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半筋半肉牛肉麵
! }/ T; S# T( B3 P【材 料】
/ Q+ A3 ?+ V3 Z0 {9 G公仔箱論壇牛腱子 300公克
- r( ^ Z* s l B4 Q8 _os.tvboxnow.com紅燒湯頭 適量
; D1 i/ O6 ~9 Z( d9 t' z% H公仔箱論壇沙茶 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( s1 c- E3 L, Q5 N; x9 Z6 ^( [8 v3 z2 Q
白麵 250公克
( q7 X7 a6 ^" O" ttvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆
]2 h* W8 E9 R J \酸菜 1大匙os.tvboxnow.com. p: @1 g! l c' \$ ]! i
蔥花 1大匙
8 z" V% @0 N% y3 ~& h" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 f9 ~; @6 ?1 m O
【做 法】 X7 u0 l( b" [# L
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。6 ^0 Z9 K7 G$ C$ ?8 U: F; m" P
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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紅燒湯頭
: P+ |5 h6 g! ]5 e5 T/ H8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
! p! a* E+ z$ u: m* m# f公仔箱論壇牛腱 1200公克; h+ g$ i4 P. z; X; C
牛筋 600公克
) ~5 y9 \; p9 r3 ?5 }$ k" V5 ]牛脂 50公克
- x8 c/ C( F) T8 K+ ?0 U+ C. _& n中式牛骨高湯 5000cc
[7 @. v9 _/ X) y2 L( y5 N7 Q, ]+ stvb now,tvbnow,bttvbA.青蔥末 50公克
# n, e, k: E& P. O* J老薑片 10公克
7 x* d" D! }, e' D& Z. I& T( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 30公克os.tvboxnow.com8 O% y% U% _3 v8 Q" h& a
B.辣豆瓣醬 120公克9 G+ m' j! l( e% Z( j! o0 _
蠔油 60cc
% c' b2 `5 u( ?5 Q3 `7 ^% R醬油 150ccos.tvboxnow.com! Y& Z; L: U+ N q
米酒 150cctvb now,tvbnow,bttvb2 I# Y8 `7 L7 a/ J( n' t
/ F+ U. V$ e, N+ Htvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
5 `2 i+ ^( b9 X" i3 T$ Etvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb' d8 u4 ]9 \* @' x$ a, V
鹽 20公克
; @' J8 Y2 O5 H; V6 X/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc
) {+ z2 A* D7 h# w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& [9 n6 z4 ~% n: H7 o" a
【做 法】
, y, C; I1 ]+ E+ k7 ^) Y# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
8 E, n2 m- N8 i# R公仔箱論壇2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
) _- q: i0 c" I4 \- d* F7 d6 n% Zos.tvboxnow.com3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
' G1 S. t+ \" ^9 E9 q公仔箱論壇4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。公仔箱論壇8 x6 I, s, |( Y
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |