蜜味豬肉乾
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材料 :
3 N: d* o0 M8 Y7 W- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y3 N( m+ n: C0 ttvb now,tvbnow,bttvb枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g公仔箱論壇0 d0 K1 p, D& {+ S8 I. c
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調 味 :
3 g1 D9 v2 P3 P2 `! K! ^; }/ Vos.tvboxnow.com
% N; A x# E0 l# b2 B9 u生抽 1湯匙
4 a- ^- A9 |8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮露 2 茶匙
- l# l$ ]0 X6 c4 W# }2 _, v紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇+ F* z% p5 ^; Y+ K
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
1 X9 G: U, K, w; jos.tvboxnow.com蜜糖 1 湯匙
, d% P( w9 S8 z' ?4 @鹽 1/8 茶匙
" [+ I, [9 x4 z7 d! E7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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f* t4 S, L6 T @做 法 :
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/ u$ Q# Z% H7 Q$ S+ i1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
) I/ ?6 e6 r/ Z" @" l: i' R公仔箱論壇2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
, k6 `3 u) s# s2 fos.tvboxnow.com大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇2 i! k: T8 _* s5 J9 D
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
L, s3 Q+ {5 H4 q3 ]. Uos.tvboxnow.com 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 r3 c' G# z. f# ~
# h1 |4 t' A8 a" v, Ltvb now,tvbnow,bttvb注 :
* s% k9 y7 v. f7 A/ X: K公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 O% M2 g6 J& P
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
; x6 c( L% Z* s4 i公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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9 M% @# j6 `* c$ ?; c) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |