本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
6 \; L$ S3 m7 _$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】0 e1 ~6 h9 W( V3 v) ~! h" P
火腿 45g+ c* V/ S0 H9 W
水煮蛋 1顆os.tvboxnow.com( l8 s. [1 T9 d( `
豆苗 少許- ~! u! K8 g1 c, Y# h2 z. @, m# W
美乃滋 20g
. Z- E. b) F" x% F8 A公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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4 a1 ?; q6 M; L' {+ U |7 Q2 Y4 s. ]公仔箱論壇【做 法】
; m) Q1 b7 U/ X9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
) G, x4 c# l# B; stvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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" I3 `9 `6 a0 `% y, K5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋
- u+ i( ] c: G6 p3 ?" }os.tvboxnow.com【材 料】
$ R/ ^2 j( x& o, ~' k麵糰材料A:os.tvboxnow.com6 ?, f5 M8 q$ X
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E" i+ j4 n9 X- F' r
高筋麵粉 836公克
* u+ @7 }* V# F1 u' Z2 O5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克# \3 a4 h% u) R! G
鹽 10公克
# i: n6 m' y% i; w% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:公仔箱論壇: H+ ] {; Q' b) l5 R: c x! U
白油 125公克
% S# }& q* ]' w& [7 i4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
/ L6 [+ e1 k2 b8 Y2 B$ J奶粉 31公克公仔箱論壇( I$ o% L& d2 ^8 l- b
全蛋 84公克
8 ?6 _) T" @, ^7 p& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
; D0 g# |. D# w3 _, r細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb% v7 ]- f& d, Q$ p9 ?
水 15公克公仔箱論壇6 i, P' z4 O8 i+ @$ d6 X4 Z
裝飾材料:
8 m8 j: R+ u V5 A麵包粉 適量
) S. ?7 y) \# S3 _: s; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:os.tvboxnow.com3 l4 i1 d+ C- [" z* Y
黑胡椒 少許os.tvboxnow.com$ |& m0 J& ?8 i. q# ?& e" O
煎過的培根 適量
' E# Q! E+ y+ e( \0 P6 Utvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
, i3 z" A ~8 e( v- j" A4 xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M; s6 }' c" Z0 [/ R F- f
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. D j4 P& S6 S
( J" i: h+ b" ^" [公仔箱論壇【做 法】os.tvboxnow.com( y5 x: y) w; h
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: X# f5 s, u! p& E公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
. d7 k @" K! \1 _. j& ~$ g8 o) w3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ y$ J$ Q1 m0 K1 S
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
7 J( L- c. n6 n& {/ ^9 \) g: c8 L5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |