本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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( \& f6 a, u, W1 t) H q# ptvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
& W% W6 n; m) ~7 y1 `6 }公仔箱論壇【材 料】
2 R( _; O6 B8 @" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
( l+ o1 c1 y: [水煮蛋 1顆公仔箱論壇, E+ I+ @8 `0 e
豆苗 少許os.tvboxnow.com! v( p' c) {- w, U
美乃滋 20g公仔箱論壇+ n) n" T# l6 O$ A6 @5 p4 c, _
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb/ a* a/ A- ?. K C
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【做 法】os.tvboxnow.com: m) `2 a! Y0 }5 {8 r$ L
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
* ^; T6 @/ g) s2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。1 \7 t v' @8 p! O& @1 D5 S
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb- l$ w& n5 H- L8 B. R6 o9 l
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 g* J3 d' B9 f2 | ]
麵糰材料A:os.tvboxnow.com! H' }# M9 O2 q. ^$ s$ n$ x. @ h* }8 W
水 518公克os.tvboxnow.com1 R' x! Z% j( }* g* U
高筋麵粉 836公克
* G) Z% U8 t! h, J2 I5 utvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
s/ w' ^( B. g8 q( I, dos.tvboxnow.com鹽 10公克
6 {. f) F! J3 N% r8 o- }% p( P8 o7 ^公仔箱論壇麵糰材料B:
8 a2 `7 c/ S9 j! c: S9 C6 o白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ ]/ A# r* ~7 U( E% g. t
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- o5 \: z6 t7 |3 d
奶粉 31公克 x/ O% D1 h. i% i
全蛋 84公克
9 G9 y1 p, O1 [. i" ^3 k5 x8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
2 O/ w' E- B7 \/ b8 e2 w0 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
1 N6 A1 C# a; R* v. \4 l1 N: m( y. ?公仔箱論壇水 15公克
5 t/ @) `. d) f- V, Y( ^公仔箱論壇裝飾材料:公仔箱論壇5 k/ \ |7 v; \/ G) u
麵包粉 適量
4 d, d" z- n3 l. f h. e7 _( {; j餡料:+ N2 R1 s' L- l- ]8 }6 _
黑胡椒 少許
8 u1 E" T5 E: z& F" g) C: L1 U' F煎過的培根 適量
* f- u ], T6 ]* ~! l' M. dos.tvboxnow.com巴西里 適量
6 D e5 Q! I5 a2 c2 {6 T7 f: a. wos.tvboxnow.com沙拉醬 適量
% L' O4 N* }' d1 K, r, F, ?os.tvboxnow.com起士片 適量
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) P/ T8 I( b, r0 S: D: c! L【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 P' c" x, C+ B0 X3 s6 [7 r
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ t, |4 V2 T( m7 Q" W( j U2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
" `+ `% K7 E q. W: a% E( G1 sos.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。! e# l5 s! S+ z( {8 V. p" o
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, h. [- {/ @& h; c0 T5 {; m% P公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |