MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; u. E' C8 G/ E  P9 \/ U+ Q
A.高湯  100cc
7 q% R: R3 f, s% d5 i　醬油  16cc
# s$ Z# k$ o1 Q! A公仔箱論壇　醋  33cc
" e- v7 z- ~4 \8 e+ btvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 \& f2 y1 E0 v6 @
　味醂  33cc
. O/ E  u2 r3 _/ `- R6 E& eB.柴魚片  10公克
$ U  s' K  f/ n' b3 L0 Y4 pos.tvboxnow.comC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! F( T, i# [6 S9 ]
公仔箱論壇4 v. S4 ?% E5 u" b0 o/ e, b, s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* o  G' h9 V: a
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。& }" y; z5 u6 S8 ]( D! K

, ?/ M) {6 G2 H; ?: U" V" {用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! T- A4 B2 `9 G* L  X8 W+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc / [7 d+ I: l5 I! e7 c$ i+ u
　醬油  20cc os.tvboxnow.com' L5 C! o  b! [; Z8 h
　醋  30cc
; r4 T4 d2 q! b# s6 I- ~# X: T$ h8 d公仔箱論壇　味醂  20cc
# H; d$ m0 o* p9 |- p+ X  Los.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 5 N) K  ^# t  I; \, @% p/ a! l+ p
　蔥花  10公克 ! F7 J9 o& {0 i3 b+ I* b, R3 H
　七味粉  適量 8 P9 t7 |6 @, r3 K

3 ^9 d% g# T) p0 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! i/ V2 m& f( H公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇2 m6 ^* k& Q% M1 t; q) f5 n% Z

. N) m4 W7 J+ ?+ e0 Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  H% C6 M" B7 R. r公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇9 L5 \& E: I  L% Q" U, K
醬油  1小匙 os.tvboxnow.com* [6 Q- t) E: I$ i* O$ U
醋  50cc ( x' U3 O  D3 ?. i
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 U7 C3 v8 Y$ o9 P4 t
砂糖  20公克 . s) {, H9 L3 Z# j0 u

: X; R. S3 E+ E& k1 A. ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ c+ O" W2 ^' g6 }7 e
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. ?* V/ K  m5 M9 n" fos.tvboxnow.com 4 P5 I5 E$ n: d* I/ w2 Q' m% c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% t) m2 T2 L2 t; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇; V$ ^- A6 k" E% g4 b2 p
醬油  10cc
$ i. W1 q# U0 E% x, u; Y) ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
! Y! V; J9 H. ^0 `4 X味醂  13cc
" b& b/ h+ O) Y% h# V" }4 C砂糖  13公克
- A+ E; R  G" b1 htvb now,tvbnow,bttvb
9 c% q! Z- `6 i% G【做　法】
: s2 m4 G7 J3 C; I4 c# A/ M公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. R7 T5 D- N# Rtvb now,tvbnow,bttvb
; j/ A0 B( C$ v% `2 y6 `備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 a; q8 J/ |, v, R+ {公仔箱論壇水  100cc
' A6 C# l" }$ E# O7 D+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc 8 S5 ]% r( M" d" s! h
鹽  少許
& ]* Z# v: M% V% B& B$ t' T5 u砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 |; A" |5 q8 m# q
os.tvboxnow.com3 R/ h8 Y' t- L! z
【做　法】 公仔箱論壇$ ^+ T* D- G* \# d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 _1 u7 t+ Z+ j9 _2 l, [) G& b% ? 公仔箱論壇2 L0 W' s. Q, I) o0 j9 a# _& Y; A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 - {) x- I  N* X' Q6 p  M" H1 w
A.橙醋  100cc
. X. x. Y9 W/ i. G8 ~' D　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com+ S7 B% _# ]; v; t6 H/ M% q
　檸檬汁  適量 2 C) f+ y$ {0 v* m' Q
B.柚子粉  1/2小匙
$ z  b0 m3 q  Y7 Z  jos.tvboxnow.com
" u6 o5 |* Y- F1 @" A3 e' c; ?# O【做　法】
. [  p7 q' c4 n* B& Gos.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  k5 {9 V7 b$ `  M0 E% q公仔箱論壇 : p  e9 t- H6 Z* u3 m$ A
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: b) \& q( t: Y) K公仔箱論壇
: L# L2 D) c6 {' p7 H# a0 X& U公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 % U. X4 N: S! t! _, ?+ Q& ]
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 [4 o2 C! D# e4 v
醬油  60cc
5 F# J" q' ^4 `0 m/ f" Q$ E- dos.tvboxnow.com油醋  200cc
3 S* ]. d- r+ \; q% Y! {& {味醂  40cc
9 v* q4 }9 G1 R! C芥末籽醬  10公克
9 Q0 Q8 s# ]2 m8 j$ r) `8 o公仔箱論壇蘋果  1/2顆
, s6 U; `' H  ^/ I4 [+ ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com0 X' Z; `* |  ^, Z# J
公仔箱論壇8 S& U" Q# S2 D3 z' {
【做　法】 1 P  F( X- w) Q2 G1 \  Y, u% ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# a/ J& Q2 Y  E$ K3 f& o* Btvb now,tvbnow,bttvb
! O1 o4 p$ ~3 {& b! G0 [os.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
! o+ M( S4 B' p9 B1 t- mtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
- ^" X; ^7 @  t  f% j( N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
  h. A# l( G" V& ltvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 公仔箱論壇. Z1 O3 Y9 R1 Q- @
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; k2 e  n1 |/ ~7 z
鹽  3/4小匙
  T, W4 e7 U- U, m" E細砂糖  3/4大匙
( ?  g2 r8 g9 A胡椒粉  1小匙
- ^' G5 s* ^) {( Ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
( u' \5 P0 N6 F! k洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇! U/ i0 o' g$ i7 s) b( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! r, ]5 U5 j! b
【做　法】
+ k$ c1 _* s$ U& V1 E1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 Z# E1 h$ y* H) c. g/ f$ S2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 f2 M* p3 o
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇& |4 S) H5 D# N) i9 R

4 L8 a; C/ Y( f: d2 r3 l公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 4 @# e: s  |' L# L  [1 k
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb1 c  \% V4 u  n
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇( u+ f; l4 i6 X
　黃芥末籽醬  10公克 os.tvboxnow.com4 v- o0 W8 C" e0 @; K5 ^8 G% ^
B.青紫蘇  2片
3 y1 n& R' \1 M: ^6 Z公仔箱論壇　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 V) C1 L' ^7 @, F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- ~: D9 G- [/ }) }1 H
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ S& F, u9 N3 I: b- W  z, s# u0 M  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N/ n! M' U" w3 @" qtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。3 n1 b- x* H0 ~0 }

' l! U; }- b: O5 |) ~用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: Z5 m  c! |" g/ g9 P0 a1 stvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
+ l, F/ ?* W& ]# m. V7 _4 G9 A% uos.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇' ?' C5 [) m4 _; r) J
奶油  1大匙 os.tvboxnow.com1 ^- x5 U3 K: J' u) h' t) J
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 b3 x0 o8 T0 x" n
咖哩粉  1大匙
8 S8 i5 ^8 r3 u' |動物性鮮奶油  25cc
  w/ s+ k( S$ P) N8 Jos.tvboxnow.com鹽  少許
8 n" q5 o6 ?9 t( Z3 x胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 f& S( A2 h) m  }+ _! t
【做　法】
- V2 d$ [) c/ T  p) S* b1 _1 _, h公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 ?- v; K* p: L, m6 s

+ x& j5 k$ |+ [& K公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# L7 Q2 @/ U) @6 l% [: }公仔箱論壇
3 V- s  \5 ^% _' m$ Wos.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com  K7 n7 F* M2 F  Q' o6 u+ d/ z
A.柴魚高湯  100cc
5 F& U' y$ i* i8 W- N+ g0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
' }% o) R9 M9 `* r8 o+ S, ^0 g公仔箱論壇　味醂  20cc os.tvboxnow.com1 c) Z$ c1 v% T7 h# L: V, b
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇3 y$ M. t% j. l* T7 k/ b  v4 G
【做　法】 os.tvboxnow.com4 ?# X- N; Y2 O% [+ ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ `, S9 l  k* q6 _3 U- r

# D, J6 _7 N' C* w# ^3 g- b用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 os.tvboxnow.com: p4 G8 ?" j- a
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; c3 t2 x4 H. B
醬油  25cc os.tvboxnow.com; U% j: b. c* u' h# ^+ E" F
味醂  25cc 0 N1 U- M8 v2 t( I8 f5 A2 S
【做　法】
, U. ^* `, @  U: f" Z) E( o. Stvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com) i0 E, F+ I% P

( f9 }3 Z- |- D0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。os.tvboxnow.com* _! y, s6 \8 W, W- X) ~) b

# Y0 ]/ a! \8 g: ]9 L* ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
. O% u3 L: ?+ @2 {' O2 ]os.tvboxnow.com辣醬油  50cc " [- |( F, I7 E: _' b; L  D, A
烏醋  50cc 公仔箱論壇. X3 _6 ^0 s1 H4 L+ Q- G6 h
蕃茄醬  70cc
2 F* u7 Z& t( L公仔箱論壇醬油膏  50cc 公仔箱論壇. \! @" k! j; |9 V" L6 M
味醂  50cc
7 }* F- d+ N& F( o* u& Vos.tvboxnow.com糖  20公克
& _2 @6 P- _& A公仔箱論壇【做　法】
$ w$ k) R; V2 k; X" }6 qtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
+ C% M" y! E, _) XA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 L& c' r* Y) m. a; @
　淡口醬油  15cc ' ^8 s1 \; _, D) x, ?: F, m8 C, o6 u
　味醂  15cc
6 L. ~" t& F" q% h9 j1 a. ^os.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇% v$ K  L! Z- S/ [: A5 \
【做　法】
- W: i: d  a6 }公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。os.tvboxnow.com6 F2 i- Y4 X$ q  m2 ]* P
os.tvboxnow.com) I$ m4 }  J, J
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
; z' d% r: I* T* r公仔箱論壇A.奶油  40g os.tvboxnow.com. @4 S2 k6 ~3 ?2 o) y8 E
　洋蔥碎  150g
- ?# _( z3 D0 @  ~6 Y　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇7 H/ V4 K& c. N6 F! |
　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com. m$ [7 o( j  O" F
　絞肉  150g
5 V/ [: B  V, X2 U: \- ]　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 u% x* G) Y/ Z
　醬油  20c.c os.tvboxnow.com* E) s3 W  C4 [3 M1 d. [7 E
　紅蘿蔔切小丁  80g
- z2 r& \: x! [% g7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
8 W3 L/ z$ p" [; P+ Z3 @+ o' a2 W* Sos.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 7 U; v/ o$ Y  j2 D4 s
　昆布柴魚高湯  600c.c
9 C* p+ E* @$ }, q* E! e- }公仔箱論壇　納豆  1包
1 w6 ^) @& x+ A; C0 ?os.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- _( @# |% i: U+ Y2 F) U% C
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
4 d5 Q% y  X9 B# N' C咖哩粉  1大匙
0 {0 z  [, a4 m" r) @! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 - n  c8 b( r/ D+ |. T
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! f4 K& ]4 }2 p
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: F: g) q9 o- h5 o
【做　法】
3 I6 C& v, x' w' s/ @tvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 & [+ ?! G5 w8 O; p' C
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。