MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 R) v3 Y, x" {8 I
豬絞肉  200公克 os.tvboxnow.com& A. q( l' N' z' |* N# R3 O
魚漿  50公克
" u  ]$ z* o) q+ H# i9 uos.tvboxnow.com高麗菜葉  6片 6 W' v* l( U( C( [) G- y$ ^
玉米粒  30公克
/ O( ^- U# f4 C! Y. {2 yos.tvboxnow.com蒜末  5公克
3 Z! [0 L# I8 a0 m+ L公仔箱論壇薑末  5公克 - `3 M; ]8 o% d+ ]% ?& S% P9 H
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y; Z4 `( ]0 O; D2 P+ `
麵糊  少許 os.tvboxnow.com" Z* _& X& y1 J7 c
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 u2 g) Y9 O' V. Y: p- I
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇% t+ @* I, i) z% w' S4 x
雞粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com  s+ |$ [7 W& c% v9 [7 Q, k6 y- D: Y
醬油  1/2大匙 os.tvboxnow.com/ c6 H) J8 d* e( D1 ?" N5 i* U6 r
胡椒粉  少許
$ a7 Q% L) t& U) Q  y* \太白粉  少許 os.tvboxnow.com. V  f* |- n  w7 O
【做　法】
% c9 z& U0 l5 \tvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。os.tvboxnow.com3 U$ M1 S0 Q  V
tvb now,tvbnow,bttvb' M, r5 \5 T. Y+ R
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
$ U* u9 {, R- }5 H- C# g* v9 @! ?公仔箱論壇 # \+ k% }# C9 w6 [4 G, G0 C/ O( i
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
: o% E  Y& @5 E  m4 u公仔箱論壇牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb& D& f( F# N9 j  g" [3 B2 ^
蔥  20公克
' K4 z/ i, R7 H( t& J) g* D; W* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
7 q* `& c' T7 R$ k: k' y5 j+ a公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
# |7 n4 h. q5 W" _6 @0 x8 L2 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
. J2 I4 C. H5 f( Y+ _可樂  1罐 $ ?' d7 w0 M- I
沙拉油  1大匙 os.tvboxnow.com0 u8 E" {1 O, m: f4 S) J% ~
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' k% m4 m7 t& C8 I
醬油  180cc
* }3 D+ o) B( \9 T- P% }os.tvboxnow.com細糖  1大匙
0 Q% C- S6 f6 n公仔箱論壇水  1000cc # h9 B% h# M- X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 q* Q/ W) I! e$ A+ j
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
% p! P" x& L) S
0 ]2 ~% d9 Y. Y- x0 H2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。os.tvboxnow.com0 J9 O6 B/ G# i
公仔箱論壇- \% M( Q9 p* O, ?4 r: O6 {: v. @
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 Z# R3 ^0 n3 ?% g, z3 Y; B: N0 \
【備　註】
2 n2 S) F: F# ?. A+ O' U/ q0 bTips：大塊的肉先行汆燙至熟
( X2 Y4 f9 V. E- j0 ?" W4 N4 T大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 Q+ `& W: J+ ]; h7 g' u# ^$ O. w1 htvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂3 o$ M/ F$ C0 `  H. h1 F
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】   M' v5 N+ ?' r: o' j, v! R
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j3 s) o3 y7 i% v) W
茄子  150公克 公仔箱論壇7 L% W7 Y: i6 |' [
薑末  5公克 ( b' I2 d7 K" u* V. b* F, n
蔥末  5公克
7 W6 n5 I! i$ l. b6 `+ B- N+ j公仔箱論壇九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: T. z9 b) Y! {7 _) t& R' U4 C
太白粉  少許 + n2 [% n" V9 Z" y0 d' X  @
鹽水  適量
+ c& ]5 Q& E% v7 v- l公仔箱論壇麵糊：
5 Y/ S) o  q  e/ a; Z/ v/ S4 Bos.tvboxnow.com脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 |+ m! I3 c( d' E/ {# k. {3 K" U" R
水  8大匙 * O& O! i5 w( Q7 q; y( l1 i3 v( ^
沙拉油  少許
: S! S4 j3 ^+ G; t$ T3 T$ M【調味料】
# u7 E" m8 S8 I' @公仔箱論壇醬油  1小匙
6 `# L. a. v# `% k# [6 E7 T米酒  1/2大匙
. i5 n  P% X# z7 Q) @5 g% Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com- x5 w8 Q. `% e
胡椒粉  少許
+ b  Q# l' d. S& R% ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' j& |6 J7 M/ T" J% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ o7 P+ @7 {& O1 z

4 y4 A, j1 m2 z8 @4 L: V$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, Y3 d- N( x, c# [) H( p4 E

6 J. l1 a% F6 `! X9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。, t1 g9 Y. p; D9 A& @3 x: n; V. B1 M# g

: P) Q+ E4 y4 Y2 T/ _* X9 N2 cos.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, p4 o# Z8 {# p3 j1 R) M/ x
tvb now,tvbnow,bttvb. K# a& _+ z, j( n
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
2 m  y$ j( Y/ D9 Q3 Btvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
, e3 h# i  j, ~公仔箱論壇蒜末  5公克
; e0 w3 m9 a. T6 Z. g% ~$ F% D& \tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 |5 Z; [+ D3 |
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: P2 k8 c& R# e
蔥花  5公克 公仔箱論壇% l- l" w! Y& w9 s. O4 w4 I. b
沙拉油  １大匙 * T8 r3 w4 V0 s* v: K( b
味噌醬汁  適量
; G  @% y5 i1 G4 i白飯  適量 os.tvboxnow.com4 k8 M- r+ x: l0 ?4 C" X# d
【做　法】 " I: e$ M# D6 m- Q
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
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4 M  V, v+ g& L6 W+ d# R2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
/ q, K2 ~% E3 l. d4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# L6 l# a6 w; n; |
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- p1 b9 w) X
無骨牛小排  500公克
: D* i( V5 Y( Y) l$ ~' J公仔箱論壇洋蔥  半個
" ?8 R, I8 v( A) o. W4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc 公仔箱論壇5 |' W+ J) J; O3 p7 _4 [0 L0 t
沙拉油  2大匙
" V+ \$ v1 |2 c4 L0 G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 6 R+ k* H' [3 p0 Y1 \. _  [! F
水  800cc
. |) l% ^/ |# B; S- h: L' _公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
& H8 y' r; S1 }" m; _公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
4 @# t& W5 x0 b' k5 B1 K( k細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 |% {& n  B1 R
【做　法】
' N; J6 ~( b2 s" J  E9 J* xos.tvboxnow.com1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 C; k' \2 ~  J1 L

/ s3 ]& N" g% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
* }6 w& p& l2 I8 u公仔箱論壇
& d# n9 D% ^! Q: P8 F8 L. s# F3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ P. n- e$ V
公仔箱論壇/ q9 m4 w# A  E
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- e+ D7 J& e
【備　註】
. c4 F9 B5 k# ?0 D% Q( bTips：浸泡紅酒
3 b( x' v9 d- ^9 W: k2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇, b0 t, L* d" L0 ]; S2 _
鵝肝  3片
# Q" _5 w6 W8 Z) i, C# P生菜  適量 - Z# g9 b4 p; j# v7 I4 r) Z
紅椒  適量
. T/ k9 \4 k6 t/ `' ]. Dos.tvboxnow.com青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 q9 |$ D  U3 ^6 n  `' [
核桃仁  適量 0 |) T' j% H0 X: S! H
【調味料】 ( |$ A4 g, n# _- K4 d" i; V
糖粉  適量
: F+ ]) e+ |' t4 U  I+ uos.tvboxnow.com【做　法】 ! b$ h2 I1 e! B+ W/ M1 E3 A
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 os.tvboxnow.com8 a/ x3 p$ y4 ~0 h/ ^  i! l  M
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 - p- n( Y0 o5 p
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
) m( g$ U! N: v) ~& r- etvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 公仔箱論壇; M( S$ e- N: O4 P
吻仔魚  1兩 ; F  Q0 m+ k9 S8 f( }
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( b- t, d/ i7 e. K- A2 J
蔥花  少許 4 T+ I. O* Q; }: W" x8 E
【調味料】 - E6 {" c0 G8 V7 v' o
高湯  4大匙
7 j: \( U9 p% h. @( f7 ^3 los.tvboxnow.com米醬  1大匙
. [% _6 n& }" k( K5 B: z% ?3 J) z  O糖  1茶匙
7 o5 P' n% }9 b- s# x/ F料理米酒  1茶匙 / J) B( O  s$ J# Z4 ^. W- v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 A" }8 l. z" `1 V% }  p
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
. C$ P/ {2 Y9 t% \1 w  u( Htvb now,tvbnow,bttvb + s6 N/ }" U- [; T
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com7 l+ p# y- _! k) @8 e, ?
芋角  160公克
* j! s  n7 n4 c" R/ C, z4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 l$ C4 y, q1 p/ x
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Y7 _% A  i/ |3 O2 ^
蟳管肉  40公克
7 o9 F" P6 V0 a/ x7 Cos.tvboxnow.com九孔  6粒
2 L/ t/ ]9 k# \7 z& O公仔箱論壇燒肉  80公克
  D: h5 A4 E. u高湯  300公克
( ~8 G' N6 e6 {- z蒜苗片  10公克 公仔箱論壇, l7 Q, a  g3 e; K! q& l1 c
【調味料】 3 a9 W3 A- S3 s" _$ Y% l( j9 A) i
糖  1小匙
- z+ M: d# I; X/ Z鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s  h: {( o% _8 K/ @% D" r# R( l
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! j4 j8 @  V0 z$ o1 Z3 \
沙茶醬  1/2大匙
% B) l" k& a/ f! {% k醬油  1小匙 os.tvboxnow.com# x+ \# B* Z* d% G0 M
梅林醬油  1小匙 . P0 u& L( ^" ]; s( N# @/ R/ |
雞粉  1小匙
( Q2 z5 Y, {6 l) l8 X8 u- W/ a! @0 X【做　法】
2 z. v: V% b* G( o5 Oos.tvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
: y/ J7 U; U; G. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 R) E) A" F
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
7 T2 \, s3 |% o- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Q% C4 R1 Q' |; Z$ H
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
! r. w, |- \) Z. D+ b7 b" M公仔箱論壇珠螺  1/2斤
2 M: M+ K  o& K, }5 Fos.tvboxnow.com沙拉油  適量
" }! U; _9 _2 v/ m# R公仔箱論壇蒜頭末  10公克 os.tvboxnow.com6 G7 H8 ^% j& u3 L& Z  B
辣椒片  10公克 7 {" o# U/ x( V5 [
蒜苗丁  150公克 os.tvboxnow.com, i9 t9 E9 V! f
九層塔  8公克 公仔箱論壇) R9 ^/ @5 [1 q' {
【調味料】 + {; x) x: @" p' s' Y+ `
米酒  適量
/ T$ Q0 D6 o8 ?5 a: ]2 z" s公仔箱論壇醬油膏  適量 8 I" p3 w0 k& G" A
蠔油  適量
- c/ V+ `6 l1 o; |6 N& Jtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 I, _' H+ [- O3 A
黑醋  少許
% K8 T! x" C3 X# |: m" ?6 q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
$ ~+ J/ f4 _8 X2 A3 ~os.tvboxnow.com鹽  適量 : T& z/ f. Y" O  A$ _! {
味素  適量
7 U3 e0 v6 @9 Q5 H3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ z5 j5 j! f8 @* z. m' @& R# J- @8 f公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- Y5 K0 G) M9 D
os.tvboxnow.com. W; L0 Q) c7 \9 N# @
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇. p" \3 ]( L6 v9 A+ A
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb& W( n- _4 g6 D
油條  1條 5 _9 R% N. X6 x) h
蝦漿  1兩 公仔箱論壇8 D9 M/ k& i0 H! g9 l* {
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 i4 Q+ _6 n9 @9 }, k
沙拉油  2公升
6 j" S- Q7 o/ C( v2 p- Dos.tvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯 os.tvboxnow.com, ~0 Q3 Q% p; E; p1 }4 V+ Q
鮮奶油  少許 8 I7 z( m. q" r. V' y5 N0 n
九層塔  1葉 os.tvboxnow.com/ C6 {* @# r8 |4 j/ N0 J' P) {0 {
【做　法】
. g( S) n& W4 M0 L% Hos.tvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 L: {& ~3 z, m2 yos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, B) Q- q5 O) q3 k, [& h! c* p8 v1 @+ ~, O
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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+ S1 j; e8 t9 f& M1 s8 t4 v1 W% n( Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ `- v! m/ d
tvb now,tvbnow,bttvb0 r! W3 Q, T1 R( K. m) J# v# n3 |
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com9 [5 {! A* Q% s# a* Y; j) m
長米  150公克
: E7 E0 S( h8 E( }6 pos.tvboxnow.com蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# n5 ?9 I7 m, {
花枝  1隻 os.tvboxnow.com( \' y8 ?" Y7 z
培根  25公克
  A$ I  x- w7 c: {4 z* {& c, V雞肉  50公克
8 ~$ r# |+ t# X  K; ^  r4 g4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
& Q4 C4 }+ L* `6 q. M洋蔥  50公克
4 D# x( _1 b' d* u  k# N$ r蒜頭  15公克
* U! F9 B- @7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 os.tvboxnow.com" y2 c1 H- j  Z3 \$ U. m
芹菜  20公克
  G  Z- a6 f. D6 K4 |' a3 G, z公仔箱論壇青豆仁  15公克
+ H$ j1 X, R# u4 L% H雞高湯  250㏄ os.tvboxnow.com( g/ w8 [6 ~1 ?, V. ~2 I. K9 U
番紅花  2公克
3 c3 H0 E3 ?; `" w, Y  R公仔箱論壇無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  C4 I, g/ N0 N/ R) O: N5 ]
【調味料】 : D% o) J8 @% F, _! m& q6 ^
鹽  1/4茶匙
2 o" F- Z& |4 W) h$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 7 M& Q1 J. ^! w- a5 }" ^% B
【做　法】
. Y- g" Q1 v5 C9 ~8 D2 [0 L; t0 h公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇7 B9 {7 t6 a# `* G- y0 h4 k
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ) @3 U+ \: X, @5 ]2 D; L4 V
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
2 O- }0 P. G+ O- @, h& W4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# G* ^& x5 A" F) {5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 Q0 ?  _: p5 ^& z, zos.tvboxnow.com6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( H' O1 g5 W# k& N: a7 `
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 5 q) @# y* D; s- I6 v' h) Y
海瓜子  1公斤 7 n9 d+ \! f, k" q5 i  p% K
蒜片  8粒
7 h+ M% u* x8 V4 T' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 ) x9 F0 v. b, E9 a. t! j& V
九層塔末  10葉
& K% q( @( v, R" o+ y) itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 x4 R4 H; t1 E% d
橄欖油  30cc
4 J1 h% F, u* t  W0 g白酒  100cc
9 }; [0 p% j3 E5 j7 O, R! [黃檸檬  1粒
/ e4 ~+ d0 ^  H: Yos.tvboxnow.com【做　法】
) u# d) ^8 Q- O* |4 [( stvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 4 q: l9 Z+ V! a3 w' M1 F( W
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
' ~. S; k1 F, a1 u9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
6 g& {+ Q: I. r: x8 bos.tvboxnow.com虱目魚肚  2片
( H  u5 c; b' u8 U; m薑片  2片 公仔箱論壇4 \$ I1 e8 S" B. G" [$ ^6 w
蒜末  大匙 os.tvboxnow.com3 Q6 U" ^) P7 E
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# N# v& Q& C
滷汁：
4 o( I: |$ D" o9 U  Stvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( p3 I4 P9 J# D6 E4 g
鹽  1小匙
# H. ]& E) \/ I7 |) r; ftvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
) J0 d. f6 N( F' Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
0 P% i- ^# P: |9 ?; S; C' z8 V8 b$ j" bos.tvboxnow.com米酒  60㏄
, \* o# M. O8 B+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄ 9 h7 G5 q7 F9 H& B/ s! I+ K
豆豉  2大匙
0 y7 B" t$ l0 _: `5 J' j+ hos.tvboxnow.com醬鳳梨  80公克
& E$ g- |- O: ^! L. {0 Oos.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ [& E1 I( v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; c! ~2 G# o
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( j" e2 W) ~; j. b

% }& c- f; c9 H" ^  a" Htvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。) T2 l1 H6 a' x) S7 U2 y

- Y; L  ?5 A; Z6 @* p2 z3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 os.tvboxnow.com) w; [9 R3 l* g& _# F
牛肉片  250克
7 Z; Z; I! @: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
: D6 z7 E( J4 ?* S8 S蔥  3根
, T: i# k4 X+ l+ p公仔箱論壇九層塔  1小把
  o& f- N5 z. f  ~tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
* ?& V( [; n! {% r4 ~碎花生  2大匙
4 q3 i- i- Q% D3 C9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 J( }; h% I2 K+ ^% l# ]+ H9 M/ Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
1 w& U, E. B5 x糖  1小匙
" g/ b& U  V* P3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 I* Q* A2 [
【做　法】 % Z3 ?1 [- s' q9 D  F
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
/ O- U7 M% c5 t/ R) f% l0 N(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 \3 p5 r/ k  D7 Fos.tvboxnow.com(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( U9 k9 W4 H  `
馬鈴薯  2個
9 u; j" T9 m/ C; L* s1 @公仔箱論壇牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb: ]# @: V- k6 u3 [: U( K2 O
洋蔥末  400g
, ^1 T% k* v8 _os.tvboxnow.com薑末  50g
1 q* y) n' ?' K/ b( H2 r8 d0 X# y紅蔥頭末  50g ( Y% }$ f9 Z) h2 _* G$ p
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. V" J. I  j& P0 ^! |7 ]  [
紅咖哩  1大匙 , |' `0 i2 b6 l, }$ ~$ ~, q
蒜末  10g
! `- U' M* F0 [/ m6 X9 atvb now,tvbnow,bttvb水  800cc os.tvboxnow.com( o! P5 `% [+ w4 E, k
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% R6 A* ~/ _# ?: ?
糖  1/2茶匙
2 o' g: [" ^* c6 Wos.tvboxnow.com鹽  1茶匙
  x" T  J, E8 s) r" f/ k  h3 Xos.tvboxnow.com魚露  1茶匙
5 u" Y. W$ J9 V- D8 i! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 @) e9 F3 x4 ?) E- Q7 C+ ], ?1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
; u& v( Y) O9 K) H/ C8 ]4 K公仔箱論壇
9 W  k1 B4 ~! T2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; a" L( W: w! o, ~0 m6 y2 ~3 u; W" ios.tvboxnow.com
$ ^, O+ p2 r* X2 B' @' s) Z3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
6 V6 z' ], R. k" |( S: c# ^公仔箱論壇 9 k; v& m0 |( |0 O" i1 G  T0 \
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
! B$ l0 v7 V! n: X& |) N9 K& g/ ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 b3 X* y( W  B4 b) R- ~4 i( |" [0 ?
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 $ q# t+ v" p% I  Q. u# w& ^7 W
【備　註】
* v9 @6 n5 P# x3 R& stvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。