本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 9 _7 @8 S U; y$ S* G' S
, [: C1 } T0 e# @0 e" e( stvb now,tvbnow,bttvbHamburger 漢堡
8 g0 Z5 ?4 \& ]& Y8 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 l/ N$ A- r( U: T
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漢堡餐包
. v6 X6 S4 X, a8 I0 I1 U. W$ [# d Jos.tvboxnow.com【材 料】
3 Q4 u) |! ` U" h- R3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋 25公克
6 g8 N4 Z: a; w( P% V- m" a細砂糖 60公克
. {0 w9 w& v) V+ ?) z1 Sos.tvboxnow.com鹽 1小匙, ~1 Z. r# x, N8 `
乾酵母 15公克tvb now,tvbnow,bttvb" g* P: b9 e/ |" p% D6 u
水 225公克os.tvboxnow.com4 Q5 r% {& N0 S! B# O4 t5 S
2.高筋麵粉 415公克
: V. [) o; G' {2 M# h1 u奶粉 1大匙
+ [0 p* J- V% c8 x$ v. O' {os.tvboxnow.com3.奶油 50公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ N# \7 p M4 k+ b2 x
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
+ g* X% m' }1 M. R; K* q @os.tvboxnow.com2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 L4 y, }: o# q: ]! S
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 I; R0 H3 k
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' `& @2 E1 q/ W
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! \( N# d) z
【備 註】
) n5 L+ J9 S, e2 Ptvb now,tvbnow,bttvb份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡
# Z4 D# s1 |8 L% m, _9 u* E【材 料】
# ?% D1 |& S4 }2 o \2 A' f: d7 ?漢堡麵包 1個
( l; j& a( Y7 H+ m: Z0 N* aos.tvboxnow.com蛋 2顆
0 X6 R5 E5 ]( f6 s R# o玉米粒 5公克
. b1 ^) I4 S! b5 `西芹末 2公克2 n9 L5 a% K! a- Q
蘑菇片 10公克
0 h) H. `5 [5 { x* Wos.tvboxnow.com紅蘿蔔末 2公克- z4 S6 e5 p. O0 K; o/ \
蕃茄片 2片: N: s' k8 _/ B" R7 j8 {9 ]+ i
廣東生菜葉 2片
( C4 s. _( P: v8 B* y vos.tvboxnow.com紫洋蔥圈 2片
# `' @1 p6 C& y( _* c- S美乃滋 1大匙$ w3 l2 k) J2 X
沙拉油 少許公仔箱論壇8 u# y0 X. F" n% l
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 v* U( m4 { W: S# q
鹽 1/4茶匙
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【做 法】公仔箱論壇% r# s ?" Q7 q+ T
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
: J& h" w u- L, X( R. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
$ O3 u3 p V6 j i" j3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |