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【材　料】
# D$ }$ \8 A0 c  v9 B: {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇+ M' s4 x2 w3 p0 H
　醬油  16cc
7 ?& O9 h* S! [公仔箱論壇　醋  33cc
) q5 C+ T: C8 p3 H8 J4 A- m公仔箱論壇　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb3 J; L! v; ?# |! K! Z
　味醂  33cc
% U  r- H( i) S- pB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇, n. V( m4 z1 o9 Y# R% k
C.薑泥  適量
% ?% v0 v- Z$ H7 d. M/ C
9 q* J* b* A3 ~. {0 v- k# V7 L【做　法】 os.tvboxnow.com7 Z. E$ R( Z1 _# D6 @
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。) f3 O* j; n% V! ?: a) \4 G" \
" T3 P0 p8 T* A- Y5 d* d$ m* X
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( B9 o- Z- ?! d* V6 O- O& otvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
; j" n8 i" l5 `6 H1 z, j. ~tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
# \4 T8 M9 e" }3 g8 T# ~* Jos.tvboxnow.com　醋  30cc 公仔箱論壇" L! i6 N8 ~* [& `$ `# U+ {0 K5 o
　味醂  20cc
. Y( R4 m0 T1 c. R- J  H3 O0 ]B.蘿蔔泥  20公克 5 \0 ?: N8 i! V% A$ X
　蔥花  10公克 os.tvboxnow.com8 V- X. [  z9 W" ^/ z" h8 j5 P" g
　七味粉  適量
  |! c# i! v& c3 N  Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 m( n8 N. y# X【做　法】
, R+ ]; T/ e. K0 \將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com& A  N' N% \( d0 g( O2 ^" R

3 W6 N; R1 U5 A; U2 Mos.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& z: ?# C+ E6 r: {! u( C. \
柴魚高湯  100cc
0 @& X& E2 P& l$ q$ W$ R. I' a醬油  1小匙
* o3 ~' T( a: v. @  Y0 D! S* i  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
8 E3 m1 A+ _5 U公仔箱論壇味醂  25cc ! o) s. _. k1 q( E
砂糖  20公克 4 D# B0 d! |* F( S: F' V: u& g
os.tvboxnow.com5 E' r$ l) F9 S' `
【做　法】 公仔箱論壇- _5 e6 G: v! M7 y+ s
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇/ s) s, p& H  E! g4 J- i- H- q
6 N* `7 K% ^. {/ R) g! c1 m3 m
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
; X7 |' U8 C0 B1 }1 [9 o0 B3 ?柴魚高湯  100cc
" A+ S  i: Q8 }$ C- r+ U, q) n醬油  10cc 公仔箱論壇; x# x) E* Z$ @, n
醋  33cc 公仔箱論壇2 k; K: l9 A9 q
味醂  13cc os.tvboxnow.com, N3 @$ \% q9 K7 M! V% R7 B
砂糖  13公克
1 n% p' k7 x; w; k' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `( r6 `; d  W& I4 h" z$ ?4 W. a* u
【做　法】
' T, ]6 M3 }6 V. f" e" d3 r將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇! O, B6 u( l7 H+ \2 J: a
公仔箱論壇* O# t. f2 Y7 k$ S9 }
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 os.tvboxnow.com$ L+ e9 K& W* }4 ]
水  100cc
) J7 A1 D; m" r3 u$ ?3 s# Ytvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
" ~8 Q# d# ]: _os.tvboxnow.com鹽  少許 公仔箱論壇; I2 P9 w/ B! \- g5 U5 M* w
砂糖  50公克
$ h0 j8 Z, _2 {* R7 zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com  S% V+ n1 ?1 I0 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ `4 k2 r6 s) K) _  J
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! e8 \2 z2 [& U) `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 Y& m. n( z1 S
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 2 G: O2 [* ?  W5 |2 L& M
A.橙醋  100cc
1 Y# E7 ^5 k4 a+ Y; {公仔箱論壇　沙拉油  50cc 3 Z1 r1 S; V: ?  ^% f
　檸檬汁  適量
2 b7 G# ~8 B; P6 f% P  [: I公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
, t3 b, n/ J4 N8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 F7 v. u( ^9 |  m% b2 s, d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( [* y* H8 k/ a
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
' |+ t, K- u/ ~: ?) X1 d
( n* Y5 z" V$ r* x! r; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
, ^, H; O2 p. D- Q) T* U 3 V" e4 `/ \) F1 h. m) ~' b+ j6 P
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
( Y* R1 Z! @  i& U( p0 r, S柴魚高湯  50cc 7 x$ j7 `1 n2 ]% L9 \
醬油  60cc os.tvboxnow.com" o/ P% l0 _, _7 h( f! G) ~
油醋  200cc   r3 d  r+ G; F
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb# L7 ]$ f' M  F2 r
芥末籽醬  10公克
7 V* \( \. C9 `os.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
1 S6 K" H  r  S' H5 w& W/ F/ Mos.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
9 S5 ]+ h0 C! _" |- I9 W+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 ~9 A. o' [6 l, @/ ^; m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 h( K- P* O2 V& a7 ?/ X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ F( y  X, f/ R+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% y3 C( |; r7 H* n2 J
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 i6 J  a  y
橙醋  200cc
6 v" r7 k: g& l4 O公仔箱論壇沙拉油  50cc 4 C$ x0 g( j" m( R0 A( G3 b! E+ L! b
醋  25cc 公仔箱論壇4 x0 Y. ~# A' j7 M
黃芥末粉  1大匙
  Q1 ]2 B& R' j, C3 D% W+ I! q鹽  3/4小匙 ) e/ J. P' X7 f$ y4 e  G
細砂糖  3/4大匙 4 |1 U5 z) e" m- Z; C- N" _4 O
胡椒粉  1小匙
' `7 D' \- b) ]( I% }) i  V蘋果  1/2顆
) Y  I/ a$ k! C5 {- o. p2 \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
  q  S' h- r* Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ T/ T& ~# J  A: j公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇' a7 B! O" h. j* n/ g: X
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! i8 Y: l& n* Y) Q tvb now,tvbnow,bttvb- b# a1 r- Z/ h- c: I! a
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
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' ~  ?+ Q) M) H0 Q+ dos.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  }4 Q8 k  q" R" Y4 Vos.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
9 M, {5 B; ^6 O9 n6 t　沙拉油  50cc
5 v5 y  f0 f8 Z9 E# |* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 1 |% ~9 f) Z. X7 A1 e
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) h, p+ ~4 \/ i. o+ b, V
　小番茄  2顆
9 j0 g2 N2 y( ?5 |) ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, _% B- z* }: N6 v! N+ Q$ w1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ w& ?  q+ \( o3 o, n

  m0 C, i$ |: M- V) T3 T9 H2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com( e' b% W- U5 Q: p" Q, p. N
# }4 n+ F# D# i4 q' m
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! O' D, X0 x, K) F7 S柴魚高湯  120cc
% d; q+ q1 m# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 os.tvboxnow.com& H6 Y& _3 y0 A  r0 c0 @0 H
奶油  1大匙 # {1 O* X5 N, f' Z4 `& h! A
低筋麵粉  1大匙
$ f& k- R3 D3 q6 j' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. ?  W# x/ }, ~6 l, k
動物性鮮奶油  25cc
7 w6 z  O' P( Ros.tvboxnow.com鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( _& S$ ?" o' s5 H
胡椒  少許
5 F9 M4 }- p: H# T/ y% s【做　法】
8 t5 {3 P# [# X& c9 Mos.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇  ]0 W1 s' e( L

- {. |/ {5 c+ Z2 ~& a# w公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇" A0 _4 B* f# U) S

! d. b/ p) }5 y  W" G3 K用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ i8 k# c$ x" ?7 }
A.柴魚高湯  100cc
3 L) U/ N& a* Q! ~4 Tos.tvboxnow.com　醬油  20cc
% h( a1 [5 P# A3 K1 ]9 pos.tvboxnow.com　味醂  20cc . [4 h: I! R/ A9 C( ]+ t
B.柴魚片  10公克
9 e, x  j9 T7 B  z3 X& wos.tvboxnow.com【做　法】
4 Q4 r3 U: E5 g4 v8 g) {將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 ?! I$ J( f- E0 Y3 _  gtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com6 c- \7 U4 ^! N8 g
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 os.tvboxnow.com7 E1 P5 ?0 Q0 t& ^& z3 O+ r
柴魚高湯  150cc
/ x6 E1 X9 {6 {+ F4 o- q+ D2 O3 V醬油  25cc
, n1 B) g/ T, D1 d) g5 R味醂  25cc os.tvboxnow.com+ p) F) I( a, M, v, B
【做　法】
/ l9 i, u" F" l( v( T9 ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
) Y! e$ M  p+ `0 d, Z 公仔箱論壇. r9 b* I4 y& Y4 U+ ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 n4 a) R4 o4 g

4 s( T2 E2 Q% Q: F1 A3 G! ?8 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' @& P5 A: B# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
  W; |, K' ~7 }tvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
5 X5 z4 `. f$ _9 v) N蕃茄醬  70cc
) V" ~' h2 K4 E& h# e$ p9 i. k' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
2 y3 t) u) ^, P& gos.tvboxnow.com味醂  50cc os.tvboxnow.com4 f' \5 Q( Q3 |$ @( X; A
糖  20公克 % k  z0 u4 d# s6 m/ P
【做　法】 公仔箱論壇' h; {9 H% M6 W6 I$ D; g
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ g# c# `5 m7 w1 w2 \
A.柴魚高湯  100cc 9 D5 v7 z% L$ Z- p
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb5 b# Q) ~, j. B. P; f
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& _( |! Z; I+ j1 J' t8 R5 E) }& K
B.柴魚片  10公克
- b& p* ?& k  O公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇/ \: `, {, {, A) S4 k& ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  k' ~  q# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' b  e8 X( K) l
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
' u: d- w# u2 |7 q% x. lA.奶油  40g
; l. q& ^2 z- X  ^* O1 `; @　洋蔥碎  150g os.tvboxnow.com( c& ?5 [# y& P/ o
　蒜頭碎  15g
6 H# r, h' Z& T! j1 `- a. g　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 i- u. @, W% n
　絞肉  150g
/ X1 H2 e/ M8 b5 B: B/ x4 B　米酒  15c.c
( [; d! P9 Z4 T( F3 d" i　醬油  20c.c
& ]. b: c$ d- C( K7 w　紅蘿蔔切小丁  80g # w0 L+ S# J" Y/ {
　西芹切小丁  80g
' L$ @! W$ E( n9 m公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 . X% w( |7 B, L& s$ D7 R1 ~
　昆布柴魚高湯  600c.c
  f- R0 C' O4 O  d4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
6 j5 u: B+ ~5 K【調味料】 * _5 V1 j) B2 ?& w, h# w6 [
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! u" n. N# t8 l) d: \2 k, Z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
- o/ I7 V: G+ o3 ~" y( T+ l0 a5 F黑胡椒粗粉  適量 os.tvboxnow.com) o, u! X/ X$ ]8 C$ t( K! b+ b
糖  適量 公仔箱論壇# t5 {$ ?7 F& a5 T; J! ?) j
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ h% Q+ r9 _! I# w/ ~* W2 X
【做　法】 公仔箱論壇! O. l& c7 Z; D4 {
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, ^: g& g6 P; z* G  T9 G& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。