本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ! Z/ c+ H3 n& X7 k( s/ @; N: G
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2 X9 O/ l$ X8 X: u" w公仔箱論壇火腿蛋餡三明治os.tvboxnow.com8 r6 S# f8 I+ F; e* B
【材 料】
) H% u/ V: E4 O \' w火腿 45g
|2 Z1 L6 \. v8 V$ q" ^( w: W/ G公仔箱論壇水煮蛋 1顆公仔箱論壇6 o0 w! V% l R0 h, M7 b7 y
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ R: G1 B: n4 F( V0 a7 e
美乃滋 20g
' n: G! A# R4 z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i ?! X' K7 ]$ n( Y
2 m+ o; c- z; } v& [. |# z$ G0 {: Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! W. ^5 K3 B4 Z# L- ^$ ]1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。7 u9 a# u, @5 |
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。% K9 B2 D3 W: ^: O8 J+ T: e$ }
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三明治多拿滋
6 [- a- j3 k1 V) l" x: ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 q2 _# L* c& u/ x
麵糰材料A:
. W$ s* [+ l% O/ ^# Y1 nos.tvboxnow.com水 518公克公仔箱論壇' |2 I/ O5 y) q; g
高筋麵粉 836公克
# m* [( G. v, h) F2 z: Mos.tvboxnow.com酵母 37公克
5 ]2 R* s$ z( k/ m4 u鹽 10公克, A% t# A0 f( t' l' }4 O
麵糰材料B:os.tvboxnow.com( g1 A. I& B* @+ C
白油 125公克
$ X9 J" M5 A# _4 v) ^$ Z9 w: l% V公仔箱論壇高筋麵粉 209公克公仔箱論壇- P1 ~6 C& }/ L. Z4 o0 c: N- O0 D
奶粉 31公克1 |0 A k2 r0 V4 v
全蛋 84公克
, Y2 x& r* ~ W9 e' h8 \公仔箱論壇鹽 10公克
# f% o+ g# P, \9 G# a p& j7 o公仔箱論壇細砂糖 125公克
! C" `; l( T2 y& {, l* h5 gos.tvboxnow.com水 15公克
]8 x. K' c9 o) u% o& y8 r3 Q' q7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb. G! N6 C0 g0 C$ f, U% y
麵包粉 適量
& H+ m, |. I% a! ?7 N: x餡料:os.tvboxnow.com& K2 ~9 [! u- Z3 L" F0 H
黑胡椒 少許
' Z6 {8 _; V' @: k! Btvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P3 a9 J' r( k# o# }/ m; I
巴西里 適量公仔箱論壇3 c. f0 O9 I% R& p+ O, L- v
沙拉醬 適量
( q' u2 K) j$ w* g0 x! {7 qos.tvboxnow.com起士片 適量/ L6 N: X; n) m& G- k `# s( c
' k/ f1 n/ M" @) A$ s+ R- h' O9 C% j【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 p) C3 B+ g ^# k7 @1 R, U4 T! t
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
1 S& ^! X* L: X4 Dos.tvboxnow.com2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
3 `# I7 a T) B( c7 l& h1 r j3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。) E: c9 z9 ^$ s5 {
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。" n4 P# }, p( F7 c, e$ p% ~
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |