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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇) P, Q, ~3 D' L. t
2.自製脆皮燒肉page 2
3 ~1 g- [4 n; s5 G公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
/ m" g5 ]; s% R4 P) T7 i. H5 Z4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇) |3 q- ^/ L  \4 q) x4 P. ^% {4 y
5.蔥油餅page 3
, D9 B$ a  F' N" ]- L6 B6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇% N4 Q2 ]$ \' x& p8 ~
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇, q' g1 R% n' l0 g- O
8.迷你砵仔糕page 3
1 Z/ q& V* h: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3os.tvboxnow.com# A" N7 R: _, o
10.薑汁撞奶page 3
8 a) M: U! I4 ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4! X# g' G) c% T9 W
12.超軟的火腿芝士包page 4
; f9 k- y$ J  p" k2 fos.tvboxnow.com13.椰汁香芒糯米糍page 4
2 z% K. M! |, f/ @tvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4
9 M- F7 Q: L8 ?5 ftvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4
6 I% t9 V; ^/ Ktvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4
/ L& H3 s7 Z) G) a# F" {17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
5 j4 D: R6 c6 B9 H: C" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
, l; _9 Y0 H; D公仔箱論壇19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& B! I, o6 M( F& h# V
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: S6 N! n+ C% o1 m1 p, O
21.香辣牛展page 4
! G, {' U+ _* _9 `. los.tvboxnow.com22.桂花金子糕page 5% K5 _+ Z) d2 M, d8 E9 Y/ K
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 ?; X- I7 \+ E
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 d; D1 }3 J* L& M, e& ^9 [6 X
25.龍蝦湯 page 5
/ ~9 o1 \8 G, t0 m' ?9 i8 I# V6 i公仔箱論壇26.糯米蟹飯 page 5. C8 n9 M/ p3 c( F2 u
27.貴妃雞 page 6
) y- E7 d1 K3 n' F0 r28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6os.tvboxnow.com! o3 ~- m5 p$ y/ J$ Y5 F3 x" g
29.紙包魚蝦盆 page 7
, g9 g! S; K# Y" [; s2 l. A% g) `# }os.tvboxnow.com30.油炸牛肉飽 page 7
1 Q+ W" C" H: r* s1 b" L5 @31.酸辣湯page 7
" O7 J4 f5 E  g9 C: [6 {+ atvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 V$ b8 [) `2 U
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇5 o- d; b) V* T% c! l: W* n
34.碧綠蝦球 page 7
* p; e/ @" l; V1 O* T8 ]7 V) a4 h$ [1 l公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& j, g+ E  E. x$ \  x. U
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇! }' v$ ]9 d7 M  l$ i
38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇7 C( G3 i0 q0 @
39.辣味茄汁長通粉 page 72 ]! U8 i, |- t5 ~" L
40.韓風牛肉菜卷 page 8os.tvboxnow.com. O  k% R1 ~5 j6 R/ w+ V
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
5 {, w" ]% z! {/ F42.葡汁雙菇天使麵 page 8
# _1 N6 o0 P$ s6 E  x1 z( E# U公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 82 y  z# c" _2 l$ y. e
44.日式肉鬆飯包 page 8os.tvboxnow.com9 V! Y$ d7 H% N7 c& d8 i: c
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇' m6 f. A* `5 O8 J5 A5 O9 Y
46.白雲雞翼 page 8/ b6 t" L6 a9 }/ Z! ~' o. z
47.香煎惹味豬扒page 8
: w, p4 P0 y8 V  q7 z/ Qtvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇! l- Z# [( ]) ]9 N! A5 t
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
; ^4 P3 C! u' N, r* J2 |6 |8 O2 b3 ztvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8os.tvboxnow.com- }2 J1 h8 V, o1 i( _' I7 ?. N
51.特色上海年糕page 9  q' _$ I' P5 Y5 X4 K
52.海鮮粉絲煲page 9
# E  w% {( `( U8 s: ]1 jos.tvboxnow.com53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇5 \" u$ @. |1 X  r. l
54.香茅甜辣蝦球子page 9
4 U1 m" f" g3 P8 I; i# E" X55.素炒什錦page 9
4 J( l* p. o- l* C+ o7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9
