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【材　料】
( j9 v4 L1 O/ k1 t6 o& c* HA.高湯  100cc
, t. H) _/ E" R- B- }: r$ k" g# Pos.tvboxnow.com　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# t0 u; i- U  |  l4 _
　醋  33cc
! f' A2 k+ k; F2 f, Q, k　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb) m& K% H: P$ R: A, c
　味醂  33cc
) J' f8 `, Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
6 Q+ x: @% p; y& L8 xtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
  ?( R3 M; c# F2 l, Z6 F公仔箱論壇
( l  q( W9 x7 X' f# c- |& l. E/ P3 x" ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + D" |# i) t+ w2 v, q; K
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。os.tvboxnow.com! {& ]& L# G7 o- J) G$ c

: m7 i, B5 S! o5 j6 k3 I0 ]用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 n% e. a  f% o* N/ pA.高湯  100cc
9 S) K0 L4 S: X1 a/ n, q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb. Q% U2 o) |. C/ J
　醋  30cc 公仔箱論壇, P9 Z4 q' z1 w0 M
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb, O: ~1 g% U$ p6 z) [
B.蘿蔔泥  20公克
' }1 y+ d2 j& j) D1 k1 O, _公仔箱論壇　蔥花  10公克
1 C) y' I$ g- ^7 v$ Ttvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 4 e, _* n" ~7 D. U# k4 e: ~
公仔箱論壇( ?& I1 ^0 Z' D# R0 b
【做　法】 os.tvboxnow.com  \9 x- J% z4 |7 m. \
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" S3 L: Y4 W; u; Xos.tvboxnow.com $ B- M/ Z& f  \- a
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, D6 U0 j$ F  G" r
柴魚高湯  100cc
0 U9 t( \% S8 W# Q醬油  1小匙
; l; _9 V% j, t3 B; _4 I公仔箱論壇醋  50cc
7 ^' k, x: v  ~" Z' I$ d味醂  25cc os.tvboxnow.com1 l& F' \8 g( O  T# [7 X! X. z
砂糖  20公克
; `1 h7 i* v5 D% p: q. L公仔箱論壇' m  E( }4 b7 m) F: e
【做　法】 公仔箱論壇. v& Y! Q0 I9 w) b5 u' t$ _0 t
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 L$ m' U' I. P/ m. `+ C( }* ~  htvb now,tvbnow,bttvb
# y6 \' N0 b. qtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 ~9 c# f* ?' h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
- s- o) S. k* v2 I9 f% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc os.tvboxnow.com, M, n& x5 @* R& J
醋  33cc 公仔箱論壇" g( ?: K0 l2 Q6 b
味醂  13cc os.tvboxnow.com9 {- H" i/ s! v: A6 ?7 C- N1 |
砂糖  13公克
% n% O) X7 j# r) z! `. ]tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 Q. M# X1 _' C( n4 h" E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 Z/ q. l9 h! U( n
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
2 }) Z( @9 i% P2 m) I  U公仔箱論壇
3 S4 T: ^5 x$ E, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* C0 o. P3 w, z) a3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
% A4 m, g$ |5 K' ]# ]" a. T& Z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
  v0 Z4 n& }& ^: W- O' G. cos.tvboxnow.com鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 e" ^+ V' k
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: o4 c5 ^+ ]% H

4 k1 U' n# g& ~; s/ D/ k2 [os.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. G( e3 f0 S# \/ n! D" ]/ y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
: N8 |! n/ q, ~# k! ^" u+ bos.tvboxnow.com
; D7 y; L/ d% E5 w% ]公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 6 {: q! Q( M1 _* b+ q, ^
A.橙醋  100cc # n- \  Y5 |- C8 u; F: S
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 i, d$ x" Z2 g0 Z3 {7 x
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇8 c% \9 B+ I. A; y* f5 V7 _
B.柚子粉  1/2小匙 9 y4 Z( S: y4 V$ ]9 L4 P

0 ]7 O9 t/ z4 Y- z0 |7 E% k- [: k3 tos.tvboxnow.com【做　法】
  @; L: @+ s9 `% W( z, k  w; ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 l) S, `( ^7 r3 @5 h% v

. e  E. T. s; W5 {tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。: R/ M. N+ L' I2 \

8 N) h! y- B  `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: v$ ^% `  p8 a) A! E* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇) M( C: b3 k. @* \3 Q+ p
醬油  60cc
2 b  g, U. @2 u4 _os.tvboxnow.com油醋  200cc
; }4 [: h& Q0 X7 p8 a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
9 O& r9 G" j  X9 U0 [9 J/ etvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 2 y+ C, W9 P6 u% \$ U; v9 }) v
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 l0 l  U  c  W
檸檬汁  15cc
+ ]2 d5 _" a- Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb
! C8 X, w3 ~7 B- l【做　法】 公仔箱論壇; p+ J. N% `5 I
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; k5 B& w9 v5 ?# J" s" Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 M2 g2 ^+ y) w) l
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com1 q; r7 H5 ~5 ]' D& m
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; Y9 V: J5 a7 o# R# ^4 D! }
沙拉油  50cc
* D) O6 k) X8 e! Y6 r( }) ^/ x8 Rtvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
& X* V' d4 S4 s  y9 q7 v0 ^os.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
4 y, o0 C  u. ]% ]  T鹽  3/4小匙
: o( W% X8 ~6 k$ `3 c. ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 os.tvboxnow.com: C& @8 Z7 O4 O& f
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ m3 l! k2 d. S3 G% T
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb# q  m$ e( k- {: P' d7 B
洋蔥  1/4顆 os.tvboxnow.com# i0 t( K2 N' l$ \, k# t

" @' b2 t( T6 S/ ^0 P: y( w" \【做　法】
; M% R1 O5 N) B8 c3 o0 stvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com, h& `! I- U( S9 W. {
os.tvboxnow.com: m9 @: D; H9 y" O/ Y& X7 b; ?, e
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  C3 G2 Y7 k3 i% u% E) @公仔箱論壇
; k# a$ y& k5 I, L+ h) d: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 n$ C5 h# g( N$ Z" E- z+ v: FA.土佐醋  150cc   ^: [3 V( W% @
　沙拉油  50cc
0 d7 n, d* D1 Q( X- l  W　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇7 V6 s' Y5 j' v: s5 t  W" o
B.青紫蘇  2片
" m2 d: v; m% Q; E　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% b: m. G+ z# L  S% h+ W6 t' I
【做　法】
+ o- j& B4 {. z公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
) G3 c# n6 d+ }3 S
+ F, a- t% ^& O) y公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。$ T. s8 M# P% x+ d  |0 k* ?
tvb now,tvbnow,bttvb! {! l' r8 j9 d' l, o2 d, D. U
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 os.tvboxnow.com: g, W+ Z$ ?, m4 `) d* i
柴魚高湯  120cc
) O4 ]" ^4 X! t: ?. a( N- ?公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇2 l4 E1 \. F* h( X  ~6 m1 W
奶油  1大匙 os.tvboxnow.com* ~5 W7 j+ D" P7 d& f3 `
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: }7 \* P8 G3 n, ~; g; h) {
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com8 a+ n, m6 ^& ^9 Q: M
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇, D& `' \9 z, j) C
鹽  少許
. \1 S( C( U7 w# z公仔箱論壇胡椒  少許
8 Q. O& p( y: k7 w3 {% k9 {2 n* T; B公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. W% c/ _- D5 }5 X3 K% C; T
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb( I1 s0 n# A" B/ b
7 c! m1 s, K, _
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ A% F5 s  O9 O% Z: B
6 W& O* [4 D* V- R/ W7 K$ [$ w
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇1 O' f: M6 v3 Y0 i) C& q
A.柴魚高湯  100cc
8 Q3 n+ t, f2 O# O% A$ V& D. o' ~$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 k1 S+ N+ [! o
　味醂  20cc
. ~( A) u9 }/ s) ?' V$ A5 L0 Htvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
+ B; w; @* I/ \* W* [【做　法】
# B2 o- N5 t2 G' f( I: H+ _將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 V4 |7 g5 z7 P0 j+ T* `tvb now,tvbnow,bttvb
# b3 P7 ^% Q3 i) R- e: W6 D公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  @( Y4 X" V8 V- ?- l8 X" [' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
, E9 @% N+ g/ i. nos.tvboxnow.com醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u9 V, b+ Q4 l2 j0 {8 _
味醂  25cc 公仔箱論壇7 J. z- `0 k; n) i* r" f8 f
【做　法】
6 U- J2 m  q8 e) f# s所有材料煮開即可。
8 Y/ v6 _: d8 o' |0 ` tvb now,tvbnow,bttvb6 W& l- v/ K8 X) z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) S4 x  @$ O! m$ p/ z$ n, ?tvb now,tvbnow,bttvb
  g- H2 E- ?$ ?3 C9 vos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' R. N+ ]% }" f9 l$ g5 [7 vos.tvboxnow.com辣醬油  50cc
, I1 z8 [/ Y8 Eos.tvboxnow.com烏醋  50cc
! Z- A6 X( a0 ^/ w7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 e7 f# `  A7 L& J% @8 A3 V
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E+ r3 k7 P: ?4 K  c: k$ s. Z( S
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 o! }! |2 `, I1 T. g6 T
糖  20公克
: L1 U1 d' X# m) M; ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( K! t% M, |7 h7 t5 e+ f
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5 `, b( H2 o+ B" E7 v. n9 ~( Y
A.柴魚高湯  100cc
9 m) W6 G4 U# v+ a0 m0 K+ Z- M  jos.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc
$ X! l! Y  {4 X" K3 R　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- E) X0 B0 M! [# V
B.柴魚片  10公克
7 U. F$ I1 ]; s! {. A- gos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% D# |0 E8 ^# Q# \0 W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。) X2 B' ~8 X- J2 E" E, d& Y

3 `* ]2 \0 I0 ?/ A6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  ~* n+ j: o. s
A.奶油  40g
5 V+ b# U; c- m4 c4 Q" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb& ~' x( T% E  |- \( Z* b
　蒜頭碎  15g
" j5 M  N3 v1 Z" \) {- i" M公仔箱論壇　月桂葉  1片
6 ?, Z5 p. c: k* L& q$ B# l　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: A- ]8 I( t2 j, L. o! d
　米酒  15c.c
" t# u! J) ]4 T3 o1 T　醬油  20c.c ! J! {) E' C3 D# s% V' g" s* [& R6 ^
　紅蘿蔔切小丁  80g ( C. W' Z0 _+ K  X6 _
　西芹切小丁  80g os.tvboxnow.com( a" K2 G# C/ W6 R
B.低筋麵粉  1茶匙
, a$ }) C5 l  z' ~% s# c公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 9 F$ l; c- E6 e: h. E
　納豆  1包 os.tvboxnow.com2 E7 ^/ M9 V( o! `( U2 [
【調味料】
& }2 c( H9 \5 W: p5 N+ G, D7 w6 gtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t$ }9 M) l- E" b- W/ [
咖哩粉  1大匙
# v! y+ U2 Y( W; b4 d2 L% \黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 b3 Q$ C. B4 e: l
糖  適量 os.tvboxnow.com6 E& ~+ o& i3 H7 w' [) z- A% u: v& B
鹽  適量
4 X% V& d4 k$ v1 W0 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com  Z, ^% d5 b/ c' `; W4 ?
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 v) ~) W' W8 c6 ]5 M# W4 I公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。