本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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公仔箱論壇8 h' h+ s7 S8 T2 s$ z! O5 X" L
火腿蛋餡三明治
+ D( v. p, ?/ t$ f$ y【材 料】os.tvboxnow.com$ f3 P* M2 n% n0 w8 K
火腿 45g
: N) G+ q8 _3 o: T; P7 J6 r0 ]公仔箱論壇水煮蛋 1顆
$ z; ~( t6 i: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
8 \* o/ ^$ \9 x( E4 Y* k9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb& X8 z, c6 [( w" \4 G/ b
長型炸麵包 1份
% n; `1 \/ P2 h) @$ V! R8 j8 T公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ f! ]9 \" t2 ~" { |& y
【做 法】
5 ]# }+ A) F: y) }$ L' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 w! n8 T2 W/ f3 Q$ u* u
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# n' `: f# s0 @
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0 |' O9 E* V( I4 g W/ z9 K0 Nos.tvboxnow.com三明治多拿滋os.tvboxnow.com6 @ A& l+ i M! U% ` f
【材 料】
2 A7 d1 R. v/ P; Z9 W2 otvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
* E4 {8 D! w. F6 y# e* g水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 K# F' |, Z) C/ A
高筋麵粉 836公克, Y3 \. F. }4 ?1 o$ K) h0 A- W
酵母 37公克
! D g1 M, f8 q: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
" M2 r/ f7 l& P' N1 d" l( C- X公仔箱論壇麵糰材料B:
+ g+ O w: [7 ?7 J9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
, i" w5 F# E& R% l f/ o! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
5 z: j c) a* R- i {' h" h9 U奶粉 31公克
4 N5 i" f: D& e; w# Q7 { iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
+ m3 _1 y% ?, R) h9 L; `鹽 10公克
6 x# T# O' q' }, B! Z公仔箱論壇細砂糖 125公克os.tvboxnow.com5 _) Z& c3 T0 e+ Y. A! X, t" H
水 15公克
" K2 X+ G/ r& c" H. |7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
8 D1 m2 `) W$ K S9 {os.tvboxnow.com麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c* q# u8 J3 X7 T6 u, d
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb+ @( s. C0 l+ x: K# ~$ ?
黑胡椒 少許
% s5 k2 V6 _% a! z! ?煎過的培根 適量6 ^& j% J- m9 y: }2 u6 C \
巴西里 適量
$ F2 H' g6 b. P* m* u6 i公仔箱論壇沙拉醬 適量公仔箱論壇+ `# Q1 @2 Q* s; x% ^' Q' N- `
起士片 適量( Y7 H) ^& }5 k1 \ m0 N1 e; K! X
P9 E) I) j8 J: A2 Z+ k, Y【做 法】7 L' Y( H& B; k; X {( h5 T9 C
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t. T7 Y: O: _1 S" j/ V( {
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
3 P+ D4 B- e/ }/ s7 c3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) s4 ~" J" L- N& g( d; Q
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
& V7 ?" u% M( J/ B3 E Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |