本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 . K& v7 g1 D4 b F | Q1 X
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8 O9 F& H1 W( s$ J6 C1 D7 Btvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治os.tvboxnow.com: F/ I7 Z8 t3 X0 [
【材 料】os.tvboxnow.com0 U b* @6 D: @5 J' V" _3 ]! f
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb" r1 O9 d$ l5 V @/ j
水煮蛋 1顆
' n) Q8 @6 W+ ^( U. X" w公仔箱論壇豆苗 少許公仔箱論壇% G" {% P" s/ m O' T* \3 X3 y
美乃滋 20gos.tvboxnow.com0 z/ H( ?7 _8 @2 |6 S$ G
長型炸麵包 1份os.tvboxnow.com1 T7 a3 A- p; P' U$ u; a) m
+ G) y/ b8 i. e: H+ F$ ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】+ p6 t8 ^% d, p' }1 w! h1 r
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
5 Z& r; P: ?$ `* S) U' b0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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/ F' y5 X( I) {/ N/ Y$ r+ stvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
9 W* V6 D9 X8 V2 l6 M0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
, C6 N' r W( Q% L9 X$ l麵糰材料A:
V7 E# G& S0 u- A Q3 H" k- R水 518公克
) [5 S6 b6 u; I9 ^1 g# S. c3 _% [+ Jos.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克公仔箱論壇9 t5 @" X9 W$ A
酵母 37公克( C" Y8 [2 S! X: e2 r
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 y! s; v: F. i) Z) q/ M, U
麵糰材料B:公仔箱論壇7 ^; ~% C8 L' f5 W
白油 125公克6 e2 f: W, s, O
高筋麵粉 209公克! j7 h1 K2 q1 p4 b( b$ U O- I. U
奶粉 31公克
: s" ^+ l# }# Bos.tvboxnow.com全蛋 84公克
9 Z: K4 p& q3 e5 ], b. q% e) k9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 D, o) m( j
細砂糖 125公克
. g6 t5 r" d rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克os.tvboxnow.com3 }7 y2 E4 Z, o5 m+ p
裝飾材料:
( J4 T$ X. J, w& V; y公仔箱論壇麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ h5 i7 j; Y
餡料:
7 d8 t1 v$ n6 l/ ^. `( u: I( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許4 ]. v& }: Q$ g8 j
煎過的培根 適量
# O% ?: |* I# |# t. M$ A! ?0 Q/ @tvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
" G9 _; B0 }- P9 w$ T5 Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( `5 ], y# Y u
起士片 適量
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【做 法】
1 F% z* }6 ^# b7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" r' d. G+ ]+ F, S' d( y
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
/ q# `5 C- X0 N' t公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
: M% d+ [% Z' v: Z4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。os.tvboxnow.com& R" e& @$ z. c, ~, b3 ~% r
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |