本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
$ h% A4 @8 ~2 y; `3 htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( P6 c( b% V1 y4 E1 @* ^5 i
火腿 45g
' N4 G1 w4 g( X6 {+ Kos.tvboxnow.com水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 O1 O6 O- N0 L
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 I! Q# m3 F4 M4 A$ v: q# ~
美乃滋 20g
* D( b$ ~1 n$ m; d9 c, X長型炸麵包 1份
# o0 Q) W% Q9 F9 H1 d公仔箱論壇os.tvboxnow.com( D. |# n) X; g& Y; l# G! {; w
【做 法】
- G7 V" M1 x! L+ r( u" ]: a1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
, X. J0 M1 Q0 [' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 J) v6 W! A( q( q6 l C
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7 G0 k( o1 @- @" C- f1 b- J公仔箱論壇三明治多拿滋
( k! p; R. i0 i" ^4 ^0 A( c6 k1 I0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
5 ^) B8 v" d3 U9 q公仔箱論壇麵糰材料A:
, N& u# A" F3 O2 a) {4 `tvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
# k# J* O& p4 G高筋麵粉 836公克公仔箱論壇7 ^4 E+ p' o% \
酵母 37公克
3 @3 Y; u8 o3 L: `9 _鹽 10公克
r6 E" d; u4 _5 U. Mos.tvboxnow.com麵糰材料B: @% V0 p8 b- | d- a8 `# g, Q
白油 125公克
# ~* Z( E2 G+ h: }% S9 Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克os.tvboxnow.com4 B% |" y! |6 ^- z5 ]/ \7 e2 _
奶粉 31公克
, {+ B+ w8 [, G2 x( A公仔箱論壇全蛋 84公克
" d8 g+ v6 s& c% x0 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克公仔箱論壇4 v$ Q7 Q( n1 Y& [
細砂糖 125公克
$ \9 J( ?$ |6 \$ G( Z. V6 oos.tvboxnow.com水 15公克
3 t0 K B) K# e; ^) R& R1 H$ [- y公仔箱論壇裝飾材料:os.tvboxnow.com1 p5 Z' Q0 w* y( z
麵包粉 適量
/ @, k# j& C/ f l! \os.tvboxnow.com餡料:tvb now,tvbnow,bttvb! x5 K) ^4 _5 e) e" ?
黑胡椒 少許
8 ~, [: @ a7 r公仔箱論壇煎過的培根 適量
) \5 s8 p+ S9 {: m6 Z4 ^巴西里 適量
0 w0 c5 ` M" N2 u. E4 D7 Fos.tvboxnow.com沙拉醬 適量
+ m5 l; J" f( M9 g# O9 P公仔箱論壇起士片 適量: T$ k6 r& i7 I4 a2 G
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 t1 H/ ^% K1 A9 A$ S+ Q8 `* \
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
2 f" Y8 ^7 J3 _. ]2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇" p( G g; E& v0 @, S
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。9 |! R8 o& _' m9 ]& S1 ^3 h+ |
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
9 G, m# E6 Q8 Y) _, e! }公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |