MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 J$ a) C" z* G: h
A.高湯  100cc os.tvboxnow.com0 J# F, {$ m& n6 T9 J, }
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 D, [7 x3 ^: X3 F  d: x
　醋  33cc
! N# {/ N4 l5 b2 F# f　酒  33cc
7 L  S- Y# Z* }: f. @! b7 |os.tvboxnow.com　味醂  33cc os.tvboxnow.com2 i  {% D0 t, r
B.柴魚片  10公克
3 h0 M% n0 c& E4 g+ vos.tvboxnow.comC.薑泥  適量 7 Q$ m- F. ]9 u$ }1 _0 j! n
tvb now,tvbnow,bttvb- s/ P! x* w9 t4 j% o
【做　法】
0 F% `( L  C& K) j將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% {0 _! m- Y, I4 {+ M7 i tvb now,tvbnow,bttvb6 s& f0 g& B; y0 |
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
$ `% K9 }% A3 X* `1 aA.高湯  100cc
& u. |% ]( g1 w4 {* I  x' ]( J　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" P9 Y: H2 E  N+ K6 W
　醋  30cc
2 D! ~# W) s6 C) _) G, j　味醂  20cc % }8 w7 b  K0 m+ d4 F/ U4 p2 H1 z
B.蘿蔔泥  20公克
2 t2 I# T0 Q( Q( `& E6 M* M. k　蔥花  10公克 os.tvboxnow.com. a1 j, M! N$ i4 K
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 O8 Q" x) x. N& {  R. \
2 a& M0 o* m3 K& v
【做　法】
2 K/ V4 A: P. h. y! `0 E公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ H% T/ h& ]" A# V4 ztvb now,tvbnow,bttvb
( P, K+ ~0 u8 H& v3 n用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 , l- {- O, ?0 }% K* I
柴魚高湯  100cc
; H( V1 E; k8 w8 y) q4 [. D公仔箱論壇醬油  1小匙 os.tvboxnow.com# h# e- a7 {9 ?; v! I, G. P# g
醋  50cc os.tvboxnow.com- D: M; M! [8 c+ _; b
味醂  25cc
& ~+ a4 P( T& d1 W7 Fos.tvboxnow.com砂糖  20公克
5 F# _6 i# w" S& g) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h5 N+ d4 [; A7 l- `公仔箱論壇【做　法】
0 J) p) h7 d& ^* h( ?" k8 k# `6 fos.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。. g& J4 F: T; P
* l6 K) d/ D0 h  ?
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
, X5 V# |  B) ^2 O  A' k& \! atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc ; X9 J( W) i/ E' }" g% n' n- J
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb) p/ E+ g" B" b* R
醋  33cc
, {: v/ N) s* p' D0 L( A1 ^. p6 Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 7 ~8 p8 O/ d' w
砂糖  13公克
# e( O3 P! q# ]5 J( B" y公仔箱論壇
0 k+ E$ f& {7 X1 Z# U& _  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com" d9 D2 F6 c/ r. l, a7 `
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。9 \, H5 Q6 j0 k1 J1 V

2 i* R: ~* c/ W# ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
% O0 j: J6 ~7 R: M4 \tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
" T/ I  [- E+ _0 S& c* A4 U7 n醋  65cc
! g5 h9 X2 t3 V& g; |& H1 utvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 & ?' E/ h4 z% ]5 w2 ?
砂糖  50公克
6 `$ k. g) X2 \1 x8 g- m7 u. A! l% D2 t  Y1 K; H
【做　法】
" n- V' C* i% a' k2 j將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 p7 o- v- _8 s% R6 u4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 ]  w/ [$ {0 ]7 N& A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
6 |- s+ r- K) R. cos.tvboxnow.comA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' _, h) p/ ]$ V5 _* ^. {0 U
　沙拉油  50cc
  ^, a. A7 h0 C9 ]' H7 g5 ~tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 * [3 [* n% z) I4 k+ ?. y3 H
B.柚子粉  1/2小匙
% Y0 g* O8 t( Z3 H7 p9 Q' M' n9 `9 |2 u7 N9 [, l0 a: u) r
【做　法】 公仔箱論壇3 w2 D$ o) }( l& O: Y9 l8 {
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。os.tvboxnow.com' O$ q; S4 k+ ~& X; D
公仔箱論壇; G: y4 N) F- b1 k# B) W
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: Q2 Y. N( C' Y) k0 X 公仔箱論壇; b# @$ r, B) R* x$ C3 C- U2 j2 P
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 3 q# A* F6 i7 A1 V, V* P- p
柴魚高湯  50cc
) i! w) u2 ~+ k9 x) r醬油  60cc
7 D3 @4 i) l3 P$ Q: C: @tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
( a" p4 `0 ^4 T: btvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 6 l  t# |& M( C, e- b  m; M' @
芥末籽醬  10公克 1 S. b' f- g9 X/ ^$ ^: m! V5 X
蘋果  1/2顆
/ z* q; n3 C) w; K& [6 p8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
2 I: m4 N2 t/ a1 k4 B3 Z公仔箱論壇
; T& }' a: `1 y$ w9 R' c! O3 f, Q公仔箱論壇【做　法】 $ a* E; p! a/ J8 @0 B: K
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇2 e8 a9 H6 a( h8 R
os.tvboxnow.com( K. i- X9 C$ ?
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
, A  C0 [7 _) Z; F% [) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc   p0 w7 N: E0 K% H  X7 q
沙拉油  50cc os.tvboxnow.com% A( h- e3 Z) L% S" V+ G& A
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 V" x9 t4 A4 `
黃芥末粉  1大匙
% ^* p6 E, T, O& `2 N1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
7 ^6 |8 P3 j& z4 P3 x4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇; ?* q1 G9 a, p: K
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇$ X0 N9 d; c* q, B
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb* S% w3 J5 K9 f8 O5 Z
洋蔥  1/4顆
4 W$ J+ S/ g- Dtvb now,tvbnow,bttvb
& I3 J  Q3 V9 O! x# L【做　法】 公仔箱論壇% `( Z; }8 q5 G) e& z9 s( u
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。os.tvboxnow.com7 q9 b; q: W! Q. Z8 g4 |$ F
. M1 o$ \  [, D7 L1 _
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 S: |: p( I& e$ c5 H" z
. `, w0 A  L. W/ D+ O用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
! v: n3 |4 f) M7 u0 U$ p- c. LA.土佐醋  150cc
# o' y6 L! g* Y  _tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc ! O! C$ j$ W) I. s1 i0 X3 Y( j3 i
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& \/ j1 C! V( ?
B.青紫蘇  2片
" D8 s( m8 j! F, y: _# @6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
' W3 P. A2 p, l6 h- B$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  c, }& p; n2 E, o, i6 U3 d$ p7 Y1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: j& m. Z- y; B8 }- O0 \ 1 ~) J" d$ l0 s. s5 c) F) H0 ^; B% x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 j3 t& `* P9 B( ?0 e$ htvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com1 o( {# g) U7 _
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. `, ?5 g* O7 n. t
柴魚高湯  120cc
4 p# B- j& I( F3 `) @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 , t5 k, Y7 B, |6 D. k/ N) i
奶油  1大匙 & {2 F' h" u, S4 _% n6 F
低筋麵粉  1大匙 & i2 g4 L# p! P* D% x6 i  S' t
咖哩粉  1大匙
5 E9 J  F: k! |% r* c# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
; x6 v! W, N1 K. G. T5 o: b/ Y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( P# Q4 C7 F
胡椒  少許 + f6 w' E) M% m1 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  F1 Q; F5 H  b& h4 I4 D
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 E0 D+ N7 R& h7 {/ l1 Z, d公仔箱論壇
4 y  g, B: Q& l! R( e3 j1 `0 U+ P2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) q( t" q' U9 p7 x  ~ tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 e6 x( @0 |+ a! Z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 0 A9 }( m4 r0 c3 q( s& G& m
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! Q! o8 b7 r4 r0 L3 y8 T5 Q
　醬油  20cc
: Z$ {; a1 [0 I. Q9 R  f公仔箱論壇　味醂  20cc
& x' i% Q' m8 r7 Z+ ~B.柴魚片  10公克
( R! V2 @: n6 O【做　法】
, k  O! F+ X; A( H2 U. K6 D- q公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 n( e; _2 u3 L& |6 T6 f公仔箱論壇
& M, M2 s0 ]' M, Ptvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' b- |2 J, k0 m- u# r' T, i
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇6 z6 k" Q6 y$ @% x' g
醬油  25cc
  m+ F$ b3 V# @. E7 f" z' rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc os.tvboxnow.com0 y7 e4 n1 r6 s/ K5 M( T3 H; e/ @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& n) v+ t5 ^  k9 v+ _
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% o# y. U7 N

, _3 k6 A. L* r( D" L8 s0 Cos.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。os.tvboxnow.com$ p% H. i4 r9 L; V
; M' G: F. r& u" g; i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , S, U- \8 l" h  I, `' g3 s7 D) T/ @
辣醬油  50cc
% @) x6 ^: o- R3 r9 `+ Y/ `烏醋  50cc
3 }3 M( \2 y6 O; p1 A) Q+ Y' htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 7 U2 H8 P& v) M9 y  ~
醬油膏  50cc
# Y1 \4 t) O4 L9 wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 公仔箱論壇2 l+ ^8 |3 z( G  p4 m+ N
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! F! B' Y3 B' r& a
【做　法】 + U$ c9 k- ~% g& i$ R4 s8 J
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
  C; B5 [6 |; q9 L/ \" H& yA.柴魚高湯  100cc 4 ^; o' e8 |, r) D
　淡口醬油  15cc
6 E  j' |* K4 O7 p( O公仔箱論壇　味醂  15cc
& w, d6 t5 B( S" ttvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" v* ]# m7 Z9 L, j/ B* w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# q7 n  Q+ ?6 d" A+ y% K* n% m" Y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, k' U9 _$ |7 B5 |  z os.tvboxnow.com" z# }9 c+ [2 K1 X+ D0 |
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
- s. c; @+ Y* a, r4 ^. nA.奶油  40g
0 V- S0 z- R- [  W2 gtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
  S- J  T1 ?/ z+ e0 rtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
& o  h5 u. X" @4 O" n; [0 U　月桂葉  1片
1 v( A1 o2 j. U% A　絞肉  150g 2 s1 G( m$ t0 [3 X- {! `
　米酒  15c.c
& @* e# x5 c2 i: o$ |8 M4 Xos.tvboxnow.com　醬油  20c.c 公仔箱論壇0 Y1 o3 n9 R! E7 J+ M8 i( s% E
　紅蘿蔔切小丁  80g ' {3 r: [9 Q! o$ P- U
　西芹切小丁  80g 6 Y( ^: N, W$ `
B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com% f4 V# ~) R* R
　昆布柴魚高湯  600c.c ( W$ X0 N- \% l- l" b. r
　納豆  1包
( R- ^7 a7 V; t* U3 t8 ]# w+ _【調味料】
& b# z8 m0 E; g/ N% [& t+ i" [/ Qos.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
% i5 A( J6 P& P9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 4 `- a  g- e/ U% N
黑胡椒粗粉  適量
& Q) y& M7 _: Z* q, [0 e糖  適量
9 U) U* Q, F( i8 u5 p& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 8 v- {4 P$ b, M6 B
【做　法】 6 U# I3 x! e7 i# _8 ^( g# `
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; i7 h( u3 [7 W) fos.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。