本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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! X% P) U' C: B' ?! jtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治1 j* K* J+ g: V8 ~5 \
【材 料】
' v" B% t8 L8 ^tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
0 G, z! f) ~8 c4 r% t4 Qos.tvboxnow.com水煮蛋 1顆
# `& d9 u+ T: X豆苗 少許
% C P6 K3 Q8 }- S3 J" x美乃滋 20g
3 ~/ N" D2 `9 {2 d% u) |tvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份! B2 p# i4 v4 G( ] Y- `9 N$ Q3 n- V
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" j, v5 M8 A s( A/ R
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- W3 p& f! r. O8 s" W8 F7 s0 w2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
; ~1 U9 d) p6 |+ A$ vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ x! G* C3 @& e

% O( E; \" y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
- G# l+ d' v8 P5 e2 E8 R【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 O. B" V- _$ }' A0 h( Y
麵糰材料A:
( p) Q7 \" _9 u, P" M0 N' V! A6 a水 518公克
3 v- T* x" b0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克
F1 @0 q2 l ^6 ]os.tvboxnow.com酵母 37公克! n; k {, q0 i' u
鹽 10公克公仔箱論壇/ \! [3 l1 L! x) b
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb' }& b; p) r* e( A. f2 P0 S( Z7 a
白油 125公克
" G. k: H- ]% Y, `0 o. r5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克公仔箱論壇* A$ E2 `! p! M3 P8 N
奶粉 31公克
0 x) }, g! F+ e: C5 f1 y# r& Y( f: h全蛋 84公克公仔箱論壇1 ]% X- q+ Y) t
鹽 10公克
7 W, Q3 g8 `0 }5 `( w: s公仔箱論壇細砂糖 125公克
3 a% Z, T; m6 I* W! P0 w( nos.tvboxnow.com水 15公克os.tvboxnow.com z! k2 J/ E( R8 l6 I7 S5 c
裝飾材料:& u$ G/ N. c2 E& s/ `1 {
麵包粉 適量
2 @, {8 j I/ m/ V* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:* Z1 ^$ b* X$ R/ H5 m
黑胡椒 少許% F, U6 ^2 q" u) `
煎過的培根 適量
0 ]: A& @) q( Utvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量os.tvboxnow.com2 Z3 o9 W# C) x% p7 o
沙拉醬 適量
# L. f2 n2 w/ i% A4 [( `8 Aos.tvboxnow.com起士片 適量
7 e/ R5 x! X* t( ?os.tvboxnow.com: a5 o/ B, a& o, g
【做 法】
- K' A7 ~, D3 l D- X* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, P& b" Q/ w1 x5 v
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; Y0 I' g$ t. _5 J+ s8 K公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 G$ M7 e& W1 v4 J
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。/ l4 ^8 v0 \4 A. p$ C
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |