本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
) H, F$ J7 e( _0 F' W4 d9 s$ S4 Btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
* V# n7 e# U$ M# [* `; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
2 C# \/ a0 a( m0 b. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
/ }/ R, D& y* B9 ^- k P1 L+ Q6 Atvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
/ T" T& m, m6 c" M3 a) A6 Y; D# @& H; Ftvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g0 U4 k" |7 t: g8 f5 s- q
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 ]8 e0 I5 E7 N# B
# A9 |/ \+ r, ], t! t: J公仔箱論壇【做 法】, x) ?/ i9 j0 @: r. A7 n7 {
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
/ f: [. u& q1 ?+ btvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋- _5 A' a+ U6 v/ P$ R: ?
【材 料】
1 |5 O; k5 |4 c! Ios.tvboxnow.com麵糰材料A:公仔箱論壇+ [1 I4 l$ g# p. g% J. f
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb' ], Z4 Z" b8 v. M3 `5 k
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 P0 P2 a: b( u g6 z
酵母 37公克
. }$ @, V" g* B9 a8 ?os.tvboxnow.com鹽 10公克
( @5 q3 {8 B8 J5 H: e$ `5 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
1 i# Y5 t) d7 m9 V公仔箱論壇白油 125公克; C1 X8 o4 b* J' k
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~. H$ n- }& v1 h
奶粉 31公克+ o r5 l% l( O( K( h7 c
全蛋 84公克* q' b9 f: y5 d4 i/ K
鹽 10公克
3 o. w$ x# l! M/ w, c$ [% S' fos.tvboxnow.com細砂糖 125公克6 M9 c9 B- r8 W& g) o; U5 [& l
水 15公克
2 D8 I4 L, j9 r+ s; ?# M' Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
$ ^& T+ ~/ x) tos.tvboxnow.com麵包粉 適量0 X5 h# x( y% v- b: F
餡料:9 f7 ^6 a2 Y/ A6 \1 d! |2 e2 b( k' G
黑胡椒 少許os.tvboxnow.com5 C) x: f( i& L5 q/ ]- i
煎過的培根 適量
3 u. f9 h5 R4 ` q$ d# P1 [7 t/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
8 H, z+ t/ ^ N# _4 e" i沙拉醬 適量os.tvboxnow.com$ B! x6 W! f h# y/ _2 h
起士片 適量
0 T. m- z* `& k- B! m! \' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a5 o; d" v5 p- }8 oos.tvboxnow.com【做 法】
$ j$ V: z o( s5 J8 A8 \3 n* j2 z5 D" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。' P, W+ q: H8 Y
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。2 _8 w& o) e) g
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。os.tvboxnow.com3 [; @# Q- Q; V# n2 W7 X1 P
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
/ l H3 S; T# w$ }5 Y4 W5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |