MagicAndy

【材　料】
, z# v- E- ~5 {# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
6 R8 c& O& c+ [+ I魚漿  50公克 os.tvboxnow.com7 p9 a* N! J, N  P( n2 i- A
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇( N, v5 O1 l1 s" D1 Z5 S, _
玉米粒  30公克
4 R% T- K- c8 K8 @# Ros.tvboxnow.com蒜末  5公克 ( a) ~$ ~( y9 P9 B5 y3 u
薑末  5公克 5 d6 l+ _4 i0 D0 ]3 Y1 g
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 ~, r; _% a
麵糊  少許
, u- m  U0 Y7 A4 m1 H9 f【調味料】 7 A" p: J+ p6 @0 l
鹽  1/2小匙
& R, ]* X! V3 Z" z4 n' y公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
) r% X: E. f& s; z, n  H1 Q* Z7 @os.tvboxnow.com醬油  1/2大匙
2 R* E$ Q& }2 l2 `+ ?/ Uos.tvboxnow.com胡椒粉  少許 3 o3 H& _0 Y4 g* G1 T7 n
太白粉  少許 % ]$ a. K& v: ~8 p, S. G5 b
【做　法】
+ B7 W, p& Z$ s0 ]5 a! f1 i: mtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 u) m: y3 o1 o, `% m2 o$ u
2 {! G4 P) R+ T1 r8 c" e
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 e7 D5 s) E# X0 i! H3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 _$ [8 P, |- Q2 a
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。os.tvboxnow.com1 s9 j' Z" B: n0 }
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 P9 E, K, V. c' `  V
牛腱  400公克
; P- Q* ]5 f7 Bos.tvboxnow.com蔥  20公克
7 _' @) H- A+ g1 P0 l( J' T薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 `. V/ H2 s8 z+ ]
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇6 \, ?( z1 M& s* y) i* M" P
胡蘿蔔  100公克
! @+ I( K* G0 c8 a# Itvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 $ E, ^1 e2 y, J4 g2 \
沙拉油  1大匙
5 N- l- N0 m' [# B5 Yos.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) b7 q- d: T( S4 J* S7 q
醬油  180cc
7 T* b- Y3 S* w: m4 p% p0 y& ~- B; oos.tvboxnow.com細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 ^1 V& [, p( y( o' R6 ~
水  1000cc
6 x; C- [) {/ H, e  Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& p. o5 ?# F7 R" x* v9 H
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' k) }: ~% p; P+ ?/ i
8 z' Q; \/ j1 x5 s) U% D- e
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。9 j- a2 w+ z+ v
os.tvboxnow.com2 F2 z, g  N. Q7 S) ?9 z% }
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ; h: s; ~0 P. d7 J+ \
【備　註】
' A) }/ t* f" g/ {/ q* h公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇1 \6 a1 H; t9 L( d
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" {$ l! P5 l" y6 T/ E2 yos.tvboxnow.comTips：加入可樂
% W6 D7 W/ \/ A2 d9 r4 C可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ) ?$ S) Y/ L; B8 ~
豬絞肉  100公克
0 i7 U# x* {% o5 A$ e1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 公仔箱論壇* Y5 }& N3 l+ S) m- g* p( E
薑末  5公克
) `6 }5 N4 |1 p: h5 q0 L: U1 _5 p1 d5 U) x3 gos.tvboxnow.com蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- b, d2 n* n* }
九層塔  30公克
& T( |, _- K; Y# G( `6 o太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 Z+ s/ s- O" E' a- B
鹽水  適量
) Q" D/ G$ T0 R& f3 ~; ~6 @麵糊：
# L+ r/ Q6 y) P+ ]6 _os.tvboxnow.com脆漿粉 7大匙
, a7 q) [; {/ k. H1 I1 x: l1 ]tvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
$ b' R- Y8 K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
+ u" f4 ~7 P. Kos.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇* p: Q3 Q+ ~+ \! J
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 d- U) U$ n- l  m8 f4 g
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇2 K. W0 ?7 T  f9 e* H. l
糖  1/3小匙
; U9 M" r9 w) W# X7 @& H4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 6 H1 s" C0 P- a( `0 A0 O
【做　法】
' k5 E: I# B! c; N( V' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 h; x# J1 J5 o
+ ^$ X+ [- L: m: X: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
# }0 i7 f9 L5 r/ b. L/ dtvb now,tvbnow,bttvb : I2 b5 z0 ~% l% j
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F! O% q8 Q) f9 u. I" [8 m. Q
tvb now,tvbnow,bttvb! }- G7 Z: A8 P% x
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
0 s* m# e- w, d公仔箱論壇 $ }, G& L! }3 `  r
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 " K/ y, o1 u. L
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb- u) G# a7 D' u
蒜末  5公克
. E! ]& }/ [  R' W2 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 $ u2 w* a" v) d3 x( z' y( c$ w
蔥白  5公克 + C: R1 q# H, ?
蔥花  5公克
. a: K1 P# [) a) f. S公仔箱論壇沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" J! ]4 ?+ L3 F  F! M4 h8 C
味噌醬汁  適量
" ?$ m6 H+ G# q3 w/ H0 m白飯  適量 公仔箱論壇: [6 ]5 }+ C- \' f6 f: O
【做　法】
; u8 m; M3 o& ^) l; _) B. g+ Z1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" Z7 A# v; Y4 ]2 s

+ B$ F1 G0 M$ I4 i  Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。os.tvboxnow.com; y* ]8 t% a( T# Z; b

3 i% e8 ^9 K0 ~- m: Itvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 6 ]5 S. O' {9 P
無骨牛小排  500公克 ' y# j6 I$ l  `/ T! ]+ a7 I% Z
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: S# t: V% j" B# _
紅酒  250cc
2 E9 p! F. i+ O9 d2 ros.tvboxnow.com沙拉油  2大匙 公仔箱論壇8 u+ C: q* N$ j0 B
【調味料】 / q- g) F( D" U' K0 n9 y$ I3 H
水  800cc
& {! O2 C' i0 d' i+ b: l蕃茄醬  150公克
, o/ q/ a( p/ U( t/ G鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 U4 R* f+ _) U* H
細砂糖  2茶匙
- `0 l8 J; b9 t/ c- R6 E5 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ s. ]" o$ A" M: X' j/ H# A  [6 z0 T7 O
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
& u' V" m/ f/ m公仔箱論壇
/ H- `: ~4 U% u% V2 `2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇$ w- c$ N9 C# O, C, f
8 ?# T- `8 l$ L0 y4 s% N
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
! v1 T$ q$ S4 z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* j, _: Q# ~! F' I. m+ j
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 * k9 Q; I3 K& b" W( }6 d
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& U" m* t) C, x2 Y
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb& G8 |* P1 W3 U+ F3 G& y
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
: M" h3 W% a/ @; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ `. J: A; s+ h. ]# I
生菜  適量 公仔箱論壇9 ^+ R: |1 Q! T) b2 a0 t
紅椒  適量
% M, _3 D3 C0 l, D/ P; [; R" m青椒  適量
, `0 A0 f; D$ O. C* s) k; `1 A公仔箱論壇核桃仁  適量
) W( y% k( X; S# k/ `, P; ~- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" C2 T: l; @: V; Z( `1 {糖粉  適量 / ^$ X- L0 S) D" i( u
【做　法】 os.tvboxnow.com6 X, w& V+ U/ |0 ]
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
* T5 F3 z0 L& O" d2 z; B; |7 W(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 os.tvboxnow.com: x* l( `1 {. ~  D
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 + j4 Y! z! h8 M' e/ D% f% }
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& H) C5 X1 Y; |! Z
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 Z( W" C4 y3 z& _: n0 Z
薑絲  少許   C8 U. p2 A; \- d. e7 M' a
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- G. S* y9 r* V6 f
【調味料】
$ Z  D, r' C; [% c5 E( L& q1 }高湯  4大匙
% x7 ]' r' x3 C+ v8 X, d公仔箱論壇米醬  1大匙
: B- ~$ X$ y: J' Hos.tvboxnow.com糖  1茶匙 * x# C/ ~( x# o, ]3 Q) t
料理米酒  1茶匙
1 q9 q/ p7 Y- D4 A4 \$ s. s5 q【做　法】
& t5 r. D5 S3 h% k6 b& w公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 m, j1 S. Z2 q9 y9 \  u! ?
( k8 i1 ?# j# [, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% m0 K5 p: P7 u  s芋角  160公克 3 g6 _4 ^2 |  Z% z1 b$ F
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% |& J+ j  M, i2 F5 A/ I
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# c9 m5 F9 I
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb  h1 c* c0 c6 U7 Q3 e
九孔  6粒
' R* }; t7 O7 W9 h( U9 S1 c/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
* B9 p1 ^: `3 d5 E高湯  300公克
5 T& P: R( i3 g. V0 ~# U9 r蒜苗片  10公克
9 l1 t/ |: ]0 z( d' H& kos.tvboxnow.com【調味料】
# X( _  I! S* h- f6 ]公仔箱論壇糖  1小匙 os.tvboxnow.com( r1 [2 Y) r: R/ I6 c7 {
鹽  少許
# W" o5 w2 N3 v* P胡椒粉  少許 公仔箱論壇: p- q9 [$ `! J* e  o7 p1 Q' W7 ?
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇5 I1 s: d6 J. }) `
醬油  1小匙 ' f6 a% G+ I4 \! s0 Z/ D
梅林醬油  1小匙
' a+ L) j( I3 |: K公仔箱論壇雞粉  1小匙
0 ^1 l) ~" g1 }8 t$ H  D% O公仔箱論壇【做　法】
, x& X6 c0 x8 f8 d" M1 G公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。os.tvboxnow.com, X  j# K6 c3 l) Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 w& n' q7 Q3 Q! d
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。, D3 P9 n0 N& ]* C$ o" ?

  l5 j0 k8 ~3 d, x3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
) u% K$ d+ q3 X& @1 t* f珠螺  1/2斤
5 k$ H1 `6 Y4 p7 C# r3 vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
2 r6 M2 q0 S. @2 y& ^蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 L: _! K! E9 \
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R, \0 b! k# k: r7 }1 i
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇2 n7 L3 @0 P8 q2 p1 g4 ~& `
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 v. {, Q# N' j0 @: r9 C
【調味料】
, c# `* P- b7 q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
* C  z# [1 J8 I4 k: g醬油膏  適量 / l2 F( b  h3 a8 f& g. h
蠔油  適量
: O/ A% ?$ K" @& \: Tos.tvboxnow.com香油  少許
! e! v  O# T. b' D  H- i' W黑醋  少許
2 n1 H: h& @* M. Hos.tvboxnow.com糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 G- v5 W# H
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# l5 r: O4 R) i7 W0 G7 _( F
味素  適量 7 W: Z0 F0 G9 f7 e
【做　法】 / G5 L! d. K, q0 M; ]: W' E
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x% x4 u  l! p9 Q7 R
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B& Q- y) q9 Z* }2 R  O5 k
鮮帶子  1粒
$ f6 I9 }. T# P+ a5 G9 Y油條  1條
: S/ N8 A7 ?  Y& e7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩 os.tvboxnow.com: g4 k# }( }9 C3 J( Q
太白粉  3兩
) L0 F# A7 N( f" n8 J沙拉油  2公升 公仔箱論壇5 ]: d3 d8 Q% h, H' I6 f
南瓜醬  3/4量杯
: R+ K; T! v0 x3 {: T+ s: k( T8 _4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  Q" P' a# |( M" Y
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& X& u/ B! C  p, A3 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  e: x8 W' Z& t* M
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。os.tvboxnow.com! t0 i+ I. d/ ^) z% r$ G7 t3 n

  S5 l+ d: _/ ]- U' x2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。os.tvboxnow.com7 X1 X4 \5 b: p0 b7 R% S

8 J( Z4 J6 o% t* ~, @! t8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. r  z$ x7 Q7 }( y

4 n/ S6 }1 ^, a! x  W4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。: `# f) j6 @" |7 j
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
3 Z2 b: b  I( x! M長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# j" D$ t# j1 F+ C8 M, N
蝦子  100公克
- U4 N, a- u) n( Q6 ^os.tvboxnow.com花枝  1隻
# l& N0 `* z; u8 Y" Ttvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
& G- E: B+ o0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 公仔箱論壇, w& G! @* j0 Z( n
淡菜  4個
3 u: P. ^/ J# ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
! E/ t! x- g* S( n/ Z% {. m蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" f: S+ T1 N6 Z) Q
蘑菇  20公克
) p( O' H3 Y4 ~8 A7 w2 Vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
9 Z( J' d3 i" R' c# qtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 * ?7 I+ b/ v$ b4 f+ ?
雞高湯  250㏄
% g( v2 e, U& t3 o0 v8 Tos.tvboxnow.com番紅花  2公克
- T0 c- ~7 \/ h% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克 , L0 Q8 ]0 j9 E$ |* }  l# X  Z; D
【調味料】
1 J) [2 U4 X7 ^公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 6 y' D$ c' h; L. E
胡椒粉  1/4茶匙 & h  {: w$ B1 j$ H! n- w
【做　法】
" X+ T8 d0 n5 x) y7 ~) kos.tvboxnow.com1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
. V+ A, `, \: [& i! q- y: _2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
4 ?3 E  o1 q* J0 `! g3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
) c& }: j6 |" s# ktvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
& S  b$ z6 g  V$ y8 h5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* m" h* ~5 ?3 }+ v; n2 Y9 K
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 x5 d* S7 H9 \! R
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
0 {% A( Z1 o4 x+ F4 v' vos.tvboxnow.com海瓜子  1公斤
5 v4 c7 P# t3 [! J1 _8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
2 y7 ?. h+ v& O- z0 h, @* B' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
1 W  K8 v4 v- N& j% i公仔箱論壇九層塔末  10葉 . k6 T+ d3 F) C7 F8 }" N. C, u( n+ s
【調味料】 公仔箱論壇( N$ o/ v/ @. z. W! T" \
橄欖油  30cc
& p* n1 F' z8 b0 X公仔箱論壇白酒  100cc   a6 J& y% b% U5 Q
黃檸檬  1粒 os.tvboxnow.com0 C9 b* N7 p0 H! C
【做　法】
! y! g4 z% i) t% N9 r' w0 I; [tvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
+ {$ l. E4 a: f4 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ `. j& f2 F% Y7 F. U3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) E: m9 P1 _: m  W虱目魚肚  2片
5 h1 o: ]! B6 v4 G: k; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
, _. S& z3 _. Y# b- L) Ios.tvboxnow.com蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, o& s; N1 `1 H; _
九層塔  適量 7 M/ R, S$ H! C
滷汁：
5 ?1 F# @, O" k8 e2 |/ u0 Z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ |! w9 k4 S. L$ M1 c  s
鹽  1小匙
0 Z2 c; ^) \& @  K$ w% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
  ~5 r9 d3 X) t! u3 N公仔箱論壇雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& b/ r+ w# V. s9 Q; s" q* H
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. K4 @6 G% n  \; W, `) K9 b
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& E/ ?9 @# L& o2 q) X% C
豆豉  2大匙
$ G# o3 M# L1 @4 E- M! Wtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 ' i( Q8 D$ H6 K6 p* S+ Y( m
白豆醬  1/2杯 os.tvboxnow.com2 ]6 x% T6 O, _! V1 F1 z* E
【做　法】
6 N5 ]: [, l. o1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 E& Q8 q3 ]! }( a+ v
tvb now,tvbnow,bttvb5 C: v: j. T0 [! a
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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. P' L$ [  _7 d3 k+ U2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
) q6 f5 o* J0 X" G3 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 * J0 w9 t( G& X0 _. p1 A
紅蔥頭  2小個
* P+ O) k$ d5 ]* i9 x; D6 c: @- a. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
4 g- D" z3 t% ~4 e& d2 Y2 z九層塔  1小把
/ c) ~" r4 |8 W! {- {, r1 q紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ Q4 e# \' d4 x- N  R
碎花生  2大匙 ' z) {- ?$ |8 n/ i
【調味料】 ( d( g' u/ l% E: m% m; D
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 `1 y0 `5 D$ D- C- E+ N
糖  1小匙 * s4 U( p: C' d/ {& h1 d
魚露  2大匙
% q" D+ u% Q: u5 B' o# O* f【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% Q& E5 u$ v" ~5 Q% L
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ( |+ f9 q# G! m: f# E9 `% f& v
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇4 b9 Z+ P# L+ V/ O8 o
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- ^& O" h- E: k0 v
馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# J5 o& F" s( r
牛腱  1條
2 L$ p8 @* i& ~1 t3 m4 ~) a0 utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
- S- P/ t- \- G) c6 }% ]os.tvboxnow.com薑末  50g
! d( T( H- Q% @1 N) P! B" O紅蔥頭末  50g
! d9 g$ v% E. `, Y( y: p咖哩粉  1大匙 5 D5 V: p2 N- l9 u$ ]
紅咖哩  1大匙
2 b1 n* ~( U, w+ Gos.tvboxnow.com蒜末  10g os.tvboxnow.com: Z$ V+ f- j7 E4 x; x
水  800cc
  V* R, b" Y. t  j4 K1 u& Wos.tvboxnow.com【調味料】
* f1 y3 T  Y  W" M. Y8 W公仔箱論壇糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' q4 a) C+ j; V) C6 \
鹽  1茶匙 ) _) r4 e9 d  S
魚露  1茶匙
/ S2 ~3 `  a, `+ \5 L& Eos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com5 z5 t, Y" j" g1 D& n* U6 y5 v
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。$ Y+ J/ I5 f, F1 M* h/ a- ^: E  A
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- M" s+ _: W6 H

# v- t- ~# F  `2 j5 I3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# ]& @) A3 U

  h1 f. j" j' Q$ S0 l4 @os.tvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時; a1 [. _) I& q) K) L+ G+ ~

9 B( ]4 t  Y. d# q, x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
" h1 W- ~2 _+ W0 X4 }6 o. Y/ M6 _* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 os.tvboxnow.com" I% r( U9 w# \3 ?' k$ {1 i+ `& e
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。