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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: n% v' ~* b: D. h7 l
2.奶油小西點
4 M) Q: W" ?, p4 P- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔
7 R/ H) I% @' U- k! }: b/ R4.玫瑰物語
% O! ^# H8 q' a5 F1 e8 e+ |! Eos.tvboxnow.com5.杏仁布丁
* N2 N8 z9 Q( d" J8 S% l6.西西里冰淇淋公仔箱論壇* T. ~2 V% d6 j- B7 K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕1 ]6 t3 i/ j2 [
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 r. Z; ]: y5 c! G: X* p
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕os.tvboxnow.com6 U: U" l) T, v8 e6 Z
10.馬沙拉奶黃蛋糕
+ R% I1 u. [: D7 X* F11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) m& }* ]7 V) k/ G
12.西西里慕斯
( g% t* I. T2 v5 H' y- Qos.tvboxnow.com13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
+ L# E( u; {: m3 r0 M2 ttvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕
& E. Q, o# p* o2 A6 b' ~os.tvboxnow.com15.巧克力鬆餅
& C+ p. M. O# J. H3 K6 V$ Nos.tvboxnow.com16.原味泡芙
' L3 W, \( q! Ltvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球
: \; i3 X2 \% o& p6 o: A: ^tvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇$ {4 s% Y& m0 e- q4 K
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇7 Z# |' v) J, j7 Y+ i
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb! u+ }. [4 G2 ^  s. F" E
21.咖啡瑞士卷
/ |2 n3 ~# ~0 `$ j; G* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
" |: x6 E" t! j8 Ctvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕os.tvboxnow.com) b1 R+ u/ H5 V$ n
24.藍莓慕斯
; f4 J5 g- O9 xtvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
, e! S3 s2 C: Z" s26.維也娜沙哈蛋糕os.tvboxnow.com6 Q, }) c! [3 j2 l6 z# F8 c
27.芝麻豆腐蛋糕
( o, ?5 N6 \$ O1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! S) `0 i& o" s, q: r
29.草莓提娜瑞士捲
# @2 e4 b* w2 `/ b+ Q. c' s30.低脂豆腐蛋糕
" A/ `2 e. T8 G& Q! z  v/ itvb now,tvbnow,bttvb31.維也娜沙哈蛋糕
7 n( l! Z4 K! h6 m, H32.布朗尼巧克力蛋糕
. x5 G2 t+ z/ \' }' _" Q0 h33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
+ y) f/ x' f5 S% i% R; G/ l公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
% `' G0 m, r2 C& n) h& {. M; A  I35.愛爾蘭咖啡蛋糕
9 R$ x' j' N' r* Y! utvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕
# t- Z, L2 D3 atvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ H8 u0 l2 `4 F
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! B0 ^2 @0 ]  ]
39.鄉村香橙重奶油蛋糕8 r  c/ y7 p; U! ~8 A# X
40.菠菜牛角可頌
7 p# o' a, {% l" Uos.tvboxnow.com41.杏仁酥條
1 D  J+ g, E7 G/ j公仔箱論壇42.長笛泡芙! @% O3 O$ m% V  ~
43.紅豆酥派& ]8 t  w2 m% t  g
44.香草布丁餡  V- J% m/ V4 H
45.比利時芝麻海苔鬆餅os.tvboxnow.com! S' b. [! D/ _2 f
46.抹茶提拉米蘇
% f; ^- T1 x6 H! l1 \os.tvboxnow.com47.薄荷巴巴3 `3 v# K6 d+ v" i( R/ t
48.馬卡龍巧心慕斯4 ~7 T/ G7 s+ F6 F" c( [
49.初戀十七
/ G. e1 ~/ @( v7 F50.夏日風情
' ~( q9 g; h4 U' E2 I  F, P公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥
* s, W, ^( u, ~( B6 G  \3 }52.楊梅白蘭地
# l- K5 v& E" `' v; L53.熱帶果香$ I/ }0 Z3 f- ~- J+ X
54.八寶蒸糕3 }5 y; J5 w2 M' J
55.芋泥派公仔箱論壇' s- d1 ?/ a+ O" C5 _) R& L
56.擘酥豆沙捲os.tvboxnow.com4 L3 W6 U1 l; \& W
57.抹茶紅豆發糕
, u3 A1 h: V, l5 Kos.tvboxnow.com58.酒釀湯圓* V4 m+ g2 u" {" y; q
59.年糕芋棗
. n) N  h$ w- w$ ?. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒
. y. ^5 v* j* x7 Ttvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 o; L7 P# e% \3 S$ ?3 t
62.菊花酥" x$ f4 j' S# y/ [- s
63.傳統豆花os.tvboxnow.com6 A5 I, P! ^* s% k( k% x1 ?) ~6 A6 ~
64.抹茶酥
, \0 H; o8 N4 v  R* Htvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇0 b9 z# A$ e: x
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇/ a5 y8 Y# x- b- B
67.蛋黃千層糕
! d( r7 D; e% M; ]' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
: |: G: L! z7 R9 A7 Qos.tvboxnow.com69.九份芋圓冰& ~3 ~& n: \  p+ h6 L: C
70.鳳梨紫蘇冰3 ~( j2 i; L; {( H; {/ C
71.八寶冰6 ~0 a4 a% D1 P' b% c8 u/ x
72.椰香紫米冰
6 S2 A# \: n) r: }4 `" E公仔箱論壇73.金桔冰淇淋4 i2 C) C* M, w8 g/ ^* Z- S
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ H, A9 z& @* D" Y
75.蘆筍雪碧
! R& l. X2 Q3 f9 [6 d, `8 x76.宇治金時冰淇淋
  i% E" m3 ~- _. J* W5 N# N6 ^77.豆漿冰淇淋
+ ^4 ?$ H; U6 p  C0 R. A. i& d  u0 |1 g78.咖啡雪霜
; T+ V( M- `0 }% ]公仔箱論壇79.宇治金時刨冰
7 K" Z. r8 w4 o# Ftvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋
2 i  W* S1 C; d8 }  f: i公仔箱論壇81.紅茶凍
+ \' i  b1 j( ~- w6 g; ?7 los.tvboxnow.com82.抹茶冰淇淋
6 B. u/ Y2 P. t. D, c- S; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
) d$ Z$ B3 k, I: T7 K3 ltvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰
! `* \  x& }+ a* ?8 ltvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰( F8 K+ t: a9 u2 e! b9 d
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇6 d) j2 ?$ I& Q% v/ V9 T/ O
87.起司丁冰
1 b/ e5 t% c, ^% w- N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
7 I# {$ u5 {5 H  e5 S4 `, F+ j7 J0 S" n* R7 y* h3 G6 b" Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. f6 `/ G# C) J' _! z* S& o
A.熱水  150公克 ) M3 |1 d; N% V4 U" ~: h
 即溶咖啡粉  15公克
, a5 O, m& u' r5 u! ?$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 G2 d0 }! u4 ?+ p
 果糖  75公克
! z9 F0 k: J& O' w, C; b  sB.吉利丁片  6片
8 f. _# Q+ k5 z! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個
1 H* u3 E5 W# q  e0 Y3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  150公克 6 ~! v  ^: [# f, W+ U! v- r% R' W) U
 馬士卡邦起士  500公克
5 f4 R- t& l+ ^7 C! j) eos.tvboxnow.com 咖啡酒  60公克 * ^/ X9 C/ d5 w) ^3 L0 _; b2 q5 l: X
 打發鮮奶油  500公克 ) h  Y" ~; N, e: |. W; T
C.巧克力蛋糕  2片
6 g4 X6 b4 @. |7 B5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K. E" F9 }/ Z. i【做 法】
. S4 O, i( |$ X# p' K3 L$ L# _os.tvboxnow.com1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。5 V3 ?9 W/ z' n6 A$ \9 i

# y2 Z' t' m- f  `3 ]os.tvboxnow.com2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
3 I: m' g0 W3 g# O) Y. D ; @' H0 [  @% m! E
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 C5 B+ ]# Z4 F  l

3 B: K& B( @( }4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 e; `' S. l  }5 x, {
tvb now,tvbnow,bttvb9 t' Q9 ~! ]8 ~: k" J( `5 Q
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。  q6 O; s  K) x( M
. n: _5 A9 ?8 D$ }" F
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇& K' _2 z) T$ R) R8 R

# m6 C7 j3 Z+ Uos.tvboxnow.com7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
8 p* y+ a3 L+ ]  d" a! {
- M) n$ c8 a+ ^' j8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' R  F" r4 y( }. P& k5 J: E% g) T0 {- X- e# w! t2 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
# Z8 x% d+ l& h2 H5 p公仔箱論壇餅乾體: ! E% b4 z/ {3 U  h3 e4 R0 ?: w
低筋麵粉 200公克
# G7 J! ~2 e0 [+ }) u# \/ k% qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: C' k4 H8 ^. ^' Z% }0 f! Q
細砂糖  200公克 公仔箱論壇- w. w, @3 U" B6 ]$ S: g9 y
糖粉  適量
0 _( l: e' Q/ c& l- ?奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb) @! B' K+ M# C$ M6 J: H
白油 60公克
  K  [0 Q: {& N" B# r% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 J+ w  V4 i) N1 y# q
果糖  120公克
: m" j6 W% z1 C& b( T" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T7 L* @4 y" }9 l; ^% X  Q) @5 los.tvboxnow.com【做 法】
" Y( v. I! G' q/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
3 Y0 H2 m$ R8 j* \  U2 j. a3 z公仔箱論壇 os.tvboxnow.com- ^  b- ?( u8 b$ k
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
( i; }$ v+ A0 F. \4 J; O公仔箱論壇
1 T4 ^0 s& \1 X9 D: W/ K: q公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
$ H* @) `: P2 h$ n; Q  i, L1 M
! r# S% H3 s' F. p  c  S3 \  Gos.tvboxnow.com4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
% Z6 Q' p, k* w: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 Z) [1 h: ^& V+ O, U. S
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 os.tvboxnow.com1 ^* r, m$ d& F' Y# L$ _
【備 註】
$ _# g5 Y7 J& y: v5 O( J數量:120片
" _/ N7 d) ?7 R9 x; S' r5 q公仔箱論壇os.tvboxnow.com! _+ P2 U" U. Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
# a; {- N8 b6 c8 T# L' \" nos.tvboxnow.com塔皮:
* Y" `3 t3 ?* c$ Q- O* o! B7 Kos.tvboxnow.com低筋麵粉 230公克 os.tvboxnow.com' {' d3 `/ l& @8 H  [& c, i
奶油  120公克
7 @# P& c' d4 F: R) s糖粉  55公克
7 W0 J- X0 P$ A* s' s蛋  50公克   h0 Z) L8 i2 k- P
餡料:
) V- c) E- l& K9 L8 U1 l7 e4 {牛奶 150公克
' o# k( ~! {; z2 ros.tvboxnow.com卡士達粉  80公克
% e* }2 v$ Y) }) z公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克
6 ~' J5 o- P0 j( ^/ O8 v& }+ f南瓜泥  300公克
& G" w2 |6 l& q/ x& |& Q; p6 |( V1 F8 [+ `$ N0 ^9 m) L
【做 法】 os.tvboxnow.com5 \$ k' q: P( O! S: s
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
: h; M+ Z+ r" E7 A TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) z4 Z; R" j# s. _8 i2 ?
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。) E$ y& F; n7 o6 R9 l

: ]$ R$ N: h. t3 wos.tvboxnow.com3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。os.tvboxnow.com8 E# d$ v* w: @2 v; M) U3 ?

5 a6 A1 q/ `" ^; A4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。公仔箱論壇* H( v* N. B- u5 k% B

- }9 r$ V8 s: v; w! T0 s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; j0 _2 c7 l5 x) ~& B: ?1 x3 h
餅乾麵糊: 3 r: g: f8 R. ^4 k6 t. ?
泡打粉 1公克
) J8 z9 c5 D' x低筋麵粉  175公克
, O& X; O: g* x# w* p. K: fos.tvboxnow.com奶粉  15公克
+ A1 F: B* |7 `+ s' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 9 g8 a# U8 H) ]+ C
糖粉  85公克 公仔箱論壇6 S8 \4 z7 E9 v5 P
蛋  60公克 os.tvboxnow.com- h! b# M! {: M/ U* @: i& K1 n& G
玫瑰糖漿  10公克
* [( a; x  y3 I+ u5 E8 c- r' Z公仔箱論壇裝飾:
* Z, H3 I) W. K# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量 os.tvboxnow.com/ R' Z2 U- X0 G5 ?  B  P
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 L9 q7 N0 ?* m- f
乾燥玫瑰花  適量
: I* v2 T5 E( ~( Xos.tvboxnow.com
# T- c  h8 Y5 b1 F3 z& X【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! }) c, D- L$ d  L! q% C
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i" |8 S, F+ x' H! N

/ g4 z, @! V4 ~5 l& v2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 }) S9 D" T+ }: ~, P- Y

; i* G9 J" J: }公仔箱論壇3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。os.tvboxnow.com6 e8 Z7 y! p# t# J
tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 I$ \! d# {+ C/ g( u; q; w' O
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 c+ g/ h2 ?- Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 j& L3 l; N5 |: e
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
6 V* D) x6 N; \6 \  V% J+ X  L
) C0 q; D( s" x& sos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 * d) \% N1 U# ?9 b1 z
鮮奶  511公克 2 q; ?3 z& o: b
鮮奶油  236公克
! D, G9 K! @$ Q: ^" q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
6 q) u6 ^! a3 |os.tvboxnow.com鹽  4公克 $ l1 `: W: K7 Q7 m4 a" u% r- W
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 P" \- J+ {: i1 }, _( c9 \
吉利丁  12公克
" D7 v! c3 r/ J# e) J. x奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; x, d, q; n8 q: ]. H6 ~4 f
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 Z1 x7 V5 Z0 [
水蜜桃丁  少許
0 ?: p; _  L: `/ W  Y! I4 e公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量
7 D$ B) ~& L+ j, F6 L9 X/ mtvb now,tvbnow,bttvb
$ E8 C( I/ ^# ^4 etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇% N" t; q% _) v" `# s( [4 x* J
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# [2 _: b* D% Y- D3 l
os.tvboxnow.com: ~$ m2 z& ]: X5 A7 M) _& x/ s
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。6 |" c9 D, j" Z% F! o5 i  s& J6 z; g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, |' X) `. U' ~! U* {
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
% A/ W# p5 T: ^: o0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. e3 F+ Q% I2 O% W- L
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。4 i$ I0 `+ ~3 g, Z/ i
! e: S0 {6 w4 J! u6 u. e' j. p
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。3 Q( A- q: E' Q& H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 `, w) h+ Z9 i  j% C/ f. k; E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 ! T- M! Q2 j8 U
蛋黃  150公克
- H( A# _/ P! Q8 J' E6 ?玉米粉  30公克
0 |& V& Y' b, ^7 F! W% Z細砂糖  270公克 公仔箱論壇2 P1 f$ K1 [  T+ Q+ B
牛奶  550公克 os.tvboxnow.com0 Q. U' P* o: L+ N6 O
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇6 C. Z$ }! Q9 @6 @
白蘭地  適量
' d0 u0 o$ Y  C  @7 Gtvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量 os.tvboxnow.com. u4 Z4 |4 ^1 \9 V8 d
os.tvboxnow.com6 `, W5 i. f8 i( k
【做 法】 公仔箱論壇; `0 n$ ]: m4 d5 E' ~
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( i3 x; g- K+ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ @/ l* C: I2 h  X8 E/ J: n7 f
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。os.tvboxnow.com* b( Y, W  R# V0 M( x* A" t3 O6 H& X

0 E; O2 n" N; _5 m3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
, @" h: b4 W; ^% Y0 J: x6 O, ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 {- z8 a9 C3 F( k  k! Q) Z
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。os.tvboxnow.com% S! M& J( K: [$ E! L! R
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【材 料】 . O: }7 Y6 C/ ~0 V2 K2 J
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w! s" e$ v: {$ w; O$ w' B
奶油  144公克 3 f1 X5 H# K* h# y# }
糖粉  101公克
6 o& `# v% a& l# c3 q/ n8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 ' }# }4 _& H# w2 q& l+ Q1 U
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. O  y/ Y8 J
鹽  3公克 os.tvboxnow.com1 E4 O; `0 i. [) o; W* X
奶水  14公克
9 p1 s1 X+ g/ N( `# J9 z. Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
; A7 ]. P5 f, X( k蜜之果  34公克
* {4 [# L, Y  l& W# wos.tvboxnow.com蜂蜜  適量
4 e# R  }7 a; q" r* u1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 B: ?* ]" H* P( k; s9 y( B
【做 法】
# X7 D3 L, m7 L; Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
7 t4 _- v' A5 J2 _! ?os.tvboxnow.com 公仔箱論壇: h1 v* M% `0 m) b4 S' S
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 z- r. H$ @2 ?+ p) j5 I

4 d. R# F1 s) e/ C3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
4 G' k5 L7 n# l' K- _os.tvboxnow.com
6 R3 D$ B! ?6 l' f8 q" N( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
8 s$ y' i4 r' W6 J6 h& Pos.tvboxnow.com
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
& ~, |$ _! ^+ Vtvb now,tvbnow,bttvb泡芙體: tvb now,tvbnow,bttvb, a* R; j! _. J2 |( Y* J+ ~0 O
水 100公克
. C8 |9 Q+ |  ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克
$ }# Y8 r* \% S1 |1 ]* K6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
) }+ c; S! I! t, c+ I5 ?, j低筋麵粉  120公克
% W% |' H1 s. r  [" v! @公仔箱論壇蛋  4個 os.tvboxnow.com- g; S: T4 m7 Q. E* `" ^( i5 R
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- Z: X. I4 T
卡士達餡 550公克
% v. Q4 P. c9 B6 R裝飾: 公仔箱論壇1 _* [& X0 j/ [- {) r
巧克力
) @3 W% m; C! S7 J& B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; ]0 w$ x& q( j$ O
【做 法】 & p/ x: ^; n' Z) K
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
5 x% U2 i' J# F  l" m5 {8 b/ Q公仔箱論壇
( ~1 S/ E% Y( ^2 L3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。os.tvboxnow.com/ g. f$ a# A) }# d5 w- }

' m  C$ f" n* \+ \) R0 G2 K4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
5 n2 d9 q: G* k/ S公仔箱論壇
% R! ^1 h& o$ {7 h* {8 u* T5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
0 u( Z& ?4 |; `# b) d) U% K0 T6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d: s8 e! N6 S( Htvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
8 S! E8 |7 O! f. n" Los.tvboxnow.com
" W, Z. e3 M- yos.tvboxnow.com7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。os.tvboxnow.com9 I. ~3 Q: O2 B1 f

$ L( e" H6 l5 d0 @* f) Kos.tvboxnow.com8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
' }% a2 e. q4 z+ G$ \os.tvboxnow.com【備 註】
4 U1 g) ~. |2 ^# R& ^9 q: B1 F數量:40個
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..1 q9 J' @* u  W- O) p: v. S. Q1 i
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
, g8 d+ T" b$ [8 ^* ]% W9 l餅乾底:
+ o# q; f/ n) s4 _1 t1 p) F, M; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克
7 W/ {2 U# {( d* O) u# X; ]tvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 , b% N) {. `9 N; M; f9 S7 I1 ]
牛奶  14公克 # _# l# y/ h" l0 X! d
糖粉  10公克 / c# O1 x" K$ Z3 ]
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" m" c' u0 K* m
起司餡: tvb now,tvbnow,bttvb/ t  [5 t5 d8 t# \3 u
細砂糖 110公克
3 Z/ a% L! [: O; d1 q7 g' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 V  k. X; i* x: P0 F
全蛋液  239公克
$ B8 c% d1 @% _: dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克
0 e; H( n3 ?; `: d* r1 l玉米粉  19公克
( ^& D4 v9 i. j9 d公仔箱論壇柳橙汁  10公克
) d& }# ^- z) m+ P1 C, Kos.tvboxnow.com裝飾:
6 y& c6 v% D9 X8 d( N公仔箱論壇洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. y- @( o1 C! g4 q: T0 y. R
紅酒  1/2瓶
: E1 e$ `! L- e2 dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 c6 a* Q0 \/ g- |9 s
【做 法】
) L7 V' g0 E& T1 e6 k. L! m7 M6 Z/ Q9 H公仔箱論壇1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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; W! l! q" J' m/ o0 M& v4 T4 m2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。os.tvboxnow.com" W5 V9 l3 J( Z( l& h: x
# w, B6 S' ?. q4 S
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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$ {& [% n5 j+ x+ N( A; |" ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5 g1 I* r# V7 X( S8 S, Yos.tvboxnow.com5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
$ b$ X3 ~& N% V$ f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 S2 J- Z5 l
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 h  u0 F$ J7 o
【備 註】
6 z, h& A% J- A4 g$ t! j% los.tvboxnow.com份量: 2個(6吋)
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