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* p8 s7 w. F  ^( g  v4 [
糖粉  10公克
$ C- V. F# u! v* \3 L) jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
% W0 U+ }7 [5 v+ {0 ?  z起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( T: B$ R- E- p  }
細砂糖 110公克
5 H% |9 {! v9 `奶油乳酪  479公克
: z( y8 ]7 T( G0 w9 P1 Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克
( S2 ]/ M. E, ^# ntvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克
2 n, F6 A4 [6 N" |! V1 Z& O8 U5 wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 公仔箱論壇1 t9 T7 G" i. \) g! [% G& \8 E: ]
柳橙汁  10公克
  J, D9 p, K* D裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. m4 \& P) w4 c! r# U' P! U
洋梨 適量
7 \  O5 o3 ^9 Z+ J8 e公仔箱論壇紅酒  1/2瓶
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6 [5 T" G4 ?- ~' _" Y' U1 fos.tvboxnow.com【做 法】
, }) ^5 J& J* {  L' m" C  g1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
4 _# h! m( ?6 qos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 p  u5 h6 Z0 a: P8 {3 A
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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1 Z  V7 I. \& F% P4 g! k$ ~) Q. H" jos.tvboxnow.com3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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- A3 G1 s! q) J& ]; c公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
3 C0 Q! I9 `5 S9 Etvb now,tvbnow,bttvb
& d0 j) e$ a( y4 P% O; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
1 j8 P, I2 `/ r3 i8 q【備 註】 os.tvboxnow.com/ o, R5 H  R; S5 g7 }$ N
份量: 2個(6吋)
6 Q: k* w# l- t: z0 x4 S( ?( i) Z- fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 F- ~# O8 u$ B; l& [) w) `
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