本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治os.tvboxnow.com3 P! T) C/ H6 f; m0 O$ |6 ?
【材 料】
" ]. C/ p; I3 Stvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g( F* _% e0 z U7 O
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb; M8 C2 W8 s5 z
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb* {% I* f/ D6 C9 E% H! z
美乃滋 20g
: k) N/ E2 a' O. Z4 o ~. f8 q長型炸麵包 1份5 N' V) Z; S$ _( W
7 L2 U# Y) @5 n( J【做 法】os.tvboxnow.com: p2 V1 k5 I& z; E+ M
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇9 w7 `6 u# p$ c- N; D; T2 E: ]
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。6 O. f9 L* h: q) Z; N: _2 n
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三明治多拿滋os.tvboxnow.com6 o7 }7 z8 \* n7 B/ {( ~
【材 料】
0 f( ]. J( X) X3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:os.tvboxnow.com9 E( X, O: a, w1 i- e
水 518公克
8 S* \# v; S y4 C: M" A. Q高筋麵粉 836公克0 P5 ^! [: s9 @& h
酵母 37公克
3 F0 H, f1 I1 [鹽 10公克7 s6 v5 c3 q$ ], B% E
麵糰材料B:公仔箱論壇) o$ |: P) `8 h
白油 125公克* H1 N2 ^3 ]8 o6 e* I1 K+ T# V k$ r
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb) T+ a% O9 ~7 F- Z1 v
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ Z' _0 h1 I: ?0 B
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb; n v* D! |! }/ {# ]+ S' `) ^8 Q
鹽 10公克
' s, J) u9 {" h- x/ O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克os.tvboxnow.com; _& w/ [+ A! m) M7 i ]* f
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb: U2 | d$ a) I
裝飾材料:
+ o+ l; m( C2 z. ~ Sos.tvboxnow.com麵包粉 適量
5 w& D. F* V; K2 w1 Q餡料:公仔箱論壇/ J+ E! i4 b* J! Z( n
黑胡椒 少許
( z. E9 S# M* H6 ]公仔箱論壇煎過的培根 適量
0 p- a! c# v. ^. P! ]tvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
4 e) U/ F/ S; d6 Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
T8 Q, K$ U) q6 [! H! z* [公仔箱論壇起士片 適量
+ h8 T6 P( C. P* Wtvb now,tvbnow,bttvb
H& U1 h( B5 S公仔箱論壇【做 法】
' g8 Y# N8 M) \5 |' J vos.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
6 ]3 |$ V$ I& m0 p+ o- z1 }os.tvboxnow.com2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
+ k! }5 y9 f3 L5 n1 ?. ~# y! ?3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。% v3 `2 J% t F) i- J. h S* b3 v
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
( j: c) a. ?/ ]% O0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |