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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇公仔箱論壇/ L" J2 v. H5 I
2.奶油小西點os.tvboxnow.com# Z4 E; s. m4 J; k
3.南瓜小塔os.tvboxnow.com- j5 ^7 {- |& v1 u; y& U
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙os.tvboxnow.com, L" U# E$ [* l5 A/ N, }
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕# b3 [7 x# m7 T& P
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕& Y8 F+ U: T  c9 U' S  {3 g. L
15.巧克力鬆餅os.tvboxnow.com/ w6 `1 E* T! U3 S2 X
16.原味泡芙
17.黃金起司球os.tvboxnow.com% a7 h$ Y6 P* D9 m3 g: l
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 R; s) r1 B7 l6 x
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' m1 N- h9 m. D! y0 v3 L' S
22.芝麻麻糬麵包. L- N0 M% G& V" B
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" C4 @, H" e) }0 \
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇& C; A5 ^, ^) U* |& h3 k
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇1 x5 w: u. N4 q  @1 B
27.芝麻豆腐蛋糕- w* b3 F, u7 W/ [
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb9 D; N- U6 F9 D6 K" F+ t$ a
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇9 M0 T9 T+ V2 n0 r
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇2 B. \3 U! d2 j; _, P8 W# Y0 i. ^
37.雪花巧克力球# V. ]$ @  {: x: S2 e
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; B/ U1 M; u* g' j' J- x
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條os.tvboxnow.com4 ?& m% U! h3 @: D6 `
42.長笛泡芙$ I& N6 [  R) Y# d" M
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 e$ C" ~* A: h1 t# f9 P
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派, |+ J) B) n  M0 W1 V' g: m2 H- i
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" X% T/ D8 E1 Y! f! g1 j
57.抹茶紅豆發糕( J$ L, O# V4 W  z1 R
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' n) ~3 }0 e' E" O' m* z
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花os.tvboxnow.com& s* z+ c$ c0 \0 ^- N# I7 b
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb; M4 }, [- n$ B3 `, m; e! C* ?8 P7 f
66.綠茶糯米滋. e0 X& \6 t( q" d" K: E0 H0 m/ J
67.蛋黃千層糕  l+ Q6 w; L' D9 ~6 [5 r
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰8 L% @0 p- A( s; Q) H
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂os.tvboxnow.com1 m' e7 F* ?! P% F4 U! E9 O
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇" t! r) ]3 I3 ?  U2 `
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜os.tvboxnow.com: ~& i' Z6 @9 |- c9 ~
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 n8 Q) b, h0 ~3 p5 Y8 g  ?
80.香草冰淇淋- {2 O3 j+ u; A
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇% y& J' i& t- m$ u
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 L6 {+ q: k' P5 ]
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇( f! {8 f4 A4 M- m4 Q) S
88.花生冰淇淋% R8 Q9 y% m4 P
公仔箱論壇# E! j4 g. ], f) b0 w% Y) j
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 7 g4 s5 E# r9 Z1 N# j
A.熱水  150公克 9 X7 ~, E# Q; @. U; M9 o8 a
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 h! Z  [- A( {  D9 W
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb% H) ]. G: H; \/ l
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  D, ?7 e2 w; u1 s% g
　打發鮮奶油  500公克 ' e# c& p* y8 f  A% S0 n" f
C.巧克力蛋糕  2片
os.tvboxnow.com& p1 L. U8 |+ S9 k- n! [, S
【做　法】 os.tvboxnow.com0 C+ }6 d' u  W" n# y/ q* V( p/ N
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。/ V" C) x, C2 Q! G
4 ?/ R% {8 p) c, k4 W
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb' L# ]( `: e) S0 I- b! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& c3 A2 W4 k4 @
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇3 h1 U, |9 n  W: \
; ~9 a: q5 `& ?9 k5 d
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 C& ~* X9 @5 {
8 n8 w5 m- z! I* H6 R, n
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb* C; @# |0 |* r0 u
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb: K7 f: I" q# @+ V
低筋麵粉 200公克 os.tvboxnow.com  d8 S3 h* w1 u6 P% [
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  I& z) R. W' b) c2 w
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb( p. B/ U3 u* C( B" M6 I
tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ O/ u7 y: @" m( A: `0 o6 F
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇& G6 a& q3 D' p  q  U  }' I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。+ |3 _# b7 E8 ^, J- f  e

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( q( T' K2 {6 u6 s7 I
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* }2 M+ t8 }5 x* |- c
數量：120片- y, }6 ^/ I7 ]3 t
公仔箱論壇* Q# Q% V7 f+ L1 q0 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇) x' m/ x8 s$ s% ~3 r- \
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb, c6 ?4 J7 v# o; w* y7 U5 R
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇* n+ `# ^! c9 {. v
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：公仔箱論壇8 K( l, T; _) J. A: k6 n
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 }# G0 K: ~2 [/ P' z( s
卡士達粉  80公克公仔箱論壇0 c( `0 f: w4 s2 B% }
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 ?2 o$ q2 t9 Y, b4 s4 O
os.tvboxnow.com$ F6 g5 ~9 i8 S/ s$ [& }9 `. V. e
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 h3 F8 r1 {) U* \
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。2 ~1 \% j# M6 @- O3 r6 X" {' b

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。os.tvboxnow.com# F' U2 y; m/ u0 A9 z
+ ]7 H- M) U7 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- C4 I" S. `9 m
餅乾麵糊： 9 l# V$ @+ b- C' C6 l1 T
泡打粉 1公克公仔箱論壇  q/ G: [8 J, {* `6 j
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 ' M% o9 @) w# |2 Y: n+ F6 h
奶油  150公克 & ]% L7 k' T7 p5 S
糖粉  85公克 os.tvboxnow.com5 R8 O1 H6 o( m' G% g0 Z. N& y  x
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： + F% e4 t! M; ]6 @4 Q% u) P0 k
玫瑰果醬適量 / J: h0 J( l7 L' M
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A( p, L6 ]8 H1 b* P
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。2 d# l' g7 `! u6 N
' u! F' k& W- ?
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。6 x- V8 l) Z. ?, c+ ~6 Y- q
os.tvboxnow.com4 A9 S  A; Y6 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 os.tvboxnow.com# f$ @6 U/ p/ d; |# O
鮮奶  511公克 , b. s+ r6 I( g: Z7 z/ |
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 * ]+ S+ q. F) l8 I4 W/ u" ^
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 # O. n: E* Q; n6 R/ n7 k4 i* E
草莓丁  少許 . c+ `, |( O% Y- ^8 h  L0 \' S
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
os.tvboxnow.com: A% R9 Y% O! r7 X7 r2 N
【做　法】 os.tvboxnow.com4 a1 x# M$ O; S# F
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇5 N1 x* y' ]! p! j6 C

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。3 e9 f7 {! D) i7 x$ _8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) C' a7 U1 D- L
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) w4 x4 F$ E& P8 A
2 B, D: i9 w" s+ e) P1 N. t4 \! B
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& z. F+ V  _
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% R1 B. ~2 Q2 S# G: {
蛋黃  150公克 os.tvboxnow.com) G0 n5 x# N( `' E+ d
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 6 b" l4 T, g  v3 k4 f
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 os.tvboxnow.com7 d8 s7 m# i- U( K  U! K

【做　法】 - W  R( y% b1 v' R) b9 [
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。os.tvboxnow.com6 D/ t* w6 m% J8 P5 z6 \3 U: S/ m

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇/ \$ N: y, g; r& G5 |
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb" E) l  p+ }2 c" l
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 k2 ]+ G7 g) v: X; L( n
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MagicAndy

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Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: G, R4 {2 c/ O- q, m: q
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇) @) k% }3 l  J: I+ O2 Z
奶油  144公克 os.tvboxnow.com- J2 U. K, S7 r; ~# c8 r
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克   D; J$ O" L- p) T( O
乳化劑  4公克公仔箱論壇( q6 E8 t5 q7 u- M% @
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 z% [( V9 n  s! V  k

【做　法】 os.tvboxnow.com$ G/ q( @# g! ]) Z4 Z
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。; |$ H, Z; c4 n+ ^. K3 K/ W7 [
2 Q) b; p* C3 N8 F
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇1 B3 t, g" _6 h" ]" F  b
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。os.tvboxnow.com5 P$ w& G% a2 P/ S; l2 I& U; w

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z' s* x( U& l* ^* {6 U; w' @* e
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 v6 L6 T6 a) O/ Y
水 100公克
鮮奶  100公克 os.tvboxnow.com- `, I3 J4 h$ t
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 : ?6 f/ z+ u# f3 g
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： . D/ B2 n# c  a# k
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 N2 z" E; M; M5 Y

【做　法】 . \* d& }: G+ a) r- K
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
公仔箱論壇, r8 v; ?) l* S  Q* @+ r! ?
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇) P! n% w: l8 S! V
$ a* N+ m2 N2 \# |9 x
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇  h7 `' ]( ]% ?! P

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇1 `0 W! p: ]# S4 f
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。2 p' C, S4 o" X& J- u

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& K- P* _! f9 }: W* v& p
數量：40個; [4 R7 \9 n6 ]# `) L  T

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ Q4 m$ _6 Z j, u9 Z' t$ |9 X
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ n! M, r; m. Y! J7 m& U/ {
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ x) @4 [* C# g1 J0 l
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' k5 U3 R, K: b! w3 i+ s) w
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j$ L! m# n/ e3 g+ |  H
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; R4 |$ e' Q8 @6 M
細砂糖 110公克 % d- {' U, r0 J  S( v
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb9 f& t2 B' Q* X# s) g0 h+ {

【做　法】 5 t# O6 |2 z& r5 @7 w7 K
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
公仔箱論壇- A. j0 f2 s8 }: t5 h9 Y
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。7 R( ?8 }! Y1 W0 @, o& x
2 T* Q. \2 E& r( P
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: ], Z/ }2 R- B0 M) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X) W$ m2 x: C' @/ h5 V
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ N# b$ ?, K% W  n
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! E) R3 J3 m9 D
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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