
% ^5 B! c( q" o2 F" d伯爵茶蘋果戚風蛋糕
7 T' _; z$ T/ z$ e% ~7 `' otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 U! g' D/ A/ c7 r5 g# n, X水 公仔箱論壇. P6 J. J( m/ n: p
80公克
8 G# N8 a: f3 m3 @9 |os.tvboxnow.com伯爵茶葉 tvb now,tvbnow,bttvb b( X4 a/ H& R9 T+ b5 n1 I# S
5公克
5 z' I7 C- Q% s. @0 E沙拉油
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低筋麵粉
* r$ H# n' a( L, Gtvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb! h, A4 Y- T" e0 v& F; s4 D
鹽
2 Z: t' q T1 n6 N公仔箱論壇2公克
8 r, b9 `4 L1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 公仔箱論壇$ w7 y4 N% K. w: {4 T
2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n. V% S! w4 k
蛋黃 公仔箱論壇 d$ m- f9 a4 |) `4 z
100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 f8 ?; D* }) Y1 f8 }
蛋白
. u% y" B2 X+ V/ K1 _+ W3 ttvb now,tvbnow,bttvb180公克
9 J% J a) A/ `( |5 _' e; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 公仔箱論壇 n5 a- H" u; [) E7 v' b+ L
90公克
4 U" e5 L" F% v+ x& Y& Atvb now,tvbnow,bttvb焦糖蘋果:
! i8 V a6 _9 Q) \蘋果
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40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& g+ {; n0 T+ C, Q2 f
細砂糖
X0 l/ ~% X3 y, r公仔箱論壇10公克
0 F$ c$ C" C5 I$ d1 e0 [tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 L7 ?$ ?5 @1 {, u# f* U9 ?
100公克tvb now,tvbnow,bttvb! X' m& x! }- N5 g
裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb$ O" e$ G2 B8 u1 f# |
蘋果 $ s3 N; K% ?% ~; a' N
適量
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適量tvb now,tvbnow,bttvb8 G" I5 z; C% S" g- |% Z
奇異果
! q' \' K0 M' C( t適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! W R9 z# \8 u/ h
藍莓
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1 p+ ?' a$ h+ u( f3 ?& `4 N公仔箱論壇咖啡奶油霜 tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 J% s! C) q! W- K
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$ h. ?+ z. H: m5 v7 D9 j【做 法】
+ ]9 |- M, M, y& M7 A4 s3 |1 先將水和伯爵茶煮滾後,靜置5分鐘,待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H' k' h( g$ x7 Z1 s' e8 @
2 將沙拉油和作法1拌勻後,再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇: y5 ?) F; |: M8 g
3 蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇( N, o% R4 ~6 i* X, L+ ^% _
4 從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。4 o2 w, r+ R. F1 j
5 取一個乾淨的烤盤,舖上烤盤紙,將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火200°C/下火150°C烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
_* `. V4 i& }4 ^$ H2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 製作焦糖蘋果餡時,先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化,再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下,即可冷卻備用。
0 a: F2 G/ t/ H: b% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將蛋糕體均勻抹上白奶油霜,再放上作法6,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片,表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。
! {& {5 T0 X* G【備 註】
* I4 M4 Y2 j% i公仔箱論壇1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時,焦糖顏色別太過焦黑,否則吃起來的口感會太過苦澀,進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。os.tvboxnow.com+ U" c6 u& w5 t. L
2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。os.tvboxnow.com( V4 Y& T" P9 T5 l+ k1 P+ R/ Z
3.裝飾用的自製巧克力片作法是將巧克力溶化後,倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平,待其冷卻變硬後撕下轉寫紙,即成為有紋路的巧克力片了。 |