$ |4 I% E' n" o7 Y% b公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( s" ?' S: U5 C/ }
58.番茄豬扒飯page 10
8 K2 X& R; `2 n公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ I# K0 R& @0 H3 x  m: G
60.香草蠔汁魚扒page 10, c+ S4 S* q/ I- J" o4 \
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 i- }8 F5 {8 c6 E
62.XO醬燒雞page 10os.tvboxnow.com) V9 O$ ]+ q, H' K
63.焗照燒豬扒page 10
/ @( ^5 |/ y" O  ^. @  ~公仔箱論壇64.蜜味牛仔骨page 10$ ]+ G. i" r0 R( ~" e
65.黑椒牛柳粒page 11
% Y) U% e$ d7 z. W; v+ e- H. n: c66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
% A5 k; n& m) U$ x% l9 Q5 qtvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11os.tvboxnow.com" B8 f' `6 t" q' w: a* j9 E. k
68.東坡肉page 115 c3 _0 G; `  j6 u) \; r
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb, [' [* k7 v; N( B
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 e9 @- q2 h5 [( [3 `( f: H
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" `; Q- ~, B; u! ~
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12os.tvboxnow.com4 X. V! m7 `# z7 \+ F' `
73.辣味牛蒡page 12
- ~3 K( a) ?& ]  X' S# l% d! U7 B1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12
+ X. I6 h+ A- R75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇5 ~& k" X( j' x6 `
76.紫菜雞肉卷page 12
% j% `% w. S9 D; l( f, ~os.tvboxnow.com77.士多啤梨鳳梨骨page 12os.tvboxnow.com7 C/ F8 I1 D8 C! R# s  a( }$ K$ @
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
/ D) C% T( _  L+ Gos.tvboxnow.com79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇2 q6 _( _( |0 v  ]
80.香草鴨胸帶子串page 13) E5 \, c0 |* C* e) G9 L
81.蜜瓜牛柳卷page 13
6 ?# j) w6 t: O. @7 }os.tvboxnow.com82.紅酒汁伴烤羊架page 13
: u% c5 Y) J- ~- Z83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
5 N4 D# Q3 t7 D, p$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13
! g' v) e+ k( @7 `8 t$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85. 豉香黑椒炒蟹page 13
8 {3 B+ C, @+ U5 S, E5 ?os.tvboxnow.com86. 蘆筍炒龍脷page 13+ H" u4 |. |* K: q  J, n
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb7 }. J5 e# u; S  \( v* q' r
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
+ r5 n! v+ Q" r1 ios.tvboxnow.com89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
4 B7 b% ]6 f! O) e4 A% u: ?公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14
- c& o8 @0 h" f. L. ?os.tvboxnow.com91. 迷你素粽page 14
8 l( D3 \  M! |0 ?7 U公仔箱論壇92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
1 P; _( m8 Q: ~) C" _% |  k( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14$ ]* E# Y# Y3 Q+ S( F5 h
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇1 Q2 M% b3 q4 J6 g9 l4 z0 d3 D8 r
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇& n. _" B' ^, L6 I3 ?3 q. [
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇  s8 @1 y1 |1 N: q; D
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb; C$ C* g& w4 U, g6 X5 O3 {
98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇* x- G; c* L, w$ V
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb( a+ U+ w# x* E; T( h6 p
100. 香草鴨片page 15
5 T& ^- q& z2 f6 O' N1 G0 _& |; hos.tvboxnow.com101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇5 V/ E+ b" s6 N9 I: |
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ k9 O7 b$ c* v! n- `& w
103. 紅油抄手page 15
1 {9 z) W' w! ~; M4 x104. 三文魚粢飯糰page 16" E' e& s: X4 Z
105. 叉燒羊肉丸子page 16: N0 Q" F) P# ?3 X; c/ x, p
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
, X% S9 n, l$ L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
: k9 H/ G) R8 K+ a8 [; B0 @; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16
7 m2 F7 ~8 }- z& ios.tvboxnow.com109. 意式風情釀貝殼粉page 16
+ l- B2 I. z! B7 e- v* x1 |tvb now,tvbnow,bttvb110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 s  Q  J7 _+ y& s0 I% `& E( l% N
111. 雙璜炒天使麵page 17os.tvboxnow.com- x! v6 C/ T# I' V. C6 d" e/ o% M% v5 f
112. 柚子蜜涼拌page 17/ U* a; Z2 @) d( d& H
113. 焗烤茄子page 17
" h0 B8 @% ?& Z4 d& l' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17" U! v6 ^+ g: o9 C4 v, ?& X% W- a+ _
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  T- }( S1 Z7 Q: A! P7 e# ?& V
116. 蠔油炆冬菇page 17os.tvboxnow.com1 R# h& T: f; f
117. 意式風味餃子page 17
. e" S, y, X- u8 G9 M7 v. H118. 串燒龍蝦丸page 17
" }0 j1 l) d) a& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇! [3 D  Z4 d7 b: x: x
120. 芝士牛肉餅扒page 17os.tvboxnow.com2 l) U2 I0 |( c/ m+ i
121. 香橙叉燒雞page 18os.tvboxnow.com$ E4 k; |& `& N) _, z
122. 鴨肉沙律page 18
9 ?' r  U, F) b) h' E5 S$ ]$ Y123. 醉牛脛肉page 18
+ P8 b7 e' Y8 }* Q+ w8 Y' S124. 酸辣魚片page 189 e9 G) q& Y" a( u* n) y% c
125.鴛鴦戲水page 18
8 F3 B! m7 x( r# itvb now,tvbnow,bttvb126.青醬雞片捲餅page 18
3 p' ]& h. t- `1 N5 @公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
7 P0 T7 J4 t# N( }: G5 J! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
! a8 T* Y; h# y3 b7 O* q, Y4 d3 j129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ M5 {+ G; R: Y* v$ A
130.紅酒燉雞page 19os.tvboxnow.com' _3 b4 W9 B1 x1 h% D7 p
131.堅果魚排page 19公仔箱論壇2 o! ~7 ^& I0 Z3 Q
132.麻辣豬血糕page 19
$ O# {! v5 ^1 P, C! c133.甜椒盅page 193 C, L6 E/ E) K7 k# e
134.荷葉蠔乾蒸飯page 198 Z9 H* r* Q% t
135.秋葵拌豆腐page 19
5 p" C! R8 f0 d9 @/ R7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 191 k  h5 ~  t8 R0 c% I; r0 C* a0 [
137. 粿粽page 20os.tvboxnow.com  i8 v4 T6 f5 V9 y  `$ w- T3 Q9 {. i6 G
138. 鹼粽page 20
  M- d: O' y5 c& k% p' {( ctvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20
5 d& R/ A. }- N; j, O# ^& I140. 豆沙粽page 202 j+ ?3 t' i5 q  U) I' o
141. 廣東裹蒸粽page 20
* [6 k( g- _! A+ @0 V& aos.tvboxnow.com142. 台灣北部肉粽page 20
0 k( p+ K7 V+ O% z) ntvb now,tvbnow,bttvb143. 湖州肉粽page 20os.tvboxnow.com4 `: H  K" O  }3 b
144. 北方粽page 20
; L1 r: h+ b$ T6 c4 Itvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22
" R" Y0 Q9 {$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 22% l9 {2 P0 P" N( v0 L: Y6 a
147.  椒鹽月餅page 22公仔箱論壇1 I% m7 Z  T" Y4 F& P9 u
148.  水果月餅page 22
# R6 ~0 c1 B7 ^1 _9 C! T" ?公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22
) b3 Q; \6 J2 P7 C, Nos.tvboxnow.com150.  糯米飯潛水艇page 22
( u) f. ?+ G) U6 }; c3 L4 X5 U公仔箱論壇151.  山苦瓜飯盅page 22$ [. g1 B! t' h8 N5 i+ a# P  t0 |
152.  蜜小卷蔥燒page 22
! g; M$ k4 I/ [  d# @4 X( o5 @公仔箱論壇153.  花式香腸page 22, E# ?; B7 {; c+ g
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
/ x0 E9 j" [  d) j% Z公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22
! [" J$ D8 x" C4 P. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y$ Z/ Z2 P4 U# t7 L) _公仔箱論壇微波爐腸粉做法
. O* G! P5 B2 U7 T0 {: qos.tvboxnow.com
0 W# x9 e1 k  D; atvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)
8 s: _& @2 n2 w, F! t. r) R* bos.tvboxnow.com
# |5 U6 [/ O' H! Utvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g . T- D' C0 ^9 ^- v3 f
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量# N  V5 l0 p8 e2 u& @" g
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
) Z* D- \( E/ [+ R3 r+ |& J1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 ]% c+ T' d# H- U' B
腸粉豉油 :
" u( T5 X1 v  ]) [/ P8 k( ]' aos.tvboxnow.com水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
  `5 Y% B8 {; E5 g7 U糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- J* u0 X7 t% l

4 ~2 \3 w) T2 P+ G公仔箱論壇把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
: l( J' M" {6 D' C- p6 q& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z" H8 a$ }! k/ b" s  y; m" f, w- Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 :
2 `% t7 O4 M! J2 D( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用.
0 g! m8 q7 `! ~5 E8 otvb now,tvbnow,bttvb2.蝦米浸軟候用. & P' `/ \' N: g3 q" r
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 4 }; x# w) {9 ~* b3 s
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
8 l( t7 z1 i* J: K9 C$ V& E1 b6 V5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb! j# J6 a# L; \2 D6 I7 y
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
- X1 a& b9 ^" s; w+ S公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 6 r% I$ t/ H: d9 j) ~
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
. z  o7 o$ l) ?os.tvboxnow.com
) Q. S. i6 w* m* w( D" H1 Y+ Gos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb' `! j* {4 p" v, p* B2 t
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
) B9 n! h( E: J7 P. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛苦晒拉
1 z, O: j1 d- D) F7 U+ e我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇$ ?- @0 T" {/ f% O: V: C) |' h8 K1 w) \
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量公仔箱論壇/ A1 g* H) |& [3 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; }* z; ?* y2 Y) S0 t' o  B( B
醃燒肉料 :
- r6 G4 E/ [" h  [( ?0 q6 H: mos.tvboxnow.com紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
0 B! X; w: O. _0 D幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
" m1 ^/ P* Y; s' D沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇1 F6 D  @$ {6 M/ ^6 u$ D3 w0 L

1 u; F8 W/ F, E4 D: F$ `  K( C) {os.tvboxnow.com製 法 :
$ ~- `+ S, L0 V& z" q! h8 Y5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 ; n0 _5 E. p( A$ L, K* d9 M9 n$ P
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
) G' s4 P7 I% g9 k3 l: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
/ I1 c7 T4 J5 I* {: x% o/ m; |tvb now,tvbnow,bttvb其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb; R" n3 M. X4 y% z
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 x3 y# Y5 H( H( m
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
  O' c6 @) }  l7 e" G3 ttvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
3 @+ U% e% z$ F公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
) ?% `0 c$ p5 O6 Z* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
+ w% G! ]$ X" d, Z3 h! g6 W3 V6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. os.tvboxnow.com! \2 i% v7 {' O
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
2 S9 ?- Y. k5 Z" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇8 D2 L& s) g! S4 M5 E) l5 u8 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 ]6 x% Z# T9 {
注 :
$ ?( J; x6 J9 A$ [9 z1 t8 m7 d0 A; \公仔箱論壇1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨8 ]9 x8 x; F. j$ P1 f; v
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 2 a" x' u4 D- C- v! Y6 B
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
' R% @6 {- a' [- Z( B) M. c5 m! Hos.tvboxnow.com3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
* r( ]' C# O6 H0 i2 W* A4 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' `6 E' D; W3 \. l5 x, G& M3 |
製作 1)) ?; w- z+ V4 ]' F% ?% \
os.tvboxnow.com- B$ z- L5 w: M/ V( K. u5 M
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
1 r) l1 @0 z% ^# jos.tvboxnow.com
9 U  Y: X( D1 `2 O/ D/ {製作 2)8 }) r  I" D/ j) ?# U# }& Q, p
3 [% h, W1 z( Z, ?2 J
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
; x9 A2 d8 P& |. F2 H) @tvb now,tvbnow,bttvb製作 3)
8 W, I) r1 I, o; `os.tvboxnow.com
, W1 V# p( M) h0 a: n# s! atvb now,tvbnow,bttvb包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.4 H6 D; c1 T9 h% n2 N

- k' Q4 T) ~: q. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 4)
" o+ |: f9 i3 `3 o( O+ d, Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ^9 k4 z% Z  ]4 G8 F0 I: P
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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9 k& Q& h2 s! b; \+ Z5 ?製作 5)
; C3 y% j: M2 J8 S+ ?5 K& Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ V+ H" c- P5 p2 H% h, c
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆." W* t, e1 Z3 N/ R8 t6 o1 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& s: i3 ]: S6 O9 ]: f5 t4 ?
製作 6)
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! R# u# P, t# w4 G$ m用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
! w- Q- P& {: C* ~公仔箱論壇
$ P5 G6 g7 `# S% T& d: m製作 7) 公仔箱論壇- b4 J8 j$ ?7 H" r8 `+ W

- m4 U. ~, X5 etvb now,tvbnow,bttvb完成圖
. I+ h6 U- B2 v! ]os.tvboxnow.com. F2 W# F" u$ c1 A8 _: b7 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕os.tvboxnow.com* W+ f' T0 {, C# d

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( g6 Q# o2 V$ F3 `7 l( N" a* X7 ]公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕os.tvboxnow.com: e5 v+ A6 d, c3 X. U, Y6 X
tvb now,tvbnow,bttvb& X# ?$ q8 N* }; d3 [. a' x
材料 :
' Z% Z7 u4 C0 T' y' v5 T& M& D$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; `: g4 H; \7 N. k
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
: ?7 D% @" {; L4 w# R馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片os.tvboxnow.com- t/ s* }8 |/ N
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
; `0 ]! p- b) ~os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 H& _5 O9 {3 g
栗米油     1/2 湯匙   
" K) U7 ?* i1 o$ X, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
2 s' N# T/ e% d黃砂糖      20 g
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水         900 ml   (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 m/ d: J" W- B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* ~! b: Q0 Y+ T2 v6 j
製 法  :os.tvboxnow.com) _. x4 r' m+ s. a) S

$ [: p' R2 a5 o# O2 _os.tvboxnow.com1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇, e. b" I5 k; X- [  V( V1 x
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 P  I) A5 A: G# _# g& G" T1 g
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
' [4 s8 C% l* w8 d3 W3 W$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
7 s& v$ C" m; A. [! k2 F$ v5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; N% C% c/ @- o$ L) y

+ U& X7 f9 k' x( }注 :tvb now,tvbnow,bttvb6 H) L; y9 D, m3 F) u! k
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇) C9 m* y& u( |" Z7 Y  x% V
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb  D9 k) p4 o( E; j1 g
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb+ A- i$ P' f/ C# U. Q
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..! U, r  C- z/ r2 c* C# _# B" A+ h
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
$ i4 m$ m, p" f; Z4 z公仔箱論壇# m* o+ }2 ~8 X) a5 O: t/ h1 m  D. B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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