本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇7 b( `; y# Q' ^7 S' k+ ]
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& T* }. [7 C8 H# F: ^* tos.tvboxnow.com火腿蛋餡三明治
, [% z# M4 a% q3 kos.tvboxnow.com【材 料】
6 W/ o+ a* H, j$ O0 G- D* X: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
' x% k6 ~* M+ c5 }3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆os.tvboxnow.com) _1 I r- A |8 g" T% y
豆苗 少許
; P' U" v" o8 ^7 otvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20gos.tvboxnow.com' ~8 f, H# R/ o# c6 R$ S i
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 F# R5 ?& z
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 g. `. W7 R, y4 I' }9 W, n
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; f+ k; S( @: Y* J$ c% |
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋: T( F# V7 t' o; l, S
【材 料】- W9 V3 f& q: s7 H: ^, K* `
麵糰材料A:; Z) Q8 @. E" V$ q1 v2 p
水 518公克' k1 R" N" _) [( Z
高筋麵粉 836公克: }5 j" s! [6 N* X9 R) u& q+ j
酵母 37公克
; }) S3 {( |0 p$ V/ s公仔箱論壇鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- R& N7 o! K6 _, `1 l: }
麵糰材料B:
1 p0 C: ? i& G4 j+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
7 n" p! h+ R+ h) W* P公仔箱論壇高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X; z& g' c! k8 {4 T* v
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ D" |2 J+ W, E3 I1 G
全蛋 84公克& e3 w6 f# d, ~
鹽 10公克
8 G% C+ | ]0 }9 z8 c/ O2 K細砂糖 125公克
1 j) X: x* V8 _7 F7 E+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克os.tvboxnow.com% }2 r6 p# \3 T3 @; v
裝飾材料:7 \5 F) |2 R0 a& G5 N4 _2 G
麵包粉 適量
6 i# u; P; u3 T, Y; P' W# `餡料:
* x' B2 A1 w+ G, i rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許! m6 S7 f8 J# D7 z' w n k
煎過的培根 適量
0 @5 j# f# ]( V1 G5 a9 q( los.tvboxnow.com巴西里 適量
8 n* R+ H2 [6 c( n f P1 `) t1 z公仔箱論壇沙拉醬 適量
9 Z W: |/ J) n+ Z9 Y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
* z8 Y1 U: w6 v7 O% i3 y( M% d9 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 o `( Y5 W
【做 法】os.tvboxnow.com j/ u: a. Z; \0 M- v$ {0 J
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ w) u' T4 s; \9 h6 H4 oos.tvboxnow.com2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。; M# y" x: i j9 l
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。os.tvboxnow.com5 r7 r- d+ G/ h @
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
6 B5 r1 H8 X1 [$ I0 ?- L5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |