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【材　料】
9 ~0 w4 J- u, @. ]- J/ Q* e+ mtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc os.tvboxnow.com: M7 f" B$ c) T& n% H0 n6 P' l
　醬油  16cc os.tvboxnow.com* S8 j/ _5 w7 ]' p
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb% [: \( F( Y% ~( s- Q# K
　酒  33cc
- P* N, X6 l0 j1 [% d7 {& p, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
7 i9 @. _. J% ?$ Dtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) A/ w' K/ I' P' k1 P! Y
C.薑泥  適量 2 L0 g2 R7 M' L# G
公仔箱論壇! g/ [; Q7 I, C1 P" y
【做　法】 os.tvboxnow.com% \% \# j: Y9 G8 @% }
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 p* j2 m3 J2 n  w8 R( ^+ stvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com. J9 O9 J! A6 N6 L+ j  z, f
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- N- s( |' k6 H, ]3 g5 j! x7 W$ J$ U
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' E( B( E8 m1 S! s
　醬油  20cc
8 I# ?2 h/ d2 C* g! o1 Q- e　醋  30cc $ g& @  V; M+ U0 \" Q+ y. s' j
　味醂  20cc
$ N2 [* c+ \1 n公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
9 g% Q: Q! x% ?1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
# q8 j2 _. x1 y% X9 O. @7 M$ \os.tvboxnow.com　七味粉  適量
& P& I/ T- W: }, @: |+ g. G, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^6 u+ G1 J& p【做　法】
( q0 M+ V& _4 |將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。$ A  J' @3 b* \( m, `) y

1 n0 C- l, a" o+ d' ]: Ios.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" K9 G6 [2 r7 d公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
" \. c1 |$ x; }8 V: a" k9 @0 p9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
. i1 E( {6 G% R4 M" r% aos.tvboxnow.com醋  50cc * X! m. Z. {: ~% [+ A
味醂  25cc
1 i! |6 K1 N- F+ P/ \/ `os.tvboxnow.com砂糖  20公克
8 x" C1 z+ B* b& R  ~6 U公仔箱論壇
/ g+ N' X& L3 m( p4 A; }" O/ V" g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 ]# ~4 f3 ?4 y& ]
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇4 n8 t) D* p# {5 Z' ?* Z, e8 D
' j$ |- q( k: L9 @6 h  w- S
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 ~9 b  a9 i0 B: e3 \  |5 Htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 6 G. S5 n7 S; H# G0 S
醬油  10cc
  f! Y" a3 q: k. k. Etvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 公仔箱論壇( W9 H! n6 b! e! ~/ k5 C
味醂  13cc % P7 U, i2 K3 s7 X0 d5 E# W8 @
砂糖  13公克
# Q1 U8 T& S1 x: c, A4 Z公仔箱論壇
- Y" V+ _% i4 k( O( _4 a7 w1 o+ l【做　法】
5 P  v# }, }8 g" I0 B: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。% l) ~* a" D: R* p3 B
tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 j& K4 r3 N2 f. G) O8 k, H" w
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 os.tvboxnow.com6 O& T9 a' t5 Q5 J) ~# p
水  100cc
7 i2 c) J: C& y5 vos.tvboxnow.com醋  65cc
$ {* g7 p9 F7 Q* i; u* {os.tvboxnow.com鹽  少許 os.tvboxnow.com. M! p6 ?4 H" D. N: K; P3 T
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: b8 Y- s5 M  {) w- I
os.tvboxnow.com+ s- @% n! n5 P
【做　法】
3 ]1 y) D6 G, T# B) T. X9 Y6 uos.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* k$ e# [$ h4 ?7 m) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?  N& r9 z, v/ B  Y: R% T& e9 A' @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇% E9 s0 p8 I* ?- X$ @  ^
A.橙醋  100cc os.tvboxnow.com) O! ?. [3 j% n& T' I+ e
　沙拉油  50cc
' Y3 y+ j1 P3 d; V　檸檬汁  適量
; B6 |' r: W, A1 }5 S9 r$ R公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
* ^: [7 O- W3 q5 v% D# W* f! K公仔箱論壇3 w* F% w( n/ M% G! o
【做　法】
! \0 q* h# R0 Z/ I3 `, D# U" n6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。( E& V8 z& E6 u' L

7 L- ^; a) O" {7 f( N用途：做為一般沙拉的淋醬。
. M- k, ]2 _! Y( a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T! [0 t, e2 y$ [公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- x" O6 Y- |1 I  u6 I
柴魚高湯  50cc 9 M2 \  O9 K6 w& u4 [3 z0 g
醬油  60cc
. A. F) q# L6 F0 x公仔箱論壇油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: k$ k3 E" y6 l
味醂  40cc
$ E- o1 E! o+ S: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
, W. V& C, R1 y8 O' y8 O蘋果  1/2顆
; C7 I& J4 [1 |- d! G! k! L% m檸檬汁  15cc ; n. a( f+ b4 K6 ?* X
7 U7 P/ e" }% I* a" w# X4 B
【做　法】
9 |/ c( X3 U3 u( ~1 n- Stvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb, {/ x- y! d: ]3 l
os.tvboxnow.com) A& A' ]6 I9 D! H- F& a# \
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 s$ C% ]$ p4 u/ G# E
橙醋  200cc
" M. N% E% {+ \" X' z" f沙拉油  50cc
  _: F" x2 A; v$ A8 T" r6 [tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc ; F7 K$ `( X3 Q: c0 y. G
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; @$ c# T! x1 B
鹽  3/4小匙
: _8 _" x* ^7 Y/ M細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇, Z+ q6 k' p+ W$ [
胡椒粉  1小匙
1 v5 G7 i4 ~+ x6 Y* jos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 0 G9 c$ N1 B" }
洋蔥  1/4顆 * M# A# n4 H# B1 x  _- ~

; |/ v' `" j0 U) i: |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 M& m' r, ^. R6 z/ L
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。3 h! S, G! L$ y5 Z8 p" I
公仔箱論壇/ F% s1 X$ F6 }" m2 s+ h
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇6 B3 w9 b4 R" y& c* H

1 C! _. G# \; l* s用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) M, k" Z) W0 }, [' Los.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
* f4 s  e( a) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇% Y; w' u3 I4 u  r
　黃芥末籽醬  10公克
; L0 I3 W" G: h- ~0 ]B.青紫蘇  2片 os.tvboxnow.com" K& m+ y! `$ l% Q
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' R( O% A7 @0 N7 ~! g
【做　法】 0 C. O1 m) S9 }3 V' _' [# {
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 b$ Y: P, J1 x# V# o" H公仔箱論壇
* U3 R0 N' h( Z) X2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb! i- F. {  ?3 O. K5 X- U3 J

) D* K8 p; j+ B. q$ b' e1 E& P& r用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^& ]( ?  P% y, r& p+ @
柴魚高湯  120cc
9 [0 X# e+ g% E( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
% E5 V. q  N' ]9 X1 z) c公仔箱論壇奶油  1大匙 8 U0 g7 J$ R3 u7 A
低筋麵粉  1大匙
; D- S, A' a  W8 U咖哩粉  1大匙
- e( s, ^# A$ L3 a公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc * [! ]% U# d, I% e; u
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X2 W2 H/ v) ]( m5 f
胡椒  少許
6 X) {  _, X+ G' o1 C) K8 J; ~6 X【做　法】
- T: [0 n4 g% W5 d1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# M6 h! D  }5 t( Y' ]9 j

& T2 J; }( r/ j5 ^9 ^6 I2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 G, q0 ?* ~3 m( V1 A

  s- P, o" D4 i. E. P0 S; p公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
8 C2 A2 t# E$ ?0 }1 itvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc , @4 `# X) B3 J) r$ s  }
　醬油  20cc 公仔箱論壇; T$ b; j  ~! I* o" x
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( I# X6 @  Y7 H1 O* s9 q
B.柴魚片  10公克
7 i: l* p: ?; f, |) T6 U  A% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 T7 y8 I! e- U7 U% v! }* N6 l將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 j0 y' W' E4 r3 ?6 Z
os.tvboxnow.com% L! p- E4 X& ?
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 0 |  B! Z7 X( h5 i6 T4 L
柴魚高湯  150cc
7 |3 ?+ u, D: o6 a) \tvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc + `6 e1 y  g0 |+ }, d! D! h- D, L4 A: B
味醂  25cc $ \- m. z, J) N) K  p- x4 D- S% N
【做　法】
& \& E: O/ V( m6 `  zos.tvboxnow.com所有材料煮開即可。7 ?! Y5 Y! t& N, I7 e0 e; W1 _: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) d4 C* P9 I' k% J- w; G
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。os.tvboxnow.com# M+ v; o. E' L! R1 G# ~8 m

5 w; E2 H) O$ Y3 P+ J% m$ Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
6 F( K* i* l  h9 `9 Ros.tvboxnow.com辣醬油  50cc
/ k/ f- c$ X" {; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
$ G/ |; _' |. S8 Y8 ^' Z1 R蕃茄醬  70cc
) D; R2 c8 l" h+ ]9 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
% m7 X( t0 N; e" j7 e5 s$ X% etvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
. B: j  i5 K5 f) i2 ?公仔箱論壇糖  20公克
1 k; F1 k/ w- S- `+ B公仔箱論壇【做　法】
" ~  k: n$ u# j' s; i. I- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
7 V! H6 u6 c& K2 f( J. a* R/ L公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc . r* i1 F+ c  {& L% d
　淡口醬油  15cc
# g  u/ i* j+ ?2 p9 p' eos.tvboxnow.com　味醂  15cc
; }3 f- r5 P- N* ~! Ros.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
4 O  J. t/ ?0 Y6 g7 u% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  d7 W% t( ?: y* ~$ W8 ]& Q公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb! Q* I4 E. w: J5 F& j/ B# ^( g5 }

( x9 j( {; A" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
) O5 |: j6 D7 H$ {( d$ l1 Yos.tvboxnow.comA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ G: z& a' g% J
　洋蔥碎  150g
9 O+ @( p& S9 @+ P. }+ e% F* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇: }% F! k1 \0 W
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- O5 }) L0 P/ `, J0 r
　絞肉  150g
8 N/ m( M3 O; a　米酒  15c.c
# ^  B6 C, C3 `+ b5 J9 M　醬油  20c.c 公仔箱論壇4 t$ m  j3 ~6 D3 L- s* ]  t
　紅蘿蔔切小丁  80g
1 t& K9 X# k2 K0 {( D7 d, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 X" m) g; D. L1 D
B.低筋麵粉  1茶匙
( A) k' |+ J: h4 stvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com8 q: v1 m& V7 P
　納豆  1包
3 y1 h0 n9 O8 z# Y! [" `" s: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 - _; Z; x' l  D9 J  g& h
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ u, A; t5 d  j4 R* i咖哩粉  1大匙 6 A7 `% T# K' ]5 y8 z% k1 r
黑胡椒粗粉  適量 os.tvboxnow.com, g& [/ y" }. V9 T
糖  適量 os.tvboxnow.com6 F+ y- x4 a# Z) n0 L6 M( ~
鹽  適量 ' j% t+ q2 g5 X% Z. M
【做　法】
0 ?0 G" T4 k$ L8 \3 Aos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
8 A' a; S# {; ~& w$ Kos.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。