本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 os.tvboxnow.com% i" w8 e: o( g7 v$ b/ O. N* z9 V
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: ]" F' Y7 L0 g1 R0 w9 u3 z+ ]5 X9 S公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
3 O! k- ~: c _% ]: D公仔箱論壇【材 料】
2 P- K# A" ^( N' i9 m! `3 T+ ]8 _/ R公仔箱論壇火腿 45g
" D/ C; s& h. _% D+ T% F水煮蛋 1顆
|. q5 ?4 c' h" J, u$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 q1 Y. ?0 t* ^3 e
美乃滋 20g
7 L' X Y. l6 \+ {- b1 V公仔箱論壇長型炸麵包 1份
: w9 [" K. ~ j4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. M# e2 u/ H6 m7 ^2 R& l' d
【做 法】
2 W- W. N( \. W0 l( n3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。os.tvboxnow.com% U7 R+ s8 A7 c
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb; D6 @3 O) }3 y: B7 s" l1 N
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三明治多拿滋
) e5 w4 [5 V# a& |+ p$ w$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】os.tvboxnow.com! u* o; G5 w1 u4 B' Y5 j1 I: R
麵糰材料A:os.tvboxnow.com2 m% Z9 i' c6 e' B/ t; ?
水 518公克2 ]% b( ?- W/ z! n2 |
高筋麵粉 836公克
& ]9 Z" a3 v6 j# @# m' otvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
4 \8 Q! U; \( O: X4 `鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 H$ ?2 M0 S# A E
麵糰材料B:; @2 |$ a& r! k% Z9 l# ^
白油 125公克公仔箱論壇) M8 H$ }' d2 w3 }7 E# `
高筋麵粉 209公克
* H& c1 w0 w/ w) z* V公仔箱論壇奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb& M1 \5 P2 O3 A" |9 q) ^
全蛋 84公克8 ^; @" T$ V' E3 R$ Y
鹽 10公克os.tvboxnow.com8 E4 L) j* t' E" e
細砂糖 125公克3 h) `, W6 B: p( A! W
水 15公克/ h/ s! O$ F9 E8 k
裝飾材料:
! C) `* W5 c( T& b, i8 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 Z# M) V' {$ O& g
餡料:
5 e/ f) k4 D/ s/ V" U4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
3 b3 E3 @, u+ l0 p0 v煎過的培根 適量
8 b, Y/ q: h D& @, c% Q4 K" ros.tvboxnow.com巴西里 適量
' e* U7 a$ Q7 v% f/ \沙拉醬 適量公仔箱論壇+ E( l7 k6 w8 p" v: w# V. ]7 l0 `
起士片 適量
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8 J) r( W6 h7 y! T1 O+ `- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' E; M8 x, ] t6 R6 i7 x! y1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。" Z+ l& v9 d' @1 Z
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
7 X6 v6 e$ t- O" i2 r公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇7 h% w, H9 Q9 a! g" d
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
! V" z# U* Y3 \5 ]+ D2 a公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |