MagicAndy

【材　料】
" S6 I$ O/ n* W6 W" Dos.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克   H. Q* j7 y' Y
低筋麵粉  42公克
1 `8 [- o' M! @* n9 S0 U* rtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 os.tvboxnow.com& `( L: R7 r  S$ Q9 V
細砂糖  42公克 2 S! t3 C* H7 R7 W
水  185公克
. m  f& c1 p9 M+ ~0 J; Fos.tvboxnow.com蛋  92公克
/ E# s. n; Y/ z/ d; I煙燻起司  1公克 公仔箱論壇6 q5 u$ O! N0 @. o4 \: e
黑胡椒粉  60公克
& ?& b3 J; k+ S7 z2 K2 _tvb now,tvbnow,bttvb
" {3 `" }- O+ _8 p. {【做　法】
. U1 N' ]8 R# L/ Y- H: i1 P公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v, m3 _9 r/ s! Q  G4 ?! \

! y; H" k8 [) k& G# D& N公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。9 r+ u  Q' |; I% H9 D

: c8 G& `$ {9 h# s) e8 ^# a/ U3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# |2 ]! P- }/ Y; m$ q& h, r

  T& B& X/ Q/ q2 e; }tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 M6 m. x( G% C& x* w9 }/ J! M
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇) H9 C5 o4 ]$ Q
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb" w1 O  W8 J2 f$ L
　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com3 B5 j+ w. h5 \5 t8 j
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇9 k4 t0 R) p: J% o) h% t  l
C.苦甜巧克力  600公克 + P6 x: P+ j! }, P" j- w( ~
　鮮奶油  600公克
3 \/ Z" T9 C9 J4 d3 x公仔箱論壇　香橙酒  75公克 公仔箱論壇3 T3 `# p, l; M( Z+ o+ O. X  F
D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ G- `" B% o' b) `# G- [4 t: ^; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 b( V4 O# A7 L3 F5 f
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  ~+ x6 s  ]( W# {8 V
公仔箱論壇$ I, p& E# P) Q5 w1 _2 I/ R. L  d0 k
【做　法】
! Z" x8 a  h' w; x2 E1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。os.tvboxnow.com, e: m: I3 s/ }' {" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 F2 x# a+ g8 M  ~! ^. C
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 X* I8 o. n9 O( b3 [2 k os.tvboxnow.com8 P0 H: X( w+ s" y4 z  y( g
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
! t6 o) f; S/ Q& p/ ]0 C- P% c. btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- l6 W$ w6 L7 X+ s* b9 f
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
( U8 x7 p- O$ s  w6 L8 p& I! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. X' J# |& C: L
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com- g) Z$ e$ O- q" ]0 l
A.低筋麵粉  150公克
/ _1 S6 X9 Y) v0 [! G0 r　抹茶粉  150公克
2 P8 I1 L. V% u+ ios.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 os.tvboxnow.com9 `7 H- F( s4 c( i! ~: b. h
　沙拉油  200公克
- j; p9 ~; g: e- ~os.tvboxnow.com　水  325公克 os.tvboxnow.com/ f% |- C8 t9 d+ b5 m
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇3 W8 g7 C, f2 W! m( M7 ]$ K+ o' g
　蜜紅豆  200公克
% ~6 F- o. Q8 ]" E( V8 N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
% Z4 c9 g0 l& B3 [8 w6 M1 w6 ~公仔箱論壇　細砂糖  250公克 8 |* s. B( o% m& I# Z
　塔塔粉  10公克 + _7 u! N* B! ?2 b3 n" d
內餡： os.tvboxnow.com+ A2 @' y& E+ t+ B% O
蜜紅豆 200公克
: K6 X  w- C5 p4 L; p5 M　打發鮮奶油  200公克
1 |5 r1 ^8 ?$ }& sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: P9 p4 W% x6 J4 F2 [! b: G' J
【做　法】
4 [% j2 R+ M# m% ?6 {9 K公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( t6 _6 _, P# r9 R4 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; }* I- l$ u% @0 g+ _
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 E2 J4 M! T; G$ U# d) Ios.tvboxnow.com
" f, y1 A$ ^* _% ltvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
1 u! D; t5 H$ [
6 ?7 l3 _4 p& R/ s5 h4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
' k3 S6 M6 w$ ?: S; Z+ t) `* ltvb now,tvbnow,bttvb
# [" Y2 F5 P  P' r% w) ?5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com3 z  I2 ]+ g7 W
奶油  200公克 4 f9 h% ~# M  U0 K. ?/ ?/ H( u$ e- S
苦甜巧克力  300公克
+ J3 e6 l+ }: ]# C6 L  i公仔箱論壇細砂糖  240公克 os.tvboxnow.com8 L# V" `0 q. ?
全蛋  4個
1 X5 ?1 u7 }! y% \9 h公仔箱論壇可可粉  20公克 公仔箱論壇! G9 Y7 \) X# t3 J1 f: p& T+ j
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇6 r0 ?$ l; w$ \& @! R  L+ z
核桃碎  190公克
2 ~, f' Z7 C* h1 C- J) I) e% g! b公仔箱論壇 % V% m5 f" ~! S
【做　法】 2 t5 M" |, G/ ~& @- g
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. }, e0 a$ D; s$ ~9 m8 z3 S9 H公仔箱論壇 ) x* j+ y9 s; Q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ I, S, t6 l! H# ?8 r
tvb now,tvbnow,bttvb* _0 }; P3 u' r/ a) Q4 H  u4 L
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
5 l6 V% Y# F9 q3 S! n- ]( P2 ytvb now,tvbnow,bttvb
) J* r" R/ O$ w5 s5 t: J" x  U& J6 Qos.tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! P8 o3 P* d6 S3 p" u os.tvboxnow.com. P9 F2 }% }" i2 g7 _
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇; n. f& `' l) n

( e, }2 W2 Y1 T+ B' `3 h公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ' z- Q$ L1 z' J: |) u: [  T
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) F; V7 `$ y1 Y* N* T
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇' d) o) v5 F; Z4 t
　低筋麵粉  300公克
/ ]6 n# I3 c5 V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" _+ i8 T! N3 H! P' j
　沙拉油  200公克
, a6 l+ y* G% U& S4 B/ D8 \, v3 }7 Jos.tvboxnow.com　紅糖  150公克
. T  ?! a1 R8 z" N* i- c　鹽  10公克 $ W- }6 ~1 C6 l0 O5 j
　蛋黃  320公克
3 Q1 i. I& J0 K8 \( ?B.蛋白  630公克
9 j, a" T$ _+ e  }/ [tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 ( c8 y" Q& T% q4 j% i
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( p/ R. q+ K: z
內餡： ! R- Z9 P# C7 m
打發鮮奶油 350公克, _, ]6 g3 S& ~3 R( a9 M- z2 z
# Y2 }5 N! Z* _% `6 K( i
【做　法】
$ M+ I1 K$ v& G5 ]- E+ _) b1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& [3 p. q: S5 G) u7 b$ x2 z
os.tvboxnow.com, i1 n# b1 `8 _! t4 p- {# m
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇2 q" y3 h: q3 c4 X8 I
os.tvboxnow.com3 G0 F3 F( l% c: K/ O0 S$ S
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# Y, ^* c  e( S 公仔箱論壇% h/ o0 y% ^* Z' a3 B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇0 ~/ x! q7 {, w' {$ W4 M6 A1 @& S

9 z1 |5 A  n7 k5 Y( `5 F, X公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。, g: y5 N# q0 ^3 D" H
5 Z) d! n4 }- |/ b; h
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
" W7 \2 F  u) \6 e有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

os.tvboxnow.com4 b$ ^- q" `* z) f$ M% H; U5 s

6 |" J/ _: X9 _8 G3 p) Z
% V! T9 T3 y  w得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 ; E3 K/ v1 z$ C9 Y" A/ s. @/ L
麻糬預拌粉  250公克
7 b. X9 q$ ]+ m0 B" [os.tvboxnow.com細砂糖  25公克
2 v) k; y: z4 l& {% z3 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 ]# ^. Q9 S/ E1 c. h5 ]6 L
牛奶  200公克
4 J% u5 K/ o8 k3 S* Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
3 r! ~2 N0 D/ H! ?9 Vtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克os.tvboxnow.com1 _* l. V( y; ~0 [1 g" t. j7 f

  p( K$ v4 L5 f4 c- e+ X3 |! ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 q5 x/ {6 J% q/ ~, h" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
& L4 V+ O3 w9 d/ k% _* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H- h" V$ m9 o2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。os.tvboxnow.com0 A$ O" r% M' ~2 P! p; A

. v& V; ?; T8 f: M( p3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" D3 v2 d! A- a% T
A.沙拉油  59公克
) a; L$ r7 a+ Q　可可粉  44公克 公仔箱論壇7 p3 _' P& {- D! \! F# _0 s5 Q
B.全蛋  622公克
% Z( g- v% R3 ^$ G4 Los.tvboxnow.com　蛋黃  30公克
4 Y2 _+ p$ g2 ~/ u% ?0 q　細砂糖  504公克
  M9 @) Y" d+ h8 M公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 os.tvboxnow.com) i. N8 e# ^9 x, F3 ?+ l$ Q
　小蘇打  3公克
- J1 ~" A/ y3 K/ b( |公仔箱論壇D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P/ k+ R3 s' z5 n* ^
　融化的白巧克力  適量
5 I; [% }) b! W& q公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
- W' h7 g$ e8 T5 p9 D2 p" X( i7 G1 s
+ V! |! c- L# _4 C) gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ p, o5 T& Y6 \5 v2 I- ]1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
) S4 l/ ?" P$ ?7 }7 n& |公仔箱論壇
0 j/ W0 v7 _8 kos.tvboxnow.com2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
9 r4 ?3 _& l) \: Y5 Q8 d公仔箱論壇 3 r: H% B" t: E4 E# S
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 g4 x9 b5 o4 Z$ U& O8 t; m8 S+ ktvb now,tvbnow,bttvb
; a2 h2 b4 Z; k公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
3 r5 O0 T" I; ~0 P; A' x公仔箱論壇
& m, z: \; k( F$ X+ m- e公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) ~! z% \- c8 k: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 $ [% \9 p" N' e' X/ O5 V4 v7 @& c' B
小藍莓罐頭  1罐 0 b  i" H& f# D; [% b  @! L. F
蛋白  150公克
) g- f0 M2 C; M% M& t& K公仔箱論壇細砂糖  70公克
: m! z, b& U- Aos.tvboxnow.com水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 i" L+ K3 N( k+ C
打發鮮奶油  150公克
0 r( f7 I! O1 v( M8 ?' Z" n! \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇3 Y1 b' e: M  Y% m  C+ |
裝飾：
/ O  b5 o/ S# H3 u" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" D4 A; y  G3 G" T$ k3 ^
$ O2 ]4 o' I4 p& X  A
【做　法】
5 l: C7 \+ _2 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! t: U8 {( `& [ * }8 M+ c- D2 @$ Z6 }( f
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。os.tvboxnow.com& a! O1 x2 @8 V6 C0 q
公仔箱論壇; \. H: g8 p, _; C0 W6 {& ^) {
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。3 _  [2 I2 g& t' y5 P

$ ^" ^, R( k$ N* u: K0 y- kos.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- o& o. M# W  h" B0 bos.tvboxnow.com 9 G" f" }" m5 W5 u8 v$ K* e
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( u9 w9 i, w' C# b8 L) f1 p公仔箱論壇
* L0 K% m' _8 N5 cos.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: c& g/ ]3 T/ Zos.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 $ ], p6 R/ r5 n- T; g, j" V
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 v5 W! [1 y2 p" w& V& f2 l
全蛋  300公克
5 E& G  O0 S7 P! T' k) O0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
8 \7 f% U! _3 i& @( |. z低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇  Q' ?7 k+ w0 z1 O$ C" w) e
可可粉  50公克 8 l, i) s1 Q0 f5 d6 s' ~
泡打粉  2公克 " A% }  P" M+ h5 k% v+ A; U1 X/ n' @
巧克力  100公克
, ]% f4 _7 |1 p# k( s公仔箱論壇發酵奶油  260公克 公仔箱論壇* H0 W$ |) R' I' O, J- @/ k; p# f5 r
內餡： ( @" l6 P7 |% h) Y8 q; k/ H" k
鮮奶油 適量
( D; s" N; i7 t- v黑櫻桃醬  適量
8 k  ]! s; i( N. M. S, j8 D公仔箱論壇裝飾： os.tvboxnow.com1 x) L# ?. V" R8 i( Y# l
巧克力淋醬 適量
# _5 L6 P! S1 r- ^+ W手指餅乾  適量
0 T9 T5 T1 R6 E  z/ |9 A/ F5 F/ j公仔箱論壇鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# @6 x) S9 f& }5 J! M3 b! ]
軟質巧克力  適量
  G& j1 Z1 a$ W+ V  s% K9 l% d; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
6 p! Q4 i/ Y8 d: Wos.tvboxnow.com公仔箱論壇  {7 B% w4 a, j+ Z* A$ O5 k0 o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% c! G" K. j) s& k
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇* d2 T; Q' |. J

' @8 ], }9 @9 @$ |  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
$ ?5 ]# _! y- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com3 i9 ~$ y* f: O8 _; Z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com  P$ T9 {. k7 t) U$ s! F' R
8 C- t7 o$ g1 r, M1 {
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。: V/ C; H! J3 W: o, Q

1 d! z7 w3 U% A, i3 A, b+ a  T, p# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 P. n2 |: t- D

0 S! O  h1 ~$ E, F8 Q" p公仔箱論壇【備　註】
4 ~4 k: L3 e* A5 H1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
/ v$ f0 ]( U8 H# j. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
* x2 k8 r1 D: u5 }全蛋  180公克 ( `) X3 W9 ]3 M; _% T6 |) A
細砂糖  80公克
. v' ^  B) W1 p" K+ v低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 P& R, P; ~& s
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇. \1 `6 R6 b4 p% j
可可粉  30公克
' \0 D) P5 M4 |6 {0 B# D% Z乳化劑  5公克
. `# D) I: j$ f' ^9 P* h! B8 ]發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  l  a; N, V/ ^: ~
內餡：
6 j5 |6 x  d. |( B- O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
2 O4 x1 w, k8 U  r( Ztvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 公仔箱論壇' ]  }- n" a6 D0 Y0 d
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 }/ C9 _* s! l9 ^5 `
打發鮮奶油 適量 ! e7 ?( B1 S; z3 y9 J- \1 e
巧克力片  適量 2 t2 W" M) e& e2 m1 x+ c* [
巧克力粉  適量
: ?$ ~8 |/ Y. Q, t: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 os.tvboxnow.com. s- Z, [% m8 V' a$ x; u0 g" e

# V. x) g& }7 O7 e* t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, @: O4 \+ U# H* C0 x; Mos.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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. q+ U5 y! Z: t1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇! F; C& @4 {8 p* p* ^3 h

9 u; u. M0 e' v& Y: D6 e: H9 Y3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! p# k# u, w! V0 U- ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ D* E5 ~5 o; k" O/ J6 i$ L0 {
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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  h( g# L: e! H8 ?" G; H7 U  Eos.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
: R# K6 \7 E9 M3 A& ?% r  d蛋白  250公克
  D8 V0 Z* @6 W8 v4 p6 B9 q細砂糖  90公克 公仔箱論壇( S& ]: _" c( d, Z4 G  |
低筋麵粉  165公克
" K4 Z6 j2 a! ~7 l9 T6 s  F- R公仔箱論壇乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 O9 I2 u/ w& Y6 d0 c1 b
豆漿  120公克
' p+ Q$ K4 W) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 公仔箱論壇$ i% ]3 q; g! W
蜂蜜  20公克
* U/ t; g( |& z0 {  X! B, Q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
5 M1 q2 I0 |$ d2 u% d# v) b芝麻粉 200公克
9 P3 _4 Z/ h( `白奶油霜  適量 + g1 \5 T9 R" V6 G( |0 L
裝飾：
# ~, S7 {, `# [8 `9 o" k; M1 j白奶油霜 適量
& s/ E1 V8 m: Qos.tvboxnow.com熟杏仁角  適量
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【做　法】 / I& S1 W9 I3 g! S. S
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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( V, N) X; C* l5 o& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: e% W1 V4 K( n
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇2 Y$ r% E! w& H9 \4 D

/ s0 J& P& _- a- V  d# Y7 T% d【備　註】
9 z$ z2 l. g' Cos.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
5 k" L. @1 r7 J- e4 |2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。